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        2023年餐廳經(jīng)理工作總結(jié)(十一篇)

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            總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料,它可以使我們更有效率,不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢?而個人總結(jié)又該怎么寫呢?以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,希望對大家能夠有所幫助。
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇一
            一、服務(wù)還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務(wù),爭取調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容及方式,相信能有所提高,讓員工在服務(wù)意識上能夠明顯的體現(xiàn)細節(jié)服務(wù)和主動服務(wù),讓客人高興而來滿意而歸。
            本月餐廳業(yè)績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務(wù),本人深刻慚愧,身為部門第一負責人,為企業(yè)創(chuàng)作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣,只有為隊伍創(chuàng)造出好的效益才能證明個人存在的價值。針對業(yè)績,本人想領(lǐng)導(dǎo)保證在下個月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標,領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)。
            針對衛(wèi)生問題,每天帶領(lǐng)部長和員工在收完餐后對衛(wèi)生檢查一遍,并把衛(wèi)生的指標告訴員工要達到什么樣的標準。上個月人員緊缺未能達到衛(wèi)生標準,如今人員得以補充,本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個人身上,每天定點檢查,如有不合格的現(xiàn)象給予整改,本人還要繼續(xù)跟進部門存在的死角衛(wèi)生給予一一做好。
            由于本月開展了一年一度的金秋美食節(jié),客流量有所上升,再加上新員工的加入,造成指標的成本有所浪費,在此方面本人將拿出一定的培訓(xùn)方案及針對性的解決方法,努力做到為公司節(jié)省不必要的浪費并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個員工身上。
            1、之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象,在本月本人要求部長及員工對各部門的監(jiān)督,避免在餐廳出現(xiàn)此行為,如果發(fā)現(xiàn)第一時間通知各部門第一負責人給予處理。
            2、要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事管理人員都主動問號,做到本部門的亮點式。計劃:狀態(tài),并且繼續(xù)補充新的人員加入。
            3、服務(wù)方面,培訓(xùn)員工要拿客人當自己的親人一樣服務(wù),能正確看待自己的行業(yè),樂于為客人服務(wù),爭取做到細節(jié)化,人性化,亮點化,主動化的服務(wù),做到客人在餐廳的零投訴。
            4、紀律方面,要求員工在崗紀律的行為規(guī)范,并要求部長做好監(jiān)督,本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍,看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象,確保安全,避免一些不良行為。
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇二
            首先,向各位作一個自我介紹,我叫×××,是四季餐廳的銷售經(jīng)理,現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。
            一、履行職責情況 從20xx年3月4日任職后,前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯,從亞洲杯再到王菲演唱會,再到“十全十美”,體育場舉辦了一系列的活動,四季餐廳同樣也在市場的打拼下,掀起了經(jīng)營的高潮?;仡欉@幾個月來的工作,主要有以下幾個方面: 1、抓學習教育,激勵奮發(fā)向上 從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法,進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實踐操作程序,通過學習,使員工加強服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當賓客進店有迎聲,能主動、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風味菜,當賓客點起煙,服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時,舉行了技能實操比賽,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽,養(yǎng)成了一個好的習慣,不懂就問,不懂就學,相互求教,也學到了很多知識,精神風貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細節(jié)還有待改善。
            二、抓管理建章立制 前期,四季餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項,每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,對員工加強工作意識,明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高,配合吳經(jīng)理配置電話機盒,規(guī)定下班時間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
            三、抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。
            四、抓宴席的接待及管理宣傳工作 金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場婚宴工作,向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,對婚慶公司進行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
            五、深入市場調(diào)查,密切配合銷售部,抓市場經(jīng)濟 左麟右李演唱會期間,密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,創(chuàng)收了 萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間,多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),通過亞洲杯,我感受了團隊精神,在王菲演唱會期間 ,多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐,協(xié)調(diào)菜式,為酒店創(chuàng)收了 萬多元的餐費,再到十全十美演唱會,承接了自助餐280人用餐,其中餐標80—100元標準等。
            六、抓團隊用餐 利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、 旅行社等,通過接待團餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會,認真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
