總結(jié)是一種思考和回顧的方式，能夠幫助我們更好地認(rèn)識自己。選擇合適的時間和地點(diǎn)，讓自己處于一個思考和回顧的環(huán)境中。下面是我為大家準(zhǔn)備的一些總結(jié)范文，供大家參考。
做紅燒肉的心得篇一
第一段：引言（150字）
紅燒肉是中國烹飪中的一道經(jīng)典菜肴，深受廣大人民喜愛。紅燒肉的烹飪過程很講究，需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我學(xué)會了做紅燒肉，并為家人做了一次，今天我想分享一下我為家人做紅燒肉的心得體會。
第二段：準(zhǔn)備與調(diào)味（250字）
在做紅燒肉之前，我準(zhǔn)備了一些食材和調(diào)味料。首先，我選擇了豬肉五花肉，這是制作紅燒肉的常用主料，其肥瘦相間的口感能讓肉更加鮮美多汁。然后，我準(zhǔn)備了一些蔥姜蒜和干辣椒作為調(diào)味品，用于提味和增加香氣。此外，我還準(zhǔn)備了一些醬油、糖、料酒和雞精等調(diào)料，用于調(diào)制紅燒肉的汁料，使其味道更加濃郁。
第三段：烹飪步驟（350字）
在做紅燒肉的烹飪過程中，我按照以下步驟進(jìn)行。首先，我將豬肉五花肉切成塊狀，然后放入沸水中焯水，以去除油腥氣和雜質(zhì)。接著，我將鍋加熱，加入少許油，將蔥姜蒜和干辣椒炒香，以提升紅燒肉的香氣。然后，我將焯水過的豬肉塊放入鍋中，翻煎至表面微黃。接下來，我加入適量的醬油、糖、料酒和雞精，淋入足夠的清水，待水開后改小火慢燉。最后，我會根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，使紅燒肉更符合家人的口味。
第四段：心得與收獲（300字）
通過為家人做紅燒肉，我不僅學(xué)會了這道經(jīng)典菜肴的制作方法，還體會到了其中的樂趣和讓人滿足的感覺。首先，紅燒肉的烹飪過程需要耐心和細(xì)心，每個步驟都需要用心去做。我發(fā)現(xiàn)，只有保持細(xì)致入微的態(tài)度，才能烹飪出色香味俱佳的紅燒肉。其次，為家人做紅燒肉也是一種表達(dá)心意和情感的方式。在家人品嘗到我親手制作的美味佳肴時，他們的笑容和贊許是那樣的珍貴和滿足。最后，通過這次經(jīng)歷，我更加體會到家人的重要性和對他們的疼愛。每一道我親手烹制的菜肴都是對家人深深的愛的表達(dá)。
第五段：結(jié)論（200字）
總的來說，為家人做紅燒肉是一次有意義的經(jīng)歷，讓我收獲了很多。除了學(xué)會了紅燒肉的制作方法，我還體驗(yàn)到了烹飪的樂趣和表達(dá)愛意的愉悅。通過為家人做紅燒肉，我不僅滿足了他們的味蕾，也加深了彼此之間的感情。我相信，只要用心去做，用愛去味道，為家人做紅燒肉不僅是一種手藝，更是一種情感的傳遞和家人關(guān)系的維系。我會繼續(xù)努力提升烹飪水平，為家人帶來更多美味的菜肴。
做紅燒肉的心得篇二
留守兒童是指在家長長期外出工作、生活的情況下，由親戚朋友、街坊鄰居等人照顧生活的孩子們。留守兒童面臨著許多特殊的困境和挑戰(zhàn)。留守兒童們生活中的喜怒哀樂，往往無處傾訴，這影響了他們的心理健康。通過為留守兒童組織一場紅燒肉烹飪活動，可以提供一個積極的情感交流平臺，幫助他們釋放情感，增進(jìn)彼此之間的了解和友誼。
第二段：準(zhǔn)備工作
在為留守兒童組織紅燒肉烹飪活動之前，我們需要做一些準(zhǔn)備工作。首先，我們要準(zhǔn)備好食材，包括豬肉、醬油、糖、蔥姜蒜等。同時，我們還需要為每個孩子準(zhǔn)備一個花樣精美的圍裙，以增加活動的趣味性。此外，我們還需要教育孩子們?nèi)绾握_使用烹飪工具和保持衛(wèi)生，確保活動的安全性。
第三段：烹飪過程
在烹飪活動中，我們將與留守兒童一起親自動手制作紅燒肉。我們與孩子們一同剁肉、調(diào)味，感受著食材的質(zhì)地和味道。在這個過程中，孩子們的笑聲不絕于耳，他們充滿了好奇心和激情地投入到烹飪中。雖然他們有時候會搞錯一些步驟，但我們一直鼓勵他們相互幫助，相互學(xué)習(xí)。最終，當(dāng)紅燒肉完成時，我們共同分享了一個美味的食物，也增進(jìn)了彼此之間的情感。
第四段：心得體會
通過這次紅燒肉烹飪活動，我深刻體會到了留守兒童的情感需求和他們的潛力。雖然他們生活的環(huán)境相對困難，但他們的心靈是純凈的，他們渴望被關(guān)懷被愛。在這次活動中，我看到了他們愉悅的笑臉和樂觀的態(tài)度，這讓我對他們的未來充滿了希望。同時，我也意識到，家長們更應(yīng)該關(guān)注并解決孩子們的情感問題，鼓勵他們表達(dá)自己的情感，給他們一個正面的情感交流平臺。
第五段：展望未來
這次紅燒肉烹飪活動只是為了給留守兒童們提供一個情感交流的渠道，展示他們的潛力和才能。在未來，我們可以進(jìn)一步開展更多類似的活動，例如烘焙、繪畫、音樂等，讓留守兒童更加積極地參與社會活動。同時，我們也應(yīng)該呼吁社會各界關(guān)注留守兒童的問題，提供更多的資源和支持，確保他們能夠健康快樂地成長。
總結(jié)：
通過為留守兒童組織紅燒肉烹飪活動，我們?yōu)樗麄兲峁┝艘粋€重新建立情感聯(lián)系的機(jī)會。孩子們在活動中展示了他們的情感和才能，我們也意識到我們應(yīng)該關(guān)注并解決他們的情感問題。在未來，我們應(yīng)該進(jìn)一步開展更多類似的活動，為留守兒童提供更多的機(jī)會和支持，讓他們能夠健康快樂地成長。
做紅燒肉的心得篇三
第一段：引入話題+提出個人感受（200字）
近年來，隨著城市化進(jìn)程的加快，留守兒童問題引起了廣泛的關(guān)注。因?yàn)楦改搁L期外出打工，留守兒童飽受孤獨(dú)和思念的煎熬。然而，生活中的點(diǎn)滴樂趣能為他們帶來一絲溫暖與寄托。近日，我有幸參加了一個留守兒童的紅燒肉培訓(xùn)班，不僅收獲了做菜的技能，還深刻體會到料理中包含著對家的思戀和對美好生活的渴望。
第二段：學(xué)習(xí)紅燒肉的過程（200字）
在培訓(xùn)班上，我們首先向?qū)I(yè)廚師學(xué)習(xí)了紅燒肉的傳統(tǒng)做法。廚師耐心地給我們講解了每一步的細(xì)節(jié)，從選購食材到制作紅燒汁，再到火候的掌握，全程指導(dǎo)我們。我發(fā)現(xiàn)，紅燒肉的制作過程需要耐心和細(xì)心，不斷地嘗試和調(diào)整。在實(shí)踐中，我學(xué)會了如何正確切肉、燉煮的時間控制和如何操控火候。掌握這些技巧，讓我對烹飪充滿了興趣和信心。
第三段：留守兒童的心情和對紅燒肉的情感寄托（300字）
作為留守兒童，在成長過程中常常感到內(nèi)心的孤獨(dú)和無助。而這樣一項(xiàng)簡單的料理活動，卻讓我們感受到了溫情與關(guān)懷。在制作紅燒肉的過程中，我發(fā)現(xiàn)紅燒肉酥爛的外表下蘊(yùn)藏著獨(dú)特的心境。對于患得患失的孩子來說，紅燒肉代表著回歸家庭的渴望；對于思念遠(yuǎn)方父母的孩子來說，紅燒肉寄托著對溫暖家庭的期許。做紅燒肉的過程中，我們一邊享受著料理的樂趣，一邊將家人的期待投射到每一片瘦肉上。
第四段：感受到的溫暖與成長（300字）
在紅燒肉培訓(xùn)班中，我們不僅學(xué)到了制作紅燒肉的技巧，還收獲了更多的溫暖和成長。和其他留守兒童們一起做菜的經(jīng)歷，讓我們不再孤獨(dú)，有了彼此的陪伴和理解。而為了讓更多的孩子能夠體驗(yàn)到這種溫暖，我們成立了一個小組，在放學(xué)后組織大家一起做紅燒肉。我們堅(jiān)信，這樣的活動不僅能夠緩解我們內(nèi)心的苦悶，還能讓更多的留守兒童感受到關(guān)愛，實(shí)現(xiàn)他們的夢想。
第五段：對未來的期許與展望（200字）
紅燒肉雖然只是一道普通的菜肴，卻有著更深的意義。在參加紅燒肉培訓(xùn)班之后，我明白了紅燒肉背后的故事與情感。今后，我希望能將深深的思念借助做紅燒肉的方式傳遞給父母，希望自己能夠做出更美味的紅燒肉，帶給遠(yuǎn)方的父母一絲溫馨與安慰。同時，我也希望通過我們的努力，讓更多的留守兒童能夠得到關(guān)愛和幫助，讓他們的人生之路因?yàn)閷γ牢兜淖分鸲嘧硕嗖?。我們的行動將會點(diǎn)亮更多的人心，讓留守兒童們感受到生活的美好與希望。
總結(jié)：這次紅燒肉培訓(xùn)班不僅僅是學(xué)習(xí)如何做一道美味的紅燒肉，更是讓我們體會到家的溫暖與關(guān)懷。通過制作紅燒肉，我們留守兒童更加懂得了思念的滋味，也勇敢地將這份思念轉(zhuǎn)化為力量，去關(guān)愛他人，成長自己。我們堅(jiān)信，人生路上只要有愛與美食相伴，留守兒童們必能找到歸屬感和幸福感，面對未來的道路無所畏懼。
做紅燒肉的心得篇四
烹飪是一門藝術(shù)，也是一種傳承文化的方式。作為一個留守兒童，我曾經(jīng)感受到了缺乏家庭陪伴的寂寞與無助。然而，通過學(xué)習(xí)烹飪，我逐漸發(fā)現(xiàn)肉食紅燒這一家常菜肴背后蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。紅燒肉在我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)菜系中占有重要地位，這讓我想到了回到家鄉(xiāng)，借助烹飪這個方式，重新認(rèn)識和傳承家族的文化。
第二段：紅燒肉的歷史淵源
紅燒肉有著悠久的歷史淵源，可以追溯到東漢末年。這道菜肴選用五花肉為主材，搭配獨(dú)特的調(diào)料，通過煮、燉等烹飪方式，完美呈現(xiàn)出紅亮、酥軟、色香味俱佳的特點(diǎn)。據(jù)說，紅燒肉本來是皇室宴席上的珍饈美味，隨后流傳到民間，成為餐桌上家常菜的代表之一。通過了解這些歷史淵源，我深感紅燒肉不僅僅是一道美食，更是一種文化的傳承。
第三段：留守兒童走近紅燒肉
雖然我之前沒有親身參與過紅燒肉的制作過程，但通過觀察和學(xué)習(xí)，我開始了解紅燒肉的制作方法。首先，我需要選購新鮮的五花肉，并將其切成適當(dāng)大小的塊狀。其次，我需要掌握炒制的火候，保證肉塊金黃酥脆。最后，我會用特制的調(diào)料將肉塊燉煮，使肉質(zhì)酥爛入味。在嘗試制作紅燒肉的過程中，我深刻認(rèn)識到了烹飪的藝術(shù)性和技巧性。
第四段：烹飪帶給我的體會
在烹飪紅燒肉的過程中，我領(lǐng)悟到許多人生道理。首先，烹飪需要耐心，不能急于求成。紅燒肉的烹制需要慢慢燉煮，讓肉質(zhì)完全入味，這需要時間和耐心等待。其次，烹飪需要細(xì)心，不能草率從事。每一個步驟都需要認(rèn)真細(xì)致地操作，才能制作出口感鮮嫩、滋味濃郁的紅燒肉。通過烹飪，我學(xué)習(xí)到了如何真正用心去做事，而不是敷衍了事。
第五段：烹飪帶給我對家的思考
烹飪紅燒肉不僅讓我體會到了烹飪的快樂，也讓我思考到了家的意義。家并不僅僅是固定的地方，而是一種感覺，一種情感的紐帶。無論身在何處，通過烹飪紅燒肉這樣的家常菜品，我可以感受到家的溫暖和親情的濃厚。同時，我也意識到了在留守兒童群體中，家庭教育和傳統(tǒng)價值的傳承至關(guān)重要。烹飪紅燒肉這一家常菜肴，使我深刻體會到了家的力量和文化的魅力。
總結(jié)：通過烹飪紅燒肉，我加深了對傳統(tǒng)文化的理解和認(rèn)同。作為一個留守兒童，烹飪不僅僅是滿足口腹之欲的方式，更是一種連接家庭、感受親情的方式。通過烹飪這一傳承文化的方式，留守兒童可以重新認(rèn)識到家的意義和價值，從而更好地面對生活的困境。烹飪紅燒肉不僅僅是制作一道美食，更是一次心靈的洗禮和文化的傳承。
做紅燒肉的心得篇五
第一段：引言
紅燒肉作為中國傳統(tǒng)菜品之一，在家庭中備受喜愛。然而，要做出一道香氣撲鼻、色香味俱佳的紅燒肉并不容易，需要掌握一定的烹飪技巧和心得體會。在我學(xué)做紅燒肉的過程中，我踩了許多坑，但也漸漸積累了一些心得，現(xiàn)在我將和大家分享我的學(xué)做紅燒肉心得體會。
第二段：選擇好的肉材
制作紅燒肉的重要一環(huán)是選擇優(yōu)質(zhì)的肉材。在市場上，我們可以選擇五花肉、豬肚肉、豬蹄筋等部位，而五花肉是最為常用的材料。在選購時，要選擇紋路分明、肥瘦相間的五花肉，這樣做出的紅燒肉肥瘦適中，口感更好。同時，選擇新鮮的肉材非常重要，可以通過觀察肉的顏色、氣味和彈性等方面進(jìn)行判斷。選好了好的肉材，紅燒肉的成功率也會大大提升。
第三段：掌握好火候和時間
