總結是對經驗和知識的提煉和概括，有助于我們更好地運用和分享。總結要突出重點，避免冗長和啰嗦。通過閱讀他人的總結范文，我們可以開拓思路，豐富自己的表達方式和用詞選擇。
宴會服務心得篇一
宴會作為社交場合的一種，其舉辦服務也越來越成為一種專業(yè)技能。而在宴會服務中，無論是餐廳、宴會公司、還是特別策劃公司，都旨在提供最佳的客戶服務和獨特的體驗。而我作為一名專職宴會服務人員，經過多年的行業(yè)實踐，發(fā)現(xiàn)宴會服務不僅是一份工作，更是一種態(tài)度與精神追求，下面我將分享一些我在實踐中累計的心得體會。
第二段：專業(yè)知識的重要性。
作為宴會服務人員，必須了解服務范圍和服務方式，并且具備專業(yè)知識，例如每種葡萄酒的口感、收餐的左右手法、菜的依次上桌順序等等。更重要的是，必須具備良好的語言表達能力和團隊協(xié)作精神。只有這樣，才能為客戶帶來最好的服務體驗。
第三段：提高服務效率。
在宴會服務中，時間是非常關鍵的。因此，服務人員必須要多加注意宴會的時間安排和細節(jié)。例如，將美食根據順序準時上桌，確保所有菜品的溫度合適；注意顧客的喜好和要求，及時換餐具，提供及時的服務。這些都需要服務人員在實踐中不斷提高自己的服務效率，從而為宴會增加舒適感和完美感。
第四段：與客戶建立良好的關系。
在宴會服務中，與客戶建立良好的關系是非常重要的。這可以讓客戶感到受到重視，也是良好的溝通方式。服務人員可以通過交流興趣愛好，或者簡單的問候語來建立良好關系，讓客戶感覺到自己受到了尊重和關心。而這種關系建立可以在未來的宴會中增加默契和信任，并在客戶心中樹立品牌的好印象。
第五段：總結。
在宴會服務中，良好的服務體驗是非常重要的，只有如此，才能為客戶提供完美的服務。要成為一名優(yōu)秀的宴會服務人員，需要具備專業(yè)知識，提高服務效率，建立良好的關系等，這樣，我們才能通過自己不懈的努力，為客戶提供最好的服務。同時，我們也可以通過不斷的學習和實踐，不斷提高自己的服務水平，為客戶帶來更好的服務體驗。
宴會服務心得篇二
宴會服務是一項重要的服務行業(yè)，它涉及到了餐飲、禮儀、溝通等多個方面。作為一名服務員，參與過多場宴會的我深知，宴會服務不僅僅是提供食物和飲料，更是整個宴會氛圍的營造者和維護者。在每一次的宴會服務中，我不僅僅是一名服務員，更是一名溝通協(xié)調者和問題解決者。通過這段時間的宴會服務，我積累了很多寶貴的經驗和體會。
第二段：專業(yè)技能的培養(yǎng)。
在宴會服務中，熟練掌握專業(yè)技能是至關重要的。首先，服務員應具備扎實的餐飲知識，包括菜單的內容、烹飪方法、食品衛(wèi)生等方面的知識，以便能夠為客人提供準確、專業(yè)的建議。其次，服務員應具備良好的溝通能力和協(xié)作能力，能夠與客人和其他服務員進行良好的溝通和協(xié)作，確保宴會的順利進行。最后，服務員應具備一定的禮儀知識，包括餐桌禮儀、握手禮儀等等，以給客人留下良好的印象。
第三段：處理突發(fā)情況的能力。
在宴會服務中，往往會出現(xiàn)一些突發(fā)情況，如客人的投訴、服務失誤等等。面對這些情況，作為一名服務員，我們需要保持冷靜、靈活處理。首先，要傾聽客人的意見和建議，積極解決問題，確?？腿说捏w驗。其次，要及時向上級匯報，分析問題產生的原因，以便避免類似問題再次發(fā)生。最后，要保持良好的心態(tài)，不以小失誤為重，不隨意急躁，以確保服務質量的提升。
第四段：團隊合作與協(xié)調能力。
宴會服務是一個團隊合作的過程，只有團隊members充分合作、密切配合，才能夠為客人提供優(yōu)質的服務。作為一名服務員，要具備良好的團隊合作和協(xié)調能力。首先，要與團隊成員保持良好的溝通，及時分享信息和交流意見，以確保團隊工作的順利進行。其次，要學會有效地協(xié)調團隊成員之間的沖突，調動每個人的積極性，使團隊能夠始終保持和諧的氛圍。最后，要主動承擔起自己的責任，積極與團隊協(xié)作，為客人提供最好的服務。
第五段：人文關懷與服務質量的提升。
在宴會服務中，除了提供食物和飲料，我們更需要給客人帶來溫暖與舒適。作為一名服務員，我們要學會給予客人人文關懷，關心客人的需求和感受。通過細致入微的服務，如不時詢問客人是否需要加水，及時提供服務等，我們能有給客人留下良好的印象，提升服務質量。同時，通過不斷學習和不斷反思，我們能夠將自己的服務水平不斷提高，給客人帶來更好的體驗。
總結。
宴會服務是一項充滿挑戰(zhàn)和喜悅的工作。通過不斷學習、不斷提高自己的專業(yè)技能和團隊合作能力，我們能夠為客人提供優(yōu)質的服務。此外，我們還需要關懷客人的需求和感受，通過人文關懷為客人帶來更舒適的體驗。我相信，在不久的將來，我將能夠通過宴會服務，給客人帶來更好的服務和體驗。
宴會服務心得篇三
隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展，人們的生活質量得到了顯著的提高。在這種背景下，宴會已經成為人們生活中不可或缺的一部分。而一個成功的宴會，除了美食美酒之外，更離不開完善的宴會服務。在我多年從事貴賓宴會服務的工作中，我總結了許多心得體會。接下來，我將分享一些宴會服務的心得，希望能夠對大家有所幫助。
第二段：宴會策劃。
一場成功的宴會之所以能夠做到萬無一失，除了與策劃有關外，更關乎于方案的全面性。當我們接受宴會策劃的任務時，要從場地、宴客人數、品類、酒水、音響燈光、禮儀、菜單風格、桌椅布局等方面進行綜合考慮。為每一項細節(jié)都確定詳細的方案，并督促各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行，以確保整個宴會活動的順利進行。
第三段：宴會服務。
一個完美的宴會體驗不僅要有用心的策劃，還要有高品質的服務。對于宴會服務，我認為要做到三點。首先，對賓客的細節(jié)支持。例如用餐時適時清理餐具的雜物，避免漏夾菜肴等。其次，提供個性化的服務，例如適時主動補充飲食品類，改善衛(wèi)生狀況等。最后，則是主動關心賓客的服務態(tài)度。要了解賓客的情緒和喜好，并盡可能地為他們提供最優(yōu)質的服務。
第四段：實時處理問題。
在宴會服務過程中，出現(xiàn)問題是難以避免的。有些問題可能很小，但有些問題需要馬上處理，否則可能影響整場宴會的氣氛。因此，一個熟練的宴會服務人員應該具備快速的反應能力和處理問題的能力。這需要有足夠的經驗，充分的準備工作，以及高度的責任感和敬業(yè)精神。
第五段：總結。
在我多年的宴會服務工作中，我體驗到了服務業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和樂趣。宴會服務不僅是一項高要求的工作，也是體現(xiàn)心靈溝通、互動和感情傳遞的重要渠道。由于每一次正餐或聚餐，我總希望給賓客留下完美無缺、愉快難忘的回憶。因此，我希望通過我的工作和經驗，讓更多的人能夠享受到來自宴會服務的驚喜和感動。
宴會服務心得篇四
宴會服務是一個非常重要的行業(yè)，因為宴會是人們慶祝和紀念特定場合的重要方式。宴會服務人員需要具備一定的技能和知識，以確保顧客的滿意度，并讓他們擁有一個愉快的體驗。在這篇文章中，將介紹一些宴會服務的心得體會以及如何成為一名成功的宴會服務人員。
第一段：介紹。
在這個段落中，我們將簡要介紹宴會服務的概念以及宴會服務的重要性。我們將強調宴會服務人員的角色，以及他們如何幫助顧客獲得難忘的宴會體驗。這個段落需要簡短但有力，引起讀者的興趣，使他們想要繼續(xù)閱讀下去。
第二段：宴會服務人員的角色。
這個段落將更加詳細地探討宴會服務人員的角色。我們將討論他們的任務和責任，例如迎接客人，檢查設備，準備場地等。另外，我們也會談到服務人員的禮儀和與客人交往的技巧，以確保他們的專業(yè)水平。通過這個段落，我們將讓讀者更加理解宴會服務的種種操作和如何要做好這些工作。
這個段落將采用親身經歷的方式來探討宴會服務的心得體會。我們將描述一些成功的案例，分享不成功的經驗，并提出一些改進建議，以幫助服務人員更好地理解如何滿足客戶的需求。同時，還可以探討技巧，例如如何處理突發(fā)事件和困難的顧客等。
第四段：成功的關鍵因素。
在這個段落中，我們將討論成為一名成功的宴會服務人員的關鍵因素。在這里，我們將強調這個行業(yè)需要工作人員的耐心，靈活性和創(chuàng)造力。我們還會提到訓練和學習的重要性，以及如何提高工作技能來滿足客戶的需求。這個段落可以讓讀者更了解如何成為一名優(yōu)秀的宴會服務員。
第五段：總結。
在這個段落中，我們將簡要總結并再次強調宴會服務的重要性。我們將再次提到服務人員的角色，心得體會，成功的關鍵因素。我們還會概括這篇文章的重點，向讀者送去一個完整的信息藍圖。這個段落是文章的收尾，需要讓讀者有一個美好的結束。
總之，無論是在婚禮、商務宴會、家庭聚會還是其他特別場合，優(yōu)質的宴會服務都是至關重要的。擁有耐心、靈活性和創(chuàng)造力的服務人員可以幫助客戶度過難忘的時光，成為重要場合不可或缺的一份子。通過這篇文章，我們已經更深入地了解到宴會服務人員的角色和職責，心得體會以及成功的關鍵因素?，F(xiàn)在，當你下次參加宴會時，你能夠更好地欣賞和評價優(yōu)秀的服務水平了。
宴會服務心得篇五
宴會是一種社交活動，它不僅僅是為了滿足人們的口腹之欲，更重要的是為人們提供一個交流、互動的平臺。而宴會服務則是宴會能夠成功進行的重要保障。在我參與過的多次宴會中，我學到了很多關于宴會服務的經驗和體會，這讓我感受到宴會服務的重要性和成功的關鍵。以下是我對宴會服務的心得體會。
首先，宴會服務需要注意細節(jié)。在宴會現(xiàn)場，每一個細節(jié)都能夠影響到整個宴會的氛圍和效果。比如，在宴會布置方面，需要根據不同的主題和目的來進行布置，以營造出相應的氛圍；在燈光音響方面，需要根據不同的環(huán)境和需要來調整；在服務員的裝扮方面，要注意選擇適合宴會的服飾和形象等等。只有將每一個細節(jié)做到完美，才能夠給來賓留下深刻的印象。