            總之,在這平凡而又不平凡的七個月里,我感受很深,同時也深感自己的不足,目前,外面的市場還沒有完全打開,需要我繼續(xù)努力,我將朝這幾個方面努力:
            1、不斷學習,提高自己,加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學習。
            2、認真做好本崗位工作的同時,不斷開發(fā)新的客戶群體。
            3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。
            4、有計劃性地安排好營銷工作。
            5、做好客戶統(tǒng)計資料,不斷地加強聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
            6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。 十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇三
            中午好!首先,向各位作一個自我介紹,我叫×××,是四季餐廳的銷售經(jīng)理,現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。
            從20xx年3月4日任職后,前幾個月主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),后幾個月因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷,從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯,從亞洲杯再到王菲演唱會,再到“十全十美”,體育場舉辦了一系列的活動,四季餐廳同樣也在市場的打拼下,掀起了經(jīng)營的高潮。
            回顧這幾個月來的工作,主要有以下幾個方面:
            1、抓學習教育,激勵奮發(fā)向上從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作,了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。
            2、糾正錯誤的管理方法,進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實踐操作程序,通過學習,使員工加強服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當賓客進店有迎聲,能主動、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風味菜,當賓客點起煙,服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。
            3、舉行技能實操比賽時,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽,養(yǎng)成了一個好的習慣,不懂就問,不懂就學,相互求教,也學到了很多知識,精神風貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細節(jié)還有待改善。
            1、四季餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項,每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,對員工加強工作意識,明確工作責任有很大幫助。
            2、電話費用高,配合吳經(jīng)理配置電話機盒,規(guī)定下班時間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
            真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。
            金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場婚宴工作,向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,對婚慶公司進行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
            1、左麟右李演唱會期間,密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。
            2、在亞洲杯期間,多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo),通過亞洲杯,我感受了團隊精神。
            3、在王菲演唱會期間,多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐,協(xié)調(diào)菜式,為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費。
            4、在十全十美演唱會期間,承接了自助餐280人用餐,其中餐標80—100元標準等。
            利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等,通過接待團餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會,認真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
            總之,在這平凡而又不平凡的七個月里,我感受很深,同時也深感自己的不足,目前,外面的市場還沒有完全打開,需要我繼續(xù)努力,我將朝這幾個方面努力:
            1、不斷學習,提高自己,加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學習。
            2、認真做好本崗位工作的同時,不斷開發(fā)新的客戶群體。
            3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。
            4、有計劃性地安排好營銷工作。
            5、做好客戶統(tǒng)計資料,不斷地加強聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
            6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。
            十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo)!謝謝!
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇四
            1、3月1日至3月31共計營業(yè)額約為60萬元。
            2、主要婚宴為2場:(1)3月1日18桌標準588元;(2)3月24日36桌標準600元,不標準計算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右。
            3、其它消費為57萬元,平均日消費為2萬元。
            4、餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少。
            5、本月未能完成酒店下達的指標,主要原因一是酒店下達的指標不符合實際,另外部門在營銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處
            1、員工積極性始終欠佳
            2、員工工作意識不夠
            3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度
            4、衛(wèi)生工作有所改進,但不能持之以恒
            1、對管理層進行了調(diào)整,增加了一名主管人員。
            2、加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進,并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進。
