計劃的制定需要考慮到目標的實際可行性和所需的資源。制定計劃時要考慮到充分的休息和放松，以保持良好的工作狀態(tài)和工作效率。每個人都需要一個好的計劃，只有明確了目標和方向，才能更好地前進。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇一
    餐飲業(yè)，消費潛力大，市場前景也很廣闊。
    不少的人都選擇了以餐飲業(yè)為起點連鎖加盟。
    連鎖加盟，首先要準備一份好的連鎖加盟計劃書。
    連鎖加盟計劃書對于連鎖加盟過程，有著非常重要的作用。
    摘要：合家歡特色店將引領濰坊市餐飲經營者建店的一種時尚，主要是消費者喜歡在這種清新，和諧，歡快的氛圍中用餐，同時在他們用餐的過程中可以感受到家的溫馨，這種餐廳在短期內不會淘汰。
    濰坊目前的現(xiàn)狀：
    1.酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了一些大餐廳外其他都慘淡經營。
    2.特色餐廳：由于其獨特的店面設計和餐廳氛圍，以及新穎的菜品，再加上價格的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。
    具體策劃案。
    一場地選擇。
    1、幾大美食一條街花園路鳶飛路新華路等。
    2、主要各區(qū)的繁華地帶佳樂家三聯(lián)家電科技城一帶等。
    3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)。
    4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)。
    5、場租費用不得超過30元/平方米。
    二店名。
    和順坊家鄉(xiāng)味歡樂餐廳等。
    三餐廳設計。
    1、整個餐廳體現(xiàn)一種家和萬事興的文化氛圍，用綠色，黃色等讓人感覺清新的顏色。
    2、客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。
    3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
    4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。
    豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)。
    5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。
    最好配有舞臺。
    地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
    6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。
    員工廁所與客用廁所分開。
    7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。
    內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。
    廚房不得少于250平方米。
    8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
    9、.菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
    四投資費用預算(按xx平方米)。
    1、裝修：130萬。
    2、廚房設備：30萬。
    3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬。
    4、餐廳用具：30萬。
    5、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬。
    6、流動資金：50萬。
    總共資金準備：350萬(含不可預見費)。
    五人員配置。
    1、廚房：50人。
    2、樓面(含后勤)：70人。
    總經理：負責整個酒樓的經營。
    大堂經理：協(xié)助總經理，負責樓面的管理工作。
    小組長：協(xié)助領班做好各再分片的細化工作。
    服務員：為客人點菜、配菜、推薦菜以及為客人服務。
    迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座。
    傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席。
    泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛。
    收銀員：負責每天客人用餐的結算工作。
    潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作。
    采購員：負責整個酒樓物品的采買工作。
    財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作。
    六、員工招募。
    1、提前兩各月開始招聘工作。
    2、提前一個月開始員工崗前培訓。
    3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。
    規(guī)章制度。
    提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章制度。
    1、企業(yè)理念。
    2、財務制度。
    3、員工守則。
    4、廚房管理制度。
    5、員工獎懲制度。
    6、各部門人員職責。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇二
    帕菲克是以運動儲蓄生命理念為主導，倡導全民健身的一種體育行業(yè)的公司，在迎接20xx年之際，各省陸續(xù)開展了一系列以奧運為主題的活動，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運籌著，以此就籌備工作計劃如下：
    主題餐廳：帕菲克運動休閑西餐廳。
    1、利用帕菲克現(xiàn)有的會員資源，將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導健身休閑餐廳。
    2、拓展將運動、健身、膳食營養(yǎng)有機的結合，回饋民眾一個飲食結構的.調整，營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。
    3、就帕菲克體育健身品牌組合效應，形成運動型餐廳。
    經營面積：3000平方米、200個休閑餐位。
    1、設置餐坐200人；
    2、人均消費40元；2餐/日。
    3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐。
    （按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）。
    午市：8000*60%=4800元/日。
    晚市：8000*70%=5600元/日。
    午市+晚市=10400元/日。
    4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月。
    一、前廳服務部：22人。
    餐廳經理；1人合計5000元。
    主管：1人1200---1500元/人合計1500元。
    領班：2人800---1000元/人合計2000元。
    服務：14人600---800元/人合計11200元。
    傳菜：4人600---800元/人合計3200元。
    二、廚務部：18人：
    廚務主管；1人。
    西餐師傅：3人。
    荷臺：3人。
    案子：3人。
    西點：2人。
    涼菜：2人。
    雜工：4人。
    合計26000元。
    三、吧臺：2人800---1000元/人合計2000元。
    四、收銀：2人1000元/人合計2000元。
    五、pa部：4人550元/人合計2200元。
    六、庫管：1人1000元/人合計1000元。
    七、財務：1人1500元/人合計1500元。
    八、采購：1人2000元/人合計2000元。
    1、月銷售額：312000元/月。
    毛利率：68%。
    2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月。
    3、人員工資：59600元/月。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇三
    任何創(chuàng)業(yè)都是有風險的，相對于工作的按部就班領取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細分繁多，僅選擇在兩廣久負盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風險投資，本計劃書從項目的產品服務、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務預測、風險評估……等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據及行動綱領。
    2、項目產品和服務。
    二、項目產品及服務。
    本項目的產品及服務范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經營及銷售。
    螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味?，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人！”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思！
    特色食品：鴨腳、螺絲（炒、煲）、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。
    餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。
    甜品：龜苓膏、綠豆沙等。
    3、市場分析。
    三、市場優(yōu)勢。
    桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。
    常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個（居）委會，戶籍人口6.9萬，總人口50余萬。90%均為外來人口。
    常平交通便利，制造、商貿、物流業(yè)發(fā)達，屬于服務業(yè)受歡迎的城市。
    “鐵龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。
    常平鎮(zhèn)產業(yè)基礎扎實，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。
    常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿物流中心。
    常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。
    4、競爭優(yōu)勢。
    五、營銷模式。
    本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內）為補的營銷方式。
    盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
    早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
    五、營銷模式。
    本店采用店面直銷為主、打包外送（1公里范圍內）為補的營銷方式。
    盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。
    早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。
    6、組織架構。
    以日銷售規(guī)模為準：
    300碗以下店員：3名。
    500碗以上店員：6名。
    股東（黃氏兄弟）。
    店長。
    （負責店面的`管理、采購工作)。
    收銀員1名（店長兼）。
    配粉員1名。
    （300碗-400碗2名）。
    （400碗以上3名）。
    送粉（清潔）員1名。
    （500碗以上2名）。
    外賣員1名。
    （時機成熟再配）。
    7、投資策略。
    七、投資策略。
    本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。
    本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。
    本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細進行造冊登記，由黃廷旺負責。
    本投資項目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔。
    依法辦理相關證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。
    項目投資進度要可控，從開始到投入經營時間控制在3個月內。
    8、財務預算。
    1、成本分析表。
    2、盈虧分析表。
    3、投資分析表。
    9、裝修要點。
    1、簡潔、明亮、熱情奔放。
    2、主色調：淺藍、淺綠。注重墻面的螺螄粉文化底蘊，并勾勒青春氣息的圖案。
    3、最好有一面是玻璃墻。
    4、門頭要醒目，大方，明亮，特別是招牌那幾個字。
    5、實地考察拍照深圳豬鑼記螺螄粉連鎖店裝修，并拍照參考。
    10、風險因素。
    十、風險因素。
    重大風險：
    1、味道不正宗，客流量少。
    2、人流少，回頭客不多。
    3、生意紅火、管理跟不到位。
    4、食品衛(wèi)生安全問題。
    5、品種單一，缺乏吸引力。
    解決辦法：
    1、經營前進行反復試驗，可以試營業(yè)，免費試吃，反饋意見后改進。
    2、進行多層次的宣傳，派發(fā)傳單，獨具一格的獎勵模式（送彩票等），選址為重中之重，一定要調研清楚，謹慎。
    3、加大管理力度，必要時增加人手，到其他店去偷師學藝。
    4、嚴把進貨渠道，與正規(guī)穩(wěn)定廠家進貨，嚴把質量檢查關。
    5、等生意穩(wěn)定后，逐步開拓品種渠道，保證多樣化。
    11、項目結論。
    十一、項目結論。
    本項目重大的關鍵點是日均銷售量，如果達不到135碗是虧本的，而做不到300碗，項目的投資回收期就很慢，達到500碗是相對理想的銷量，半年就收回本了，從以上看風險還是相當大的。
    為促成這一理想銷售目標，注意以下三個要點：
    1、味道一定要正宗。
    2、選址一定要謹慎，要反復考量。
    3、消費人群一定要定位準確。
    若項目成功，日銷售達到500碗以上（這也是二、三線城市人流密集區(qū)開螺螄粉店最低要求的基本銷量）則一本萬利，若投資失敗，6萬投資可回收的大概約2.5萬元右（桌椅、空調、電視），虧損3.5萬元。
    綜上所述，本項目對積累經驗還是有幫助的，是值得一試的，經營得好，將是創(chuàng)業(yè)的新起點，并且具備異地復制成功的規(guī)模效應，那將是不可估量的。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇四
    一、項目名稱：綠色特色餐飲（巴味食府）
    二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
    三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
    1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
    2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
    3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
    四、市場調研：必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。
    五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
    六、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
    七、市場策略。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
    八、餐廳設計1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備）5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。10、門匾采用木制招牌（燙金字）。11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
    十一、盈虧預測1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法（費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
    十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業(yè)）
    十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）
    十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)（工商、稅務、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。
    十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法）。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇五
    １、這家店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
    ２、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
    ３、都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有６年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。
    ４、這家店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
    1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是這家店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
    2、這家店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
    1、客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
    2、競爭對手：
    都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。這家店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
    1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
    2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
    3、午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
    4、隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
    5、經營時間：早~晚!
    6、對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
    1、這家店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：
    1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來這家店面試。
    2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
    2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
    1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
    2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
    3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
    1、開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹這家店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據消費者的需求，完善這家店的產品和服務內容。
    2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
    3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。
    4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
    這家店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
    1）這家店固定資產xx萬元
    桌椅xx套
    營業(yè)面積xx平方米
    冷凍柜xx臺
    灶件若干
    2）每日流動資金為多少xx萬元
    （主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）
    3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇六
    明月西餐廳的經營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
    1、選址方面：明月西餐廳位于學院的`美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。
    2、格調方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。
    潛在客戶
    現(xiàn)實客戶
    滿意客戶
    美譽度
    所運用的營銷方法也是多種多樣的。
    4、swto分析
    學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：
    同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下：
    s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。
    w：大多數(shù)學生都習慣了到快餐和學校所設的飯?zhí)镁筒?，對于西餐廳來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了。
    o：現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。
    t：美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯?zhí)?BR>    1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
    2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
    3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
    4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
    以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：
    1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。
    2、西餐結合快餐
    例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。
    3、美顏甜品
    例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
    4、根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
    例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
    1、品牌策略：
    “明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！懊髟隆币辉~可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。
    2、價格策略：
    （1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
    （2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
    3、促銷策略
    （1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
    （2）為迎合本餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面：
    a、求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
    b、求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
    c、求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
    d．求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
    （3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學校廣播站，宣傳欄免費宣傳，利用站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
    1、按照直營店的實施情況來執(zhí)行：
    2、西餐廳服務業(yè)的模型。
    以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
    3、人員與制度
    1）店長
    店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。
    工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
    2）行政人事
    主要職責：人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇七
    １、這家店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
    ２、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
    ３、都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有６年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。
    ４、這家店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
    1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是這家店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
    2、這家店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
    1、客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費水平中低檔。
    3、競爭對手：
    都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上?！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。這家店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
    1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
    2、大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
    3、午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
    4、隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
    5、經營時間：早~晚！
    6、對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
    1、這家店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：
    1）通過勞務市場招聘本市戶口的`，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
    應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來這家店面試。
    2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
    2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
    1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
    2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
    3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
    1、開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹這家店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據消費者的需求，完善這家店的產品和服務內容。
    2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
    3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。
    4、每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
    這家店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇八
    一、公司經營目標與商業(yè)模式。
    二、項目建設內容與規(guī)模。
    三、項目財務預測。
    四、融資要求。
    第一章企業(yè)概況。
    一、企業(yè)基本情況。
    1、項目業(yè)主信息。
    2、公司歷史沿革。
    3、公司組織結構。
    4、公司人員構成。
    二、企業(yè)經營業(yè)績。
    三、公司管理團隊。
    1、主要團隊管理人員。
    2、團隊素質。
    第二章企業(yè)產品及服務（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
    一、企業(yè)經營模式14。
    二、企業(yè)主要服務產品結構14。
    三、中心餐飲與直營餐飲15。
    3、餐飲運營管理18。
    四、加盟餐飲21。
    1、加盟餐飲經營模式22。
    2、加盟業(yè)務操作與流程22。
    3、加盟成本費用和投資預測24。
    4、加盟商利益分析26。
    六、增值服務29。
    1、電子商務服務29。
    2、物流服務30。
    七、服務質量控制31。
    第三章行業(yè)和市場分析（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
    一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景35。
    1、行業(yè)現(xiàn)狀35。
    2、行業(yè)發(fā)展前景38。
    二、客源市場分析40。
    1、市場潛力40。
    2、市場增長預測41。
    3、目標市場41。
    4、市場份額43。
    三、市場競爭及對策43。
    1、市場競爭情況43。
    2、競爭對策44。
    四、政府產業(yè)政策45。
