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餐飲單位應急預案篇一
食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。
(一)飲食安全事故的種類及預防措施：
1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。
預防措施：
a、生熟食品的用具和容器分開使用;。
b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長;。
c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌;。
d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上;。
2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。
預防措施：
a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作;。
b、熟食品的用具和容器分開使用;。
c、用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌;。
d、生吃的蔬菜要清洗干凈;。
3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的`副溶血性弧菌中毒。
預防措施：
a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染;。
b、物烹制時要煮透，防止外熟里生;。
c、鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。
4、由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。
預防措施：
嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。
a、有計劃做飯，盡量不?；蛏偈?。
b、剩米飯食前應高溫滅菌;。
c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食;。
d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。
5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。
預防措施：
a、自制發(fā)酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌;。
b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。
6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。
預防措施：
a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過70%;。
b、霉變的食物不能食用;。
7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。
預防措施：采購來把關，杜絕食用霉變的糧食;。
8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。
預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。
1、采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。
2、專人進行制作烹制。
3、專人服務上桌。
4、食品留樣待查。
5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。
(二)采購部：嚴格把好采購關，對購進原料的質(zhì)量負首要責任;。
(三)人資部與財務部：在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時負責資金主調(diào)配工作;。
(四)保安部：維持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作;。
(五)工程部、管家部、餐廳部，協(xié)助保衛(wèi)部進行傷員的護送工作;。
(六)質(zhì)檢部：不定期對后廚房的食品衛(wèi)生進行抽查。
(七)行政辦公室：負責車輛運送及本部門員工調(diào)配。
1、中毒事故發(fā)生后，無論是員工或是顧客，發(fā)現(xiàn)人員應立即報告本部門負責人，保安部負責人，分管副總。及總經(jīng)理，最遲不超過五分鐘。
2、各負責人到達現(xiàn)場后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數(shù)量，分管副總根據(jù)情況上報總經(jīng)理，由總經(jīng)理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話急救。
3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安，保護現(xiàn)場清退閑雜人員。
餐飲單位應急預案篇二
為確保我縣20xx年春節(jié)期間食品藥品安全，有效處置食品藥品安全突發(fā)事件，依據(jù)《食品安全法》、《藥品管理法》、《潁上縣食品安全突發(fā)性群體的事件應急預案》、《潁上縣藥品和醫(yī)療器械突發(fā)性群體不良事件應急預案》等規(guī)定，制訂本應急處置預案。
預防萬一，防患于未然，有效應急處置本轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全事件，確保應急處理工作高效、有序的進行，保障人民群眾過一個祥和、安全的春節(jié)。
加強春節(jié)期間日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的食品藥品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。對食品藥品安全事故要做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急處理工作，做好食品藥品安全事故的'善后處理及整改督查工作。
成立春節(jié)期間食品藥品安全事件應急處置領導小組，統(tǒng)一組織指揮食品藥品安全事件的應急工作。
組長：馬樹行局長。
副組長：徐杰副局長。
葉栗黨組成員。
成員：路世忠辦公室主任。
繩偉藥械股股長。
王濤食品室主任。
王啟凱稽查大隊副大隊長。
各市場監(jiān)督所所長。
應急處置領導小組下設四個工作組：
（一）綜合協(xié)調(diào)組。
組長：徐杰。
成員：辦公室。
職責：負責組織協(xié)調(diào)各工作組開展應急處置工作，協(xié)調(diào)解決應急處置中的重大問題，信息匯總和上報工作，作出研判結(jié)論和意見，并及時報告領導小組。
（二）事件調(diào)查、危害控制和維護穩(wěn)定組。
組長：葉栗。
成員：食品室、藥械股、稽查大隊、投訴舉報中心、各基層所。
職責：負責深入現(xiàn)場，收集各種信息，及時反饋指揮部。組織開展事件調(diào)查、現(xiàn)場處置和原因分析，協(xié)助相關部門對問題產(chǎn)品進行檢驗檢測，研判事件風險和發(fā)展趨勢，作出調(diào)查結(jié)論，提出防范意見和建議。對問題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷售、使用，查封扣押，責令召回、下架和銷毀等行政控制措施，嚴格控制生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)，防止危害蔓延擴大。協(xié)助當?shù)卣龊没颊呒捌溆H屬安撫和公安機關維護現(xiàn)場秩序工作。
（三）后勤保障組。
組長：路世忠。
成員：辦公室。
職責：負責突發(fā)事件應急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。
（四）責任查究組。
組長：沈航。
成員：監(jiān)察室。
職責：負責對處置工作進行督導，對處置工作中履職不到位的人員進行處理。
春節(jié)期間，各所，各股室、稽查大隊在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品藥品安全突發(fā)事件或者接到有關食品藥品安全事件報告后，應當立即對情況進行核實，并立即上報縣局領導。
經(jīng)核實屬一般食品藥品安全突發(fā)事件的，由縣市場監(jiān)督管理局及時報告縣政府應急響應并展開處置（符合應急響應條件及時向縣政府建議啟動應急響應），同時報告市市場監(jiān)督管理局，接受市局指導；經(jīng)核實屬涉及兩個縣（區(qū)）以上或較大食品藥品安全突發(fā)事件的，報告市局并在其統(tǒng)一指揮下開展處置工作。
（一）及時報告情況。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開展工作，并隨時掌握事件變化動態(tài)和處置工作進展，按要求及時向指揮部報告。
（二）控制問題食品藥品。危害控制組對事發(fā)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品藥品和原料、工具、場地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品藥品及原料的來源和市場流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品藥品。
（三）開展突發(fā)事件調(diào)查。事件調(diào)查組開展突發(fā)事件原因調(diào)查，對可疑問題食品藥品進行抽樣和檢測，盡快查明原因。
（四）追蹤來源流向。事件調(diào)查組核實問題食品藥品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷售的問題食品藥品進行追查并通報有關部門協(xié)查。
（五）加強現(xiàn)場穩(wěn)控?，F(xiàn)場維穩(wěn)組對事發(fā)現(xiàn)場、酒店、醫(yī)療機構等場所出現(xiàn)的患者家屬進行疏導穩(wěn)控。
（六）事件研判。事件調(diào)查組根據(jù)調(diào)查進展情況，對事件性質(zhì)、原因進行研判，作出研判結(jié)論和意見，并及時報告領導小組。
（七）事件處置。事件調(diào)查組根據(jù)調(diào)查研判作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范措施意見和對相關責任單位、責任人依法處理的建議。
（八）新聞宣傳。綜合協(xié)調(diào)組、投訴舉報中心收集相關信息資料，關注網(wǎng)絡輿情，必要時對接縣委宣傳部門組織召開新聞發(fā)布會，加強輿論引導，及時處置輿情信息。
（九）響應終止。當事件原因調(diào)查清楚、安全隱患或相關危害因素等消除，事件得到有效控制后，領導小組做出處置終止（或建議縣政府終止應急響應）的決定。
（一）強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脫崗，要保持24小時通訊暢通。
（二）嚴格執(zhí)行信息報送制度。各所、各股室、稽查大隊要及時了解和掌握節(jié)日期間食品藥品安全動態(tài)，遇到各類突發(fā)事件或重要緊急情況，應立即向當天的帶班局領導電話報告請示，并迅速開展應急處置，不可將應急事件隨意對外散播，確保人民群眾生命財產(chǎn)安全和社會和諧穩(wěn)定。
（三）要妥善做好食品藥品安全應急處置工作。加強組織協(xié)調(diào)，做好原因分析，事件（故）善后，社會穩(wěn)定等工作，將損害降低到最小。
（四）落實責任，嚴格責任追究。要嚴格按規(guī)定落實好春節(jié)期間食品藥品安全信息報告制度，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。在食品藥品安全事故調(diào)查和處置過程中，發(fā)現(xiàn)有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)有關法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究相關人員的責任。
餐飲單位應急預案篇三
餐飲食品安全關系到廣大消費者的生命健康和餐飲單位的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的危害，為提高保障本單位食品安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結(jié)合本單位實際，制訂該預案。
成立餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關責任的處理工作： 組 長：
副組長：
成 員：
以上相關成員對各相關部門（崗位）負責，并在組長領導下密切協(xié)作。
一、工作要求與工作職責
1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的'預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。
2、制定方案，提高應急能力。制定本單位食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結(jié)合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
組織進行搶救。
二、應急措施
1、加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關人員應第一時間報告組長。組長要立即趕到現(xiàn)場，掌握現(xiàn)場情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。
2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內(nèi)按預定方案執(zhí)行。
3、組織對傷病人員進行救助，及時聯(lián)絡醫(yī)療機構進行救治，或病人送醫(yī)院進行治療。組長指揮現(xiàn)場人員控制現(xiàn)場，嚴禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確保現(xiàn)場人員安全，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進一步擴展。
4、保護現(xiàn)場，包括可疑食品、嘔吐物。立即停止加工經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食物及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
5、在兩小時之內(nèi)向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生行政部門報告，說明發(fā)生食品安全事故的單位名稱、地址、時間、疑似中毒人數(shù)以及中毒癥狀等有關內(nèi)容。
6、配合有食品藥品監(jiān)督管理部門、公安、衛(wèi)生行政部門關部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得隱瞞、拒絕。
年 月 日
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組 長：
組 員：
二、應急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后， 要在2小時內(nèi)向開發(fā)區(qū)衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：）和開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）
搶救。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后， 在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故
調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)?，要追究當事人責任；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
餐飲單位應急預案篇四
對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出相應的措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度的.減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。
3.1質(zhì)量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。
3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。
3.4生產(chǎn)科負責本單位的安全生產(chǎn)工作，出現(xiàn)事故后，配合質(zhì)量管理部門和食品安全小組進行原因的調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。
4.1報告程序。
發(fā)生食品安全事故時，各部門應立即向公司主管領導匯報，并由公司統(tǒng)一向當?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。
4.2初次報告。
應盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等。
4.3階段報告。
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。
4.4總結(jié)報告。
發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產(chǎn)品及原料，并立即進行檢驗、分析和調(diào)查。對確認屬于污染的產(chǎn)品及其原料，應立即停止生產(chǎn)、銷售，并立即召回并銷毀。
如有事故發(fā)生，由質(zhì)量科組織進行分析原因，編制質(zhì)量事故調(diào)查報告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確認后實施。
食品安全小組將食品安全事故調(diào)查報告交事故發(fā)生部門備案一份，一對其實施效果進行監(jiān)督驗證。
事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。
餐飲單位應急預案篇五
1、公眾聚集場所投入使用、營業(yè)前，應向當?shù)毓蚕罊C構申報投入使用、營業(yè)前的消防安全檢查，取得相應的消防行政許可手續(xù)后，方可開業(yè)或者使用。
2、單位場所實施改、擴建及裝修、維修工程時，應與施工單位在訂立合同中按照有關規(guī)定明確各方對施工現(xiàn)場的消防安全管理責任。
3、單位應當將容易發(fā)生火災、一旦發(fā)生火災可能嚴重危及人身和財產(chǎn)安全以及對消防安全有重大影響的部位確定為消防安全重點部位，設置明顯的防火標志，實行嚴格管理。
1、單位應建立用火用電用氣消防安全管理制度，并應明確用火用電用氣管理的責任部門和責任人。
2、用火用電用氣設備應由具有職業(yè)資格的人員負責安裝和維修，作業(yè)中應嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，明確用火、動火的審批范圍、程序和要求以及電氣焊工的崗位資格及其職責要求等內(nèi)容。
3、用火安全管理。
1需要動火施工的區(qū)域與使用、營業(yè)區(qū)之間應進行防火分隔。