            3、服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識欠缺,員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭對性的措施,比如(1)員工本性難改的問題采取了換人措施;(2)實行跟包服務(wù);(3)做員工思想工作。
            4、培訓(xùn)方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓(xùn),員工在此方面有所提高,其它的培訓(xùn)較少,主要以管理人員現(xiàn)場指導(dǎo)為主,下月開始要加強此方面的培訓(xùn)。
            5、活動方面部門一直沒有開展,主要是因為餐飲零點生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案,計劃在四月份出臺上報審批,五月份開始操作,其中需要贊助的將上報采購員。
            對餐廳的管理也出臺了一些相關(guān)制度,但是各小組落實的很慢而且不到位。關(guān)鍵問題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠,部門今后應(yīng)加強此方面的管理 。
            1、加強服務(wù)培訓(xùn)(見培訓(xùn)計劃)。
            2、制作一份清涼一夏活動的方案,爭取在月底這前報總經(jīng)辦。
            3、提高員工節(jié)能意識,并做好酒店財產(chǎn)的保管工作。
            4、天氣開始轉(zhuǎn)熱,做好滅蟲滅蠅工作。
            5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度。
            6、配合酒店做好淡季營銷工作
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇五
            我叫xxxx,是餐廳的銷售經(jīng)理,現(xiàn)在我把自己20xx年來的工作情況作一下匯報。
            從20xx年x日任職后,前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù),后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,主要負責餐廳的營銷工作?;仡欉@20xx年來的工作,主要有以下幾個方面:
            1、抓學習教育,激勵奮發(fā)向上
            從任職以后,我在餐廳分管內(nèi)部管理工作,了解餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的'不足一一列出病單,進行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法,進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實踐操作程序,通過學習,使員工加強服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當賓客進店有迎聲,能主動、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風味菜,當賓客點起煙,服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時,舉行了技能實操比賽,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽,養(yǎng)成了一個好的習慣,不懂就問,不懂就學,相互求教,也學到了很多知識,精神風貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細節(jié)還有待改善。
            前期,餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項,每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,對員工加強工作意識,明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高,配合吳經(jīng)理配置電話機盒,規(guī)定下班時間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
            真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。
            金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場婚宴工作,向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢,對婚慶公司進行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
            利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、 旅行社、 國旅、旅行社等,通過接待團餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會,認真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
            總之,在這平凡而又不平凡的七個月里,我感受很深,同時也深感自己的不足,目前,外面的市場還沒有完全打開,需要我繼續(xù)努力,我將朝這幾個方面努力:
            1、不斷學習,提高自己,加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學習。
            2、認真做好本崗位工作的同時,不斷開發(fā)新的客戶群體。
            3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。
            4、有計劃性地安排好營銷工作。
            5、做好客戶統(tǒng)計資料,不斷地加強聯(lián)系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
            6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇六
            一、抓學習教育,激勵奮發(fā)向上
            從任職以后,我在四季餐廳分管內(nèi)部guǎn lǐ工作,了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū),文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異,業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的guǎn lǐ方法,進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配,規(guī)范八大技能實踐操作程序,通過學習,使員工加強服務(wù)質(zhì)量,提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,當賓客進店有迎聲,能主動、熱情地上前服務(wù),介紹酒店風味菜,當賓客點起煙,服務(wù)員應(yīng)及時呈上煙缸等。在四月份時,舉行了技能實操比賽,服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽,養(yǎng)成了一個好的習慣,不懂就問,不懂就學,相互求教,也學到了很多知識,精神風貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細節(jié)還有待改善。
            二、抓guǎn lǐ建章立制
            前期,四季餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項,每天進行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,對員工加強工作意識,明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高,配合吳經(jīng)理配置電話機盒,規(guī)定下班時間將電話鎖上,以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等,杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)5篇餐廳經(jīng)理工作總結(jié)5篇