    第四章營銷戰(zhàn)略與cis計劃（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
    一、營銷目標47。
    二、營銷策略47。
    1、品牌策略47。
    2、服務市場定位與組合策略48。
    3、價格策略48。
    4、銷售方式與渠道營銷策略49。
    5、廣告策略49。
    6、促銷策略50。
    7、公關策略51。
    三、營銷隊伍建設計劃51。
    四、cis計劃52。
    1、企業(yè)cis戰(zhàn)略52。
    2、餐飲統(tǒng)一cis系統(tǒng)53。
    五、售后服務體系54。
    1、服務宗旨54。
    2、售后服務體系及基本功能54。
    六、飲食文化活動營銷策略55。
    第五章項目建設計劃（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
    一、項目建設內容與規(guī)模56。
    二、項目選址及項目地區(qū)概況58。
    1、項目選址58。
    2、項目地區(qū)簡介58。
    三、直營中心餐飲建設計劃60。
    1、建設內容與投資概算60。
    2、建設進度61。
    1、建設內容與規(guī)模61。
    2、建設進度62。
    3、餐飲店建設投資概算63。
    五、商務網建網計劃64。
    5、網絡系統(tǒng)投資概算67。
    六、建設成本控制68。
    第六章發(fā)展戰(zhàn)略及目標（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
    一、公司長期發(fā)展戰(zhàn)略69。
    二、戰(zhàn)略發(fā)展目標69。
    1、質化目標69。
    2、量化目標69。
    三、企業(yè)經營發(fā)展戰(zhàn)略71。
    1、企業(yè)總體經營發(fā)展戰(zhàn)略71。
    2、企業(yè)運營體制71。
    3、產品服務發(fā)展戰(zhàn)略72。
    4、資本運營戰(zhàn)略73。
    5、國際發(fā)展戰(zhàn)略74。
    第七章公司的管理（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
    一、公司管理組織結構75。
    1、公司總部機構設置75。
    2、餐飲店機構設置75。
    二、管理機制76。
    1、董事會領導下的總經理負責制76。
    2、人才激勵機制76。
    3、財務控制機制77。
    4、監(jiān)督機制77。
    5、管理信息系統(tǒng)（mis）77。
    三、人力資源計劃79。
    1、公司雇員計劃79。
    2、教育與培訓79。
    四、企業(yè)文化80。
    1、企業(yè)文化建設的重要性80。
    2、企業(yè)文化建設的目標81。
    3、企業(yè)文化的構成81。
    4、企業(yè)文化建設方案81。
    5、企業(yè)文化的實現(xiàn)83。
    第八章財務分析（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
    一、營業(yè)收入預測84。
    二、營業(yè)成本與費用規(guī)劃86。
    1、營業(yè)成本86。
    2、營業(yè)費用88。
    3、管理費用88。
    4、財務費用89。
    5、總成本費用89。
    三、資本支出90。
    四、損益表和現(xiàn)金流量表91。
    1、常規(guī)假設91。
    2、特定假設91。
    3、利潤預測及現(xiàn)金流量表92。
    五、財務分析結論94。
    第九章融資要求及說明（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
    一、資金需求及使用計劃95。
    1、項目資金需求95。
    2、資金方案95。
    3、要求資金到位時間95。
    二、投資建議及股本結構96。
    1、融資方式96。
    2、股權融資及股本結構96。
    三、投資者權力的安排96。
    四、投資者介入公司業(yè)務的程度建議97。
    五、風險投資退出方式97。
    第十章風險及對策98。
    一、行業(yè)風險及對策98。
    二、市場風險及對策98。
    三、經營管理風險及對策99。
    四、融資風險及對策100。
    五、不可抗力及對策101。
    附件附表:（參考兆聯(lián)公司的商業(yè)計劃書范文：餐飲商業(yè)計劃書模板格式）。
    一．附件。
    1.營業(yè)執(zhí)照影本。
    2.董事會名單及簡歷。
    3.主要經營團隊名單及簡歷。
    4.專業(yè)術語說明。
    5.專利證書生產許可證鑒定證書等。
    6.注冊商標。
    7.企業(yè)形象設計宣傳資料（標識設計、說明書、出版物、包裝說明等）。
    8.演示文稿及報道。
    9.場地租用證明。
    10.工藝流程圖。
    11.服務項目市場成長預測圖。
    二．附表。
    1.主要服務項目目錄。
    2.主要客戶名單。
    3.主要供貨商及經銷商名單。
    4.主要設備清單。
    5.市場調查表。
    6.預估分析表。
    7.各種財務報表及財務預估表。
    學號：xxxx年068xxxx年9。
    姓名：郭學洋。
    班級：xxxx年級工商3班。
    背景摘要：
    隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來diy（"親歷親為"，自己去做，自己體驗，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神）興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。這其中蘊涵著一定的商機。大學生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學校園開設diy餐廳市場前景將會更加廣泛。
    項目描述：
    diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結合的創(chuàng)意產業(yè)，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。
    市場、競爭分析：
    目前，在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。diy餐飲服務時一個新興的項目，全國內同類的餐飲服務不多，較多的集中在比較大的城市，據我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服，diy餐飲服務不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上占有一定的優(yōu)勢。
    實施方案：
    1、投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的。
    話可以進行更多期的擴大?；I資方式可以為獨資也可以實。
    行合伙制。
    2、地址選擇：選擇在臨沂大學餐廳或者是大學生活動中心，
    面向對象主要是在校師生。餐廳的衛(wèi)生條件也要干凈整。
    潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場地比較。
    合適。
    3、主營業(yè)務：（1）、提供diy餐飲服務；（2）、提供場地出租；
    （3）、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。
    4、目標客戶：（1）、青年學生；（2）、熱戀情侶；（3）、教職。
    工；
    5、主要盈利方式：（1）、提供diy餐飲服務和場地出租的收。
    益，可以按人數(shù)收取費用。（2）、提供原材料的收益，餐。
    廳所提供的原材料價格大概為市場價的200%~300%；（3）、
    出租娛樂用具的收益。
    6、廣告宣傳：向學校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告，聯(lián)系有。
    關人員推廣，與旅行社及公司聯(lián)合。
    財務管理：
    2、預計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%。
    風險和應對：
    1外部風險。
    快餐業(yè)中占據很大的市場份額。
    2內部管理風險。
    餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。
    3市場風險。
    市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：
    （1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
    （2）項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。
    本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
    5應對措施。
    汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。
    項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。
    進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。
    與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。
    6保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責任保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如提供適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無責任條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。
    退出機制：
    如果經營不善，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉型，或轉讓或轉租他人，或處理設備直接退出。
    計劃書目錄：
    1、計劃書目的。
    3、我們資源優(yōu)勢分析。
    4、成立培訓中心計劃。
    4.1中心經營理念和商業(yè)目標。
    5、運作計劃。
    5.1運作目標。
    5.2運作項目的整合與開發(fā)。
    5.3運作方式。
    5.4運作負責人。
    5.5運作資源。
    www.【管理者本站本站】。
    5.6服務產品特點優(yōu)勢。
    6、市場營銷分析。
    6.1產品市場定位：
    6.2市場策略：
    6.3價格策略：
    6.4中心如何把產品推向市場：
    6.5項目服務銷售流程：
    7、公司財務分析：
    7.1項目收益分析。
    7.2成本分析。
    7.3投資分析。
    8、培訓計劃。
    9、項目資料。
    一、項目名稱：綠色特色餐飲（巴味食府）。
    二、創(chuàng)業(yè)目標發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當?shù)氐臍v史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
    三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
    1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。
    2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
    3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、**菜根香；文化——菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
    五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜,做到產品人無我有,人有我優(yōu),質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
    六、目標市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。
    七、市場策略。產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。
    八、餐廳設計1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設備力求高檔。3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備）5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。9、包房名：使用**十七道老城門命名或**老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。10、門匾采用木制招牌（燙金字）。11、門旁或前廳設有“xxx序或賦”。12、嘉賓留座牌全部用木刻。13、包房過道掛有**食文化的畫框（**民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。14、廁所掛**言子或**歇后語的漫畫。15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
    十一、盈虧預測1、如果按每人均40元,每日500人次,月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元,每日700人次.月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元,每日1000人次,月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法（費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。
    十二、裝修1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業(yè)）。
    十三、員工招募1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）。
    十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)（工商、稅務、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。
    十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度1、企業(yè)理念2、財務管理制度3、員工守則4、廚房管理制度5、采購管理制度6、樓面管理制度7、宿舍管理制度8、員工獎懲制度9、各部門人員職責10、黃小平十常管理法11、員工績效考核管理法12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。
    本網。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇九
    自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數(shù)學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。
    二、店面簡介。
    本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
    三、發(fā)展戰(zhàn)略。
    1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
    2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
    3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
    4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
    5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
    6.市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
    四、餐廳管理結構。
    店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。
    經營理念側重于以下幾點：
    主要的文化特色：健康關懷、人文關懷。
    主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品。
    主要的服務特色：會員制的跟蹤服務。
    主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境。
    五、市場分析。
    在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
    本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。
    優(yōu)勢與劣勢：
    優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
    劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
    機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
    威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
    六、促銷和市場滲透。
    促銷策略：
    前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
    七、財務狀況分析。
    1.據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。
    2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
    3.每日經營財務預算及分析。
    據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
    八、營銷組合策略。
    有形化營銷策略：
    由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。
    技巧化營銷策略：
    做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
    l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
    2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
    3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人全權負責對顧客進行跟蹤服務。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇十
    明月西餐廳的經營宗旨為:“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
    1、選址方面:明月西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。
    2、格調方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。
    潛在客戶。
    現(xiàn)實客戶。
    滿意客戶。
    美譽度。
    所運用的營銷方法也是多種多樣的。
    4、swto分析。
    學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下:。
    同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下:。
    s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。
    w:大多數(shù)學生都習慣了到快餐和學校所設的飯?zhí)镁筒停瑢τ谖鞑蛷d來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了。
    1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
    2、互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
    3、營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
    4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
    以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求:。
    1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
    2、西餐結合快餐。
    例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
    3、美顏甜品。
    例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
    4、根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。
    例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
    1、品牌策略:。
    “明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。
    2、價格策略:。
    (1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
    (2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
    3、促銷策略。
    (1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
    (2)為迎合本餐廳的經營宗旨為:“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面:。
    a、求新:我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
    西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
    c、求奇:要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
    d．求特:這個特，就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
    1、按照直營店的實施情況來執(zhí)行:。
    2、西餐廳服務業(yè)的模型。
    以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
    3、人員與制度。
    （1）店長。
    （2）行政人事。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇十一
    近年來，中國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐館種類繁多，商店數(shù)量迅速增加。各類酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，外國快餐的登陸也對中國餐飲業(yè)提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。隨著國外快餐的大規(guī)模進入，一種新的餐飲經營模式，連鎖經營逐漸引起了從業(yè)者的關注。連鎖經營改變了傳統(tǒng)的小規(guī)模生產經營模式，有效降低了經營成本，擴大了市場份額，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。中國有識之士已經開始把連鎖作為發(fā)展生產經營的有效手段。比如北京全聚德烤鴨集團、東安餐飲集團、天津狗不理集團、大連渤海酒店集團等都處于國內餐飲行業(yè)連鎖經營的前列，促進了行業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。但總的來說，連鎖經營在中國，尤其是餐飲業(yè)，還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經營是餐飲業(yè)提高經濟效益的有效途徑和必由之路。
    本店位于大學聚集中心，主要目標客戶是大學生、教師和工人。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐的特點是小吃。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐主要是健康的菜肴。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。
    初始階段（1月—3月）。
    主要產品是針對城市中三個群體不同健康狀況的膳食。市場策略是通過積極有效的營銷策略，擠出中國餐飲和保健藥品的市場份額；建立綠色食品良好的品牌形象，提升知名度和美譽度；收回初始投資，積極推進市場。
    中期（1年）。
    鞏固和擴大現(xiàn)有市場份額，進一步完善餐飲管理體系，提高企業(yè)科學管理水平；開始準備品牌擴張所需的企業(yè)識別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食、統(tǒng)一管理模式的建設。
    長期（2年）。
    到那時，餐廳的運營已經進入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實力和影響力的增強，當服務范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，就會通過特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
    1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學生的，學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，沒必要在宣傳上花費太多精力，只需要傳單或多媒體形式的簡單廣告。
    2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區(qū)別于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還根據不同的節(jié)日設置有特色的情侶套餐，這將成為餐廳的一大特色。
    3.很多同學都習慣了3.1線的生活方式。很多時候，為了節(jié)省時間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當?shù)臅r候提供外賣服務，并根據不同情況采取相應的措施。比如三單以上（含三單），可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量。
    4.餐廳使用不銹鋼材質的自助餐盤，經濟環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒?？梢月?lián)系農民，讓他們免費領取，互惠互利。據悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。
    5.雖然暑假期間游客數(shù)量會大幅下降，但畢竟還是有一些學生留在學校，附近的居民和農民工。當時可以采取減少生產、轉移服務重點等方式，改善暑假期間的經營狀況?？紤]寒假學習一個月，減少了不必要的花費。
    6.市場經濟發(fā)展迅速，變化多端，充滿活力。所以，要從長遠的角度看一個企業(yè)的發(fā)展，制定長遠的規(guī)劃。需要總結運營的整體情況，在每個階段之后制定下一步計劃，這是一個階梯式的發(fā)展模式。運營穩(wěn)定后，可以考慮擴大運營，增加其他服務項目，尋找新的市場，做連鎖經營，慢慢打造自己的品牌，發(fā)展成為專為學生提供美食的餐飲行業(yè)。總之要從長遠的角度看問題，這樣才有企業(yè)的未來。
    1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務員。經營理念側重于以下幾點：
    主要文化特征：保健和人文關懷。
    大學食堂吃飯一直是個問題，大學吃飯質量低已經成為公認的問題，只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠不能滿足學生的要求。根據這一點，為了保證食品安全，提高大學生的食品質量，該計劃旨在為大學生提供廉價、安全、優(yōu)質、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學工作，幫助貧困學生更好地完成學業(yè)。優(yōu)點和缺點：
    優(yōu)勢分析：這家餐廳的運營解決了學校食堂飯菜口味單一的問題，也不用擔心流動攤點的衛(wèi)生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節(jié)省時間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應該很容易受到顧客的歡迎，并節(jié)省一些人力資源。簡單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學生一般喜歡在干凈的餐館吃飯，服務態(tài)度好，所以滿意的服務也將是餐館的一大特色。此外，餐廳提供綠色健康的食物。也符合社會綠色生態(tài)的理念，更適合注重健康的大學生。另外，學校食堂有明確的就餐時間限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很容易抓住因時差而失去的市場份額，換句話說就是想在就餐點前后一段時間內就餐的潛在客戶所產生的市場份額。
    劣勢分析：由于起步早，快餐店規(guī)模小，人力資源和服務項目有限。校園內外的競爭也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學校假期是固定的，寒暑假期間游客數(shù)量會急劇下降，寒假期間會比暑假期間少，這將是一個難以解決的問題。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇十二
    21世紀，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人的最終選擇，他們不愿意只為別人打工。那么，開茶葉店需要注意什么呢？現(xiàn)在給大家介紹一下。
    在業(yè)務運營過程中，第一個關鍵因素是店鋪地址的選擇。對此，沃爾瑪、肯德基等世界知名連鎖巨頭以其多年的發(fā)展經驗無數(shù)次證明了其正確性。商業(yè)是收集人氣、交流信息、達成交易的活動的總稱，在所有這些活動的背后，都需要“人”作為推動者和執(zhí)行者。如何選擇能聚集最好人氣的店鋪，是商業(yè)活動成功的前提。所以對于缺乏“商業(yè)”運營經驗的制造企業(yè)來說，店面的選址就更重要了。
    商品管理是商店經營中一項非常重要的工作，其目的是保證商品在商店各個環(huán)節(jié)的科學性和完整性，從而實現(xiàn)銷售額的最大化。
    制造企業(yè)商業(yè)化過程中形成的壟斷價格體系與原有分銷價格體系的協(xié)調管理，將是制造企業(yè)店面運營面臨的挑戰(zhàn)之一。兩者都面臨重疊，需要特殊性來凸顯壟斷網絡的價值。
    高效、科學的物流配送系統(tǒng)是連鎖經營成功的基本保證。世界第一商業(yè)帝國沃爾瑪多年來一直位居世界500強企業(yè)之首，其中一個關鍵在于建立了先進強大的物流配送體系。對于涉足商業(yè)領域的制造企業(yè)來說，他們的物流配送系統(tǒng)并不需要如此強大的功能，但必須滿足兩個基本目的：
    一是壟斷商業(yè)網絡的正常供給；
    二，與原有分配制度的協(xié)調。
    導購是企業(yè)與客戶之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對客戶的形象代表。他們通過解讀客戶的利益，解決客戶的疑惑，成功地引導銷售。一群高質量的導購員是店鋪運營實現(xiàn)可持續(xù)盈利的關鍵，但是導購員本身就是一門高深的學問，很難找到一群高質量的導購員。
    為此，商店經營中導購員管理的關鍵在于兩個方面：
    一是做好導購員的選拔、培訓和科學使用；
    二是不斷更新和提高導購技巧。
    促銷是指制造企業(yè)通過媒體廣告、人員促銷、公共關系等方式進行的活動。，刺激銷售，打造品牌。對這些活動的管理稱為推廣管理。主要包括企業(yè)級和店面級的推廣管理。本文主要針對制造企業(yè)店面運營的推廣管理。對于單個店面運營來說，它具有聚集人氣、吸引人、增加銷售、對抗競爭對手和增加市場份額的價值。
    店鋪管理涉及到店鋪運營的所有工作，包括店鋪商品管理、價格管理、導購管理等等，其重要性不言而喻。但是，筆者再次提到，卻不是為了強調門店管理的上述內容。另外，門店管理涉及太多細致瑣碎的工作和程序，包括門店安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務管理等。在實際的店鋪運營中，我們很容易錯過這些環(huán)節(jié)或者應付通關。
    開一家飲品店，要真正從思想上認識到這些情況。正是這些細微的任務和程序的長期堅持和積累，才能造就制造企業(yè)壟斷網絡的強大市場競爭力，形成與現(xiàn)代終端大賣場競爭的新渠道。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇十三
    大學生餐飲配送是針對大學生的一種特殊而全面的餐飲方案。是以食堂為主，配送為輔的全新方案。從根本上解決大學生的食品質量、安全和服務問題。菜便宜，安全，有特色，形成獨特的專業(yè)服務。
    大學里一直被詬病的是大學食堂的飲食問題。大學飲食質量低已經成為公認的問題，只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠不能滿足學生的要求。一些大學的飲食狀況令人擔憂，甚至一些大學食堂發(fā)生集體中毒事件。
    根據這一點，為了保證大學生的食品安全，提高大學生的食品質量，建立了大學餐飲聯(lián)盟，旨在為大學生提供廉價、安全、優(yōu)質、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學工作，幫助貧困學生更好地完成學業(yè)。
    食物分配的獨特性在于食物的多樣性和口味的多樣性。送餐人員友好有禮，對各種食物有一定了解；一款精細的配送禮品，與飲食相關，成本低廉，有別于市場餐飲配送，專為大學生設計，代表了當代大學生的高品質追求。
    為了在大學生中成功分發(fā)食物，關鍵問題是:。
    1.味道獨特，食物多樣，符合大多數(shù)學生的口味。菜便宜又好看，努力被大學生認可。
    2.食品安全，可靠性高。
    3.引導綠色食品新概念，提升產品附加值，有足夠的輻射力。
    4.附加禮品的配送精致美觀，與食品配送相關，成本低，可以增加食品的銷量。
    1.在大學校園里，飲食問題沒有得到很大改善。食堂的飯菜很貴，不符合大多數(shù)學生的要求。食物種類差不多，數(shù)量少，衛(wèi)生上有隱患。
    2.隨著中國社會的進步，消費者不再單方面要求溫飽，而是在審美標準下享受高層次的物質和視覺享受。在這種情況下，大學生餐飲配送進入大學校園具有很大的優(yōu)勢，這就決定了餐飲配送是推進高質量大學生活的理念和起點。以菜全、菜便宜美、干凈衛(wèi)生、服務全面、送禮為口號，推出綜合性大學餐飲推廣計劃。
    高校餐飲以食堂為主，首先要提升餐飲配送的知名度。作為一個新產品，首先要在我們學院獲得經驗，然后推廣到全國所有大學。為此，制定了三個目標，即:短期目標、中期目標和長期目標。
    1.短期目標:投資城市醫(yī)院的每個角落，獲得80%的知曉率(1-3個月)。
    2.中期目標:取得城市學院30%以上的生源，逐步向全國各大高校推廣(半年-一年)。
    3.長期目標:獲得全國所有大學30%以上的份額。
    1.綜合環(huán)境分析。
    飲食不僅是大學生的問題，全國乃至全世界都非常重視飲食。飲食是全人類最基本、最不可缺少的部分。隨著人們物質文化生活水平的提高，人們會越來越重視飲食。因此，餐飲市場的容量將會擴大。
    雖然目前餐飲市場競爭激烈，但仍有巨大的潛在市場，大學校園可謂是一個大市場。目前，大學生與食堂之間存在許多不和諧因素。每個學院大概有3-5個食堂，但是大量大學生從來沒有踏進過食堂大門。很多大學生反映食堂存在各種問題，最主要的是不符合大學生口味。雖然有些校園食堂有所改善，但效益并不大，學生還是不斷抱怨。食品配送將形成一個獨特的巨大市場。
    2.競爭環(huán)境分析。
    a、高校主要是食堂。
    飲食類型基本相同。
    健康有隱患。
    價格更高。
    少上菜。
    菜基本一樣。
    b.食品和飲料分類。
    隨著中國人均消費水平的提高和人類生活質量的提高，飲食已經成為一種美的享受和精神享受。當代大學生是國家的棟梁，他們的目光和心態(tài)往往透露著對新時代的追求。飲食可以分為四類:。
    一種是甜食(如糖醋里脊)；
    一種是酸味食物(如泡菜)；
    一種是辣的食物(比如辣椒雞)；
    一種是普通食物。
    c.競爭形勢。
    由于市場競爭機制的引入，食品市場的競爭越來越激烈。目前，食品市場已經基本分化，各種類型的食品，如牛毛，占據了市場。他們之間激烈的市場爭奪使得其他品牌很難進入。
    此外，從國外進口的食品出現(xiàn)在中國，并逐漸進入大學校園，如肯德基和麥當勞，不僅直接造成了一些高消費階層，還尋求合作方式。比如中國最大的加油站運營商中石化正式與麥當勞中國公司簽約，宣布雙方決定結成戰(zhàn)略聯(lián)盟，共同開發(fā)加油站“免下車”汽車餐廳，即使用中石化的加油站網絡。這加劇了食品市場的競爭。
    為了適應形勢，國內食品市場也開發(fā)新產品或推出新方案，進行技術改造，推動國內食品升級換代，大學校園首當其沖。一般來說，國內的飲食普遍需要更新，競爭也促進了國內飲食的進一步細分，產生了多種多樣的菜肴。
    d、競爭對手的界定。
    作為大學校園新推出的食品配送，很可能觸及到所有校園食品的銷售利益。
    主要競爭對手的市場定位和廣告訴求點；
    甜食:位于廣東、福建等地區(qū)，多以兒童為代表，突出純美與和諧；
    酸菜:地處內蒙古等地區(qū)，訴求點是自然美和草原生活；
    辣:位于四川、安徽、湖南、江西等地區(qū)，需求點是辣，就是味道。
    普通食品:位于全國各地區(qū)，是理性需求。
    基于以上分析，我們確立了食品配送采取補缺的戰(zhàn)略定位，其具體方法是:改善飲食結構，以差異化戰(zhàn)略占領校園市場份額。
    食品配送的問題和機遇。
    問題點(市場梗阻):食品市場已經基本分化，很難打入新方案。校園食堂之前改進過很多次，但是效果不好，導致大部分大學生信心喪失。
    機遇:隨著中國生活水平的提高，人們的各種接觸增多，人們的飲食發(fā)生了很大的變化。第一，大學生對飲食的要求不僅僅是衣食住行的需要，更重要的是自我享受和精神享受的需要，所以他們尋求高質量的飲食。
    3.消費者分析。
    (1)消費者需求。
    a、溫飽:消費者想要一個價格填飽肚子，為了維持生理需求，這是最基本的心理需求；
    b.營養(yǎng):消費者的主要目的是保護自己的健康，維持健康的生活狀態(tài)；
    c.眼睛享受:消費者想看到的是一個好吃又好看的外觀，引起消費者的食欲；
    d、便宜又漂亮:消費者希望以最少的成本得到最美味的食物；
    e.服務態(tài)度:消費者最需要的是全面的服務，使他們無可挑剔，從而滿足自己的利益。
    (2)消費習慣。
    a.時間:根據人類長期的生活習慣，人們將一天分為三餐，即早餐、午餐、晚餐；
    b.頻率:85%的中國大學生一日三餐，即早、中、晚三餐；
    c.食物偏好:大學容納全國各地的學生。他們的喜好并不具體，應該根據當?shù)厍闆r來劃分。
    (三)價格承受能力。
    a.購買力:與發(fā)達國家相比，中國仍然是一個低收入國家。20xx年中國人均收入3500左右，購買力低。大部分大學生都是父母補貼，沒有資本。
    b.消費結構:大學生的消費結構仍然屬于低層次消費，前三位的消費是衣食住行。食物是第一消費。
    c.價格承受能力:大學生每月消費1000元左右。扣除衣物和日常使用，只有少量的錢用于飲食。每天吃15-25元左右比較好。最高限價不得超過35元/天的期限。
    4.食品競爭力分析。
    a、食物分布特點。
    食品配送完全滿足當代大學生的需求。食物種類繁多，便宜又漂亮，安全又衛(wèi)生，服務周到，還有禮物的吸引力。做個包裹送過去。擺脫今天的局限，安全可靠。
    b.優(yōu)缺點對比。
    食物消費是人們日常生活中最不可缺少的項目之一。以前，人們在購買時做出簡單的決定，他們不太注意關于技術處理的信息。相反，他們主要考慮了一個問題:夠不夠吃。
    食品配送作為一種新方案，在大學里就像是一種進口產品。與以往的食堂相比，它也有自己的優(yōu)缺點。
    (a)食物優(yōu)勢。
    生產工藝:以前食堂做飯是最基本的原料，配方和工藝都處于較低水平。偶爾也有生產水平較高的食品，但生產成本太高，大部分大學生買不起，銷量不大。
    而食品配送剛剛采用了低成本、美食、高收入、現(xiàn)代化程度高的方式。目前，大學食堂面臨升級的選擇，食品配送可以代表新一代大學食堂的生活。
    (b)食物劣勢。
    現(xiàn)代食品市場種類繁多，很難找到切入點。大學生對自己的口味很挑剔，需要一定的時間和精力。
    配送造成的垃圾產品更多。配餐是一個全新的方案，在大學里的知名度幾乎為零。
    c.定位策略。
    戰(zhàn)略定位。
    采取關注差異的策略來贏得勝利。
    市場定位。
    以城市學院為突破口，逐步推廣到全國各大高校，進而占領全國高校。
    食物定位。
    根據對高校食堂環(huán)境和目標對象的分析，為了區(qū)分競爭食品的定位，餐飲配送出現(xiàn)了一個全新的位置:大學生餐飲配送是提高大學生生活質量的保證。
    大學生的食物分配取向會以高調的方式出現(xiàn)，以避免大學食堂的對抗策略，試圖改變舊的消費觀念和習慣。
    傳播定位。
    a)大學生送餐口味獨特。
    b)大學生配餐便宜又好看。
    c)大學生餐飲配送服務全面。
    d)大學生的飲食分布對應著大學生所追求的獨特心態(tài)。
    4.促銷活動。
    大學生餐飲配送將上市:xxxx，xx，xx，xx。
    上市前一周會公示(校報、傳單、上門推廣)。
    活動目的。
    打開知名度，鼓勵嘗試。
    活動主題。
    揭開大學生幸運食品發(fā)放的面紗。
    活動內容。
    xx年xx月xx日至xx年xx月xx日，參觀餐飲食堂者可享受八折優(yōu)惠。
    學年禮物。
    那些與食品配送建立了長期消費關系的人，可以在學年結束時得到一個漂亮的食品配送手袋。
    b.公關活動。
    制作小冊子和傳單。
    內容:食物分配的具體情況，食物分配的特點，當代大學生改善食物的理念。
    目的:在各種食品配送的公關和推廣活動中增進了解。
    時間:xx月xx日。
    資助:1萬元。
    5.投資收益分析和預算分配。
    城市學院推廣費預算。
    預計到年底，校園入住率將達到20%。
    其中:校園推廣費:(含宣傳費、海報費、宣傳單費)共計2萬元。
    公關費:5萬元。
    相關會員當日手續(xù)費:5000元。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇十四
    明月西餐廳的經營宗旨為:“著意求新，以客為尊”，經營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。
    1、選址方面:明月西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。
    2、格調方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。
    潛在客戶
    現(xiàn)實客戶
    滿意客戶
    美譽度
    所運用的營銷方法也是多種多樣的。
    4、swto分析
    學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下:
    同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下:
    s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。
    w:大多數(shù)學生都習慣了到快餐和學校所設的飯?zhí)镁筒?，對于西餐廳來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了。
    1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
    2、互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
    3、營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
    4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
    以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求:
    1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
    2、西餐結合快餐
    例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
    3、美顏甜品
    例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。
    4、根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
    例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
    1、品牌策略:
    “明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。
    2、價格策略:
    (1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
    (2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
    3、促銷策略
    (1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
    (2)為迎合本餐廳的經營宗旨為:“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面:
    a、求新:我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
    西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。
    c、求奇:要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。
    d．求特:這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。
    1、按照直營店的實施情況來執(zhí)行:
    2、西餐廳服務業(yè)的模型。
    以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經營理念的推廣。
    3、人員與制度
    1)店長
    店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。
    2)行政人事
    主要職責:人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇十五
    綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。
    "不僅是利潤，更是服務和問話。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望公司成為優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。
    綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環(huán)境整個產業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質的原料。
    在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。
    隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出。"和諧社會"已經成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道。這無形當中推動了"和諧社會"四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而"和諧社會"四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負責的理念。
    "由點做起，輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。
    發(fā)展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經營。
    學校餐飲商業(yè)計劃書篇十六
    xxxxx機構創(chuàng)立于1996年，是由長期在中國、美國、新加坡三國傳媒領域從事經營管理的資深人士創(chuàng)立的、在中國從事電視傳媒業(yè)并擁有海外業(yè)務網絡的傳媒公司。xxxxx機構包括分別注冊于北京、洛杉磯、新加坡的四家電視和廣告公司，目前企業(yè)總人數(shù)為61人。
    (一)影視節(jié)目：xxxxx從海外購買或自己包裝、制作影視節(jié)目，向國內各地電視臺、音像出版公司、寬帶網絡等媒體公司出售其播映權與經營權的分離”、“網臺分離”這些新政策都直接或間接地給非國有電視企業(yè)帶來了擴大市場份額的機會。至xx年，中國擁有11.85億電視觀眾、1000家以上各類電視臺，已成為世界上最大的電視觀眾市場和電視內容需求市場之一?；与娨暋拵ЬW絡、vod點播等數(shù)字媒體的快速發(fā)展在未來三年內將為影視內容提供商帶來更大規(guī)模的收益。
    xxxxxxx在電視內容提供、電視廣告經營、寬帶內容提供、音像內容提供等方面都占據一定的市場份額。
    在面向全國發(fā)行的電視欄目市場領域里，xxxxxxx的主要欄目目前占全國各地頻道總共13520小時/年的節(jié)目時段，市場占有率在同類公司里排名第二位。
    在此類市場領域的廣告市場上，xxxxxxx擁有全國各地頻道676小時/年的廣告時間。廣告時間的市場公開價格總額為1。29億元人民幣，在同類公司里排名也是第二位。
    在面向全國發(fā)行的電視欄目市場領域中，自xx年1月起，隨著新節(jié)目的不斷推出，xxxxxxx的市場份額已超過探索頻道、新華社、歡樂傳媒等主要競爭者，僅排名在光線傳播之后。在未來兩年里，xxxxxxx仍將保持目前的市場擴張和市場份額增長趨勢，到xx年中旬成為欄目數(shù)量、占有頻道時間、廣告價值總額排名第一的電視節(jié)目公司。
    在影視內容版權交易的市場領域里，xx年xxxxxxx以800小時以上節(jié)目量，6,964,207元銷售收入在同類公司里排名居2-3名。主要競爭者為：映佳國際、大陸橋、唐龍國際。xx年，xxxxxxx與中央電視臺的海外節(jié)目交易收入為4,804,412元人民幣，是該臺的第二大海外節(jié)目交易伙伴。
    以迅速擴大市場占有率，進一步形成市場領先者的地位為公司的營銷戰(zhàn)略。目前已經取得顯著成效：一年以來公司提供的節(jié)目在占有頻道時間、廣告價值總額等方面在同類市場領域里排名都上升至第二位。
    (一)海外節(jié)目供應網絡。
    基于創(chuàng)始人的海外傳媒背景及其運作經驗，xxxxxxx已經建立起一個覆蓋全球的節(jié)目供應網絡(由中國節(jié)目公司、洛杉磯和新加坡分公司組成)，公司在海外節(jié)目供應和內容集成方面的能力遠勝于主要競爭對手。
    (二)擁有完善的電視節(jié)目產業(yè)鏈條。
    xxxxxxx是國內少數(shù)幾個擁有完善的電視節(jié)目產業(yè)鏈條(策劃—片源整合—制作—發(fā)行—市場營銷—廣告—多媒體開發(fā))的電視企業(yè)之一，并在產業(yè)鏈的大多數(shù)環(huán)節(jié)上都具備業(yè)內一流的實力。
    公司的節(jié)目供應網絡由全球300余家主要的制作公司構成，國內發(fā)行網絡可定期把節(jié)目供達200家以上地方電視頻道。在廣告經營方面，公司已經建立起一個有豐富經驗的銷售團隊，并與茅臺酒、波導手機、中國網通等越來越多的國內外知名產品品牌有了良好的合作。
    (三)龐大的節(jié)目庫。
    公司長年積累形成的影視節(jié)目庫包括超過1300小時的自有版權母帶庫、xx0小時的具有優(yōu)先使用權的母帶庫、35000小時的樣帶庫、3,000,000小時全球節(jié)目資料庫，是目前國內最完整的節(jié)目庫之一。
    (四)企業(yè)品牌。
    xxxxxxx目前已成為國內電視業(yè)最知名的電視公司之一。同時，xxxxxxx的英文品牌xxxxxxxx在海外電視業(yè)被廣泛認知為“oneofthemostimportantchinabuyer”(最重要的中國交易商之一)。
    xxxxx，創(chuàng)始人，聯(lián)合總裁。曾在新加坡、美國長期從事電視傳媒事業(yè)，在影視節(jié)目策劃、市場運作方面具有豐富的經驗。目前作為中國民營傳媒界的代表人物，他在電視界享有廣泛的知名度。他一直是“亞洲電視論壇atf”、“中國電視金鷹節(jié)”等國內外重要傳媒業(yè)盛會的演講嘉賓。
    xxxxx，創(chuàng)始人，聯(lián)合總裁。長期在海外和北京、上海從事電視傳媒業(yè)的投資和運營。極強的傳媒運作能力和產業(yè)整合能力使他成為目前國內電視圈內具有影響力的傳媒經營者。
    xxxxxx，美國公司創(chuàng)始人、海外總經理。長期在好萊塢的電視職業(yè)生涯使她成為通曉國際電視行業(yè)并具有很強經營能力的職業(yè)經理人。
    除了以上來自新加坡、美國的高層傳媒經營人，公司還擁有一支富有傳媒專業(yè)經驗的本土核心團隊，共同形成一個高效率的xxxxxxx管理層。
    通過進一步加強公司已經具備的傳媒產業(yè)鏈的各主要環(huán)節(jié)，形成更為完善的傳媒業(yè)經營平臺。在未來五年內，公司將發(fā)展成為以電視媒體的內容提供和媒體經營為主，同時涉及平面媒體、數(shù)字化媒體等其它媒體的跨媒體綜合性傳媒集團。xx年，公司的年營業(yè)額將超過億元，xx年，公司的年營業(yè)額將超過3億元。
    公司在未來兩年的高速成長中，將分別形成2419.58萬元、7201.37萬元的銷售收入以及2227.50萬元、6278.67萬元的現(xiàn)金流入。
    第一期融資計劃：以增資擴股方式融資1000萬—3000萬元人民幣;出讓股份范圍：10%—35%,資金使用：進一步擴大市場占有率，更迅速地占據市場領先地位;大幅度增強自制節(jié)目能力和節(jié)目開發(fā)能力。
    第二期融資計劃：以增資擴股方式融資3000萬—5000萬元人民幣;出讓股份范圍：10%—30%,資金使用：頻道經營與戰(zhàn)略性業(yè)務擴展。