其次，宴會服務需要注重溝通和協(xié)調。在宴會現(xiàn)場，不僅僅是服務人員之間的協(xié)調溝通，更重要的是服務人員與來賓之間的溝通協(xié)調。在我參與的一次大型宴會中，有一個來賓反映自己對食物的過敏，而在籌備過程中沒有給予足夠的關注。服務人員立刻與廚師溝通，并用最短的時間為該來賓準備了特殊的食物。最后，來賓對我們的服務非常滿意，并表示感謝。通過這次經歷，我體會到溝通和協(xié)調的重要性，只有通過溝通和協(xié)調，才能夠為來賓提供更好的服務和體驗。
再次，宴會服務需要具備專業(yè)的技能和知識。作為宴會服務人員，不僅僅需要具備良好的禮儀和服務意識，更需要具備一定的專業(yè)知識和技能。比如，在宴會的菜單安排方面，服務人員需要了解不同菜式的特點和搭配，能夠為來賓提供專業(yè)的點菜建議；在酒水的推薦和倒酒方面，需要了解不同酒品的特點和口感，能夠準確地為來賓倒出合適的份量等等。只有具備專業(yè)的技能和知識，才能夠提供令人滿意的宴會服務。
最后，宴會服務需要能夠靈活應變。在宴會現(xiàn)場，難免會出現(xiàn)一些意外情況或者突發(fā)事件，這就需要服務人員能夠靈活應對。比如，在我參與的一次宴會中，由于舞池的照明設備出現(xiàn)故障，導致整個宴會的氛圍受到了影響。服務人員迅速與技術人員聯(lián)系，并通過其他的燈光設備來彌補。雖然情況有些出乎意料，但通過我們的努力，最終宴會順利進行，并獲得了來賓的好評。通過這次經歷，我體會到靈活應變的重要性，只有在關鍵時刻能夠靈活應對，才能夠使宴會成功進行。
總而言之，宴會服務是一個綜合性的工作，它涉及到很多方面，需要服務人員具備多方面的能力和素質。只有通過細致入微的細節(jié)，溝通協(xié)調的能力，專業(yè)的技能和知識，以及靈活應變的能力，才能夠為來賓提供出色的宴會服務。我相信，只要我們不斷總結經驗，不斷提高自己的能力，宴會服務一定能夠做得更好，讓每一個宴會都成為難忘的回憶。
宴會服務心得篇六
作為一名中餐宴會服務員，我有著多年的從業(yè)經驗。在這個行業(yè)里，我遇到了各種不同的客人和情況，也學到了很多實用的技能和心得。在這篇文章中，我想分享一下我對中餐宴會服務的理解和體會，希望對讀者有所啟發(fā)和幫助。
第二段：服務流程。
中餐宴會服務的流程比較固定，一般包括迎賓、點單、服務、結賬等環(huán)節(jié)。其中，迎賓非常重要，因為第一印象很重要。服務員需要微笑并表示熱情，同時引導客人進入座位。點單時，要仔細聽取客人的要求，向她們進行推薦，并提供專業(yè)的建議。在服務過程中，服務員需要了解客人的需求，靈活應對，及時給予幫助。最后，在結賬時，要做到細心核對，確保賬目清晰無誤。
第三段：溝通技巧。
溝通技巧對于中餐宴會服務員非常重要。服務員需要善于傾聽客人的需求，并能夠清晰地表達和提供幫助。如果遇到客人的抱怨或不滿，服務員需要冷靜應對，積極解決問題，讓客人感到滿意和尊重。此外，服務員還需要與同事之間進行良好的溝通和協(xié)作，以確保服務更加高效和順暢。
第四段：禮儀和服務技能。
中餐宴會服務需要具備一定的禮儀和服務技能。例如，要熟練掌握餐桌禮儀，知道如何給客人倒茶、推菜和夾菜等等。同時，還需要具備良好的衛(wèi)生習慣和食品安全意識，確保餐品的品質和安全。此外，服務員還需要善于洞察客人的喜好和需求，能夠做到有針對性地提供服務。
第五段：總結和展望。
在中餐宴會服務中，服務員的表現(xiàn)將直接影響到客人的體驗和滿意度。我們需要持續(xù)學習和提高自己的服務水平，不斷提高自己的溝通技巧和服務技能，以讓客人感到更加滿意和愉悅。同時，我相信隨著社會的發(fā)展和客戶的需求變化，中餐宴會行業(yè)也將不斷推陳出新，我們也需要依據客戶需求做出創(chuàng)新和改進，以保證服務的質量和競爭力。
宴會服務心得篇七
應邀入座應邀出席宴請活動，應聽從主人安排，如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的'名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應主動協(xié)助他們先坐下。
進餐入座后，主人招呼，即開始進餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了?！睂Σ缓峡谖兜牟?，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應放在盤內，勿置桌上。
嘴內有食物時，切勿說話。
剔牙時，用手或餐巾遮口。
鄰座如不相識，可先自我介紹。祝酒作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。
寬衣在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
喝茶(或咖啡)喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。
水果吃梨、蘋果，不要整個拿著咬，應先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時刀口朝內，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。
宴會服務心得篇八
人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。以下是本站小編整理的宴會服務。
合同。
范文，歡迎參考閱讀。
甲方：
地址：電話：
乙方：北京天禧九號餐飲文化有限公司。
地址：西壩河南里浩鴻園怡園17g電話：
經友好協(xié)商，甲、乙雙方就乙方承辦甲方之婚禮宴會事宜達成如下協(xié)議，雙方共同遵循執(zhí)行。
二、宴會按300元/位(10人每席)標準進行，共計12席。
提供場地布置、婚禮人員等服務。各項服務分敘如下：
1.餐飲安排。
乙方按照甲方要求準備菜品及酒水，宴會菜單詳見附件1。
2.禮儀接待。
乙方負責禮儀接待工作，引導與會人員參加宴會活動。
3.會場布置。
乙方于20xx年10月17日17時前完成場地布置，并根據甲方要求提供桌簽(最少120個)、停車場、三層紅地毯、香檳塔等。
4.設備租賃。
乙方根據甲方要求提供三層的音響設備等設備設施，負責安裝調試。
5.丙方為甲方提供的服務詳見附件3。
四、宴會費用。
菜品酒水：元，以上費用總計：元。
六、付款方式。
1.本協(xié)議簽訂之日，甲方須支付乙方總金額30%的定金人民幣(小寫元，活動結束后，余款小寫)元于年月日前一次性支付乙方，乙方開具同等價額的發(fā)票。
2.在活動中所損壞的餐具及物品按價賠償，另收押金元。
3.合同生效后，若甲方取消該宴會，定金不退還。
4.乙方按合同保證人數。
七、協(xié)議附件為本協(xié)議補充，雙方簽字確認后具有同等效力。
八、本協(xié)議未盡事宜雙方本著友好協(xié)商解決。
本協(xié)議一式三份，甲乙丙三方各執(zhí)一份。
甲方(簽章)：乙方(簽章)：丙方(簽章)：
年月日年月日年月日。
甲方：訂餐電話：
乙方：聯(lián)系電話：
經甲、乙雙方協(xié)議制定，宴會細則如下：
開始時間：17：00宴會桌數：x桌宴會人數：xx人。
甲方事宜：
1、甲方根據乙方消費標準，免費為乙方提供相應的設備及輔助品。一樓：舞臺、音響設備(不能唱歌)、無線麥克、停車場。
2、甲方因不可抗拒因素，不能為乙方提供宴會時，將退還乙方全部訂金，并及時通知乙方。
3、甲方不為乙方寄存或保管任何食品。
乙方事宜：
1、乙方要交納一定數額的訂金，于xx年xx月xx日通過電匯方式交納訂金元。
2、乙方因自身原因未達到預定的桌數，將承擔未食用桌數的全額餐費(備份除外)。
3、如需燈光、線路等設施設備及其他服務，應提前一周通知甲方，以便提前準備。
4、在宴會舉行前一周，甲乙雙方確認相關細節(jié)。包括：菜單、酒水、布置、時間安排等。
5、乙方布置宴會現(xiàn)場時，需征得甲方的同意，并現(xiàn)場不可使用冷煙花、碎屑物及帶殼食品。會場布置要本著不破壞甲方裝修及整體環(huán)境的原則,如因宴會布置造成的裝飾破損和設施設備損壞，將由乙方負責賠償。
6、宴會用餐造成的餐具破損或設施設備破損，乙方需按價賠償。
7、甲方不提倡乙方餐后食品打包，因打包食品過后食用會產生非物理反應，有食品衛(wèi)生隱患,因此產生一切問題，甲方不承擔責任。同樣原因，甲方亦不支持乙方食品加工。
8、宴會用餐中午應在14：00前結束，晚上應在21：00前結束。
9、結算當日乙方必須以現(xiàn)金結算，并憑訂金收據退還預訂金。
10、宴會不參與甲方的任何優(yōu)惠活動。
備注：
1、結帳時甲方收取乙方百分之十的服務費(就餐總額的百分之十)。宴會必須現(xiàn)金結帳，未盡事宜雙方協(xié)調解決。
2、上述事宜如雙方沒有疑義,簽字即可生效。本合同一式兩份,具有同等效力。如任何一方違反協(xié)議內容,給對方造成經濟損失,將給予對方一定的經濟賠償。
甲方簽字:乙方簽字:。
20xx年月日。
甲方：乙方：
地址：地址：
電話：電話：
傳真：身份證號碼：
聯(lián)系人：聯(lián)系人：
經甲乙雙方協(xié)商同意，現(xiàn)就宴預定事宜，達成以下共識：
一、宴會預訂。
1、年月預留宴會場地。
2、宴會桌數及具體要求：乙方于年月日乙方與甲方簽訂宴會合同書，宴會桌，備桌，收費標準元/桌。(本金額不含稅金，如需開具發(fā)票需另付稅金)標準將按該宴會舉行時甲方(附頁)的標準執(zhí)行。
二、訂金。
為保障雙方權益，甲方在該合同簽訂生效后收取乙方該宴會總金額20%的定金，乙方預付定金人民幣元整，作為場地預留訂金。
三、取消宴會的賠償。
甲乙雙方如因單方面原因導致宴會不能如期舉行，如距宴會預訂日期提前30日(不含30日)取消，則雙方不予追究，全額退回預留訂金;否則另一方有權要求賠償損失，賠償金額按照以下標準收?。?BR> 2、距宴會預訂日期15日以內(不含15日)取消，賠償全部訂金的100%。
3、宴會舉行，但未坐滿預定桌數，余下桌數甲方每桌按60%收取成本費。
四、不可抗力。
乙方在飯店舉辦宴會期間，如遇國家、政府部門征用或自然災害等不可抗拒因素時合同自行終止，但甲方可幫助乙方調整場地及時間，但不承擔任何賠償責任。
五、其他約定。
1、乙方在簽訂正式宴會合同之后，宴會舉辦之前，必須通知乙方所聘請的第三方宴會司儀或婚慶公司與甲方簽訂服務合同書及辦理相關手續(xù)，否則甲方有權拒絕第三方宴會服務公司進入場地，以此而影響到宴會儀式正常進行與甲方無關。