            三、抓內(nèi)部客戶的溝通
            真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進并協(xié)調(diào),及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反臘阿美小炒肉”分量不足,“沸騰魚”不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質(zhì)量,令顧客滿意。
            四、抓宴席的接待及guǎn lǐ宣傳工作
            金秋十月是婚宴的黃金季節(jié),制定婚宴方案,向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作,目前,我承接了10月份的五場婚宴工作,向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢,對婚慶公司進行電話溝通,對外宣傳酒店規(guī)模等,計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
            五、深入市場調(diào)查,密切配合銷售部,抓市場經(jīng)濟
            左麟右李演唱會期間,密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯,創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間,多次配合出攤工作及配合內(nèi)部guǎn lǐ督導(dǎo),通過亞洲杯,我感受了團隊精神,在王菲演唱會期間,多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐,協(xié)調(diào)菜式,為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費,再到十全十美演唱會,承接了自助餐280人用餐,其中餐標80-100元標準等。
            六、抓團隊用餐
            利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等,通過接待團餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會,認真咨詢反饋,做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
            總之,在這平凡而又不平凡的七個月里,我感受很深,同時也深感自己的不足,目前,外面的市場還沒有完全打開,需要我繼續(xù)努力,我將朝這幾個方面努力:
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇七
            本人于20xx年4月9日入職華瀚傳媒,擔任總經(jīng)理助理一職。現(xiàn)就20xx年的工作做整體分析。
            一、何為總經(jīng)理助理
            助理就字面意義理解為幫助打理。幫助總經(jīng)理打理、處理日常工作的人員通常稱為總經(jīng)理助理。
            二、總經(jīng)理助理的職責
            協(xié)助總經(jīng)理的日常工作,努力做好總經(jīng)理的參謀助手,起到承上啟下的作用。具體工作包括:
            1、協(xié)助總經(jīng)理作好各項工作的管理、督促、檢查、落實執(zhí)行情況;
            2、協(xié)助總經(jīng)理調(diào)查研究公司經(jīng)營管理情況并提出處理或建議,供總經(jīng)理決策;
            3、協(xié)助總經(jīng)理對公司各部門之間需要相互解決的問題進行溝通、協(xié)調(diào)、解決,提高部門工作效率,確保公司高效運轉(zhuǎn);
            4、做好總經(jīng)理辦公會議和其他會議的組織工作和會議記錄;
            5、做好、等文件的起草、發(fā)布;
            6、接聽電話、妥當應(yīng)答,并做好電話記錄;
            7、掌握總經(jīng)理的日程安排做好預(yù)約工作,安排商務(wù);
            8、完成總經(jīng)理或綜合管理部經(jīng)理交辦的其他工作;
            9、負責上級領(lǐng)導(dǎo)機關(guān)或兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)的接待、參觀工作。
            三、本人20xx年的工作情況總結(jié)
            1、負責總經(jīng)理辦公室物品與文件的整理,保證總經(jīng)理室各類物品的正常、及時的補配,確保了總經(jīng)理各項工作的正常開展;
            2、報銷單、付款單等單據(jù)簽字及信息轉(zhuǎn)達、;
            3、總經(jīng)理活動、內(nèi)外部客人接待等工作;
            4、協(xié)助總經(jīng)理處理各種日常事務(wù)及與公司各部門之間的協(xié)調(diào)與溝通;
            5、會議記錄:做好公司每周高層例會及本部門的會議記錄;
            6、酒店、機票預(yù)訂:為領(lǐng)導(dǎo)及客戶預(yù)定酒店及機票,結(jié)算后期費用;
            7、協(xié)助行政部經(jīng)理進行日常事務(wù)等工作。
            四、工作結(jié)果分析
            本人20xx年的工作內(nèi)容及表現(xiàn)情況與總經(jīng)理助理的職責相比較,相差較遠。
            首先主要失職點為1、沒有協(xié)助總經(jīng)理對工作的管理、督促、檢查、落實執(zhí)行情況;2、沒有做到在總經(jīng)理遇到工作問題時提出處理意見或建議,供總經(jīng)理決策;誤區(qū):完全沒有做到此項工作內(nèi)容,一直對自己未有此項工作要求,從而是工作中嚴重失誤之處。
            其次,因工作經(jīng)驗欠缺,遇事較難獨立完成工作,處事效率太低;誤區(qū):在領(lǐng)導(dǎo)交代事務(wù)之后,拖延辦事時間,不及時解決問題。
            再次,工作中參雜個人情緒,沒有做到秉公辦事;誤區(qū):在領(lǐng)導(dǎo)交代事情之后,因個人情緒沒有及時完成或完成結(jié)果瑕疵較多,使不僅沒有及時幫總經(jīng)理處理工作,且影響工作進度。
            還有,沒有正確定位職位工作內(nèi)容,對自身定位不清晰,使在工作中考慮問題不周全。誤區(qū):誤將秘書的工作職責定義為助理,混淆兩者概念。
            總而言之,在近9個月的工作期間之內(nèi),雖然相對初期入職的我來說有了較大的進步,但是進步中仍舊參合很多失職之處,還需更加努力改進。
            五、如何做一名合格的總經(jīng)理助理
            1、總經(jīng)理助理處于總管家的位置,圍繞著中心工作,上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo),下聯(lián)系群眾。要善于發(fā)現(xiàn)問題,還要認真分析問題,給領(lǐng)導(dǎo)解決問題提供決策參考;
            2、在總經(jīng)理交代工作后要高效快捷處理有關(guān)事務(wù)。必須要有強烈的時效觀念、意識,求真務(wù)實、雷厲風行的工作作風,在有限的時間里辦好應(yīng)辦的事;
            3、控制個人情緒,懂得自我調(diào)節(jié)。不可將個人的小情緒延伸到工作中,從而使考慮問題扭曲化,處理問題沖動化且容易使工作嚴重失職;
            4、要認清自己,處事有原則。找不準位置,也就找不準工作的立足點、切入點、著力點,工作起來也就找不著感覺。
            身為一名總經(jīng)理助理,須有廣博的知識,豐富的管理經(jīng)驗,智慧的頭腦和干練、穩(wěn)健的辦事作風。必須多學多懂,力爭對于公司內(nèi)部的事務(wù)和外部的行業(yè)資訊都必須十分的了解,全面的了解總經(jīng)理想了解的所有情況,以便為總經(jīng)理提供正確決定和戰(zhàn)略的參考意見,替總經(jīng)理完成他所安排的一切工作。
            一名稱職的總經(jīng)理助理是為了幫助總經(jīng)理料理日常工作,是總經(jīng)理工作中的催化劑與加速器。必須嚴格要求自己,爭取在最短的時間內(nèi)使自己盡快成為一名合格的總經(jīng)理助理!
