肝臟在脂類的消化、吸收、分解、合成及運(yùn)輸?shù)却x過程中均起重要作用。
    （1） 肝分解甘油三酯和脂肪酸的能力很強(qiáng)，參與脂肪酸的β氧化，并且進(jìn)行酮體合成
    （2）肝細(xì)胞是合成膽固醇、甘油三酯和磷脂的最重要的器官。
    （3）合成某些脂蛋白和載脂蛋白及脂蛋白代謝的酶類，參與脂蛋白的代謝和脂類的運(yùn)輸。