通過(guò)總結(jié)心得體會(huì)，我們可以更好地發(fā)現(xiàn)自己的學(xué)習(xí)和工作方法是否合理，進(jìn)而改進(jìn)和優(yōu)化。抓住重點(diǎn)，突出自己在學(xué)習(xí)和工作中的收獲和成長(zhǎng)。以下是一些不同角度的心得體會(huì)范文，或許會(huì)給你帶來(lái)一些新的思路。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇一
餐飲禮儀是指在用餐時(shí)，遵守一定的行為規(guī)范和禮儀規(guī)范的行為方式。餐飲禮儀不僅關(guān)乎個(gè)人形象，更關(guān)乎人際關(guān)系的維護(hù)。以下是我對(duì)餐飲禮儀的心得體會(huì)。
第一段：反思自己的不足。
在第一次參加正式餐會(huì)時(shí)，我因?yàn)槿狈Σ惋嫸Y儀知識(shí)而感到非常的尷尬。我沒(méi)有正確使用餐具的知識(shí)和技巧，也沒(méi)有注意到自己的舉止動(dòng)作是否合適，導(dǎo)致在用餐時(shí)面臨很多的尷尬和別扭。我的舉止動(dòng)作粗魯，用餐時(shí)嘴巴張大，發(fā)出吃得大聲而且松散的聲音。這次經(jīng)歷使我意識(shí)到了自己在餐飲禮儀方面的不足之處。
在我掌握了餐飲禮儀后，我認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)餐飲禮儀的重要性。一個(gè)人的餐飲禮儀可以反映出他的文化素養(yǎng)和文明程度，同時(shí)也是展示個(gè)人形象及個(gè)人修養(yǎng)的一種方式。一個(gè)具備良好餐飲禮儀的人能夠在社交場(chǎng)合中更好地表現(xiàn)自己，建立良好的人際關(guān)系。
在掌握了學(xué)習(xí)餐飲禮儀的必要性后，我開(kāi)始了解餐飲禮儀的相關(guān)知識(shí)。我積極參加了有關(guān)文化素養(yǎng)和禮儀方面的講座和課程，并反復(fù)實(shí)踐和模仿。通過(guò)觀察別人的優(yōu)秀餐飲禮儀，我學(xué)到了正確使用餐具、吃飯姿勢(shì)、面對(duì)餐桌禮儀等諸多技巧和常識(shí)。
第四段：應(yīng)用餐飲禮儀的提高自身形象。
通過(guò)學(xué)習(xí)和應(yīng)用餐飲禮儀，我的形象已經(jīng)得到了極大的提高。在用餐時(shí)，我可以主動(dòng)敬酒、給別人送上食物，并且遵守用餐規(guī)范。同時(shí)，我的舉止動(dòng)作也變得文雅而大方，能夠在用餐時(shí)展示出成熟、莊重的形象。在餐會(huì)結(jié)束后，我也會(huì)主動(dòng)道別，并感謝主人的款待，用良好的態(tài)度和試博出色的禮儀讓我與人建立者良好的人際關(guān)系。
第五段：未來(lái)努力的方向。
雖然有了一定的餐飲禮儀知識(shí)，但我也意識(shí)到自己還有很多不足之處需要改善。未來(lái)，我將繼續(xù)通過(guò)讀書(shū)、觀察和實(shí)踐的方式，不斷提高自身的餐飲禮儀素養(yǎng)?？梢酝ㄟ^(guò)和有著良好餐飲禮儀的人共進(jìn)餐，學(xué)習(xí)別人得優(yōu)點(diǎn)和習(xí)慣，以此不斷提高自己的個(gè)人素養(yǎng)。
總之，學(xué)習(xí)和應(yīng)用餐飲禮儀有助于提高自身形象，拓展個(gè)人交際圈子，有利于人際交往的順利開(kāi)展。在我以后的生活中，我將把餐飲禮儀作為一個(gè)必須掌握的技能來(lái)學(xué)習(xí)。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇二
第一段：引言（約200字）
實(shí)訓(xùn)期間，我深刻體會(huì)到了禮儀的重要性。實(shí)訓(xùn)不僅僅是為了接觸實(shí)際工作，在工作中展示自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與能力，更重要的是培養(yǎng)自己的職業(yè)禮儀意識(shí)。身為一名大學(xué)生，我意識(shí)到作為未來(lái)社會(huì)的一份子，與人交往時(shí)，形象和禮儀都會(huì)對(duì)我產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，因此我特別重視如何在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中運(yùn)用正確的禮儀，讓自己更好地融入工作環(huán)境，展示職業(yè)魅力。
第二段：注意儀表儀容（約300字）
首先，良好的儀表儀容是禮儀的基礎(chǔ)，也是與人交往時(shí)的第一印象。在實(shí)訓(xùn)期間，我注重修飾自己的容貌和形象，著裝整潔大方，每天保持良好的儀容。此外，儀表上的細(xì)節(jié)也非常重要，比如注意個(gè)人衛(wèi)生，保持身體清潔，控制情緒表達(dá)等。通過(guò)這些細(xì)節(jié)的調(diào)整，我深刻體會(huì)到，儀表儀容的整齊與干凈，給人留下的印象會(huì)更好，也會(huì)更加受到同事與客戶(hù)的肯定。
第三段：注重言談舉止（約300字）
與儀表儀容相比，言談舉止更能展現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和素質(zhì)。在實(shí)訓(xùn)期間，我學(xué)會(huì)了注意自己的語(yǔ)言表達(dá)與舉止禮儀。在與同事的交往中，我盡可能用優(yōu)雅、得體的語(yǔ)言進(jìn)行交流，并且學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)和與人溝通的技巧。當(dāng)我與實(shí)習(xí)導(dǎo)師或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交流時(shí)，我更加注重謙虛、有禮貌的態(tài)度，并時(shí)刻提醒自己保持微笑，以展示自己的積極態(tài)度。言談舉止的得體，不僅有助于提升自己的影響力，也能夠讓我在工作中更加得心應(yīng)手。
第四段：合作與團(tuán)隊(duì)意識(shí)（約200字）
實(shí)訓(xùn)中，我也發(fā)現(xiàn)了禮儀在團(tuán)隊(duì)合作中的重要性。遵守規(guī)則、尊重他人的工作和安排，是以禮儀示人的體現(xiàn)之一。在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中，我盡量遵守規(guī)定，尊重他人的意見(jiàn)和決策，并且積極與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行合作，共同完成任務(wù)。通過(guò)這樣的團(tuán)隊(duì)合作，我不僅更好地完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)，也提高了自己的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力。
第五段：總結(jié)與展望（約200字）
通過(guò)實(shí)訓(xùn)禮儀的實(shí)踐，我意識(shí)到禮儀對(duì)個(gè)人的重要性，它可以提高個(gè)人的專(zhuān)業(yè)魅力，加強(qiáng)個(gè)人與人交往的能力。我相信，良好的儀表儀容與合適的言談舉止，會(huì)為我的未來(lái)職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，我將在以后的學(xué)習(xí)和工作中更加注重禮儀，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)形象，以成為一個(gè)更成功的人。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇三
根據(jù)案例內(nèi)容，模擬辦公室上班時(shí)的情景。
學(xué)生以秘書(shū)的身份模擬接電話內(nèi)容如下:
1.通知部門(mén)經(jīng)理開(kāi)會(huì)的電話。
2.對(duì)方要找王總經(jīng)理，秘書(shū)告知王經(jīng)理不在的對(duì)話情景。
3.對(duì)方打錯(cuò)了電話，秘書(shū)的應(yīng)對(duì)。
4.對(duì)方咨詢(xún)本公司產(chǎn)品情況時(shí)，秘書(shū)需要查資料等對(duì)方等候的電話。
實(shí)訓(xùn)二
根據(jù)案例內(nèi)容，模擬秘書(shū)在特殊時(shí)間接電話的情景，所接特殊電話如下:
1.經(jīng)理正在開(kāi)會(huì)，有一位客戶(hù)要找經(jīng)理，當(dāng)秘書(shū)告訴他經(jīng)理正在開(kāi)會(huì)后，他仍堅(jiān)持要見(jiàn)經(jīng)理。
請(qǐng)演示秘書(shū)處理的情景。
2.經(jīng)理正在會(huì)見(jiàn)一位客人，有一位自稱(chēng)是經(jīng)理朋友的人要經(jīng)理接電話。
請(qǐng)演示秘書(shū)的處理方式。
3.有一位客戶(hù)的電話，經(jīng)理交待秘書(shū)不要轉(zhuǎn)給他。
請(qǐng)演示這位客戶(hù)來(lái)電話時(shí)秘書(shū)的應(yīng)對(duì)。
4.有一位客戶(hù)，所購(gòu)產(chǎn)品出了一些問(wèn)題，打電話來(lái)，火氣很大。
請(qǐng)演示秘書(shū)的應(yīng)對(duì)。
實(shí)訓(xùn)要求:
1.本次實(shí)訓(xùn)在情景模擬室進(jìn)行。
2.學(xué)生2個(gè)人一組。
教師將要模擬的4個(gè)情景做成抽簽條，由抽簽決定演示哪兩個(gè)場(chǎng)景。
3.每個(gè)學(xué)生都要演示一次秘書(shū)角色。
4.每組演示時(shí)間不超過(guò)6分鐘。
實(shí)訓(xùn)二
1.本次實(shí)訓(xùn)在情景模擬室進(jìn)行。
教師將要模擬的4個(gè)情景做成抽簽。
學(xué)生每8個(gè)人一組，每組分為4個(gè)小組，由抽簽決定演示哪一個(gè)情景。
2.學(xué)生分別扮演秘書(shū)和客戶(hù)的角色，要輪換扮演一次。
3.演示時(shí)真正要從角色的角度考慮，所演示的任務(wù)的措辭要認(rèn)真斟酌，既要符合禮儀，又要有所創(chuàng)新。
4.每組演示時(shí)間不超過(guò)6分鐘
實(shí)訓(xùn)步驟:
1.指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真閱讀案例及實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和要求。
2.分析案例主要內(nèi)容以及本次實(shí)訓(xùn)目的。
3.講解秘書(shū)接打電話禮儀要點(diǎn);秘書(shū)接聽(tīng)特殊電話的禮儀和技巧。
4.布置實(shí)訓(xùn)任務(wù)。
學(xué)生分組進(jìn)行模擬。
實(shí)訓(xùn)提示:
電話時(shí)秘書(shū)處理日常事務(wù)時(shí)最常用、不可缺少的交流工具，凡上級(jí)指示、下級(jí)意見(jiàn)，商務(wù)聯(lián)系、人際交往、業(yè)務(wù)咨詢(xún)等都要通過(guò)電話進(jìn)行。
因此，接打電話是辦公室最普遍最日常的工作。
接打電話的禮儀十分重要，正確使用電話能提高工作效率，創(chuàng)造友好氣氛。
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餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇四
學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，才知道一個(gè)人的言行舉止在商業(yè)活動(dòng)中是如此的重要，才知道一個(gè)人的言行舉止中蘊(yùn)含了如此多的東西，也才知道禮儀一詞所涵蓋的文化跟修養(yǎng)！
我們首先學(xué)習(xí)了禮儀的概念，以及禮儀所涉及的各個(gè)方面，這里面包括個(gè)人的站姿、坐姿以及在介紹別人的時(shí)候手勢(shì)問(wèn)題，同時(shí)也教給了我們班的女生化妝的知識(shí)，盡管對(duì)于男生而言這并不是多么的感興趣，在課堂中還不時(shí)有同學(xué)的演習(xí)，老師的示范，聽(tīng)來(lái)也容易接受，尤其是在講化妝知識(shí)的時(shí)候，老師更是讓班上的女生帶上自己的化妝品，現(xiàn)場(chǎng)給我們來(lái)了示范。不得不說(shuō)選擇適當(dāng)?shù)幕瘖y品和與自己氣質(zhì)、臉型、年齡等特點(diǎn)相符的化妝方法，選擇適當(dāng)?shù)陌l(fā)型來(lái)增添自己的魅力。它能夠?qū)⒁粋€(gè)人的魅力更好的展現(xiàn)出來(lái)還可以借此遮住其他別人不愿意展露出來(lái)的地方，從而是一個(gè)人的氣質(zhì)得到提升。需要說(shuō)明一點(diǎn)的是：人前化妝是男士們最討厭的女性習(xí)慣。關(guān)于這一點(diǎn)，慣例放寬了。女性在餐館就餐后，讓人見(jiàn)到補(bǔ)口紅，輕輕補(bǔ)粉，誰(shuí)也不再大驚小怪。不過(guò)，也只能就這么一點(diǎn)，不能太過(guò)分。需要梳頭，磨指甲，涂口紅和化妝時(shí)，或者用毛刷涂口紅時(shí)，請(qǐng)到化妝室，或盥洗室進(jìn)行。在人前修容，是女性使男性最氣惱的一個(gè)習(xí)慣。同時(shí)還可以根據(jù)所學(xué)習(xí)的禮儀知識(shí)來(lái)衡量自己！因?yàn)橐粋€(gè)人的底蘊(yùn)跟內(nèi)涵并不是很容易就可以被別人發(fā)現(xiàn)的，所以我們需要禮儀，這扇展示自己的窗戶(hù)，中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，在一個(gè)隨時(shí)都在推銷(xiāo)自己的商業(yè)化年代，我們更需要標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)的禮儀！走遍天下，無(wú)禮寸步難行。對(duì)于我們開(kāi)了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程的學(xué)生而言，禮儀是工作中必不可少的一門(mén)學(xué)問(wèn)，或者說(shuō)是一門(mén)技能。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)就是要跟消費(fèi)者跟客戶(hù)打交道，要想別人接受你的產(chǎn)品，就必須要讓消費(fèi)者跟客戶(hù)接受你這個(gè)人，這樣才會(huì)對(duì)你的公司跟產(chǎn)品產(chǎn)生最初的好印象！俗話說(shuō)的好，給別人的第一印象是很難改變的，所以這就要求我們要給別人以足夠的誠(chéng)意，就好像如果我們因?yàn)槟骋患乱筋櫩娃k公室或家中訪問(wèn)，進(jìn)門(mén)之前先按門(mén)鈴或輕輕敲門(mén)，然后站在門(mén)口等候。按門(mén)鈴或敲門(mén)的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，無(wú)人或未經(jīng)主人允許，不要擅自進(jìn)入室內(nèi)。當(dāng)看見(jiàn)顧客時(shí)，應(yīng)該點(diǎn)頭微笑致禮，如無(wú)事先預(yù)約應(yīng)先向顧客表示歉意，然后再說(shuō)明來(lái)意。同時(shí)要主動(dòng)向在場(chǎng)人都表示問(wèn)候或點(diǎn)頭示意。在顧客家中，未經(jīng)邀請(qǐng)，不能參觀住房，即使較為熟悉的，也不要任意撫摸劃玩弄顧客桌上的東西，更不能玩顧客名片，不要觸動(dòng)室內(nèi)的書(shū)籍、花草及其它陳設(shè)物品。并且在主人未坐定之前，不易先坐下，坐姿要端正，身體微往前傾，不要蹺“二郎腿”。我們?cè)诮徽劦倪^(guò)程當(dāng)中要用積極的態(tài)度和溫和的語(yǔ)氣與顧客談話，顧客談話時(shí)，要認(rèn)真聽(tīng)，回答時(shí)，以“是”為先。眼睛看著對(duì)方，不斷注意對(duì)方的神情。站立時(shí)，上身要穩(wěn)定，雙手安放兩側(cè)，不要背在背后，也不要雙手抱在胸前，身子不要側(cè)歪在一邊。當(dāng)主人起身或離席時(shí)，應(yīng)同時(shí)起立示意，當(dāng)與顧客初次見(jiàn)面或告辭時(shí)，要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節(jié)。那么我相信，顧客對(duì)您的第一印象是非常不錯(cuò)的。
對(duì)于商務(wù)禮儀的訓(xùn)練，我覺(jué)得并不是整夜睡木板，整天靠墻站就可以了的！一個(gè)人的禮儀品行首先是由內(nèi)而生的，如果一味的重視給人的感覺(jué)但是確實(shí)沒(méi)有內(nèi)涵與內(nèi)在的修養(yǎng)又何嘗不是在自欺欺人。一周的實(shí)訓(xùn)讓我深刻的體會(huì)到一些看似普通的事情，但是當(dāng)你真正要做好它時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)還是有一定難度的，記得在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中作為一名求職者站在講臺(tái)上面試，雖然有進(jìn)步，但是老師依舊提出了我的不足，相信這樣會(huì)使我在即將加入社會(huì)的面試大潮中增加一點(diǎn)籌碼，所以對(duì)于這次的商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)，對(duì)于我的心理上還是有了很大的感觸和感悟，我相信，假以時(shí)日，我會(huì)在求職的時(shí)候找到一份適合自己的工作。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇五
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號(hào)。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來(lái)的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)xx萬(wàn)和力爭(zhēng)指標(biāo)xx萬(wàn)。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xxxx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的.婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤(pán)點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇六
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間x年即將畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號(hào)。x年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來(lái)的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)x萬(wàn)和力爭(zhēng)指標(biāo)x萬(wàn)。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變。現(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的.規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將x年的工作計(jì)劃如下：
1、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
2、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
3、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
4、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
5、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤(pán)點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
6、加強(qiáng)員工的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
7、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇七
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的`路，這對(duì)于沒(méi)有出過(guò)遠(yuǎn)門(mén)的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺(jué)到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來(lái)第一天，從車(chē)上下來(lái)的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽(tīng)見(jiàn)有敲門(mén)聲，一開(kāi)門(mén)葛經(jīng)理走了進(jìn)來(lái)，一開(kāi)口就是一句句關(guān)心的話語(yǔ)，一聽(tīng)蠻感動(dòng)的，原來(lái)在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說(shuō)：等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，這一看回來(lái)時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開(kāi)始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來(lái)，經(jīng)過(guò)一星期的培訓(xùn)后就迎來(lái)了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開(kāi)的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開(kāi)往自己上班屬店的汽車(chē)。