制作紅燒肉的過程中，火候和時間的掌握是關(guān)鍵，對整個菜品的味道起著決定性的作用。首先，選用寬幾肉切塊，將肉塊煮沸水中，可去血水、氣味。接著將瀝干的肉塊用油過一下鍋，翻煎兩面。這個過程可以使紅燒肉的味道更加香濃。接著放入適量的熱水，開始煮肉塊，以中小火慢慢煮。在燉煮過程中，可以嘗試多次翻煮，這樣肉質(zhì)更加酥軟?？傊?，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，40分鐘至1小時的燉煮時間是較為理想的，可以將火候掌握得更好。
第四段：加入適量的調(diào)料
除了火候和時間的掌握之外，適量的調(diào)料也是制作紅燒肉過程中不可忽視的重要因素。紅燒肉的調(diào)料中，典型的有醬油、糖、料酒、精鹽、姜片、蒜粒等。其中，醬油是紅燒肉的主要調(diào)料，可以帶來獨(dú)特的顏色和味道。要掌握調(diào)料的用量是需要經(jīng)驗(yàn)的，過少調(diào)料會導(dǎo)致味道淡而無味，過多則會影響菜品的口感。在使用調(diào)料時，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整，增添一些個人喜愛的調(diào)料，如味精、香菜等。經(jīng)過多次嘗試和琢磨，掌握適量調(diào)料的方法，使紅燒肉的味道更加美味。
第五段：注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新
在學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程中，我發(fā)現(xiàn)注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新是做出美味紅燒肉的關(guān)鍵。在操作時，如爆炒、燉煮時火候把握好，增加肉塊的鮮嫩口感。另外，在使用調(diào)料時，可以適當(dāng)?shù)丶尤胧[姜蒜、八角、香葉等增加菜品的香氣和口感。我還嘗試過在燉煮過程中加入一些土豆和胡蘿卜，使得紅燒肉更加豐富和營養(yǎng)。在制作紅燒肉中，從細(xì)節(jié)入手，不斷探索和創(chuàng)新，可以使紅燒肉更加出彩且與眾不同。
結(jié)尾段：
通過學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程，我積累了一些有關(guān)制作這道菜品的心得與體會。在選材、掌握火候和時間、調(diào)料使用和注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)新等方面，我不斷摸索和實(shí)踐，逐漸取得了比較滿意的效果。通過不斷的嘗試和完善，紅燒肉已經(jīng)成為我家中一道備受贊賞的美味佳肴，也讓我對烹飪這個領(lǐng)域產(chǎn)生了更濃厚的興趣和熱情。學(xué)做紅燒肉的道路上，還有很多要學(xué)習(xí)和提高的地方，但我相信只要堅(jiān)持不懈地努力下去，紅燒肉的味道會越來越好，同時也能夠不斷提升自己的烹飪技巧。
（注：本文示例僅供參考，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和調(diào)整。）
做紅燒肉的心得篇六
小學(xué)生做紅燒肉，可能是許多人想象不到的事情。然而，現(xiàn)在的小學(xué)生不只是在課本上學(xué)習(xí)知識，他們還能夠在家里鍛煉自己的廚藝。最近我也嘗試著做了一次紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己對美食的追求，更是為了鍛煉自己的動手能力和耐心。今天，我想和大家分享我的體驗(yàn)和感受。
第二段：準(zhǔn)備工作
在做紅燒肉之前，我先準(zhǔn)備好了需要的材料和工具。除了肉和調(diào)料，我還需要炒鍋、切菜板、刀、勺子等。在準(zhǔn)備過程中，我深刻體會到了“兵馬未動，糧草先行”的重要意義。如果準(zhǔn)備不充分，就很難保證烹飪過程的順利進(jìn)行。
第三段：烹飪過程
在準(zhǔn)備好材料和工具后，我開始了烹飪過程。首先，我把肉切成了小塊，并用油煎至兩面金黃。接著，我加入了調(diào)料，包括料酒、醬油、糖、鹽、大蔥等，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜煮。這時，我需要時不時檢查鍋中的水分和肉的熟度，確保肉煮爛入味。整個烹飪過程中，我不斷地學(xué)習(xí)和調(diào)整，讓我感到非常有成就感。
第四段：收獲和收獲
經(jīng)過一個小時的烹飪，我終于成功地做出了一道色香味俱佳的紅燒肉。在吃的過程中，我不禁感慨，做一道好的菜，也許只不過是付出更多的時間、耐心和精力。除了滿足了我的口腹之欲，我還從中獲得了對紅燒肉烹飪過程的更深入了解。在烹飪的過程中，我還能夠不斷調(diào)整自己的心態(tài)，讓自己變得更加有耐心和細(xì)心。
第五段：結(jié)論
小學(xué)生做紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己口腹之欲，更是為了鍛煉自己的動手能力和耐心。這是一個充滿挑戰(zhàn)性、積極向上的過程。通過烹飪，我們不僅能夠讓自己更深入地了解食物的屬性和制作過程，還能夠培養(yǎng)自己的動手能力和注意力。我相信，未來還有更多的小學(xué)生會跟我一樣，勇敢嘗試著做紅燒肉，嘗試著發(fā)掘自己的無限潛力。
做紅燒肉的心得篇七
做飯不是只能成年人的事情，小學(xué)生也可以嘗試一些簡單的烹飪。其中，紅燒肉可以算是很受小學(xué)生歡迎的一道菜。我也嘗試了做紅燒肉，并且在過程中有了很多收獲。
第二段：準(zhǔn)備材料
做紅燒肉需要什么材料呢？首先是肉，最好選用肥瘦相間的五花肉。然后是蔥、姜、蒜，這幾樣調(diào)料是給紅燒肉增添香味的關(guān)鍵。還需要醬油、料酒、糖、鹽等佐料來調(diào)味。在準(zhǔn)備材料的過程中，我學(xué)會了如何選購食材和注意衛(wèi)生。
第三段：烹飪步驟
紅燒肉的烹飪步驟也不復(fù)雜。首先，將五花肉用開水焯一下，把血沫清洗干凈。然后切成大塊狀。接著，熱鍋冷油，放入肉塊煸炒出油。再加入蔥姜蒜炒香。接著加入醬油和料酒，加入糖和水，最后再加入鹽和味精等調(diào)料，燒一小時左右。在烹飪的過程中，我體會到了注意火候和調(diào)味的重要性。
第四段：嘗試調(diào)整口感
在燒紅燒肉的過程中，有時候口感需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，這個也是需要小學(xué)生們動動腦筋的。比如，如果紅燒肉太咸了，可以加入一些土豆或者胡蘿卜，如果太甜了，可以加入一些醋來控制口感。在做紅燒肉的過程中，我學(xué)習(xí)到了不斷嘗味和調(diào)整口感的方法。
第五段：結(jié)論
通過做紅燒肉，我學(xué)會了選購食材、注意衛(wèi)生、控制火候和調(diào)味口感等烹飪技巧，并且收獲了一份自己動手做出美食的成就感。小學(xué)生也可以嘗試一些簡單的烹飪，而通過這個過程體會到做飯的樂趣和收獲。
做紅燒肉的心得篇八
紅燒肉是中國傳統(tǒng)菜品之一，具有濃郁的味道和豐富的營養(yǎng)。學(xué)做紅燒肉是很多廚藝愛好者的愿望，因?yàn)樗瓤梢哉故緩N藝的功力，又能給親朋好友帶來美味的享受。在學(xué)做紅燒肉的過程中，我探索出了一些心得體會，分享給大家。
首先，準(zhǔn)備工作非常重要。在學(xué)做紅燒肉之前，要準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，這對于成功制作美味的紅燒肉至關(guān)重要。選購豬肉時，要選擇帶有一定肥瘦搭配的五花肉，這樣做出的紅燒肉才會更加香嫩多汁。此外，選用新鮮的調(diào)料也是至關(guān)重要的。蔥、姜、蒜是不可缺少的香料，對于提升紅燒肉的口感有很大幫助。還需要準(zhǔn)備適量的醬油、糖、料酒等調(diào)料，這些都是制作出美味紅燒肉的基礎(chǔ)。
其次，火候把握得當(dāng)是制作美味紅燒肉的關(guān)鍵。火候不足會導(dǎo)致豬肉的口感生澀，火候過大則容易燒焦。炒肉之前，要將切好的五花肉放入冷水中焯水，這樣可以去除肉中的異味，并使豬肉保持嫩滑的口感。然后將焯水后的豬肉瀝干，放入鍋中煎至兩面微黃。煎制的過程中需不停翻動豬肉，以免煎焦。當(dāng)豬肉兩面變色之后，可以放入適量的調(diào)料和調(diào)汁，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到豬肉變得醇香入味。在整個烹飪過程中，我們要時刻掌握火候，以便做出口感鮮美、肉質(zhì)酥爛、入口即化的紅燒肉。
第三，烹飪過程中的細(xì)節(jié)決定了紅燒肉的味道。醬油的選擇很重要，要選用質(zhì)地較為濃稠的老抽醬油，這樣能使紅燒肉的色澤更紅、味道更濃郁。糖也要適量，過多會使味道過甜，過少則會影響肉質(zhì)的口感。調(diào)味料的添加要適量，過多會掩蓋住豬肉的原味，過少則不能讓紅燒肉入味。另外，為了使紅燒肉更具有層次感，可以在調(diào)料中加入一些香料，例如花椒、八角等，這樣能增添紅燒肉的香氣，使味道更加復(fù)雜豐富。
第四，烹飪過程中要注意技巧的運(yùn)用。在烹飪紅燒肉的過程中，可以將豬肉用木質(zhì)筷子固定，這樣能使豬肉的形狀更好看，口感更加鮮嫩。另外，在慢燉的過程中，可以適當(dāng)加入一些水，這樣不僅能使紅燒肉更爛更入味，還能使湯汁更加濃稠。在整個烹飪過程中，要保證火力均勻，燉煮的時間要掌握好，使紅燒肉的肉質(zhì)更加酥爛，湯汁更加濃郁。
最后，烹飪好的紅燒肉要不停轉(zhuǎn)動，使其充分入味，并在裝盤時注意擺飾的美觀性。在擺盤時，可以適當(dāng)裝飾上一些蔬菜，增加色彩，使整個菜肴更加誘人。此外，可以在紅燒肉上撒上一些蔥花和香菜，增添菜肴的口感和香氣。
通過不斷的嘗試和總結(jié)，我在學(xué)做紅燒肉的過程中體會到，準(zhǔn)備工作的重要性、火候把握的關(guān)鍵、細(xì)節(jié)決定味道、技巧的運(yùn)用以及擺盤的美觀性都是制作美味紅燒肉的關(guān)鍵要素。希望大家在學(xué)做紅燒肉的過程中能夠多加嘗試和探索，從中找到適合自己口味的獨(dú)特做法，制作出屬于自己的紅燒肉佳肴。
做紅燒肉的心得篇九
紅燒肉是一道經(jīng)典的中國菜品，口感鮮香，肥而不膩，深受人們喜愛。我在學(xué)做紅燒肉的過程中，不斷摸索，積累了一些心得體會，希望能與大家分享。學(xué)做紅燒肉讓我懂得了耐心和細(xì)心的重要性，也讓我體會到了烹飪所帶來的樂趣。下面我將從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個方面，為大家總結(jié)一下我的心得體會。
首先，選料是制作紅燒肉的關(guān)鍵步驟之一。選擇肥瘦相間的五花肉，能夠更好地保持紅燒肉的鮮嫩口感。同時，挑選新鮮的姜片和蔥段，增加紅燒肉的香氣。此外，選料的時候要注意豬肉皮的厚度，太厚的皮容易影響口感，而太薄的皮燒煮時易糊焦。因此，選用適中的豬肉皮，能夠制作出更加美味的紅燒肉。
其次，烹飪技巧是制作紅燒肉不可忽視的一環(huán)。在煮豬肉前，先用沸水焯水，能夠去除豬肉中的雜質(zhì)和腥味，使紅燒肉更加干凈美味。接下來，將焯水后的豬肉切塊，再與調(diào)料一起燉煮，這樣可以讓豬肉更加入味，同時還能更好地保持豬肉的鮮嫩口感。燉煮時要保持火候適中，過高的火候容易使豬肉變硬，而過低的火候則會延長烹飪時間，影響豬肉的口感。
調(diào)味品搭配也是制作紅燒肉的重要環(huán)節(jié)。我們常用的調(diào)味品有醬油、料酒、冰糖、鹽等。合理的搭配能夠讓紅燒肉更加鮮美。醬油能夠提供顏色和咸味，料酒則能去腥增香，冰糖則能增加甜味和光澤。在調(diào)味的過程中，要根據(jù)口味適量調(diào)整，以免過于咸膩或過于甜膩。
火候的掌握是制作紅燒肉關(guān)鍵的一步。煮豬肉的時候，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣能夠讓紅燒肉更加入味。燉煮的過程中要時刻觀察火候，及時調(diào)整火力，控制烹飪時間。燉煮時間過長，豬肉容易崩潰變爛；時間過短，豬肉則會十分韌勁。只有在火候掌握得當(dāng)?shù)那闆r下，才能制作出顏色鮮亮、口感酥爛的紅燒肉。