2、乙方必須遵守國家相關規(guī)定，公共場合嚴禁攜帶易燃易爆等危險品入場。如若由于乙方(含乙方所宴請的賓客)未遵守此規(guī)定，產生的一切后果由乙方全權負責。
3、乙方必須正確使用甲方提供的所有設施設備，如有損壞，甲方有權要求乙方賠償損失。
4、如產生合同糾紛，雙方可通過友好協(xié)商的方法解決，協(xié)商不成的可通過法院依法解決。
5、本合同附宴會菜單一份【附頁一】，簽字生效。
5、此合同自雙方簽訂之日起正式生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：乙方：
代表：代表：
聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：
簽署日期：年月日
宴會服務心得篇九
西餐文化由來已久，因此西餐服務禮儀也多種多樣，下面由本站小編給大家?guī)淼奈鞑脱鐣斩Y儀，希望各位客官喜歡!
第一個是“menu”(菜單)。
當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花。
如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點?？床藛?、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式?！?BR> 第二個是“music”(音樂)。
豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“mood”(氣氛)。
西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是“meeting”(會面)。
也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。
第五個是“manner”(禮俗)。
也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
第六個是“meal”(食品)。
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
1、座位有尊卑。一般而言，背對門的位置是最低的，由主人坐，而面對門的位子是上位，有最重要的客人坐。
2、長型桌排列時，男女主人分坐兩頭，門邊是男主人，另一端女主人，男主人右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。
3、桌子是t型或門字型排列時，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別是男女主賓座位，其余依此排列。
4、西餐排位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時為身邊的女士服務。
西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。
應先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了?？梢圆灰獪?，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點)。
1)頭盤。
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。
2)湯。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3)副菜。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4)主菜。
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜類菜肴。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6)甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
7)咖啡、茶。
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
宴會服務心得篇十
宴會服務禮儀，宴會是為慶祝某個節(jié)日，為某人某事而舉行的大型進餐活動。它可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。
一、如何組織準備宴會。
能否成功地舉辦一次宴會，達到預期的目的，很重要的一個因素，就是在宴會前的各種準備是否充分，各方面的禮儀是否周全，所以宴會前準備的禮儀工作是很重要的。具體要求做好以下幾個方面的工作：
1.列出賓客名單。
任何一次宴會，都是要達到一定的目的。宴會之前要按照宴會的目的列出被邀請人員的名單，并且確定誰是主賓，誰是次主賓，誰是陪客。
2.宴請時間。
宴清時間應以主賓最合適的時間來確定，以多數賓客能來參加宴會為準則。宴會場所的選定，要考慮生活習慣、民族差異及宗教信仰等方面的因素。
3.宴會的菜譜。
宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。即一桌菜要有主菜，以顯示菜的規(guī)格；要有一般菜，以調劑客人的口味；要有特色菜，以顯示菜的風格。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香煙、水果要備齊。
4.宴會中的座位安排。
正式宴會一般要事先安排座次，一示隆重，二免混亂，三可更好地達到宴請的目的。按共同的慣例和習慣，桌次高低以離土桌遠近而定，右高左低，桌數較多時，要擺桌次牌，多桌宴請時，宴請桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。
宴會中的服務直接影響顧客對酒店或餐廳服務人員的印象。所以，宴會中服務人員的服務禮儀尤為重要，主要包括幾個方面：
語言藝術：語言是表達思想感情的重要工具，在餐廳接待中它要求語言要簡潔、明確、健康、優(yōu)美，我國的語言極為豐富復雜，作為餐廳服務員必須要有語言方面的藝術技巧，才能做好餐廳服務工作，要達到語言美必須做到說話和氣，說話是表達思想解決問題的手段，而和和氣氣的說話則是正確的態(tài)度和方法，容易被對方接受，達到解決問題的目的。
談吐文雅：文雅的語言能使人悅耳，粗野的詞匯使人憎惡，因此語言要潔凈、彬彬有禮，能引起對方敬意。有些問題也就迎刃而解。
態(tài)度要和藹：和顏悅色的講話使人感到溫暖，講話時尊重對方，能夠使對方產生對本人的敬意。
講話舉止要大方：說話的神態(tài)要自然樸實，令人聽信，不夸夸其談，信口開河，要莊重自信，不卑不亢，落落大方。
端拿技巧：在餐廳服務中服務員要掌握餐廳服務基本功最突出的是上菜、撤桌時的端拿技巧。端拿是指端拿擺放菜點和湯飯的方法和技巧，要求端平拿穩(wěn)，汁液不溢，保持菜肴形狀。端拿時要敏捷準確的傳送，擺放在恰當的位置，以一手擺置數碗或數碟的做法既不衛(wèi)生，又不雅觀，并容易發(fā)生事故差錯，以致在客人面前失禮。
客人用餐完畢，應做好餐后服務工作。如：送上香巾，并征求客人意見，對賓客提出的意見要虛心接受，記錄清楚，并感謝：“非常感謝您的.寶貴意見”；為客人拉開座椅讓路，遞送衣帽、提包，在客人穿衣時主動配合協(xié)助；送客道別。
宴會一般被視為隆重的宴請，它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。因此，對其服務以及禮儀的要求也較高。宴會服務禮儀不僅僅要做到餐廳服務禮儀中的基本要求，而且，更重要的是對出席者提供最優(yōu)質的服務。
宴會是國際國內社會交往中一種通行的較高層次的禮儀形式。一般把政府機關、社會團體舉辦的有一定規(guī)模的酒宴，稱為宴會；私人舉辦的規(guī)模較小的稱為筵席。
宴會常用于慶祝節(jié)日、紀念日，表示祝賀、迎送貴賓等事項。宴會的場面一般比較龐大、隆重，能使人得到一種禮遇上的滿足。不同的宴會有著不同的作用，概括地說，宴會可以表示祝賀、感謝、歡迎、歡送等友好情感，通過宴會，可以協(xié)調關系，聯(lián)絡感情，消除隔閡，增進友誼，加強團結，求得支持，有利于合作等。
宴會種類復雜，名目繁多。
按規(guī)格分：有國宴、正式宴、便宴、家宴；
按餐型分：有中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會；
按用途分：有歡迎宴會、答謝宴會、國慶宴會、告別宴會、招待宴會；
按時間分：有早宴、午宴和晚宴；
其他如雞尾酒會、冷餐會、茶會都可列為宴會。
宴會具有很重要的禮儀作用，有嚴格的禮儀要求。宴請賓客是一種較高規(guī)格的禮遇，所以主辦單位或主人一定要認真、周到地做好各種準備工作。
(一).明確對象、目的、形式。
1.對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習俗、愛好等，以便確定宴會的規(guī)格、主陪人、餐式等。
2.目的。宴請的目的是多種多樣的?？梢允菫楸硎練g迎、歡送、答謝，也可以是為表示慶賀、紀念，還可以是為某一事件、某一個人等等。明確了目的，也就便于安排宴會的范圍和形式。
3.范圍。宴請哪些人參加，請多少人參加都應當事先明確。主客雙方的身份要對等，主賓如攜夫人，主人一般也應以夫婦名義邀請。哪些人作陪也應認真考慮。
對出席宴會人員還應列出名單，寫明職務、稱呼等。
4.形式。宴會形式要根據規(guī)格、對象、目的確定，可確定為正式宴會、冷餐會、酒會、茶會等形式。目前世界各國禮賓工作都在改革，逐步走向簡化。
(二).選擇時間、地點。
主人確定宴會時間，應從主賓雙方都能接受來考慮，一般不選擇在重大節(jié)日、假日，也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會日期，要與主賓進行商定，然后再發(fā)邀請。
地點的選擇，也要根據規(guī)格來考慮，規(guī)格高的安排在國會大廈、人民大會堂，或高級飯店。一般規(guī)格的則根據情況安排在適當的飯店進行。
