難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
    主料
    雞翅 400克 剁椒 30克
    輔料
    大蒜 6~8瓣 蔥 少許
    生姜 少許 食用油25~30克
    豉油雞汁10克~15克
    剁椒雞翅的做法步驟
    1. 將雞翅用清水多泡一會去除里面的淤血，然后洗凈每個剁成2~3塊;
    2. 將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很干凈;
    3. 將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻;
    4. 將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發(fā)出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好;
    5. 將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻(如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當?shù)脑俜乓稽c鹽);
    6. 將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可;
    7. 蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌面條或者米飯非常的好吃。
    小貼士
    剁椒雞翅就是采用的蒸制的方法，蒸好的雞翅鮮辣嫩滑，吃完里面的雞翅后，用里面的調料和湯汁拌米飯或者涼面條吃味道特別的好吃，再拌個蔬菜小涼菜，這樣的一餐既解了饞吃得飽又省時簡單，最主要的是不用在廚房中多受高溫的煎熬~~
    這道菜雖然可以說是零廚藝零失敗，但是怎樣調味卻是最關鍵的一步，只有掌握了調味的竅門，才能真正做到味道百分百~~
    

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