最后，口感的調(diào)整是制作紅燒肉的關(guān)鍵之一。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過軟，可以適當(dāng)提前撈出，減少燉煮時間。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過硬，則可以延長燉煮時間或者用小火慢燉。此外，還可以根據(jù)個人口味，加入一些蔬菜或豆腐，增加紅燒肉的層次感。
總之，學(xué)做紅燒肉是一項(xiàng)需要耐心和細(xì)心的過程。通過這個過程，我不斷摸索，積累了一些心得體會。從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個方面，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)。只有不斷嘗試和探索，才能夠制作出美味可口的紅燒肉。希望大家也能夠通過學(xué)做紅燒肉，享受到烹飪的樂趣和美味。
做紅燒肉的心得篇十
紅燒肉是一道口感極佳、酥爛入味的傳統(tǒng)中華美食，也是家常菜中的一道重頭戲。而學(xué)做紅燒肉，是每個家庭主婦或者散戶都必須具備的基本技能。我也是一個喜歡做菜的人，今天就和大家分享一下我自己在做紅燒肉的過程中，學(xué)到的一些心得體會。
第二段：準(zhǔn)備工作
首先，在進(jìn)行真正的烹飪之前，我們需要做好一些準(zhǔn)備工作。在選料方面，要選擇豬肉五花或者豬后臀肉，這種瘦肉、肥肉相間的部位肉，做出的紅燒肉肉質(zhì)才會更加鮮嫩可口。其次，要進(jìn)行切塊和焯水等前置工作，以使調(diào)料更好地滲透入肉質(zhì)中。在燉制過程中，還需要根據(jù)個人口味和口感調(diào)配適量的調(diào)料，如老抽、生抽、糖、姜、蔥等。
第三段：火候掌握
烹飪中最關(guān)鍵的要素之一便是火候的把握。在做紅燒肉時，需要將豬肉和各種調(diào)料燉煮一段時間，以便使其吸收調(diào)味汁，口感更加濃郁。但是，如果火候把握不當(dāng)，不僅會影響紅燒肉的口感，還可能使其煮的時間過長而影響營養(yǎng)成分的損失。因此，要根據(jù)肉質(zhì)大小和個人口感，仔細(xì)控制火候，時刻監(jiān)測肉質(zhì)的狀況，及早進(jìn)行調(diào)整。
第四段：小細(xì)節(jié)的處理
作為一道家常菜，紅燒肉的制作相對來說還是比較簡單的，然而，一些細(xì)節(jié)卻能夠?qū)ζ淇诟挟a(chǎn)生十分重要的影響。比如，在焯水時按照順序先放姜片和蔥段，可以去除腥味；在調(diào)料選擇時，適量加入冰糖可以使菜肴更加甜潤香濃；在肉質(zhì)軟爛時，可以將火候調(diào)至中小火，加入適量的水，然后再加入辣椒?；蚧ń罚軌蜃尣穗雀哟己衩牢?。
第五段：結(jié)語
在學(xué)做紅燒肉的過程中，我最深刻的一點(diǎn)體會就是，每一個步驟和每一個細(xì)節(jié)都會影響到最后的菜品口味。只有當(dāng)我們真正將所有細(xì)節(jié)把握到位，才能夠做出口感和味道都十分出色的紅燒肉。最后，我想說的是，在生活中學(xué)做紅燒肉不僅是為了充實(shí)我們的生活，更是讓我們更好地體會和傳承中華飲食文化的一種方式。
做紅燒肉的心得篇十一
紅燒肉是中國傳統(tǒng)美食之一，它香氣逼人、口感鮮美，是許多人的最愛。但很少有小學(xué)生想到自己動手做一道紅燒肉。然而，在我近期參加的廚藝課程中，我學(xué)會了做紅燒肉。在整個制作過程中，我不僅學(xué)到了紅燒肉的做法，也深刻地感受到了自己的成長與進(jìn)步。今天，我要分享自己做紅燒肉的心得體會。
第二段：準(zhǔn)備工作
在制作紅燒肉之前，準(zhǔn)備工作是必不可少的。首先，我要擇肉。要選擇新鮮的瘦豬肉，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，切片厚度要均勻。其次是調(diào)味料的配料。糖和醬油是關(guān)鍵的調(diào)料，蔥、姜、蒜、八角、桂皮等輔料也必不可少。最后是烹飪器具的準(zhǔn)備。要準(zhǔn)備好炒鍋、切菜板、刀、勺子等。只有準(zhǔn)備工作做得充分，制作紅燒肉才能順利進(jìn)行。
第三段：制作過程
制作紅燒肉是一個需要用心去做的過程。首先要將豬肉切成適當(dāng)大小的塊，用水煮沸焯水去腥，再用清水沖洗干凈。接下來，加適量油到鍋里，燒熱后倒入肉塊，炒香。之后，加入糖、醬油、老抽為主要調(diào)料，再加入水和輔料，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。燜煮的時間要長，這樣豬肉才能入味。在這一步的過程中，我不僅要看好火候，也要不斷地?cái)嚢?，以防止紅燒肉糊底或糊鍋。當(dāng)紅燒肉的色香味俱佳，且汁水收濃時，就可以出鍋了。
第四段：心得體會
在做紅燒肉的過程中，我深深地感受到了耐心與細(xì)心的重要性。制作紅燒肉是一項(xiàng)耗時耗力的工作，不能絲毫馬虎大意。每一個步驟都需要仔細(xì)地操作，時刻注意火候、顏色、味道的變化，才能做出一道完美的紅燒肉。同時，我也感受到了自己的進(jìn)步，因?yàn)槲业募t燒肉做得越來越好了。這讓我更有信心和勇氣去嘗試其他美食的制作。
第五段：結(jié)語
做紅燒肉的過程讓我更加珍惜每一餐美食，也讓我更加感受到自己的成長。我相信，只要堅(jiān)持努力，都可以做出一道美味的紅燒肉。此外，也希望更多的小學(xué)生可以參與到廚藝課程中，去體驗(yàn)制作美食的樂趣，從而達(dá)到提高興趣和增進(jìn)親情的效果。讓我們珍惜每一次機(jī)會，在學(xué)習(xí)中成長，在成長中享受生活。
做紅燒肉的心得篇十二
今天一大早，我和媽媽一起去了超市，買了一些需要的食材。我們買了一些五花肉，請師傅切開，還買了一些綠得發(fā)亮的蔥等，便迫不及待地回了家做起了美食。
我先把五花肉放進(jìn)已經(jīng)燒開的熱水里，刷一下，大塊的五花肉變身了，鮮紅的肉成了白色，水也變白了，而且水面上也有許多雜質(zhì)。我把肉小心翼翼地拿出來，用清水沖洗干凈。這時候才可以燒真正的五花肉了。
燒開油鍋，我把肉輕輕地放了進(jìn)去，油馬上跳起舞來，發(fā)出“滋滋滋”的聲音，嚇得我跳得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。我鼓起勇氣，把肉翻了過來，等兩面都成了金黃色，第一步就完成了。
我再把肉放進(jìn)燉鍋，放入大量的黃酒沒過肉，再放進(jìn)少量老抽、蒜、醬等調(diào)料，開始燉了起來。這個過程需要很長時間。大約過了一個半小時，肉的香味飄滿了整個房間。這時打開鍋蓋，你會發(fā)現(xiàn)湯變少了，肉變成了醬油紅的顏色，誘人極了！這時撒上一勺白糖，湯就變得粘粘的了，放上一把蔥，再燉一會兒，好吃的肉就可以出鍋了。
吃著美味的紅燒肉，讓我忘記了做菜時的苦，令人回味無窮！
做紅燒肉的心得篇十三
紅燒肉是我們中華美食不可或缺的一道經(jīng)典名菜，想想那鮮香軟爛的紅燒肉就不由得流口水。作為一名小吃貨，我對紅燒肉是喜愛有加，不但愛吃也想學(xué)著做。最近我看了一個綜藝節(jié)目，叫《向往的生活》，我按照節(jié)目里紅燒肉的做法，并細(xì)細(xì)揣摩，給家人們小露了一手。
紅燒肉的具體做法隨地域、口味等而千變?nèi)f化。比如北京的紅燒肉要肉大、分量多，上海的則要濃油赤醬，夠黑夠甜，而我決定把它們合二為一。
先是準(zhǔn)備好食材，不做不知道，一做才知道做紅燒肉需要準(zhǔn)備的食材可真不少！有上好的五花肉、生姜、蔥、蒜、冰糖，還有油鹽醬醋等調(diào)料。萬事俱備，就等開工了，第一次自己動手，我又緊張，又期待！
等鍋燒熱，先放入一點(diǎn)油，然后把切好的肉放進(jìn)去，同姜、蒜一起用大火炒，為的是把肥肉里的油脂擠出去，這樣吃起來就會肥而不膩，十分q彈了。接下來就是各種配料的主場了。抓一小撮鹽，均勻地灑在肉上面，白花花的鹽像下雪一樣落在肉塊上，瞬間就化掉了，把咸味深入到了肉里。然后放一些醬油、老抽提鮮上色，頓時紅燒肉就變得鮮亮起來。肉在鍋里煮著，發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音，就像上演著一臺歌舞劇。鍋是舞臺，肉是主角，配料是它們的“粉絲”，一點(diǎn)點(diǎn)把肉捧紅，讓它們變得美味可口。最后加上冰糖，蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘?？蓜e小看這15分鐘，這是紅燒肉吸取“日月之精華”的時間，也是我做紅燒肉成功與否的關(guān)鍵。我守在一旁，時不時看看鍋里，又看看手表，覺得15分鐘像15天那樣漫長。終于，紅燒肉可以出鍋了，我撒上蔥花，像欣賞藝術(shù)品一樣看著自己的勞動成果。
只見一塊塊紅彤彤的肉塊上閃著亮晶晶的油光，中間點(diǎn)綴著嫩綠的蔥花，讓人垂涎欲滴。我迫不及待地夾起一塊，“天哪！太好吃了！”肉質(zhì)q彈，像踩在云朵上，好吃得要飛起來了！家人們都贊不絕口，連我那最挑食的媽媽都說好吃！
看著家人們把紅燒肉一掃而光，聽著他們夸我“長大了、能干了”，我真是太有成就感了，覺得“做”比“吃”更讓我開心，以后我會學(xué)做更多的美食給家人們吃！
做紅燒肉的心得篇十四
七八歲時，看了電視上的那些大廚燒菜，我不禁心癢癢，也想做一盤菜給自己嘗嘗。
“嗯，做蛋炒飯？不好。煮魚？也不好。還是燒紅燒肉吧！”我想了一會兒后決定做一盤高難度的紅燒肉，這樣才能有挑戰(zhàn)性嘛。于是我翻箱倒柜地從冰箱里找到生豬肉并放在一旁解凍，然后又拿出個小碗，做起我自己的特制“佐料”來。我先放了一小些醬油，之后倒醋，攪拌一下再放糖和味精，還有鹽……我做好后用勺子嘗了一下味道，不禁吐了吐舌頭：“太咸了點(diǎn)，再加點(diǎn)醋吧！又太酸，加糖。”我七手八腳終于調(diào)好了味道后才真正開始燒紅燒肉了。
我先把要切成塊的豬肉在油燒出氣泡時再放下去，瞬間油就濺了起來，我連忙抽回手，等到鍋中肉的顏色變得金黃時就把肉翻了一下?！霸趺礋?？算了，燒糊了，將就著吃吧。”我有一絲失望，但菜總要燒完吧？于是我將“秘制佐料”一股腦全倒了下去，佐料一下子漫過了豬肉?！班?，蓋上燒一會兒就可以了?！蔽倚判臐M滿的蓋上了鍋蓋。兩分鐘后我打開了鍋蓋，又?jǐn)嚢枇艘幌戮桶巡硕说搅俗郎稀?BR> “這個‘水煮魚’不好吃，水和醋之類的佐料太多?！眿寢寠A了一塊嘗了嘗說。“這是紅燒肉！”我爭辯著說。
“紅燒肉就紅燒肉，下次努力點(diǎn)，做盤真正的紅燒肉，”媽媽說“這次失敗了就再做唄！總會成功的。不過這是你做的，功勞都是你的，我們要吃光光！”
燒菜不好可以重來，做事失敗了也可以重來。愈戰(zhàn)愈勇，面對挫折可以這樣。第一次燒菜的經(jīng)歷讓我受益匪淺。
做紅燒肉的心得篇十五
前幾天看到隔壁阿姨做紅燒肉，在她那里討教到了做紅燒肉的“秘訣”，今天我心血來潮，按照腦子里的記憶也想嘗試嘗試燒制一下。
于是，我讓爺爺陪我從菜場里買了一斤帶皮的五花肉?；氐郊液?，我先準(zhǔn)備好佐料：醬油、白糖、味精、大蒜、老酒、食鹽、生姜片。我拿些許生姜切成片，再把大蒜掰一瓣用刀拍碎。然后將五花肉放到砧板上切成塊，每塊肉要大小均勻，不一會兒肉塊就切好了。打開電磁爐，往鍋里倒了一些水，放入五花肉及幾片生姜，蓋上鍋蓋煮了一會兒，這是為了去腥味，過了一分鐘后，我把五花肉從鍋里撈起來，倒干鍋里的水?，F(xiàn)在才是正式開始燒五花肉，我在鍋里放入少許的油，等油燒到開始冒煙時，我把蒜放入鍋，隨后再把五花肉倒入鍋中進(jìn)行翻炒，炒至肉色變得蒜黃，再逐一倒入二勺子老酒，半勺食鹽，一勺白糖，倒入醬油，蓋好鍋蓋。不一會兒，空中散發(fā)出濃郁的`肉香。十分鐘過后，香氣四溢，美味的紅燒肉出鍋咯！肉塊亮晶晶的，透著誘人的光澤，我迫不及待地夾了一塊入口嘗了一下，嗯，味道好極了！我讓爸爸嘗了一口，他點(diǎn)了點(diǎn)頭，豎起大拇指夸道：“好吃、好吃！”
晚上吃飯的時間到了，我很快就把紅燒肉吃個精光。
吃自己做的菜，心里感覺美滋滋的。
做紅燒肉的心得篇十六
我最喜歡吃紅燒肉了，媽媽也經(jīng)常做給我吃，說起來媽媽也很喜歡吃的。
過新年了，那天，我看見媽媽在廚房做飯，我想起了媽媽經(jīng)常做給我吃的紅燒肉，我急忙跑到廚房，開心的`對媽媽說：“媽媽，你教我做紅燒肉吧!”媽媽搖搖頭說：“不行，你還小，萬一燙傷了怎么辦?”