(三).邀請。
宴會一般都要用請柬正式發(fā)出邀請。這樣做一方面出于禮節(jié)，一方面也是請客人備忘。
請柬內容應包括：活動的主題、形式、時間、地點、主人姓名。請柬要書寫清晰美觀，打印要精美。請柬一般應提前兩周發(fā)出，太晚了不禮貌。
(四).安排席位。
宴會一般都要事先安排好桌次和座次，以便參加宴會的人都能各就各位，入席時井然有序。席位的安排也體現(xiàn)出對客人的尊重。
桌次地位的高低，以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。
座次的高低，考慮以下幾點：
1.以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。
2.把主賓安排在最尊貴的位置。即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人右手位置。
3.主人方面的陪客，盡可能與客人相互交插，便于交談交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。
4.譯員安排在主賓右側。
5.席次確定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中間。
(五).擬訂菜單和用酒。
擬訂菜單和用酒要考慮以下幾點：
1.規(guī)格身份、宴會范圍。
2.精致可口、賞心悅目、特色突出。
3.尊重客人飲食習慣、禁忌。
4.注意冷熱、甜咸、色香味搭配。
(一).迎賓，宴會開始前，主人應站在大廳門口迎接客人。對規(guī)格高的貴賓，還應組織相關負責人到門口列隊歡迎，通稱迎賓線。客人來到后，主人應主動上前握手問好。
(二).引導入席，主人請客人走在自己右側上手位置，向休息廳或直接向宴會廳走去。休息廳內服務人員幫助來賓脫下外套、接過帽子。客人坐下后送上飲料。
主人陪主賓進入宴會廳主桌，接待人員引導其他客人入席后，宴會即可開始。
(三).致詞、祝酒，正式宴會一般都有致詞和祝酒。但時間不盡相同。我國習慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，并響應致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。
(四).服務順序，服務人員侍應，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進行。規(guī)格高的，由兩名服務員侍應，一個按順序進行，另一個從第二主人右側的第二主賓至男主賓前一位止。
(五).斟酒，斟酒在客人右側，上菜在客人左側。斟酒只需至酒杯三分之二即可。
(六).用餐時，主人應努力使宴會進行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時地找話題進行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。
(七).客人用餐完畢，吃完水果后，在客人告辭時，主人應熱情送別，感謝他的光臨。
宴會是否成功，主人處于主導地位，主人要以客人的需要、習慣、興趣安排一切。而應邀赴宴的客人的密切配合也是決不可忽視的。
(一).應邀，接到邀請后，不論能否赴約，都應盡早作出答復。不能應邀的，要婉言謝絕。接受邀請的，不要隨意變動，按時出席。確有意外，不能前去的，要提前解釋，并深致歉意。作為主賓不能如約的，更應鄭重其事，甚至登門解釋、致歉。
(二).掌握到達時間，赴宴不得遲到。遲到是非常失禮的，但也不可去得過早。去早了主人未準備好，難免尷尬，也不得體。
(三).抵達，主人迎來握手，應及時向前響應，并問好，致意。
(四).贈花，按當地習慣，可送鮮花或花籃。
(五).入席，在服務人員的引導下入座。注意在自己的座位卡入座，不要坐錯了位置。
(六).姿態(tài)，坐姿自然端正。不要太僵硬，也不要往后倒靠在椅背上。肘不要放在餐桌上，不要托腮，眼光隨勢而動，不要緊盯菜盤。
(七).餐巾，當主人拿起餐巾時，自己便也可以拿起餐巾。打開放在腿上。千萬不要別在領口，掛在胸前。
餐巾是用來防止菜湯滴在身上，和用來擦拭嘴角的，不可用來擦餐具，更不要用來擦脖子抹臉。
(八).進餐，進餐時要文明、從容。閉著嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出聲音，喝湯要輕啜，對熱菜熱湯不要用嘴去吹。骨頭、魚刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盤。嘴里有食物時不要說話，剔牙時，用手遮住。就餐時，不得解開紐扣，松開領帶。
(九).交談，邊吃邊談是宴會的重要形式，應當主動與同桌人交談，特別注意同主人方面的人交談，不要總是和自己熟悉的人談話。
話題要輕松、高雅、有趣，不要涉及對方敏感、不快的問題，不要對宴會和飯菜妄加評論。
(十).退席，用餐完畢，應起立向主人道謝告辭。
宴會服務心得篇十一
甲方：訂餐電話：
乙方：聯(lián)系電話：
經甲、乙雙方協(xié)議制定，宴會細則如下：
宴會日期：20__年__月__日星期五宴會標準：4000元/桌就餐地點：一樓大廳
開始時間：17：00宴會桌數：_桌宴會人數：__人。
甲方事宜：
1、甲方根據乙方消費標準，免費為乙方提供相應的設備及輔助品。一樓：舞臺、音響設備(不能唱歌)、無線麥克、停車場。
2、甲方因不可抗拒因素，不能為乙方提供宴會時，將退還乙方全部訂金，并及時通知乙方。
3、甲方不為乙方寄存或保管任何食品。
乙方事宜：
1、乙方要交納一定數額的訂金，于__年__月__日通過電匯方式交納訂金__元。
2、乙方因自身原因未達到預定的桌數，將承擔未食用桌數的全額餐費(備份除外)。
3、如需燈光、線路等設施設備及其他服務，應提前一周通知甲方，以便提前準備。
4、在宴會舉行前一周，甲乙雙方確認相關細節(jié)。包括：菜單、酒水、布置、時間安排等。
5、乙方布置宴會現(xiàn)場時，需征得甲方的同意，并現(xiàn)場不可使用冷煙花、碎屑物及帶殼食品。會場布置要本著不破壞甲方裝修及整體環(huán)境的原則,如因宴會布置造成的裝飾破損和設施設備損壞，將由乙方負責賠償。
6、宴會用餐造成的餐具破損或設施設備破損，乙方需按價賠償。
7、甲方不提倡乙方餐后食品打包，因打包食品過后食用會產生非物理反應，有食品衛(wèi)生隱患,因此產生一切問題，甲方不承擔責任。同樣原因，甲方亦不支持乙方食品加工。
8、宴會用餐中午應在14：00前結束，晚上應在21：00前結束。
9、結算當日乙方必須以現(xiàn)金結算，并憑訂金收據退還預訂金。
10、宴會不參與甲方的任何優(yōu)惠活動。
備注：
1、結帳時甲方收取乙方百分之十的服務費(就餐總額的百分之十)。宴會必須現(xiàn)金結帳，未盡事宜雙方協(xié)調解決。
2、上述事宜如雙方沒有疑義,簽字即可生效。本合同一式兩份,具有同等效力。如任何一方違反協(xié)議內容,給對方造成經濟損失,將給予對方一定的經濟賠償。
甲方簽字:乙方簽字:。
20__年月日。
宴會服務心得篇十二
古往今來，宴會一直是人際交往的一種重要形式，早在《禮記·禮運篇》中，就有“夫禮之初，始于飲食”的結論，千百年來，人們在擺席設宴中形成了一整套紛繁復雜的禮儀。
盡管如今人們的交往不再墨守成規(guī)，但是如果不掌握必要的宴會禮儀，只憑美酒佳肴往往適得其反。今天，金正昆教授就在推杯換盞中，為您解析吃喝中的禮儀。
所謂宴會，是指的以宴請為形式的`一種重要的社交應酬。換而言之，你自己請自己吃飯，你自己跟老婆孩子吃飯，跟爹媽吃飯這不是宴會，宴會實際上是一種社交活動。
我們現(xiàn)代人要講多交朋友，廣結善緣，你沒有形式你很難有實質性的進展，你想認識別人，你到哪兒認識啊?你不可能在菜市場你告訴人家，咱倆認識認識吧，那倒也行，但是不容易有實質性的接觸。
否則它沒地方，沒時間，沒場合，所以這個要說清楚。
另外這個宴會禮儀它很有特點，據我所知，宴會禮儀主要來自兩大內容，第一，來自習俗。我們曾經說了，禮出于俗，俗化為禮，禮儀是來自習俗的，其實社交禮儀很大一塊內容來自宴會。
你回想一下你的人生經驗，你認識了好朋友，你進一步鞏固和發(fā)展了人際關系，往往是在家庭聚會中，平常交往應酬中，吃飯的時候認識的密切的。那么很多宴會的禮儀它來自習俗，譬如我們北京地區(qū)北方地區(qū)家里來了客人筷子、碗碟擺放都有講究，比如筷子在筷子托、筷子架要豎放的話，這樣豎放說明這個吃飯正在進行。
但是你注意了嗎?我們這兒有些老同志，老同志都有這個經驗的，一般的情況下筷子不橫放的，筷子橫放就是逐客之嫌，什么意思?你把筷子在碗上或者碟上一橫放就等于告訴客人，打住，該散了。
人家吃得高高興興，有人話多他不想走，想說醉話，你不好驅逐他，筷子一橫放就是走人的意思。它其實來自習俗，比如我們到南方地區(qū)去，剛才講的是北方的習俗，你到南方地區(qū)是吃魚，吃魚，你這個魚上面吃完了下半面就不能叫翻過來，叫正過來，因為這個船家有忌諱，翻船不吉利，它是來自一個習俗。
所以我們一般不說把這魚翻過來，我們拿筷子把它正過來，但是你要不是船家，你一般旱地上的，山上的人很少講這個事，所以禮出于俗。
宴會服務心得篇十三
1、參加各種會議及相關培訓。
2、負責餐前的準備工作。
3、負責為賓客提供中式宴會服務。
4、負責信息的收集與傳遞。
5、負責為賓客提供個性化服務。
6、做好餐中服務的補位工作。
7、負責本崗位設備設施的正確使用及維護。
8、負責班后的收尾工作。
9、完成領班安排的其它工作。
宴會服務心得篇一
宴會作為社交場合的一種，其舉辦服務也越來越成為一種專業(yè)技能。而在宴會服務中，無論是餐廳、宴會公司、還是特別策劃公司，都旨在提供最佳的客戶服務和獨特的體驗。而我作為一名專職宴會服務人員，經過多年的行業(yè)實踐，發(fā)現(xiàn)宴會服務不僅是一份工作，更是一種態(tài)度與精神追求，下面我將分享一些我在實踐中累計的心得體會。
第二段：專業(yè)知識的重要性。
作為宴會服務人員，必須了解服務范圍和服務方式，并且具備專業(yè)知識，例如每種葡萄酒的口感、收餐的左右手法、菜的依次上桌順序等等。更重要的是，必須具備良好的語言表達能力和團隊協(xié)作精神。只有這樣，才能為客戶帶來最好的服務體驗。
第三段：提高服務效率。
在宴會服務中，時間是非常關鍵的。因此，服務人員必須要多加注意宴會的時間安排和細節(jié)。例如，將美食根據順序準時上桌，確保所有菜品的溫度合適；注意顧客的喜好和要求，及時換餐具，提供及時的服務。這些都需要服務人員在實踐中不斷提高自己的服務效率，從而為宴會增加舒適感和完美感。
第四段：與客戶建立良好的關系。
在宴會服務中，與客戶建立良好的關系是非常重要的。這可以讓客戶感到受到重視，也是良好的溝通方式。服務人員可以通過交流興趣愛好，或者簡單的問候語來建立良好關系，讓客戶感覺到自己受到了尊重和關心。而這種關系建立可以在未來的宴會中增加默契和信任，并在客戶心中樹立品牌的好印象。
第五段：總結。
在宴會服務中，良好的服務體驗是非常重要的，只有如此，才能為客戶提供完美的服務。要成為一名優(yōu)秀的宴會服務人員，需要具備專業(yè)知識，提高服務效率，建立良好的關系等，這樣，我們才能通過自己不懈的努力，為客戶提供最好的服務。同時，我們也可以通過不斷的學習和實踐，不斷提高自己的服務水平，為客戶帶來更好的服務體驗。
宴會服務心得篇二
宴會服務是一項重要的服務行業(yè)，它涉及到了餐飲、禮儀、溝通等多個方面。作為一名服務員，參與過多場宴會的我深知，宴會服務不僅僅是提供食物和飲料，更是整個宴會氛圍的營造者和維護者。在每一次的宴會服務中，我不僅僅是一名服務員，更是一名溝通協(xié)調者和問題解決者。通過這段時間的宴會服務，我積累了很多寶貴的經驗和體會。
第二段：專業(yè)技能的培養(yǎng)。
在宴會服務中，熟練掌握專業(yè)技能是至關重要的。首先，服務員應具備扎實的餐飲知識，包括菜單的內容、烹飪方法、食品衛(wèi)生等方面的知識，以便能夠為客人提供準確、專業(yè)的建議。其次，服務員應具備良好的溝通能力和協(xié)作能力，能夠與客人和其他服務員進行良好的溝通和協(xié)作，確保宴會的順利進行。最后，服務員應具備一定的禮儀知識，包括餐桌禮儀、握手禮儀等等，以給客人留下良好的印象。
第三段：處理突發(fā)情況的能力。
在宴會服務中，往往會出現(xiàn)一些突發(fā)情況，如客人的投訴、服務失誤等等。面對這些情況，作為一名服務員，我們需要保持冷靜、靈活處理。首先，要傾聽客人的意見和建議，積極解決問題，確?？腿说捏w驗。其次，要及時向上級匯報，分析問題產生的原因，以便避免類似問題再次發(fā)生。最后，要保持良好的心態(tài)，不以小失誤為重，不隨意急躁，以確保服務質量的提升。
第四段：團隊合作與協(xié)調能力。
宴會服務是一個團隊合作的過程，只有團隊members充分合作、密切配合，才能夠為客人提供優(yōu)質的服務。作為一名服務員，要具備良好的團隊合作和協(xié)調能力。首先，要與團隊成員保持良好的溝通，及時分享信息和交流意見，以確保團隊工作的順利進行。其次，要學會有效地協(xié)調團隊成員之間的沖突，調動每個人的積極性，使團隊能夠始終保持和諧的氛圍。最后，要主動承擔起自己的責任，積極與團隊協(xié)作，為客人提供最好的服務。
第五段：人文關懷與服務質量的提升。
在宴會服務中，除了提供食物和飲料，我們更需要給客人帶來溫暖與舒適。作為一名服務員，我們要學會給予客人人文關懷，關心客人的需求和感受。通過細致入微的服務，如不時詢問客人是否需要加水，及時提供服務等，我們能有給客人留下良好的印象，提升服務質量。同時，通過不斷學習和不斷反思，我們能夠將自己的服務水平不斷提高，給客人帶來更好的體驗。
總結。
宴會服務是一項充滿挑戰(zhàn)和喜悅的工作。通過不斷學習、不斷提高自己的專業(yè)技能和團隊合作能力，我們能夠為客人提供優(yōu)質的服務。此外，我們還需要關懷客人的需求和感受，通過人文關懷為客人帶來更舒適的體驗。我相信，在不久的將來，我將能夠通過宴會服務，給客人帶來更好的服務和體驗。
宴會服務心得篇三
隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展，人們的生活質量得到了顯著的提高。在這種背景下，宴會已經成為人們生活中不可或缺的一部分。而一個成功的宴會，除了美食美酒之外，更離不開完善的宴會服務。在我多年從事貴賓宴會服務的工作中，我總結了許多心得體會。接下來，我將分享一些宴會服務的心得，希望能夠對大家有所幫助。
第二段：宴會策劃。
一場成功的宴會之所以能夠做到萬無一失，除了與策劃有關外，更關乎于方案的全面性。當我們接受宴會策劃的任務時，要從場地、宴客人數、品類、酒水、音響燈光、禮儀、菜單風格、桌椅布局等方面進行綜合考慮。為每一項細節(jié)都確定詳細的方案，并督促各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行，以確保整個宴會活動的順利進行。
第三段：宴會服務。
一個完美的宴會體驗不僅要有用心的策劃，還要有高品質的服務。對于宴會服務，我認為要做到三點。首先，對賓客的細節(jié)支持。例如用餐時適時清理餐具的雜物，避免漏夾菜肴等。其次，提供個性化的服務，例如適時主動補充飲食品類，改善衛(wèi)生狀況等。最后，則是主動關心賓客的服務態(tài)度。要了解賓客的情緒和喜好，并盡可能地為他們提供最優(yōu)質的服務。
第四段：實時處理問題。
在宴會服務過程中，出現(xiàn)問題是難以避免的。有些問題可能很小，但有些問題需要馬上處理，否則可能影響整場宴會的氣氛。因此，一個熟練的宴會服務人員應該具備快速的反應能力和處理問題的能力。這需要有足夠的經驗，充分的準備工作，以及高度的責任感和敬業(yè)精神。
第五段：總結。
在我多年的宴會服務工作中，我體驗到了服務業(yè)帶來的挑戰(zhàn)和樂趣。宴會服務不僅是一項高要求的工作，也是體現(xiàn)心靈溝通、互動和感情傳遞的重要渠道。由于每一次正餐或聚餐，我總希望給賓客留下完美無缺、愉快難忘的回憶。因此，我希望通過我的工作和經驗，讓更多的人能夠享受到來自宴會服務的驚喜和感動。
宴會服務心得篇四
宴會服務是一個非常重要的行業(yè)，因為宴會是人們慶祝和紀念特定場合的重要方式。宴會服務人員需要具備一定的技能和知識，以確保顧客的滿意度，并讓他們擁有一個愉快的體驗。在這篇文章中，將介紹一些宴會服務的心得體會以及如何成為一名成功的宴會服務人員。
第一段：介紹。
在這個段落中，我們將簡要介紹宴會服務的概念以及宴會服務的重要性。我們將強調宴會服務人員的角色，以及他們如何幫助顧客獲得難忘的宴會體驗。這個段落需要簡短但有力，引起讀者的興趣，使他們想要繼續(xù)閱讀下去。
第二段：宴會服務人員的角色。
這個段落將更加詳細地探討宴會服務人員的角色。我們將討論他們的任務和責任，例如迎接客人，檢查設備，準備場地等。另外，我們也會談到服務人員的禮儀和與客人交往的技巧，以確保他們的專業(yè)水平。通過這個段落，我們將讓讀者更加理解宴會服務的種種操作和如何要做好這些工作。
這個段落將采用親身經歷的方式來探討宴會服務的心得體會。我們將描述一些成功的案例，分享不成功的經驗，并提出一些改進建議，以幫助服務人員更好地理解如何滿足客戶的需求。同時，還可以探討技巧，例如如何處理突發(fā)事件和困難的顧客等。
第四段：成功的關鍵因素。
在這個段落中，我們將討論成為一名成功的宴會服務人員的關鍵因素。在這里，我們將強調這個行業(yè)需要工作人員的耐心，靈活性和創(chuàng)造力。我們還會提到訓練和學習的重要性，以及如何提高工作技能來滿足客戶的需求。這個段落可以讓讀者更了解如何成為一名優(yōu)秀的宴會服務員。
第五段：總結。
在這個段落中，我們將簡要總結并再次強調宴會服務的重要性。我們將再次提到服務人員的角色，心得體會，成功的關鍵因素。我們還會概括這篇文章的重點，向讀者送去一個完整的信息藍圖。這個段落是文章的收尾，需要讓讀者有一個美好的結束。
總之，無論是在婚禮、商務宴會、家庭聚會還是其他特別場合，優(yōu)質的宴會服務都是至關重要的。擁有耐心、靈活性和創(chuàng)造力的服務人員可以幫助客戶度過難忘的時光，成為重要場合不可或缺的一份子。通過這篇文章，我們已經更深入地了解到宴會服務人員的角色和職責，心得體會以及成功的關鍵因素?，F(xiàn)在，當你下次參加宴會時，你能夠更好地欣賞和評價優(yōu)秀的服務水平了。
宴會服務心得篇五
宴會是一種社交活動，它不僅僅是為了滿足人們的口腹之欲，更重要的是為人們提供一個交流、互動的平臺。而宴會服務則是宴會能夠成功進行的重要保障。在我參與過的多次宴會中，我學到了很多關于宴會服務的經驗和體會，這讓我感受到宴會服務的重要性和成功的關鍵。以下是我對宴會服務的心得體會。
首先，宴會服務需要注意細節(jié)。在宴會現(xiàn)場，每一個細節(jié)都能夠影響到整個宴會的氛圍和效果。比如，在宴會布置方面，需要根據不同的主題和目的來進行布置，以營造出相應的氛圍；在燈光音響方面，需要根據不同的環(huán)境和需要來調整；在服務員的裝扮方面，要注意選擇適合宴會的服飾和形象等等。只有將每一個細節(jié)做到完美，才能夠給來賓留下深刻的印象。
其次，宴會服務需要注重溝通和協(xié)調。在宴會現(xiàn)場，不僅僅是服務人員之間的協(xié)調溝通，更重要的是服務人員與來賓之間的溝通協(xié)調。在我參與的一次大型宴會中，有一個來賓反映自己對食物的過敏，而在籌備過程中沒有給予足夠的關注。服務人員立刻與廚師溝通，并用最短的時間為該來賓準備了特殊的食物。最后，來賓對我們的服務非常滿意，并表示感謝。通過這次經歷，我體會到溝通和協(xié)調的重要性，只有通過溝通和協(xié)調，才能夠為來賓提供更好的服務和體驗。
再次，宴會服務需要具備專業(yè)的技能和知識。作為宴會服務人員，不僅僅需要具備良好的禮儀和服務意識，更需要具備一定的專業(yè)知識和技能。比如，在宴會的菜單安排方面，服務人員需要了解不同菜式的特點和搭配，能夠為來賓提供專業(yè)的點菜建議；在酒水的推薦和倒酒方面，需要了解不同酒品的特點和口感，能夠準確地為來賓倒出合適的份量等等。只有具備專業(yè)的技能和知識，才能夠提供令人滿意的宴會服務。