2電氣焊等明火作業(yè)前，實施動火的部門和人員應按照制度規(guī)定辦理動火審批手續(xù)，清除易燃可燃物，配置滅火器材，落實現(xiàn)場監(jiān)護人和安全措施，在確認無火災、爆炸危險后方可動火施工，作業(yè)完畢后，應清理作業(yè)現(xiàn)場，熄滅余火和飛濺的火星，并及時切斷電源。
3禁止在具有火災、爆炸危險的場所使用明火，因特殊情況需要進行電、氣焊明火作業(yè)的，應符合有關規(guī)定要求。
4人員密集場所禁止在營業(yè)時間進行動火施工。
5室內(nèi)場所嚴禁燃放煙花、焰火，不得進行以噴火為內(nèi)容的表演。
6人員密集場所不應使用明火照明或取暖，如特殊情況需要時應有專人看護。
7爐火、煙道等取暖設施與可燃物之間應采取防火隔熱措施。
4、用電安全管理。
1采購電氣、電熱設備，應選用合格產(chǎn)品，并應符合有關安全標準的要求。
2電氣線路敷設、電氣設備安裝和維修應由具備職業(yè)資格的電工操作。
3不得隨意亂接電線，擅自增加用電設備。
4電器設備的高溫部位靠近可燃物時應采取隔熱、散熱等防火保護措施。
5定期進行防雷檢測，對電氣線路、設備應定期檢查、檢測，嚴禁長時間超負荷運行。
6當電氣線路發(fā)生故障時，應及時檢查維修，排除故障后方可繼續(xù)使用。
7單位場所營業(yè)結(jié)束時，應切斷營業(yè)場所的非必要電源。
5、用氣安全管理。
1單位場所燃氣管路的設計、施工及燃氣用具的安裝、維護、保養(yǎng)、檢測應委托具有相應資質(zhì)的單位進行，設計安裝需滿足國家相關技術規(guī)范的要求;選擇持有《燃氣經(jīng)營許可證》的燃氣供應單位供應燃氣。
2按照有關規(guī)定安裝可燃氣體濃度探測報警裝置和可燃氣體緊急切斷裝置，并定期進行測試、記錄，確保處于靈敏有效狀態(tài)。
3嚴格落實燃氣使用規(guī)定，使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國家標準的燃氣器具，以及螺紋連接的不銹鋼軟管、調(diào)壓閥等配件。
4禁止在不具備安全條件的場所使用、儲存燃氣;禁止在高層建筑以及地下、半地下空間使用液化石油氣;禁止在同一室內(nèi)同時使用含燃氣在內(nèi)的兩種以上燃料。
5使用瓶裝壓縮天然氣的，應當按照規(guī)范要求設置獨立的瓶組供氣站，存放氣瓶的房間嚴禁使用明火、堆放易燃易爆物品。
6廚房燃油、燃氣管道應經(jīng)常檢查、檢測和保養(yǎng)，油煙管道每季度應至少清洗一次。
1、單位場所應嚴格按照國家建設工程消防技術標準，采用防火墻、防火門、防火卷簾進行防火分隔，嚴禁擅自拆除防火分隔措施。
2、建筑外墻設置的外裝飾面或幕墻以及高層建筑豎向管道井，應按照規(guī)定要求采用防火封堵材料封堵。
3、嚴禁采用夾芯材料燃燒性能低于a級的彩鋼板作為室內(nèi)分隔或搭建臨時建筑。
4、室內(nèi)裝修裝飾材料要嚴格按照國家標準要求，選取相應燃燒性能等級的頂棚、墻面、地面裝修材料以及窗簾、幕布。
5、建筑內(nèi)、外保溫系統(tǒng)保溫材料燃燒性能應符合國家標準要求，嚴禁采用b3級保溫材料。設置人員密集場所的建筑，其外墻保溫材料的燃燒性能應為a級。
6、建筑外墻的裝飾層應采用燃燒性能為a級的材料;建筑高度不大于50m時，可采用b1級材料。
7、單位應當遵守國家有關規(guī)定，對易燃易爆危險物品的生產(chǎn)、使用、儲存、銷售、運輸、銷毀等環(huán)節(jié)實行嚴格的消防安全管理。人員密集場所嚴禁儲存易燃易爆化學物品，確需使用的，應根據(jù)需要限量使用，存儲量不應超過一天的使用量，且應由專人管理、登記。
8、庫房內(nèi)儲存物資應嚴格按照設計單位劃定的堆裝區(qū)域線和核定的存放量儲存;庫房內(nèi)儲存物品應分類、分堆、限額存放;中間倉庫的儲量不應超過一晝夜的使用量;生產(chǎn)過程中的原料、半成品、成品應集中擺放，機電設備、消防設施周圍0.5m的范圍內(nèi)不得堆放可燃物。
9、室外儲存物品應分類、分組和分堆(垛)儲存。室外儲存場所的總儲量以及與其他建筑物、鐵路、道路、架空電力線的防火間距應符合相關規(guī)定。
10、嚴禁在生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存等場所設置人員居住場所，嚴禁在疏散通道、樓梯間內(nèi)停放電動車或為其充電。
11、舉辦促銷、展覽、演出等大型活動，應事先根據(jù)場所的疏散能力核定容納人數(shù)?；顒悠陂g應對人數(shù)進行控制，采取防止超員的措施。
1、消防控制室管理。
1消防控制室應制定消防控制室日常管理制度、值班員職責、接處警操作規(guī)程等工作制度;。
4正常工作狀態(tài)下，報警聯(lián)動控制器及相關消防聯(lián)動設備應處于自動控制狀態(tài);若設置在手動控制狀態(tài)，應有確?；馂膱缶綔y器報警后，能迅速確認火警并將手動控制轉(zhuǎn)換為自動控制的措施;嚴禁將自動噴水滅火系統(tǒng)設置在手動控制狀態(tài)。
2、建筑消防設施管理。
2建筑消防設施的管理應當明確主管部門和相關人員的責任，建立完善的管理制度;。
5定期對建筑消防設施、器材進行巡查、單項檢查、聯(lián)動檢查，做好維護保養(yǎng);。
9建立建筑消防設施、器材故障報告和故障消除的登記制度。發(fā)生故障，應當及時組織修復。因故障、維修等原因，需要暫時停用系統(tǒng)的，應當經(jīng)單位消防安全責任人批準，系統(tǒng)停用時間超過24h的，應同時報公安機關消防機構備案，并采取有效措施確保安全。
3、滅火器管理。
4應建立維護、管理檔案，記明類型、數(shù)量、使用期限、部位、充裝記錄和維護管理責任人。
4、其他消防設施管理。
1依照國家建設工程消防技術標準不需要設置火災自動報警系統(tǒng)和自動噴水滅火系統(tǒng)的單位，應安裝安裝獨立式感煙火災探測報警器和簡易噴淋裝置。
2大型人員密集場所、工業(yè)廠房、高層地下建筑和易燃易爆單位等電氣火災多發(fā)場所，應安裝電氣火災監(jiān)控系統(tǒng)。
3員工較多的單位(場所)應設置電動車集中充電停放點，集中充電停放點的選址和平面設計應符合相關要求，并配置必要的消防設施、器材。
1、安全疏散管理制度的內(nèi)容應明確消防安全疏散設施管理的責任部門和責任人，定期維護、檢查的要求，確保安全疏散設施的管理要求。
2、單位應確保疏散通道、安全出口暢通，禁止占用、堵塞疏散通道和樓梯間。
3、人員密集場所在使用和營業(yè)期間不應鎖閉疏散通道、安全出口的門。
4、封閉樓梯間、防煙樓梯間的防火門應保持完好，門上應有正確啟閉狀態(tài)的標識，保證其正常使用。
5、常閉式防火門應經(jīng)常保持關閉，需要經(jīng)常保持開啟狀態(tài)的防火門，應保證其火災時能自動關閉;自動和手動關閉的裝置應完好有效。
6、平時需要控制人員出入或設有門禁系統(tǒng)的疏散門，應有保證火災時人員疏散暢通的可靠措施。
7、安全出口、疏散門不得設置門檻和其他影響疏散的障礙物，且在其1.4m范圍內(nèi)不應設置臺階。
8、應急照明燈、應急疏散指示標志應保持完好有效，發(fā)生損壞時應及時維修、更換。
9、消防安全標志應完整清晰，且不應被遮擋。
10、安全出口、公共疏散走道上不應安裝柵欄、卷簾門。
11、人員密集場所外墻門窗不應設置影響逃生和滅火救援的障礙物，窗戶或陽臺不得設置金屬柵欄，確需設置的，應能從內(nèi)部易于開啟。
12、人員密集場所應在各樓層的明顯位置張貼安全疏散指示圖，指示圖上應標明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說明。
消防安全標識的制作、消防安全標識設置位置應符合《消防安全標志》(gb13495—92)和《消防安全標志設置要求》(gb15630—1995)的相關規(guī)定。
1、提示性標識。
4賓館、飯店的客房、商場、醫(yī)院病房和公共娛樂場所的包房等公共場所的房間內(nèi)、樓層應設置安全疏散路線圖。
2、禁止性標識。
4在旅館、飯店、商場(店)、影劇院、醫(yī)院、圖書館、檔案館(室)、候車(船、機)室大廳、車、船、飛機和其它公共場所有明確禁止吸煙規(guī)定的，應設置“禁止吸煙”等標志。
3、引導性標識。
2引導性標識應通過柱式、地面箭頭或滿足視覺連續(xù)的間斷布置等附著式方式，引導指向一定距離以外的消防設施設置點。
餐飲單位應急預案篇六
為了進一步營造校車安全運行良好工作氛圍，確保幼兒上下學乘車安全。讓校車司機和跟車老師熟悉幼兒在接送途中突發(fā)狀況時的應對措施，加強我園校車司機和跟車老師的工作責任心，同時進一步熟練優(yōu)化我園校車接送工作的各個環(huán)節(jié)以及應對突發(fā)事件時的各項措施，我園決定于本月中旬開展校車應急逃生演練和全程接送演練。
20xx年5月18日
1.校車司機(武小貴、王勇)
2.接送老師(楊蘭、張爽)
3.副園長(趙瑩)，助理(屈振宇)
4.乘車幼兒
1.校車司機、跟車老師熟悉并確定活動方案和細則，并張貼“校車應急演練”等警示字。
2.清點幼兒人數(shù)，開始演練活動。
3.模擬校車拋錨，校車司機、跟車老師采取緊急措施，在確保幼兒安全的情況下，疏散幼兒并處理校車問題。如校車問題一時處理不了，聯(lián)系交警，并通知幼兒家長，避免家長擔心。
4.模擬接送途中幼兒突發(fā)狀況(中暑昏迷)。小車司機將車停放在安全位置，跟車教師采取緊急措施救治幼兒，并撥打120急救電話。
5.如短時間幼兒轉(zhuǎn)危為安，則校車重新上路。
6.演練結(jié)束，清點幼兒人數(shù)，帶回各班教室。
演練結(jié)束后，認真總結(jié)本次演練的效果，發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進，確保我園乘車幼兒的人身安全，做好校車接送工作的每一個環(huán)節(jié)。形成材料型文件，以備查驗。
好孩子幼兒園
餐飲單位應急預案篇七
為妥善應對和處置我院信息系統(tǒng)突發(fā)事件，確保信息系統(tǒng)安全、穩(wěn)定、持續(xù)運行，進一步提高網(wǎng)絡信息系統(tǒng)應急保障能力，特制定本演練方案。
副指揮：xxx。
成員：xxx。
職責：負責信息系統(tǒng)應急演練的指揮、組織協(xié)調(diào)和過程控制，向上級領導報告信息系統(tǒng)應急演練進展情況和總結(jié)報告，確保演練工作達到預期目的。
1、演練時間：
2、演練地點：
3、演練內(nèi)容：門診樓網(wǎng)絡設備出現(xiàn)故障，導致不能使用電腦開展正常業(yè)務。
通過突發(fā)事件應急演練以提高各部門應對突發(fā)事件的綜合水平和應急處置能力，以防范信息系統(tǒng)安全為目的，建立統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)有序的應急管理機制和相關協(xié)調(diào)機制，以落實和完善應急預案為基礎，全面加強信息系統(tǒng)管理工作，并制定有效的問責制度。堅持以預防為主，建立和完善信息系統(tǒng)突發(fā)事件風險防范體系，對可能導致突發(fā)事件的風險進行有效的識別，分析和控制。減少重大突發(fā)事件發(fā)生的可能性，加強應急處置隊伍建設，提供充分的資源保障，確保突發(fā)事件發(fā)生時反應快速、報告及時、措施得力、操作準確，降低事件可能造成的損失。
1、下發(fā)《欒川縣人民醫(yī)院門診信息系統(tǒng)應急預案》。
2、組織相關科室學習和模擬應急預案的內(nèi)容，提高員工對突發(fā)事件的應急處置意識。
xx年xx月xx日上班后，發(fā)現(xiàn)門診樓整體斷網(wǎng)，無法訪問服務器，因此不能使用電腦辦理正常業(yè)務，立即報告信息科管理員，信息科立即將此情況報告應急演練指揮部。指揮部啟動相關應急預案并組織人員進行故障排除，故障排除后，網(wǎng)絡恢復正常，可辦理業(yè)務。
演練結(jié)束后，由科主任和護士長認真填寫《應急演練總結(jié)表》，針對演練過程中出現(xiàn)的問題要及時上報及時整改。
餐飲單位應急預案篇八
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。
（二）本預案依據(jù)有關法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
（一）指揮組成員結(jié)構
組長：杜x
副組長：姜x
成員：秦x
安全消防員：侯x
（二）消防應急預案組織機構人員職責
消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1、組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2、消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3、其它成員職責：負責本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警
（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。
（四）初起火災的處置
（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災部位的領導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。
（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃颉?BR> （五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。
（1）火災發(fā)生后，無論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。
（2）火災發(fā)生后，所有車輛應迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道，保障消防通道暢通。
（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災現(xiàn)場時，應迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。
（5）人員撤離火災現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。
（6）人員疏散后應撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
（1）消防設施
各重點部位配有8公斤滅火器等消防設施。
（2）管理措施
1、每1年組織一次模擬火災事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（3）滅火器材的使用
滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設備和一般物質(zhì)初起火災，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法，使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動握柄，將槍口對準著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復燃。
1、食堂供應火鍋的風味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2、食堂煤氣應從室外單獨引入，定期檢查易煤氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。
3、廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4、油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
5、廚房工作結(jié)束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
6、廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材。
（一）報案
（二）保護好現(xiàn)場，等待公安、消防機關的到來。
（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機關對火災的調(diào)查。
一、機構組成及其任務：
1、應急情況組織機構主要由，火災總指揮、滅火行動組、通訊聯(lián)絡組、疏散引導組、安全防護救護組組成。各機構人員組成及任務為：
1、火災總指揮部設置于消防控制中心，總指揮由飯店領
任務：
a、協(xié)調(diào)各部門人員的分配使用；
b、火災現(xiàn)場的其他應急決策(如確定疏散樓層；下令疏散客人；決定采取撲救措施等)。
2、滅火行動組：由工程部當時值班工程師和保安部值班
任務：利用一切消防器材，奮力進行撲救，盡可能地減少火災損失。
任務：按總指揮的指令將指定樓層的住客及時疏散到指定的安全地點，并逐一檢查每一房間的人員疏散情況。
4、安全防護救護組：餐飲部當班負責人和醫(yī)務室人員為組長，組員由餐飲部人員、醫(yī)務室人員、駕駛班人員組成。
任務：接應人員在安全通道出口處引導客人到指定的安全地點集中，安撫客人情緒，醫(yī)護人員對傷員進行醫(yī)治，對重癥者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。
二、報警及處置程序
1、報警：
（1）當區(qū)域報警儀報警時，客房值班人員應立即查明報警儀所指示的房號或部位，按消音鍵后，迅速趕到該房間或部位，當確認發(fā)生火災或其他災害事故時，應采取下列應急措施:
a、當火情很小，一人足以撲滅時，應立即動用就近的滅火機或其他器材進行撲救，同時用電話或?qū)χv機向飯店領導、值班經(jīng)理、消防中心和保安部值班干部報告。
b、當火勢已大，一人難以撲滅時，應火速用對講機或電話向飯店領導、值班經(jīng)理、消防中心和保安部、技工部值班干部報告，同時用滅火機或其他器材進行撲救，防止火勢蔓延。
（2）當飯店內(nèi)沒有安裝火災報警儀的部位發(fā)生火災或其他災害事故時，發(fā)現(xiàn)災情的任何員工都應立即呼救，設法用電話報告總機、消防中心，由總機用對講機或電話報告飯店領導、值班經(jīng)理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。
（3）報警時應講清:
a、火災事故發(fā)生的部位(地點)
b、火勢大小程度
c、什么物質(zhì)在燃燒
d、有無被困人員
e、報警人姓名
消防中心接到報警后，迅速向飯店領導和保安部報告失火部位和火勢情況，并立即開啟自動滅火系統(tǒng)，起動消防泵，迅速關閉新風機組和空調(diào)系統(tǒng)，切斷相應部位電源。
2、處置程序：
（1）總指揮：
a、接到報警后，立即趕到火災、事故現(xiàn)場，在適當?shù)牡攸c設置臨時指揮部，迅速了解火情，及時決定是否向“119”報警，并發(fā)布相應的命令。
b、迅速召集各部門值班干部，分配撲救、疏散、搶險任務，組織飯店義務消防隊員和其他力量，利用飯店現(xiàn)有的消防設施和器材積極進行撲救。無法撲滅時，應千方百計控制火勢，防止蔓延。
c、當消防支隊到達后，向支隊領導匯報火情，并移交指揮權，隨后協(xié)助消防支隊領導進行組織指揮作戰(zhàn)。
（2）滅火行動組：
a、接到報警后，先用對講機了解現(xiàn)場火情；
b、應立即攜帶空氣呼吸器、太平斧等裝具，趕往火災(事故)現(xiàn)場，按照分工進行滅火；
（3）疏散組：
a、火災初起時，應迅速調(diào)集本部門人員，指定一人負責報警，其余人員分頭進行撲救和疏散相關樓層的客人，(程序是a失火層;b失火層上層;c失火層下層)
b、當撲救組到達現(xiàn)場后，房務部人員全力投入疏散工作。
c、值班人員應備帶電筒、濕毛巾、粉筆，迅速通知相關樓層每一只房間的客人，開啟疏散安全門，指明疏散通道，帶領客人至安全疏散出口，逐一招呼客人疏散，待確認客人已全部疏散完畢后，疏散組才可撤出現(xiàn)場。
d、大樓疏散通道以室外消防樓梯為主，室內(nèi)主樓梯為輔，停止使用電梯。
e、對老幼病殘和行動不便者，應采取扶、背、抱、抬等方式，竭盡全力搶救出危險區(qū)域。
f、如現(xiàn)場已經(jīng)煙霧彌漫，則應用濕毛巾掩住本人及客人的口鼻，盡量采用低姿或跑或爬脫離險境。
（4）安全救護組：
b、設置明顯標志，對傷員分輕重進行救治。