我說：“媽媽，我不小了，我已經(jīng)長大了，應(yīng)該可以學(xué)做飯了?！笨蓩寢屵€是不答應(yīng)?！昂脣寢?，好媽媽，你就教教我吧!再說媽媽您也喜歡吃紅燒肉，如果我會做了，那您不是可以享口福了嗎?”經(jīng)不住我的甜言蜜語，媽媽終于答應(yīng)了。
我們要準(zhǔn)備新鮮的豬肉(豬肉要帶一點(diǎn)兒肥的，否則會不好吃的)、蔥、姜、醬油、油、茴香、鹽、水、糖、筍干和黃酒。先把豬肉切成一小塊一小塊的肉丁，切好后，把肉丁放在鍋里煮熟，煮完，把肉丁從鍋里撈起來，放在清水下面洗干凈，再拿出三到四根的蔥，把它切細(xì)，然后取下姜的一小部分，切成一片片的，最后就正式開始做紅燒肉了。
打開煤氣，把鍋擦干凈，把油放進(jìn)鍋里。等到油熱了，先把姜和蔥先放進(jìn)鍋里，再把洗好的肉丁放進(jìn)鍋里炒，炒個一兩分鐘，再放一小勺鹽、一只小碗里的半碗水和黃酒，蓋上鍋蓋，用大火燒十分鐘。
十分鐘后，把醬油、茴香和筍干放進(jìn)去燒個五分鐘，再把糖放進(jìn)去，用小火慢慢的燒，燒到肉變成紅色了，一陣陣的香味傳出來，小小的肉丁好象穿上了一件件紅衣服，就像在給我們拜年呢!這時，媽媽拿出一個漂亮的大盤子，把紅燒肉勺進(jìn)盤子里，香噴噴的紅燒肉出鍋啦!
我吃著自己第一次做的紅燒肉，哇!好吃極了!
做紅燒肉的心得篇十七
每個人都有過第一次嘗試，比如第一次梳頭、做飯、洗衣服……當(dāng)然我也不例外。
只聽，我們家的廚房里不停的發(fā)出雜亂的聲音，這是干什么呢，我來告訴你們，是廚房里發(fā)出的噪音。
今天，我要做一個大廚，準(zhǔn)備做一次紅燒肉。我快步來到廚房，準(zhǔn)備開始了。
開始燒紅燒肉了，我先把煤氣灶打開，再放一大碗水，然后把肉放進(jìn)鍋?zhàn)永?，接著把蓋子蓋上去，到了五分鐘，就把肉盛出來，現(xiàn)在這肉的腥味就沒有了。然后，我又把鍋?zhàn)永锏乃乖诹怂乩?，向鍋?zhàn)永锏刮迳子?，再切一塊生姜，我細(xì)細(xì)的切，把他們切得像紅豆那么小，正把生姜切好后，鍋?zhàn)永锏挠鸵呀?jīng)燒熱了，我把生姜和瘦肉弟弟放凈了鍋里，肥肉哥哥便嘲笑瘦肉弟弟起來，不一會，我又把肥肉哥哥也放凈了鍋里，頓時發(fā)出“嘩”的響聲，還發(fā)出“茲里茲里”的聲音，好像在說：“真不該嘲笑瘦肉弟弟，原來我們也是這個壞下場啊!”鍋?zhàn)永飼r不時跳出油來，好像是瘦肉弟弟和肥肉哥哥在記恨我，這是他們對我的報(bào)復(fù)。我又放了兩勺糖兩勺醬油，一點(diǎn)雞精，一小塊冰糖。這些調(diào)味料放好后，我又把黑蓋子蓋上去。
等了20分鐘，鍋?zhàn)永锩俺隽嗽S多煙，我便打開蓋子一看，鍋?zhàn)永镉泻芏嗯?，我想：這肯定是他們在吐泡。我盛了一塊瘦肉嘗一嘗，啊!味道好極了，我連忙把肉全都盛在碗里，抬到了桌子上。
爸爸媽媽償了，說：“你第一次煮的肉就那么好吃，長大后燒的一定會更好吃?！蔽衣犃诵睦锉瘸粤嗣圻€要甜。
做紅燒肉的心得篇十八
今天是周末，在家沒有上學(xué)，所以今天想學(xué)一道菜，這也是爸爸最喜歡吃的一道菜，菜的名字叫做“紅燒肉”。
爸爸是一個“肉食主義者”，假如每天不吃肉的話，爸爸會覺得很難受，所以媽媽每頓飯都會給他準(zhǔn)備一些肉菜，而爸爸在這些肉菜中最喜歡吃的就是紅燒肉了。以前都是看著媽媽做，今天自己想學(xué)著做一道紅燒肉，以后可以跟爸爸做。
自己從廚房里找來菜譜，找到紅燒肉的做法，然后從市場上買來了一塊五花肉，還有一些佐料，一些冰糖，香葉，桂皮等等。
開始制作了，首先把五花肉切成1塊1塊的大小相等的塊狀，然后將這些方塊的五花肉放進(jìn)冷水里面，將它煮熟，并且把水里的一些肉的浮沫清理出來。然后將煮好的五花肉放到一邊備用。
到了關(guān)鍵的時刻了，就是炒糖色，這是非常重要的，因?yàn)樘巧暮脡臎Q定的，紅燒肉口感的好壞，先把鍋里倒上適量的食用油，然后將事先準(zhǔn)備好的冰糖放到食用油中，這個時候一定要小火慢慢熬，直到里面的冰糖變成紅色的小泡的時候，再將五花肉放到里面，讓它沾上糖色，之后加入一大罐的啤酒，再把之前準(zhǔn)備好的香葉，八角，桂皮等等材料加入到里邊，然后蓋上蓋子，用中小火煮上一個半小時，打開過來看一看，發(fā)現(xiàn)所有的汁水都已經(jīng)變得濃稠了，這個時候?qū)⒒鹫{(diào)至大火，把所有的湯汁收濃，一道美味的紅燒肉就出鍋了。不得不說，我還是有做大廚的本事的，這一次的紅燒肉做得十分成功，無論從顏色上還是口感上，自己覺得都是非常好的。
我學(xué)會做紅燒肉了，真的很開心，以后可以給爸爸做紅燒肉了。
做紅燒肉的心得篇十九
無論是初學(xué)走路的小孩子，已經(jīng)上班工作的大孩子，滿頭白發(fā)的老孩子，提到紅燒肉，誰不是嘴里立刻就生出一種肥而不膩的感覺。
把花椒、香葉、大料、冰糖、細(xì)鹽、花椒和切成塊狀的、肥而不膩的五花肉，用高壓鍋燉上一會兒，出鍋之后，撒上細(xì)鹽蔥花調(diào)下味兒，單看那紅撲撲的小臉，就夠咽上三口以上的唾沫了，何況是，用筷子“搶”了似的往嘴里塞呢！
我對別的食物都不是那么“寵愛”，唯獨(dú)對紅燒肉情有獨(dú)鐘。和它的第一次邂逅是在兒時。那時很晚，我的父親一時興起，下廚為我做了夢寐以求的紅燒肉?？赡苁且?yàn)樗y得下廚一次，做了一道硬菜。我由于好奇，一直在父親旁邊，緊跟不舍，看著他做菜。父親做別的菜時我從來沒有這樣過。雖然很困，但我也強(qiáng)忍睡意。
只見，父親先用冷水把切好的五花肉煮了一遍，還放了一些“酒”，我好奇的問父親：“爸爸，你放酒干什么呀？”“那不是酒，是用來去腥的料酒?！卑职謱ξ医忉??！芭?，原來如此?！蔽姨煺嬲f。父親什么都沒說，只是笑了笑。
父親把我五花肉撈了出來。父親把煮好的五花肉放入了高壓鍋中，放入了許多大料和料酒還有水。
“爸爸，可以吃了嗎？”
“爸爸，這回總可以吃了吧！”
“快了，快了，不要著急，這些足夠你吃的?！备赣H回答。
一會兒就出鍋了，我的眼睛一眨一眨。聽到這個好消息，馬上就特別精神。但不幸的是，爸爸說：“等一下，我再調(diào)個味兒！”我的臉頓時就落了下來。但是很快就好了，我用手捏了一個，特別的燙。著急的連筷子都忘拿了！
盤子里的紅燒肉被一搶而空，不得不說，紅燒肉太好吃了。
做紅燒肉的心得篇二十
昨天我們在一家飯店吃了紅燒肉，特別好吃。今天，我要學(xué)做紅燒肉讓家里的人嘗嘗我的手藝。
媽媽幫我在街上買了做紅燒肉的材料，我就開始按照媽媽教我地方法開始做了起來：首先我先放一些油，等油熱了之后，再放糖，糖熱了以后，再把五花肉放入鍋中攪拌攪拌。
誰知，糖都熱了我還不知道，這時媽媽說：“子慧，糖都熱了，怎么還不放肉呢?”聽到這我才連忙把肉放進(jìn)鍋中，媽媽說放到熱水中煮5——6分鐘，就可以了，5——6分鐘以后，肉丁就三成熟了;然后我又在匆忙的放進(jìn)三片姜以及三個八角，又急急忙忙的放進(jìn)醬油，五花肉終于變色了，我才又想起我還沒放糖和鹽呢!
我又趕緊放了兩勺糖和兩勺半鹽，又加了一些水，這才成功了一半。我一會兒打開鍋蓋看看，一會兒又?jǐn)嚢钄嚢琛寢尶匆娏苏f：“心急吃不了熱豆腐，你還是耐心等待吧!”差不多燉40分鐘就可以。
紅燒肉終于出鍋了，我迫不及待的嘗了一口“嗯!還不錯!”弟弟也來了說：“讓我嘗嘗，讓我嘗嘗，”“不怎么樣!”“不怎么樣你來做吧!”“好吃好吃?！眿寢屢矅L了一口說：“嗯!味道很好?！甭牭竭@些話，我心里甜滋滋的。
吃著自己做的紅燒肉，我覺得特別香。
做紅燒肉的心得篇二十一
俗話說“民以食為天?！?，又說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！闭f明吃是很重要的。但我即使搜腸刮肚地想，會做的飯菜也不過十道，屈指可數(shù)。所以我趁媽媽做紅燒肉的時候?qū)W一學(xué)。
到了廚房，剛好，媽媽正切蔥和姜。我說：“媽媽，我來吧?！薄靶?，你也做過那么多次了，小心點(diǎn)?！鼻型晡野阉鼈兎旁谂枥锖?，一眼就注意到燃?xì)庠钆粤硪粋€盆子，里面裝滿介于黑棕兩色之間東西。我順手拿起一根筷子戳了戳它，軟軟的。媽媽一回頭，急忙制止：“那是紅燒肉，別玩。”“什么？這是紅燒肉！為什么是這顏色？”我大吃一驚，不過靜下心來仔細(xì)看，與吃的紅燒肉大同小異，并沒有什么大區(qū)別。“這是用十三香、老抽、生抽、蠔油、料酒腌制的，就成這顏色了?！?BR> 媽媽打開燃?xì)庠?，對我說：“你不是要學(xué)么，你來做吧?！蔽掖蜷_抽油煙機(jī)，在鍋里倒了點(diǎn)油。等油熱了，端起盆把里面的肉，貼著鍋沿倒了進(jìn)去。鍋里頓時響起”噼里啪啦“的聲音。我從廚架上摘下鍋鏟，不時地翻一下。
幾分鐘后，媽媽指著盆說：“行了，加料吧?！蔽翌┝艘谎蹕寢屩傅呐枳樱欠盼覄倓偳械氖[姜的盆子。除此之外，還有八角以及我深惡痛絕的花椒。我為什么不喜歡花椒呢，因?yàn)槲颐看纬缘酶吲d時，突然嚼到一或兩顆花椒，破壞了我的口感。但為了調(diào)味，也只好把它加進(jìn)去。
倒進(jìn)去之后，我開始爆炒起來?！班枥锱纠病?，滾滾熱浪撲面而來，讓廚房成了火爐。我被熱得汗流浹背，就在這時，媽媽說：“加適量的水。”我趕緊拿起一個碗跑到水龍頭那灌水，倒進(jìn)鍋里，“噼里啪啦”的聲音頓時小了下去。我拿鍋鏟翻了幾下，便調(diào)成小火燉。鍋里原本十分暴躁，調(diào)成小火后，一下子安靜了許多?！翱梢粤?，過個三四十分鐘，就能出鍋了?！苯酉聛頃r間里我不時翻一翻肉，以度過這較為漫長的時間。
終于可以出鍋啦，我用鍋鏟把它們鏟出來，放到盤子里，戴著手套端上餐桌。
哈哈，我會做的菜譜上又新增了一位新成員。
做紅燒肉的心得篇二十二
昨天我們在一家飯店吃了紅燒肉，特別好吃。今天，我要學(xué)做紅燒肉讓家里的人嘗嘗我的手藝。
媽媽幫我在街上買了做紅燒肉的材料，我就開始按照媽媽教我地方法開始做了起來：首先我先放一些油，等油熱了之后，再放糖，糖熱了以后，再把五花肉放入鍋中攪拌攪拌。
誰知，糖都熱了我還不知道，這時媽媽說：“子慧，糖都熱了，怎么還不放肉呢?”聽到這我才連忙把肉放進(jìn)鍋中，媽媽說放到熱水中煮5——6分鐘，就可以了，5——6分鐘以后，肉丁就三成熟了;然后我又在匆忙的放進(jìn)三片姜以及三個八角，又急急忙忙的放進(jìn)醬油，五花肉終于變色了，我才又想起我還沒放糖和鹽呢!