而我也是這樣子來(lái)到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5：30的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺(jué)還蠻好，等開(kāi)完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來(lái)，為我們安排了師傅，對(duì)我們說(shuō)，這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)。5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開(kāi)始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來(lái)卻是做服務(wù)員的工作呢？那我在學(xué)校這兩年半來(lái)的努力又算什么呢？一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒(méi)有時(shí)間多想，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)原來(lái)做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開(kāi)心，工作中有時(shí)通過(guò)自己熱情的服務(wù)讓客人滿(mǎn)意而歸是件非常開(kāi)心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺(jué)得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開(kāi)心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過(guò)入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過(guò)了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒(méi)有努力，沒(méi)有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過(guò)考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開(kāi)始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢(qián)和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷(xiāo)售情況，要統(tǒng)計(jì)起來(lái)，每個(gè)小組每天銷(xiāo)售了多少，每人每天銷(xiāo)售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷(xiāo)售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒(méi)到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷(xiāo)售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)量是多少？和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最差，要不要取消不賣(mài)，剛開(kāi)始接觸這些的時(shí)候感覺(jué)好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見(jiàn)，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開(kāi)始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺(jué)好簡(jiǎn)單，公司的人說(shuō)我學(xué)的很快，都超過(guò)我?guī)煾噶耍瞧渲械男量嘀挥形抑溃?BR> 餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇八
在日常餐飲生活中，良好的餐飲禮儀至關(guān)重要。無(wú)論是在工作場(chǎng)所還是十人左右的私人聚餐中，合適的餐飲禮儀可以展示你的品位和優(yōu)雅，更能彰顯你的禮貌和尊重，讓人對(duì)你的整體印象更加深刻。因此，我本人在探索餐飲禮儀的道路上積累了一些體會(huì)和心得，希望可以與大家分享。
第二段：前置條件，提高形象。
在餐飲禮儀中，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是提高良好的個(gè)人形象。首先，要講究穿著，穿上整潔干凈的服裝，不要穿太過(guò)于花哨或暴露的裝扮；其次，要隨身攜帶把自己拍照時(shí)用的口紅和粉底，以便在餐前飲料和飯后茶點(diǎn)時(shí)更好地修飾自己。此外，在用餐前，最好先去洗手，以保證自己的清潔衛(wèi)生。
第三段：餐桌禮儀，入手重點(diǎn)。
在用餐時(shí)，餐桌禮儀同樣重要。首先，要注意座位的選擇，按照受邀請(qǐng)的先后順序來(lái)選擇座位，若主人沒(méi)有特別安排，則要根據(jù)席位人數(shù)來(lái)安排座位。同時(shí)，用餐時(shí)要穿著整齊、坐姿端正，不要靠在椅背上或趴在餐桌上。吃飯前，對(duì)餐巾的使用也是需要注意的。在用餐前，將餐巾放在膝蓋上；在用餐過(guò)程中，可以將餐巾折疊放在餐桌上，并擦拭手部或口部。飲料和食品的選擇和吃法也是需要注意的，要合適自己的口味品嘗、不可貪食、不可亂動(dòng)筷子，也不可讓餐中食物殘留在嘴或牙齒中。
第四段：社交禮儀，涵養(yǎng)交際能力。
合適的餐飲禮儀意味著良好的社交禮儀。在一個(gè)聚餐，人們會(huì)有很多交流，因此，要注意自己的言談舉止。在餐桌上，不要說(shuō)話聲音過(guò)大，尤其是在人群嘈雜的場(chǎng)合，應(yīng)靠近交談的人的耳朵，降低自己的音量。同時(shí)，也應(yīng)注意自己的態(tài)度和言語(yǔ)，尤其是針對(duì)從未了解過(guò)的新朋友和年長(zhǎng)者，在交流中要適當(dāng)?shù)乇磉_(dá)自己，并向他們致以敬意，以取得雙方的尊重和好感。
第五段：總結(jié)，不斷提升自我。
綜合來(lái)看，良好的餐飲禮儀對(duì)于我們的生活中是至關(guān)重要的。通過(guò)不斷地實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，我們可以提升自己的餐飲禮儀，不僅給他人留下深刻的印象和正面的評(píng)價(jià)，自己也能夠感覺(jué)更加自信和舒適。在日常的生活中，我們應(yīng)該細(xì)心體會(huì)和提高認(rèn)識(shí)，這樣才能更好地崇尚和踐行餐飲禮儀。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇九
隨著新冠疫情的爆發(fā)，我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最為嚴(yán)重的行業(yè)之一，餐飲業(yè)的復(fù)蘇與疫情的控制息息相關(guān)。在這個(gè)特殊的時(shí)期，我有幸在一家餐飲企業(yè)工作，親身體會(huì)到疫情餐飲禮儀的重要性。以下是我對(duì)于疫情餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，疫情下的用餐禮儀要求更加嚴(yán)格。在餐廳用餐時(shí)，顧客需要遵守座位間隔、佩戴口罩、勤洗手等規(guī)定，這些都是為了減少疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。而作為服務(wù)員，我們需要提醒顧客并嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)定。有一次，一位顧客因?yàn)榱?xí)慣性地拿掉了口罩，我立刻提醒他再戴上口罩。他雖然有些不滿(mǎn)，但我堅(jiān)持了下來(lái)，畢竟這是為了大家的安全。這個(gè)經(jīng)歷讓我明白，作為服務(wù)員，不僅要為顧客提供好的服務(wù)，也要守護(hù)好他們的健康。
其次，我認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生的重要性。在疫情期間，洗手、消毒等衛(wèi)生習(xí)慣更是刻不容緩。在餐飲行業(yè)，無(wú)論是廚房還是餐廳，衛(wèi)生都是至關(guān)重要的。我們定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，教大家正確洗手、消毒、保持環(huán)境整潔等知識(shí)和技巧。同時(shí)，我們也要主動(dòng)向顧客宣傳這些衛(wèi)生知識(shí)，提醒他們注意個(gè)人衛(wèi)生，比如在用餐前后洗手，飯前漱口等。通過(guò)宣傳和培訓(xùn)，我相信可以更好地保障顧客和員工的健康。
此外，疫情餐飲禮儀還要關(guān)注服務(wù)態(tài)度。盡管疫情給我們帶來(lái)了很多不便，但服務(wù)態(tài)度不能因此而有所減弱。相反，我們應(yīng)該更加細(xì)心、體貼和熱情地服務(wù)顧客。疫情期間，很多人尤其是老年人因?yàn)樯畈槐愣枰覀兊年P(guān)懷。我記得有一次，一位老爺爺在用手術(shù)后剛剛出院，而且還需要特殊飲食。我在他就餐期間一直陪伴在他身邊，為他服務(wù)，跟他聊天，照顧到他的每一個(gè)細(xì)節(jié)。最后，老爺爺非常高興地表示，這是他在餐飲店里受到的最好的服務(wù)。這樣的經(jīng)歷讓我更加明白，服務(wù)的關(guān)鍵在于真心與付出。
最后，我認(rèn)為疫情餐飲禮儀還需要關(guān)注安全防護(hù)。在餐飲行業(yè)，安全防護(hù)是繞不開(kāi)的話題。我們要確保食品安全，做好食品的包裝和消毒工作。同時(shí)，我們也要保障員工的安全，給員工配備好口罩、手套等防護(hù)用具。這些措施是為了防止病從口入和交叉感染，是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)，也是對(duì)員工和餐飲企業(yè)的保障。只有保證了安全防護(hù)，才能讓人們更加放心地用餐。
總之，疫情餐飲禮儀是一種重要的社會(huì)責(zé)任和行業(yè)態(tài)度。我們作為從業(yè)者，要時(shí)刻關(guān)注疫情的發(fā)展，不斷改進(jìn)與適應(yīng)。只有通過(guò)良好的疫情餐飲禮儀，我們才能更好地服務(wù)顧客，保護(hù)他們的健康，促進(jìn)行業(yè)復(fù)蘇。我相信，在大家的共同努力下，我們一定可以渡過(guò)難關(guān)，迎來(lái)更加美好的未來(lái)。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十
餐廳就像是人們放松身心、享受生活的地方，而優(yōu)雅的餐飲禮儀則是餐廳文化的一部分。餐飲禮儀不僅表現(xiàn)出來(lái)的是一個(gè)人的修養(yǎng)和細(xì)節(jié)意識(shí)，更是傳遞著一種尊重、感恩和美好生活的態(tài)度。怎樣踐行餐飲禮儀？這是我最近思考的問(wèn)題。通過(guò)積累自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我得到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
第二段：接待客人。
當(dāng)我們到達(dá)餐廳，作為一位主人，首先要注意迎接客人。不論是背對(duì)你的人還是面對(duì)你的人，你都要給予微笑及問(wèn)好。正確地握手也是至關(guān)重要的，要看對(duì)方身體語(yǔ)言適當(dāng)放松，才能根據(jù)情況使用粗糙或微妙的握手。在帶領(lǐng)客人到餐桌的過(guò)程中，我們要遵守“左右對(duì)稱(chēng)”的原則，在桌上將餐巾輕輕擺放好，這些點(diǎn)滴的細(xì)節(jié)都表現(xiàn)出我們對(duì)客人的尊重。
第三段：用餐禮儀。
在用餐時(shí)，我們首先要選擇合適的餐具，然后依次從外到內(nèi)使用。在進(jìn)食時(shí)，要做到腰背挺直，不要在吃東西的時(shí)候彎腰，這樣表現(xiàn)出我們的儀態(tài)端莊。在用餐過(guò)程中，用餐應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)，不要大聲喧嘩。如果我們需要離開(kāi)座位，可以將餐巾放在座位上，表示暫時(shí)離開(kāi)，說(shuō)明我們還會(huì)回來(lái)繼續(xù)用餐。
第四段：支付賬單。
當(dāng)用餐結(jié)束之后，付賬成為了非常重要的一環(huán)。我們應(yīng)該主動(dòng)請(qǐng)客人“是否需要分帳”，而不是假設(shè)他們需要。在支付時(shí)也需留意顯示出我們的真誠(chéng)和誠(chéng)意，如話語(yǔ)的表示，以及支付時(shí)的慷慨小心。
第五段：總結(jié)。
餐飲禮儀是一種非常美好的文化，在日常生活中的實(shí)踐中，我們要注意自己的言談，行為和服飾細(xì)節(jié)。踐行良好的餐飲禮儀不僅能展現(xiàn)自己的修養(yǎng)，還能給別人留下美好的印象。通過(guò)不斷的實(shí)踐，我們可以讓餐飲禮儀成為我們生活的一部分，也可以用自己的行動(dòng)去感染和影響更多的人。希望大家都能在日常生活中踐行并且用心體會(huì)餐飲禮儀帶來(lái)的美好感受。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十一
八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵。20xx年12月24日，20xx年農(nóng)信培訓(xùn)班“點(diǎn)鈔達(dá)人”大賽圓滿(mǎn)落下帷幕。這是一項(xiàng)非常有積極意義的比賽，它既豐富有趣，也讓我們的`技能得以加強(qiáng)。本次比賽分為單指單張、多指多張兩種形式，手持式、手按式兩種方法，分單指、多指兩個(gè)組進(jìn)行比賽。這是對(duì)我們點(diǎn)鈔技能的一次大練兵，也是我們自我檢查、自我突破的一次機(jī)會(huì)。這次比賽，獎(jiǎng)項(xiàng)并不是唯一的收獲，從中學(xué)習(xí)到的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，讓我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦惺芤娣藴\。
說(shuō)起點(diǎn)鈔，在來(lái)到農(nóng)村信用社培訓(xùn)班學(xué)習(xí)之前，我們已經(jīng)在農(nóng)村信用社實(shí)習(xí)過(guò)一段時(shí)間了，在單位的時(shí)候看著老同事點(diǎn)起鈔來(lái)既準(zhǔn)確又快速，著實(shí)羨慕不已，也在工作之余向老同事請(qǐng)教學(xué)習(xí)過(guò)，不過(guò)由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，總是知其一而不知其所以然。來(lái)到農(nóng)信培訓(xùn)班后，學(xué)校竟然安排了點(diǎn)鈔這么課程，確實(shí)讓我欣喜不已。點(diǎn)鈔看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是一項(xiàng)很有科學(xué)規(guī)律的業(yè)務(wù)技能，它考量的是我們身體的整體協(xié)調(diào)能力，需要眼、心、手統(tǒng)一合作，把握節(jié)奏，達(dá)到快、準(zhǔn)、穩(wěn)的境界。學(xué)會(huì)點(diǎn)鈔簡(jiǎn)單，學(xué)精點(diǎn)鈔卻不容易，這需要我們持之以恒、堅(jiān)持不懈的練習(xí)。業(yè)精于勤，荒于嬉，行成于思，毀于隨。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的蘇秦，開(kāi)始雖有雄心壯志，但由于學(xué)識(shí)淺薄，跑了許多地方都得不到重用。后來(lái)他下決心發(fā)奮讀書(shū)，有時(shí)讀書(shū)讀到深夜，實(shí)在疲倦、快到打盹的時(shí)候，就用錐子往自己的大腿上刺去，刺得鮮血直流。他用這種“錐刺股”的特殊方法，驅(qū)逐睡意，振作精神，堅(jiān)持學(xué)習(xí)，后來(lái)終于成了著名的政治家。學(xué)習(xí)點(diǎn)鈔其實(shí)也是一樣的，雖然日復(fù)一日的苦練，很乏味也很枯燥。但我們既然選擇加入江西省農(nóng)村信用社，就必須為自己的工作負(fù)責(zé)。銀行窗口是銀行面向群眾最直接的視窗，臨柜工作人員的技能嫻熟勢(shì)必影響到工作的效率，以及群眾對(duì)銀行的印象。所以我們不能輕視這項(xiàng)學(xué)習(xí)，必須認(rèn)真對(duì)待、真抓實(shí)練，不以事小而不為，不以惡小而為之。
“茍有恒，何必三更眠五更起;最無(wú)益，莫過(guò)一日曝十日寒”，不僅學(xué)習(xí)點(diǎn)鈔是如此，在以后的工作中亦是如此。把農(nóng)信的發(fā)展當(dāng)成自己的事業(yè)，把事業(yè)當(dāng)夢(mèng)想，為農(nóng)信的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十二
作為餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，我們更需要具備良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)素質(zhì)，其中，餐飲服務(wù)禮儀更是不可或缺的一部分。我深刻意識(shí)到，餐飲服務(wù)禮儀不僅是企業(yè)形象和文化的體現(xiàn)，更是客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的直接感受。因此，在服務(wù)工作中，我始終把餐飲服務(wù)禮儀貫徹到每一個(gè)細(xì)節(jié)中，給客人留下足夠味道的印象。
二、注重儀態(tài)和口令禮儀。
在餐飲服務(wù)過(guò)程中，儀態(tài)和口令禮儀顯得尤為重要。一方面，服務(wù)員要注意著裝衛(wèi)生，端莊得體，不允許衣著邋遢、發(fā)型雜亂、個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題等。另一方面，在與客人交流時(shí)，要注意言談舉止，過(guò)多的問(wèn)候、贅述會(huì)讓客人感到繁瑣，而過(guò)于簡(jiǎn)略的服務(wù)則會(huì)讓客人感到不受重視。我在實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)不斷地模仿、練習(xí)和總結(jié)，終于在儀態(tài)和口令禮儀方面得到了明顯的改善和提高。
三、精細(xì)服務(wù)，禮貌待人。
在提供服務(wù)的時(shí)候，還要注重細(xì)節(jié)。例如，標(biāo)準(zhǔn)的倒酒禮儀，餐具清理，桌巾整齊等。另外，面對(duì)客人的談吐和態(tài)度，我們也需要禮貌待人，無(wú)論客人是否有理，我們都需要以最好的心態(tài)應(yīng)對(duì)和處理，否則不僅會(huì)影響客人的用餐體驗(yàn)，還會(huì)降低企業(yè)形象。
四、主動(dòng)溝通，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
客戶(hù)需求是多種多樣的，餐飲服務(wù)員需要主動(dòng)與客人溝通，了解客人的需求和個(gè)人喜好。在服務(wù)過(guò)程中，我們要注意傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)和建議，及時(shí)解決客人的問(wèn)題，主動(dòng)提供高質(zhì)量的服務(wù)，以滿(mǎn)足客人的需求。我經(jīng)常會(huì)向客人了解一下他們點(diǎn)餐的口味和喜好，以便更好地為他們推薦適合的美食和飲料，并得到了客人的一致好評(píng)。
五、持之以恒，不斷提高服務(wù)水平。
一個(gè)好的餐飲服務(wù)員不僅要注意儀態(tài)、口令、細(xì)節(jié)、溝通等方面，更要持之以恒地學(xué)習(xí)、實(shí)踐和提高服務(wù)水平。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己在服務(wù)過(guò)程中存在的不足之處，及時(shí)進(jìn)行糾正。我時(shí)刻保持著對(duì)餐飲服務(wù)禮儀的敬畏之心，不斷地發(fā)掘、改進(jìn)和提高，以為客人帶來(lái)最好的用餐體驗(yàn)，為企業(yè)贏得更多的品牌價(jià)值。
總之，作為餐飲服務(wù)從業(yè)人員，我們需要始終關(guān)注和堅(jiān)持餐飲服務(wù)禮儀，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)，成為優(yōu)秀的服務(wù)員，為客人創(chuàng)造更好的用餐體驗(yàn)和感受，讓客人真正享受到高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十三