最后，宴會服務需要能夠靈活應變。在宴會現(xiàn)場，難免會出現(xiàn)一些意外情況或者突發(fā)事件，這就需要服務人員能夠靈活應對。比如，在我參與的一次宴會中，由于舞池的照明設備出現(xiàn)故障，導致整個宴會的氛圍受到了影響。服務人員迅速與技術人員聯(lián)系，并通過其他的燈光設備來彌補。雖然情況有些出乎意料，但通過我們的努力，最終宴會順利進行，并獲得了來賓的好評。通過這次經歷，我體會到靈活應變的重要性，只有在關鍵時刻能夠靈活應對，才能夠使宴會成功進行。
總而言之，宴會服務是一個綜合性的工作，它涉及到很多方面，需要服務人員具備多方面的能力和素質。只有通過細致入微的細節(jié)，溝通協(xié)調的能力，專業(yè)的技能和知識，以及靈活應變的能力，才能夠為來賓提供出色的宴會服務。我相信，只要我們不斷總結經驗，不斷提高自己的能力，宴會服務一定能夠做得更好，讓每一個宴會都成為難忘的回憶。
宴會服務心得篇六
作為一名中餐宴會服務員，我有著多年的從業(yè)經驗。在這個行業(yè)里，我遇到了各種不同的客人和情況，也學到了很多實用的技能和心得。在這篇文章中，我想分享一下我對中餐宴會服務的理解和體會，希望對讀者有所啟發(fā)和幫助。
第二段：服務流程。
中餐宴會服務的流程比較固定，一般包括迎賓、點單、服務、結賬等環(huán)節(jié)。其中，迎賓非常重要，因為第一印象很重要。服務員需要微笑并表示熱情，同時引導客人進入座位。點單時，要仔細聽取客人的要求，向她們進行推薦，并提供專業(yè)的建議。在服務過程中，服務員需要了解客人的需求，靈活應對，及時給予幫助。最后，在結賬時，要做到細心核對，確保賬目清晰無誤。
第三段：溝通技巧。
溝通技巧對于中餐宴會服務員非常重要。服務員需要善于傾聽客人的需求，并能夠清晰地表達和提供幫助。如果遇到客人的抱怨或不滿，服務員需要冷靜應對，積極解決問題，讓客人感到滿意和尊重。此外，服務員還需要與同事之間進行良好的溝通和協(xié)作，以確保服務更加高效和順暢。
第四段：禮儀和服務技能。
中餐宴會服務需要具備一定的禮儀和服務技能。例如，要熟練掌握餐桌禮儀，知道如何給客人倒茶、推菜和夾菜等等。同時，還需要具備良好的衛(wèi)生習慣和食品安全意識，確保餐品的品質和安全。此外，服務員還需要善于洞察客人的喜好和需求，能夠做到有針對性地提供服務。
第五段：總結和展望。
在中餐宴會服務中，服務員的表現(xiàn)將直接影響到客人的體驗和滿意度。我們需要持續(xù)學習和提高自己的服務水平，不斷提高自己的溝通技巧和服務技能，以讓客人感到更加滿意和愉悅。同時，我相信隨著社會的發(fā)展和客戶的需求變化，中餐宴會行業(yè)也將不斷推陳出新，我們也需要依據客戶需求做出創(chuàng)新和改進，以保證服務的質量和競爭力。
宴會服務心得篇七
應邀入座應邀出席宴請活動，應聽從主人安排，如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的'名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應主動協(xié)助他們先坐下。
進餐入座后，主人招呼，即開始進餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了?！睂Σ缓峡谖兜牟?，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應放在盤內，勿置桌上。
嘴內有食物時，切勿說話。
剔牙時，用手或餐巾遮口。
鄰座如不相識，可先自我介紹。祝酒作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。
寬衣在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
喝茶(或咖啡)喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。
水果吃梨、蘋果，不要整個拿著咬，應先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時刀口朝內，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。
宴會服務心得篇八
人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。以下是本站小編整理的宴會服務。
合同。
范文，歡迎參考閱讀。
甲方：
地址：電話：
乙方：北京天禧九號餐飲文化有限公司。
地址：西壩河南里浩鴻園怡園17g電話：
經友好協(xié)商，甲、乙雙方就乙方承辦甲方之婚禮宴會事宜達成如下協(xié)議，雙方共同遵循執(zhí)行。
二、宴會按300元/位(10人每席)標準進行，共計12席。
提供場地布置、婚禮人員等服務。各項服務分敘如下：
1.餐飲安排。
乙方按照甲方要求準備菜品及酒水，宴會菜單詳見附件1。
2.禮儀接待。
乙方負責禮儀接待工作，引導與會人員參加宴會活動。
3.會場布置。
乙方于20xx年10月17日17時前完成場地布置，并根據甲方要求提供桌簽(最少120個)、停車場、三層紅地毯、香檳塔等。
4.設備租賃。
乙方根據甲方要求提供三層的音響設備等設備設施，負責安裝調試。
5.丙方為甲方提供的服務詳見附件3。
四、宴會費用。
菜品酒水：元，以上費用總計：元。
六、付款方式。
1.本協(xié)議簽訂之日，甲方須支付乙方總金額30%的定金人民幣(小寫元，活動結束后，余款小寫)元于年月日前一次性支付乙方，乙方開具同等價額的發(fā)票。
2.在活動中所損壞的餐具及物品按價賠償，另收押金元。
3.合同生效后，若甲方取消該宴會，定金不退還。
4.乙方按合同保證人數。
七、協(xié)議附件為本協(xié)議補充，雙方簽字確認后具有同等效力。
八、本協(xié)議未盡事宜雙方本著友好協(xié)商解決。
本協(xié)議一式三份，甲乙丙三方各執(zhí)一份。
甲方(簽章)：乙方(簽章)：丙方(簽章)：
年月日年月日年月日。
甲方：訂餐電話：
乙方：聯(lián)系電話：
經甲、乙雙方協(xié)議制定，宴會細則如下：
開始時間：17：00宴會桌數：x桌宴會人數：xx人。
甲方事宜：
1、甲方根據乙方消費標準，免費為乙方提供相應的設備及輔助品。一樓：舞臺、音響設備(不能唱歌)、無線麥克、停車場。
2、甲方因不可抗拒因素，不能為乙方提供宴會時，將退還乙方全部訂金，并及時通知乙方。
3、甲方不為乙方寄存或保管任何食品。
乙方事宜：
1、乙方要交納一定數額的訂金，于xx年xx月xx日通過電匯方式交納訂金元。
2、乙方因自身原因未達到預定的桌數，將承擔未食用桌數的全額餐費(備份除外)。
3、如需燈光、線路等設施設備及其他服務，應提前一周通知甲方，以便提前準備。
4、在宴會舉行前一周，甲乙雙方確認相關細節(jié)。包括：菜單、酒水、布置、時間安排等。
5、乙方布置宴會現(xiàn)場時，需征得甲方的同意，并現(xiàn)場不可使用冷煙花、碎屑物及帶殼食品。會場布置要本著不破壞甲方裝修及整體環(huán)境的原則,如因宴會布置造成的裝飾破損和設施設備損壞，將由乙方負責賠償。
6、宴會用餐造成的餐具破損或設施設備破損，乙方需按價賠償。
7、甲方不提倡乙方餐后食品打包，因打包食品過后食用會產生非物理反應，有食品衛(wèi)生隱患,因此產生一切問題，甲方不承擔責任。同樣原因，甲方亦不支持乙方食品加工。
8、宴會用餐中午應在14：00前結束，晚上應在21：00前結束。
9、結算當日乙方必須以現(xiàn)金結算，并憑訂金收據退還預訂金。
10、宴會不參與甲方的任何優(yōu)惠活動。
備注：
1、結帳時甲方收取乙方百分之十的服務費(就餐總額的百分之十)。宴會必須現(xiàn)金結帳，未盡事宜雙方協(xié)調解決。
2、上述事宜如雙方沒有疑義,簽字即可生效。本合同一式兩份,具有同等效力。如任何一方違反協(xié)議內容,給對方造成經濟損失,將給予對方一定的經濟賠償。
甲方簽字:乙方簽字:。
20xx年月日。
甲方：乙方：
地址：地址：
電話：電話：
傳真：身份證號碼：
聯(lián)系人：聯(lián)系人：
經甲乙雙方協(xié)商同意，現(xiàn)就宴預定事宜，達成以下共識：
一、宴會預訂。
1、年月預留宴會場地。
2、宴會桌數及具體要求：乙方于年月日乙方與甲方簽訂宴會合同書，宴會桌，備桌，收費標準元/桌。(本金額不含稅金，如需開具發(fā)票需另付稅金)標準將按該宴會舉行時甲方(附頁)的標準執(zhí)行。
二、訂金。
為保障雙方權益，甲方在該合同簽訂生效后收取乙方該宴會總金額20%的定金，乙方預付定金人民幣元整，作為場地預留訂金。
三、取消宴會的賠償。
甲乙雙方如因單方面原因導致宴會不能如期舉行，如距宴會預訂日期提前30日(不含30日)取消，則雙方不予追究，全額退回預留訂金;否則另一方有權要求賠償損失，賠償金額按照以下標準收?。?BR> 2、距宴會預訂日期15日以內(不含15日)取消，賠償全部訂金的100%。
3、宴會舉行，但未坐滿預定桌數，余下桌數甲方每桌按60%收取成本費。
四、不可抗力。
乙方在飯店舉辦宴會期間，如遇國家、政府部門征用或自然災害等不可抗拒因素時合同自行終止，但甲方可幫助乙方調整場地及時間，但不承擔任何賠償責任。
五、其他約定。
1、乙方在簽訂正式宴會合同之后，宴會舉辦之前，必須通知乙方所聘請的第三方宴會司儀或婚慶公司與甲方簽訂服務合同書及辦理相關手續(xù)，否則甲方有權拒絕第三方宴會服務公司進入場地，以此而影響到宴會儀式正常進行與甲方無關。
2、乙方必須遵守國家相關規(guī)定，公共場合嚴禁攜帶易燃易爆等危險品入場。如若由于乙方(含乙方所宴請的賓客)未遵守此規(guī)定，產生的一切后果由乙方全權負責。
3、乙方必須正確使用甲方提供的所有設施設備，如有損壞，甲方有權要求乙方賠償損失。
4、如產生合同糾紛，雙方可通過友好協(xié)商的方法解決，協(xié)商不成的可通過法院依法解決。
5、本合同附宴會菜單一份【附頁一】，簽字生效。
5、此合同自雙方簽訂之日起正式生效，一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
甲方：乙方：
代表：代表：
聯(lián)系電話：聯(lián)系電話：
簽署日期：年月日
宴會服務心得篇九
西餐文化由來已久，因此西餐服務禮儀也多種多樣，下面由本站小編給大家?guī)淼奈鞑脱鐣斩Y儀，希望各位客官喜歡!
第一個是“menu”(菜單)。
當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花。
如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點?？床藛?、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式?！?BR> 第二個是“music”(音樂)。
豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是“mood”(氣氛)。
西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是“meeting”(會面)。
也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。
第五個是“manner”(禮俗)。
也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
第六個是“meal”(食品)。
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵?，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
1、座位有尊卑。一般而言，背對門的位置是最低的，由主人坐，而面對門的位子是上位，有最重要的客人坐。
2、長型桌排列時，男女主人分坐兩頭，門邊是男主人，另一端女主人，男主人右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其余依序排列。
3、桌子是t型或門字型排列時，橫排中央位置是男女主人位，身旁兩邊分別是男女主賓座位，其余依此排列。
4、西餐排位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時為身邊的女士服務。
西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點心等。
應先決定主菜。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化。除了食量特別大的外，其實不必從菜單上的單品菜內配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道，再加一份甜點就夠了?？梢圆灰獪?，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合(但在意大利菜中，意大利面被看成是湯，所以原則上這兩道菜不一起點)。
1)頭盤。
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。
2)湯。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3)副菜。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4)主菜。
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜類菜肴。
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。
還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6)甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。
7)咖啡、茶。
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
宴會服務心得篇十
宴會服務禮儀，宴會是為慶祝某個節(jié)日，為某人某事而舉行的大型進餐活動。它可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。
一、如何組織準備宴會。
能否成功地舉辦一次宴會，達到預期的目的，很重要的一個因素，就是在宴會前的各種準備是否充分，各方面的禮儀是否周全，所以宴會前準備的禮儀工作是很重要的。具體要求做好以下幾個方面的工作：
1.列出賓客名單。
任何一次宴會，都是要達到一定的目的。宴會之前要按照宴會的目的列出被邀請人員的名單，并且確定誰是主賓，誰是次主賓，誰是陪客。
2.宴請時間。
宴清時間應以主賓最合適的時間來確定，以多數賓客能來參加宴會為準則。宴會場所的選定，要考慮生活習慣、民族差異及宗教信仰等方面的因素。
3.宴會的菜譜。
宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。即一桌菜要有主菜，以顯示菜的規(guī)格；要有一般菜，以調劑客人的口味；要有特色菜，以顯示菜的風格。應特別照顧主賓的飲食習慣。同時，酒水、香煙、水果要備齊。
4.宴會中的座位安排。
正式宴會一般要事先安排座次，一示隆重，二免混亂，三可更好地達到宴請的目的。按共同的慣例和習慣，桌次高低以離土桌遠近而定，右高左低，桌數較多時，要擺桌次牌，多桌宴請時，宴請桌排列—般以最前面或居中的桌子為主桌。
宴會中的服務直接影響顧客對酒店或餐廳服務人員的印象。所以，宴會中服務人員的服務禮儀尤為重要，主要包括幾個方面：
語言藝術：語言是表達思想感情的重要工具，在餐廳接待中它要求語言要簡潔、明確、健康、優(yōu)美，我國的語言極為豐富復雜，作為餐廳服務員必須要有語言方面的藝術技巧，才能做好餐廳服務工作，要達到語言美必須做到說話和氣，說話是表達思想解決問題的手段，而和和氣氣的說話則是正確的態(tài)度和方法，容易被對方接受，達到解決問題的目的。
談吐文雅：文雅的語言能使人悅耳，粗野的詞匯使人憎惡，因此語言要潔凈、彬彬有禮，能引起對方敬意。有些問題也就迎刃而解。
態(tài)度要和藹：和顏悅色的講話使人感到溫暖，講話時尊重對方，能夠使對方產生對本人的敬意。
講話舉止要大方：說話的神態(tài)要自然樸實，令人聽信，不夸夸其談，信口開河，要莊重自信，不卑不亢，落落大方。
端拿技巧：在餐廳服務中服務員要掌握餐廳服務基本功最突出的是上菜、撤桌時的端拿技巧。端拿是指端拿擺放菜點和湯飯的方法和技巧，要求端平拿穩(wěn)，汁液不溢，保持菜肴形狀。端拿時要敏捷準確的傳送，擺放在恰當的位置，以一手擺置數碗或數碟的做法既不衛(wèi)生，又不雅觀，并容易發(fā)生事故差錯，以致在客人面前失禮。
客人用餐完畢，應做好餐后服務工作。如：送上香巾，并征求客人意見，對賓客提出的意見要虛心接受，記錄清楚，并感謝：“非常感謝您的.寶貴意見”；為客人拉開座椅讓路，遞送衣帽、提包，在客人穿衣時主動配合協(xié)助；送客道別。
宴會一般被視為隆重的宴請，它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。因此，對其服務以及禮儀的要求也較高。宴會服務禮儀不僅僅要做到餐廳服務禮儀中的基本要求，而且，更重要的是對出席者提供最優(yōu)質的服務。
宴會是國際國內社會交往中一種通行的較高層次的禮儀形式。一般把政府機關、社會團體舉辦的有一定規(guī)模的酒宴，稱為宴會；私人舉辦的規(guī)模較小的稱為筵席。
宴會常用于慶祝節(jié)日、紀念日，表示祝賀、迎送貴賓等事項。宴會的場面一般比較龐大、隆重，能使人得到一種禮遇上的滿足。不同的宴會有著不同的作用，概括地說，宴會可以表示祝賀、感謝、歡迎、歡送等友好情感，通過宴會，可以協(xié)調關系，聯(lián)絡感情，消除隔閡，增進友誼，加強團結，求得支持，有利于合作等。
宴會種類復雜，名目繁多。
按規(guī)格分：有國宴、正式宴、便宴、家宴；
按餐型分：有中餐宴會、西餐宴會、中西合餐宴會；
按用途分：有歡迎宴會、答謝宴會、國慶宴會、告別宴會、招待宴會；
按時間分：有早宴、午宴和晚宴；
其他如雞尾酒會、冷餐會、茶會都可列為宴會。
宴會具有很重要的禮儀作用，有嚴格的禮儀要求。宴請賓客是一種較高規(guī)格的禮遇，所以主辦單位或主人一定要認真、周到地做好各種準備工作。
(一).明確對象、目的、形式。
1.對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習俗、愛好等，以便確定宴會的規(guī)格、主陪人、餐式等。
2.目的。宴請的目的是多種多樣的?？梢允菫楸硎練g迎、歡送、答謝，也可以是為表示慶賀、紀念，還可以是為某一事件、某一個人等等。明確了目的，也就便于安排宴會的范圍和形式。
3.范圍。宴請哪些人參加，請多少人參加都應當事先明確。主客雙方的身份要對等，主賓如攜夫人，主人一般也應以夫婦名義邀請。哪些人作陪也應認真考慮。
對出席宴會人員還應列出名單，寫明職務、稱呼等。
4.形式。宴會形式要根據規(guī)格、對象、目的確定，可確定為正式宴會、冷餐會、酒會、茶會等形式。目前世界各國禮賓工作都在改革，逐步走向簡化。
(二).選擇時間、地點。
主人確定宴會時間，應從主賓雙方都能接受來考慮，一般不選擇在重大節(jié)日、假日，也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會日期，要與主賓進行商定，然后再發(fā)邀請。
地點的選擇，也要根據規(guī)格來考慮，規(guī)格高的安排在國會大廈、人民大會堂，或高級飯店。一般規(guī)格的則根據情況安排在適當的飯店進行。
(三).邀請。
宴會一般都要用請柬正式發(fā)出邀請。這樣做一方面出于禮節(jié)，一方面也是請客人備忘。
請柬內容應包括：活動的主題、形式、時間、地點、主人姓名。請柬要書寫清晰美觀，打印要精美。請柬一般應提前兩周發(fā)出，太晚了不禮貌。
(四).安排席位。
宴會一般都要事先安排好桌次和座次，以便參加宴會的人都能各就各位，入席時井然有序。席位的安排也體現(xiàn)出對客人的尊重。
桌次地位的高低，以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。
座次的高低，考慮以下幾點：
1.以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。
2.把主賓安排在最尊貴的位置。即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人右手位置。
3.主人方面的陪客，盡可能與客人相互交插，便于交談交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。
4.譯員安排在主賓右側。
5.席次確定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中間。
(五).擬訂菜單和用酒。
擬訂菜單和用酒要考慮以下幾點：
1.規(guī)格身份、宴會范圍。
2.精致可口、賞心悅目、特色突出。
3.尊重客人飲食習慣、禁忌。
4.注意冷熱、甜咸、色香味搭配。
(一).迎賓，宴會開始前，主人應站在大廳門口迎接客人。對規(guī)格高的貴賓，還應組織相關負責人到門口列隊歡迎，通稱迎賓線。客人來到后，主人應主動上前握手問好。
(二).引導入席，主人請客人走在自己右側上手位置，向休息廳或直接向宴會廳走去。休息廳內服務人員幫助來賓脫下外套、接過帽子。客人坐下后送上飲料。
主人陪主賓進入宴會廳主桌，接待人員引導其他客人入席后，宴會即可開始。
(三).致詞、祝酒，正式宴會一般都有致詞和祝酒。但時間不盡相同。我國習慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，并響應致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。
(四).服務順序，服務人員侍應，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進行。規(guī)格高的，由兩名服務員侍應，一個按順序進行，另一個從第二主人右側的第二主賓至男主賓前一位止。
(五).斟酒，斟酒在客人右側，上菜在客人左側。斟酒只需至酒杯三分之二即可。
(六).用餐時，主人應努力使宴會進行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時地找話題進行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。
(七).客人用餐完畢，吃完水果后，在客人告辭時，主人應熱情送別，感謝他的光臨。
宴會是否成功，主人處于主導地位，主人要以客人的需要、習慣、興趣安排一切。而應邀赴宴的客人的密切配合也是決不可忽視的。
(一).應邀，接到邀請后，不論能否赴約，都應盡早作出答復。不能應邀的，要婉言謝絕。接受邀請的，不要隨意變動，按時出席。確有意外，不能前去的，要提前解釋，并深致歉意。作為主賓不能如約的，更應鄭重其事，甚至登門解釋、致歉。
(二).掌握到達時間，赴宴不得遲到。遲到是非常失禮的，但也不可去得過早。去早了主人未準備好，難免尷尬，也不得體。
(三).抵達，主人迎來握手，應及時向前響應，并問好，致意。
(四).贈花，按當地習慣，可送鮮花或花籃。
(五).入席，在服務人員的引導下入座。注意在自己的座位卡入座，不要坐錯了位置。
(六).姿態(tài)，坐姿自然端正。不要太僵硬，也不要往后倒靠在椅背上。肘不要放在餐桌上，不要托腮，眼光隨勢而動，不要緊盯菜盤。
(七).餐巾，當主人拿起餐巾時，自己便也可以拿起餐巾。打開放在腿上。千萬不要別在領口，掛在胸前。
餐巾是用來防止菜湯滴在身上，和用來擦拭嘴角的，不可用來擦餐具，更不要用來擦脖子抹臉。
(八).進餐，進餐時要文明、從容。閉著嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出聲音，喝湯要輕啜，對熱菜熱湯不要用嘴去吹。骨頭、魚刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盤。嘴里有食物時不要說話，剔牙時，用手遮住。就餐時，不得解開紐扣，松開領帶。
(九).交談，邊吃邊談是宴會的重要形式，應當主動與同桌人交談，特別注意同主人方面的人交談，不要總是和自己熟悉的人談話。
話題要輕松、高雅、有趣，不要涉及對方敏感、不快的問題，不要對宴會和飯菜妄加評論。
(十).退席，用餐完畢，應起立向主人道謝告辭。
宴會服務心得篇十一
甲方：訂餐電話：
乙方：聯(lián)系電話：
經甲、乙雙方協(xié)議制定，宴會細則如下：
宴會日期：20__年__月__日星期五宴會標準：4000元/桌就餐地點：一樓大廳
開始時間：17：00宴會桌數：_桌宴會人數：__人。
甲方事宜：
1、甲方根據乙方消費標準，免費為乙方提供相應的設備及輔助品。一樓：舞臺、音響設備(不能唱歌)、無線麥克、停車場。
2、甲方因不可抗拒因素，不能為乙方提供宴會時，將退還乙方全部訂金，并及時通知乙方。
3、甲方不為乙方寄存或保管任何食品。
乙方事宜：
1、乙方要交納一定數額的訂金，于__年__月__日通過電匯方式交納訂金__元。
2、乙方因自身原因未達到預定的桌數，將承擔未食用桌數的全額餐費(備份除外)。
3、如需燈光、線路等設施設備及其他服務，應提前一周通知甲方，以便提前準備。
4、在宴會舉行前一周，甲乙雙方確認相關細節(jié)。包括：菜單、酒水、布置、時間安排等。
5、乙方布置宴會現(xiàn)場時，需征得甲方的同意，并現(xiàn)場不可使用冷煙花、碎屑物及帶殼食品。會場布置要本著不破壞甲方裝修及整體環(huán)境的原則,如因宴會布置造成的裝飾破損和設施設備損壞，將由乙方負責賠償。
6、宴會用餐造成的餐具破損或設施設備破損，乙方需按價賠償。
7、甲方不提倡乙方餐后食品打包，因打包食品過后食用會產生非物理反應，有食品衛(wèi)生隱患,因此產生一切問題，甲方不承擔責任。同樣原因，甲方亦不支持乙方食品加工。
8、宴會用餐中午應在14：00前結束，晚上應在21：00前結束。
9、結算當日乙方必須以現(xiàn)金結算，并憑訂金收據退還預訂金。
10、宴會不參與甲方的任何優(yōu)惠活動。
備注：
1、結帳時甲方收取乙方百分之十的服務費(就餐總額的百分之十)。宴會必須現(xiàn)金結帳，未盡事宜雙方協(xié)調解決。
2、上述事宜如雙方沒有疑義,簽字即可生效。本合同一式兩份,具有同等效力。如任何一方違反協(xié)議內容,給對方造成經濟損失,將給予對方一定的經濟賠償。
甲方簽字:乙方簽字:。
20__年月日。
宴會服務心得篇十二
古往今來，宴會一直是人際交往的一種重要形式，早在《禮記·禮運篇》中，就有“夫禮之初，始于飲食”的結論，千百年來，人們在擺席設宴中形成了一整套紛繁復雜的禮儀。
盡管如今人們的交往不再墨守成規(guī)，但是如果不掌握必要的宴會禮儀，只憑美酒佳肴往往適得其反。今天，金正昆教授就在推杯換盞中，為您解析吃喝中的禮儀。
所謂宴會，是指的以宴請為形式的`一種重要的社交應酬。換而言之，你自己請自己吃飯，你自己跟老婆孩子吃飯，跟爹媽吃飯這不是宴會，宴會實際上是一種社交活動。
我們現(xiàn)代人要講多交朋友，廣結善緣，你沒有形式你很難有實質性的進展，你想認識別人，你到哪兒認識啊?你不可能在菜市場你告訴人家，咱倆認識認識吧，那倒也行，但是不容易有實質性的接觸。
否則它沒地方，沒時間，沒場合，所以這個要說清楚。
另外這個宴會禮儀它很有特點，據我所知，宴會禮儀主要來自兩大內容，第一，來自習俗。我們曾經說了，禮出于俗，俗化為禮，禮儀是來自習俗的，其實社交禮儀很大一塊內容來自宴會。
你回想一下你的人生經驗，你認識了好朋友，你進一步鞏固和發(fā)展了人際關系，往往是在家庭聚會中，平常交往應酬中，吃飯的時候認識的密切的。那么很多宴會的禮儀它來自習俗，譬如我們北京地區(qū)北方地區(qū)家里來了客人筷子、碗碟擺放都有講究，比如筷子在筷子托、筷子架要豎放的話，這樣豎放說明這個吃飯正在進行。
但是你注意了嗎?我們這兒有些老同志，老同志都有這個經驗的，一般的情況下筷子不橫放的，筷子橫放就是逐客之嫌，什么意思?你把筷子在碗上或者碟上一橫放就等于告訴客人，打住，該散了。
人家吃得高高興興，有人話多他不想走，想說醉話，你不好驅逐他，筷子一橫放就是走人的意思。它其實來自習俗，比如我們到南方地區(qū)去，剛才講的是北方的習俗，你到南方地區(qū)是吃魚，吃魚，你這個魚上面吃完了下半面就不能叫翻過來，叫正過來，因為這個船家有忌諱，翻船不吉利，它是來自一個習俗。
所以我們一般不說把這魚翻過來，我們拿筷子把它正過來，但是你要不是船家，你一般旱地上的，山上的人很少講這個事，所以禮出于俗。
宴會服務心得篇十三
1、參加各種會議及相關培訓。
2、負責餐前的準備工作。
3、負責為賓客提供中式宴會服務。
4、負責信息的收集與傳遞。
5、負責為賓客提供個性化服務。
6、做好餐中服務的補位工作。
7、負責本崗位設備設施的正確使用及維護。
8、負責班后的收尾工作。
9、完成領班安排的其它工作。