我又趕緊放了兩勺糖和兩勺半鹽，又加了一些水，這才成功了一半。我一會兒打開鍋蓋看看，一會兒又?jǐn)嚢钄嚢?。媽媽看見了說：“心急吃不了熱豆腐，你還是耐心等待吧!”差不多燉40分鐘就可以。
紅燒肉終于出鍋了，我迫不及待的嘗了一口“嗯!還不錯!”弟弟也來了說：“讓我嘗嘗，讓我嘗嘗，”“不怎么樣!”“不怎么樣你來做吧!”“好吃好吃。”媽媽也嘗了一口說：“嗯!味道很好?！甭牭竭@些話，我心里甜滋滋的.。
吃著自己做的紅燒肉，我覺得特別香。
做紅燒肉的心得篇一
第一段：引言（150字）
紅燒肉是中國烹飪中的一道經(jīng)典菜肴，深受廣大人民喜愛。紅燒肉的烹飪過程很講究，需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我學(xué)會了做紅燒肉，并為家人做了一次，今天我想分享一下我為家人做紅燒肉的心得體會。
第二段：準(zhǔn)備與調(diào)味（250字）
在做紅燒肉之前，我準(zhǔn)備了一些食材和調(diào)味料。首先，我選擇了豬肉五花肉，這是制作紅燒肉的常用主料，其肥瘦相間的口感能讓肉更加鮮美多汁。然后，我準(zhǔn)備了一些蔥姜蒜和干辣椒作為調(diào)味品，用于提味和增加香氣。此外，我還準(zhǔn)備了一些醬油、糖、料酒和雞精等調(diào)料，用于調(diào)制紅燒肉的汁料，使其味道更加濃郁。
第三段：烹飪步驟（350字）
在做紅燒肉的烹飪過程中，我按照以下步驟進(jìn)行。首先，我將豬肉五花肉切成塊狀，然后放入沸水中焯水，以去除油腥氣和雜質(zhì)。接著，我將鍋加熱，加入少許油，將蔥姜蒜和干辣椒炒香，以提升紅燒肉的香氣。然后，我將焯水過的豬肉塊放入鍋中，翻煎至表面微黃。接下來，我加入適量的醬油、糖、料酒和雞精，淋入足夠的清水，待水開后改小火慢燉。最后，我會根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，使紅燒肉更符合家人的口味。
第四段：心得與收獲（300字）
通過為家人做紅燒肉，我不僅學(xué)會了這道經(jīng)典菜肴的制作方法，還體會到了其中的樂趣和讓人滿足的感覺。首先，紅燒肉的烹飪過程需要耐心和細(xì)心，每個步驟都需要用心去做。我發(fā)現(xiàn)，只有保持細(xì)致入微的態(tài)度，才能烹飪出色香味俱佳的紅燒肉。其次，為家人做紅燒肉也是一種表達(dá)心意和情感的方式。在家人品嘗到我親手制作的美味佳肴時，他們的笑容和贊許是那樣的珍貴和滿足。最后，通過這次經(jīng)歷，我更加體會到家人的重要性和對他們的疼愛。每一道我親手烹制的菜肴都是對家人深深的愛的表達(dá)。
第五段：結(jié)論（200字）
總的來說，為家人做紅燒肉是一次有意義的經(jīng)歷，讓我收獲了很多。除了學(xué)會了紅燒肉的制作方法，我還體驗(yàn)到了烹飪的樂趣和表達(dá)愛意的愉悅。通過為家人做紅燒肉，我不僅滿足了他們的味蕾，也加深了彼此之間的感情。我相信，只要用心去做，用愛去味道，為家人做紅燒肉不僅是一種手藝，更是一種情感的傳遞和家人關(guān)系的維系。我會繼續(xù)努力提升烹飪水平，為家人帶來更多美味的菜肴。
做紅燒肉的心得篇二
留守兒童是指在家長長期外出工作、生活的情況下，由親戚朋友、街坊鄰居等人照顧生活的孩子們。留守兒童面臨著許多特殊的困境和挑戰(zhàn)。留守兒童們生活中的喜怒哀樂，往往無處傾訴，這影響了他們的心理健康。通過為留守兒童組織一場紅燒肉烹飪活動，可以提供一個積極的情感交流平臺，幫助他們釋放情感，增進(jìn)彼此之間的了解和友誼。
第二段：準(zhǔn)備工作
在為留守兒童組織紅燒肉烹飪活動之前，我們需要做一些準(zhǔn)備工作。首先，我們要準(zhǔn)備好食材，包括豬肉、醬油、糖、蔥姜蒜等。同時，我們還需要為每個孩子準(zhǔn)備一個花樣精美的圍裙，以增加活動的趣味性。此外，我們還需要教育孩子們?nèi)绾握_使用烹飪工具和保持衛(wèi)生，確保活動的安全性。
第三段：烹飪過程
在烹飪活動中，我們將與留守兒童一起親自動手制作紅燒肉。我們與孩子們一同剁肉、調(diào)味，感受著食材的質(zhì)地和味道。在這個過程中，孩子們的笑聲不絕于耳，他們充滿了好奇心和激情地投入到烹飪中。雖然他們有時候會搞錯一些步驟，但我們一直鼓勵他們相互幫助，相互學(xué)習(xí)。最終，當(dāng)紅燒肉完成時，我們共同分享了一個美味的食物，也增進(jìn)了彼此之間的情感。
第四段：心得體會
通過這次紅燒肉烹飪活動，我深刻體會到了留守兒童的情感需求和他們的潛力。雖然他們生活的環(huán)境相對困難，但他們的心靈是純凈的，他們渴望被關(guān)懷被愛。在這次活動中，我看到了他們愉悅的笑臉和樂觀的態(tài)度，這讓我對他們的未來充滿了希望。同時，我也意識到，家長們更應(yīng)該關(guān)注并解決孩子們的情感問題，鼓勵他們表達(dá)自己的情感，給他們一個正面的情感交流平臺。
第五段：展望未來
這次紅燒肉烹飪活動只是為了給留守兒童們提供一個情感交流的渠道，展示他們的潛力和才能。在未來，我們可以進(jìn)一步開展更多類似的活動，例如烘焙、繪畫、音樂等，讓留守兒童更加積極地參與社會活動。同時，我們也應(yīng)該呼吁社會各界關(guān)注留守兒童的問題，提供更多的資源和支持，確保他們能夠健康快樂地成長。
總結(jié)：
通過為留守兒童組織紅燒肉烹飪活動，我們?yōu)樗麄兲峁┝艘粋€重新建立情感聯(lián)系的機(jī)會。孩子們在活動中展示了他們的情感和才能，我們也意識到我們應(yīng)該關(guān)注并解決他們的情感問題。在未來，我們應(yīng)該進(jìn)一步開展更多類似的活動，為留守兒童提供更多的機(jī)會和支持，讓他們能夠健康快樂地成長。
做紅燒肉的心得篇三
第一段：引入話題+提出個人感受（200字）
近年來，隨著城市化進(jìn)程的加快，留守兒童問題引起了廣泛的關(guān)注。因?yàn)楦改搁L期外出打工，留守兒童飽受孤獨(dú)和思念的煎熬。然而，生活中的點(diǎn)滴樂趣能為他們帶來一絲溫暖與寄托。近日，我有幸參加了一個留守兒童的紅燒肉培訓(xùn)班，不僅收獲了做菜的技能，還深刻體會到料理中包含著對家的思戀和對美好生活的渴望。
第二段：學(xué)習(xí)紅燒肉的過程（200字）
在培訓(xùn)班上，我們首先向?qū)I(yè)廚師學(xué)習(xí)了紅燒肉的傳統(tǒng)做法。廚師耐心地給我們講解了每一步的細(xì)節(jié)，從選購食材到制作紅燒汁，再到火候的掌握，全程指導(dǎo)我們。我發(fā)現(xiàn)，紅燒肉的制作過程需要耐心和細(xì)心，不斷地嘗試和調(diào)整。在實(shí)踐中，我學(xué)會了如何正確切肉、燉煮的時間控制和如何操控火候。掌握這些技巧，讓我對烹飪充滿了興趣和信心。
第三段：留守兒童的心情和對紅燒肉的情感寄托（300字）
作為留守兒童，在成長過程中常常感到內(nèi)心的孤獨(dú)和無助。而這樣一項(xiàng)簡單的料理活動，卻讓我們感受到了溫情與關(guān)懷。在制作紅燒肉的過程中，我發(fā)現(xiàn)紅燒肉酥爛的外表下蘊(yùn)藏著獨(dú)特的心境。對于患得患失的孩子來說，紅燒肉代表著回歸家庭的渴望；對于思念遠(yuǎn)方父母的孩子來說，紅燒肉寄托著對溫暖家庭的期許。做紅燒肉的過程中，我們一邊享受著料理的樂趣，一邊將家人的期待投射到每一片瘦肉上。
第四段：感受到的溫暖與成長（300字）
在紅燒肉培訓(xùn)班中，我們不僅學(xué)到了制作紅燒肉的技巧，還收獲了更多的溫暖和成長。和其他留守兒童們一起做菜的經(jīng)歷，讓我們不再孤獨(dú)，有了彼此的陪伴和理解。而為了讓更多的孩子能夠體驗(yàn)到這種溫暖，我們成立了一個小組，在放學(xué)后組織大家一起做紅燒肉。我們堅(jiān)信，這樣的活動不僅能夠緩解我們內(nèi)心的苦悶，還能讓更多的留守兒童感受到關(guān)愛，實(shí)現(xiàn)他們的夢想。
第五段：對未來的期許與展望（200字）
紅燒肉雖然只是一道普通的菜肴，卻有著更深的意義。在參加紅燒肉培訓(xùn)班之后，我明白了紅燒肉背后的故事與情感。今后，我希望能將深深的思念借助做紅燒肉的方式傳遞給父母，希望自己能夠做出更美味的紅燒肉，帶給遠(yuǎn)方的父母一絲溫馨與安慰。同時，我也希望通過我們的努力，讓更多的留守兒童能夠得到關(guān)愛和幫助，讓他們的人生之路因?yàn)閷γ牢兜淖分鸲嘧硕嗖?。我們的行動將會點(diǎn)亮更多的人心，讓留守兒童們感受到生活的美好與希望。
總結(jié)：這次紅燒肉培訓(xùn)班不僅僅是學(xué)習(xí)如何做一道美味的紅燒肉，更是讓我們體會到家的溫暖與關(guān)懷。通過制作紅燒肉，我們留守兒童更加懂得了思念的滋味，也勇敢地將這份思念轉(zhuǎn)化為力量，去關(guān)愛他人，成長自己。我們堅(jiān)信，人生路上只要有愛與美食相伴，留守兒童們必能找到歸屬感和幸福感，面對未來的道路無所畏懼。
做紅燒肉的心得篇四
烹飪是一門藝術(shù)，也是一種傳承文化的方式。作為一個留守兒童，我曾經(jīng)感受到了缺乏家庭陪伴的寂寞與無助。然而，通過學(xué)習(xí)烹飪，我逐漸發(fā)現(xiàn)肉食紅燒這一家常菜肴背后蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。紅燒肉在我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)菜系中占有重要地位，這讓我想到了回到家鄉(xiāng)，借助烹飪這個方式，重新認(rèn)識和傳承家族的文化。
第二段：紅燒肉的歷史淵源
紅燒肉有著悠久的歷史淵源，可以追溯到東漢末年。這道菜肴選用五花肉為主材，搭配獨(dú)特的調(diào)料，通過煮、燉等烹飪方式，完美呈現(xiàn)出紅亮、酥軟、色香味俱佳的特點(diǎn)。據(jù)說，紅燒肉本來是皇室宴席上的珍饈美味，隨后流傳到民間，成為餐桌上家常菜的代表之一。通過了解這些歷史淵源，我深感紅燒肉不僅僅是一道美食，更是一種文化的傳承。
第三段：留守兒童走近紅燒肉
雖然我之前沒有親身參與過紅燒肉的制作過程，但通過觀察和學(xué)習(xí)，我開始了解紅燒肉的制作方法。首先，我需要選購新鮮的五花肉，并將其切成適當(dāng)大小的塊狀。其次，我需要掌握炒制的火候，保證肉塊金黃酥脆。最后，我會用特制的調(diào)料將肉塊燉煮，使肉質(zhì)酥爛入味。在嘗試制作紅燒肉的過程中，我深刻認(rèn)識到了烹飪的藝術(shù)性和技巧性。
第四段：烹飪帶給我的體會
在烹飪紅燒肉的過程中，我領(lǐng)悟到許多人生道理。首先，烹飪需要耐心，不能急于求成。紅燒肉的烹制需要慢慢燉煮，讓肉質(zhì)完全入味，這需要時間和耐心等待。其次，烹飪需要細(xì)心，不能草率從事。每一個步驟都需要認(rèn)真細(xì)致地操作，才能制作出口感鮮嫩、滋味濃郁的紅燒肉。通過烹飪，我學(xué)習(xí)到了如何真正用心去做事，而不是敷衍了事。
第五段：烹飪帶給我對家的思考
烹飪紅燒肉不僅讓我體會到了烹飪的快樂，也讓我思考到了家的意義。家并不僅僅是固定的地方，而是一種感覺，一種情感的紐帶。無論身在何處，通過烹飪紅燒肉這樣的家常菜品，我可以感受到家的溫暖和親情的濃厚。同時，我也意識到了在留守兒童群體中，家庭教育和傳統(tǒng)價值的傳承至關(guān)重要。烹飪紅燒肉這一家常菜肴，使我深刻體會到了家的力量和文化的魅力。
總結(jié)：通過烹飪紅燒肉，我加深了對傳統(tǒng)文化的理解和認(rèn)同。作為一個留守兒童，烹飪不僅僅是滿足口腹之欲的方式，更是一種連接家庭、感受親情的方式。通過烹飪這一傳承文化的方式，留守兒童可以重新認(rèn)識到家的意義和價值，從而更好地面對生活的困境。烹飪紅燒肉不僅僅是制作一道美食，更是一次心靈的洗禮和文化的傳承。
做紅燒肉的心得篇五
第一段：引言
紅燒肉作為中國傳統(tǒng)菜品之一，在家庭中備受喜愛。然而，要做出一道香氣撲鼻、色香味俱佳的紅燒肉并不容易，需要掌握一定的烹飪技巧和心得體會。在我學(xué)做紅燒肉的過程中，我踩了許多坑，但也漸漸積累了一些心得，現(xiàn)在我將和大家分享我的學(xué)做紅燒肉心得體會。
第二段：選擇好的肉材
制作紅燒肉的重要一環(huán)是選擇優(yōu)質(zhì)的肉材。在市場上，我們可以選擇五花肉、豬肚肉、豬蹄筋等部位，而五花肉是最為常用的材料。在選購時，要選擇紋路分明、肥瘦相間的五花肉，這樣做出的紅燒肉肥瘦適中，口感更好。同時，選擇新鮮的肉材非常重要，可以通過觀察肉的顏色、氣味和彈性等方面進(jìn)行判斷。選好了好的肉材，紅燒肉的成功率也會大大提升。