            經(jīng)理總結(jié)
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            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇八
            要做到優(yōu)秀,自己的學識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo),向同事學習,這樣下來感覺自己xx年來還是有了一定的進步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面,有了進一步的提高,保證了餐廳各項工作的正常運行。
            作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。xx年在飲和廳的工作中,各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率為目的,讓工作有條理性,融入到每一項工作當中。
            努力配合主管做好餐廳的管理工作,本著實事求是原則,做到上情下達,下情上報。本餐廳的宴會接待任務(wù)比較重,xx年多次接待了重要賓客及宴會,但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,這就要求自我強化工作意識,注意加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求周全,準確避免疏漏和差錯。
            1、明確開發(fā)的方向
            根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì),新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主,體現(xiàn)出飯店的檔次;
            2、確保完成任務(wù)
            (1)、主管對開發(fā)工作要及時安排組織,落實任務(wù)指標,要早做準備。必須按時完成任務(wù),不能拖延滯后。
            (2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則,帶頭創(chuàng)新,不僅要完成個人任務(wù),還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。
            3、主管、領(lǐng)班要帶頭學習
            帶動員工提高個人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時工作之余,要多方了解信息,開拓思維,做好基礎(chǔ)資料的積累;同時要勤練基本功,注重專業(yè)知識學習,提高業(yè)務(wù)技能水平,有一定知識和技術(shù)的積累后,創(chuàng)新才會有靈感。
            4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓(xùn)工作
            餐廳管理人員要做針對性的培訓(xùn)計劃,加強業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn);多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓(xùn)或比賽,不但提高業(yè)務(wù)技能,也增加了創(chuàng)新的積極性。
            5、堅持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定
            按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估,提高創(chuàng)新積極性和主動性,力爭完成20xx年任務(wù)指標。
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇九
            制定了xx-xx年精神文明建設(shè)規(guī)劃,分解了省電力公司精神文明建設(shè)考評內(nèi)容,開展精神文明建設(shè)日常管理,同時積極開展文明單位創(chuàng)建活動,在獲得省級“文明單位標兵”的基礎(chǔ)上,供電公司于xx年5月榮獲國網(wǎng)公司“文明單位”,目前公司所屬四縣供電公司均獲省級“文明單位”稱號,平安供電公司獲省電力公司“一流縣級供電企業(yè)”,樂都縣供電公司申報全國精神文明建設(shè)創(chuàng)建先進單位;組織實施愛心助殘捐款活動,xx年共組織4次捐助活動共捐資15000余元。
