時(shí)裝、香水、美食，是法國(guó)形象的三大象征。在這個(gè)浪漫而藝術(shù)的國(guó)度，飲食早已不僅僅是生存的必需，它更是一種生活的哲學(xué)、生活的藝術(shù)，是創(chuàng)造的源泉。如果說(shuō)這個(gè)世界上還有哪個(gè)國(guó)家的人會(huì)像中國(guó)那樣對(duì)美食傾注全部身心并樂(lè)此不疲，那就是法國(guó)人。
    法國(guó)食品協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)總裁畢杜維先生認(rèn)為，中法人民在飲食文化方面有著驚人的相似點(diǎn)，比如都喜歡在餐桌旁久久地聊天，都有著善于發(fā)現(xiàn)和口味不同味道食品的天性和樂(lè)趣。他說(shuō)，法國(guó)食品展示的就是要把兩國(guó)的飲食文化科學(xué)地結(jié)合在一起，讓人共享。
    在法國(guó)美食中，最富有盛譽(yù)的是法國(guó)葡萄酒。對(duì)今天的法國(guó)人來(lái)說(shuō)，葡萄酒已然超出了工業(yè)產(chǎn)品的范疇，它是葡萄種植、氣候、土壤、人的勞動(dòng)與浪漫和藝術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國(guó)的優(yōu)雅文化。法國(guó)目前擁有80余萬(wàn)公頃葡萄園，分布在波爾多、勃艮第、羅訥河谷、普羅旺斯、香檳等11個(gè)葡萄酒瀏覽圣地。
    隨著中國(guó)人特別是年輕一族對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深入，喜愛(ài)喝葡萄酒的中國(guó)人也越來(lái)越多。每天飲一杯葡萄酒，不僅體現(xiàn)了生活品質(zhì)，更是對(duì)健康的關(guān)照。有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)進(jìn)口瓶裝葡萄酒中，法國(guó)葡萄酒占40％。
    法國(guó)豐富多樣的奶制品中，聞名天下的當(dāng)屬奶酪。它可作西餐的配料，也可單獨(dú)作為主菜，還可以切成小塊配上紅酒直接食用，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。在法國(guó)的正餐中，沙拉和最后的甜品之間，如果沒(méi)有上奶酪，那么這宴席的檔次就大打折扣了。法國(guó)人說(shuō):“沒(méi)有葡萄酒的一日，猶如沒(méi)有陽(yáng)光的一日。”這樣的說(shuō)法同樣適用于奶酪。奶酪是法國(guó)人的日常食品，也是法國(guó)美食的另一位主角。它既是主食也是零食，孩子們最佳的下午茶的點(diǎn)心，是晚宴中夾在主菜和甜點(diǎn)間的秘密武器。奶酪有多種吃法，最經(jīng)典的就是和紅酒配著來(lái)吃，紅白兩物相互逗引對(duì)方內(nèi)蘊(yùn)的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小塊小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來(lái)，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時(shí)，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來(lái)涮小牛肉小土豆和面包干，鮮濃溫暖，大熱大補(bǔ)，此乃當(dāng)初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國(guó)火鍋。
    當(dāng)年戴高樂(lè)將軍曾感嘆說(shuō):“要治理好每天都有一種不同奶酪的國(guó)家是不容易的。”法國(guó)奶酪品種達(dá)300種之多，以中央高原和修道院生產(chǎn)的奶酪最為著名。目前北京一些大型超市及特色超市已有品種豐富的法式奶酪，許多中國(guó)年輕人也開(kāi)始接受并喜愛(ài)上了奶酪的特殊味道。法國(guó)的奶制品多姿多彩，魅力迷人。
    奶制品除了奶酪之外，還有牛奶、酸奶、黃油、奶油，它們?yōu)榉▏?guó)美食增添了無(wú)窮韻味。
    注重味道和情調(diào)，是法國(guó)美食與中國(guó)美食的另一個(gè)共通之處。餐臺(tái)旁相互寒暄的禮儀，用餐時(shí)的優(yōu)雅風(fēng)度，以及享用美食的心情也是這場(chǎng)味蕾派對(duì)必不可少的環(huán)節(jié)。