第三段：掌握好火候和時間
制作紅燒肉的過程中，火候和時間的掌握是關(guān)鍵，對整個菜品的味道起著決定性的作用。首先，選用寬幾肉切塊，將肉塊煮沸水中，可去血水、氣味。接著將瀝干的肉塊用油過一下鍋，翻煎兩面。這個過程可以使紅燒肉的味道更加香濃。接著放入適量的熱水，開始煮肉塊，以中小火慢慢煮。在燉煮過程中，可以嘗試多次翻煮，這樣肉質(zhì)更加酥軟?？傊?，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，40分鐘至1小時的燉煮時間是較為理想的，可以將火候掌握得更好。
第四段：加入適量的調(diào)料
除了火候和時間的掌握之外，適量的調(diào)料也是制作紅燒肉過程中不可忽視的重要因素。紅燒肉的調(diào)料中，典型的有醬油、糖、料酒、精鹽、姜片、蒜粒等。其中，醬油是紅燒肉的主要調(diào)料，可以帶來獨(dú)特的顏色和味道。要掌握調(diào)料的用量是需要經(jīng)驗(yàn)的，過少調(diào)料會導(dǎo)致味道淡而無味，過多則會影響菜品的口感。在使用調(diào)料時，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整，增添一些個人喜愛的調(diào)料，如味精、香菜等。經(jīng)過多次嘗試和琢磨，掌握適量調(diào)料的方法，使紅燒肉的味道更加美味。
第五段：注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新
在學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程中，我發(fā)現(xiàn)注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新是做出美味紅燒肉的關(guān)鍵。在操作時，如爆炒、燉煮時火候把握好，增加肉塊的鮮嫩口感。另外，在使用調(diào)料時，可以適當(dāng)?shù)丶尤胧[姜蒜、八角、香葉等增加菜品的香氣和口感。我還嘗試過在燉煮過程中加入一些土豆和胡蘿卜，使得紅燒肉更加豐富和營養(yǎng)。在制作紅燒肉中，從細(xì)節(jié)入手，不斷探索和創(chuàng)新，可以使紅燒肉更加出彩且與眾不同。
結(jié)尾段：
通過學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程，我積累了一些有關(guān)制作這道菜品的心得與體會。在選材、掌握火候和時間、調(diào)料使用和注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)新等方面，我不斷摸索和實(shí)踐，逐漸取得了比較滿意的效果。通過不斷的嘗試和完善，紅燒肉已經(jīng)成為我家中一道備受贊賞的美味佳肴，也讓我對烹飪這個領(lǐng)域產(chǎn)生了更濃厚的興趣和熱情。學(xué)做紅燒肉的道路上，還有很多要學(xué)習(xí)和提高的地方，但我相信只要堅(jiān)持不懈地努力下去，紅燒肉的味道會越來越好，同時也能夠不斷提升自己的烹飪技巧。
（注：本文示例僅供參考，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和調(diào)整。）
做紅燒肉的心得篇六
小學(xué)生做紅燒肉，可能是許多人想象不到的事情。然而，現(xiàn)在的小學(xué)生不只是在課本上學(xué)習(xí)知識，他們還能夠在家里鍛煉自己的廚藝。最近我也嘗試著做了一次紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己對美食的追求，更是為了鍛煉自己的動手能力和耐心。今天，我想和大家分享我的體驗(yàn)和感受。
第二段：準(zhǔn)備工作
在做紅燒肉之前，我先準(zhǔn)備好了需要的材料和工具。除了肉和調(diào)料，我還需要炒鍋、切菜板、刀、勺子等。在準(zhǔn)備過程中，我深刻體會到了“兵馬未動，糧草先行”的重要意義。如果準(zhǔn)備不充分，就很難保證烹飪過程的順利進(jìn)行。
第三段：烹飪過程
在準(zhǔn)備好材料和工具后，我開始了烹飪過程。首先，我把肉切成了小塊，并用油煎至兩面金黃。接著，我加入了調(diào)料，包括料酒、醬油、糖、鹽、大蔥等，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜煮。這時，我需要時不時檢查鍋中的水分和肉的熟度，確保肉煮爛入味。整個烹飪過程中，我不斷地學(xué)習(xí)和調(diào)整，讓我感到非常有成就感。
第四段：收獲和收獲
經(jīng)過一個小時的烹飪，我終于成功地做出了一道色香味俱佳的紅燒肉。在吃的過程中，我不禁感慨，做一道好的菜，也許只不過是付出更多的時間、耐心和精力。除了滿足了我的口腹之欲，我還從中獲得了對紅燒肉烹飪過程的更深入了解。在烹飪的過程中，我還能夠不斷調(diào)整自己的心態(tài)，讓自己變得更加有耐心和細(xì)心。
第五段：結(jié)論
小學(xué)生做紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己口腹之欲，更是為了鍛煉自己的動手能力和耐心。這是一個充滿挑戰(zhàn)性、積極向上的過程。通過烹飪，我們不僅能夠讓自己更深入地了解食物的屬性和制作過程，還能夠培養(yǎng)自己的動手能力和注意力。我相信，未來還有更多的小學(xué)生會跟我一樣，勇敢嘗試著做紅燒肉，嘗試著發(fā)掘自己的無限潛力。
做紅燒肉的心得篇七
做飯不是只能成年人的事情，小學(xué)生也可以嘗試一些簡單的烹飪。其中，紅燒肉可以算是很受小學(xué)生歡迎的一道菜。我也嘗試了做紅燒肉，并且在過程中有了很多收獲。
第二段：準(zhǔn)備材料
做紅燒肉需要什么材料呢？首先是肉，最好選用肥瘦相間的五花肉。然后是蔥、姜、蒜，這幾樣調(diào)料是給紅燒肉增添香味的關(guān)鍵。還需要醬油、料酒、糖、鹽等佐料來調(diào)味。在準(zhǔn)備材料的過程中，我學(xué)會了如何選購食材和注意衛(wèi)生。
第三段：烹飪步驟
紅燒肉的烹飪步驟也不復(fù)雜。首先，將五花肉用開水焯一下，把血沫清洗干凈。然后切成大塊狀。接著，熱鍋冷油，放入肉塊煸炒出油。再加入蔥姜蒜炒香。接著加入醬油和料酒，加入糖和水，最后再加入鹽和味精等調(diào)料，燒一小時左右。在烹飪的過程中，我體會到了注意火候和調(diào)味的重要性。
第四段：嘗試調(diào)整口感
在燒紅燒肉的過程中，有時候口感需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，這個也是需要小學(xué)生們動動腦筋的。比如，如果紅燒肉太咸了，可以加入一些土豆或者胡蘿卜，如果太甜了，可以加入一些醋來控制口感。在做紅燒肉的過程中，我學(xué)習(xí)到了不斷嘗味和調(diào)整口感的方法。
第五段：結(jié)論
通過做紅燒肉，我學(xué)會了選購食材、注意衛(wèi)生、控制火候和調(diào)味口感等烹飪技巧，并且收獲了一份自己動手做出美食的成就感。小學(xué)生也可以嘗試一些簡單的烹飪，而通過這個過程體會到做飯的樂趣和收獲。
做紅燒肉的心得篇八
紅燒肉是中國傳統(tǒng)菜品之一，具有濃郁的味道和豐富的營養(yǎng)。學(xué)做紅燒肉是很多廚藝愛好者的愿望，因?yàn)樗瓤梢哉故緩N藝的功力，又能給親朋好友帶來美味的享受。在學(xué)做紅燒肉的過程中，我探索出了一些心得體會，分享給大家。
首先，準(zhǔn)備工作非常重要。在學(xué)做紅燒肉之前，要準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，這對于成功制作美味的紅燒肉至關(guān)重要。選購豬肉時，要選擇帶有一定肥瘦搭配的五花肉，這樣做出的紅燒肉才會更加香嫩多汁。此外，選用新鮮的調(diào)料也是至關(guān)重要的。蔥、姜、蒜是不可缺少的香料，對于提升紅燒肉的口感有很大幫助。還需要準(zhǔn)備適量的醬油、糖、料酒等調(diào)料，這些都是制作出美味紅燒肉的基礎(chǔ)。
其次，火候把握得當(dāng)是制作美味紅燒肉的關(guān)鍵。火候不足會導(dǎo)致豬肉的口感生澀，火候過大則容易燒焦。炒肉之前，要將切好的五花肉放入冷水中焯水，這樣可以去除肉中的異味，并使豬肉保持嫩滑的口感。然后將焯水后的豬肉瀝干，放入鍋中煎至兩面微黃。煎制的過程中需不停翻動豬肉，以免煎焦。當(dāng)豬肉兩面變色之后，可以放入適量的調(diào)料和調(diào)汁，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，直到豬肉變得醇香入味。在整個烹飪過程中，我們要時刻掌握火候，以便做出口感鮮美、肉質(zhì)酥爛、入口即化的紅燒肉。
第三，烹飪過程中的細(xì)節(jié)決定了紅燒肉的味道。醬油的選擇很重要，要選用質(zhì)地較為濃稠的老抽醬油，這樣能使紅燒肉的色澤更紅、味道更濃郁。糖也要適量，過多會使味道過甜，過少則會影響肉質(zhì)的口感。調(diào)味料的添加要適量，過多會掩蓋住豬肉的原味，過少則不能讓紅燒肉入味。另外，為了使紅燒肉更具有層次感，可以在調(diào)料中加入一些香料，例如花椒、八角等，這樣能增添紅燒肉的香氣，使味道更加復(fù)雜豐富。
第四，烹飪過程中要注意技巧的運(yùn)用。在烹飪紅燒肉的過程中，可以將豬肉用木質(zhì)筷子固定，這樣能使豬肉的形狀更好看，口感更加鮮嫩。另外，在慢燉的過程中，可以適當(dāng)加入一些水，這樣不僅能使紅燒肉更爛更入味，還能使湯汁更加濃稠。在整個烹飪過程中，要保證火力均勻，燉煮的時間要掌握好，使紅燒肉的肉質(zhì)更加酥爛，湯汁更加濃郁。
最后，烹飪好的紅燒肉要不停轉(zhuǎn)動，使其充分入味，并在裝盤時注意擺飾的美觀性。在擺盤時，可以適當(dāng)裝飾上一些蔬菜，增加色彩，使整個菜肴更加誘人。此外，可以在紅燒肉上撒上一些蔥花和香菜，增添菜肴的口感和香氣。
通過不斷的嘗試和總結(jié)，我在學(xué)做紅燒肉的過程中體會到，準(zhǔn)備工作的重要性、火候把握的關(guān)鍵、細(xì)節(jié)決定味道、技巧的運(yùn)用以及擺盤的美觀性都是制作美味紅燒肉的關(guān)鍵要素。希望大家在學(xué)做紅燒肉的過程中能夠多加嘗試和探索，從中找到適合自己口味的獨(dú)特做法，制作出屬于自己的紅燒肉佳肴。
做紅燒肉的心得篇九
紅燒肉是一道經(jīng)典的中國菜品，口感鮮香，肥而不膩，深受人們喜愛。我在學(xué)做紅燒肉的過程中，不斷摸索，積累了一些心得體會，希望能與大家分享。學(xué)做紅燒肉讓我懂得了耐心和細(xì)心的重要性，也讓我體會到了烹飪所帶來的樂趣。下面我將從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個方面，為大家總結(jié)一下我的心得體會。
首先，選料是制作紅燒肉的關(guān)鍵步驟之一。選擇肥瘦相間的五花肉，能夠更好地保持紅燒肉的鮮嫩口感。同時，挑選新鮮的姜片和蔥段，增加紅燒肉的香氣。此外，選料的時候要注意豬肉皮的厚度，太厚的皮容易影響口感，而太薄的皮燒煮時易糊焦。因此，選用適中的豬肉皮，能夠制作出更加美味的紅燒肉。
其次，烹飪技巧是制作紅燒肉不可忽視的一環(huán)。在煮豬肉前，先用沸水焯水，能夠去除豬肉中的雜質(zhì)和腥味，使紅燒肉更加干凈美味。接下來，將焯水后的豬肉切塊，再與調(diào)料一起燉煮，這樣可以讓豬肉更加入味，同時還能更好地保持豬肉的鮮嫩口感。燉煮時要保持火候適中，過高的火候容易使豬肉變硬，而過低的火候則會延長烹飪時間，影響豬肉的口感。
調(diào)味品搭配也是制作紅燒肉的重要環(huán)節(jié)。我們常用的調(diào)味品有醬油、料酒、冰糖、鹽等。合理的搭配能夠讓紅燒肉更加鮮美。醬油能夠提供顏色和咸味，料酒則能去腥增香，冰糖則能增加甜味和光澤。在調(diào)味的過程中，要根據(jù)口味適量調(diào)整，以免過于咸膩或過于甜膩。
火候的掌握是制作紅燒肉關(guān)鍵的一步。煮豬肉的時候，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣能夠讓紅燒肉更加入味。燉煮的過程中要時刻觀察火候，及時調(diào)整火力，控制烹飪時間。燉煮時間過長，豬肉容易崩潰變爛；時間過短，豬肉則會十分韌勁。只有在火候掌握得當(dāng)?shù)那闆r下，才能制作出顏色鮮亮、口感酥爛的紅燒肉。