c、向客人解釋時要沉著鎮(zhèn)靜安撫客人情緒，阻止客人返回危險區(qū)域。
（5）其他人員：
a、工程部：向總(副)指揮提供各項指揮指令建議，協(xié)助總(副)指揮落實各項撲救、疏散指令；保證消防泵正常運轉(zhuǎn)，保障滅火用水，指揮切斷相應部位的.電源，關閉相應部位的空調(diào)風機系統(tǒng)，遇有需要破拆作業(yè)時指揮破拆，指揮電梯停止運行；調(diào)用本店值班車輛運送傷員；必要時配合保安部值班干部率領撲救組奮力撲救。
d、總機人員應堅守工作崗位，迅速切斷與撲救疏散工作無關的一切電話，保證滅火指揮通訊絕對暢通。
3、善后處理
（1）全面疏散后，各部門要清點自己人員是否全部撤出危險區(qū)域?？头坎拷?jīng)理要組織人員清點客人，防止遺漏。
（2）人事部門負責視情況與供電局、自來水公司、液化氣公司和醫(yī)院等餐廳的聯(lián)系。
（3）餐飲部視情況準備食品飲料，安排好疏散客人的臨時生活。
（4）工程部在火災撲滅后，應及時關閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設備，并使所有的消防設施恢復正常。
（5）保安部負責保護現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器。
（6）工程部和保安部配合消防支隊進行火場事故原因調(diào)查。
一、發(fā)現(xiàn)火情立即報警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領導
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。
二、接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大?。?BR> 3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
三、各相關部門的任務
1、義務消防隊
a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查與戒備；
f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
餐飲單位應急預案篇九
根據(jù)相關法律法規(guī)的要求，為適應突發(fā)事故應急救援的需要，通過演練，進一步加強我礦應急組織機構各小組之間的協(xié)同配合，提高應對突發(fā)事故的組織指揮、快速響應及處置能力，營造安全穩(wěn)定的氛圍，制定礦井20xx年度應急救援預案演練計劃。
1、檢驗預案。通過開展應急演練，查找應急預案中存在的問題，進而完善應急預案，提高應急預案的可用性和可操作性。
2、完善準備。通過開展應急演練，檢查應對突發(fā)事件所需應急隊伍、物資、裝備、技術等方面的準備情況，發(fā)現(xiàn)不足及時予以調(diào)整補充，做好應急準備工作。
3、鍛煉隊伍。通過開展應急演練，增強演練組織單位、參與單位和人員對應急預案的熟悉程序，提高其應急處置能力。
4、磨合機制。通過開展應急演練，進一步明確相關單位和人員的職責任務，完善應急機制。
5、科普宣傳。通過開展應急演練，普及應急知識，提高職工風險防范意識和應對突發(fā)事故時自救互救的能力。
1、結(jié)合實際，合理定位。緊密結(jié)合應急管理工作實際，明確演練目的，根據(jù)資源條件確定演練方式和規(guī)模。
2、著眼實戰(zhàn)，講求實效。以提高應急指揮人員的指揮協(xié)調(diào)能力、應急隊伍的實戰(zhàn)能力為著重點，重視對演練效果及組織工作的評估，總結(jié)推廣好經(jīng)驗，及時整改存在的問題。
3、精心組織，確保安全。圍繞演練目的，精心策劃演練內(nèi)容，周密組織演練活動，嚴格遵守相關安全措施，確保演練參與人員及演練裝備設施的安全。
4、統(tǒng)籌規(guī)劃，厲行節(jié)約。統(tǒng)籌規(guī)劃應急演練活動，充分利用現(xiàn)有資源，努力提高應急演練效益。
1、在開展演練準備工作以前應先指定演練計劃。包括演練的目的、方式、時間、地點、日期安排、演練策劃領導小組構成、經(jīng)費預算和保障措施等。
2、演練準備階段的主要任務是根據(jù)演練計劃成立演練組織機構，設計演練總體方案，并根據(jù)需要針對演練方案對應急人員進行培訓，使相關人員了解應急響應的職責、流程和要求，掌握應急響應知識和技能為演練實施奠定基礎。
3、演練實施是對演練方案付諸行動的過程，是整個演練程序中核心環(huán)節(jié)。演練實施當天演練組織機構的相關人員應在演練前提前到達現(xiàn)場，對演練設備進行檢查，確保正常工作，確認無誤后按時啟動演練。
4、演練結(jié)束后，應針對本次演練組織相關參加人員進行點評和總結(jié)，并從各自的角度總結(jié)本次演練的經(jīng)驗教訓，確認評估報告內(nèi)容。
5、對演練中暴露出的問題，組織參加演練單位和個人按照改進計劃中規(guī)定的責任和時限要求，及時采取措施予以改進，修改完善應急預案、有針對性的加強應急人員的教育和培訓、對應急物資裝備有計劃的更新等。
餐飲單位應急預案篇十
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。
（二）本預案依據(jù)有關法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
（一）指揮組成員結(jié)構。
組長：xx。
副組長：xx。
成員：xxx。
安全消防員：xxx。
消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責：負責本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警。
（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。
（四）初起火災的處置。
（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災部位的領導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。
（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃?。
（五）疏散。
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。
（1）火災發(fā)生后，無論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。
（2）火災發(fā)生后，所有車輛應迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的.指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災現(xiàn)場時，應迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。
（5）人員撤離火災現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。
（6）人員疏散后應撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
（1）消防設施。
各重點部位配有8公斤滅火器等消防設施。
（2）管理措施。
1、每1年組織一次模擬火災事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（3）滅火器材的使用。
滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設備和一般物質(zhì)初起火災，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動握柄，將槍口對準著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復燃。
1.食堂供應火鍋的風味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2.食堂煤氣應從室外單獨引入，定期檢查易煤氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。
3.廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4.油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
5.廚房工作結(jié)束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
6.廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材。
（一）報案。
（二）保護好現(xiàn)場，等待公安、消防機關的到來。
（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機關對火災的調(diào)查。
餐飲單位應急預案篇十一
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領導。
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警）。
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大小；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
1、義務消-防-隊。
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部。
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備；
f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部。
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關閉煤氣、空調(diào)和有關電器設備；
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
c、將飯店內(nèi)所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。
6、餐飲部。
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進行搶救；
c、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機。
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；
c、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯(lián)絡的暢通。
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
餐飲單位應急預案篇十二
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和學校的要求，結(jié)合校區(qū)各餐廳實際情況，擬定本預案。
二、機構設置。
為了能充分保證本預案的實施，把責任落實到各責任人，特成立突發(fā)事件應急處置小組與餐廳義務消防隊。
1、突發(fā)事件應急處置小組成員名單：
組長：校區(qū)餐飲部長。
副組長：校區(qū)安全管理員。
成員：各餐廳經(jīng)理、班組長。
2、小組各成員職責：
組長：負責突發(fā)事件應急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；
副組長：負責突發(fā)事件應急措施落實情況的檢查、指導；
成員：負責所轄區(qū)域應急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
3、餐廳成立義務消防隊，隊長由餐廳經(jīng)理擔任，抽調(diào)餐廳精干員工組成。
三、突發(fā)情況應急措施：
（一）火情應急措施。
1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡最大努力避免人員傷亡。
2）疏散易燃物品、關閉燃氣、電路、通風、排煙閥門，避免火勢擴大。
2、各崗位應急程序：
1）火災現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，應迅速關閉燃氣閥門、爐灶、通風、排煙閥門，關閉電源、電器開關。
2）立即向班組負責人及餐廳辦公室報告，并說明失火地點、火勢大小。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）餐廳辦公室接到報告后應立即組織義務消防隊員準備疏散，將濕毛巾送往火場，同時立即趕赴現(xiàn)場查看。
5）現(xiàn)場確認發(fā)生火情后，根據(jù)火勢制定初期滅火方案，妥善處理食油和其它易燃物品。
6）如無法控制火情，應立即通知校安全管理處，安排專人引領消防車及消防人員進入。
7）有校方廣播系統(tǒng)的餐廳應立即利用背景音響系統(tǒng)（消防廣播系統(tǒng)）反復廣播通知。要求餐廳內(nèi)所有人員聽從工作人員的指揮，在專人組織引導下，從最近的疏散通道有秩序撤離。
8）安排專人檢查各房間確保餐廳內(nèi)無留滯人員。
9）餐廳經(jīng)理通告火情，控制人員情緒，避免混亂場面出現(xiàn)。
3、疏散方法及注意事項。
1）疏散的唯一途徑是安全通道及消防樓梯。
2）火災情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：二樓人員千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風和排煙功能，疏散時比較安全。
4）進入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。
6）當直立行走困難時，應彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7）疏散到樓外后，請到運動場集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點：運動場。
對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。
5、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：經(jīng)理、副經(jīng)理、廚師長、班長，依次類推。
2）總指揮者應根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮者如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示辦公室向中心和安全管理處報告。
6、其他人員：
1）未接到撤離指令，不得離開各自崗位。
2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾就餐者的任何舉動。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）做好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護現(xiàn)場，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）配合安全管理處消防人員或協(xié)助上級有關部門進行現(xiàn)場勘察與調(diào)查。
3）集結(jié)員工，清點人員。
（二）斗毆事件。
1）當餐廳內(nèi)發(fā)生糾紛及打架斗毆事件時，應立即制止、勸阻，同時勸散圍觀人群；
5）餐廳應協(xié)助安全管理處勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
四、要求：
1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風行、協(xié)調(diào)一致。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的賦予所任務和職責，打有準備之仗。
五、食品安全事件應急措施。
參照《山東財經(jīng)大學飲食服務中心突發(fā)食品安全事故應急預案》執(zhí)行。
餐飲單位應急預案篇十三
為防止重大生產(chǎn)安全事故發(fā)生，完善應急管理機制，迅速有效地控制和處置可能發(fā)生的事故，保護員工人身和公司財產(chǎn)安全，本著預防與應急并重的原則，制定本預案。
1、企業(yè)概況。
惠州華森涂料有限公司座落于美麗的全國文明城市—惠州，總占地約246687平方米。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅、風景優(yōu)美，花園式工廠，集安全環(huán)保型、功能型涂料研究開發(fā)、規(guī)?；a(chǎn)和銷售結(jié)合為一體的專業(yè)化工涂料企業(yè)。
華森以科技之匯、健康之匯、誠信之匯為企業(yè)使命,在專業(yè)領域取得了突飛猛進的發(fā)展，品牌效應贏得了廣泛的知名度和崇高的美譽度。
三匯系列產(chǎn)品中不含甲醛、鉛、汞等有害物質(zhì)，voc含量遠遠低于允許值，屬于實際無毒級，并通過“ccc”認證、is09001國際質(zhì)量管理體系認證、iso14001國際環(huán)境管理體系認證以及sg產(chǎn)品認證，連續(xù)四年被市工商局評為“守合同守信用企業(yè)”。
2、危險性分析。
本公司生產(chǎn)經(jīng)營的危險化學品與人體皮膚和眼睛直接接觸可能造成灼傷，發(fā)生泄漏容易造成人員中毒，其蒸汽與空氣能夠形成爆炸性混合物;生產(chǎn)和庫存的原料、產(chǎn)品與高熱源、強氧化劑等接觸，易發(fā)生火災爆炸。
3、應急組織機構與職責。
公司成立危險化學品事故應急救援指揮部和相應的應急救援工作組。
1、指揮部組成人員和職責。
總指揮總經(jīng)理。
副總指揮安全主管。
成員其他相關管理人員。
總經(jīng)理不在的情況下由安全主管進行現(xiàn)場指揮。
指揮部主要職責。
(1)組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度;。
(2)保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實施;。
(3)組織安全檢查，及時消除安全事故隱患;。
(4)組織制定并實施安全事故應急預案;。
(5)負責現(xiàn)場急救的指揮工作;。
(6)及時、準確報告生產(chǎn)安全事故。
2、工作組組成成員和職責。
滅火組負責消防、搶險。
成員周桂好、張喜旺、彭為兵、丁建設、劉小安。
救護組負責現(xiàn)場醫(yī)療、救護。
成員戴正宏、陽楠、吳安。
警戒組負責治安、交通管理。
成員彭長中、唐硯紅。
通訊聯(lián)絡組負責通訊、供應、后勤。
組長:周金前、戴正宏。
運輸組負責運送傷員。
成員仇雪林、鄧永平。
4、預防與預警。
1、事故預防措施。
(1)建立健全各種規(guī)章制度，落實安全生產(chǎn)責任;。
(2)定期進行安全檢查，強化安全生產(chǎn)教育;。
(3)車間、庫房加強通風、完善避雷設施;。
(4)采用便捷有效的消防、治安報警措施;。
(5)保證消防設備、設施、器材的有效使用。
2、報警與通訊。
應急電話。
火警119。
匪警、110。
醫(yī)療急救120。
鎮(zhèn)環(huán)保局6673028。
5、應急響應。
1、滅火處置方案。
(1)發(fā)現(xiàn)火情，現(xiàn)場工作人員立即采取措施處理，防止火勢蔓延并迅速報告;。
(2)滅火組按照應急處置程序采用適當?shù)南榔鞑倪M行撲救;。
(3)總指揮根據(jù)事故報告立即到現(xiàn)場進行指揮(總指揮不在現(xiàn)場由副總指揮負責指揮);。
(5)救護組進行現(xiàn)場救護，如有需要立即將傷員送至醫(yī)院;。
(6)通訊組視火情撥打"119"報警求救，并到明顯位置引導消防車;、(7)撲救人員要注意人身安全。
