公共營養(yǎng)師考試三級輔導(dǎo)之礦物質(zhì)元素硫
    硫存在與每個細(xì)胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構(gòu)成氨基酸的成分之一，而且有助于維護(hù)皮膚、頭發(fā)及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與 B 族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面其著重要作用。需要注意的是，元素狀態(tài)及硫酸化合物狀態(tài)下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機(jī)化合物狀態(tài)的硫物質(zhì)如含硫氨基酸、輔酶 A 、維生素 B1 等，才能被利用。
    建議日攝取量：
    建議日攝取量未能確定，但攝取足夠的蛋白質(zhì)時，也就有足夠的硫。
    食物來源：
    干豆類、魚、牛奶、瘦肉、小麥胚芽、貝類等富含蛋白質(zhì)的食物，以及洋蔥、蘿卜、干果、圓白菜等。
    需要人群：
    在日常生活中，如果攝取了足夠的蛋白質(zhì)，也就攝取了足夠的硫。
    缺乏癥：一般不會發(fā)生缺乏的情況。
    過量表現(xiàn)：一般不會發(fā)生缺乏的情況。
    功效：
    ● 使皮膚健康，毛發(fā)有光澤
    ● 有助于維持人體基本代謝，有益腦功能
    ● 促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化
    ● 有助于抵抗細(xì)菌感染