最后，口感的調(diào)整是制作紅燒肉的關(guān)鍵之一。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過軟，可以適當(dāng)提前撈出，減少燉煮時間。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過硬，則可以延長燉煮時間或者用小火慢燉。此外，還可以根據(jù)個人口味，加入一些蔬菜或豆腐，增加紅燒肉的層次感。
總之，學(xué)做紅燒肉是一項(xiàng)需要耐心和細(xì)心的過程。通過這個過程，我不斷摸索，積累了一些心得體會。從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個方面，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)。只有不斷嘗試和探索，才能夠制作出美味可口的紅燒肉。希望大家也能夠通過學(xué)做紅燒肉，享受到烹飪的樂趣和美味。
做紅燒肉的心得篇十
紅燒肉是一道口感極佳、酥爛入味的傳統(tǒng)中華美食，也是家常菜中的一道重頭戲。而學(xué)做紅燒肉，是每個家庭主婦或者散戶都必須具備的基本技能。我也是一個喜歡做菜的人，今天就和大家分享一下我自己在做紅燒肉的過程中，學(xué)到的一些心得體會。
第二段：準(zhǔn)備工作
首先，在進(jìn)行真正的烹飪之前，我們需要做好一些準(zhǔn)備工作。在選料方面，要選擇豬肉五花或者豬后臀肉，這種瘦肉、肥肉相間的部位肉，做出的紅燒肉肉質(zhì)才會更加鮮嫩可口。其次，要進(jìn)行切塊和焯水等前置工作，以使調(diào)料更好地滲透入肉質(zhì)中。在燉制過程中，還需要根據(jù)個人口味和口感調(diào)配適量的調(diào)料，如老抽、生抽、糖、姜、蔥等。
第三段：火候掌握
烹飪中最關(guān)鍵的要素之一便是火候的把握。在做紅燒肉時，需要將豬肉和各種調(diào)料燉煮一段時間，以便使其吸收調(diào)味汁，口感更加濃郁。但是，如果火候把握不當(dāng)，不僅會影響紅燒肉的口感，還可能使其煮的時間過長而影響營養(yǎng)成分的損失。因此，要根據(jù)肉質(zhì)大小和個人口感，仔細(xì)控制火候，時刻監(jiān)測肉質(zhì)的狀況，及早進(jìn)行調(diào)整。
第四段：小細(xì)節(jié)的處理
作為一道家常菜，紅燒肉的制作相對來說還是比較簡單的，然而，一些細(xì)節(jié)卻能夠?qū)ζ淇诟挟a(chǎn)生十分重要的影響。比如，在焯水時按照順序先放姜片和蔥段，可以去除腥味；在調(diào)料選擇時，適量加入冰糖可以使菜肴更加甜潤香濃；在肉質(zhì)軟爛時，可以將火候調(diào)至中小火，加入適量的水，然后再加入辣椒?；蚧ń罚軌蜃尣穗雀哟己衩牢?。
第五段：結(jié)語
在學(xué)做紅燒肉的過程中，我最深刻的一點(diǎn)體會就是，每一個步驟和每一個細(xì)節(jié)都會影響到最后的菜品口味。只有當(dāng)我們真正將所有細(xì)節(jié)把握到位，才能夠做出口感和味道都十分出色的紅燒肉。最后，我想說的是，在生活中學(xué)做紅燒肉不僅是為了充實(shí)我們的生活，更是讓我們更好地體會和傳承中華飲食文化的一種方式。
做紅燒肉的心得篇十一
紅燒肉是中國傳統(tǒng)美食之一，它香氣逼人、口感鮮美，是許多人的最愛。但很少有小學(xué)生想到自己動手做一道紅燒肉。然而，在我近期參加的廚藝課程中，我學(xué)會了做紅燒肉。在整個制作過程中，我不僅學(xué)到了紅燒肉的做法，也深刻地感受到了自己的成長與進(jìn)步。今天，我要分享自己做紅燒肉的心得體會。
第二段：準(zhǔn)備工作
在制作紅燒肉之前，準(zhǔn)備工作是必不可少的。首先，我要擇肉。要選擇新鮮的瘦豬肉，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，切片厚度要均勻。其次是調(diào)味料的配料。糖和醬油是關(guān)鍵的調(diào)料，蔥、姜、蒜、八角、桂皮等輔料也必不可少。最后是烹飪器具的準(zhǔn)備。要準(zhǔn)備好炒鍋、切菜板、刀、勺子等。只有準(zhǔn)備工作做得充分，制作紅燒肉才能順利進(jìn)行。
第三段：制作過程
制作紅燒肉是一個需要用心去做的過程。首先要將豬肉切成適當(dāng)大小的塊，用水煮沸焯水去腥，再用清水沖洗干凈。接下來，加適量油到鍋里，燒熱后倒入肉塊，炒香。之后，加入糖、醬油、老抽為主要調(diào)料，再加入水和輔料，燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。燜煮的時間要長，這樣豬肉才能入味。在這一步的過程中，我不僅要看好火候，也要不斷地?cái)嚢?，以防止紅燒肉糊底或糊鍋。當(dāng)紅燒肉的色香味俱佳，且汁水收濃時，就可以出鍋了。
第四段：心得體會
在做紅燒肉的過程中，我深深地感受到了耐心與細(xì)心的重要性。制作紅燒肉是一項(xiàng)耗時耗力的工作，不能絲毫馬虎大意。每一個步驟都需要仔細(xì)地操作，時刻注意火候、顏色、味道的變化，才能做出一道完美的紅燒肉。同時，我也感受到了自己的進(jìn)步，因?yàn)槲业募t燒肉做得越來越好了。這讓我更有信心和勇氣去嘗試其他美食的制作。
第五段：結(jié)語
做紅燒肉的過程讓我更加珍惜每一餐美食，也讓我更加感受到自己的成長。我相信，只要堅(jiān)持努力，都可以做出一道美味的紅燒肉。此外，也希望更多的小學(xué)生可以參與到廚藝課程中，去體驗(yàn)制作美食的樂趣，從而達(dá)到提高興趣和增進(jìn)親情的效果。讓我們珍惜每一次機(jī)會，在學(xué)習(xí)中成長，在成長中享受生活。
做紅燒肉的心得篇十二
今天一大早，我和媽媽一起去了超市，買了一些需要的食材。我們買了一些五花肉，請師傅切開，還買了一些綠得發(fā)亮的蔥等，便迫不及待地回了家做起了美食。
我先把五花肉放進(jìn)已經(jīng)燒開的熱水里，刷一下，大塊的五花肉變身了，鮮紅的肉成了白色，水也變白了，而且水面上也有許多雜質(zhì)。我把肉小心翼翼地拿出來，用清水沖洗干凈。這時候才可以燒真正的五花肉了。
燒開油鍋，我把肉輕輕地放了進(jìn)去，油馬上跳起舞來，發(fā)出“滋滋滋”的聲音，嚇得我跳得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。我鼓起勇氣，把肉翻了過來，等兩面都成了金黃色，第一步就完成了。
我再把肉放進(jìn)燉鍋，放入大量的黃酒沒過肉，再放進(jìn)少量老抽、蒜、醬等調(diào)料，開始燉了起來。這個過程需要很長時間。大約過了一個半小時，肉的香味飄滿了整個房間。這時打開鍋蓋，你會發(fā)現(xiàn)湯變少了，肉變成了醬油紅的顏色，誘人極了！這時撒上一勺白糖，湯就變得粘粘的了，放上一把蔥，再燉一會兒，好吃的肉就可以出鍋了。
吃著美味的紅燒肉，讓我忘記了做菜時的苦，令人回味無窮！
做紅燒肉的心得篇十三
紅燒肉是我們中華美食不可或缺的一道經(jīng)典名菜，想想那鮮香軟爛的紅燒肉就不由得流口水。作為一名小吃貨，我對紅燒肉是喜愛有加，不但愛吃也想學(xué)著做。最近我看了一個綜藝節(jié)目，叫《向往的生活》，我按照節(jié)目里紅燒肉的做法，并細(xì)細(xì)揣摩，給家人們小露了一手。
紅燒肉的具體做法隨地域、口味等而千變?nèi)f化。比如北京的紅燒肉要肉大、分量多，上海的則要濃油赤醬，夠黑夠甜，而我決定把它們合二為一。
先是準(zhǔn)備好食材，不做不知道，一做才知道做紅燒肉需要準(zhǔn)備的食材可真不少！有上好的五花肉、生姜、蔥、蒜、冰糖，還有油鹽醬醋等調(diào)料。萬事俱備，就等開工了，第一次自己動手，我又緊張，又期待！
等鍋燒熱，先放入一點(diǎn)油，然后把切好的肉放進(jìn)去，同姜、蒜一起用大火炒，為的是把肥肉里的油脂擠出去，這樣吃起來就會肥而不膩，十分q彈了。接下來就是各種配料的主場了。抓一小撮鹽，均勻地灑在肉上面，白花花的鹽像下雪一樣落在肉塊上，瞬間就化掉了，把咸味深入到了肉里。然后放一些醬油、老抽提鮮上色，頓時紅燒肉就變得鮮亮起來。肉在鍋里煮著，發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音，就像上演著一臺歌舞劇。鍋是舞臺，肉是主角，配料是它們的“粉絲”，一點(diǎn)點(diǎn)把肉捧紅，讓它們變得美味可口。最后加上冰糖，蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘?？蓜e小看這15分鐘，這是紅燒肉吸取“日月之精華”的時間，也是我做紅燒肉成功與否的關(guān)鍵。我守在一旁，時不時看看鍋里，又看看手表，覺得15分鐘像15天那樣漫長。終于，紅燒肉可以出鍋了，我撒上蔥花，像欣賞藝術(shù)品一樣看著自己的勞動成果。
只見一塊塊紅彤彤的肉塊上閃著亮晶晶的油光，中間點(diǎn)綴著嫩綠的蔥花，讓人垂涎欲滴。我迫不及待地夾起一塊，“天哪！太好吃了！”肉質(zhì)q彈，像踩在云朵上，好吃得要飛起來了！家人們都贊不絕口，連我那最挑食的媽媽都說好吃！
看著家人們把紅燒肉一掃而光，聽著他們夸我“長大了、能干了”，我真是太有成就感了，覺得“做”比“吃”更讓我開心，以后我會學(xué)做更多的美食給家人們吃！
做紅燒肉的心得篇十四
七八歲時，看了電視上的那些大廚燒菜，我不禁心癢癢，也想做一盤菜給自己嘗嘗。
“嗯，做蛋炒飯？不好。煮魚？也不好。還是燒紅燒肉吧！”我想了一會兒后決定做一盤高難度的紅燒肉，這樣才能有挑戰(zhàn)性嘛。于是我翻箱倒柜地從冰箱里找到生豬肉并放在一旁解凍，然后又拿出個小碗，做起我自己的特制“佐料”來。我先放了一小些醬油，之后倒醋，攪拌一下再放糖和味精，還有鹽……我做好后用勺子嘗了一下味道，不禁吐了吐舌頭：“太咸了點(diǎn)，再加點(diǎn)醋吧！又太酸，加糖。”我七手八腳終于調(diào)好了味道后才真正開始燒紅燒肉了。
我先把要切成塊的豬肉在油燒出氣泡時再放下去，瞬間油就濺了起來，我連忙抽回手，等到鍋中肉的顏色變得金黃時就把肉翻了一下?！霸趺礋?？算了，燒糊了，將就著吃吧。”我有一絲失望，但菜總要燒完吧？于是我將“秘制佐料”一股腦全倒了下去，佐料一下子漫過了豬肉?！班?，蓋上燒一會兒就可以了?！蔽倚判臐M滿的蓋上了鍋蓋。兩分鐘后我打開了鍋蓋，又?jǐn)嚢枇艘幌戮桶巡硕说搅俗郎稀?BR> “這個‘水煮魚’不好吃，水和醋之類的佐料太多?！眿寢寠A了一塊嘗了嘗說。“這是紅燒肉！”我爭辯著說。
“紅燒肉就紅燒肉，下次努力點(diǎn)，做盤真正的紅燒肉，”媽媽說“這次失敗了就再做唄！總會成功的。不過這是你做的，功勞都是你的，我們要吃光光！”
燒菜不好可以重來，做事失敗了也可以重來。愈戰(zhàn)愈勇，面對挫折可以這樣。第一次燒菜的經(jīng)歷讓我受益匪淺。
做紅燒肉的心得篇十五
前幾天看到隔壁阿姨做紅燒肉，在她那里討教到了做紅燒肉的“秘訣”，今天我心血來潮，按照腦子里的記憶也想嘗試嘗試燒制一下。
于是，我讓爺爺陪我從菜場里買了一斤帶皮的五花肉?；氐郊液?，我先準(zhǔn)備好佐料：醬油、白糖、味精、大蒜、老酒、食鹽、生姜片。我拿些許生姜切成片，再把大蒜掰一瓣用刀拍碎。然后將五花肉放到砧板上切成塊，每塊肉要大小均勻，不一會兒肉塊就切好了。打開電磁爐，往鍋里倒了一些水，放入五花肉及幾片生姜，蓋上鍋蓋煮了一會兒，這是為了去腥味，過了一分鐘后，我把五花肉從鍋里撈起來，倒干鍋里的水?，F(xiàn)在才是正式開始燒五花肉，我在鍋里放入少許的油，等油燒到開始冒煙時，我把蒜放入鍋，隨后再把五花肉倒入鍋中進(jìn)行翻炒，炒至肉色變得蒜黃，再逐一倒入二勺子老酒，半勺食鹽，一勺白糖，倒入醬油，蓋好鍋蓋。不一會兒，空中散發(fā)出濃郁的`肉香。十分鐘過后，香氣四溢，美味的紅燒肉出鍋咯！肉塊亮晶晶的，透著誘人的光澤，我迫不及待地夾了一塊入口嘗了一下，嗯，味道好極了！我讓爸爸嘗了一口，他點(diǎn)了點(diǎn)頭，豎起大拇指夸道：“好吃、好吃！”
晚上吃飯的時間到了，我很快就把紅燒肉吃個精光。
吃自己做的菜，心里感覺美滋滋的。
做紅燒肉的心得篇十六
我最喜歡吃紅燒肉了，媽媽也經(jīng)常做給我吃，說起來媽媽也很喜歡吃的。
過新年了，那天，我看見媽媽在廚房做飯，我想起了媽媽經(jīng)常做給我吃的紅燒肉，我急忙跑到廚房，開心的`對媽媽說：“媽媽，你教我做紅燒肉吧!”媽媽搖搖頭說：“不行，你還小，萬一燙傷了怎么辦?”