餐飲禮儀是社交場(chǎng)合中不可忽視的一環(huán)，它是人們互相交流、表達(dá)尊重的一種方式。通過(guò)與人共進(jìn)餐的過(guò)程，不僅能夠展現(xiàn)個(gè)人的素養(yǎng)和修養(yǎng)，還能夠提升人際關(guān)系的和諧度。自我變得越來(lái)越關(guān)注餐飲禮儀這一方面，深感其重要性。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察和學(xué)習(xí)，我對(duì)餐飲禮儀的認(rèn)識(shí)和體會(huì)得到了提升和深化。
首先，我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是社交活動(dòng)中的一種必要方式。在職場(chǎng)、商務(wù)宴請(qǐng)等正式場(chǎng)合，人們的餐桌禮儀往往能夠從細(xì)節(jié)中顯示出自己的素質(zhì)。比如，用餐時(shí)隨手涂抹嘴角的舉動(dòng)是非常不雅觀和不得體的，不僅給自己造成負(fù)面的形象，也會(huì)讓在場(chǎng)的人對(duì)你產(chǎn)生不悅。所以，知道正確的舀菜方式、端杯用餐、怎樣給客人倒酒等基本禮儀是非常重要的。對(duì)于沒(méi)有太多經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)觀察他人行為，了解正確的用餐禮儀，并在實(shí)踐中逐漸習(xí)得。
其次，餐飲禮儀教會(huì)了我尊重他人的重要性。在用餐時(shí)，應(yīng)該盡量不對(duì)別人的吃法進(jìn)行質(zhì)疑或進(jìn)行任何打擾。有的人可能有自己的習(xí)慣，或者有特殊的飲食需求，我們應(yīng)該尊重他們的選擇。在用餐時(shí)，應(yīng)該做到不大聲交談，盡量保持安靜。這樣不僅可以給別人一個(gè)良好的用餐環(huán)境，也能夠體現(xiàn)我們對(duì)他人的尊重。在餐桌上要注意禮貌用語(yǔ)和表情，面帶微笑，保持積極的態(tài)度，這是展現(xiàn)自己修養(yǎng)的重要方式。
此外，我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐餐飲禮儀中，還認(rèn)識(shí)到了自我修養(yǎng)的重要性。無(wú)論是在家庭聚餐還是在公共場(chǎng)合，都應(yīng)該注重自己的修養(yǎng)，保持適當(dāng)?shù)淖藨B(tài)和儀態(tài)。在用餐時(shí)，需要保持正確的坐姿，避免肘部靠在桌面上，盡量保持身體的筆直。同時(shí)，要學(xué)會(huì)使用餐具，刀叉要握持得合適，用餐時(shí)不要用嘴吹氣待食物冷熱判定。這些細(xì)節(jié)都是體現(xiàn)一個(gè)人修養(yǎng)的重要方面。修養(yǎng)的提升不僅能夠給別人留下良好的印象，更重要的是能夠使我們內(nèi)心更加寧?kù)o，從而更好地應(yīng)對(duì)人生中的各種挑戰(zhàn)。
最后，我體會(huì)到餐飲禮儀也是個(gè)人品味的一種體現(xiàn)。在社交活動(dòng)中，我們的品味不僅僅體現(xiàn)在外在的衣著和言行中，餐桌禮儀也是重要的一環(huán)。正確使用餐具，有條不紊地享用美食，都能夠顯示一個(gè)人對(duì)生活品質(zhì)的追求和對(duì)自己的尊重。一個(gè)有好的品味的人，無(wú)論在什么情況下，都會(huì)注意自己的言談舉止，不會(huì)給他人造成困擾。通過(guò)學(xué)習(xí)餐飲禮儀，我明白了品味與素養(yǎng)的關(guān)系，也更加意識(shí)到品味的重要性。
總而言之，在我的生活中，餐飲禮儀已經(jīng)漸漸成為一種思維和行為的習(xí)慣。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)餐飲禮儀的認(rèn)識(shí)和體會(huì)得到了不斷的提升和深化。它讓我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是社交活動(dòng)中必不可少的一部分，更加注重尊重他人、修養(yǎng)和品味的培養(yǎng)。我相信，在以后的生活中，我將會(huì)不斷努力完善自己的餐飲禮儀，以更好地展現(xiàn)自己的素質(zhì)和品味。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十四
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒(méi)有出過(guò)遠(yuǎn)門(mén)的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺(jué)到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來(lái)第一天，從車(chē)上下來(lái)的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽(tīng)見(jiàn)有敲門(mén)聲，一開(kāi)門(mén)葛經(jīng)理走了進(jìn)來(lái)，一開(kāi)口就是一句句關(guān)心的話語(yǔ)，一聽(tīng)蠻感動(dòng)的，原來(lái)在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說(shuō)：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來(lái)時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開(kāi)始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來(lái)，經(jīng)過(guò)一星期的培訓(xùn)后就迎來(lái)了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開(kāi)的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開(kāi)往自己上班屬店的汽車(chē)。
而我也是這樣子來(lái)到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺(jué)還蠻好，等開(kāi)完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來(lái)，為我們安排了師傅，對(duì)我們說(shuō)，“這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開(kāi)始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來(lái)卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來(lái)的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒(méi)有時(shí)間多想，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)原來(lái)做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開(kāi)心，工作中有時(shí)通過(guò)自己熱情的服務(wù)讓客人滿(mǎn)意而歸是件非常開(kāi)心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺(jué)得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開(kāi)心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過(guò)入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過(guò)了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒(méi)有努力，沒(méi)有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過(guò)考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開(kāi)始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢(qián)和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷(xiāo)售情況，要統(tǒng)計(jì)起來(lái)，每個(gè)小組每天銷(xiāo)售了多少，每人每天銷(xiāo)售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷(xiāo)售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒(méi)到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷(xiāo)售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最差，要不要取消不賣(mài)，剛開(kāi)始接觸這些的時(shí)候感覺(jué)好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見(jiàn)，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開(kāi)始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺(jué)好簡(jiǎn)單，公司的人說(shuō)我學(xué)的很快，都超過(guò)我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道!
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門(mén)的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來(lái).對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén),我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來(lái)此的目的。從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿(mǎn)足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來(lái)越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。
我記得剛來(lái)的時(shí)候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì)，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無(wú)意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒(méi)有幫上忙竟幫倒忙了?；檠缥业谝淮味⒒檠绲臅r(shí)候，當(dāng)時(shí)我特別的緊張，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求，后來(lái)鐘麗跟我說(shuō)放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來(lái)每一次有客人來(lái)吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶(hù)調(diào)查表詢(xún)問(wèn)客人的意見(jiàn)，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿(mǎn)了信心，在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，我覺(jué)得吧要看自己去如何的面對(duì)了我想只要用一顆真誠(chéng)的心無(wú)論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì)踏過(guò)去的。體會(huì)在這實(shí)習(xí)的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人不同的要求，在訂餐的過(guò)程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在諾林實(shí)習(xí)的這段時(shí)光，是快樂(lè)的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝，當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿(mǎn)意的微笑，當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱(chēng)贊和肯定時(shí)，我的內(nèi)心向吹過(guò)一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對(duì)人生的每個(gè)驛站?；叵朐谶@里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正應(yīng)該還算及時(shí)把，在接下來(lái)的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。
感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益。
為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來(lái)也有所因循。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然，覺(jué)得很容易，真正操作起來(lái)也不那么容易，總結(jié)起來(lái)就是：實(shí)踐出真知!其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿(mǎn)期待和好奇的，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過(guò)程也充滿(mǎn)樂(lè)趣，真可謂是娛教于樂(lè)。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。
周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng)，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來(lái)的活動(dòng)次序，我們進(jìn)行得很有次序，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來(lái)到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，老師教我們使用托盤(pán)，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤(pán)的使用，規(guī)范胡使用托盤(pán)為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習(xí)完托盤(pán)教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細(xì)致認(rèn)真。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了，并且在課后上網(wǎng)查詢(xún)多學(xué)習(xí)了幾種折法。真可謂是學(xué)海無(wú)涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多，這個(gè)可以說(shuō)是活到老學(xué)到老。
周二早上我們繼續(xù)來(lái)到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開(kāi)始操作擺臺(tái)，老師示范擺桌的次序，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來(lái)才體會(huì)到其中的奧秘，里面胡學(xué)問(wèn)也不少，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí)，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí)，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以，很高興。
周三早上我們開(kāi)始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí)，由那里專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們，是了幾次都沒(méi)有找到感覺(jué)。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學(xué)會(huì)了專(zhuān)業(yè)的鋪床。
周四讓我們自由練習(xí)，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí)，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)。
周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)訓(xùn)，我們都喜歡上了這門(mén)課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來(lái)的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十五
近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，餐飲服務(wù)的重要性日益凸顯，服務(wù)員的餐飲禮儀也越來(lái)越得到重視。在我工作的飯店，我深刻體會(huì)到了餐飲服務(wù)禮儀的重要性，也逐步領(lǐng)悟到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
一、職業(yè)形象是禮儀的體現(xiàn)
作為餐飲服務(wù)人員，我們首先要注意職業(yè)形象。我們要注重打扮，穿著得體、干凈整潔，不佩帶太過(guò)夸張的飾品和深色的唇膏等；同時(shí)，我們的語(yǔ)言和表情也要得體，微笑并禮貌的問(wèn)候客人，以及注意一些細(xì)節(jié)方面的禮儀，例如走路時(shí)身體要筆直，不要大聲喧嘩等等。這些都需要常年累月的堅(jiān)持，通過(guò)訓(xùn)練來(lái)養(yǎng)成好習(xí)慣。
二、服務(wù)態(tài)度決定用戶(hù)體驗(yàn)
除了職業(yè)形象，服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。在對(duì)待客人時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)以禮相待，熱情周到，始終保持微笑和關(guān)切。當(dāng)用戶(hù)有優(yōu)雅的禮儀時(shí)我們應(yīng)當(dāng)有眼觀六方，時(shí)刻注意周?chē)h(huán)境的變化并根據(jù)情況作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，提高工作的靈活性。合理的服務(wù)流程能夠節(jié)約客人寶貴的時(shí)間，提高客人滿(mǎn)意度，增加訂單量。
三、“細(xì)節(jié)”決定一切
同時(shí)我們要十分關(guān)注餐桌上的細(xì)節(jié)方面，例如桌布的干凈衛(wèi)生，餐具的擺放，點(diǎn)菜順序的處理，餐后的清理等等。為此，食堂的大部分時(shí)間都花費(fèi)在了對(duì)餐飲細(xì)節(jié)的精益求精的追求上。而這些“細(xì)節(jié)”都是建立在對(duì)客戶(hù)服務(wù)需求的深刻理解之上的，并不是上班了就能簡(jiǎn)單地完成的工作，需及時(shí)處理并根據(jù)不同情況的變化做出不同的應(yīng)對(duì)方法。
四、提升溝通技巧，積極接受反饋
餐飲服務(wù)禮儀的工作需要高超的溝通能力，始終圍繞提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度、達(dá)成優(yōu)秀的客戶(hù)關(guān)系，并在這個(gè)過(guò)程中不斷地接受顧客的反饋意見(jiàn)和建議并改進(jìn)以影響服務(wù)的質(zhì)量。同時(shí)我們也要不斷學(xué)習(xí)和了解新的事物，才能夠更好地為顧客提供更符合他們需求的服務(wù)。
五、持之以恒地堅(jiān)持下去
最后，要強(qiáng)調(diào)的是堅(jiān)持。餐飲服務(wù)禮儀并不是簡(jiǎn)單的一堆規(guī)則或是流程，而是一種精神和一種習(xí)慣，這些需要通過(guò)長(zhǎng)期的訓(xùn)練和不斷的實(shí)踐來(lái)慢慢習(xí)得。對(duì)我們服務(wù)員而言，始終定睛于細(xì)節(jié)、注重職業(yè)形象，以及店內(nèi)合作，還有提高自身素質(zhì)和溝通技巧，都是可以參照的領(lǐng)導(dǎo)方向。時(shí)間不會(huì)讓賴(lài)床困難的日子過(guò)去，而是通過(guò)我們自身的堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)改變。