2、泄漏處理方案。
泄漏處理包括泄漏源控制及泄漏物處理兩大部分。
1、泄漏源控制。
(2)包裝桶發(fā)生泄漏，應迅速將包裝桶移至安全區(qū)域，并更換。
2、泄漏物處理。
(2)大量泄漏可采用圍堤堵截、覆蓋、收容等方法，并采取以下措施;。
1)立即報警通訊組及時向環(huán)保、公安、衛(wèi)生等部門報告和報警;。
3)緊急疏散;警戒組建立警戒區(qū)，將與事故無關的人員疏散到安全地點;。
5)配合有關部門的相關工作。
(3)泄漏處理時注意事項。
1)進入現(xiàn)場人員必須配備必要的個人防護器具;。
2)嚴禁攜帶火種進入現(xiàn)場;。
3)應急處理時不要單獨行動。
3、化學品灼傷處置方案。
1、化學性皮膚燒傷。
(1)立即移離現(xiàn)場，迅速脫去被化學物污染的衣褲、鞋襪等;。
(2)立即用大量清水或自來水沖洗創(chuàng)面10～15分鐘;。
(3)新鮮創(chuàng)面上不要任意涂抹油膏或紅藥水;。
(4)視燒傷情況送醫(yī)院治療，如有合并骨折、出血等外傷要在現(xiàn)場及時處理。
2、化學性眼燒傷。
(1)迅速在現(xiàn)場用流動清水沖洗;。
(2)沖洗時眼皮一定要掰開;。
(3)如無沖洗設備，可把頭埋入清潔盆水中，掰開眼皮，轉(zhuǎn)動眼球洗滌。
4、中毒處置方案。
(1)發(fā)生急性中毒應立即將中毒者送醫(yī)院急救，并向院方提供中毒的原因、毒物名稱等;。
(2)若不能立即到達醫(yī)院，可采取現(xiàn)場急救處理吸入中毒者，迅速脫離中毒現(xiàn)場，向上風向轉(zhuǎn)移至新鮮空氣處，松開患者衣領和褲帶;口服中毒者，應立即用催吐的方法使毒物吐出。
5、附則。
(1)定期組織安全生產(chǎn)培訓，熟悉各種應急處置技術;。
(2)定期組織應急處置技術演練，應急預案綜合演練每半年不少于1次。
餐飲單位應急預案篇十四
為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，結(jié)合本餐飲單位實際情況，制定本食品安全突發(fā)事件應急預案如下：
為了保障各項工作順利開展，防范安全事故發(fā)生，切實有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展，成立領導小組。組長：副組長：組員：
（1）加強領導，健全組織，強化工作職責，完善預案的制定和各項措施的落實。
（2）預防為主，常抓不懈，加強食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。統(tǒng)一領導，分級負責。
（3）一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應急領導小
組成立現(xiàn)場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作，依靠科學，處置有力。
三、
1、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應急處理工作預案。
3、保護現(xiàn)場、留取樣品。（立即停止銷售和食用可疑食物。封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具設備和現(xiàn)場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)）。
4、盡快組織將病人送往醫(yī)院進行搶救，并采取有效措施。
5、如實反應情況（食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到底后立即提取42小時留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進行調(diào)查，配合其他部門進行有效的工作。
6、事后根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門的.指導對場所物品進行消毒處理。
（1）企業(yè)負責人
（2）食品藥品監(jiān)督管理部門
（3）根據(jù)事件需要，經(jīng)領導同意報告地方和上級食品藥品監(jiān)督部門。
對在重大食品安全事故的預防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關責任人的責任。
餐飲單位應急預案篇十五
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的.管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關安全應急工作預案如下：
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個關口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進“三無”產(chǎn)品。
4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。
5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時提高警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。
餐飲單位應急預案篇十六
為做好春節(jié)期間年夜飯承辦單位食品安全監(jiān)管工作，確保群眾過上一個安全、放心、祥和的節(jié)日，根據(jù)市局要求，制定“年夜飯”食品安全監(jiān)管預案。
組長：
副組長：
成員：
對城區(qū)7家年夜飯承辦單位進行監(jiān)管職責分工，明確監(jiān)管人員的監(jiān)管職責：
秦銀萍：負責年夜飯承辦單位食品安全全面工作；
譚世清：負責城區(qū)年夜飯承辦單位食品安全具體工作安排；
薛磊、秦秋玲：負責四和園、冰城餃子館、重慶昊軒火鍋三家餐飲單位的餐飲單位的食品安全責任。
20xx年2月4日至20xx年2月24日
承辦20xx年“年夜飯”和春節(jié)期間集體聚餐的餐飲單位。
（一）餐飲服務許可情況。經(jīng)營資質(zhì)是否符合要求，是否存在超范圍經(jīng)營情況。“年夜飯”定制數(shù)量是否與接待能力相符，禁止擅自擴大經(jīng)營場地或異地設置就餐場所。嚴格查處無證經(jīng)營行為，禁止未取得餐飲許可證的餐飲單位承辦年夜飯接待活動。對無證單位百福大酒店和狀元樓酒店責令停止經(jīng)營服務活動。
（二）“年夜飯”登記備案情況。訂座供應“年夜飯”的餐飲單位是否實行“年夜飯”登記備案制度（包括企業(yè)基本情況、桌數(shù)、時間安排等），是否落實食品安全承諾制度。
（三）食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗和索證索票及臺賬記錄落實情況和存儲情況。重點對食品添加劑、肉及肉制品、食用油、一次性筷子、集中消毒餐飲具等購進、使用情況的`監(jiān)督檢查，嚴禁采購《食品安全法》第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和原料。
（四）規(guī)范操作過程。要嚴格規(guī)范加工操作過程，半成品、成品食品及其加工用具、存放容器要嚴格分開，避免交叉污染；烹飪食品時，要燒熟煮透，大塊食品的中心溫度要達到70℃以上，涼菜制作必須專人、專間、專用加工工具。
（五）餐飲具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保潔情況。清洗消毒程序、保潔措施等必須符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求。
（六）嚴格落實食品留樣制度。配備專用留樣設施，留樣食品需在專用留樣盒內(nèi)冷藏保存48小時以上，每份樣品不少于100克，并做好留樣登記。
（七）餐飲服務從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和健康管理檔案情況。對從業(yè)人員食品安全知識及操作規(guī)程進行培訓，從業(yè)人員需持有效健康證明方可上崗，具有有礙食品安全的病癥人員應立即調(diào)離食品工作崗位。
（八）餐飲服務單位應急能力建設情況。完善餐飲服務食品安全應急機制，有餐飲服務食品安全應急預案，強化應急處置措施，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
（一）落實監(jiān)管責任。制定具體檢查方案，分片包干，責任到人，實行網(wǎng)格化、痕跡化監(jiān)管。督促餐飲企業(yè)落實主體責任，嚴厲打擊摻假摻雜、以次充好、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品等違法違規(guī)行為，確?！澳暌癸垺辈惋嫲踩?。
（二）進一步落實申報備案。召開專題會議，將有關“年夜飯”申報登記備案事宜及時通知轄區(qū)內(nèi)承辦“年夜飯”的餐飲服務提供者，掌握“年夜飯”預訂情況，對承辦“年夜飯”的餐飲服務提供者實行登記備案制度。
（三）進一步加強抽樣檢測。要加強對餐飲服務單位食品和餐具的抽檢，尤其要加大對承辦年夜飯餐飲單位的抽檢力度，對不合格的單位要依法查處。
（四）進一步加大宣傳力度。要廣泛深入開展食品安全法律規(guī)章以及相關知識宣傳，增強餐飲服務單位的法律意識，加強新聞輿論引導，曝光典型案例，促進餐飲服務單位的自律和誠信經(jīng)營，強化餐飲經(jīng)營單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高群眾食品安全意識和自我防范能力，營造良好的食品安全氛圍。
餐飲單位應急預案篇十七
本預案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號。
（一）為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。
（二）本預案依據(jù)有關法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
（一）指揮組成員結(jié)構。
組長：
副組長：
成員：
安全消防員：
消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責：負責本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警。
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門報警，火災嚴重時應同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災狀況等。
消防報警電話：119。
公司消防：
（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。
（四）初起火災的處置。
（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災部位的領導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。
（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確保火場秩序。
餐飲單位應急預案篇十八
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和賓館的要求，結(jié)合部門實際情況，擬定本預案。
為了能充分保證本預案的實施，把責任落實到各責任人，特成立突發(fā)事件應急處置小組。
1、突發(fā)事件應急處置小組成員名單：
組長：部門經(jīng)理。
副組長：廚師長、部門副經(jīng)理。
成員：各區(qū)域主管。
2、小組各成員職責：
組長：負責突發(fā)事件應急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；
副組長：負責突發(fā)事件應急措施落實情況的檢查、指導；
成員：負責所轄區(qū)域應急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
1）當酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時，應立即制止勸阻及勸散圍觀人群；
4）如斗毆者乘車逃離，應記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交警方處理；
5）安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
2）首先疏散易燃易爆化學物品，以避免火勢擴大。
2、各崗位應急程序：
1）火災現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，立即撥通酒店消防值班室電話（xxx）向消防值班人員報告，并說明自己的姓名、職務、失火地點、火勢大小。
2）按響離自己最近的緊急報警器（手動報警按鈕）。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）當酒店發(fā)生火警時，消防控制中心接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后應立即通知消防控制中心。
6）消防中心及時向總指揮（總經(jīng)理）匯報火勢情況，并按照總指揮的指示及時報警；
7）值班安保在控制閑雜人員進入的同時引領消防車進入酒店。
8）餐飲部在接到報警的同時應立即組織義務消防隊員準備疏散用濕毛巾送往火場。
9）餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場面。
10）指派專人組織客人疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點集中。
11）派人對餐廳和每個包廂進行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。
12）最后切斷電源鎖門離開。
3、疏散方法及注意事項。
1）疏散的唯一途徑是消防樓梯。
2）火災情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風和排煙功能，疏散時比較安全。
4）進入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。
6）當直立行走困難時，應彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7）其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門，要記住到一層后應該要往樓外走，不要再沿樓梯走到地下室。
8）疏散到樓外后，請到酒店前坪集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點：酒店前坪空地。
1）對疏散出來的客人逐一進行清點，尤其有登記的殘疾客人，一個也不能漏掉。
2）要加強集合點周圍的警衛(wèi)工作，確?？腿说呢敭a(chǎn)安全，防止有人搗亂、進行破壞。
5、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。
2）總指揮者應攜帶可變的對講機，根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示總機值班員向火警臺“119”報警。
6、其他人員：
1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。
3）非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）指揮員必須吩咐有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關部門進行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理。
3）部門進行人員集結(jié)，清點部門人員有無缺少。
4）各級領導迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。
8、要求：
1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風行、協(xié)調(diào)一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的賦予所任務和職責，打有準備之仗。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
餐廳、廚房的防火措施。
1.餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝。
2.餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。
3.使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
4.供應火鍋，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
5.定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。
6.廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7.油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
8.廚房工作結(jié)束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
9.廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應配備石棉毯等簡易滅火器材。
餐飲單位應急預案篇十九
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的.管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關安全應急工作預案如下：
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個關口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進“三無”產(chǎn)品。
4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。
5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時提高警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。
餐飲單位應急預案篇一
食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。
(一)飲食安全事故的種類及預防措施：
1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。
預防措施：
a、生熟食品的用具和容器分開使用;。
b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長;。
c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌;。
d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上;。
2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。
預防措施：
a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作;。
b、熟食品的用具和容器分開使用;。
c、用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌;。
d、生吃的蔬菜要清洗干凈;。
3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的`副溶血性弧菌中毒。
預防措施：