我說：“媽媽，我不小了，我已經(jīng)長大了，應(yīng)該可以學(xué)做飯了?！笨蓩寢屵€是不答應(yīng)?！昂脣寢?，好媽媽，你就教教我吧!再說媽媽您也喜歡吃紅燒肉，如果我會做了，那您不是可以享口福了嗎?”經(jīng)不住我的甜言蜜語，媽媽終于答應(yīng)了。
我們要準(zhǔn)備新鮮的豬肉(豬肉要帶一點(diǎn)兒肥的，否則會不好吃的)、蔥、姜、醬油、油、茴香、鹽、水、糖、筍干和黃酒。先把豬肉切成一小塊一小塊的肉丁，切好后，把肉丁放在鍋里煮熟，煮完，把肉丁從鍋里撈起來，放在清水下面洗干凈，再拿出三到四根的蔥，把它切細(xì)，然后取下姜的一小部分，切成一片片的，最后就正式開始做紅燒肉了。
打開煤氣，把鍋擦干凈，把油放進(jìn)鍋里。等到油熱了，先把姜和蔥先放進(jìn)鍋里，再把洗好的肉丁放進(jìn)鍋里炒，炒個一兩分鐘，再放一小勺鹽、一只小碗里的半碗水和黃酒，蓋上鍋蓋，用大火燒十分鐘。
十分鐘后，把醬油、茴香和筍干放進(jìn)去燒個五分鐘，再把糖放進(jìn)去，用小火慢慢的燒，燒到肉變成紅色了，一陣陣的香味傳出來，小小的肉丁好象穿上了一件件紅衣服，就像在給我們拜年呢!這時，媽媽拿出一個漂亮的大盤子，把紅燒肉勺進(jìn)盤子里，香噴噴的紅燒肉出鍋啦!
我吃著自己第一次做的紅燒肉，哇!好吃極了!
做紅燒肉的心得篇十七
每個人都有過第一次嘗試，比如第一次梳頭、做飯、洗衣服……當(dāng)然我也不例外。
只聽，我們家的廚房里不停的發(fā)出雜亂的聲音，這是干什么呢，我來告訴你們，是廚房里發(fā)出的噪音。
今天，我要做一個大廚，準(zhǔn)備做一次紅燒肉。我快步來到廚房，準(zhǔn)備開始了。
開始燒紅燒肉了，我先把煤氣灶打開，再放一大碗水，然后把肉放進(jìn)鍋?zhàn)永?，接著把蓋子蓋上去，到了五分鐘，就把肉盛出來，現(xiàn)在這肉的腥味就沒有了。然后，我又把鍋?zhàn)永锏乃乖诹怂乩?，向鍋?zhàn)永锏刮迳子?，再切一塊生姜，我細(xì)細(xì)的切，把他們切得像紅豆那么小，正把生姜切好后，鍋?zhàn)永锏挠鸵呀?jīng)燒熱了，我把生姜和瘦肉弟弟放凈了鍋里，肥肉哥哥便嘲笑瘦肉弟弟起來，不一會，我又把肥肉哥哥也放凈了鍋里，頓時發(fā)出“嘩”的響聲，還發(fā)出“茲里茲里”的聲音，好像在說：“真不該嘲笑瘦肉弟弟，原來我們也是這個壞下場啊!”鍋?zhàn)永飼r不時跳出油來，好像是瘦肉弟弟和肥肉哥哥在記恨我，這是他們對我的報(bào)復(fù)。我又放了兩勺糖兩勺醬油，一點(diǎn)雞精，一小塊冰糖。這些調(diào)味料放好后，我又把黑蓋子蓋上去。
等了20分鐘，鍋?zhàn)永锩俺隽嗽S多煙，我便打開蓋子一看，鍋?zhàn)永镉泻芏嗯?，我想：這肯定是他們在吐泡。我盛了一塊瘦肉嘗一嘗，啊!味道好極了，我連忙把肉全都盛在碗里，抬到了桌子上。
爸爸媽媽償了，說：“你第一次煮的肉就那么好吃，長大后燒的一定會更好吃?！蔽衣犃诵睦锉瘸粤嗣圻€要甜。
做紅燒肉的心得篇十八
今天是周末，在家沒有上學(xué)，所以今天想學(xué)一道菜，這也是爸爸最喜歡吃的一道菜，菜的名字叫做“紅燒肉”。
爸爸是一個“肉食主義者”，假如每天不吃肉的話，爸爸會覺得很難受，所以媽媽每頓飯都會給他準(zhǔn)備一些肉菜，而爸爸在這些肉菜中最喜歡吃的就是紅燒肉了。以前都是看著媽媽做，今天自己想學(xué)著做一道紅燒肉，以后可以跟爸爸做。
自己從廚房里找來菜譜，找到紅燒肉的做法，然后從市場上買來了一塊五花肉，還有一些佐料，一些冰糖，香葉，桂皮等等。
開始制作了，首先把五花肉切成1塊1塊的大小相等的塊狀，然后將這些方塊的五花肉放進(jìn)冷水里面，將它煮熟，并且把水里的一些肉的浮沫清理出來。然后將煮好的五花肉放到一邊備用。
到了關(guān)鍵的時刻了，就是炒糖色，這是非常重要的，因?yàn)樘巧暮脡臎Q定的，紅燒肉口感的好壞，先把鍋里倒上適量的食用油，然后將事先準(zhǔn)備好的冰糖放到食用油中，這個時候一定要小火慢慢熬，直到里面的冰糖變成紅色的小泡的時候，再將五花肉放到里面，讓它沾上糖色，之后加入一大罐的啤酒，再把之前準(zhǔn)備好的香葉，八角，桂皮等等材料加入到里邊，然后蓋上蓋子，用中小火煮上一個半小時，打開過來看一看，發(fā)現(xiàn)所有的汁水都已經(jīng)變得濃稠了，這個時候?qū)⒒鹫{(diào)至大火，把所有的湯汁收濃，一道美味的紅燒肉就出鍋了。不得不說，我還是有做大廚的本事的，這一次的紅燒肉做得十分成功，無論從顏色上還是口感上，自己覺得都是非常好的。
我學(xué)會做紅燒肉了，真的很開心，以后可以給爸爸做紅燒肉了。
做紅燒肉的心得篇十九
無論是初學(xué)走路的小孩子，已經(jīng)上班工作的大孩子，滿頭白發(fā)的老孩子，提到紅燒肉，誰不是嘴里立刻就生出一種肥而不膩的感覺。
把花椒、香葉、大料、冰糖、細(xì)鹽、花椒和切成塊狀的、肥而不膩的五花肉，用高壓鍋燉上一會兒，出鍋之后，撒上細(xì)鹽蔥花調(diào)下味兒，單看那紅撲撲的小臉，就夠咽上三口以上的唾沫了，何況是，用筷子“搶”了似的往嘴里塞呢！
我對別的食物都不是那么“寵愛”，唯獨(dú)對紅燒肉情有獨(dú)鐘。和它的第一次邂逅是在兒時。那時很晚，我的父親一時興起，下廚為我做了夢寐以求的紅燒肉?？赡苁且?yàn)樗y得下廚一次，做了一道硬菜。我由于好奇，一直在父親旁邊，緊跟不舍，看著他做菜。父親做別的菜時我從來沒有這樣過。雖然很困，但我也強(qiáng)忍睡意。
只見，父親先用冷水把切好的五花肉煮了一遍，還放了一些“酒”，我好奇的問父親：“爸爸，你放酒干什么呀？”“那不是酒，是用來去腥的料酒?！卑职謱ξ医忉??！芭?，原來如此?！蔽姨煺嬲f。父親什么都沒說，只是笑了笑。
父親把我五花肉撈了出來。父親把煮好的五花肉放入了高壓鍋中，放入了許多大料和料酒還有水。
“爸爸，可以吃了嗎？”
“爸爸，這回總可以吃了吧！”
“快了，快了，不要著急，這些足夠你吃的?！备赣H回答。
一會兒就出鍋了，我的眼睛一眨一眨。聽到這個好消息，馬上就特別精神。但不幸的是，爸爸說：“等一下，我再調(diào)個味兒！”我的臉頓時就落了下來。但是很快就好了，我用手捏了一個，特別的燙。著急的連筷子都忘拿了！
盤子里的紅燒肉被一搶而空，不得不說，紅燒肉太好吃了。
做紅燒肉的心得篇二十
昨天我們在一家飯店吃了紅燒肉，特別好吃。今天，我要學(xué)做紅燒肉讓家里的人嘗嘗我的手藝。
媽媽幫我在街上買了做紅燒肉的材料，我就開始按照媽媽教我地方法開始做了起來：首先我先放一些油，等油熱了之后，再放糖，糖熱了以后，再把五花肉放入鍋中攪拌攪拌。
誰知，糖都熱了我還不知道，這時媽媽說：“子慧，糖都熱了，怎么還不放肉呢?”聽到這我才連忙把肉放進(jìn)鍋中，媽媽說放到熱水中煮5——6分鐘，就可以了，5——6分鐘以后，肉丁就三成熟了;然后我又在匆忙的放進(jìn)三片姜以及三個八角，又急急忙忙的放進(jìn)醬油，五花肉終于變色了，我才又想起我還沒放糖和鹽呢!
我又趕緊放了兩勺糖和兩勺半鹽，又加了一些水，這才成功了一半。我一會兒打開鍋蓋看看，一會兒又?jǐn)嚢钄嚢琛寢尶匆娏苏f：“心急吃不了熱豆腐，你還是耐心等待吧!”差不多燉40分鐘就可以。
紅燒肉終于出鍋了，我迫不及待的嘗了一口“嗯!還不錯!”弟弟也來了說：“讓我嘗嘗，讓我嘗嘗，”“不怎么樣!”“不怎么樣你來做吧!”“好吃好吃?！眿寢屢矅L了一口說：“嗯!味道很好?！甭牭竭@些話，我心里甜滋滋的。
吃著自己做的紅燒肉，我覺得特別香。
做紅燒肉的心得篇二十一
俗話說“民以食為天?！?，又說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！闭f明吃是很重要的。但我即使搜腸刮肚地想，會做的飯菜也不過十道，屈指可數(shù)。所以我趁媽媽做紅燒肉的時候?qū)W一學(xué)。
到了廚房，剛好，媽媽正切蔥和姜。我說：“媽媽，我來吧?！薄靶?，你也做過那么多次了，小心點(diǎn)?！鼻型晡野阉鼈兎旁谂枥锖?，一眼就注意到燃?xì)庠钆粤硪粋€盆子，里面裝滿介于黑棕兩色之間東西。我順手拿起一根筷子戳了戳它，軟軟的。媽媽一回頭，急忙制止：“那是紅燒肉，別玩。”“什么？這是紅燒肉！為什么是這顏色？”我大吃一驚，不過靜下心來仔細(xì)看，與吃的紅燒肉大同小異，并沒有什么大區(qū)別。“這是用十三香、老抽、生抽、蠔油、料酒腌制的，就成這顏色了?！?BR> 媽媽打開燃?xì)庠?，對我說：“你不是要學(xué)么，你來做吧?！蔽掖蜷_抽油煙機(jī)，在鍋里倒了點(diǎn)油。等油熱了，端起盆把里面的肉，貼著鍋沿倒了進(jìn)去。鍋里頓時響起”噼里啪啦“的聲音。我從廚架上摘下鍋鏟，不時地翻一下。
幾分鐘后，媽媽指著盆說：“行了，加料吧?！蔽翌┝艘谎蹕寢屩傅呐枳樱欠盼覄倓偳械氖[姜的盆子。除此之外，還有八角以及我深惡痛絕的花椒。我為什么不喜歡花椒呢，因?yàn)槲颐看纬缘酶吲d時，突然嚼到一或兩顆花椒，破壞了我的口感。但為了調(diào)味，也只好把它加進(jìn)去。
倒進(jìn)去之后，我開始爆炒起來?！班枥锱纠病?，滾滾熱浪撲面而來，讓廚房成了火爐。我被熱得汗流浹背，就在這時，媽媽說：“加適量的水。”我趕緊拿起一個碗跑到水龍頭那灌水，倒進(jìn)鍋里，“噼里啪啦”的聲音頓時小了下去。我拿鍋鏟翻了幾下，便調(diào)成小火燉。鍋里原本十分暴躁，調(diào)成小火后，一下子安靜了許多?！翱梢粤?，過個三四十分鐘，就能出鍋了?！苯酉聛頃r間里我不時翻一翻肉，以度過這較為漫長的時間。
終于可以出鍋啦，我用鍋鏟把它們鏟出來，放到盤子里，戴著手套端上餐桌。
哈哈，我會做的菜譜上又新增了一位新成員。
做紅燒肉的心得篇二十二
昨天我們在一家飯店吃了紅燒肉，特別好吃。今天，我要學(xué)做紅燒肉讓家里的人嘗嘗我的手藝。
媽媽幫我在街上買了做紅燒肉的材料，我就開始按照媽媽教我地方法開始做了起來：首先我先放一些油，等油熱了之后，再放糖，糖熱了以后，再把五花肉放入鍋中攪拌攪拌。
誰知，糖都熱了我還不知道，這時媽媽說：“子慧，糖都熱了，怎么還不放肉呢?”聽到這我才連忙把肉放進(jìn)鍋中，媽媽說放到熱水中煮5——6分鐘，就可以了，5——6分鐘以后，肉丁就三成熟了;然后我又在匆忙的放進(jìn)三片姜以及三個八角，又急急忙忙的放進(jìn)醬油，五花肉終于變色了，我才又想起我還沒放糖和鹽呢!
我又趕緊放了兩勺糖和兩勺半鹽，又加了一些水，這才成功了一半。我一會兒打開鍋蓋看看，一會兒又?jǐn)嚢钄嚢?。媽媽看見了說：“心急吃不了熱豆腐，你還是耐心等待吧!”差不多燉40分鐘就可以。
紅燒肉終于出鍋了，我迫不及待的嘗了一口“嗯!還不錯!”弟弟也來了說：“讓我嘗嘗，讓我嘗嘗，”“不怎么樣!”“不怎么樣你來做吧!”“好吃好吃。”媽媽也嘗了一口說：“嗯!味道很好?！甭牭竭@些話，我心里甜滋滋的.。
吃著自己做的紅燒肉，我覺得特別香。