總的說(shuō)來(lái)，餐飲服務(wù)禮儀是一項(xiàng)重要的工作，不僅能夠提高服務(wù)品質(zhì)和客戶(hù)滿(mǎn)意度，也能夠加強(qiáng)員工個(gè)人的綜合素質(zhì)，成為一種優(yōu)秀的職業(yè)風(fēng)范。在不斷的提高個(gè)人素質(zhì)的同時(shí)，我們還要注重積累經(jīng)驗(yàn)，將這些經(jīng)驗(yàn)和心得分享出來(lái)，通過(guò)探討交流不斷提升自己的服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的卓越表現(xiàn)。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十六
近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和人們的生活水平的提高，餐飲文化越來(lái)越受到重視。在社交場(chǎng)合中，優(yōu)雅的餐飲禮儀不僅能展現(xiàn)一個(gè)人的教養(yǎng)和修養(yǎng)，還能提高人際關(guān)系的和諧度。為了提升自己的餐飲禮儀素養(yǎng)，我參加了一期餐飲禮儀課程，并在課程中有了一些收獲和感悟。
第一段：初次接觸餐飲禮儀課程，我對(duì)此抱有濃厚的興趣。我希望通過(guò)參加這門(mén)課程，能夠?qū)W到一些正確的餐飲禮儀規(guī)范，提升自己的社交能力和修養(yǎng)。在課程的第一堂課上，我們學(xué)習(xí)了基本的餐桌擺設(shè)和就座禮儀。原來(lái)，餐桌上每個(gè)物件的擺放都有其特定的含義和作用，而就座禮儀則能展現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和尊重。通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，我深入了解了規(guī)范的餐桌擺設(shè)和就座禮儀的重要性。
第二段：課程中，我們不僅學(xué)習(xí)了基本的餐桌禮儀，還涉及到了用餐禁忌和禮儀原則。我發(fā)現(xiàn)，在用餐的過(guò)程中，有些行為是應(yīng)該避免的，比如說(shuō)打嗝、咀嚼食物發(fā)出聲音和吹骨頭等。這些行為會(huì)破壞用餐的和諧氛圍，給他人帶來(lái)不適。而禮儀原則則要求我們?cè)谟貌瓦^(guò)程中要注重禮貌、尊重他人，并注意衛(wèi)生等。課程的學(xué)習(xí)使我認(rèn)識(shí)到用餐禮儀不僅僅是一種形式，更是一種行為準(zhǔn)則和道德規(guī)范。
第三段：餐飲禮儀課程中最讓我印象深刻的是關(guān)于餐桌禮儀的培訓(xùn)。我們?cè)谡n程中分成小組，參與了模擬用餐的訓(xùn)練。在模擬的用餐過(guò)程中，我們需要表現(xiàn)出正確的用餐姿態(tài)和優(yōu)雅的舉止。通過(guò)實(shí)際操作，我深刻體會(huì)到了用餐禮儀的重要性，也不斷調(diào)整自己的行為來(lái)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)。這樣的訓(xùn)練使我在實(shí)踐中充分理解了餐飲禮儀的內(nèi)涵，并提高了自己的用餐禮儀水平。
第四段：除了基本的餐飲禮儀，我們還學(xué)習(xí)了一些社交場(chǎng)合的常見(jiàn)禮儀。比如說(shuō)如何正確地使用筷子、如何與他人進(jìn)行交談等等。這些禮儀的學(xué)習(xí)對(duì)于我提升自己的社交能力起到了很大的幫助。我學(xué)會(huì)了如何在社交場(chǎng)合中保持一個(gè)良好的形象，如何與他人進(jìn)行恰當(dāng)?shù)慕涣?。通過(guò)這些學(xué)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是一門(mén)綜合性的學(xué)科，需要我們?nèi)媪私夂驼莆铡?BR> 第五段：通過(guò)一期的餐飲禮儀課程的學(xué)習(xí)，我不僅了解了一些關(guān)于餐飲禮儀的基本知識(shí)，也提高了自己在社交場(chǎng)合中的修養(yǎng)和素養(yǎng)。我相信這門(mén)課程對(duì)于我的人生發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。我將會(huì)在以后的生活中繼續(xù)保持良好的餐飲禮儀習(xí)慣，并將這種修養(yǎng)傳遞給身邊的人。在社交場(chǎng)合中，我相信我能夠以?xún)?yōu)雅的禮儀展現(xiàn)自己的修養(yǎng)和才華，與他人保持良好的協(xié)作和溝通，共同創(chuàng)造出更加美好的社交環(huán)境。
通過(guò)這期餐飲禮儀課程的學(xué)習(xí)，我對(duì)于餐飲禮儀有了更深入的理解。我相信，在今后的生活中，我將會(huì)更加注重自己的用餐禮儀，以提高自己的社交能力和修養(yǎng)水平。同時(shí)，我也希望能夠與身邊的人共同努力，共同營(yíng)造一個(gè)更加和諧、文明的社交環(huán)境。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十七
第一次車(chē)工實(shí)習(xí)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)感覺(jué)很新鮮，一大早，我們迎著朝陽(yáng)，興致勃勃地向?qū)嵙?xí)基地出發(fā)，一個(gè)小時(shí)以后我們乘車(chē)來(lái)到了朝陽(yáng)東區(qū)，老師對(duì)我們專(zhuān)業(yè)的48名同學(xué)進(jìn)行了分組，我所在的第一組首先接觸的車(chē)工。
車(chē)工是在車(chē)床上利用工件的旋轉(zhuǎn)和刀具的移動(dòng)來(lái)加工各種回轉(zhuǎn)體的表面，包括：內(nèi)外圓錐面、內(nèi)外螺紋、端面、溝槽等，車(chē)工所用的刀具有：車(chē)刀、鏜刀、鉆頭等，車(chē)銷(xiāo)加工時(shí)，工件的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)為主的運(yùn)動(dòng)，刀具相對(duì)工件的橫向或縱向移動(dòng)為進(jìn)給運(yùn)動(dòng)。
應(yīng)對(duì)著龐大的車(chē)床，我們除了好奇外，對(duì)它十分的陌生，老師給我們細(xì)心的講解車(chē)床的各個(gè)部件的名稱(chēng)和操作細(xì)則，我們逐漸熟悉車(chē)頭，進(jìn)給箱，走刀箱，托盤(pán)等主要部件的控制，老師要求我們先不開(kāi)動(dòng)車(chē)床，重點(diǎn)進(jìn)行縱橫向手動(dòng)進(jìn)給練習(xí)。要求到達(dá)進(jìn)退動(dòng)作準(zhǔn)確、自如，且要做到進(jìn)給動(dòng)作緩慢、均勻、連續(xù)。到必須程度后可開(kāi)車(chē)練習(xí)，每項(xiàng)操作都進(jìn)行到我們熟悉為止。
從下午開(kāi)始，我們開(kāi)始了實(shí)際的加工工作，我們的任務(wù)是要用45號(hào)鋼坯料加工一個(gè)錘柄。老師先給我們演示了一遍加工過(guò)程，看著師傅加工出來(lái)的精致的錘柄，我們一個(gè)個(gè)都躍躍欲試?？磶煾导庸さ臅r(shí)候個(gè)性簡(jiǎn)單，操作自如，我自己加工的時(shí)候才明白什么叫差距，且不說(shuō)開(kāi)始時(shí)候?qū)?chē)床的恐懼感，尺寸的測(cè)量和進(jìn)刀量的控制就得忙活半天，有時(shí)候還會(huì)忘記了加工的步驟，有點(diǎn)手足無(wú)措的感覺(jué)，最后在師傅的指導(dǎo)下最后完成了自己的錘柄，雖然稱(chēng)不上杰作，但看著自己的成果，心里還是美滋滋的。
車(chē)工是產(chǎn)品加工中十分重要的一個(gè)工種，是對(duì)經(jīng)驗(yàn)和熟練程度要求較高的一個(gè)行業(yè)，經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際操作才明白，功夫真的不是一天練就的，師傅做的時(shí)候在自動(dòng)走刀和手動(dòng)走刀的銜接十分流暢，幾乎看不出什么痕跡，而我自己做的時(shí)候老是感覺(jué)會(huì)有一點(diǎn)停頓，一致中間有過(guò)渡的痕跡；師傅加工的錐面平整、光滑，為我自己加工的時(shí)候雖然個(gè)性仔細(xì)，但還是做不到師傅那樣的進(jìn)刀速度的均勻。
經(jīng)過(guò)師傅的講解和我們的實(shí)際操作，我們對(duì)于車(chē)床的加工范圍和工件的加工順序有了更深的了解，明白了什么樣的結(jié)構(gòu)在車(chē)車(chē)床上是能夠簡(jiǎn)單而精確加工的，哪些是比較難加工的，這樣如果我們需要做一些簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)時(shí)就能做到心中有數(shù)，使結(jié)構(gòu)盡可能合理，易于加工。同時(shí)實(shí)際操作也增強(qiáng)了我們的動(dòng)手潛力。
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餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十八
在餐桌上，餐飲禮儀的重要性是不可忽視的。餐飲禮儀不僅僅是一種行為規(guī)范，更是展示個(gè)人修養(yǎng)和素質(zhì)的重要方式。近年來(lái)，我有幸參與了不少宴會(huì)和商務(wù)餐，親身體會(huì)到了餐飲禮儀的重要性。在這篇文章中，我將從準(zhǔn)備至結(jié)束，分享一些餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，談到準(zhǔn)備是必不可少的。在正式場(chǎng)合進(jìn)餐之前，了解整個(gè)宴會(huì)的流程和座位安排是至關(guān)重要的。提前詢(xún)問(wèn)主持人有關(guān)細(xì)節(jié)，了解宴會(huì)的主題和舉辦目的，這樣可以更好地將自己融入其中。對(duì)于商務(wù)宴請(qǐng)，了解參與人員的身份和職位，以便給予恰當(dāng)?shù)淖鹬睾痛觥Ａ硗?，穿著也是一?xiàng)必要的準(zhǔn)備工作。對(duì)于正式場(chǎng)合，應(yīng)選擇合適的服裝，力求體現(xiàn)個(gè)人的整潔和大方。這些細(xì)節(jié)的準(zhǔn)備可以提高整個(gè)用餐過(guò)程中的禮儀形象。
其次，注意正確使用餐具和餐盤(pán)也是非常重要的。使用餐具時(shí)應(yīng)該遵循一定的次序，先用外層的餐具，逐漸向內(nèi)層進(jìn)食。使用刀叉時(shí)，左手握叉，右手拿刀，始終保持手部位置要規(guī)范。在切割食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)小心駕馭刀刃，避免切到自己或他人。并且在用餐的間隙，應(yīng)將餐具置于餐盤(pán)上，而不是直接放在桌布上。這些細(xì)節(jié)的把握不僅能夠體現(xiàn)出個(gè)人的修養(yǎng)，也可以更好地保持整個(gè)用餐環(huán)境的整潔和美觀。
進(jìn)一步，談到對(duì)待食物的態(tài)度也是非常重要的。我們應(yīng)該尊重主辦方為我們提供的美食，無(wú)論是風(fēng)味獨(dú)特的特色菜還是精心烹制的大菜。當(dāng)面臨一桌鮮美的佳肴時(shí)，除了貪婪地享用外，更重要的是不要浪費(fèi)食物。我們應(yīng)根據(jù)自己的食欲合理取菜，不要濫用筷子夾取過(guò)多食物，造成吃不完而浪費(fèi)。同時(shí)，也要尊重他人的口味和飲食習(xí)慣，不要以自己的喜好去評(píng)判和嘲笑別人。對(duì)待食物要有一種謙虛和感恩的態(tài)度，這樣才能真正享受到美食的樂(lè)趣。
再次，注意言行舉止也是在正式場(chǎng)合下所必須謹(jǐn)慎的。用餐時(shí)我們應(yīng)當(dāng)保持優(yōu)雅和自然的姿態(tài)，不應(yīng)張口就吃，嘴里含食物時(shí)避免大聲說(shuō)話。在與他人交流時(shí)，我們應(yīng)以溫和和有禮貌的方式展示自己。尤其在商務(wù)宴請(qǐng)中，要特別注意所言必慎，避免講一些敏感和不恰當(dāng)?shù)脑掝}。在與對(duì)方交談時(shí)，要保持良好的眼神交流，不要東張西望而顯得不專(zhuān)注?？偟膩?lái)說(shuō)，用餐期間我們的言行舉止應(yīng)該體現(xiàn)出尊重和自信，給他人留下良好的印象。
最后，結(jié)束禮儀也是餐飲禮儀中非常重要的一部分。在結(jié)束之際，我們應(yīng)當(dāng)主動(dòng)謝謝主辦方的款待和安排，并表示自己的感謝之意。同時(shí)，離座時(shí)應(yīng)起身平穩(wěn)有序，不要匆忙和迅速就起身離開(kāi)。在道別時(shí)要真誠(chéng)地表達(dá)離開(kāi)的理由，并表示期待下次再會(huì)。這樣的禮貌行為能夠展示出我們對(duì)待他人，對(duì)待整個(gè)用餐過(guò)程的認(rèn)真和尊重。
綜上所述，餐飲禮儀是在正式場(chǎng)合下必須恪守的行為準(zhǔn)則。準(zhǔn)備，正確使用餐具，對(duì)待食物的態(tài)度，言行舉止和結(jié)束禮儀都是我們需要關(guān)注和練習(xí)的方面。餐飲禮儀不僅體現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)，更是展示自己修養(yǎng)和素質(zhì)的重要途徑。通過(guò)這些實(shí)踐和體會(huì)，我相信我能在以后的餐飲場(chǎng)合中更好地表現(xiàn)自己，展現(xiàn)出修養(yǎng)和自信。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十九
餐飲服務(wù)中，禮儀是必不可少的一部分。身為服務(wù)員，需要掌握一定的禮儀知識(shí)，細(xì)心周到地服務(wù)顧客，讓顧客感受到“賓至如歸”的舒適感受。于是，我開(kāi)始了我的餐飲服務(wù)之旅，也對(duì)餐飲服務(wù)禮儀有了更深刻的理解和體會(huì)。
一、儀態(tài)端正，禮貌待客。
身為服務(wù)員，儀態(tài)端正是基本要求。應(yīng)該穿著整潔，形象氣質(zhì)佳，并具備親切、禮貌、熱情的服務(wù)態(tài)度。在服務(wù)中，語(yǔ)言應(yīng)當(dāng)規(guī)范、雅致，充滿(mǎn)親和力和耐心，讓顧客能夠感受到用心的服務(wù)，體現(xiàn)店家的專(zhuān)業(yè)形象，帶領(lǐng)著顧客進(jìn)入舒適、輕松的用餐氛圍。
二、細(xì)心聆聽(tīng)，精心細(xì)致的服務(wù)。
餐飲服務(wù)中，顧客最關(guān)注的是服務(wù)的質(zhì)量及與服務(wù)員的體驗(yàn)。我認(rèn)為，細(xì)心聆聽(tīng)與精心細(xì)致的服務(wù)是餐飲服務(wù)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。要時(shí)刻注意顧客的需求和反饋，為顧客提供個(gè)性化的需求和建議，讓其享受到超出期望的體驗(yàn)。
三、服務(wù)細(xì)節(jié)，彰顯出市場(chǎng)服務(wù)體驗(yàn)。
細(xì)節(jié)是一切的體現(xiàn)，一個(gè)細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，能夠代表提供服務(wù)整體素質(zhì)。例如：翻譯食物名稱(chēng)、適度引導(dǎo)顧客等。將細(xì)節(jié)做好，彰顯出的是服務(wù)的質(zhì)量和印象，精細(xì)的服務(wù)詳情往往能夠博得顧客的稱(chēng)贊和信任。
四、電子菜單，尊重顧客隱私。
現(xiàn)如今，餐飲行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，許多家門(mén)店開(kāi)始采用電子點(diǎn)菜方式，這種方式既方便了顧客，也更加快捷。但是，要保護(hù)好顧客的隱私，不泄露顧客的點(diǎn)餐記錄。為此，我們?cè)陔娮狱c(diǎn)餐時(shí)，也要嚴(yán)格保護(hù)顧客的信息，并保持機(jī)器的清潔衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
五、交際能力，更好服務(wù)體驗(yàn)。
餐飲服務(wù)中，交際能力是重要的一環(huán)，一份親切的讓顧客感到身心放松的服務(wù)，能夠?yàn)榈昙規(guī)?lái)更多的經(jīng)濟(jì)利益。交際能力不僅體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上，還體現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)協(xié)作上。要與同事進(jìn)行良好的協(xié)作，辦公環(huán)境也要舒適使人心情愉悅。交際能力的提升，對(duì)店家和服務(wù)員都是極其有益的。
總結(jié)而言，餐飲服務(wù)禮儀是服務(wù)員表現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)、店家形象、市場(chǎng)觀感的必做事項(xiàng)。細(xì)心聆聽(tīng)、精心服務(wù)、提供尊貴舒適的環(huán)境和了解交際能力都是餐飲服務(wù)禮儀的核心。我們要時(shí)刻關(guān)注和學(xué)習(xí)顧客的不同需求和反饋，并通過(guò)這些不斷提升自己的服務(wù)品質(zhì)。這樣才能夠書(shū)寫(xiě)屬于自己的輝煌篇章，讓人留下深刻的記憶，為店家?guī)?lái)更多的回頭客和利潤(rùn)。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇一
餐飲禮儀是指在用餐時(shí)，遵守一定的行為規(guī)范和禮儀規(guī)范的行為方式。餐飲禮儀不僅關(guān)乎個(gè)人形象，更關(guān)乎人際關(guān)系的維護(hù)。以下是我對(duì)餐飲禮儀的心得體會(huì)。
第一段：反思自己的不足。
在第一次參加正式餐會(huì)時(shí)，我因?yàn)槿狈Σ惋嫸Y儀知識(shí)而感到非常的尷尬。我沒(méi)有正確使用餐具的知識(shí)和技巧，也沒(méi)有注意到自己的舉止動(dòng)作是否合適，導(dǎo)致在用餐時(shí)面臨很多的尷尬和別扭。我的舉止動(dòng)作粗魯，用餐時(shí)嘴巴張大，發(fā)出吃得大聲而且松散的聲音。這次經(jīng)歷使我意識(shí)到了自己在餐飲禮儀方面的不足之處。
在我掌握了餐飲禮儀后，我認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)餐飲禮儀的重要性。一個(gè)人的餐飲禮儀可以反映出他的文化素養(yǎng)和文明程度，同時(shí)也是展示個(gè)人形象及個(gè)人修養(yǎng)的一種方式。一個(gè)具備良好餐飲禮儀的人能夠在社交場(chǎng)合中更好地表現(xiàn)自己，建立良好的人際關(guān)系。
在掌握了學(xué)習(xí)餐飲禮儀的必要性后，我開(kāi)始了解餐飲禮儀的相關(guān)知識(shí)。我積極參加了有關(guān)文化素養(yǎng)和禮儀方面的講座和課程，并反復(fù)實(shí)踐和模仿。通過(guò)觀察別人的優(yōu)秀餐飲禮儀，我學(xué)到了正確使用餐具、吃飯姿勢(shì)、面對(duì)餐桌禮儀等諸多技巧和常識(shí)。
第四段：應(yīng)用餐飲禮儀的提高自身形象。
通過(guò)學(xué)習(xí)和應(yīng)用餐飲禮儀，我的形象已經(jīng)得到了極大的提高。在用餐時(shí)，我可以主動(dòng)敬酒、給別人送上食物，并且遵守用餐規(guī)范。同時(shí)，我的舉止動(dòng)作也變得文雅而大方，能夠在用餐時(shí)展示出成熟、莊重的形象。在餐會(huì)結(jié)束后，我也會(huì)主動(dòng)道別，并感謝主人的款待，用良好的態(tài)度和試博出色的禮儀讓我與人建立者良好的人際關(guān)系。
第五段：未來(lái)努力的方向。
雖然有了一定的餐飲禮儀知識(shí)，但我也意識(shí)到自己還有很多不足之處需要改善。未來(lái)，我將繼續(xù)通過(guò)讀書(shū)、觀察和實(shí)踐的方式，不斷提高自身的餐飲禮儀素養(yǎng)?？梢酝ㄟ^(guò)和有著良好餐飲禮儀的人共進(jìn)餐，學(xué)習(xí)別人得優(yōu)點(diǎn)和習(xí)慣，以此不斷提高自己的個(gè)人素養(yǎng)。
總之，學(xué)習(xí)和應(yīng)用餐飲禮儀有助于提高自身形象，拓展個(gè)人交際圈子，有利于人際交往的順利開(kāi)展。在我以后的生活中，我將把餐飲禮儀作為一個(gè)必須掌握的技能來(lái)學(xué)習(xí)。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇二
第一段：引言（約200字）
實(shí)訓(xùn)期間，我深刻體會(huì)到了禮儀的重要性。實(shí)訓(xùn)不僅僅是為了接觸實(shí)際工作，在工作中展示自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與能力，更重要的是培養(yǎng)自己的職業(yè)禮儀意識(shí)。身為一名大學(xué)生，我意識(shí)到作為未來(lái)社會(huì)的一份子，與人交往時(shí)，形象和禮儀都會(huì)對(duì)我產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，因此我特別重視如何在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中運(yùn)用正確的禮儀，讓自己更好地融入工作環(huán)境，展示職業(yè)魅力。
第二段：注意儀表儀容（約300字）
首先，良好的儀表儀容是禮儀的基礎(chǔ)，也是與人交往時(shí)的第一印象。在實(shí)訓(xùn)期間，我注重修飾自己的容貌和形象，著裝整潔大方，每天保持良好的儀容。此外，儀表上的細(xì)節(jié)也非常重要，比如注意個(gè)人衛(wèi)生，保持身體清潔，控制情緒表達(dá)等。通過(guò)這些細(xì)節(jié)的調(diào)整，我深刻體會(huì)到，儀表儀容的整齊與干凈，給人留下的印象會(huì)更好，也會(huì)更加受到同事與客戶(hù)的肯定。
第三段：注重言談舉止（約300字）
與儀表儀容相比，言談舉止更能展現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和素質(zhì)。在實(shí)訓(xùn)期間，我學(xué)會(huì)了注意自己的語(yǔ)言表達(dá)與舉止禮儀。在與同事的交往中，我盡可能用優(yōu)雅、得體的語(yǔ)言進(jìn)行交流，并且學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)和與人溝通的技巧。當(dāng)我與實(shí)習(xí)導(dǎo)師或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交流時(shí)，我更加注重謙虛、有禮貌的態(tài)度，并時(shí)刻提醒自己保持微笑，以展示自己的積極態(tài)度。言談舉止的得體，不僅有助于提升自己的影響力，也能夠讓我在工作中更加得心應(yīng)手。
第四段：合作與團(tuán)隊(duì)意識(shí)（約200字）
實(shí)訓(xùn)中，我也發(fā)現(xiàn)了禮儀在團(tuán)隊(duì)合作中的重要性。遵守規(guī)則、尊重他人的工作和安排，是以禮儀示人的體現(xiàn)之一。在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中，我盡量遵守規(guī)定，尊重他人的意見(jiàn)和決策，并且積極與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行合作，共同完成任務(wù)。通過(guò)這樣的團(tuán)隊(duì)合作，我不僅更好地完成了實(shí)訓(xùn)任務(wù)，也提高了自己的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力。
第五段：總結(jié)與展望（約200字）
通過(guò)實(shí)訓(xùn)禮儀的實(shí)踐，我意識(shí)到禮儀對(duì)個(gè)人的重要性，它可以提高個(gè)人的專(zhuān)業(yè)魅力，加強(qiáng)個(gè)人與人交往的能力。我相信，良好的儀表儀容與合適的言談舉止，會(huì)為我的未來(lái)職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，我將在以后的學(xué)習(xí)和工作中更加注重禮儀，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)形象，以成為一個(gè)更成功的人。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇三
根據(jù)案例內(nèi)容，模擬辦公室上班時(shí)的情景。
學(xué)生以秘書(shū)的身份模擬接電話內(nèi)容如下:
1.通知部門(mén)經(jīng)理開(kāi)會(huì)的電話。
2.對(duì)方要找王總經(jīng)理，秘書(shū)告知王經(jīng)理不在的對(duì)話情景。
3.對(duì)方打錯(cuò)了電話，秘書(shū)的應(yīng)對(duì)。
4.對(duì)方咨詢(xún)本公司產(chǎn)品情況時(shí)，秘書(shū)需要查資料等對(duì)方等候的電話。
實(shí)訓(xùn)二
根據(jù)案例內(nèi)容，模擬秘書(shū)在特殊時(shí)間接電話的情景，所接特殊電話如下:
1.經(jīng)理正在開(kāi)會(huì)，有一位客戶(hù)要找經(jīng)理，當(dāng)秘書(shū)告訴他經(jīng)理正在開(kāi)會(huì)后，他仍堅(jiān)持要見(jiàn)經(jīng)理。
請(qǐng)演示秘書(shū)處理的情景。
2.經(jīng)理正在會(huì)見(jiàn)一位客人，有一位自稱(chēng)是經(jīng)理朋友的人要經(jīng)理接電話。
請(qǐng)演示秘書(shū)的處理方式。
3.有一位客戶(hù)的電話，經(jīng)理交待秘書(shū)不要轉(zhuǎn)給他。
請(qǐng)演示這位客戶(hù)來(lái)電話時(shí)秘書(shū)的應(yīng)對(duì)。
4.有一位客戶(hù)，所購(gòu)產(chǎn)品出了一些問(wèn)題，打電話來(lái)，火氣很大。
請(qǐng)演示秘書(shū)的應(yīng)對(duì)。
實(shí)訓(xùn)要求:
1.本次實(shí)訓(xùn)在情景模擬室進(jìn)行。
2.學(xué)生2個(gè)人一組。
教師將要模擬的4個(gè)情景做成抽簽條，由抽簽決定演示哪兩個(gè)場(chǎng)景。
3.每個(gè)學(xué)生都要演示一次秘書(shū)角色。
4.每組演示時(shí)間不超過(guò)6分鐘。
實(shí)訓(xùn)二
1.本次實(shí)訓(xùn)在情景模擬室進(jìn)行。
教師將要模擬的4個(gè)情景做成抽簽。
學(xué)生每8個(gè)人一組，每組分為4個(gè)小組，由抽簽決定演示哪一個(gè)情景。
2.學(xué)生分別扮演秘書(shū)和客戶(hù)的角色，要輪換扮演一次。
3.演示時(shí)真正要從角色的角度考慮，所演示的任務(wù)的措辭要認(rèn)真斟酌，既要符合禮儀，又要有所創(chuàng)新。
4.每組演示時(shí)間不超過(guò)6分鐘
實(shí)訓(xùn)步驟:
1.指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真閱讀案例及實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和要求。
2.分析案例主要內(nèi)容以及本次實(shí)訓(xùn)目的。
3.講解秘書(shū)接打電話禮儀要點(diǎn);秘書(shū)接聽(tīng)特殊電話的禮儀和技巧。
4.布置實(shí)訓(xùn)任務(wù)。
學(xué)生分組進(jìn)行模擬。
實(shí)訓(xùn)提示:
電話時(shí)秘書(shū)處理日常事務(wù)時(shí)最常用、不可缺少的交流工具，凡上級(jí)指示、下級(jí)意見(jiàn)，商務(wù)聯(lián)系、人際交往、業(yè)務(wù)咨詢(xún)等都要通過(guò)電話進(jìn)行。
因此，接打電話是辦公室最普遍最日常的工作。
接打電話的禮儀十分重要，正確使用電話能提高工作效率，創(chuàng)造友好氣氛。
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餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇四
學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，才知道一個(gè)人的言行舉止在商業(yè)活動(dòng)中是如此的重要，才知道一個(gè)人的言行舉止中蘊(yùn)含了如此多的東西，也才知道禮儀一詞所涵蓋的文化跟修養(yǎng)！
我們首先學(xué)習(xí)了禮儀的概念，以及禮儀所涉及的各個(gè)方面，這里面包括個(gè)人的站姿、坐姿以及在介紹別人的時(shí)候手勢(shì)問(wèn)題，同時(shí)也教給了我們班的女生化妝的知識(shí)，盡管對(duì)于男生而言這并不是多么的感興趣，在課堂中還不時(shí)有同學(xué)的演習(xí)，老師的示范，聽(tīng)來(lái)也容易接受，尤其是在講化妝知識(shí)的時(shí)候，老師更是讓班上的女生帶上自己的化妝品，現(xiàn)場(chǎng)給我們來(lái)了示范。不得不說(shuō)選擇適當(dāng)?shù)幕瘖y品和與自己氣質(zhì)、臉型、年齡等特點(diǎn)相符的化妝方法，選擇適當(dāng)?shù)陌l(fā)型來(lái)增添自己的魅力。它能夠?qū)⒁粋€(gè)人的魅力更好的展現(xiàn)出來(lái)還可以借此遮住其他別人不愿意展露出來(lái)的地方，從而是一個(gè)人的氣質(zhì)得到提升。需要說(shuō)明一點(diǎn)的是：人前化妝是男士們最討厭的女性習(xí)慣。關(guān)于這一點(diǎn)，慣例放寬了。女性在餐館就餐后，讓人見(jiàn)到補(bǔ)口紅，輕輕補(bǔ)粉，誰(shuí)也不再大驚小怪。不過(guò)，也只能就這么一點(diǎn)，不能太過(guò)分。需要梳頭，磨指甲，涂口紅和化妝時(shí)，或者用毛刷涂口紅時(shí)，請(qǐng)到化妝室，或盥洗室進(jìn)行。在人前修容，是女性使男性最氣惱的一個(gè)習(xí)慣。同時(shí)還可以根據(jù)所學(xué)習(xí)的禮儀知識(shí)來(lái)衡量自己！因?yàn)橐粋€(gè)人的底蘊(yùn)跟內(nèi)涵并不是很容易就可以被別人發(fā)現(xiàn)的，所以我們需要禮儀，這扇展示自己的窗戶(hù)，中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，在一個(gè)隨時(shí)都在推銷(xiāo)自己的商業(yè)化年代，我們更需要標(biāo)準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)的禮儀！走遍天下，無(wú)禮寸步難行。對(duì)于我們開(kāi)了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程的學(xué)生而言，禮儀是工作中必不可少的一門(mén)學(xué)問(wèn)，或者說(shuō)是一門(mén)技能。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)就是要跟消費(fèi)者跟客戶(hù)打交道，要想別人接受你的產(chǎn)品，就必須要讓消費(fèi)者跟客戶(hù)接受你這個(gè)人，這樣才會(huì)對(duì)你的公司跟產(chǎn)品產(chǎn)生最初的好印象！俗話說(shuō)的好，給別人的第一印象是很難改變的，所以這就要求我們要給別人以足夠的誠(chéng)意，就好像如果我們因?yàn)槟骋患乱筋櫩娃k公室或家中訪問(wèn)，進(jìn)門(mén)之前先按門(mén)鈴或輕輕敲門(mén)，然后站在門(mén)口等候。按門(mén)鈴或敲門(mén)的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，無(wú)人或未經(jīng)主人允許，不要擅自進(jìn)入室內(nèi)。當(dāng)看見(jiàn)顧客時(shí)，應(yīng)該點(diǎn)頭微笑致禮，如無(wú)事先預(yù)約應(yīng)先向顧客表示歉意，然后再說(shuō)明來(lái)意。同時(shí)要主動(dòng)向在場(chǎng)人都表示問(wèn)候或點(diǎn)頭示意。在顧客家中，未經(jīng)邀請(qǐng)，不能參觀住房，即使較為熟悉的，也不要任意撫摸劃玩弄顧客桌上的東西，更不能玩顧客名片，不要觸動(dòng)室內(nèi)的書(shū)籍、花草及其它陳設(shè)物品。并且在主人未坐定之前，不易先坐下，坐姿要端正，身體微往前傾，不要蹺“二郎腿”。我們?cè)诮徽劦倪^(guò)程當(dāng)中要用積極的態(tài)度和溫和的語(yǔ)氣與顧客談話，顧客談話時(shí)，要認(rèn)真聽(tīng)，回答時(shí)，以“是”為先。眼睛看著對(duì)方，不斷注意對(duì)方的神情。站立時(shí)，上身要穩(wěn)定，雙手安放兩側(cè)，不要背在背后，也不要雙手抱在胸前，身子不要側(cè)歪在一邊。當(dāng)主人起身或離席時(shí)，應(yīng)同時(shí)起立示意，當(dāng)與顧客初次見(jiàn)面或告辭時(shí)，要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節(jié)。那么我相信，顧客對(duì)您的第一印象是非常不錯(cuò)的。
對(duì)于商務(wù)禮儀的訓(xùn)練，我覺(jué)得并不是整夜睡木板，整天靠墻站就可以了的！一個(gè)人的禮儀品行首先是由內(nèi)而生的，如果一味的重視給人的感覺(jué)但是確實(shí)沒(méi)有內(nèi)涵與內(nèi)在的修養(yǎng)又何嘗不是在自欺欺人。一周的實(shí)訓(xùn)讓我深刻的體會(huì)到一些看似普通的事情，但是當(dāng)你真正要做好它時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)還是有一定難度的，記得在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中作為一名求職者站在講臺(tái)上面試，雖然有進(jìn)步，但是老師依舊提出了我的不足，相信這樣會(huì)使我在即將加入社會(huì)的面試大潮中增加一點(diǎn)籌碼，所以對(duì)于這次的商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)，對(duì)于我的心理上還是有了很大的感觸和感悟，我相信，假以時(shí)日，我會(huì)在求職的時(shí)候找到一份適合自己的工作。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇五
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號(hào)。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來(lái)的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)xx萬(wàn)和力爭(zhēng)指標(biāo)xx萬(wàn)。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xxxx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的.婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
三、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
四、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
五、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤(pán)點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
六、加強(qiáng)員工的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
七、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇六
時(shí)間在悄然無(wú)聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間x年即將畫(huà)上圓滿(mǎn)的句號(hào)。x年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來(lái)的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對(duì)于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對(duì)于‘新世紀(jì)國(guó)際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)x萬(wàn)和力爭(zhēng)指標(biāo)x萬(wàn)。并且出色的完成了20xx年與指定的指標(biāo)超出了xx是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變。現(xiàn)將20xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場(chǎng)如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(zhǎng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對(duì)客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽(yáng)暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來(lái)了“復(fù)查”，面對(duì)困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評(píng)。而餐飲部通過(guò)星評(píng)期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的.規(guī)范化了。
三、針對(duì)一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調(diào)換工作及每日工作安排的工作計(jì)劃進(jìn)行合理分工，并對(duì)每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對(duì)每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日?qǐng)?jiān)持不斷的進(jìn)行召開(kāi)崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過(guò)俗話說(shuō)沒(méi)有壓力何來(lái)動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將x年的工作計(jì)劃如下：
1、在管理上對(duì)領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對(duì)客溝通以及安排菜肴的提升。
2、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無(wú)論是接待會(huì)議、酒席、vip、自助餐、包廂、大堂吧工作都是出色的完成接待。
3、定期的召開(kāi)員工坐談會(huì)，了解員工的思想動(dòng)態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。
4、收集賓客對(duì)用餐服務(wù)質(zhì)量和菜肴意見(jiàn)和建議，并做好記錄作為我們改進(jìn)服務(wù)和菜肴的重要依據(jù)，減少顧客的投訴機(jī)率，從而不斷的改善和提高我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量。
5、針對(duì)于一、二樓餐具，流失量大，特別是玻璃器皿和不銹鋼餐具的流失和損耗，制定一個(gè)合理的計(jì)劃做到每天盤(pán)點(diǎn)不銹鋼餐具，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛(ài)店如愛(ài)家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進(jìn)行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。
6、加強(qiáng)員工的開(kāi)口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開(kāi)口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通“溝通”是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。
7、加強(qiáng)前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和與其它崗點(diǎn)的溝通、配合。加強(qiáng)前臺(tái)員工對(duì)菜肴品質(zhì)的意識(shí)，他們不但是服務(wù)員，更是一名檢驗(yàn)員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量和品質(zhì)，出菜順序及出菜速度起到關(guān)鍵的作用，讓賓客吃到健康滿(mǎn)意的菜肴。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇七
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的`路，這對(duì)于沒(méi)有出過(guò)遠(yuǎn)門(mén)的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺(jué)到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來(lái)第一天，從車(chē)上下來(lái)的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽(tīng)見(jiàn)有敲門(mén)聲，一開(kāi)門(mén)葛經(jīng)理走了進(jìn)來(lái)，一開(kāi)口就是一句句關(guān)心的話語(yǔ)，一聽(tīng)蠻感動(dòng)的，原來(lái)在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說(shuō)：等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，這一看回來(lái)時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開(kāi)始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來(lái)，經(jīng)過(guò)一星期的培訓(xùn)后就迎來(lái)了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開(kāi)的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開(kāi)往自己上班屬店的汽車(chē)。
而我也是這樣子來(lái)到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5：30的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺(jué)還蠻好，等開(kāi)完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來(lái)，為我們安排了師傅，對(duì)我們說(shuō)，這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)。5月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開(kāi)始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來(lái)卻是做服務(wù)員的工作呢？那我在學(xué)校這兩年半來(lái)的努力又算什么呢？一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒(méi)有時(shí)間多想，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)原來(lái)做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開(kāi)心，工作中有時(shí)通過(guò)自己熱情的服務(wù)讓客人滿(mǎn)意而歸是件非常開(kāi)心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺(jué)得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開(kāi)心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過(guò)入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過(guò)了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒(méi)有努力，沒(méi)有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過(guò)考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開(kāi)始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢(qián)和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷(xiāo)售情況，要統(tǒng)計(jì)起來(lái)，每個(gè)小組每天銷(xiāo)售了多少，每人每天銷(xiāo)售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷(xiāo)售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒(méi)到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷(xiāo)售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)量是多少？和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最差，要不要取消不賣(mài)，剛開(kāi)始接觸這些的時(shí)候感覺(jué)好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見(jiàn)，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開(kāi)始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺(jué)好簡(jiǎn)單，公司的人說(shuō)我學(xué)的很快，都超過(guò)我?guī)煾噶耍瞧渲械男量嘀挥形抑溃?BR> 餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇八
在日常餐飲生活中，良好的餐飲禮儀至關(guān)重要。無(wú)論是在工作場(chǎng)所還是十人左右的私人聚餐中，合適的餐飲禮儀可以展示你的品位和優(yōu)雅，更能彰顯你的禮貌和尊重，讓人對(duì)你的整體印象更加深刻。因此，我本人在探索餐飲禮儀的道路上積累了一些體會(huì)和心得，希望可以與大家分享。
第二段：前置條件，提高形象。
在餐飲禮儀中，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是提高良好的個(gè)人形象。首先，要講究穿著，穿上整潔干凈的服裝，不要穿太過(guò)于花哨或暴露的裝扮；其次，要隨身攜帶把自己拍照時(shí)用的口紅和粉底，以便在餐前飲料和飯后茶點(diǎn)時(shí)更好地修飾自己。此外，在用餐前，最好先去洗手，以保證自己的清潔衛(wèi)生。
第三段：餐桌禮儀，入手重點(diǎn)。
在用餐時(shí)，餐桌禮儀同樣重要。首先，要注意座位的選擇，按照受邀請(qǐng)的先后順序來(lái)選擇座位，若主人沒(méi)有特別安排，則要根據(jù)席位人數(shù)來(lái)安排座位。同時(shí)，用餐時(shí)要穿著整齊、坐姿端正，不要靠在椅背上或趴在餐桌上。吃飯前，對(duì)餐巾的使用也是需要注意的。在用餐前，將餐巾放在膝蓋上；在用餐過(guò)程中，可以將餐巾折疊放在餐桌上，并擦拭手部或口部。飲料和食品的選擇和吃法也是需要注意的，要合適自己的口味品嘗、不可貪食、不可亂動(dòng)筷子，也不可讓餐中食物殘留在嘴或牙齒中。
第四段：社交禮儀，涵養(yǎng)交際能力。
合適的餐飲禮儀意味著良好的社交禮儀。在一個(gè)聚餐，人們會(huì)有很多交流，因此，要注意自己的言談舉止。在餐桌上，不要說(shuō)話聲音過(guò)大，尤其是在人群嘈雜的場(chǎng)合，應(yīng)靠近交談的人的耳朵，降低自己的音量。同時(shí)，也應(yīng)注意自己的態(tài)度和言語(yǔ)，尤其是針對(duì)從未了解過(guò)的新朋友和年長(zhǎng)者，在交流中要適當(dāng)?shù)乇磉_(dá)自己，并向他們致以敬意，以取得雙方的尊重和好感。
第五段：總結(jié)，不斷提升自我。
綜合來(lái)看，良好的餐飲禮儀對(duì)于我們的生活中是至關(guān)重要的。通過(guò)不斷地實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，我們可以提升自己的餐飲禮儀，不僅給他人留下深刻的印象和正面的評(píng)價(jià)，自己也能夠感覺(jué)更加自信和舒適。在日常的生活中，我們應(yīng)該細(xì)心體會(huì)和提高認(rèn)識(shí)，這樣才能更好地崇尚和踐行餐飲禮儀。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇九
隨著新冠疫情的爆發(fā)，我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。餐飲業(yè)是受到?jīng)_擊最為嚴(yán)重的行業(yè)之一，餐飲業(yè)的復(fù)蘇與疫情的控制息息相關(guān)。在這個(gè)特殊的時(shí)期，我有幸在一家餐飲企業(yè)工作，親身體會(huì)到疫情餐飲禮儀的重要性。以下是我對(duì)于疫情餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，疫情下的用餐禮儀要求更加嚴(yán)格。在餐廳用餐時(shí)，顧客需要遵守座位間隔、佩戴口罩、勤洗手等規(guī)定，這些都是為了減少疫情傳播的風(fēng)險(xiǎn)。而作為服務(wù)員，我們需要提醒顧客并嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)定。有一次，一位顧客因?yàn)榱?xí)慣性地拿掉了口罩，我立刻提醒他再戴上口罩。他雖然有些不滿(mǎn)，但我堅(jiān)持了下來(lái)，畢竟這是為了大家的安全。這個(gè)經(jīng)歷讓我明白，作為服務(wù)員，不僅要為顧客提供好的服務(wù)，也要守護(hù)好他們的健康。
其次，我認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生的重要性。在疫情期間，洗手、消毒等衛(wèi)生習(xí)慣更是刻不容緩。在餐飲行業(yè)，無(wú)論是廚房還是餐廳，衛(wèi)生都是至關(guān)重要的。我們定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，教大家正確洗手、消毒、保持環(huán)境整潔等知識(shí)和技巧。同時(shí)，我們也要主動(dòng)向顧客宣傳這些衛(wèi)生知識(shí)，提醒他們注意個(gè)人衛(wèi)生，比如在用餐前后洗手，飯前漱口等。通過(guò)宣傳和培訓(xùn)，我相信可以更好地保障顧客和員工的健康。
此外，疫情餐飲禮儀還要關(guān)注服務(wù)態(tài)度。盡管疫情給我們帶來(lái)了很多不便，但服務(wù)態(tài)度不能因此而有所減弱。相反，我們應(yīng)該更加細(xì)心、體貼和熱情地服務(wù)顧客。疫情期間，很多人尤其是老年人因?yàn)樯畈槐愣枰覀兊年P(guān)懷。我記得有一次，一位老爺爺在用手術(shù)后剛剛出院，而且還需要特殊飲食。我在他就餐期間一直陪伴在他身邊，為他服務(wù)，跟他聊天，照顧到他的每一個(gè)細(xì)節(jié)。最后，老爺爺非常高興地表示，這是他在餐飲店里受到的最好的服務(wù)。這樣的經(jīng)歷讓我更加明白，服務(wù)的關(guān)鍵在于真心與付出。
最后，我認(rèn)為疫情餐飲禮儀還需要關(guān)注安全防護(hù)。在餐飲行業(yè)，安全防護(hù)是繞不開(kāi)的話題。我們要確保食品安全，做好食品的包裝和消毒工作。同時(shí)，我們也要保障員工的安全，給員工配備好口罩、手套等防護(hù)用具。這些措施是為了防止病從口入和交叉感染，是對(duì)顧客的負(fù)責(zé)，也是對(duì)員工和餐飲企業(yè)的保障。只有保證了安全防護(hù)，才能讓人們更加放心地用餐。
總之，疫情餐飲禮儀是一種重要的社會(huì)責(zé)任和行業(yè)態(tài)度。我們作為從業(yè)者，要時(shí)刻關(guān)注疫情的發(fā)展，不斷改進(jìn)與適應(yīng)。只有通過(guò)良好的疫情餐飲禮儀，我們才能更好地服務(wù)顧客，保護(hù)他們的健康，促進(jìn)行業(yè)復(fù)蘇。我相信，在大家的共同努力下，我們一定可以渡過(guò)難關(guān)，迎來(lái)更加美好的未來(lái)。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十
餐廳就像是人們放松身心、享受生活的地方，而優(yōu)雅的餐飲禮儀則是餐廳文化的一部分。餐飲禮儀不僅表現(xiàn)出來(lái)的是一個(gè)人的修養(yǎng)和細(xì)節(jié)意識(shí)，更是傳遞著一種尊重、感恩和美好生活的態(tài)度。怎樣踐行餐飲禮儀？這是我最近思考的問(wèn)題。通過(guò)積累自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我得到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
第二段：接待客人。
當(dāng)我們到達(dá)餐廳，作為一位主人，首先要注意迎接客人。不論是背對(duì)你的人還是面對(duì)你的人，你都要給予微笑及問(wèn)好。正確地握手也是至關(guān)重要的，要看對(duì)方身體語(yǔ)言適當(dāng)放松，才能根據(jù)情況使用粗糙或微妙的握手。在帶領(lǐng)客人到餐桌的過(guò)程中，我們要遵守“左右對(duì)稱(chēng)”的原則，在桌上將餐巾輕輕擺放好，這些點(diǎn)滴的細(xì)節(jié)都表現(xiàn)出我們對(duì)客人的尊重。
第三段：用餐禮儀。
在用餐時(shí)，我們首先要選擇合適的餐具，然后依次從外到內(nèi)使用。在進(jìn)食時(shí)，要做到腰背挺直，不要在吃東西的時(shí)候彎腰，這樣表現(xiàn)出我們的儀態(tài)端莊。在用餐過(guò)程中，用餐應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)，不要大聲喧嘩。如果我們需要離開(kāi)座位，可以將餐巾放在座位上，表示暫時(shí)離開(kāi)，說(shuō)明我們還會(huì)回來(lái)繼續(xù)用餐。
第四段：支付賬單。
當(dāng)用餐結(jié)束之后，付賬成為了非常重要的一環(huán)。我們應(yīng)該主動(dòng)請(qǐng)客人“是否需要分帳”，而不是假設(shè)他們需要。在支付時(shí)也需留意顯示出我們的真誠(chéng)和誠(chéng)意，如話語(yǔ)的表示，以及支付時(shí)的慷慨小心。
第五段：總結(jié)。
餐飲禮儀是一種非常美好的文化，在日常生活中的實(shí)踐中，我們要注意自己的言談，行為和服飾細(xì)節(jié)。踐行良好的餐飲禮儀不僅能展現(xiàn)自己的修養(yǎng)，還能給別人留下美好的印象。通過(guò)不斷的實(shí)踐，我們可以讓餐飲禮儀成為我們生活的一部分，也可以用自己的行動(dòng)去感染和影響更多的人。希望大家都能在日常生活中踐行并且用心體會(huì)餐飲禮儀帶來(lái)的美好感受。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十一
八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵。20xx年12月24日，20xx年農(nóng)信培訓(xùn)班“點(diǎn)鈔達(dá)人”大賽圓滿(mǎn)落下帷幕。這是一項(xiàng)非常有積極意義的比賽，它既豐富有趣，也讓我們的`技能得以加強(qiáng)。本次比賽分為單指單張、多指多張兩種形式，手持式、手按式兩種方法，分單指、多指兩個(gè)組進(jìn)行比賽。這是對(duì)我們點(diǎn)鈔技能的一次大練兵，也是我們自我檢查、自我突破的一次機(jī)會(huì)。這次比賽，獎(jiǎng)項(xiàng)并不是唯一的收獲，從中學(xué)習(xí)到的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，讓我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦惺芤娣藴\。
說(shuō)起點(diǎn)鈔，在來(lái)到農(nóng)村信用社培訓(xùn)班學(xué)習(xí)之前，我們已經(jīng)在農(nóng)村信用社實(shí)習(xí)過(guò)一段時(shí)間了，在單位的時(shí)候看著老同事點(diǎn)起鈔來(lái)既準(zhǔn)確又快速，著實(shí)羨慕不已，也在工作之余向老同事請(qǐng)教學(xué)習(xí)過(guò)，不過(guò)由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，總是知其一而不知其所以然。來(lái)到農(nóng)信培訓(xùn)班后，學(xué)校竟然安排了點(diǎn)鈔這么課程，確實(shí)讓我欣喜不已。點(diǎn)鈔看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是一項(xiàng)很有科學(xué)規(guī)律的業(yè)務(wù)技能，它考量的是我們身體的整體協(xié)調(diào)能力，需要眼、心、手統(tǒng)一合作，把握節(jié)奏，達(dá)到快、準(zhǔn)、穩(wěn)的境界。學(xué)會(huì)點(diǎn)鈔簡(jiǎn)單，學(xué)精點(diǎn)鈔卻不容易，這需要我們持之以恒、堅(jiān)持不懈的練習(xí)。業(yè)精于勤，荒于嬉，行成于思，毀于隨。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的蘇秦，開(kāi)始雖有雄心壯志，但由于學(xué)識(shí)淺薄，跑了許多地方都得不到重用。后來(lái)他下決心發(fā)奮讀書(shū)，有時(shí)讀書(shū)讀到深夜，實(shí)在疲倦、快到打盹的時(shí)候，就用錐子往自己的大腿上刺去，刺得鮮血直流。他用這種“錐刺股”的特殊方法，驅(qū)逐睡意，振作精神，堅(jiān)持學(xué)習(xí)，后來(lái)終于成了著名的政治家。學(xué)習(xí)點(diǎn)鈔其實(shí)也是一樣的，雖然日復(fù)一日的苦練，很乏味也很枯燥。但我們既然選擇加入江西省農(nóng)村信用社，就必須為自己的工作負(fù)責(zé)。銀行窗口是銀行面向群眾最直接的視窗，臨柜工作人員的技能嫻熟勢(shì)必影響到工作的效率，以及群眾對(duì)銀行的印象。所以我們不能輕視這項(xiàng)學(xué)習(xí)，必須認(rèn)真對(duì)待、真抓實(shí)練，不以事小而不為，不以惡小而為之。
“茍有恒，何必三更眠五更起;最無(wú)益，莫過(guò)一日曝十日寒”，不僅學(xué)習(xí)點(diǎn)鈔是如此，在以后的工作中亦是如此。把農(nóng)信的發(fā)展當(dāng)成自己的事業(yè)，把事業(yè)當(dāng)夢(mèng)想，為農(nóng)信的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十二
作為餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，我們更需要具備良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)素質(zhì)，其中，餐飲服務(wù)禮儀更是不可或缺的一部分。我深刻意識(shí)到，餐飲服務(wù)禮儀不僅是企業(yè)形象和文化的體現(xiàn)，更是客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的直接感受。因此，在服務(wù)工作中，我始終把餐飲服務(wù)禮儀貫徹到每一個(gè)細(xì)節(jié)中，給客人留下足夠味道的印象。
二、注重儀態(tài)和口令禮儀。
在餐飲服務(wù)過(guò)程中，儀態(tài)和口令禮儀顯得尤為重要。一方面，服務(wù)員要注意著裝衛(wèi)生，端莊得體，不允許衣著邋遢、發(fā)型雜亂、個(gè)人衛(wèi)生問(wèn)題等。另一方面，在與客人交流時(shí)，要注意言談舉止，過(guò)多的問(wèn)候、贅述會(huì)讓客人感到繁瑣，而過(guò)于簡(jiǎn)略的服務(wù)則會(huì)讓客人感到不受重視。我在實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)不斷地模仿、練習(xí)和總結(jié)，終于在儀態(tài)和口令禮儀方面得到了明顯的改善和提高。
三、精細(xì)服務(wù)，禮貌待人。
在提供服務(wù)的時(shí)候，還要注重細(xì)節(jié)。例如，標(biāo)準(zhǔn)的倒酒禮儀，餐具清理，桌巾整齊等。另外，面對(duì)客人的談吐和態(tài)度，我們也需要禮貌待人，無(wú)論客人是否有理，我們都需要以最好的心態(tài)應(yīng)對(duì)和處理，否則不僅會(huì)影響客人的用餐體驗(yàn)，還會(huì)降低企業(yè)形象。
四、主動(dòng)溝通，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
客戶(hù)需求是多種多樣的，餐飲服務(wù)員需要主動(dòng)與客人溝通，了解客人的需求和個(gè)人喜好。在服務(wù)過(guò)程中，我們要注意傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)和建議，及時(shí)解決客人的問(wèn)題，主動(dòng)提供高質(zhì)量的服務(wù)，以滿(mǎn)足客人的需求。我經(jīng)常會(huì)向客人了解一下他們點(diǎn)餐的口味和喜好，以便更好地為他們推薦適合的美食和飲料，并得到了客人的一致好評(píng)。
五、持之以恒，不斷提高服務(wù)水平。
一個(gè)好的餐飲服務(wù)員不僅要注意儀態(tài)、口令、細(xì)節(jié)、溝通等方面，更要持之以恒地學(xué)習(xí)、實(shí)踐和提高服務(wù)水平。通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)和總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己在服務(wù)過(guò)程中存在的不足之處，及時(shí)進(jìn)行糾正。我時(shí)刻保持著對(duì)餐飲服務(wù)禮儀的敬畏之心，不斷地發(fā)掘、改進(jìn)和提高，以為客人帶來(lái)最好的用餐體驗(yàn)，為企業(yè)贏得更多的品牌價(jià)值。
總之，作為餐飲服務(wù)從業(yè)人員，我們需要始終關(guān)注和堅(jiān)持餐飲服務(wù)禮儀，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)，成為優(yōu)秀的服務(wù)員，為客人創(chuàng)造更好的用餐體驗(yàn)和感受，讓客人真正享受到高品質(zhì)的餐飲服務(wù)。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十三
餐飲禮儀是社交場(chǎng)合中不可忽視的一環(huán)，它是人們互相交流、表達(dá)尊重的一種方式。通過(guò)與人共進(jìn)餐的過(guò)程，不僅能夠展現(xiàn)個(gè)人的素養(yǎng)和修養(yǎng)，還能夠提升人際關(guān)系的和諧度。自我變得越來(lái)越關(guān)注餐飲禮儀這一方面，深感其重要性。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察和學(xué)習(xí)，我對(duì)餐飲禮儀的認(rèn)識(shí)和體會(huì)得到了提升和深化。
首先，我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是社交活動(dòng)中的一種必要方式。在職場(chǎng)、商務(wù)宴請(qǐng)等正式場(chǎng)合，人們的餐桌禮儀往往能夠從細(xì)節(jié)中顯示出自己的素質(zhì)。比如，用餐時(shí)隨手涂抹嘴角的舉動(dòng)是非常不雅觀和不得體的，不僅給自己造成負(fù)面的形象，也會(huì)讓在場(chǎng)的人對(duì)你產(chǎn)生不悅。所以，知道正確的舀菜方式、端杯用餐、怎樣給客人倒酒等基本禮儀是非常重要的。對(duì)于沒(méi)有太多經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)觀察他人行為，了解正確的用餐禮儀，并在實(shí)踐中逐漸習(xí)得。
其次，餐飲禮儀教會(huì)了我尊重他人的重要性。在用餐時(shí)，應(yīng)該盡量不對(duì)別人的吃法進(jìn)行質(zhì)疑或進(jìn)行任何打擾。有的人可能有自己的習(xí)慣，或者有特殊的飲食需求，我們應(yīng)該尊重他們的選擇。在用餐時(shí)，應(yīng)該做到不大聲交談，盡量保持安靜。這樣不僅可以給別人一個(gè)良好的用餐環(huán)境，也能夠體現(xiàn)我們對(duì)他人的尊重。在餐桌上要注意禮貌用語(yǔ)和表情，面帶微笑，保持積極的態(tài)度，這是展現(xiàn)自己修養(yǎng)的重要方式。
此外，我在學(xué)習(xí)和實(shí)踐餐飲禮儀中，還認(rèn)識(shí)到了自我修養(yǎng)的重要性。無(wú)論是在家庭聚餐還是在公共場(chǎng)合，都應(yīng)該注重自己的修養(yǎng)，保持適當(dāng)?shù)淖藨B(tài)和儀態(tài)。在用餐時(shí)，需要保持正確的坐姿，避免肘部靠在桌面上，盡量保持身體的筆直。同時(shí)，要學(xué)會(huì)使用餐具，刀叉要握持得合適，用餐時(shí)不要用嘴吹氣待食物冷熱判定。這些細(xì)節(jié)都是體現(xiàn)一個(gè)人修養(yǎng)的重要方面。修養(yǎng)的提升不僅能夠給別人留下良好的印象，更重要的是能夠使我們內(nèi)心更加寧?kù)o，從而更好地應(yīng)對(duì)人生中的各種挑戰(zhàn)。
最后，我體會(huì)到餐飲禮儀也是個(gè)人品味的一種體現(xiàn)。在社交活動(dòng)中，我們的品味不僅僅體現(xiàn)在外在的衣著和言行中，餐桌禮儀也是重要的一環(huán)。正確使用餐具，有條不紊地享用美食，都能夠顯示一個(gè)人對(duì)生活品質(zhì)的追求和對(duì)自己的尊重。一個(gè)有好的品味的人，無(wú)論在什么情況下，都會(huì)注意自己的言談舉止，不會(huì)給他人造成困擾。通過(guò)學(xué)習(xí)餐飲禮儀，我明白了品味與素養(yǎng)的關(guān)系，也更加意識(shí)到品味的重要性。
總而言之，在我的生活中，餐飲禮儀已經(jīng)漸漸成為一種思維和行為的習(xí)慣。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我對(duì)餐飲禮儀的認(rèn)識(shí)和體會(huì)得到了不斷的提升和深化。它讓我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是社交活動(dòng)中必不可少的一部分，更加注重尊重他人、修養(yǎng)和品味的培養(yǎng)。我相信，在以后的生活中，我將會(huì)不斷努力完善自己的餐飲禮儀，以更好地展現(xiàn)自己的素質(zhì)和品味。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十四
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧，就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路，這對(duì)于沒(méi)有出過(guò)遠(yuǎn)門(mén)的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然時(shí)，便已經(jīng)感覺(jué)到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心。
剛上來(lái)第一天，從車(chē)上下來(lái)的時(shí)候是凌晨，天還是灰蒙蒙的一片，接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍，進(jìn)去后剛坐下，就聽(tīng)見(jiàn)有敲門(mén)聲，一開(kāi)門(mén)葛經(jīng)理走了進(jìn)來(lái)，一開(kāi)口就是一句句關(guān)心的話語(yǔ)，一聽(tīng)蠻感動(dòng)的，原來(lái)在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們，葛經(jīng)理說(shuō)：“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境，”這一看回來(lái)時(shí)天已經(jīng)黑了，等第二天去時(shí)便是開(kāi)始緊鑼密鼓的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了，可是最后還是咬咬牙忍了下來(lái)，經(jīng)過(guò)一星期的培訓(xùn)后就迎來(lái)了，嚴(yán)格的考試，先是筆試，再接著實(shí)操，終于在下午6點(diǎn)左右考完了，大家都松了一口氣，想著終于解放了，可是后面等待我們的卻是分離，4月28日是大家分開(kāi)的日子，天也下著小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了開(kāi)往自己上班屬店的汽車(chē)。
而我也是這樣子來(lái)到了益田店，剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境，我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦，5:30的時(shí)候我參加了班前會(huì)，感覺(jué)還蠻好，等開(kāi)完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來(lái)，為我們安排了師傅，對(duì)我們說(shuō)，“這個(gè)以后就是你們的師傅了，以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了，這時(shí)心中又開(kāi)始茫然了，為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù)，為什么我出來(lái)卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來(lái)的努力又算什么呢?一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒(méi)有時(shí)間多想，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)原來(lái)做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論。
領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開(kāi)心，工作中有時(shí)通過(guò)自己熱情的服務(wù)讓客人滿(mǎn)意而歸是件非常開(kāi)心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句，雖然會(huì)覺(jué)得很受委屈，但是有時(shí)想想：人生就這么短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己，讓自己不開(kāi)心呢，把這些當(dāng)作家常便飯，吃飽了就等著慢慢消化，也許自己也有很多未做好的地方，自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。在其位謀其事，然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好，這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì)有回報(bào)。
工作了三個(gè)月后，我剛剛經(jīng)過(guò)入職轉(zhuǎn)正的考試，正在等待結(jié)果。如果考過(guò)了，那么我又向邁出了一步，超越了同一起點(diǎn)的人。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì)，如果沒(méi)有努力，沒(méi)有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的，所以我在不斷嘗試，不斷地從日常的工作中去提升自己，就像上樓梯，你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯，通過(guò)考試后。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開(kāi)始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品，例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢(qián)和口味以及它的儲(chǔ)存啦，和每天的銷(xiāo)售情況，要統(tǒng)計(jì)起來(lái)，每個(gè)小組每天銷(xiāo)售了多少，每人每天銷(xiāo)售了多少，還要做它的庫(kù)存，每個(gè)周要做總結(jié)，總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷(xiāo)售額，以及它的成本和毛利，做好后發(fā)到管理公司，沒(méi)到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié)，像這個(gè)就比較麻煩，這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷(xiāo)售額，和每個(gè)產(chǎn)品的銷(xiāo)量是多少?和它的排名，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最好，那個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最差，要不要取消不賣(mài)，剛開(kāi)始接觸這些的時(shí)候感覺(jué)好麻煩，總是擔(dān)心東西會(huì)不見(jiàn)，或者做錯(cuò)帳，這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的，如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò)，慢慢的我就開(kāi)始逐漸的上手了，也不會(huì)怕這怕那了，感覺(jué)好簡(jiǎn)單，公司的人說(shuō)我學(xué)的很快，都超過(guò)我?guī)?父了，但是其中的辛苦只有我知道!
為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺(jué)得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識(shí)。之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識(shí)，及各部門(mén)的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒(méi)有接觸過(guò)餐飲這個(gè)行業(yè)的來(lái)說(shuō)一切都那么默生，雖然知道了怎么做,但終究沒(méi)做過(guò),一切都只是想象,可以說(shuō)那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來(lái).對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區(qū)、宴會(huì)廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺(tái)、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門(mén),我們9個(gè)人分別在不同的部門(mén),兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來(lái)此的目的。從擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn)，一開(kāi)始覺(jué)得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺(jué)得應(yīng)該還能做的更好。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng)，工作程序。毫無(wú)保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，讓我感覺(jué)到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開(kāi)始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中，通過(guò)師傅們的指點(diǎn)，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來(lái)的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問(wèn)必答,傾囊相授。
對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好，盡力給予滿(mǎn)足，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。
半個(gè)月的時(shí)間過(guò)去了，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺(jué)自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺(jué)到大家庭中各部門(mén)相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛(ài)一家人”，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛(ài)的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，體驗(yàn)了生活，我衷心希望浩海國(guó)際酒店能夠越來(lái)越好，也祝愿美林谷的明天會(huì)更好。
我記得剛來(lái)的時(shí)候，讓立丹帶著我盯餐陶姐帶著我盯會(huì)，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無(wú)意之中倒在了客人身上當(dāng)立丹發(fā)現(xiàn)時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒(méi)有幫上忙竟幫倒忙了?；檠缥业谝淮味⒒檠绲臅r(shí)候，當(dāng)時(shí)我特別的緊張，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求，后來(lái)鐘麗跟我說(shuō)放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來(lái)每一次有客人來(lái)吃飯我會(huì)主動(dòng)熱情周到的去服務(wù)，用最真誠(chéng)的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì)主動(dòng)去拿客戶(hù)調(diào)查表詢(xún)問(wèn)客人的意見(jiàn)，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿(mǎn)了信心，在酒店里實(shí)習(xí)不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，我覺(jué)得吧要看自己去如何的面對(duì)了我想只要用一顆真誠(chéng)的心無(wú)論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì)踏過(guò)去的。體會(huì)在這實(shí)習(xí)的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人不同的要求，在訂餐的過(guò)程中，看著客人入座一些客套話和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在諾林實(shí)習(xí)的這段時(shí)光，是快樂(lè)的當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝，當(dāng)我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿(mǎn)意的微笑，當(dāng)我的服務(wù)獲得客人的稱(chēng)贊和肯定時(shí)，我的內(nèi)心向吹過(guò)一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過(guò)這次實(shí)習(xí)我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習(xí)讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對(duì)人生的每個(gè)驛站?；叵朐谶@里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)不足之處以后要改正應(yīng)該還算及時(shí)把，在接下來(lái)的日子里我會(huì)朝這個(gè)方向努力。
感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機(jī)會(huì)，感謝領(lǐng)班對(duì)我的教導(dǎo)和教會(huì)讓我從中受益。
為期一周的實(shí)訓(xùn)課結(jié)束了，這一周我們學(xué)到了很多東西，都是以前理論學(xué)習(xí)體會(huì)不到的。我們?cè)谝郧暗恼n堂學(xué)習(xí)讓我們心里有了理論基礎(chǔ)，實(shí)踐起來(lái)也有所因循。以前對(duì)餐飲和客房方面的操作不以為然，覺(jué)得很容易，真正操作起來(lái)也不那么容易，總結(jié)起來(lái)就是：實(shí)踐出真知!其實(shí)我們對(duì)這次胡實(shí)訓(xùn)課也是充滿(mǎn)期待和好奇的，在著短短一周的時(shí)間我們體會(huì)到很多，過(guò)程也充滿(mǎn)樂(lè)趣，真可謂是娛教于樂(lè)。下面是我對(duì)這一周的總結(jié)。
周一上午我們老師集中上課交待我們這一周的任務(wù)安排，交給我們理論的操作步驟和我們?cè)撟⒁獾囊恍┌踩马?xiàng)，給我們分成小組進(jìn)行，這保證了接下來(lái)的活動(dòng)次序，我們進(jìn)行得很有次序，保證每一步都按計(jì)劃進(jìn)行。下午我們來(lái)到了餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，老師教我們使用托盤(pán)，分別對(duì)男生女生進(jìn)行不同重量的要求，讓我們親自體驗(yàn)了托盤(pán)的使用，規(guī)范胡使用托盤(pán)為下面使用餐具保證安全的基礎(chǔ)。練習(xí)完托盤(pán)教我們折口布折花，分別教我們大家5種植物和5種動(dòng)物的折法，同學(xué)們都學(xué)得很認(rèn)真，也很感興趣。折這個(gè)花也很要心思，培養(yǎng)我們心靈手巧，做事要細(xì)致認(rèn)真。還好，我也能夠把這十種折法學(xué)會(huì)了，并且在課后上網(wǎng)查詢(xún)多學(xué)習(xí)了幾種折法。真可謂是學(xué)海無(wú)涯，每個(gè)方面要學(xué)習(xí)的地方都很多，這個(gè)可以說(shuō)是活到老學(xué)到老。
周二早上我們繼續(xù)來(lái)到餐飲實(shí)驗(yàn)室，這次我們開(kāi)始操作擺臺(tái)，老師示范擺桌的次序，看上去很簡(jiǎn)單，但是真正操作起來(lái)才體會(huì)到其中的奧秘，里面胡學(xué)問(wèn)也不少，需要細(xì)致耐心的進(jìn)行，這也很需要多加練習(xí)，這次擺臺(tái)是分小組進(jìn)行，每一個(gè)人都親自練習(xí)了一遍，下午也是給我們自由練習(xí)，我多練了幾次，也摸清了其中的規(guī)律，在擺桌這一項(xiàng)我完成得還可以，很高興。
周三早上我們開(kāi)始學(xué)習(xí)飯店客房鋪床，這個(gè)項(xiàng)目我們是去到時(shí)三星級(jí)賓館蓮城賓館學(xué)習(xí)，由那里專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)班經(jīng)理親自教導(dǎo)，我們第一次鋪床單都達(dá)不到一次定位，這個(gè)確實(shí)為難到了我們，是了幾次都沒(méi)有找到感覺(jué)。但那里的經(jīng)理對(duì)我們很耐心，經(jīng)下午的練習(xí)我們也完成了要求，雖然一身的汗，還是很高興，終于學(xué)會(huì)了專(zhuān)業(yè)的鋪床。
周四讓我們自由練習(xí)，我們以宿舍為單位進(jìn)行分別練習(xí)，相互測(cè)試，總算掌握了這次實(shí)訓(xùn)的任務(wù)。
周五是驗(yàn)收成果的測(cè)試，我們進(jìn)行了鋪床測(cè)試，要求在四分鐘完成鋪床單、套被子枕頭，我們也都按要求完成了。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)訓(xùn)，我們都喜歡上了這門(mén)課程，學(xué)到了很實(shí)在的知識(shí)，在日常生活中也密切使用到。很是受益匪淺，也為我們接下來(lái)的實(shí)習(xí)做了好鋪墊。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十五
近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，餐飲服務(wù)的重要性日益凸顯，服務(wù)員的餐飲禮儀也越來(lái)越得到重視。在我工作的飯店，我深刻體會(huì)到了餐飲服務(wù)禮儀的重要性，也逐步領(lǐng)悟到了一些心得體會(huì)，現(xiàn)在分享給大家。
一、職業(yè)形象是禮儀的體現(xiàn)
作為餐飲服務(wù)人員，我們首先要注意職業(yè)形象。我們要注重打扮，穿著得體、干凈整潔，不佩帶太過(guò)夸張的飾品和深色的唇膏等；同時(shí)，我們的語(yǔ)言和表情也要得體，微笑并禮貌的問(wèn)候客人，以及注意一些細(xì)節(jié)方面的禮儀，例如走路時(shí)身體要筆直，不要大聲喧嘩等等。這些都需要常年累月的堅(jiān)持，通過(guò)訓(xùn)練來(lái)養(yǎng)成好習(xí)慣。
二、服務(wù)態(tài)度決定用戶(hù)體驗(yàn)
除了職業(yè)形象，服務(wù)態(tài)度也是至關(guān)重要的。在對(duì)待客人時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)以禮相待，熱情周到，始終保持微笑和關(guān)切。當(dāng)用戶(hù)有優(yōu)雅的禮儀時(shí)我們應(yīng)當(dāng)有眼觀六方，時(shí)刻注意周?chē)h(huán)境的變化并根據(jù)情況作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，提高工作的靈活性。合理的服務(wù)流程能夠節(jié)約客人寶貴的時(shí)間，提高客人滿(mǎn)意度，增加訂單量。
三、“細(xì)節(jié)”決定一切
同時(shí)我們要十分關(guān)注餐桌上的細(xì)節(jié)方面，例如桌布的干凈衛(wèi)生，餐具的擺放，點(diǎn)菜順序的處理，餐后的清理等等。為此，食堂的大部分時(shí)間都花費(fèi)在了對(duì)餐飲細(xì)節(jié)的精益求精的追求上。而這些“細(xì)節(jié)”都是建立在對(duì)客戶(hù)服務(wù)需求的深刻理解之上的，并不是上班了就能簡(jiǎn)單地完成的工作，需及時(shí)處理并根據(jù)不同情況的變化做出不同的應(yīng)對(duì)方法。
四、提升溝通技巧，積極接受反饋
餐飲服務(wù)禮儀的工作需要高超的溝通能力，始終圍繞提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度、達(dá)成優(yōu)秀的客戶(hù)關(guān)系，并在這個(gè)過(guò)程中不斷地接受顧客的反饋意見(jiàn)和建議并改進(jìn)以影響服務(wù)的質(zhì)量。同時(shí)我們也要不斷學(xué)習(xí)和了解新的事物，才能夠更好地為顧客提供更符合他們需求的服務(wù)。
五、持之以恒地堅(jiān)持下去
最后，要強(qiáng)調(diào)的是堅(jiān)持。餐飲服務(wù)禮儀并不是簡(jiǎn)單的一堆規(guī)則或是流程，而是一種精神和一種習(xí)慣，這些需要通過(guò)長(zhǎng)期的訓(xùn)練和不斷的實(shí)踐來(lái)慢慢習(xí)得。對(duì)我們服務(wù)員而言，始終定睛于細(xì)節(jié)、注重職業(yè)形象，以及店內(nèi)合作，還有提高自身素質(zhì)和溝通技巧，都是可以參照的領(lǐng)導(dǎo)方向。時(shí)間不會(huì)讓賴(lài)床困難的日子過(guò)去，而是通過(guò)我們自身的堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)改變。
總的說(shuō)來(lái)，餐飲服務(wù)禮儀是一項(xiàng)重要的工作，不僅能夠提高服務(wù)品質(zhì)和客戶(hù)滿(mǎn)意度，也能夠加強(qiáng)員工個(gè)人的綜合素質(zhì)，成為一種優(yōu)秀的職業(yè)風(fēng)范。在不斷的提高個(gè)人素質(zhì)的同時(shí)，我們還要注重積累經(jīng)驗(yàn)，將這些經(jīng)驗(yàn)和心得分享出來(lái)，通過(guò)探討交流不斷提升自己的服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的卓越表現(xiàn)。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十六
近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和人們的生活水平的提高，餐飲文化越來(lái)越受到重視。在社交場(chǎng)合中，優(yōu)雅的餐飲禮儀不僅能展現(xiàn)一個(gè)人的教養(yǎng)和修養(yǎng)，還能提高人際關(guān)系的和諧度。為了提升自己的餐飲禮儀素養(yǎng)，我參加了一期餐飲禮儀課程，并在課程中有了一些收獲和感悟。
第一段：初次接觸餐飲禮儀課程，我對(duì)此抱有濃厚的興趣。我希望通過(guò)參加這門(mén)課程，能夠?qū)W到一些正確的餐飲禮儀規(guī)范，提升自己的社交能力和修養(yǎng)。在課程的第一堂課上，我們學(xué)習(xí)了基本的餐桌擺設(shè)和就座禮儀。原來(lái)，餐桌上每個(gè)物件的擺放都有其特定的含義和作用，而就座禮儀則能展現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)和尊重。通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，我深入了解了規(guī)范的餐桌擺設(shè)和就座禮儀的重要性。
第二段：課程中，我們不僅學(xué)習(xí)了基本的餐桌禮儀，還涉及到了用餐禁忌和禮儀原則。我發(fā)現(xiàn)，在用餐的過(guò)程中，有些行為是應(yīng)該避免的，比如說(shuō)打嗝、咀嚼食物發(fā)出聲音和吹骨頭等。這些行為會(huì)破壞用餐的和諧氛圍，給他人帶來(lái)不適。而禮儀原則則要求我們?cè)谟貌瓦^(guò)程中要注重禮貌、尊重他人，并注意衛(wèi)生等。課程的學(xué)習(xí)使我認(rèn)識(shí)到用餐禮儀不僅僅是一種形式，更是一種行為準(zhǔn)則和道德規(guī)范。
第三段：餐飲禮儀課程中最讓我印象深刻的是關(guān)于餐桌禮儀的培訓(xùn)。我們?cè)谡n程中分成小組，參與了模擬用餐的訓(xùn)練。在模擬的用餐過(guò)程中，我們需要表現(xiàn)出正確的用餐姿態(tài)和優(yōu)雅的舉止。通過(guò)實(shí)際操作，我深刻體會(huì)到了用餐禮儀的重要性，也不斷調(diào)整自己的行為來(lái)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的表現(xiàn)。這樣的訓(xùn)練使我在實(shí)踐中充分理解了餐飲禮儀的內(nèi)涵，并提高了自己的用餐禮儀水平。
第四段：除了基本的餐飲禮儀，我們還學(xué)習(xí)了一些社交場(chǎng)合的常見(jiàn)禮儀。比如說(shuō)如何正確地使用筷子、如何與他人進(jìn)行交談等等。這些禮儀的學(xué)習(xí)對(duì)于我提升自己的社交能力起到了很大的幫助。我學(xué)會(huì)了如何在社交場(chǎng)合中保持一個(gè)良好的形象，如何與他人進(jìn)行恰當(dāng)?shù)慕涣?。通過(guò)這些學(xué)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到餐飲禮儀是一門(mén)綜合性的學(xué)科，需要我們?nèi)媪私夂驼莆铡?BR> 第五段：通過(guò)一期的餐飲禮儀課程的學(xué)習(xí)，我不僅了解了一些關(guān)于餐飲禮儀的基本知識(shí)，也提高了自己在社交場(chǎng)合中的修養(yǎng)和素養(yǎng)。我相信這門(mén)課程對(duì)于我的人生發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。我將會(huì)在以后的生活中繼續(xù)保持良好的餐飲禮儀習(xí)慣，并將這種修養(yǎng)傳遞給身邊的人。在社交場(chǎng)合中，我相信我能夠以?xún)?yōu)雅的禮儀展現(xiàn)自己的修養(yǎng)和才華，與他人保持良好的協(xié)作和溝通，共同創(chuàng)造出更加美好的社交環(huán)境。
通過(guò)這期餐飲禮儀課程的學(xué)習(xí)，我對(duì)于餐飲禮儀有了更深入的理解。我相信，在今后的生活中，我將會(huì)更加注重自己的用餐禮儀，以提高自己的社交能力和修養(yǎng)水平。同時(shí)，我也希望能夠與身邊的人共同努力，共同營(yíng)造一個(gè)更加和諧、文明的社交環(huán)境。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十七
第一次車(chē)工實(shí)習(xí)，對(duì)我們來(lái)說(shuō)感覺(jué)很新鮮，一大早，我們迎著朝陽(yáng)，興致勃勃地向?qū)嵙?xí)基地出發(fā)，一個(gè)小時(shí)以后我們乘車(chē)來(lái)到了朝陽(yáng)東區(qū)，老師對(duì)我們專(zhuān)業(yè)的48名同學(xué)進(jìn)行了分組，我所在的第一組首先接觸的車(chē)工。
車(chē)工是在車(chē)床上利用工件的旋轉(zhuǎn)和刀具的移動(dòng)來(lái)加工各種回轉(zhuǎn)體的表面，包括：內(nèi)外圓錐面、內(nèi)外螺紋、端面、溝槽等，車(chē)工所用的刀具有：車(chē)刀、鏜刀、鉆頭等，車(chē)銷(xiāo)加工時(shí)，工件的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)為主的運(yùn)動(dòng)，刀具相對(duì)工件的橫向或縱向移動(dòng)為進(jìn)給運(yùn)動(dòng)。
應(yīng)對(duì)著龐大的車(chē)床，我們除了好奇外，對(duì)它十分的陌生，老師給我們細(xì)心的講解車(chē)床的各個(gè)部件的名稱(chēng)和操作細(xì)則，我們逐漸熟悉車(chē)頭，進(jìn)給箱，走刀箱，托盤(pán)等主要部件的控制，老師要求我們先不開(kāi)動(dòng)車(chē)床，重點(diǎn)進(jìn)行縱橫向手動(dòng)進(jìn)給練習(xí)。要求到達(dá)進(jìn)退動(dòng)作準(zhǔn)確、自如，且要做到進(jìn)給動(dòng)作緩慢、均勻、連續(xù)。到必須程度后可開(kāi)車(chē)練習(xí)，每項(xiàng)操作都進(jìn)行到我們熟悉為止。
從下午開(kāi)始，我們開(kāi)始了實(shí)際的加工工作，我們的任務(wù)是要用45號(hào)鋼坯料加工一個(gè)錘柄。老師先給我們演示了一遍加工過(guò)程，看著師傅加工出來(lái)的精致的錘柄，我們一個(gè)個(gè)都躍躍欲試?？磶煾导庸さ臅r(shí)候個(gè)性簡(jiǎn)單，操作自如，我自己加工的時(shí)候才明白什么叫差距，且不說(shuō)開(kāi)始時(shí)候?qū)?chē)床的恐懼感，尺寸的測(cè)量和進(jìn)刀量的控制就得忙活半天，有時(shí)候還會(huì)忘記了加工的步驟，有點(diǎn)手足無(wú)措的感覺(jué)，最后在師傅的指導(dǎo)下最后完成了自己的錘柄，雖然稱(chēng)不上杰作，但看著自己的成果，心里還是美滋滋的。
車(chē)工是產(chǎn)品加工中十分重要的一個(gè)工種，是對(duì)經(jīng)驗(yàn)和熟練程度要求較高的一個(gè)行業(yè)，經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際操作才明白，功夫真的不是一天練就的，師傅做的時(shí)候在自動(dòng)走刀和手動(dòng)走刀的銜接十分流暢，幾乎看不出什么痕跡，而我自己做的時(shí)候老是感覺(jué)會(huì)有一點(diǎn)停頓，一致中間有過(guò)渡的痕跡；師傅加工的錐面平整、光滑，為我自己加工的時(shí)候雖然個(gè)性仔細(xì)，但還是做不到師傅那樣的進(jìn)刀速度的均勻。
經(jīng)過(guò)師傅的講解和我們的實(shí)際操作，我們對(duì)于車(chē)床的加工范圍和工件的加工順序有了更深的了解，明白了什么樣的結(jié)構(gòu)在車(chē)車(chē)床上是能夠簡(jiǎn)單而精確加工的，哪些是比較難加工的，這樣如果我們需要做一些簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)時(shí)就能做到心中有數(shù)，使結(jié)構(gòu)盡可能合理，易于加工。同時(shí)實(shí)際操作也增強(qiáng)了我們的動(dòng)手潛力。
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餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十八
在餐桌上，餐飲禮儀的重要性是不可忽視的。餐飲禮儀不僅僅是一種行為規(guī)范，更是展示個(gè)人修養(yǎng)和素質(zhì)的重要方式。近年來(lái)，我有幸參與了不少宴會(huì)和商務(wù)餐，親身體會(huì)到了餐飲禮儀的重要性。在這篇文章中，我將從準(zhǔn)備至結(jié)束，分享一些餐飲禮儀的心得體會(huì)。
首先，談到準(zhǔn)備是必不可少的。在正式場(chǎng)合進(jìn)餐之前，了解整個(gè)宴會(huì)的流程和座位安排是至關(guān)重要的。提前詢(xún)問(wèn)主持人有關(guān)細(xì)節(jié)，了解宴會(huì)的主題和舉辦目的，這樣可以更好地將自己融入其中。對(duì)于商務(wù)宴請(qǐng)，了解參與人員的身份和職位，以便給予恰當(dāng)?shù)淖鹬睾痛觥Ａ硗?，穿著也是一?xiàng)必要的準(zhǔn)備工作。對(duì)于正式場(chǎng)合，應(yīng)選擇合適的服裝，力求體現(xiàn)個(gè)人的整潔和大方。這些細(xì)節(jié)的準(zhǔn)備可以提高整個(gè)用餐過(guò)程中的禮儀形象。
其次，注意正確使用餐具和餐盤(pán)也是非常重要的。使用餐具時(shí)應(yīng)該遵循一定的次序，先用外層的餐具，逐漸向內(nèi)層進(jìn)食。使用刀叉時(shí)，左手握叉，右手拿刀，始終保持手部位置要規(guī)范。在切割食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)小心駕馭刀刃，避免切到自己或他人。并且在用餐的間隙，應(yīng)將餐具置于餐盤(pán)上，而不是直接放在桌布上。這些細(xì)節(jié)的把握不僅能夠體現(xiàn)出個(gè)人的修養(yǎng)，也可以更好地保持整個(gè)用餐環(huán)境的整潔和美觀。
進(jìn)一步，談到對(duì)待食物的態(tài)度也是非常重要的。我們應(yīng)該尊重主辦方為我們提供的美食，無(wú)論是風(fēng)味獨(dú)特的特色菜還是精心烹制的大菜。當(dāng)面臨一桌鮮美的佳肴時(shí)，除了貪婪地享用外，更重要的是不要浪費(fèi)食物。我們應(yīng)根據(jù)自己的食欲合理取菜，不要濫用筷子夾取過(guò)多食物，造成吃不完而浪費(fèi)。同時(shí)，也要尊重他人的口味和飲食習(xí)慣，不要以自己的喜好去評(píng)判和嘲笑別人。對(duì)待食物要有一種謙虛和感恩的態(tài)度，這樣才能真正享受到美食的樂(lè)趣。
再次，注意言行舉止也是在正式場(chǎng)合下所必須謹(jǐn)慎的。用餐時(shí)我們應(yīng)當(dāng)保持優(yōu)雅和自然的姿態(tài)，不應(yīng)張口就吃，嘴里含食物時(shí)避免大聲說(shuō)話。在與他人交流時(shí)，我們應(yīng)以溫和和有禮貌的方式展示自己。尤其在商務(wù)宴請(qǐng)中，要特別注意所言必慎，避免講一些敏感和不恰當(dāng)?shù)脑掝}。在與對(duì)方交談時(shí)，要保持良好的眼神交流，不要東張西望而顯得不專(zhuān)注?？偟膩?lái)說(shuō)，用餐期間我們的言行舉止應(yīng)該體現(xiàn)出尊重和自信，給他人留下良好的印象。
最后，結(jié)束禮儀也是餐飲禮儀中非常重要的一部分。在結(jié)束之際，我們應(yīng)當(dāng)主動(dòng)謝謝主辦方的款待和安排，并表示自己的感謝之意。同時(shí)，離座時(shí)應(yīng)起身平穩(wěn)有序，不要匆忙和迅速就起身離開(kāi)。在道別時(shí)要真誠(chéng)地表達(dá)離開(kāi)的理由，并表示期待下次再會(huì)。這樣的禮貌行為能夠展示出我們對(duì)待他人，對(duì)待整個(gè)用餐過(guò)程的認(rèn)真和尊重。
綜上所述，餐飲禮儀是在正式場(chǎng)合下必須恪守的行為準(zhǔn)則。準(zhǔn)備，正確使用餐具，對(duì)待食物的態(tài)度，言行舉止和結(jié)束禮儀都是我們需要關(guān)注和練習(xí)的方面。餐飲禮儀不僅體現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)，更是展示自己修養(yǎng)和素質(zhì)的重要途徑。通過(guò)這些實(shí)踐和體會(huì)，我相信我能在以后的餐飲場(chǎng)合中更好地表現(xiàn)自己，展現(xiàn)出修養(yǎng)和自信。
餐飲禮儀實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十九
餐飲服務(wù)中，禮儀是必不可少的一部分。身為服務(wù)員，需要掌握一定的禮儀知識(shí)，細(xì)心周到地服務(wù)顧客，讓顧客感受到“賓至如歸”的舒適感受。于是，我開(kāi)始了我的餐飲服務(wù)之旅，也對(duì)餐飲服務(wù)禮儀有了更深刻的理解和體會(huì)。
一、儀態(tài)端正，禮貌待客。
身為服務(wù)員，儀態(tài)端正是基本要求。應(yīng)該穿著整潔，形象氣質(zhì)佳，并具備親切、禮貌、熱情的服務(wù)態(tài)度。在服務(wù)中，語(yǔ)言應(yīng)當(dāng)規(guī)范、雅致，充滿(mǎn)親和力和耐心，讓顧客能夠感受到用心的服務(wù)，體現(xiàn)店家的專(zhuān)業(yè)形象，帶領(lǐng)著顧客進(jìn)入舒適、輕松的用餐氛圍。
二、細(xì)心聆聽(tīng)，精心細(xì)致的服務(wù)。
餐飲服務(wù)中，顧客最關(guān)注的是服務(wù)的質(zhì)量及與服務(wù)員的體驗(yàn)。我認(rèn)為，細(xì)心聆聽(tīng)與精心細(xì)致的服務(wù)是餐飲服務(wù)中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。要時(shí)刻注意顧客的需求和反饋，為顧客提供個(gè)性化的需求和建議，讓其享受到超出期望的體驗(yàn)。
三、服務(wù)細(xì)節(jié)，彰顯出市場(chǎng)服務(wù)體驗(yàn)。
細(xì)節(jié)是一切的體現(xiàn)，一個(gè)細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，能夠代表提供服務(wù)整體素質(zhì)。例如：翻譯食物名稱(chēng)、適度引導(dǎo)顧客等。將細(xì)節(jié)做好，彰顯出的是服務(wù)的質(zhì)量和印象，精細(xì)的服務(wù)詳情往往能夠博得顧客的稱(chēng)贊和信任。
四、電子菜單，尊重顧客隱私。
現(xiàn)如今，餐飲行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，許多家門(mén)店開(kāi)始采用電子點(diǎn)菜方式，這種方式既方便了顧客，也更加快捷。但是，要保護(hù)好顧客的隱私，不泄露顧客的點(diǎn)餐記錄。為此，我們?cè)陔娮狱c(diǎn)餐時(shí)，也要嚴(yán)格保護(hù)顧客的信息，并保持機(jī)器的清潔衛(wèi)生和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
五、交際能力，更好服務(wù)體驗(yàn)。
餐飲服務(wù)中，交際能力是重要的一環(huán)，一份親切的讓顧客感到身心放松的服務(wù)，能夠?yàn)榈昙規(guī)?lái)更多的經(jīng)濟(jì)利益。交際能力不僅體現(xiàn)在對(duì)顧客的服務(wù)上，還體現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)協(xié)作上。要與同事進(jìn)行良好的協(xié)作，辦公環(huán)境也要舒適使人心情愉悅。交際能力的提升，對(duì)店家和服務(wù)員都是極其有益的。
總結(jié)而言，餐飲服務(wù)禮儀是服務(wù)員表現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)、店家形象、市場(chǎng)觀感的必做事項(xiàng)。細(xì)心聆聽(tīng)、精心服務(wù)、提供尊貴舒適的環(huán)境和了解交際能力都是餐飲服務(wù)禮儀的核心。我們要時(shí)刻關(guān)注和學(xué)習(xí)顧客的不同需求和反饋，并通過(guò)這些不斷提升自己的服務(wù)品質(zhì)。這樣才能夠書(shū)寫(xiě)屬于自己的輝煌篇章，讓人留下深刻的記憶，為店家?guī)?lái)更多的回頭客和利潤(rùn)。