            在企業(yè)文化建設(shè)方面,一方面積極配合相關(guān)部門開展國網(wǎng)公司統(tǒng)一標識的制作及推廣工作,同時結(jié)合送電工區(qū)站際競賽、平安縣供電公司創(chuàng)一流縣級供電企業(yè)及計量所搬遷等開展企業(yè)形象宣傳策劃,大力倡導(dǎo)“努力超越、追求卓越”的企業(yè)精神,在員工中積極塑造“國網(wǎng)公司”品牌。
            xx年,政工部配合國網(wǎng)公司、省公司及供電公司重點工作編寫了形勢任務(wù)教育提綱,開展形勢任務(wù)教育,有針對性地提出調(diào)研提綱,組織開展了員工思想動態(tài)調(diào)研工作,尤其是針對民和金屬冶煉總公司發(fā)生欠費問題及潛在的風險問題,積極開展不同層次的集體座談、個別座談,了解情況、分析引導(dǎo),并對有關(guān)問題及時向公司領(lǐng)導(dǎo)反映,加強思想政治工作,保證了職工隊伍穩(wěn)定,同時定時上報每月輿情報告、季度及半年和年度輿情分析,及時掌握職工隊伍中的熱點、難點問題。
            確定年度研究參考課題、積極組織撰寫切合公司中心工作、符合實際的論文,并認真進行了評審及發(fā)布工作,有11篇獲優(yōu)秀論文,其中有一篇獲省電力公司一等獎,一篇獲二等獎,兩篇獲優(yōu)秀獎。組織召開了xx年政研會,修訂并審議通過了新一屆政研會理事會組成人員名單及《政研會章程》。在此基礎(chǔ)上,認真開展省公司確立的研究課題調(diào)研及撰寫工作。
            組織召開了xx年公司宣傳工作會議,制定了xx年宣傳工作要點及考核標準、激勵辦法,制定新聞宣傳考核指標;制作了送電工區(qū)參加西北電網(wǎng)公司站際競賽專題片,開展了站際競賽專題宣傳,制作平安縣供電公司創(chuàng)一流電視專題片,完成了龍硝蘭線“5、26”搶險現(xiàn)場、硝灣變、樂都變及海西集中檢修宣傳報道;制定了“三個十條”宣傳方案、開展安全生產(chǎn)月、新安規(guī)宣貫活動、春、冬季安全大檢查、線損管理、清欠電費及第七屆職工運動會宣傳等重點工作宣傳。
            按公司先教領(lǐng)導(dǎo)小組的要求,積極開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動,并編發(fā)先教活動專題簡報22期、檢查指導(dǎo)、先教輿論宣傳,制作宣傳橫幅、展板、宣傳欄等進行專題宣傳。
            按照公司“嚴、細、實、快”的工作要求和機關(guān)“監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)、幫助”的工作方針,通過經(jīng)常性集中學習、討論、交流等方式強化內(nèi)部人員溝通,提高自身素質(zhì),部門人員綜合工作和管理水平有較大提高,新到崗人員也較早地進入了本崗位角色,部門內(nèi)部形成了良好的履行崗位職責和互助合作的作風。同時,積極配合相關(guān)部室完成“6s”、流程管理、創(chuàng)一流、站際競賽、營銷知識、安規(guī)競賽、班組建設(shè)、青海省電力設(shè)施保護條例宣傳等相關(guān)工作,較好地發(fā)揮了團隊作用。
            1、貫徹落實xx年國網(wǎng)公司、省電力公司新聞宣傳工作會議精神,努力做好公司內(nèi)質(zhì)外形建設(shè)和新聞宣傳工作,充分利用報紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)部資料等多種載體,發(fā)揮宣傳效能,營造良好的輿論氛圍,積極運用攝影、攝像等設(shè)備資源對外投稿,加大宣傳力度。強化媒體溝通,提高宣傳報道的深度、廣度,積極對外投稿,各黨支部要進一步重視宣傳思想工作,充分發(fā)揮設(shè)備資源和人力資源的優(yōu)勢,加強機關(guān)各部室和基層單位的宣傳報道管理。
            2、積極探索和建立保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動的長效機制,特別是在開展形勢任務(wù)教育,圍繞公司重點、難點開展思想政治工作和精神文明建設(shè)方面借鑒、學習先進企業(yè)的做法,結(jié)合公司實際,創(chuàng)新工作。
            3、落實省公司新聞宣傳工作管理辦法,加大新聞宣傳管理力度,完善黨建目標責任制,強化新聞宣傳目標管理及獎懲,加強通訊員隊伍建設(shè)與管理,組織指導(dǎo)通訊員寫作,強化新聞攝影培訓(xùn)等。
            4、加強業(yè)績考核的規(guī)范管理,認真分析員工思想動態(tài),發(fā)現(xiàn)苗頭性問題時積極采取防范、處理措施,加強職工隊伍穩(wěn)定管理,及時上報輿情報告和輿情分析,主動做好員工思想政治工作。
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇十