a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染;。
b、物烹制時要煮透，防止外熟里生;。
c、鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。
4、由剩飯、牛奶、糕點、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。
預防措施：
嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。
a、有計劃做飯，盡量不?；蛏偈?。
b、剩米飯食前應高溫滅菌;。
c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食;。
d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。
5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。
預防措施：
a、自制發(fā)酵豆谷類食品時，制作前要做加熱滅菌;。
b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。
6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。
預防措施：
a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過70%;。
b、霉變的食物不能食用;。
7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。
預防措施：采購來把關，杜絕食用霉變的糧食;。
8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。
預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。
1、采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。
2、專人進行制作烹制。
3、專人服務上桌。
4、食品留樣待查。
5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。
(二)采購部：嚴格把好采購關，對購進原料的質(zhì)量負首要責任;。
(三)人資部與財務部：在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時負責資金主調(diào)配工作;。
(四)保安部：維持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作;。
(五)工程部、管家部、餐廳部，協(xié)助保衛(wèi)部進行傷員的護送工作;。
(六)質(zhì)檢部：不定期對后廚房的食品衛(wèi)生進行抽查。
(七)行政辦公室：負責車輛運送及本部門員工調(diào)配。
1、中毒事故發(fā)生后，無論是員工或是顧客，發(fā)現(xiàn)人員應立即報告本部門負責人，保安部負責人，分管副總。及總經(jīng)理，最遲不超過五分鐘。
2、各負責人到達現(xiàn)場后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數(shù)量，分管副總根據(jù)情況上報總經(jīng)理，由總經(jīng)理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話急救。
3、無論是否報警，保安部負責人要第一時間安排保安，保護現(xiàn)場清退閑雜人員。
餐飲單位應急預案篇二
為確保我縣20xx年春節(jié)期間食品藥品安全，有效處置食品藥品安全突發(fā)事件，依據(jù)《食品安全法》、《藥品管理法》、《潁上縣食品安全突發(fā)性群體的事件應急預案》、《潁上縣藥品和醫(yī)療器械突發(fā)性群體不良事件應急預案》等規(guī)定，制訂本應急處置預案。
預防萬一，防患于未然，有效應急處置本轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全事件，確保應急處理工作高效、有序的進行，保障人民群眾過一個祥和、安全的春節(jié)。
加強春節(jié)期間日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的食品藥品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。對食品藥品安全事故要做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急處理工作，做好食品藥品安全事故的'善后處理及整改督查工作。
成立春節(jié)期間食品藥品安全事件應急處置領導小組，統(tǒng)一組織指揮食品藥品安全事件的應急工作。
組長：馬樹行局長。
副組長：徐杰副局長。
葉栗黨組成員。
成員：路世忠辦公室主任。
繩偉藥械股股長。
王濤食品室主任。
王啟凱稽查大隊副大隊長。
各市場監(jiān)督所所長。
應急處置領導小組下設四個工作組：
（一）綜合協(xié)調(diào)組。
組長：徐杰。
成員：辦公室。
職責：負責組織協(xié)調(diào)各工作組開展應急處置工作，協(xié)調(diào)解決應急處置中的重大問題，信息匯總和上報工作，作出研判結(jié)論和意見，并及時報告領導小組。
（二）事件調(diào)查、危害控制和維護穩(wěn)定組。
組長：葉栗。
成員：食品室、藥械股、稽查大隊、投訴舉報中心、各基層所。
職責：負責深入現(xiàn)場，收集各種信息，及時反饋指揮部。組織開展事件調(diào)查、現(xiàn)場處置和原因分析，協(xié)助相關部門對問題產(chǎn)品進行檢驗檢測，研判事件風險和發(fā)展趨勢，作出調(diào)查結(jié)論，提出防范意見和建議。對問題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷售、使用，查封扣押，責令召回、下架和銷毀等行政控制措施，嚴格控制生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節(jié)，防止危害蔓延擴大。協(xié)助當?shù)卣龊没颊呒捌溆H屬安撫和公安機關維護現(xiàn)場秩序工作。
（三）后勤保障組。
組長：路世忠。
成員：辦公室。
職責：負責突發(fā)事件應急處置所需的通信、交通工具、資金、物資等后勤保障工作。
（四）責任查究組。
組長：沈航。
成員：監(jiān)察室。
職責：負責對處置工作進行督導，對處置工作中履職不到位的人員進行處理。
春節(jié)期間，各所，各股室、稽查大隊在日常監(jiān)督工作中發(fā)現(xiàn)食品藥品安全突發(fā)事件或者接到有關食品藥品安全事件報告后，應當立即對情況進行核實，并立即上報縣局領導。
經(jīng)核實屬一般食品藥品安全突發(fā)事件的，由縣市場監(jiān)督管理局及時報告縣政府應急響應并展開處置（符合應急響應條件及時向縣政府建議啟動應急響應），同時報告市市場監(jiān)督管理局，接受市局指導；經(jīng)核實屬涉及兩個縣（區(qū)）以上或較大食品藥品安全突發(fā)事件的，報告市局并在其統(tǒng)一指揮下開展處置工作。
（一）及時報告情況。綜合協(xié)調(diào)組持續(xù)協(xié)調(diào)各組開展工作，并隨時掌握事件變化動態(tài)和處置工作進展，按要求及時向指揮部報告。
（二）控制問題食品藥品。危害控制組對事發(fā)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的可疑問題食品藥品和原料、工具、場地等依法采取停止生產(chǎn)、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品藥品及原料的來源和市場流向，責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品藥品。
（三）開展突發(fā)事件調(diào)查。事件調(diào)查組開展突發(fā)事件原因調(diào)查，對可疑問題食品藥品進行抽樣和檢測，盡快查明原因。
（四）追蹤來源流向。事件調(diào)查組核實問題食品藥品的生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、生產(chǎn)批號及流向，對已銷售的問題食品藥品進行追查并通報有關部門協(xié)查。
（五）加強現(xiàn)場穩(wěn)控?，F(xiàn)場維穩(wěn)組對事發(fā)現(xiàn)場、酒店、醫(yī)療機構等場所出現(xiàn)的患者家屬進行疏導穩(wěn)控。
（六）事件研判。事件調(diào)查組根據(jù)調(diào)查進展情況，對事件性質(zhì)、原因進行研判，作出研判結(jié)論和意見，并及時報告領導小組。
（七）事件處置。事件調(diào)查組根據(jù)調(diào)查研判作出調(diào)查結(jié)論，提出事故防范措施意見和對相關責任單位、責任人依法處理的建議。
（八）新聞宣傳。綜合協(xié)調(diào)組、投訴舉報中心收集相關信息資料，關注網(wǎng)絡輿情，必要時對接縣委宣傳部門組織召開新聞發(fā)布會，加強輿論引導，及時處置輿情信息。
（九）響應終止。當事件原因調(diào)查清楚、安全隱患或相關危害因素等消除，事件得到有效控制后，領導小組做出處置終止（或建議縣政府終止應急響應）的決定。
（一）強化值守，保持通訊暢通。值班人員要高度負責，嚴禁脫崗，要保持24小時通訊暢通。
（二）嚴格執(zhí)行信息報送制度。各所、各股室、稽查大隊要及時了解和掌握節(jié)日期間食品藥品安全動態(tài)，遇到各類突發(fā)事件或重要緊急情況，應立即向當天的帶班局領導電話報告請示，并迅速開展應急處置，不可將應急事件隨意對外散播，確保人民群眾生命財產(chǎn)安全和社會和諧穩(wěn)定。
（三）要妥善做好食品藥品安全應急處置工作。加強組織協(xié)調(diào)，做好原因分析，事件（故）善后，社會穩(wěn)定等工作，將損害降低到最小。
（四）落實責任，嚴格責任追究。要嚴格按規(guī)定落實好春節(jié)期間食品藥品安全信息報告制度，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。在食品藥品安全事故調(diào)查和處置過程中，發(fā)現(xiàn)有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)有關法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，追究相關人員的責任。
餐飲單位應急預案篇三
餐飲食品安全關系到廣大消費者的生命健康和餐飲單位的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的危害，為提高保障本單位食品安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據(jù)相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結(jié)合本單位實際，制訂該預案。
成立餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關責任的處理工作： 組 長：
副組長：
成 員：
以上相關成員對各相關部門（崗位）負責，并在組長領導下密切協(xié)作。
一、工作要求與工作職責
1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的'預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。
2、制定方案，提高應急能力。制定本單位食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結(jié)合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。
組織進行搶救。
二、應急措施
1、加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關人員應第一時間報告組長。組長要立即趕到現(xiàn)場，掌握現(xiàn)場情況，首先查明是否食物中毒、發(fā)生時間、中毒人數(shù)，掌握第一手資料。
2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，根據(jù)實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內(nèi)按預定方案執(zhí)行。
3、組織對傷病人員進行救助，及時聯(lián)絡醫(yī)療機構進行救治，或病人送醫(yī)院進行治療。組長指揮現(xiàn)場人員控制現(xiàn)場，嚴禁人員接觸食物毒源。組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確保現(xiàn)場人員安全，穩(wěn)定人員情緒，阻止事態(tài)進一步擴展。
4、保護現(xiàn)場，包括可疑食品、嘔吐物。立即停止加工經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食物及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
5、在兩小時之內(nèi)向區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生行政部門報告，說明發(fā)生食品安全事故的單位名稱、地址、時間、疑似中毒人數(shù)以及中毒癥狀等有關內(nèi)容。
6、配合有食品藥品監(jiān)督管理部門、公安、衛(wèi)生行政部門關部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得隱瞞、拒絕。
年 月 日
為規(guī)范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組 長：
組 員：
二、應急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后， 要在2小時內(nèi)向開發(fā)區(qū)衛(wèi)生行政部門（聯(lián)系電話：）和開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門（聯(lián)系電話：）報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院（120）
搶救。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后， 在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調(diào)查處理
要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故
調(diào)查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)?，要追究當事人責任；本店的從業(yè)人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
餐飲單位應急預案篇四
對已發(fā)生的食品安全事故，規(guī)定出相應的措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導及時掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度的.減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。
3.1質(zhì)量管理部門負責對緊急事故造成的食品安全問題進行記錄、分析和組織處理。
3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。
3.4生產(chǎn)科負責本單位的安全生產(chǎn)工作，出現(xiàn)事故后，配合質(zhì)量管理部門和食品安全小組進行原因的調(diào)查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。
4.1報告程序。
發(fā)生食品安全事故時，各部門應立即向公司主管領導匯報，并由公司統(tǒng)一向當?shù)匦l(wèi)生行政部門作出書面報告。任何個人或部門不得對食品安全事故進行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。
4.2初次報告。
應盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度和死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等。
4.3階段報告。
既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。
4.4總結(jié)報告。
發(fā)生食品安全事故時要封存暫扣可能導致食品安全事故的產(chǎn)品及原料，并立即進行檢驗、分析和調(diào)查。對確認屬于污染的產(chǎn)品及其原料，應立即停止生產(chǎn)、銷售，并立即召回并銷毀。
如有事故發(fā)生，由質(zhì)量科組織進行分析原因，編制質(zhì)量事故調(diào)查報告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門采取糾正措施，交食品安全小組組長確認后實施。
食品安全小組將食品安全事故調(diào)查報告交事故發(fā)生部門備案一份，一對其實施效果進行監(jiān)督驗證。
事故發(fā)生后，食品安全小組組長組織相關部門對本方案和應急預案進行評審與修訂，使其不斷完善。
餐飲單位應急預案篇五
1、公眾聚集場所投入使用、營業(yè)前，應向當?shù)毓蚕罊C構申報投入使用、營業(yè)前的消防安全檢查，取得相應的消防行政許可手續(xù)后，方可開業(yè)或者使用。
2、單位場所實施改、擴建及裝修、維修工程時，應與施工單位在訂立合同中按照有關規(guī)定明確各方對施工現(xiàn)場的消防安全管理責任。
3、單位應當將容易發(fā)生火災、一旦發(fā)生火災可能嚴重危及人身和財產(chǎn)安全以及對消防安全有重大影響的部位確定為消防安全重點部位，設置明顯的防火標志，實行嚴格管理。
1、單位應建立用火用電用氣消防安全管理制度，并應明確用火用電用氣管理的責任部門和責任人。
2、用火用電用氣設備應由具有職業(yè)資格的人員負責安裝和維修，作業(yè)中應嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，明確用火、動火的審批范圍、程序和要求以及電氣焊工的崗位資格及其職責要求等內(nèi)容。
3、用火安全管理。
1需要動火施工的區(qū)域與使用、營業(yè)區(qū)之間應進行防火分隔。
2電氣焊等明火作業(yè)前，實施動火的部門和人員應按照制度規(guī)定辦理動火審批手續(xù)，清除易燃可燃物，配置滅火器材，落實現(xiàn)場監(jiān)護人和安全措施，在確認無火災、爆炸危險后方可動火施工，作業(yè)完畢后，應清理作業(yè)現(xiàn)場，熄滅余火和飛濺的火星，并及時切斷電源。
3禁止在具有火災、爆炸危險的場所使用明火，因特殊情況需要進行電、氣焊明火作業(yè)的，應符合有關規(guī)定要求。
4人員密集場所禁止在營業(yè)時間進行動火施工。
5室內(nèi)場所嚴禁燃放煙花、焰火，不得進行以噴火為內(nèi)容的表演。
6人員密集場所不應使用明火照明或取暖，如特殊情況需要時應有專人看護。
7爐火、煙道等取暖設施與可燃物之間應采取防火隔熱措施。
4、用電安全管理。
1采購電氣、電熱設備，應選用合格產(chǎn)品，并應符合有關安全標準的要求。
2電氣線路敷設、電氣設備安裝和維修應由具備職業(yè)資格的電工操作。
3不得隨意亂接電線，擅自增加用電設備。
4電器設備的高溫部位靠近可燃物時應采取隔熱、散熱等防火保護措施。
5定期進行防雷檢測，對電氣線路、設備應定期檢查、檢測，嚴禁長時間超負荷運行。
6當電氣線路發(fā)生故障時，應及時檢查維修，排除故障后方可繼續(xù)使用。
7單位場所營業(yè)結(jié)束時，應切斷營業(yè)場所的非必要電源。
5、用氣安全管理。
1單位場所燃氣管路的設計、施工及燃氣用具的安裝、維護、保養(yǎng)、檢測應委托具有相應資質(zhì)的單位進行，設計安裝需滿足國家相關技術規(guī)范的要求;選擇持有《燃氣經(jīng)營許可證》的燃氣供應單位供應燃氣。
2按照有關規(guī)定安裝可燃氣體濃度探測報警裝置和可燃氣體緊急切斷裝置，并定期進行測試、記錄，確保處于靈敏有效狀態(tài)。
3嚴格落實燃氣使用規(guī)定，使用合格正規(guī)的氣源、氣瓶和符合國家標準的燃氣器具，以及螺紋連接的不銹鋼軟管、調(diào)壓閥等配件。
4禁止在不具備安全條件的場所使用、儲存燃氣;禁止在高層建筑以及地下、半地下空間使用液化石油氣;禁止在同一室內(nèi)同時使用含燃氣在內(nèi)的兩種以上燃料。
5使用瓶裝壓縮天然氣的，應當按照規(guī)范要求設置獨立的瓶組供氣站，存放氣瓶的房間嚴禁使用明火、堆放易燃易爆物品。
6廚房燃油、燃氣管道應經(jīng)常檢查、檢測和保養(yǎng)，油煙管道每季度應至少清洗一次。
1、單位場所應嚴格按照國家建設工程消防技術標準，采用防火墻、防火門、防火卷簾進行防火分隔，嚴禁擅自拆除防火分隔措施。
2、建筑外墻設置的外裝飾面或幕墻以及高層建筑豎向管道井，應按照規(guī)定要求采用防火封堵材料封堵。
3、嚴禁采用夾芯材料燃燒性能低于a級的彩鋼板作為室內(nèi)分隔或搭建臨時建筑。
4、室內(nèi)裝修裝飾材料要嚴格按照國家標準要求，選取相應燃燒性能等級的頂棚、墻面、地面裝修材料以及窗簾、幕布。
5、建筑內(nèi)、外保溫系統(tǒng)保溫材料燃燒性能應符合國家標準要求，嚴禁采用b3級保溫材料。設置人員密集場所的建筑，其外墻保溫材料的燃燒性能應為a級。
6、建筑外墻的裝飾層應采用燃燒性能為a級的材料;建筑高度不大于50m時，可采用b1級材料。
7、單位應當遵守國家有關規(guī)定，對易燃易爆危險物品的生產(chǎn)、使用、儲存、銷售、運輸、銷毀等環(huán)節(jié)實行嚴格的消防安全管理。人員密集場所嚴禁儲存易燃易爆化學物品，確需使用的，應根據(jù)需要限量使用，存儲量不應超過一天的使用量，且應由專人管理、登記。
8、庫房內(nèi)儲存物資應嚴格按照設計單位劃定的堆裝區(qū)域線和核定的存放量儲存;庫房內(nèi)儲存物品應分類、分堆、限額存放;中間倉庫的儲量不應超過一晝夜的使用量;生產(chǎn)過程中的原料、半成品、成品應集中擺放，機電設備、消防設施周圍0.5m的范圍內(nèi)不得堆放可燃物。
9、室外儲存物品應分類、分組和分堆(垛)儲存。室外儲存場所的總儲量以及與其他建筑物、鐵路、道路、架空電力線的防火間距應符合相關規(guī)定。
10、嚴禁在生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存等場所設置人員居住場所，嚴禁在疏散通道、樓梯間內(nèi)停放電動車或為其充電。
11、舉辦促銷、展覽、演出等大型活動，應事先根據(jù)場所的疏散能力核定容納人數(shù)?；顒悠陂g應對人數(shù)進行控制，采取防止超員的措施。
1、消防控制室管理。
1消防控制室應制定消防控制室日常管理制度、值班員職責、接處警操作規(guī)程等工作制度;。
4正常工作狀態(tài)下，報警聯(lián)動控制器及相關消防聯(lián)動設備應處于自動控制狀態(tài);若設置在手動控制狀態(tài)，應有確?；馂膱缶綔y器報警后，能迅速確認火警并將手動控制轉(zhuǎn)換為自動控制的措施;嚴禁將自動噴水滅火系統(tǒng)設置在手動控制狀態(tài)。
2、建筑消防設施管理。
2建筑消防設施的管理應當明確主管部門和相關人員的責任，建立完善的管理制度;。
5定期對建筑消防設施、器材進行巡查、單項檢查、聯(lián)動檢查，做好維護保養(yǎng);。
9建立建筑消防設施、器材故障報告和故障消除的登記制度。發(fā)生故障，應當及時組織修復。因故障、維修等原因，需要暫時停用系統(tǒng)的，應當經(jīng)單位消防安全責任人批準，系統(tǒng)停用時間超過24h的，應同時報公安機關消防機構備案，并采取有效措施確保安全。
3、滅火器管理。
4應建立維護、管理檔案，記明類型、數(shù)量、使用期限、部位、充裝記錄和維護管理責任人。
4、其他消防設施管理。
1依照國家建設工程消防技術標準不需要設置火災自動報警系統(tǒng)和自動噴水滅火系統(tǒng)的單位，應安裝安裝獨立式感煙火災探測報警器和簡易噴淋裝置。
2大型人員密集場所、工業(yè)廠房、高層地下建筑和易燃易爆單位等電氣火災多發(fā)場所，應安裝電氣火災監(jiān)控系統(tǒng)。
3員工較多的單位(場所)應設置電動車集中充電停放點，集中充電停放點的選址和平面設計應符合相關要求，并配置必要的消防設施、器材。
1、安全疏散管理制度的內(nèi)容應明確消防安全疏散設施管理的責任部門和責任人，定期維護、檢查的要求，確保安全疏散設施的管理要求。
2、單位應確保疏散通道、安全出口暢通，禁止占用、堵塞疏散通道和樓梯間。
3、人員密集場所在使用和營業(yè)期間不應鎖閉疏散通道、安全出口的門。
4、封閉樓梯間、防煙樓梯間的防火門應保持完好，門上應有正確啟閉狀態(tài)的標識，保證其正常使用。
5、常閉式防火門應經(jīng)常保持關閉，需要經(jīng)常保持開啟狀態(tài)的防火門，應保證其火災時能自動關閉;自動和手動關閉的裝置應完好有效。
6、平時需要控制人員出入或設有門禁系統(tǒng)的疏散門，應有保證火災時人員疏散暢通的可靠措施。
7、安全出口、疏散門不得設置門檻和其他影響疏散的障礙物，且在其1.4m范圍內(nèi)不應設置臺階。
8、應急照明燈、應急疏散指示標志應保持完好有效，發(fā)生損壞時應及時維修、更換。
9、消防安全標志應完整清晰，且不應被遮擋。
10、安全出口、公共疏散走道上不應安裝柵欄、卷簾門。
11、人員密集場所外墻門窗不應設置影響逃生和滅火救援的障礙物，窗戶或陽臺不得設置金屬柵欄，確需設置的，應能從內(nèi)部易于開啟。
12、人員密集場所應在各樓層的明顯位置張貼安全疏散指示圖，指示圖上應標明疏散路線、安全出口、人員所在位置和必要的文字說明。
消防安全標識的制作、消防安全標識設置位置應符合《消防安全標志》(gb13495—92)和《消防安全標志設置要求》(gb15630—1995)的相關規(guī)定。
1、提示性標識。
4賓館、飯店的客房、商場、醫(yī)院病房和公共娛樂場所的包房等公共場所的房間內(nèi)、樓層應設置安全疏散路線圖。
2、禁止性標識。
4在旅館、飯店、商場(店)、影劇院、醫(yī)院、圖書館、檔案館(室)、候車(船、機)室大廳、車、船、飛機和其它公共場所有明確禁止吸煙規(guī)定的，應設置“禁止吸煙”等標志。
3、引導性標識。
2引導性標識應通過柱式、地面箭頭或滿足視覺連續(xù)的間斷布置等附著式方式，引導指向一定距離以外的消防設施設置點。
餐飲單位應急預案篇六
為了進一步營造校車安全運行良好工作氛圍，確保幼兒上下學乘車安全。讓校車司機和跟車老師熟悉幼兒在接送途中突發(fā)狀況時的應對措施，加強我園校車司機和跟車老師的工作責任心，同時進一步熟練優(yōu)化我園校車接送工作的各個環(huán)節(jié)以及應對突發(fā)事件時的各項措施，我園決定于本月中旬開展校車應急逃生演練和全程接送演練。
20xx年5月18日
1.校車司機(武小貴、王勇)
2.接送老師(楊蘭、張爽)
3.副園長(趙瑩)，助理(屈振宇)
4.乘車幼兒
1.校車司機、跟車老師熟悉并確定活動方案和細則，并張貼“校車應急演練”等警示字。
2.清點幼兒人數(shù)，開始演練活動。
3.模擬校車拋錨，校車司機、跟車老師采取緊急措施，在確保幼兒安全的情況下，疏散幼兒并處理校車問題。如校車問題一時處理不了，聯(lián)系交警，并通知幼兒家長，避免家長擔心。
4.模擬接送途中幼兒突發(fā)狀況(中暑昏迷)。小車司機將車停放在安全位置，跟車教師采取緊急措施救治幼兒，并撥打120急救電話。
5.如短時間幼兒轉(zhuǎn)危為安，則校車重新上路。
6.演練結(jié)束，清點幼兒人數(shù)，帶回各班教室。
演練結(jié)束后，認真總結(jié)本次演練的效果，發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進，確保我園乘車幼兒的人身安全，做好校車接送工作的每一個環(huán)節(jié)。形成材料型文件，以備查驗。
好孩子幼兒園
餐飲單位應急預案篇七
為妥善應對和處置我院信息系統(tǒng)突發(fā)事件，確保信息系統(tǒng)安全、穩(wěn)定、持續(xù)運行，進一步提高網(wǎng)絡信息系統(tǒng)應急保障能力，特制定本演練方案。
副指揮：xxx。
成員：xxx。
職責：負責信息系統(tǒng)應急演練的指揮、組織協(xié)調(diào)和過程控制，向上級領導報告信息系統(tǒng)應急演練進展情況和總結(jié)報告，確保演練工作達到預期目的。
1、演練時間：
2、演練地點：
3、演練內(nèi)容：門診樓網(wǎng)絡設備出現(xiàn)故障，導致不能使用電腦開展正常業(yè)務。
通過突發(fā)事件應急演練以提高各部門應對突發(fā)事件的綜合水平和應急處置能力，以防范信息系統(tǒng)安全為目的，建立統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)有序的應急管理機制和相關協(xié)調(diào)機制，以落實和完善應急預案為基礎，全面加強信息系統(tǒng)管理工作，并制定有效的問責制度。堅持以預防為主，建立和完善信息系統(tǒng)突發(fā)事件風險防范體系，對可能導致突發(fā)事件的風險進行有效的識別，分析和控制。減少重大突發(fā)事件發(fā)生的可能性，加強應急處置隊伍建設，提供充分的資源保障，確保突發(fā)事件發(fā)生時反應快速、報告及時、措施得力、操作準確，降低事件可能造成的損失。
1、下發(fā)《欒川縣人民醫(yī)院門診信息系統(tǒng)應急預案》。
2、組織相關科室學習和模擬應急預案的內(nèi)容，提高員工對突發(fā)事件的應急處置意識。
xx年xx月xx日上班后，發(fā)現(xiàn)門診樓整體斷網(wǎng)，無法訪問服務器，因此不能使用電腦辦理正常業(yè)務，立即報告信息科管理員，信息科立即將此情況報告應急演練指揮部。指揮部啟動相關應急預案并組織人員進行故障排除，故障排除后，網(wǎng)絡恢復正常，可辦理業(yè)務。
演練結(jié)束后，由科主任和護士長認真填寫《應急演練總結(jié)表》，針對演練過程中出現(xiàn)的問題要及時上報及時整改。
餐飲單位應急預案篇八
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。
（二）本預案依據(jù)有關法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
（一）指揮組成員結(jié)構
組長：杜x
副組長：姜x
成員：秦x
安全消防員：侯x
（二）消防應急預案組織機構人員職責
消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1、組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2、消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3、其它成員職責：負責本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警
（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。
（四）初起火災的處置
（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災部位的領導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。
（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃颉?BR> （五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。
（1）火災發(fā)生后，無論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。
（2）火災發(fā)生后，所有車輛應迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道，保障消防通道暢通。
（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災現(xiàn)場時，應迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。
（5）人員撤離火災現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。
（6）人員疏散后應撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
（1）消防設施
各重點部位配有8公斤滅火器等消防設施。
（2）管理措施
1、每1年組織一次模擬火災事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（3）滅火器材的使用
滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設備和一般物質(zhì)初起火災，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法，使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動握柄，將槍口對準著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復燃。
1、食堂供應火鍋的風味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2、食堂煤氣應從室外單獨引入，定期檢查易煤氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。
3、廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4、油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
5、廚房工作結(jié)束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
6、廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材。
（一）報案
（二）保護好現(xiàn)場，等待公安、消防機關的到來。
（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機關對火災的調(diào)查。
一、機構組成及其任務：
1、應急情況組織機構主要由，火災總指揮、滅火行動組、通訊聯(lián)絡組、疏散引導組、安全防護救護組組成。各機構人員組成及任務為：
1、火災總指揮部設置于消防控制中心，總指揮由飯店領
任務：
a、協(xié)調(diào)各部門人員的分配使用；
b、火災現(xiàn)場的其他應急決策(如確定疏散樓層；下令疏散客人；決定采取撲救措施等)。
2、滅火行動組：由工程部當時值班工程師和保安部值班
任務：利用一切消防器材，奮力進行撲救，盡可能地減少火災損失。
任務：按總指揮的指令將指定樓層的住客及時疏散到指定的安全地點，并逐一檢查每一房間的人員疏散情況。
4、安全防護救護組：餐飲部當班負責人和醫(yī)務室人員為組長，組員由餐飲部人員、醫(yī)務室人員、駕駛班人員組成。
任務：接應人員在安全通道出口處引導客人到指定的安全地點集中，安撫客人情緒，醫(yī)護人員對傷員進行醫(yī)治，對重癥者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。
二、報警及處置程序
1、報警：
（1）當區(qū)域報警儀報警時，客房值班人員應立即查明報警儀所指示的房號或部位，按消音鍵后，迅速趕到該房間或部位，當確認發(fā)生火災或其他災害事故時，應采取下列應急措施:
a、當火情很小，一人足以撲滅時，應立即動用就近的滅火機或其他器材進行撲救，同時用電話或?qū)χv機向飯店領導、值班經(jīng)理、消防中心和保安部值班干部報告。
b、當火勢已大，一人難以撲滅時，應火速用對講機或電話向飯店領導、值班經(jīng)理、消防中心和保安部、技工部值班干部報告，同時用滅火機或其他器材進行撲救，防止火勢蔓延。
（2）當飯店內(nèi)沒有安裝火災報警儀的部位發(fā)生火災或其他災害事故時，發(fā)現(xiàn)災情的任何員工都應立即呼救，設法用電話報告總機、消防中心，由總機用對講機或電話報告飯店領導、值班經(jīng)理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。
（3）報警時應講清:
a、火災事故發(fā)生的部位(地點)
b、火勢大小程度
c、什么物質(zhì)在燃燒
d、有無被困人員
e、報警人姓名
消防中心接到報警后，迅速向飯店領導和保安部報告失火部位和火勢情況，并立即開啟自動滅火系統(tǒng)，起動消防泵，迅速關閉新風機組和空調(diào)系統(tǒng)，切斷相應部位電源。
2、處置程序：
（1）總指揮：
a、接到報警后，立即趕到火災、事故現(xiàn)場，在適當?shù)牡攸c設置臨時指揮部，迅速了解火情，及時決定是否向“119”報警，并發(fā)布相應的命令。
b、迅速召集各部門值班干部，分配撲救、疏散、搶險任務，組織飯店義務消防隊員和其他力量，利用飯店現(xiàn)有的消防設施和器材積極進行撲救。無法撲滅時，應千方百計控制火勢，防止蔓延。
c、當消防支隊到達后，向支隊領導匯報火情，并移交指揮權，隨后協(xié)助消防支隊領導進行組織指揮作戰(zhàn)。
（2）滅火行動組：
a、接到報警后，先用對講機了解現(xiàn)場火情；
b、應立即攜帶空氣呼吸器、太平斧等裝具，趕往火災(事故)現(xiàn)場，按照分工進行滅火；
（3）疏散組：
a、火災初起時，應迅速調(diào)集本部門人員，指定一人負責報警，其余人員分頭進行撲救和疏散相關樓層的客人，(程序是a失火層;b失火層上層;c失火層下層)
b、當撲救組到達現(xiàn)場后，房務部人員全力投入疏散工作。
c、值班人員應備帶電筒、濕毛巾、粉筆，迅速通知相關樓層每一只房間的客人，開啟疏散安全門，指明疏散通道，帶領客人至安全疏散出口，逐一招呼客人疏散，待確認客人已全部疏散完畢后，疏散組才可撤出現(xiàn)場。
d、大樓疏散通道以室外消防樓梯為主，室內(nèi)主樓梯為輔，停止使用電梯。
e、對老幼病殘和行動不便者，應采取扶、背、抱、抬等方式，竭盡全力搶救出危險區(qū)域。
f、如現(xiàn)場已經(jīng)煙霧彌漫，則應用濕毛巾掩住本人及客人的口鼻，盡量采用低姿或跑或爬脫離險境。
（4）安全救護組：
b、設置明顯標志，對傷員分輕重進行救治。
c、向客人解釋時要沉著鎮(zhèn)靜安撫客人情緒，阻止客人返回危險區(qū)域。
（5）其他人員：
a、工程部：向總(副)指揮提供各項指揮指令建議，協(xié)助總(副)指揮落實各項撲救、疏散指令；保證消防泵正常運轉(zhuǎn)，保障滅火用水，指揮切斷相應部位的.電源，關閉相應部位的空調(diào)風機系統(tǒng)，遇有需要破拆作業(yè)時指揮破拆，指揮電梯停止運行；調(diào)用本店值班車輛運送傷員；必要時配合保安部值班干部率領撲救組奮力撲救。
d、總機人員應堅守工作崗位，迅速切斷與撲救疏散工作無關的一切電話，保證滅火指揮通訊絕對暢通。
3、善后處理
（1）全面疏散后，各部門要清點自己人員是否全部撤出危險區(qū)域?？头坎拷?jīng)理要組織人員清點客人，防止遺漏。
（2）人事部門負責視情況與供電局、自來水公司、液化氣公司和醫(yī)院等餐廳的聯(lián)系。
（3）餐飲部視情況準備食品飲料，安排好疏散客人的臨時生活。
（4）工程部在火災撲滅后，應及時關閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設備，并使所有的消防設施恢復正常。
（5）保安部負責保護現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器。
（6）工程部和保安部配合消防支隊進行火場事故原因調(diào)查。
一、發(fā)現(xiàn)火情立即報警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領導
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。
二、接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大?。?BR> 3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
三、各相關部門的任務
1、義務消防隊
a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查與戒備；
f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
餐飲單位應急預案篇九
根據(jù)相關法律法規(guī)的要求，為適應突發(fā)事故應急救援的需要，通過演練，進一步加強我礦應急組織機構各小組之間的協(xié)同配合，提高應對突發(fā)事故的組織指揮、快速響應及處置能力，營造安全穩(wěn)定的氛圍，制定礦井20xx年度應急救援預案演練計劃。
1、檢驗預案。通過開展應急演練，查找應急預案中存在的問題，進而完善應急預案，提高應急預案的可用性和可操作性。
2、完善準備。通過開展應急演練，檢查應對突發(fā)事件所需應急隊伍、物資、裝備、技術等方面的準備情況，發(fā)現(xiàn)不足及時予以調(diào)整補充，做好應急準備工作。
3、鍛煉隊伍。通過開展應急演練，增強演練組織單位、參與單位和人員對應急預案的熟悉程序，提高其應急處置能力。
4、磨合機制。通過開展應急演練，進一步明確相關單位和人員的職責任務，完善應急機制。
5、科普宣傳。通過開展應急演練，普及應急知識，提高職工風險防范意識和應對突發(fā)事故時自救互救的能力。
1、結(jié)合實際，合理定位。緊密結(jié)合應急管理工作實際，明確演練目的，根據(jù)資源條件確定演練方式和規(guī)模。
2、著眼實戰(zhàn)，講求實效。以提高應急指揮人員的指揮協(xié)調(diào)能力、應急隊伍的實戰(zhàn)能力為著重點，重視對演練效果及組織工作的評估，總結(jié)推廣好經(jīng)驗，及時整改存在的問題。
3、精心組織，確保安全。圍繞演練目的，精心策劃演練內(nèi)容，周密組織演練活動，嚴格遵守相關安全措施，確保演練參與人員及演練裝備設施的安全。
4、統(tǒng)籌規(guī)劃，厲行節(jié)約。統(tǒng)籌規(guī)劃應急演練活動，充分利用現(xiàn)有資源，努力提高應急演練效益。
1、在開展演練準備工作以前應先指定演練計劃。包括演練的目的、方式、時間、地點、日期安排、演練策劃領導小組構成、經(jīng)費預算和保障措施等。
2、演練準備階段的主要任務是根據(jù)演練計劃成立演練組織機構，設計演練總體方案，并根據(jù)需要針對演練方案對應急人員進行培訓，使相關人員了解應急響應的職責、流程和要求，掌握應急響應知識和技能為演練實施奠定基礎。
3、演練實施是對演練方案付諸行動的過程，是整個演練程序中核心環(huán)節(jié)。演練實施當天演練組織機構的相關人員應在演練前提前到達現(xiàn)場，對演練設備進行檢查，確保正常工作，確認無誤后按時啟動演練。
4、演練結(jié)束后，應針對本次演練組織相關參加人員進行點評和總結(jié)，并從各自的角度總結(jié)本次演練的經(jīng)驗教訓，確認評估報告內(nèi)容。
5、對演練中暴露出的問題，組織參加演練單位和個人按照改進計劃中規(guī)定的責任和時限要求，及時采取措施予以改進，修改完善應急預案、有針對性的加強應急人員的教育和培訓、對應急物資裝備有計劃的更新等。
餐飲單位應急預案篇十
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。
（二）本預案依據(jù)有關法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
（一）指揮組成員結(jié)構。
組長：xx。
副組長：xx。
成員：xxx。
安全消防員：xxx。
消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責：負責本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警。
（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。
（四）初起火災的處置。
（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災部位的領導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。
（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃?。
（五）疏散。
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。
（1）火災發(fā)生后，無論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。
（2）火災發(fā)生后，所有車輛應迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的.指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災現(xiàn)場時，應迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。
（5）人員撤離火災現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。
（6）人員疏散后應撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
（1）消防設施。
各重點部位配有8公斤滅火器等消防設施。
（2）管理措施。
1、每1年組織一次模擬火災事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識培訓。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實際對重點部位和場所配備消防設施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（3）滅火器材的使用。
滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機溶劑、電器設備和一般物質(zhì)初起火災，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動握柄，將槍口對準著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復燃。
1.食堂供應火鍋的風味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2.食堂煤氣應從室外單獨引入，定期檢查易煤氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。
3.廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4.油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
5.廚房工作結(jié)束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
6.廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材。
（一）報案。
（二）保護好現(xiàn)場，等待公安、消防機關的到來。
（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機關對火災的調(diào)查。
餐飲單位應急預案篇十一
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領導。
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警）。
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號和火勢大小；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
1、義務消-防-隊。
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
b、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部。
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
e、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備；
f、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
3、前廳部。
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關閉煤氣、空調(diào)和有關電器設備；
b、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應；
c、將飯店內(nèi)所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外安全地帶加強看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。
6、餐飲部。
a、如火情發(fā)生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場；
b、尋找火源，進行搶救；
c、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電源、電器開關；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機。
a、接到報警電話時，要清楚火情發(fā)生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；
c、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯(lián)絡的暢通。
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。
1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；
4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；
5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；
6、飯店財務部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數(shù)。
餐飲單位應急預案篇十二
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和學校的要求，結(jié)合校區(qū)各餐廳實際情況，擬定本預案。
二、機構設置。
為了能充分保證本預案的實施，把責任落實到各責任人，特成立突發(fā)事件應急處置小組與餐廳義務消防隊。
1、突發(fā)事件應急處置小組成員名單：
組長：校區(qū)餐飲部長。
副組長：校區(qū)安全管理員。
成員：各餐廳經(jīng)理、班組長。
2、小組各成員職責：
組長：負責突發(fā)事件應急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；
副組長：負責突發(fā)事件應急措施落實情況的檢查、指導；
成員：負責所轄區(qū)域應急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
3、餐廳成立義務消防隊，隊長由餐廳經(jīng)理擔任，抽調(diào)餐廳精干員工組成。
三、突發(fā)情況應急措施：
（一）火情應急措施。
1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡最大努力避免人員傷亡。
2）疏散易燃物品、關閉燃氣、電路、通風、排煙閥門，避免火勢擴大。
2、各崗位應急程序：
1）火災現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，應迅速關閉燃氣閥門、爐灶、通風、排煙閥門，關閉電源、電器開關。
2）立即向班組負責人及餐廳辦公室報告，并說明失火地點、火勢大小。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）餐廳辦公室接到報告后應立即組織義務消防隊員準備疏散，將濕毛巾送往火場，同時立即趕赴現(xiàn)場查看。
5）現(xiàn)場確認發(fā)生火情后，根據(jù)火勢制定初期滅火方案，妥善處理食油和其它易燃物品。
6）如無法控制火情，應立即通知校安全管理處，安排專人引領消防車及消防人員進入。
7）有校方廣播系統(tǒng)的餐廳應立即利用背景音響系統(tǒng)（消防廣播系統(tǒng)）反復廣播通知。要求餐廳內(nèi)所有人員聽從工作人員的指揮，在專人組織引導下，從最近的疏散通道有秩序撤離。
8）安排專人檢查各房間確保餐廳內(nèi)無留滯人員。
9）餐廳經(jīng)理通告火情，控制人員情緒，避免混亂場面出現(xiàn)。
3、疏散方法及注意事項。
1）疏散的唯一途徑是安全通道及消防樓梯。
2）火災情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：二樓人員千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風和排煙功能，疏散時比較安全。
4）進入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。
6）當直立行走困難時，應彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7）疏散到樓外后，請到運動場集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點：運動場。
對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。
5、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：經(jīng)理、副經(jīng)理、廚師長、班長，依次類推。
2）總指揮者應根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮者如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示辦公室向中心和安全管理處報告。
6、其他人員：
1）未接到撤離指令，不得離開各自崗位。
2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾就餐者的任何舉動。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）做好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護現(xiàn)場，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）配合安全管理處消防人員或協(xié)助上級有關部門進行現(xiàn)場勘察與調(diào)查。
3）集結(jié)員工，清點人員。
（二）斗毆事件。
1）當餐廳內(nèi)發(fā)生糾紛及打架斗毆事件時，應立即制止、勸阻，同時勸散圍觀人群；
5）餐廳應協(xié)助安全管理處勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
四、要求：
1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風行、協(xié)調(diào)一致。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的賦予所任務和職責，打有準備之仗。
五、食品安全事件應急措施。
參照《山東財經(jīng)大學飲食服務中心突發(fā)食品安全事故應急預案》執(zhí)行。
餐飲單位應急預案篇十三
為防止重大生產(chǎn)安全事故發(fā)生，完善應急管理機制，迅速有效地控制和處置可能發(fā)生的事故，保護員工人身和公司財產(chǎn)安全，本著預防與應急并重的原則，制定本預案。
1、企業(yè)概況。
惠州華森涂料有限公司座落于美麗的全國文明城市—惠州，總占地約246687平方米。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)雅、風景優(yōu)美，花園式工廠，集安全環(huán)保型、功能型涂料研究開發(fā)、規(guī)?；a(chǎn)和銷售結(jié)合為一體的專業(yè)化工涂料企業(yè)。
華森以科技之匯、健康之匯、誠信之匯為企業(yè)使命,在專業(yè)領域取得了突飛猛進的發(fā)展，品牌效應贏得了廣泛的知名度和崇高的美譽度。
三匯系列產(chǎn)品中不含甲醛、鉛、汞等有害物質(zhì)，voc含量遠遠低于允許值，屬于實際無毒級，并通過“ccc”認證、is09001國際質(zhì)量管理體系認證、iso14001國際環(huán)境管理體系認證以及sg產(chǎn)品認證，連續(xù)四年被市工商局評為“守合同守信用企業(yè)”。
2、危險性分析。
本公司生產(chǎn)經(jīng)營的危險化學品與人體皮膚和眼睛直接接觸可能造成灼傷，發(fā)生泄漏容易造成人員中毒，其蒸汽與空氣能夠形成爆炸性混合物;生產(chǎn)和庫存的原料、產(chǎn)品與高熱源、強氧化劑等接觸，易發(fā)生火災爆炸。
3、應急組織機構與職責。
公司成立危險化學品事故應急救援指揮部和相應的應急救援工作組。
1、指揮部組成人員和職責。
總指揮總經(jīng)理。
副總指揮安全主管。
成員其他相關管理人員。
總經(jīng)理不在的情況下由安全主管進行現(xiàn)場指揮。
指揮部主要職責。
(1)組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度;。
(2)保證本單位安全生產(chǎn)投入的有效實施;。
(3)組織安全檢查，及時消除安全事故隱患;。
(4)組織制定并實施安全事故應急預案;。
(5)負責現(xiàn)場急救的指揮工作;。
(6)及時、準確報告生產(chǎn)安全事故。
2、工作組組成成員和職責。
滅火組負責消防、搶險。
成員周桂好、張喜旺、彭為兵、丁建設、劉小安。
救護組負責現(xiàn)場醫(yī)療、救護。
成員戴正宏、陽楠、吳安。
警戒組負責治安、交通管理。
成員彭長中、唐硯紅。
通訊聯(lián)絡組負責通訊、供應、后勤。
組長:周金前、戴正宏。
運輸組負責運送傷員。
成員仇雪林、鄧永平。
4、預防與預警。
1、事故預防措施。
(1)建立健全各種規(guī)章制度，落實安全生產(chǎn)責任;。
(2)定期進行安全檢查，強化安全生產(chǎn)教育;。
(3)車間、庫房加強通風、完善避雷設施;。
(4)采用便捷有效的消防、治安報警措施;。
(5)保證消防設備、設施、器材的有效使用。
2、報警與通訊。
應急電話。
火警119。
匪警、110。
醫(yī)療急救120。
鎮(zhèn)環(huán)保局6673028。
5、應急響應。
1、滅火處置方案。
(1)發(fā)現(xiàn)火情，現(xiàn)場工作人員立即采取措施處理，防止火勢蔓延并迅速報告;。
(2)滅火組按照應急處置程序采用適當?shù)南榔鞑倪M行撲救;。
(3)總指揮根據(jù)事故報告立即到現(xiàn)場進行指揮(總指揮不在現(xiàn)場由副總指揮負責指揮);。
(5)救護組進行現(xiàn)場救護，如有需要立即將傷員送至醫(yī)院;。
(6)通訊組視火情撥打"119"報警求救，并到明顯位置引導消防車;、(7)撲救人員要注意人身安全。
2、泄漏處理方案。
泄漏處理包括泄漏源控制及泄漏物處理兩大部分。
1、泄漏源控制。
(2)包裝桶發(fā)生泄漏，應迅速將包裝桶移至安全區(qū)域，并更換。
2、泄漏物處理。
(2)大量泄漏可采用圍堤堵截、覆蓋、收容等方法，并采取以下措施;。
1)立即報警通訊組及時向環(huán)保、公安、衛(wèi)生等部門報告和報警;。
3)緊急疏散;警戒組建立警戒區(qū)，將與事故無關的人員疏散到安全地點;。
5)配合有關部門的相關工作。
(3)泄漏處理時注意事項。
1)進入現(xiàn)場人員必須配備必要的個人防護器具;。
2)嚴禁攜帶火種進入現(xiàn)場;。
3)應急處理時不要單獨行動。
3、化學品灼傷處置方案。
1、化學性皮膚燒傷。
(1)立即移離現(xiàn)場，迅速脫去被化學物污染的衣褲、鞋襪等;。
(2)立即用大量清水或自來水沖洗創(chuàng)面10～15分鐘;。
(3)新鮮創(chuàng)面上不要任意涂抹油膏或紅藥水;。
(4)視燒傷情況送醫(yī)院治療，如有合并骨折、出血等外傷要在現(xiàn)場及時處理。
2、化學性眼燒傷。
(1)迅速在現(xiàn)場用流動清水沖洗;。
(2)沖洗時眼皮一定要掰開;。
(3)如無沖洗設備，可把頭埋入清潔盆水中，掰開眼皮，轉(zhuǎn)動眼球洗滌。
4、中毒處置方案。
(1)發(fā)生急性中毒應立即將中毒者送醫(yī)院急救，并向院方提供中毒的原因、毒物名稱等;。
(2)若不能立即到達醫(yī)院，可采取現(xiàn)場急救處理吸入中毒者，迅速脫離中毒現(xiàn)場，向上風向轉(zhuǎn)移至新鮮空氣處，松開患者衣領和褲帶;口服中毒者，應立即用催吐的方法使毒物吐出。
5、附則。
(1)定期組織安全生產(chǎn)培訓，熟悉各種應急處置技術;。
(2)定期組織應急處置技術演練，應急預案綜合演練每半年不少于1次。
餐飲單位應急預案篇十四
為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，結(jié)合本餐飲單位實際情況，制定本食品安全突發(fā)事件應急預案如下：
為了保障各項工作順利開展，防范安全事故發(fā)生，切實有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展，成立領導小組。組長：副組長：組員：
（1）加強領導，健全組織，強化工作職責，完善預案的制定和各項措施的落實。
（2）預防為主，常抓不懈，加強食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。統(tǒng)一領導，分級負責。
（3）一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應急領導小
組成立現(xiàn)場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作，依靠科學，處置有力。
三、
1、如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應急處理工作預案。
3、保護現(xiàn)場、留取樣品。（立即停止銷售和食用可疑食物。封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具設備和現(xiàn)場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)）。
4、盡快組織將病人送往醫(yī)院進行搶救，并采取有效措施。
5、如實反應情況（食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到底后立即提取42小時留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進行調(diào)查，配合其他部門進行有效的工作。
6、事后根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門的.指導對場所物品進行消毒處理。
（1）企業(yè)負責人
（2）食品藥品監(jiān)督管理部門
（3）根據(jù)事件需要，經(jīng)領導同意報告地方和上級食品藥品監(jiān)督部門。
對在重大食品安全事故的預防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關責任人的責任。
餐飲單位應急預案篇十五
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的.管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關安全應急工作預案如下：
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個關口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進“三無”產(chǎn)品。
4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。
5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時提高警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。
餐飲單位應急預案篇十六
為做好春節(jié)期間年夜飯承辦單位食品安全監(jiān)管工作，確保群眾過上一個安全、放心、祥和的節(jié)日，根據(jù)市局要求，制定“年夜飯”食品安全監(jiān)管預案。
組長：
副組長：
成員：
對城區(qū)7家年夜飯承辦單位進行監(jiān)管職責分工，明確監(jiān)管人員的監(jiān)管職責：
秦銀萍：負責年夜飯承辦單位食品安全全面工作；
譚世清：負責城區(qū)年夜飯承辦單位食品安全具體工作安排；
薛磊、秦秋玲：負責四和園、冰城餃子館、重慶昊軒火鍋三家餐飲單位的餐飲單位的食品安全責任。
20xx年2月4日至20xx年2月24日
承辦20xx年“年夜飯”和春節(jié)期間集體聚餐的餐飲單位。
（一）餐飲服務許可情況。經(jīng)營資質(zhì)是否符合要求，是否存在超范圍經(jīng)營情況。“年夜飯”定制數(shù)量是否與接待能力相符，禁止擅自擴大經(jīng)營場地或異地設置就餐場所。嚴格查處無證經(jīng)營行為，禁止未取得餐飲許可證的餐飲單位承辦年夜飯接待活動。對無證單位百福大酒店和狀元樓酒店責令停止經(jīng)營服務活動。
（二）“年夜飯”登記備案情況。訂座供應“年夜飯”的餐飲單位是否實行“年夜飯”登記備案制度（包括企業(yè)基本情況、桌數(shù)、時間安排等），是否落實食品安全承諾制度。
（三）食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗和索證索票及臺賬記錄落實情況和存儲情況。重點對食品添加劑、肉及肉制品、食用油、一次性筷子、集中消毒餐飲具等購進、使用情況的`監(jiān)督檢查，嚴禁采購《食品安全法》第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和原料。
（四）規(guī)范操作過程。要嚴格規(guī)范加工操作過程，半成品、成品食品及其加工用具、存放容器要嚴格分開，避免交叉污染；烹飪食品時，要燒熟煮透，大塊食品的中心溫度要達到70℃以上，涼菜制作必須專人、專間、專用加工工具。
（五）餐飲具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保潔情況。清洗消毒程序、保潔措施等必須符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求。
（六）嚴格落實食品留樣制度。配備專用留樣設施，留樣食品需在專用留樣盒內(nèi)冷藏保存48小時以上，每份樣品不少于100克，并做好留樣登記。
（七）餐飲服務從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和健康管理檔案情況。對從業(yè)人員食品安全知識及操作規(guī)程進行培訓，從業(yè)人員需持有效健康證明方可上崗，具有有礙食品安全的病癥人員應立即調(diào)離食品工作崗位。
（八）餐飲服務單位應急能力建設情況。完善餐飲服務食品安全應急機制，有餐飲服務食品安全應急預案，強化應急處置措施，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
（一）落實監(jiān)管責任。制定具體檢查方案，分片包干，責任到人，實行網(wǎng)格化、痕跡化監(jiān)管。督促餐飲企業(yè)落實主體責任，嚴厲打擊摻假摻雜、以次充好、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品等違法違規(guī)行為，確?！澳暌癸垺辈惋嫲踩?。
（二）進一步落實申報備案。召開專題會議，將有關“年夜飯”申報登記備案事宜及時通知轄區(qū)內(nèi)承辦“年夜飯”的餐飲服務提供者，掌握“年夜飯”預訂情況，對承辦“年夜飯”的餐飲服務提供者實行登記備案制度。
（三）進一步加強抽樣檢測。要加強對餐飲服務單位食品和餐具的抽檢，尤其要加大對承辦年夜飯餐飲單位的抽檢力度，對不合格的單位要依法查處。
（四）進一步加大宣傳力度。要廣泛深入開展食品安全法律規(guī)章以及相關知識宣傳，增強餐飲服務單位的法律意識，加強新聞輿論引導，曝光典型案例，促進餐飲服務單位的自律和誠信經(jīng)營，強化餐飲經(jīng)營單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高群眾食品安全意識和自我防范能力，營造良好的食品安全氛圍。
餐飲單位應急預案篇十七
本預案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號。
（一）為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）。
（二）本預案依據(jù)有關法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
（一）指揮組成員結(jié)構。
組長：
副組長：
成員：
安全消防員：
消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責：負責本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
（一）發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報警。
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門報警，火災嚴重時應同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災狀況等。
消防報警電話：119。
公司消防：
（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。
（四）初起火災的處置。
（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災部位的領導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。
（3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。
（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確保火場秩序。
餐飲單位應急預案篇十八
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和賓館的要求，結(jié)合部門實際情況，擬定本預案。
為了能充分保證本預案的實施，把責任落實到各責任人，特成立突發(fā)事件應急處置小組。
1、突發(fā)事件應急處置小組成員名單：
組長：部門經(jīng)理。
副組長：廚師長、部門副經(jīng)理。
成員：各區(qū)域主管。
2、小組各成員職責：
組長：負責突發(fā)事件應急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；
副組長：負責突發(fā)事件應急措施落實情況的檢查、指導；
成員：負責所轄區(qū)域應急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
1）當酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時，應立即制止勸阻及勸散圍觀人群；
4）如斗毆者乘車逃離，應記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交警方處理；
5）安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。
2）首先疏散易燃易爆化學物品，以避免火勢擴大。
2、各崗位應急程序：
1）火災現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，立即撥通酒店消防值班室電話（xxx）向消防值班人員報告，并說明自己的姓名、職務、失火地點、火勢大小。
2）按響離自己最近的緊急報警器（手動報警按鈕）。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）當酒店發(fā)生火警時，消防控制中心接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后應立即通知消防控制中心。
6）消防中心及時向總指揮（總經(jīng)理）匯報火勢情況，并按照總指揮的指示及時報警；
7）值班安保在控制閑雜人員進入的同時引領消防車進入酒店。
8）餐飲部在接到報警的同時應立即組織義務消防隊員準備疏散用濕毛巾送往火場。
9）餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場面。
10）指派專人組織客人疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點集中。
11）派人對餐廳和每個包廂進行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。
12）最后切斷電源鎖門離開。
3、疏散方法及注意事項。
1）疏散的唯一途徑是消防樓梯。
2）火災情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風和排煙功能，疏散時比較安全。
4）進入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。
6）當直立行走困難時，應彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7）其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門，要記住到一層后應該要往樓外走，不要再沿樓梯走到地下室。
8）疏散到樓外后，請到酒店前坪集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點：酒店前坪空地。
1）對疏散出來的客人逐一進行清點，尤其有登記的殘疾客人，一個也不能漏掉。
2）要加強集合點周圍的警衛(wèi)工作，確?？腿说呢敭a(chǎn)安全，防止有人搗亂、進行破壞。
5、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。
2）總指揮者應攜帶可變的對講機，根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示總機值班員向火警臺“119”報警。
6、其他人員：
1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。
2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。
3）非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）指揮員必須吩咐有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關部門進行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理。
3）部門進行人員集結(jié)，清點部門人員有無缺少。
4）各級領導迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。
8、要求：
1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風行、協(xié)調(diào)一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的賦予所任務和職責，打有準備之仗。
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務人員求援；
3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；
5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；
7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。
餐廳、廚房的防火措施。
1.餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝。
2.餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。
3.使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
4.供應火鍋，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
5.定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。
6.廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7.油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。
8.廚房工作結(jié)束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
9.廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應配備石棉毯等簡易滅火器材。
餐飲單位應急預案篇十九
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，必須切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的.管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關安全應急工作預案如下：
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛(wèi)生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個關口，采購的食物要新鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進“三無”產(chǎn)品。
4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實可行衛(wèi)生管理責任目標，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。
5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。
7、隨時提高警覺，注意每個環(huán)節(jié)把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素質(zhì)培養(yǎng)。