            回顧20xx年的工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,較好的完成了自己的本職工作,通過學習與摸索,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新提升,也得到了大家對我的肯定與信任,現(xiàn)將半年來的工作情況做如下總結(jié)。
            認真完成每天的接待工作,積極配合主管做好餐廳服務(wù)接待的日常工作,合理安排員工的工作內(nèi)容,上半年餐廳員工流動性大,員工不斷的調(diào)換,老員工所剩無幾,新員工又要在最短的時間里學會所有的工作技能,充當餐廳的主力人員,因此上半年的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容比較多,積極協(xié)助主管完成新員工的培訓(xùn)工作,讓新員工能很快進入自己的工作崗位,幫助他們盡快的融入到工作環(huán)境中去。
            經(jīng)過近兩年的學習鍛煉,自己從普通員工轉(zhuǎn)換到基層管理人員的過程中成熟了許多,也明白了許多道理,使自己更加清楚在餐廳這個團隊,如何發(fā)揮自己的能力和作用,遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外餐廳工作一個人努力,只是自己好其影響甚微,一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂,只有大家團結(jié),積極向上,這個團隊才有戰(zhàn)斗力。以前我只知道完成自己的工作卻不能有效的帶領(lǐng)其他員工共同進步,管理上自己雖然能夠堅持原則,但方式和方法過于直白,讓有些員工對自己不太理解,也給自己造成了很大的壓力,今后我要認真學習管理藝術(shù),不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通,耐心講道理、講制度,大家共同遵守,以身作則的行為帶動員工。使員工在餐廳的大環(huán)境中充分感覺xxx愉快,讓員工有干勁,形成團結(jié)友好的工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有餐廳員工共同去創(chuàng)建,我們管理人員帶頭去努力。
            雖然我的職務(wù)只是一名領(lǐng)班,但要做到一名合格的基層管理人員,自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心,向書本、向同事學習,通過過去的一年努力學習,認真領(lǐng)悟,使自己感覺到半年來還是有了一定的進步,在管理能力、協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面有了進一步的提高,保證了自己在當班時的工作得以順利進行。
            半年來,雖然順利完成了工作,但也存在了一些問題和不足,主要表現(xiàn)在,第一,管理雖然有了進步的地方,但還是有很多的不足,例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全,導(dǎo)致有些工作安排不合理,服務(wù)中出現(xiàn)一些問題和漏洞。第二,培訓(xùn)是我的弱項,每次培訓(xùn)腦子里沒有一個很好,很清楚的思路,自己又有一點大舌頭,咬字不清,怕講話,所以在自己的培訓(xùn)能力上造成了很大的障礙,不能很好的表達出自己要講的意思,員工也聽得糊里糊涂。第三,在一些工作上不夠細心、不夠耐心,如在工作結(jié)束后檢查不夠到位,常留下一些小尾巴,還有就是在指導(dǎo)員工工作上不夠耐心,第四,執(zhí)行力不強,有時工作不能夠按時完成,也不能堅持到底。第五,自己的理論還不夠。第六,心里經(jīng)常存在惰性,不主動去學。
            1、積極認真配合主管做好餐廳的日常工作。
            2、加強學習,拓展知識面,靈活用運到自己的工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量。
            3、做好餐廳的物品盤點工作。
            4、針對新員工和操作不規(guī)范的服務(wù)員進行手把手的指導(dǎo),提高員工的業(yè)務(wù)和服務(wù)意識。
            5、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生。
            6、配合主管做好節(jié)能措施,隨時的給員工講節(jié)能的重要性,加強員工的節(jié)能意識。
            7、認真學習,準備培訓(xùn),把培訓(xùn)能力提高,掙取做到。
            發(fā)展才是硬道理,創(chuàng)新是第一要務(wù),只要我們解放思想,堅定信心,與時俱進,大膽創(chuàng)新,相信本酒店的明天一定會更加輝煌!
            餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇十一
            轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了回顧這一年多工作,我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,嚴格要求自己,按照酒店的要求,較好地完成了自己的本職工作,通過這一年的學習,工作方式有了較大的改變,工作質(zhì)量有了新的提升, 現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報,并就20xx年的工作打算作簡要概述。
            一、日常管理工作 作為一名餐飲部的一份子,自己扮演的角色是承上啟下,協(xié)調(diào)左右的作用,我們每天面對的是繁 雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。這一年在餐廳的工作中,各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量, 提高工作效率為目的, 讓工作有條理性,融入到每一項工作當中。努力配合經(jīng)理做好餐廳的管理工作,本著實事求是原則,做到上情下達,下情上報。
            二、加強自身學習,提高業(yè)務(wù)水平 要做到優(yōu)秀,自己的學識,能力等還有一定距離,所以總不敢掉以輕心,向書本,向領(lǐng)導(dǎo), 向 同事學習,這樣下來感覺自己這一年來還是有了一定的進步,在管理能力,協(xié)調(diào)能力及處理問題 等方面,有了進一步的提高,保證了餐廳各項工作的正常運行。
            一、廳面現(xiàn)場管理
            1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習,員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
            2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
            3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負其責,明確各自的工作內(nèi)容,進行分工合作。
            4、提倡效率服務(wù),要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即答“到”進行為客人服務(wù)。
            5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
            6、用餐時段由于客人到店比較集中,往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。為了的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,進一步規(guī)范自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。 這時就需要班組人員作好接待高峰前的接待準備,增加菜夾,雙向同時進行取菜,以減少客人等候時間,同時也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
            三、這一年工作得與失,本人能認真地開展工作,但也存在一些問題和不足,主要表現(xiàn)在:
            1.許多工作我是邊干邊摸索,現(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也是不足,以 致工作起來不能游刃有余,工作效率有待進一步提高。
            2.有些工作還不夠過細,如在餐前餐后的檢查中, 餐中的監(jiān)督中,硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查 上,不是十分到位。
            3. 部門之間欠缺溝通,常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 。 經(jīng)過所有同事的一起努力,較好的完成這一年的工作,總結(jié)起來也是頗有收獲的:
            1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。
            3.合理安排當班工作,全面協(xié)調(diào)、管理、檢查。
            4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待、安排工作,工作期間妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴,有疑難問題及時上報領(lǐng)導(dǎo)。
            5. 做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。
            6.以身作責,監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
            7.做好服務(wù)工作的同時抓好思想工作,做到團結(jié)愛友、相互幫助、共同進步。
            20xx年工作計劃如下:
            1.積極認真配合領(lǐng)導(dǎo),搞好餐廳日常的管理工作。做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確。
            2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,相互學習,相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗,激發(fā)思想
            3在物品管理上責任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。 4、加強學習,拓展知識面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,靈活運用自己的實際工作中,優(yōu)化工作質(zhì)量,針對一些新員工和操作不規(guī)范,在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo),多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù) 水平。
            5. 加強節(jié)能的檢查,平時多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識,加強對硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查上,給客人舒適之感。
            6.進一步加強員工政治思想工作,定期組織員工學習,不斷提高為顧客服務(wù)的自覺性,做到禮貌待人,文明服務(wù),熱情主動。
            7.建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使日常服務(wù)更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
            8改變工作方法:部門新進的員工做房速度較慢,且衛(wèi)生質(zhì)量 差錯較多,要求自己盡可能少一點抱怨,每個問題都有落實。盡量做 到事事落實到人,件件有反饋,幫助員工分析發(fā)生問題的原因,找出解決問題的方法,演示操作方法,避免類似問題的重復(fù)出現(xiàn)。也是我今年工作較以前的一個改變。
            9.協(xié)助經(jīng)理提高員工對客服務(wù)質(zhì)量,強化服務(wù)意識;對員工服務(wù)質(zhì)量做好現(xiàn)場輔導(dǎo)工作,協(xié)同班組做好員工培訓(xùn)工作。督導(dǎo)落實情況,確保新員工掌握技能的同時,并且增強對客服務(wù)技能技巧。
            10.做好服務(wù)工作的同時關(guān)心員工,做到團結(jié)友愛、相互幫助、 共同進步。在日常工作中了解員工的個性,講話方式,身體狀況。避 免因工作忙碌、身體狀況欠佳等情況產(chǎn)生厭煩的情緒從而影響工作, 有時遇見員工感冒時主動幫助她們鋪床等,使員工從思想放下包袱, 從而認真的投入到工作中。
            20xx 年即將過去,我將會調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn),我將一如繼往,為騰格里國際酒店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力。我堅信餐飲部一定會堅定信念,精誠團結(jié),以百折不撓勇往直前的精神風貌,共同繪制出騰格里國際酒店新的藍圖,實現(xiàn)各項指標的歷史性突破。
            餐飲部主管: