演講稿的朗讀和背誦是提高演講效果的重要環(huán)節(jié)，需要進(jìn)行充分的練習(xí)。在演講稿中，可以使用一些修辭手法來增加表達(dá)的力量和說服力。演講者在演講過程中要有自信、流利和生動，以引起聽眾的興趣和共鳴。
餐飲禮儀演講稿篇一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
踏著時代的步伐，伴隨新春的旋律，我們喜氣洋洋地迎來了公司的又一次年會。我是來自xxx部的xxx，非常榮幸的能代表優(yōu)秀管理者發(fā)言。在此，我衷心的感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我們工作的關(guān)懷和肯定，感謝各位同仁給予的支持和幫助。
能夠成為一位優(yōu)秀管理者，更多的是得益于集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的栽培，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更重要的是做人的道理。更得益于各位同事的密切配合，大家辛苦了。
在過去的幾年中，我們伴隨——一路精彩紛呈的走了過來。其間，我們有目共睹的是，在—的親切關(guān)懷下，在以—為核心的管理團(tuán)隊的領(lǐng)導(dǎo)下，集團(tuán)繼往開來，與時俱進(jìn)。對外，積極開拓市場；對內(nèi)，緊抓團(tuán)隊建設(shè)，使集團(tuán)進(jìn)一步走向制度化、規(guī)范化的管理軌道，取得了社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，而我們員工的待遇也得到了一定的提高。所以，我們不能忘記，沒有企業(yè)的發(fā)展，哪有小家的幸福，沒有企業(yè)的輝煌，哪有事業(yè)的成就。——與我們緊密相連，我們匯聚到此，不能僅限于把它當(dāng)作謀生的手段，而更多的是以感恩的態(tài)度去面對他。服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，恪盡職守，無私奉獻(xiàn)，把企業(yè)的利益放在最前線。
我在—部工作僅—年時間，個人認(rèn)為，——是一個很特殊的崗位，有很多的壓力和任務(wù)在肩頭，有很多的困難要解決，有很多的地方需要改進(jìn)，是一個混合著很多復(fù)雜因素，同時也充滿很多樂趣的職業(yè)。在此，我想和大家分享四個方面的感受：第一，愛崗敬業(yè)，我認(rèn)為自己首先要擁有積極向上的心態(tài)，同時要努力培養(yǎng)積極向上的團(tuán)隊。作為管理者，團(tuán)隊內(nèi)的所有人都將受我們的精神狀態(tài)影響，如果自己的精神狀態(tài)上不來，自己都不堪一擊，就不要期望團(tuán)隊會有多大的戰(zhàn)斗力。所以，不管遇到什么困難，我始終堅持一個積極、樂觀、向上的心態(tài)。同時更是主動給團(tuán)隊營造一個遇到問題去積極解決的工作環(huán)境。
第二，來自勇氣和毅力方面的考驗。其實——和體育有很多方面是相似的，如高空跳傘、徒手攀巖、馬拉松等。是否有勇氣接受更高、更艱巨的任務(wù)；是否有勇氣敢于承擔(dān)責(zé)任；是否有勇氣堅持下去；是否能不厭其煩地激勵、指導(dǎo)團(tuán)隊成員；是否有毅力不改變自己的工作目標(biāo)和方向……等等。對——來說最大的敵人是自己，而不是其他，需要強有力的精神支柱。
第三，履行職責(zé)，重在執(zhí)行，再好的`策略與方法如果不能執(zhí)行到位，都可能一事無成。正如qbq（注：《問題背后的問題》）里所說“成功者為成功找方法，失敗者為失敗找理由”。究其根源絕大部分都是沒有真正的去執(zhí)行或執(zhí)行的不徹底。世上任何事情，只怕認(rèn)真兩個字，如果堅持下去，該辦的事情就一直做到底，成功是一種收獲，教訓(xùn)同樣也是一種收獲。
第四，完善自己、超越自己。尺有所短，寸有所長，我了解自己在這個崗位上還有許多缺點和不足，所以一直一如既往地在努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識和職業(yè)技能，在工作中不斷地總結(jié)、提高自己組織、協(xié)調(diào)、創(chuàng)新能力。不斷發(fā)展、不斷完善、精于細(xì)節(jié)，使自己更能勝任當(dāng)前工作；向同事和領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，集思廣益、群策群力，共同探索，勇于超越！
一切的成績和榮譽都已成過去，在這嶄新的一年里，作為——的我們，應(yīng)該飲水思源，努力工作，常懷感恩之心來服務(wù)企業(yè)，回報社會，體現(xiàn)自身的價值。
集團(tuán)全面發(fā)展和攀升的目標(biāo)，等待著我們大家齊心合力的去完成。在此，我代表公司的優(yōu)秀管理者鄭重承諾：我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，忠實的履行自己神圣的職責(zé)，不辜負(fù)公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁對我們的信任，勇敢地承擔(dān)起公司賦予我們的責(zé)任。在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實的作風(fēng)，迎接挑戰(zhàn)，發(fā)揚吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事，熱愛—，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點與不足，力求高質(zhì)高效的完成各項工作任務(wù)。平凡如我，只是滄海一粟！可愛如你，——的同仁！讓我們一起用激情和拼搏共鑄——輝煌，譜寫我們自己生命的華章！我堅信，—的明天會更加美好！
最后，我想用蒲松齡老先生的一幅對聯(lián)與大家共勉：有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。
衷心的祝愿公司的業(yè)績蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，成為同行業(yè)中的一面旗幟，成就夢想和希望！也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及所有的—人，新年愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂！
再一次感謝集團(tuán)，感謝團(tuán)隊，感謝各位！我的發(fā)言完畢，謝謝大家。
餐飲禮儀演講稿篇二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好!
踏著時代的步伐，伴隨新春的旋律，我們喜氣洋洋地迎來了公司的又一次年會。我是來自-部的-x，非常榮幸的能代表優(yōu)秀管理者發(fā)言。在此，我衷心的感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我們工作的關(guān)懷和肯定，感謝各位同仁給予的支持和幫助。
能夠成為一位優(yōu)秀管理者，更多的是得益于集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的栽培，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更重要的是做人的道理。更得益于各位同事的密切配合，大家辛苦了。
在過去的幾年中，我們伴隨--一路精彩紛呈的走了過來。其間，我們有目共睹的是，在-的親切關(guān)懷下，在以-為核心的管理團(tuán)隊的領(lǐng)導(dǎo)下，集團(tuán)繼往開來，與時俱進(jìn)。對外，積極開拓市場;對內(nèi)，緊抓團(tuán)隊建設(shè)，使集團(tuán)進(jìn)一步走向制度化、規(guī)范化的管理軌道，取得了社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，而我們員工的待遇也得到了一定的提高。所以，我們不能忘記，沒有企業(yè)的發(fā)展，哪有小家的幸福，沒有企業(yè)的輝煌，哪有事業(yè)的成就。--與我們緊密相連，我們匯聚到此，不能僅限于把它當(dāng)作謀生的手段，而更多的是以感恩的態(tài)度去面對他。服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，恪盡職守，無私奉獻(xiàn)，把企業(yè)的利益放在最前線。
我在-部工作僅-年時間，個人認(rèn)為，--是一個很特殊的。
崗位，有很多的壓力和任務(wù)在肩頭，有很多的困難要解決，有很多的地方需要改進(jìn)，是一個混合著很多復(fù)雜因素，同時也充滿很多樂趣的職業(yè)。在此，我想和大家分享四個方面的感受：第一，愛崗敬業(yè)，我認(rèn)為自己首先要擁有積極向上的心態(tài)，同時要努力培養(yǎng)積極向上的團(tuán)隊。作為管理者，團(tuán)隊內(nèi)的所有人都將受我們的精神狀態(tài)影響，如果自己的精神狀態(tài)上不來，自己都不堪一擊，就不要期望團(tuán)隊會有多大的戰(zhàn)斗力。所以，不管遇到什么困難，我始終堅持一個積極、樂觀、向上的心態(tài)。同時更是主動給團(tuán)隊營造一個遇到問題去積極解決的工作環(huán)境。
第二，來自勇氣和毅力方面的考驗。其實--和體育有很多方面是相似的，如高空跳傘、徒手攀巖、馬拉松等。是否有勇氣接受更高、更艱巨的任務(wù);是否有勇氣敢于承擔(dān)責(zé)任;是否有勇氣堅持下去;是否能不厭其煩地激勵、指導(dǎo)團(tuán)隊成員;是否有毅力不改變自己的工作目標(biāo)和方向……等等。對--來說最大的敵人是自己，而不是其他，需要強有力的精神支柱。
第三，履行職責(zé)，重在執(zhí)行，再好的策略與方法如果不能執(zhí)行到位，都可能一事無成。正如qbq(注：《問題背后的問題》)里所說“成功者為成功找方法，失敗者為失敗找理由”。究其根源絕大部分都是沒有真正的去執(zhí)行或執(zhí)行的不徹底。世上任何事情，只怕認(rèn)真兩個字，如果堅持下去，該辦的事情就一直做到底，成功是一種收獲，教訓(xùn)同樣也是一種收獲。
第四，完善自己、超越自己。尺有所短，寸有所長，我了解自己。
在這個崗位上還有許多缺點和不足，所以一直一如既往地在努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識和職業(yè)技能，在工作中不斷地總結(jié)、提高自己組織、協(xié)調(diào)、創(chuàng)新能力。不斷發(fā)展、不斷完善、精于細(xì)節(jié)，使自己更能勝任當(dāng)前工作;向同事和領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，集思廣益、群策群力，共同探索，勇于超越!
一切的成績和榮譽都已成過去,在這嶄新的一年里，作為--的我們，應(yīng)該飲水思源，努力工作，常懷感恩之心來服務(wù)企業(yè)，回報社會，體現(xiàn)自身的價值。
集團(tuán)全面發(fā)展和攀升的目標(biāo)，等待著我們大家齊心合力的去完成。在此，我代表公司的優(yōu)秀管理者鄭重承諾：我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，忠實的履行自己神圣的職責(zé)，不辜負(fù)公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁對我們的信任，勇敢地承擔(dān)起公司賦予我們的責(zé)任。在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實的作風(fēng)，迎接挑戰(zhàn)，發(fā)揚吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事，熱愛-，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點與不足，力求高質(zhì)高效的完成各項工作任務(wù)。
平凡如我，只是滄海一粟!可愛如你，--的同仁!讓我們一起用激情和拼搏共鑄--輝煌，譜寫我們自己生命的華章!
我堅信，-的明天會更加美好!
最后，我想用蒲松齡老先生的一幅對聯(lián)與大家共勉：
有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚;。
苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。
衷心的祝愿公司的業(yè)績蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，成為同行業(yè)中的一面旗幟，成就夢想和希望!也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及所有的-人，新年愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂!
再一次感謝集團(tuán)，感謝團(tuán)隊，感謝各位!我的發(fā)言完畢，謝謝大家。
餐飲禮儀演講稿篇三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位親愛的伙伴們：
大家好！
今天對我來說是一個極不平常的日子，也是我人生中的一個重要轉(zhuǎn)折點，因為今天我被公司老總正式任命為我們餐飲公司的經(jīng)理，我的職位是由全體員工集體選舉出來，由董事長正式任命，非常感謝大家！
感謝各位董事會成員、各位公司伙伴對我的信任以及集團(tuán)公司對我的培養(yǎng)，給了我擔(dān)任餐飲公司經(jīng)理這個機會。在知道自己成為餐飲公司經(jīng)理之時，我感到這不僅是上級組織領(lǐng)導(dǎo)和各位伙伴對我的信任，更是賦予了我巨大的責(zé)任。今天我面對組織、面對領(lǐng)導(dǎo)以及面對集團(tuán)公司的各位伙伴，我心情很激動，同時也很有信心帶領(lǐng)餐飲公司的管理團(tuán)隊，發(fā)揚我們“追求無止境”的精神，建立“嚴(yán)格高效，善于思考，團(tuán)結(jié)互助，溝通理解，積極主動，樂觀向上”的團(tuán)隊優(yōu)良作風(fēng)，共同把公司管理好、發(fā)展好。在這里我向集團(tuán)懂事會成員以及在座各位伙伴鄭重承諾：
我深信，企業(yè)的競爭就是人才的競爭。人才的競爭就是質(zhì)量的競爭，質(zhì)量的競爭就是品牌的競爭，品牌的競爭就利潤的競爭，尊重”是我們以人為本的體現(xiàn)。在此由衷的感謝集團(tuán)各部門、分公司長期以來對全上品的幫助和厚愛。我相信，我們的合作與交流是我們共同進(jìn)步的源泉，讓我們伸出合作的手，把我們公司的事業(yè)推上一個新的臺階。
擔(dān)任經(jīng)理期間，我將秉承我們以往的精神，在新的崗位上，積極努力工作，認(rèn)真履行經(jīng)理的職責(zé)，認(rèn)真學(xué)習(xí)餐飲專業(yè)知識讓管理走上規(guī)范化的軌道，建立能有效按公司要求完成好工作和達(dá)成目標(biāo)的團(tuán)隊，做好產(chǎn)品研發(fā)，豐富產(chǎn)品。把我們“自然、健康、快樂”的全上品更大的服務(wù)于大眾。
我將要把我們餐飲公司的業(yè)績提高上去，在以往業(yè)績基礎(chǔ)上提供十個百分點，我們完全有能力做到著一些，只是由于我們的一些小細(xì)節(jié)的不夠?qū)е铝爽F(xiàn)在的業(yè)績沒有得到充分的提升。我之前就已經(jīng)看到這些缺點了，我相信只要我重點將缺點找出來，加以改正，我們的業(yè)績就會上去。
如果我不能做到這一切，或是我們公司的業(yè)績下去了，那首要責(zé)任就是我的，我責(zé)無旁貸，我也不會掩飾我的錯誤，我將會辭職，退位讓賢，我說到做到！
在此我祝公司欣欣向榮，各位同仁身體健康，并通過你們傳達(dá)，祝你們家人健康、快樂、萬事如意。
謝謝大家！
餐飲禮儀演講稿篇四
我叫xxxx，來自xxxx公司小餐廳。今天，我演講題目是：苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得“香滿園”。
結(jié)合國內(nèi)國外餐飲業(yè)，我舉兩個有技術(shù)、有知識的例子。第一個是以月命名的菜的故事?！霸碌街星锓滞饷鳌薄Ｎ覈粌H有許多以月命名的景點，引人入勝，而且也有不少以月命名的地方名菜，膾灸人口。
烏云托月，山東名菜，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱“烏云托月”。
群蝦望月，沈陽名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤中，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”，擺在“月亮”四周即成，此菜紅黃相配，甜咸適口，滑嫩鮮香。此外，還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會崎松月、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜。
先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來實現(xiàn)的。這正應(yīng)了有技術(shù)才能更有力量這句話。在國外，餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰，就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。
隨著新技術(shù)、新科技的不斷升級和創(chuàng)新，力量不僅僅是力氣的代名詞，它已成為知識、技術(shù)、力量的復(fù)名詞。工人只有力氣不行，要想在競爭中體現(xiàn)自己的人生價值，必須善于學(xué)習(xí)、善于鉆研、善于創(chuàng)新，用知識和技術(shù)來武裝自己。才能達(dá)到理想的彼岸。
1994年4月，我走上了餐廳保管這個崗位，在做好本職工作的同時，也干起了服務(wù)員這崗位，當(dāng)時我想，餐廳服務(wù)員干的是簡單的體力勞動，端端盤子洗洗碗，擦擦桌子掃掃地，又沒技術(shù)可言。有了這種心態(tài)，有時就應(yīng)付工作、應(yīng)付顧客，時不時的出差錯。記得有一次，我在為客人上菜時，由于業(yè)務(wù)不熟悉，沒有選擇上菜的最佳時機和路線，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，我也非常尷尬。教訓(xùn)非常深刻。
在一次接待任務(wù)中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進(jìn)門我就發(fā)現(xiàn)他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關(guān)心的問他原因，他說早上就頭痛，可能感冒了，因為開了一上午的會，沒有及時去買藥，聽完以后，我說了一聲“您稍等”就走開了，我及時同廚房取得聯(lián)系，專門為客人熬了姜湯，又去藥店買了感冒藥，當(dāng)我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時，他感動的握著我的手說“謝謝”。
餐廳是我們xx公司的一個窗口，它的好壞直接影響著我們錄井公司的形象、效益，這個形象就靠我們這些服務(wù)人員來樹立。記得有一天，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務(wù)，客人非常重要，公司非常重視，這是對我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰(zhàn)。
首先我根據(jù)西方人的喜好進(jìn)行餐廳的布局設(shè)計、餐臺的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據(jù)法國人口味，我及時與廚房取得聯(lián)系，強調(diào)他們不喜吃辣，但卻對蔥、蒜、丁香、香草等異味調(diào)料則很感興趣。
為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
隨著當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)在的人們有錢了，生活水平日益提高，原來的膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)在的人們的需求。現(xiàn)在的人不僅要吃好而且還要吃出營養(yǎng)來，吃出花樣來。面對當(dāng)前形勢的變化，光會制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學(xué)會制作以高檔原料為主的菜肴?，F(xiàn)在，在餐飲界因海參營養(yǎng)價值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。
現(xiàn)在市場上海參大多數(shù)都是干制品，品種較多，質(zhì)地不一，品質(zhì)堅硬，烹制前需要漲發(fā)，海參的漲發(fā)方法很多，漲發(fā)時需要根據(jù)品質(zhì)特點靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參，我就先從理論開始，翻閱各種書籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤，了解發(fā)制過程，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參，由于經(jīng)驗不足，忽略了其中的一些細(xì)節(jié)和禁忌，發(fā)制的海參不到位，有硬心，或發(fā)制過火太軟等等，面對出現(xiàn)的這些問題，我又一次次向有經(jīng)驗的老師傅請教，記住重點，掌握要點，一遍一遍地發(fā)制。終于，功夫不負(fù)有心人，現(xiàn)在我不僅能會發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認(rèn)可。
我經(jīng)常引導(dǎo)大家，當(dāng)工人就當(dāng)最優(yōu)秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。
付出越多技術(shù)越強，技術(shù)越強，力量越大，力量越大，創(chuàng)造的價值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè)，就要在這一職業(yè)創(chuàng)造輝煌，讓技術(shù)之樹常青，讓技術(shù)生命不斷延續(xù)，讓技術(shù)成就我的一生。
我的演講完畢，謝謝大家。
餐飲禮儀演講稿篇五
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委、各位同仁：
大家好!衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次公平競爭，展示自我的舞臺和施展才華的機會。我競聘的職務(wù)是領(lǐng)班一職，我知道，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。
賣自夸。
我只是想向各位領(lǐng)導(dǎo)展示一個真實的我。我相信，憑著我個人素質(zhì)，我的愛崗敬業(yè)，腳踏實地的精神，我的工作熱情，我的管理經(jīng)驗，我一定能把領(lǐng)班的工作做好。如果各位有疑慮，那就請給我一個機會，我決不會讓大家失望。謝謝大家！
餐飲禮儀演講稿篇六
我叫xx是來自華僑賓館餐飲部的一名普通員工，我為大家演講的題目是《我愛——這平凡的崗位》。
如果你是一滴水，你是否滋潤了一寸土地；如果你是一縷陽光，你是否照亮了一份黑暗；如果你是一顆小小的螺絲釘，你是否還永遠(yuǎn)坐守你生活的崗位”這是雷鋒日記里的一段話，他告訴我們無論在什么樣的崗位都要發(fā)揮最大的潛能，做出最大的貢獻(xiàn)。
在漫漫的人生歷程中，多數(shù)人都是在平凡的生活中度過的。然而，有的人在平凡的崗位上做出了許多不平凡的事；有的人就在平凡中碌碌無為地消磨著歲月。任何事物都是從平凡中開始的，平凡的起點總是邁向成功的第一步。也許有人會說：“我們的工作如此平凡，能有什么作為呢”我的答案是：“有！”雖然我們每天的工作都很平凡，但是做好這些平凡的事情，就是為企業(yè)發(fā)展奠定基矗如果企業(yè)是一條船，那么我們就是船上那劃漿的眾人，只有我們齊心合力，方能將這條船駛向理想的彼岸。如果企業(yè)是一棵樹，那么我們就是樹下那渺小的根須，只有我們拼命汲取土壤里的養(yǎng)分，這棵樹方能茁壯成長，長成參天大樹。
最近我們酒店提出大干120天，這段期間我和我的同事們在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，奮斗在自己這平凡的崗位上，用自己的汗水證明了我們的價值！幾許往事，歷歷在目，使我得到鍛煉的同時也磨煉了意志，經(jīng)過在工作中的不斷摸索，我對自己的工作有了更深一步了解和認(rèn)識。為了保證我們的服務(wù)，我們每天堅持在點到時練習(xí)問好，每天的抹塵相當(dāng)仔細(xì)，在客人請保留此標(biāo)記到之前準(zhǔn)備好服務(wù)中所需的必須品，等等......
在這四個多月的時間里，我越來越發(fā)現(xiàn)這平凡的崗位深深地吸引著我。歲月悠悠，時光流轉(zhuǎn)，我對這份工作的熱愛也一天天的在增加。因為從件件的普通小事中，讓我清楚的看到和了解到服務(wù)工作中的閃光之處，許多的酸甜苦辣，讓我體味到人生的真諦和價值，說到這里，我禁不住要用心告訴大家。我愛——這平凡的崗位，這是我無悔的選擇！
謝謝大家！
餐飲禮儀演講稿篇七
各位同仁，兄弟姐妹們：
大家好！
今天是我們餐飲公司這個大家庭三周歲的生日。在這秋高氣爽，金桂飄香的日子，我們共聚一堂，舉杯暢飲，辭舊迎新，感慨萬千。來回顧過去的歲月，我們經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛和激烈的競爭，見證了餐飲行業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)大海上沖浪的風(fēng)風(fēng)雨雨，但是我們一直堅守自己的信念，我們公司與中國的餐飲行業(yè)一起迎接挑戰(zhàn)，搶抓機遇，不斷進(jìn)步，快速成長。在此，我很高興能夠與大家分享所取得的一些成績：
三年前，我們還是一個不起眼的只有人的小單位，三年后的今天，我們已發(fā)展成一個初具規(guī)模的擁有多人的公司，成功的與當(dāng)?shù)囟嗉覇挝唤⒘碎L期戰(zhàn)略合作業(yè)務(wù)關(guān)系，也完成了對全市范圍的餐飲業(yè)務(wù)覆蓋，同時也改變了當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的經(jīng)營模式，創(chuàng)造了餐飲連鎖經(jīng)營模式，并且初試鋒芒顯示出獨有的競爭優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。我們公司集策劃、研發(fā)和營銷為一體的餐飲核心競爭力正在逐步形成，并逐漸走向成熟。與此同時，我們的經(jīng)營業(yè)績也同樣連續(xù)保持著快速的增長，在我市餐飲行業(yè)一枝獨秀，已經(jīng)享有了相當(dāng)?shù)闹群兔雷u度。
這三年來，我們共同創(chuàng)下了這可喜可賀的業(yè)績。這些業(yè)績凝聚了我們所有員工的心血和汗水。對于公司來說，我們積累下來的最大財富不僅僅是我們在餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位，而是我們擁有了一支能共同面對困難和挑戰(zhàn)，不斷進(jìn)取、不斷成長的團(tuán)隊，而是我們擁有了我們公司風(fēng)雨同舟、艱苦創(chuàng)業(yè)和開拓奮進(jìn)的企業(yè)精神，和擁有了一整套企業(yè)文化體系。
俗話說，人心齊泰山移。所有的這一切，都來源于公司全體員工的共同努力。在此，我發(fā)自內(nèi)心地感謝大家，正是有你們的愛崗敬業(yè)，全心努力、任勞任怨、積極進(jìn)取，公司才能取得今天的成就！
過去的三年是難忘而精彩的，未來的幾年必將迎來更多的精彩和挑戰(zhàn)。未來五年，我們將乘著國家第十二五計劃的東風(fēng)，全力打造以餐飲行業(yè)的集團(tuán)公司，目標(biāo)是發(fā)展成為當(dāng)?shù)夭惋嫿绲摹昂娇盏哪概灐薄＿@一目標(biāo)是宏偉的，她的實現(xiàn)將需要我們?nèi)w同仁共同迎接挑戰(zhàn)，為了這一宏偉目標(biāo)的實現(xiàn)，在此請允許我代表董事會和總經(jīng)理室向勤奮工作在各崗位上的同仁、向支持公司發(fā)展的各位領(lǐng)導(dǎo)和朋友們表示最衷心的感謝！
繼往開來，豪情滿懷。回顧歷史，我們倍感驕傲，展望未來，我們斗志昂揚。三年前的今天，我們中人滿懷神圣的理想，以創(chuàng)業(yè)者的探索精神與創(chuàng)造熱情，投身于我市的餐飲發(fā)展事業(yè)。灑下的是熱血和汗水，收獲的是鮮花和掌聲。三年后的今天，我們更將以成功者的責(zé)任和使命，踏上新的征途，繼續(xù)描繪公司科學(xué)發(fā)展的壯麗畫卷?，F(xiàn)在讓我們共同舉杯，感謝各位同仁多年來一如既往支持和厚愛，祝愿大家度過一個美好而難忘的夜晚！
謝謝大家！
餐飲禮儀演講稿篇八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位評委、同事們，大家好！
xx年我畢業(yè)于廣州大學(xué)管理系工商企業(yè)管理專業(yè),同年5月我加入了xxxxx這個大家庭，從此掀開了我職業(yè)生涯。四年來，在公司優(yōu)秀企業(yè)文化的熏陶下，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，我得到了不斷的成長。
在自我提升方面，進(jìn)入公司以后，我參加了綜合素質(zhì)、管理理論和技能等方面的培訓(xùn)。
在質(zhì)量室信控組時期，主要是信控管理工作的創(chuàng)新和優(yōu)化具體有:
1、黑名單新思路的落實：重整并實施客戶資料確認(rèn)流程，提高資料可靠性，為個性化服務(wù)和信用管理提供信息基礎(chǔ)。
3、信控管理規(guī)范的建立；制定《信用控制工作管理規(guī)范》信控管理工作走向規(guī)范化，制度化。
對市場部：提供準(zhǔn)確的市場信息，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供準(zhǔn)確的依據(jù)。
對四郊市：總結(jié)廣州本部及四郊市在公司中取得的經(jīng)驗及教訓(xùn)，積極推動各郊市業(yè)務(wù)齊頭并進(jìn)。
對本科室：掌握本科室的kpi指標(biāo)完成情況，分析經(jīng)營活動中出現(xiàn)的問題，挖掘客戶的行為喜好對業(yè)務(wù)的變化及收入變化的影響。
對其它部門：提供必要的業(yè)務(wù)支撐信息，特對是預(yù)測業(yè)務(wù)變動對經(jīng)營收入變化的影響。
曾從事客戶服務(wù)、營銷質(zhì)控、帳務(wù)業(yè)務(wù)分析工作，能力得以長足提高。
積累了豐富的項目管理經(jīng)驗，掌握了科學(xué)的工作方法懂業(yè)務(wù)，也懂技術(shù)。
熟悉市場線條運作，業(yè)務(wù)能力素質(zhì)基礎(chǔ)扎實。
今天我來到這時，是競聘溝通100服務(wù)廳店面經(jīng)理一職，下面我簡單談一談我對店面經(jīng)理的認(rèn)識。
首先我們來看看公司對溝通100服務(wù)廳的要求是“創(chuàng)新、立異”。創(chuàng)新指的是溝通100服務(wù)廳功能和服務(wù)質(zhì)量的創(chuàng)新，立異指的是要求溝通100服務(wù)廳成為一個質(zhì)量的標(biāo)志，一個信心的保證和移動形象的代表。
因此我認(rèn)為，店面經(jīng)理的角色定位應(yīng)該是成為一個執(zhí)行員、服務(wù)員、管理員和輔導(dǎo)員。
a、培養(yǎng)員工的團(tuán)隊精神并形成團(tuán)隊凝聚力------拳頭與手指的比喻
b、合理利用激勵機制來挖掘員工潛力、調(diào)動員工的積極性，完成銷售任務(wù)及工作指標(biāo)
臺壓力，將主要的人力物力投入到kpi指標(biāo)的攻堅戰(zhàn)上，確保整體目標(biāo)的實現(xiàn)。
１、具備良好的客戶服務(wù)意識.
２、管理專業(yè)出身，質(zhì)控意識較強。
３、心態(tài)好，責(zé)任心強4、具備較強的業(yè)務(wù)分析及執(zhí)行能力
1、欠缺營業(yè)廳的管理經(jīng)驗;
２、表達(dá)能力需要繼續(xù)提高
３、人與的溝通協(xié)作能力需進(jìn)一步提高
在眾多的應(yīng)聘者中，我未必是當(dāng)中最優(yōu)秀的，但我相信，我一定是最適合這個崗位的。請給我一個機會，我可以比您想像中表現(xiàn)得更出色！
餐飲禮儀演講稿篇九
各位同事：
大家好！
今天這個明朗的早晨，我們餐飲部又一次聚在一起拉拉家常，首先，非常感謝帝京酒店給了我這樣一個機會機會，讓我加入我們這個大家庭，做自己想做的事，做自己以前工作里沒有做到、做好的部分。今天又有這樣一個舞臺將自己最近工作中感到進(jìn)步的地方和大家分享。非常感謝！
說到開會，很多人心里就在想：
又開會了……真煩！從事酒店管理多年以來，我也和大家一樣，從小兵到現(xiàn)在，坐在下面聽過，自己上來說過，大會小會看起來是很煩。
但這是我們從事的行業(yè)性質(zhì)決定的，“管理無大事，酒店無小事?！彪S便一個客人投訴，主管、經(jīng)理、老總一級級的就去“滅火”了。一遇到這些事情，又是難免要開會。加上平常要開的班前會、班后會、部門內(nèi)部會、員工大會…說起來就是一大堆。小的會不好開，大家太熟悉，七嘴八舌的說的跑題了沒事。到了管理層還不知道什么是會議程序和秩序，不允許亂發(fā)言、扯皮、聊天。大的會也難開，下面坐的近的還有點認(rèn)真、不好意思東張西望，坐后面的就有點坐姿不正、思想開小差去了。去年坐在這里開員工大會時，總有幾個人要進(jìn)進(jìn)出出，好像特別忙，在重要會議中手機關(guān)閉或調(diào)整到靜音很正常，會議不會開到天黑，你大可以等一會兒再回機；手機也是突然在哪個角落里響起來，什么鈴聲都有，部門負(fù)責(zé)人在入場前沒有教導(dǎo)好員工要保持會場紀(jì)律嗎？還有更厲害的，當(dāng)場就睡著了。去年這個會議，從開始到結(jié)束也就2小時，能在這么嚴(yán)肅的會場上自由散漫、講小話、打瞌睡、睡覺，那么你平時上班會怎么樣，可想而知。
我個人關(guān)于開會的觀點是：會議不在于是多是少，在于是否必要；會議不在于是長是短，在于是否解決了問題；會議不在于是誰發(fā)言，在于會后是否執(zhí)行到位。所以，結(jié)束這個會議的時候，希望大家回去都能好好反省自己，然后在工作上有根本改善，體現(xiàn)出我們飯店職業(yè)人的執(zhí)行力。今天這個會就算沒有白開了。
目前結(jié)合市場飯店業(yè)發(fā)展的動態(tài)來看，中國的飯店業(yè)的發(fā)展趨勢具體可以歸納為“十化”。即：網(wǎng)絡(luò)化、主題化、親情化、家居化、人性化、時尚化、經(jīng)濟(jì)化、簡約化、精細(xì)化、綠色化。所謂的十化，就是這些年我們國內(nèi)同行通過不斷的考察、學(xué)習(xí)、摸索后思考出來的對未來發(fā)展趨勢的預(yù)測和總結(jié)。
餐飲禮儀演講稿篇十
我叫xx是來自華僑賓館餐飲部的一名普通員工，我為大家演講的題目是《我愛——這平凡的崗位》。
如果你是一滴水，你是否滋潤了一寸土地;如果你是一縷陽光，你是否照亮了一份黑暗;如果你是一顆小小的螺絲釘，你是否還永遠(yuǎn)坐守你生活的崗位”這是雷鋒日記里的一段話，他告訴我們無論在什么樣的崗位都要發(fā)揮最大的潛能，做出最大的貢獻(xiàn)。
在漫漫的人生歷程中，多數(shù)人都是在平凡的生活中度過的。然而，有的人在平凡的崗位上做出了許多不平凡的事;有的人就在平凡中碌碌無為地消磨著歲月。任何事物都是從平凡中開始的，平凡的起點總是邁向成功的第一步。也許有人會說：“我們的工作如此平凡，能有什么作為呢”我的答案是：“有!”雖然我們每天的工作都很平凡，但是做好這些平凡的事情，就是為企業(yè)發(fā)展奠定基矗如果企業(yè)是一條船，那么我們就是船上那劃漿的眾人，只有我們齊心合力，方能將這條船駛向理想的彼岸。如果企業(yè)是一棵樹，那么我們就是樹下那渺小的根須，只有我們拼命汲取土壤里的養(yǎng)分，這棵樹方能茁壯成長，長成參天大樹。
最近我們酒店提出大干120天，這段期間我和我的同事們在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，奮斗在自己這平凡的崗位上，用自己的汗水證明了我們的價值!幾許往事，歷歷在目，使我得到鍛煉的同時也磨煉了意志，經(jīng)過在工作中的不斷摸索，我對自己的工作有了更深一步了解和認(rèn)識。為了保證我們的服務(wù)，我們每天堅持在點到時練習(xí)問好，每天的抹塵相當(dāng)仔細(xì)，在客人請保留此標(biāo)記到之前準(zhǔn)備好服務(wù)中所需的必須品，等等......
在這四個多月的時間里，我越來越發(fā)現(xiàn)這平凡的崗位深深地吸引著我。歲月悠悠，時光流轉(zhuǎn)，我對這份工作的熱愛也一天天的在增加。因為從件件的普通小事中，讓我清楚的看到和了解到服務(wù)工作中的閃光之處，許多的酸甜苦辣，讓我體味到人生的真諦和價值，說到這里，我禁不住要用心告訴大家。我愛——這平凡的崗位，這是我無悔的選擇!
謝謝大家!
作為一名xx優(yōu)秀的員工我們始終以“以累為榮，以苦為樂”的信念去工作。
面對新年的新挑戰(zhàn)，我們要樹立一個更高的目標(biāo)----做行業(yè)中最好的營業(yè)員!
最好的營業(yè)員就要擁有高尚的品德，極富誠心、愛心責(zé)任心，具備優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)和領(lǐng)先的職業(yè)技能成為業(yè)務(wù)的精英!
這就要求我們堅持承諾是金，堅持勤勞進(jìn)取，堅持學(xué)習(xí)創(chuàng)新。我們都知道一花獨放不是春，百花齊放滿園春。
我們都是xx優(yōu)秀的員工。我們紅旗店有英明的領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)的管理機制，優(yōu)秀的企業(yè)文化，良好的產(chǎn)品。
我們的隊伍也將以最專業(yè)、最高效、最真誠的服務(wù)來面對廣大的顧客。讓我們把與您攜手改變生活融入在每一天。
讓我們把成為改善大眾生活品質(zhì)的卓越零售企業(yè)成為每一人的目標(biāo)。讓我們同呼吸同命運。
同志們，最后，讓你，讓我，讓他，讓我們大家共同來呼喊出那句話吧;。
紅旗紅旗，
相信自己，
紅旗紅旗，
勇爭第一。
餐飲禮儀演講稿篇十一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓：
大家好！
非常感謝酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的信任和廣大同事們的大力支持，有幸參加這次酒店舉行的經(jīng)理競聘會。今天，我競聘的崗位為餐飲部經(jīng)理助理。
我名叫×××文化程度高中。性格好強，脾氣焦躁，為人忠厚，原則性強。愛好比較廣泛，喜歡說相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫博客和寫小說等等。我的做人信條是：做一個無傲氣有傲骨，講原則守信用的真小人。
我現(xiàn)任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于×××大酒店工作至今，曾任職餐飲部成本控制專干。
我于20××年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè)，至今已有七年時間。之前從事各種工作，網(wǎng)吧網(wǎng)管、餐館雜工、茶館服務(wù)員、手機銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶，還做過半年保安。于×××××賓館工作并從事我認(rèn)為比較吉利可以發(fā)財?shù)娜松牡诎隧椔殬I(yè)——廚師。于20xx年獲得湖南省勞動廳頒發(fā)的廚師中級證書，20xx年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng)新”個人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》；從廚6年，工作過五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社會餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領(lǐng)班，黃花國際機場賓館炒鍋副廚師長，長沙市星沙鎮(zhèn)“劉家莊”土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤肴”野魚館大廚及廚師長。后由于特殊原因，至華天集團(tuán)旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。
由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業(yè)的行規(guī)早有耳聞。我從廚6年時間，對烹飪技法有相當(dāng)?shù)牧私?，對廚政管理有相當(dāng)深刻的學(xué)習(xí)和細(xì)致的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師，不光會烹飪出好的菜品，還會管理出好的團(tuán)隊，能干后臺，也能夠做前臺，全能綜合型的。
我生平第一次正規(guī)的參加正式競聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機會面對所有員工。同時，對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機會，對自己某些方面的推動和進(jìn)步。不在意結(jié)果，只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作，逐漸閃光，一切服從組織安排，盡職盡責(zé)地做好本職工作。
謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)的審核。
餐飲禮儀演講稿篇十二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事，大家好!
很榮幸此刻能夠站在這里代表車間優(yōu)秀管理者代表發(fā)言，去年，我在工作中取得了一定的成績，這不但得益于各位同事的支持與默契配合，更得益于公司優(yōu)良的團(tuán)隊氛圍和企業(yè)文化對我的熏陶。在此我衷心的感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我工作的肯定以及各位同仁給予我的支持?；厥纂y忘的20__，此時此刻我依然感慨萬千。因為在這一年中，我們經(jīng)歷了許多的風(fēng)風(fēng)雨雨，而作為一名長齡人，我們有著更切身的體會，公司所取得的所有成績，有著我們每一個人的辛勤努力，但更是因為有了公司的大力支持，有了公司領(lǐng)導(dǎo)的英明決策，有了管理人員的調(diào)度有方以及全體員工的艱苦奮斗，才有了長齡一步一個腳印的向前發(fā)展。
展望20__年，在這嶄新的一年里，作為公司的一名管理者，我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，貫徹執(zhí)行公司領(lǐng)導(dǎo)決策，默契配合，積極調(diào)動員工積極性，持續(xù)發(fā)揚吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事，熱愛長齡，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點與不足，力求高質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)，20__年我們車間要認(rèn)真執(zhí)行的六個要：
1.向管理創(chuàng)新要效益。
2.向工作效率要效益。
3.向回收要效益。
4.向小改小革要效益。
5.向工藝要效益。
6.向培訓(xùn)要效益。
我們將不辜負(fù)公司領(lǐng)導(dǎo)及同事對我們的'信任。
我很欣賞這樣一句格言：態(tài)度決定一切，自信戰(zhàn)勝一切!態(tài)度是我們對待事物的一種驅(qū)動力，不同的態(tài)度將產(chǎn)生不同的驅(qū)動作用。自信是我們一切行動的源動力，沒有自信就沒有行動。我們對我們公司的發(fā)展充滿自信，對自身能力充滿自信，對同事充滿，對未來充滿自信。
成績屬于過去，榮譽屬于大家。今天的成績將是我明天的起點，我們有決心更有信心完成公司下達(dá)的生產(chǎn)目標(biāo)，請公司領(lǐng)導(dǎo)看我們的行動。
最后，衷心的祝愿公司的業(yè)績蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，值此新春佳節(jié)之際，祝在座的各位領(lǐng)導(dǎo)及所有同仁，新春愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂!
我的發(fā)言完畢，謝謝大家!
餐飲禮儀演講稿篇十三
充滿生機的20__年迎春而來，新年的鐘聲已經(jīng)敲響，歷史又翻開了新的一頁，在這辭舊迎新之際，我們-餐飲公司在今天歡聚一堂，共同總結(jié)。我于20__年-月接手-項目，經(jīng)過這一段時間的了解，基本掌握當(dāng)中存在的一些問題，如員工業(yè)務(wù)技能參差不齊、團(tuán)隊整體創(chuàng)新意識不夠突出等，我也將針對所存在的問題進(jìn)行改革、完善。
新的一年里，我們將面對更多的困難與風(fēng)險在所難免，但是我將盡一切努力，帶領(lǐng)-，抓住機遇，利用公司所處的優(yōu)勢環(huán)境，挖掘資源，整合資源，全力以赴抓好項目招商工作，提升公司的企業(yè)形象。
我相信，只要我們?nèi)w員工齊心協(xié)力、努力拼搏、扎實工作，一定能圓滿完成集團(tuán)下達(dá)的`工作指標(biāo)及目標(biāo)任務(wù)。
最后，我代表-的全體員工祝大家在新的一年里，工作順利、身體健康、闔家幸福!
餐飲禮儀演講稿篇十四
環(huán)境高雅與否、就餐環(huán)境的檔次如何，實際上意味著對方受重視的程度如何。我們講的環(huán)境這個詞一般用的medium，這個英文詞具有環(huán)境的含義。
在一般情況下，出席宴會者，除了賓主雙方之外，往往需要有作陪的人員。作陪的人就客人而言，需要考慮他的配偶和隨員。作為主人而言，我們要注意邀請參加宴會的人員，應(yīng)該得到主賓的認(rèn)可，否則不邀而至，不通報對方，意味著對主人的一種失禮。
凡重要的宴會，安排必要的音樂會活躍氣氛，增加宴會的檔次。作為會議的主辦者，安排宴會的音樂，首先，要盡可能考慮現(xiàn)場進(jìn)行演奏，現(xiàn)場樂隊演奏比播放樂曲效果要好。其次，在考慮具體的曲目時，一方面要體現(xiàn)本國特色、本民族特色、本地區(qū)特色;另一方面要以輕松愉快為主，不能過分嚴(yán)肅，更不能夠過分悲哀，否則會影響就餐者的情緒。再次，在力所能及的范圍內(nèi)，要考慮安排來賓，尤其是主賓所欣賞、所熱愛的樂曲，這樣的話會使對方有被尊重之感。最后，在安排宴會的樂曲時，要盡量地避免對方所不能夠理解、不能夠接受的曲目，這種同樣意味著對對方的尊重。
我們一般講餐桌六忌：
第一，不吸煙。因為你問對方我可以吸煙嗎?對方不能夠否定你，你有強加給對方之嫌。
第二，進(jìn)了嘴的東西不要吐出來。在任何情況下，菜肴一旦入口就不能夠當(dāng)眾吐出，萬一遇到骨刺之類或者需要吐出來的東西，要以手掌或者餐巾略加遮掩，不能夠當(dāng)眾在對方矚目之下，吐于餐盤之上或者隨地亂吐，那樣會破壞別人的胃口。特別要強調(diào)，不要用手剃牙或者摳牙。
第三，讓菜不加菜。你愛吃的菜，對方愛不愛吃，實際上你是不知道的。出于禮貌，你把菜加給別人，別人就必須吃，這有強加于人之嫌。特別是你用自己的筷子給別人加菜，就更加麻煩了，你設(shè)想一下，你用自己的筷子夾了一下，那就等于把你的吐沫派送給對方，這是非常不衛(wèi)生的。還有的同志喜歡把自己的筷子調(diào)個頭去給別人夾，這個也非常不合適，剛用手摸過就去摸別人，那是非常不妥帖的。
第四，祝酒不勸酒。任何一個有教養(yǎng)的人，可以向別人祝酒，可以提議干杯，但是不勉強別人。
第五，不在餐桌上整理自己的服飾。女孩子不要當(dāng)眾補妝或者清理自己的'頭發(fā)，男人不能夠在外人面前寬衣解帶。不論是男士和女士，當(dāng)眾更衣或者脫下外套或者脫下鞋襪都是嚴(yán)重的失禮。第六，在重要的宴會上，特別是在涉外宴會上，吃東西不發(fā)出聲音。從國際禮儀的角度來講，吃東西發(fā)出聲音是被理解為沒有教養(yǎng)的主要標(biāo)志之一，這一點國人尤需注意。因為很多種餐吃東西往往需要發(fā)出聲音，而在我們歷史上，吃東西發(fā)出聲音往往會被理解為一種對主人的菜肴表示善意的肯定。
所謂請客吃飯實際上是吃菜，既然是吃菜，那么主人對菜肴的選擇就需要深思熟慮，這個問題有兩點要注意：一方面，但凡正式的宴會，主人應(yīng)該提前在餐桌上擺放菜單。另一個方面作為主人而言，我們在安排菜肴時，要注意交往以對方為中心，要優(yōu)先考慮客人的選擇。特別要尊重主賓的選擇，要盡量地避免在菜單上面安排客人尤其是主賓，不能夠接受的菜肴。
飲食禁忌大體上分為以下幾類：
第一，個人禁忌。純粹是個人的口味偏好，比如有人不吃酸的，有人不吃咸的，有人不吃辣，還有人不吃魚，還有人不吃雞，這是個人禁忌。
第二，行業(yè)禁忌。不同的行業(yè)有不同的禁忌，比如在我國，廣大公安人員在工作崗位上禁酒，在世界各國司機也是禁酒的，這屬于行業(yè)禁忌。
第三，健康禁忌。有些患者和病人，出于維護(hù)個人健康的考慮，有些菜肴是忌食的，比如糖尿病人是絕對不能吃含糖較高的食物的。
第四，民族禁忌。
第五，宗教禁忌。就菜單安排時的飲食禁忌而言，民族禁忌和宗教禁忌是需要我們高度重視的。尊重對方就是尊重對方的選擇，既然如此，在任何情況下，違反對方的民族禁忌和宗教禁忌的菜肴，是絕對不可以上桌的。舉例而言，在我國滿族、蒙古族、藏族、回族都是不吃狗肉的。
服飾禮儀
新加坡人的國服，是一種以胡姬花作為圖案的服裝。在國家慶典和其他一些隆重的場合，新加坡人經(jīng)常穿著自己的國服。在政務(wù)活動和商務(wù)交往中，新加坡人的著裝講究鄭重其事。男子一般要穿白色長袖襯衫和深色西褲，并且打上領(lǐng)帶;女子則須穿套裝或深色長裙。在對外交往中，新加坡人大多按照國際慣例穿深色的西裝或套裙。
在日常生活里，不同民族的新加坡人的穿著打扮往往各具其民族特色：華人的日常著裝多為長衫、長褲、連衣裙或旗袍;馬來人最愛穿巴汝、沙籠;錫克人則是男子纏頭，女子身披紗麗。
在許多公共場所，穿著過分隨便者，比如，穿牛仔裝、運動裝、沙灘裝、低胸裝、露背裝、露臍裝的人，往往被禁止入內(nèi)。
餐飲禮儀
由于新加坡人多為華人，而新加坡華人絕大多數(shù)祖籍為廣東、福建、海南和上海等地，因此，他們的飲食習(xí)慣與其他“龍的傳人”可以說是大同小異，中餐是他們的最佳選擇。新加坡華人口味上喜歡清淡，偏愛甜味，講究營養(yǎng)，平日愛吃米飯和各種海鮮，不太喜歡面食?；洸?、閩菜和上海菜，都很受他們的歡迎。
在設(shè)宴款待新加坡人時，務(wù)必在安排菜單方面注意因民族而異。必須謹(jǐn)記：馬來人忌食豬肉、狗肉、自死之物和動物的血，不吃貝殼類食物，不飲酒;印度人則絕對不吃牛肉。在用餐時，不論馬來人還是印度人都不用刀叉、筷子，而慣用右手直接抓取食物，但是他們絕對忌用左手取用食物。
新加坡華人大都喜歡飲茶。當(dāng)客人到來時，新加坡人通常都會以茶相待。每逢春節(jié)來臨之際，新加坡人還會在清茶中加人橄攬之后飲用，并且稱之為“元寶茶”。他們認(rèn)為，喝這種茶，可以令人“財運亨通”。平時，新加坡華人還有經(jīng)常飲用加入按中藥配方配制而成的補酒的嗜好，鹿茸酒、參酒等也是他們經(jīng)常飲用的。
餐飲禮儀演講稿篇十五
中國是禮儀大國，不管在古代還是現(xiàn)代，飲食禮儀在中國文化中占有極重要的位置，在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”，后代聚餐會飲也常常是一幕幕禮儀活劇。
談到飲食禮儀，很多人都有這樣的體會，宴會上，不知情便給他人留下不好印象。而這些情況的發(fā)生，往往是我們不夠了解我國的“飲食禮儀”。下面跟著漢韻君，一起來了解傳統(tǒng)禮儀之“飲食禮儀”。
入座禮儀
桌席上得位置很是講究，從桌位入座情況并可知曉此人的輩分及重要程度。
座次是根據(jù)“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，先邀請賓客入座上席，再請長輩入座，入座時從椅子左邊進(jìn)入。入座后切勿先不動筷子，也不要起身走動，更不要制造異響，如果有什么事要向主人打招呼。
進(jìn)餐禮儀
有貴客到來時，主人及賓客都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。
俗話說：“食不言，寢不語”表示的是吃飯時盡量不要出聲音。打噴嚏也需要轉(zhuǎn)身進(jìn)行，以示尊敬。
布菜禮儀
每上一道新菜，都需等長輩、賓客先行動筷，表示對他們尊敬，如若要給賓客或長輩布菜，最好使用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。
敬酒禮儀
中國建立一套比較規(guī)范的飲酒禮儀，早在西周時代并已經(jīng)開始。總體可以概括為4個字：時、序、效、令，要求人們飲酒要遵循嚴(yán)格的時令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。酒是越喝越厚，但酒桌上學(xué)問也很深，例如：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬，這其中關(guān)鍵之處，莫過于賓客絕不能喧賓奪主亂敬酒，這樣顯得既不禮貌，也不尊重主人。
1.女士出席宴會時，不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。
2.若出席隆重晚宴時，女士應(yīng)穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。
3.用餐時，若刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補給。
4.若出現(xiàn)食物屑塞進(jìn)牙縫時，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。
5.若發(fā)現(xiàn)自己碗里的菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之，或讓服務(wù)員拿走。
6.刀叉碗筷只有在用餐時才拿在手，切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉。
7.不應(yīng)在用餐時吐東西，吐東西時的儀態(tài)，實在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。
8.女士在用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感。
任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點?！抖Y記·禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。
這些食禮在以后的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發(fā)揮過重要作用，對現(xiàn)代社會依然產(chǎn)生著影響，成為文明時代的重要行為規(guī)范。有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的`禮儀規(guī)范來指導(dǎo)和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準(zhǔn)則。
維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。
蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。
上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
餐飲禮儀演講稿篇十六
尊敬的xx：
你們好!
非常感謝集團(tuán)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個機會參加今天的酒店經(jīng)理職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會。參加酒店總經(jīng)理助理職位的`競聘，勇敢地接受大家的評判。
餐飲禮儀演講稿篇十七
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位朋友：
大家好！
今天是xx年的xx月xx日，是一個特別的日子，是一個值得慶賀慶祝的日子xx我們新站鎮(zhèn)的“和味齋”酒店在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，社會各界的幫助，各位親友的關(guān)注下隆重的開業(yè)啦！首先我代表光輝酒店的總經(jīng)理陳女士對各位的光臨表示最熱烈的歡迎和最誠摯的謝意！陳經(jīng)理年輕有為，可以說是我們當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)大潮中的佼佼者，弄潮沖浪，揮灑自如！他以一個精明商家聰明智慧的頭腦，敏銳準(zhǔn)確的獨到眼光，不惜重金購下了現(xiàn)在光輝酒店坐落下這塊土地的使用權(quán)，建成了我鎮(zhèn)有史以來檔豪華的`光輝酒店。本酒店水準(zhǔn)，工薪消費。聘請主灶，技藝高超，可謂“名震塞北三千里，味壓江南十二樓！”。本酒店將以名副其實的美味佳肴和周到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來征服所有顧客的xx錢包！陳經(jīng)理話語不多，句句精彩，答謝親友，肺腑之言！在此，我也代表所有到場的來賓朋友祝賀光輝酒店開業(yè)大吉，吉祥如意！財源茂盛，生意興隆，天天客常滿，杯杯酒不空！”光輝”必然會成為餐飲業(yè)的一顆璀璨的金星閃耀于新站的天空！
謝謝大家，宴會開始！
餐飲禮儀演講稿篇十八
開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。一般應(yīng)注意以下幾點：
讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。
吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。
用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄铮詈貌灰c別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險;確需要與家人談話時，應(yīng)輕聲細(xì)語。
吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時，要離開餐桌去吐掉。
在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。
吃飯時要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。
餐飲禮儀演講稿篇十九
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位朋友：
大家好！
今天是xx年的十月十八日，是一個特別的日子，是一個值得慶賀慶祝的日子xx我們新站鎮(zhèn)的“和味齋”酒店在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，社會各界的幫助，各位親友的關(guān)注下隆重的`開業(yè)啦！首先我代表光輝酒店的總經(jīng)理高女士對各位的光臨表示最熱烈的歡迎和最誠摯的謝意！
高經(jīng)理年輕有為，可以說是我們當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)大潮中的佼佼者，弄潮沖浪，揮灑自如！他以一個精明商家聰明智慧的頭腦，敏銳準(zhǔn)確的獨到眼光，不惜重金購下了現(xiàn)在光輝酒店坐落下這塊土地的使用權(quán)，建成了我鎮(zhèn)有史以來檔豪華的光輝酒店。本酒店水準(zhǔn)，工薪消費。聘請主灶，技藝高超，可謂”名震塞北三千里，味壓江南十二樓！”。本酒店將以名副其實的美味佳肴和周到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來征服所有顧客的xx錢包！
高經(jīng)理話語不多，句句精彩，答謝親友，肺腑之言！在此，我也代表所有到場的來賓朋友祝賀光輝酒店開業(yè)大吉，吉祥如意！財源茂盛，生意興隆，天天客常滿，杯杯酒不空！”光輝”必然會成為餐飲業(yè)的一顆璀璨的金星閃耀于新站的天空！
謝謝大家，宴會開始！
餐飲禮儀演講稿篇二十
中國飲食禮儀有著幾千年的歷史底蘊，而隨著社會發(fā)展，各種對外的飲食禮儀也在不斷變化。時至現(xiàn)在一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。要做到“三優(yōu)四忌”
三優(yōu)是指優(yōu)先考慮的菜肴有三類：
第一類，有中餐特色的菜肴。
宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
第二類，有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
第三類，本餐館的特色菜。
很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。
飲食四禁忌：
1.宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2.出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3.不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。
對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。
另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
餐飲禮儀演講稿篇二十一
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餐飲禮儀之西餐禮儀
“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽;二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
吃西餐的六個m
1、第一個是“menu”(菜單)
看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式?！?BR> 2、第二個是“music”(音樂)
豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。
3、第三個是“mood”(氣氛)
西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
4、第四個是“meeting”(會面)
也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。
5、第五個是“manner”(禮俗)
也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。
6、第六個是“meal”(食品)
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵模鞑褪且誀I養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
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餐飲禮儀演講稿篇二十二
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。
二、點菜。
如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則：
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
優(yōu)先考慮的菜肴：
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。
在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
餐飲禮儀演講稿篇一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
踏著時代的步伐，伴隨新春的旋律，我們喜氣洋洋地迎來了公司的又一次年會。我是來自xxx部的xxx，非常榮幸的能代表優(yōu)秀管理者發(fā)言。在此，我衷心的感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我們工作的關(guān)懷和肯定，感謝各位同仁給予的支持和幫助。
能夠成為一位優(yōu)秀管理者，更多的是得益于集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的栽培，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更重要的是做人的道理。更得益于各位同事的密切配合，大家辛苦了。
在過去的幾年中，我們伴隨——一路精彩紛呈的走了過來。其間，我們有目共睹的是，在—的親切關(guān)懷下，在以—為核心的管理團(tuán)隊的領(lǐng)導(dǎo)下，集團(tuán)繼往開來，與時俱進(jìn)。對外，積極開拓市場；對內(nèi)，緊抓團(tuán)隊建設(shè)，使集團(tuán)進(jìn)一步走向制度化、規(guī)范化的管理軌道，取得了社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，而我們員工的待遇也得到了一定的提高。所以，我們不能忘記，沒有企業(yè)的發(fā)展，哪有小家的幸福，沒有企業(yè)的輝煌，哪有事業(yè)的成就。——與我們緊密相連，我們匯聚到此，不能僅限于把它當(dāng)作謀生的手段，而更多的是以感恩的態(tài)度去面對他。服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，恪盡職守，無私奉獻(xiàn)，把企業(yè)的利益放在最前線。
我在—部工作僅—年時間，個人認(rèn)為，——是一個很特殊的崗位，有很多的壓力和任務(wù)在肩頭，有很多的困難要解決，有很多的地方需要改進(jìn)，是一個混合著很多復(fù)雜因素，同時也充滿很多樂趣的職業(yè)。在此，我想和大家分享四個方面的感受：第一，愛崗敬業(yè)，我認(rèn)為自己首先要擁有積極向上的心態(tài)，同時要努力培養(yǎng)積極向上的團(tuán)隊。作為管理者，團(tuán)隊內(nèi)的所有人都將受我們的精神狀態(tài)影響，如果自己的精神狀態(tài)上不來，自己都不堪一擊，就不要期望團(tuán)隊會有多大的戰(zhàn)斗力。所以，不管遇到什么困難，我始終堅持一個積極、樂觀、向上的心態(tài)。同時更是主動給團(tuán)隊營造一個遇到問題去積極解決的工作環(huán)境。
第二，來自勇氣和毅力方面的考驗。其實——和體育有很多方面是相似的，如高空跳傘、徒手攀巖、馬拉松等。是否有勇氣接受更高、更艱巨的任務(wù)；是否有勇氣敢于承擔(dān)責(zé)任；是否有勇氣堅持下去；是否能不厭其煩地激勵、指導(dǎo)團(tuán)隊成員；是否有毅力不改變自己的工作目標(biāo)和方向……等等。對——來說最大的敵人是自己，而不是其他，需要強有力的精神支柱。
第三，履行職責(zé)，重在執(zhí)行，再好的`策略與方法如果不能執(zhí)行到位，都可能一事無成。正如qbq（注：《問題背后的問題》）里所說“成功者為成功找方法，失敗者為失敗找理由”。究其根源絕大部分都是沒有真正的去執(zhí)行或執(zhí)行的不徹底。世上任何事情，只怕認(rèn)真兩個字，如果堅持下去，該辦的事情就一直做到底，成功是一種收獲，教訓(xùn)同樣也是一種收獲。
第四，完善自己、超越自己。尺有所短，寸有所長，我了解自己在這個崗位上還有許多缺點和不足，所以一直一如既往地在努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識和職業(yè)技能，在工作中不斷地總結(jié)、提高自己組織、協(xié)調(diào)、創(chuàng)新能力。不斷發(fā)展、不斷完善、精于細(xì)節(jié)，使自己更能勝任當(dāng)前工作；向同事和領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，集思廣益、群策群力，共同探索，勇于超越！
一切的成績和榮譽都已成過去，在這嶄新的一年里，作為——的我們，應(yīng)該飲水思源，努力工作，常懷感恩之心來服務(wù)企業(yè)，回報社會，體現(xiàn)自身的價值。
集團(tuán)全面發(fā)展和攀升的目標(biāo)，等待著我們大家齊心合力的去完成。在此，我代表公司的優(yōu)秀管理者鄭重承諾：我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，忠實的履行自己神圣的職責(zé)，不辜負(fù)公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁對我們的信任，勇敢地承擔(dān)起公司賦予我們的責(zé)任。在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實的作風(fēng)，迎接挑戰(zhàn)，發(fā)揚吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事，熱愛—，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點與不足，力求高質(zhì)高效的完成各項工作任務(wù)。平凡如我，只是滄海一粟！可愛如你，——的同仁！讓我們一起用激情和拼搏共鑄——輝煌，譜寫我們自己生命的華章！我堅信，—的明天會更加美好！
最后，我想用蒲松齡老先生的一幅對聯(lián)與大家共勉：有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚；苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。
衷心的祝愿公司的業(yè)績蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，成為同行業(yè)中的一面旗幟，成就夢想和希望！也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及所有的—人，新年愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂！
再一次感謝集團(tuán)，感謝團(tuán)隊，感謝各位！我的發(fā)言完畢，謝謝大家。
餐飲禮儀演講稿篇二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好!
踏著時代的步伐，伴隨新春的旋律，我們喜氣洋洋地迎來了公司的又一次年會。我是來自-部的-x，非常榮幸的能代表優(yōu)秀管理者發(fā)言。在此，我衷心的感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我們工作的關(guān)懷和肯定，感謝各位同仁給予的支持和幫助。
能夠成為一位優(yōu)秀管理者，更多的是得益于集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的栽培，從他們身上學(xué)到的不僅是做事的方法，更重要的是做人的道理。更得益于各位同事的密切配合，大家辛苦了。
在過去的幾年中，我們伴隨--一路精彩紛呈的走了過來。其間，我們有目共睹的是，在-的親切關(guān)懷下，在以-為核心的管理團(tuán)隊的領(lǐng)導(dǎo)下，集團(tuán)繼往開來，與時俱進(jìn)。對外，積極開拓市場;對內(nèi)，緊抓團(tuán)隊建設(shè)，使集團(tuán)進(jìn)一步走向制度化、規(guī)范化的管理軌道，取得了社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，而我們員工的待遇也得到了一定的提高。所以，我們不能忘記，沒有企業(yè)的發(fā)展，哪有小家的幸福，沒有企業(yè)的輝煌，哪有事業(yè)的成就。--與我們緊密相連，我們匯聚到此，不能僅限于把它當(dāng)作謀生的手段，而更多的是以感恩的態(tài)度去面對他。服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，恪盡職守，無私奉獻(xiàn)，把企業(yè)的利益放在最前線。
我在-部工作僅-年時間，個人認(rèn)為，--是一個很特殊的。
崗位，有很多的壓力和任務(wù)在肩頭，有很多的困難要解決，有很多的地方需要改進(jìn)，是一個混合著很多復(fù)雜因素，同時也充滿很多樂趣的職業(yè)。在此，我想和大家分享四個方面的感受：第一，愛崗敬業(yè)，我認(rèn)為自己首先要擁有積極向上的心態(tài)，同時要努力培養(yǎng)積極向上的團(tuán)隊。作為管理者，團(tuán)隊內(nèi)的所有人都將受我們的精神狀態(tài)影響，如果自己的精神狀態(tài)上不來，自己都不堪一擊，就不要期望團(tuán)隊會有多大的戰(zhàn)斗力。所以，不管遇到什么困難，我始終堅持一個積極、樂觀、向上的心態(tài)。同時更是主動給團(tuán)隊營造一個遇到問題去積極解決的工作環(huán)境。
第二，來自勇氣和毅力方面的考驗。其實--和體育有很多方面是相似的，如高空跳傘、徒手攀巖、馬拉松等。是否有勇氣接受更高、更艱巨的任務(wù);是否有勇氣敢于承擔(dān)責(zé)任;是否有勇氣堅持下去;是否能不厭其煩地激勵、指導(dǎo)團(tuán)隊成員;是否有毅力不改變自己的工作目標(biāo)和方向……等等。對--來說最大的敵人是自己，而不是其他，需要強有力的精神支柱。
第三，履行職責(zé)，重在執(zhí)行，再好的策略與方法如果不能執(zhí)行到位，都可能一事無成。正如qbq(注：《問題背后的問題》)里所說“成功者為成功找方法，失敗者為失敗找理由”。究其根源絕大部分都是沒有真正的去執(zhí)行或執(zhí)行的不徹底。世上任何事情，只怕認(rèn)真兩個字，如果堅持下去，該辦的事情就一直做到底，成功是一種收獲，教訓(xùn)同樣也是一種收獲。
第四，完善自己、超越自己。尺有所短，寸有所長，我了解自己。
在這個崗位上還有許多缺點和不足，所以一直一如既往地在努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識和職業(yè)技能，在工作中不斷地總結(jié)、提高自己組織、協(xié)調(diào)、創(chuàng)新能力。不斷發(fā)展、不斷完善、精于細(xì)節(jié)，使自己更能勝任當(dāng)前工作;向同事和領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，集思廣益、群策群力，共同探索，勇于超越!
一切的成績和榮譽都已成過去,在這嶄新的一年里，作為--的我們，應(yīng)該飲水思源，努力工作，常懷感恩之心來服務(wù)企業(yè)，回報社會，體現(xiàn)自身的價值。
集團(tuán)全面發(fā)展和攀升的目標(biāo)，等待著我們大家齊心合力的去完成。在此，我代表公司的優(yōu)秀管理者鄭重承諾：我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，忠實的履行自己神圣的職責(zé)，不辜負(fù)公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁對我們的信任，勇敢地承擔(dān)起公司賦予我們的責(zé)任。在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一心，以更加飽滿的熱情、旺盛的干勁和務(wù)實的作風(fēng)，迎接挑戰(zhàn)，發(fā)揚吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事，熱愛-，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點與不足，力求高質(zhì)高效的完成各項工作任務(wù)。
平凡如我，只是滄海一粟!可愛如你，--的同仁!讓我們一起用激情和拼搏共鑄--輝煌，譜寫我們自己生命的華章!
我堅信，-的明天會更加美好!
最后，我想用蒲松齡老先生的一幅對聯(lián)與大家共勉：
有志者，事竟成，破釜沉舟，百二秦關(guān)終屬楚;。
苦心人，天不負(fù)，臥薪嘗膽，三千越甲可吞吳。
衷心的祝愿公司的業(yè)績蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，成為同行業(yè)中的一面旗幟，成就夢想和希望!也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及所有的-人，新年愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂!
再一次感謝集團(tuán)，感謝團(tuán)隊，感謝各位!我的發(fā)言完畢，謝謝大家。
餐飲禮儀演講稿篇三
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位親愛的伙伴們：
大家好！
今天對我來說是一個極不平常的日子，也是我人生中的一個重要轉(zhuǎn)折點，因為今天我被公司老總正式任命為我們餐飲公司的經(jīng)理，我的職位是由全體員工集體選舉出來，由董事長正式任命，非常感謝大家！
感謝各位董事會成員、各位公司伙伴對我的信任以及集團(tuán)公司對我的培養(yǎng)，給了我擔(dān)任餐飲公司經(jīng)理這個機會。在知道自己成為餐飲公司經(jīng)理之時，我感到這不僅是上級組織領(lǐng)導(dǎo)和各位伙伴對我的信任，更是賦予了我巨大的責(zé)任。今天我面對組織、面對領(lǐng)導(dǎo)以及面對集團(tuán)公司的各位伙伴，我心情很激動，同時也很有信心帶領(lǐng)餐飲公司的管理團(tuán)隊，發(fā)揚我們“追求無止境”的精神，建立“嚴(yán)格高效，善于思考，團(tuán)結(jié)互助，溝通理解，積極主動，樂觀向上”的團(tuán)隊優(yōu)良作風(fēng)，共同把公司管理好、發(fā)展好。在這里我向集團(tuán)懂事會成員以及在座各位伙伴鄭重承諾：
我深信，企業(yè)的競爭就是人才的競爭。人才的競爭就是質(zhì)量的競爭，質(zhì)量的競爭就是品牌的競爭，品牌的競爭就利潤的競爭，尊重”是我們以人為本的體現(xiàn)。在此由衷的感謝集團(tuán)各部門、分公司長期以來對全上品的幫助和厚愛。我相信，我們的合作與交流是我們共同進(jìn)步的源泉，讓我們伸出合作的手，把我們公司的事業(yè)推上一個新的臺階。
擔(dān)任經(jīng)理期間，我將秉承我們以往的精神，在新的崗位上，積極努力工作，認(rèn)真履行經(jīng)理的職責(zé)，認(rèn)真學(xué)習(xí)餐飲專業(yè)知識讓管理走上規(guī)范化的軌道，建立能有效按公司要求完成好工作和達(dá)成目標(biāo)的團(tuán)隊，做好產(chǎn)品研發(fā)，豐富產(chǎn)品。把我們“自然、健康、快樂”的全上品更大的服務(wù)于大眾。
我將要把我們餐飲公司的業(yè)績提高上去，在以往業(yè)績基礎(chǔ)上提供十個百分點，我們完全有能力做到著一些，只是由于我們的一些小細(xì)節(jié)的不夠?qū)е铝爽F(xiàn)在的業(yè)績沒有得到充分的提升。我之前就已經(jīng)看到這些缺點了，我相信只要我重點將缺點找出來，加以改正，我們的業(yè)績就會上去。
如果我不能做到這一切，或是我們公司的業(yè)績下去了，那首要責(zé)任就是我的，我責(zé)無旁貸，我也不會掩飾我的錯誤，我將會辭職，退位讓賢，我說到做到！
在此我祝公司欣欣向榮，各位同仁身體健康，并通過你們傳達(dá)，祝你們家人健康、快樂、萬事如意。
謝謝大家！
餐飲禮儀演講稿篇四
我叫xxxx，來自xxxx公司小餐廳。今天，我演講題目是：苦練技術(shù)造就“硬本領(lǐng)”、優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得“香滿園”。
結(jié)合國內(nèi)國外餐飲業(yè)，我舉兩個有技術(shù)、有知識的例子。第一個是以月命名的菜的故事?！霸碌街星锓滞饷鳌薄Ｎ覈粌H有許多以月命名的景點，引人入勝，而且也有不少以月命名的地方名菜，膾灸人口。
烏云托月，山東名菜，以紫菜與荷包雞蛋做成湯，故稱“烏云托月”。
群蝦望月，沈陽名菜，將雞蛋皮用碗扣成圓月放在盤中，然后將烤成紅艷艷的10只大蝦，把蝦頭朝向“月亮”，擺在“月亮”四周即成，此菜紅黃相配，甜咸適口，滑嫩鮮香。此外，還有四星望月、半月沉江、月映蛟龍、皎月香雞、龍游月宮、月宮仙女、花好月圓、明月鴨松、會崎松月、月映瑪瑙等等，都是一方的名菜。
先進(jìn)的管理依靠精湛的技術(shù)和技術(shù)人才來實現(xiàn)的。這正應(yīng)了有技術(shù)才能更有力量這句話。在國外，餐飲服務(wù)業(yè)要想常勝不衰，就需要有精湛的技術(shù)作支撐、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作保證。
隨著新技術(shù)、新科技的不斷升級和創(chuàng)新，力量不僅僅是力氣的代名詞，它已成為知識、技術(shù)、力量的復(fù)名詞。工人只有力氣不行，要想在競爭中體現(xiàn)自己的人生價值，必須善于學(xué)習(xí)、善于鉆研、善于創(chuàng)新，用知識和技術(shù)來武裝自己。才能達(dá)到理想的彼岸。
1994年4月，我走上了餐廳保管這個崗位，在做好本職工作的同時，也干起了服務(wù)員這崗位，當(dāng)時我想，餐廳服務(wù)員干的是簡單的體力勞動，端端盤子洗洗碗，擦擦桌子掃掃地，又沒技術(shù)可言。有了這種心態(tài)，有時就應(yīng)付工作、應(yīng)付顧客，時不時的出差錯。記得有一次，我在為客人上菜時，由于業(yè)務(wù)不熟悉，沒有選擇上菜的最佳時機和路線，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，我也非常尷尬。教訓(xùn)非常深刻。
在一次接待任務(wù)中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進(jìn)門我就發(fā)現(xiàn)他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關(guān)心的問他原因，他說早上就頭痛，可能感冒了，因為開了一上午的會，沒有及時去買藥，聽完以后，我說了一聲“您稍等”就走開了，我及時同廚房取得聯(lián)系，專門為客人熬了姜湯，又去藥店買了感冒藥，當(dāng)我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時，他感動的握著我的手說“謝謝”。
餐廳是我們xx公司的一個窗口，它的好壞直接影響著我們錄井公司的形象、效益，這個形象就靠我們這些服務(wù)人員來樹立。記得有一天，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務(wù)，客人非常重要，公司非常重視，這是對我們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰(zhàn)。
首先我根據(jù)西方人的喜好進(jìn)行餐廳的布局設(shè)計、餐臺的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據(jù)法國人口味，我及時與廚房取得聯(lián)系，強調(diào)他們不喜吃辣，但卻對蔥、蒜、丁香、香草等異味調(diào)料則很感興趣。
為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
隨著當(dāng)前經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)在的人們有錢了，生活水平日益提高，原來的膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)在的人們的需求。現(xiàn)在的人不僅要吃好而且還要吃出營養(yǎng)來，吃出花樣來。面對當(dāng)前形勢的變化，光會制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學(xué)會制作以高檔原料為主的菜肴?，F(xiàn)在，在餐飲界因海參營養(yǎng)價值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。
現(xiàn)在市場上海參大多數(shù)都是干制品，品種較多，質(zhì)地不一，品質(zhì)堅硬，烹制前需要漲發(fā)，海參的漲發(fā)方法很多，漲發(fā)時需要根據(jù)品質(zhì)特點靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參，我就先從理論開始，翻閱各種書籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤，了解發(fā)制過程，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參，由于經(jīng)驗不足，忽略了其中的一些細(xì)節(jié)和禁忌，發(fā)制的海參不到位，有硬心，或發(fā)制過火太軟等等，面對出現(xiàn)的這些問題，我又一次次向有經(jīng)驗的老師傅請教，記住重點，掌握要點，一遍一遍地發(fā)制。終于，功夫不負(fù)有心人，現(xiàn)在我不僅能會發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認(rèn)可。
我經(jīng)常引導(dǎo)大家，當(dāng)工人就當(dāng)最優(yōu)秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。
付出越多技術(shù)越強，技術(shù)越強，力量越大，力量越大，創(chuàng)造的價值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè)，就要在這一職業(yè)創(chuàng)造輝煌，讓技術(shù)之樹常青，讓技術(shù)生命不斷延續(xù)，讓技術(shù)成就我的一生。
我的演講完畢，謝謝大家。
餐飲禮儀演講稿篇五
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委、各位同仁：
大家好!衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次公平競爭，展示自我的舞臺和施展才華的機會。我競聘的職務(wù)是領(lǐng)班一職，我知道，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。
賣自夸。
我只是想向各位領(lǐng)導(dǎo)展示一個真實的我。我相信，憑著我個人素質(zhì)，我的愛崗敬業(yè)，腳踏實地的精神，我的工作熱情，我的管理經(jīng)驗，我一定能把領(lǐng)班的工作做好。如果各位有疑慮，那就請給我一個機會，我決不會讓大家失望。謝謝大家！
餐飲禮儀演講稿篇六
我叫xx是來自華僑賓館餐飲部的一名普通員工，我為大家演講的題目是《我愛——這平凡的崗位》。
如果你是一滴水，你是否滋潤了一寸土地；如果你是一縷陽光，你是否照亮了一份黑暗；如果你是一顆小小的螺絲釘，你是否還永遠(yuǎn)坐守你生活的崗位”這是雷鋒日記里的一段話，他告訴我們無論在什么樣的崗位都要發(fā)揮最大的潛能，做出最大的貢獻(xiàn)。
在漫漫的人生歷程中，多數(shù)人都是在平凡的生活中度過的。然而，有的人在平凡的崗位上做出了許多不平凡的事；有的人就在平凡中碌碌無為地消磨著歲月。任何事物都是從平凡中開始的，平凡的起點總是邁向成功的第一步。也許有人會說：“我們的工作如此平凡，能有什么作為呢”我的答案是：“有！”雖然我們每天的工作都很平凡，但是做好這些平凡的事情，就是為企業(yè)發(fā)展奠定基矗如果企業(yè)是一條船，那么我們就是船上那劃漿的眾人，只有我們齊心合力，方能將這條船駛向理想的彼岸。如果企業(yè)是一棵樹，那么我們就是樹下那渺小的根須，只有我們拼命汲取土壤里的養(yǎng)分，這棵樹方能茁壯成長，長成參天大樹。
最近我們酒店提出大干120天，這段期間我和我的同事們在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，奮斗在自己這平凡的崗位上，用自己的汗水證明了我們的價值！幾許往事，歷歷在目，使我得到鍛煉的同時也磨煉了意志，經(jīng)過在工作中的不斷摸索，我對自己的工作有了更深一步了解和認(rèn)識。為了保證我們的服務(wù)，我們每天堅持在點到時練習(xí)問好，每天的抹塵相當(dāng)仔細(xì)，在客人請保留此標(biāo)記到之前準(zhǔn)備好服務(wù)中所需的必須品，等等......
在這四個多月的時間里，我越來越發(fā)現(xiàn)這平凡的崗位深深地吸引著我。歲月悠悠，時光流轉(zhuǎn)，我對這份工作的熱愛也一天天的在增加。因為從件件的普通小事中，讓我清楚的看到和了解到服務(wù)工作中的閃光之處，許多的酸甜苦辣，讓我體味到人生的真諦和價值，說到這里，我禁不住要用心告訴大家。我愛——這平凡的崗位，這是我無悔的選擇！
謝謝大家！
餐飲禮儀演講稿篇七
各位同仁，兄弟姐妹們：
大家好！
今天是我們餐飲公司這個大家庭三周歲的生日。在這秋高氣爽，金桂飄香的日子，我們共聚一堂，舉杯暢飲，辭舊迎新，感慨萬千。來回顧過去的歲月，我們經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛和激烈的競爭，見證了餐飲行業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)大海上沖浪的風(fēng)風(fēng)雨雨，但是我們一直堅守自己的信念，我們公司與中國的餐飲行業(yè)一起迎接挑戰(zhàn)，搶抓機遇，不斷進(jìn)步，快速成長。在此，我很高興能夠與大家分享所取得的一些成績：
三年前，我們還是一個不起眼的只有人的小單位，三年后的今天，我們已發(fā)展成一個初具規(guī)模的擁有多人的公司，成功的與當(dāng)?shù)囟嗉覇挝唤⒘碎L期戰(zhàn)略合作業(yè)務(wù)關(guān)系，也完成了對全市范圍的餐飲業(yè)務(wù)覆蓋，同時也改變了當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)的經(jīng)營模式，創(chuàng)造了餐飲連鎖經(jīng)營模式，并且初試鋒芒顯示出獨有的競爭優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。我們公司集策劃、研發(fā)和營銷為一體的餐飲核心競爭力正在逐步形成，并逐漸走向成熟。與此同時，我們的經(jīng)營業(yè)績也同樣連續(xù)保持著快速的增長，在我市餐飲行業(yè)一枝獨秀，已經(jīng)享有了相當(dāng)?shù)闹群兔雷u度。
這三年來，我們共同創(chuàng)下了這可喜可賀的業(yè)績。這些業(yè)績凝聚了我們所有員工的心血和汗水。對于公司來說，我們積累下來的最大財富不僅僅是我們在餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位，而是我們擁有了一支能共同面對困難和挑戰(zhàn)，不斷進(jìn)取、不斷成長的團(tuán)隊，而是我們擁有了我們公司風(fēng)雨同舟、艱苦創(chuàng)業(yè)和開拓奮進(jìn)的企業(yè)精神，和擁有了一整套企業(yè)文化體系。
俗話說，人心齊泰山移。所有的這一切，都來源于公司全體員工的共同努力。在此，我發(fā)自內(nèi)心地感謝大家，正是有你們的愛崗敬業(yè)，全心努力、任勞任怨、積極進(jìn)取，公司才能取得今天的成就！
過去的三年是難忘而精彩的，未來的幾年必將迎來更多的精彩和挑戰(zhàn)。未來五年，我們將乘著國家第十二五計劃的東風(fēng)，全力打造以餐飲行業(yè)的集團(tuán)公司，目標(biāo)是發(fā)展成為當(dāng)?shù)夭惋嫿绲摹昂娇盏哪概灐薄＿@一目標(biāo)是宏偉的，她的實現(xiàn)將需要我們?nèi)w同仁共同迎接挑戰(zhàn)，為了這一宏偉目標(biāo)的實現(xiàn)，在此請允許我代表董事會和總經(jīng)理室向勤奮工作在各崗位上的同仁、向支持公司發(fā)展的各位領(lǐng)導(dǎo)和朋友們表示最衷心的感謝！
繼往開來，豪情滿懷。回顧歷史，我們倍感驕傲，展望未來，我們斗志昂揚。三年前的今天，我們中人滿懷神圣的理想，以創(chuàng)業(yè)者的探索精神與創(chuàng)造熱情，投身于我市的餐飲發(fā)展事業(yè)。灑下的是熱血和汗水，收獲的是鮮花和掌聲。三年后的今天，我們更將以成功者的責(zé)任和使命，踏上新的征途，繼續(xù)描繪公司科學(xué)發(fā)展的壯麗畫卷?，F(xiàn)在讓我們共同舉杯，感謝各位同仁多年來一如既往支持和厚愛，祝愿大家度過一個美好而難忘的夜晚！
謝謝大家！
餐飲禮儀演講稿篇八
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位評委、同事們，大家好！
xx年我畢業(yè)于廣州大學(xué)管理系工商企業(yè)管理專業(yè),同年5月我加入了xxxxx這個大家庭，從此掀開了我職業(yè)生涯。四年來，在公司優(yōu)秀企業(yè)文化的熏陶下，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助下，我得到了不斷的成長。
在自我提升方面，進(jìn)入公司以后，我參加了綜合素質(zhì)、管理理論和技能等方面的培訓(xùn)。
在質(zhì)量室信控組時期，主要是信控管理工作的創(chuàng)新和優(yōu)化具體有:
1、黑名單新思路的落實：重整并實施客戶資料確認(rèn)流程，提高資料可靠性，為個性化服務(wù)和信用管理提供信息基礎(chǔ)。
3、信控管理規(guī)范的建立；制定《信用控制工作管理規(guī)范》信控管理工作走向規(guī)范化，制度化。
對市場部：提供準(zhǔn)確的市場信息，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供準(zhǔn)確的依據(jù)。
對四郊市：總結(jié)廣州本部及四郊市在公司中取得的經(jīng)驗及教訓(xùn)，積極推動各郊市業(yè)務(wù)齊頭并進(jìn)。
對本科室：掌握本科室的kpi指標(biāo)完成情況，分析經(jīng)營活動中出現(xiàn)的問題，挖掘客戶的行為喜好對業(yè)務(wù)的變化及收入變化的影響。
對其它部門：提供必要的業(yè)務(wù)支撐信息，特對是預(yù)測業(yè)務(wù)變動對經(jīng)營收入變化的影響。
曾從事客戶服務(wù)、營銷質(zhì)控、帳務(wù)業(yè)務(wù)分析工作，能力得以長足提高。
積累了豐富的項目管理經(jīng)驗，掌握了科學(xué)的工作方法懂業(yè)務(wù)，也懂技術(shù)。
熟悉市場線條運作，業(yè)務(wù)能力素質(zhì)基礎(chǔ)扎實。
今天我來到這時，是競聘溝通100服務(wù)廳店面經(jīng)理一職，下面我簡單談一談我對店面經(jīng)理的認(rèn)識。
首先我們來看看公司對溝通100服務(wù)廳的要求是“創(chuàng)新、立異”。創(chuàng)新指的是溝通100服務(wù)廳功能和服務(wù)質(zhì)量的創(chuàng)新，立異指的是要求溝通100服務(wù)廳成為一個質(zhì)量的標(biāo)志，一個信心的保證和移動形象的代表。
因此我認(rèn)為，店面經(jīng)理的角色定位應(yīng)該是成為一個執(zhí)行員、服務(wù)員、管理員和輔導(dǎo)員。
a、培養(yǎng)員工的團(tuán)隊精神并形成團(tuán)隊凝聚力------拳頭與手指的比喻
b、合理利用激勵機制來挖掘員工潛力、調(diào)動員工的積極性，完成銷售任務(wù)及工作指標(biāo)
臺壓力，將主要的人力物力投入到kpi指標(biāo)的攻堅戰(zhàn)上，確保整體目標(biāo)的實現(xiàn)。
１、具備良好的客戶服務(wù)意識.
２、管理專業(yè)出身，質(zhì)控意識較強。
３、心態(tài)好，責(zé)任心強4、具備較強的業(yè)務(wù)分析及執(zhí)行能力
1、欠缺營業(yè)廳的管理經(jīng)驗;
２、表達(dá)能力需要繼續(xù)提高
３、人與的溝通協(xié)作能力需進(jìn)一步提高
在眾多的應(yīng)聘者中，我未必是當(dāng)中最優(yōu)秀的，但我相信，我一定是最適合這個崗位的。請給我一個機會，我可以比您想像中表現(xiàn)得更出色！
餐飲禮儀演講稿篇九
各位同事：
大家好！
今天這個明朗的早晨，我們餐飲部又一次聚在一起拉拉家常，首先，非常感謝帝京酒店給了我這樣一個機會機會，讓我加入我們這個大家庭，做自己想做的事，做自己以前工作里沒有做到、做好的部分。今天又有這樣一個舞臺將自己最近工作中感到進(jìn)步的地方和大家分享。非常感謝！
說到開會，很多人心里就在想：
又開會了……真煩！從事酒店管理多年以來，我也和大家一樣，從小兵到現(xiàn)在，坐在下面聽過，自己上來說過，大會小會看起來是很煩。
但這是我們從事的行業(yè)性質(zhì)決定的，“管理無大事，酒店無小事?！彪S便一個客人投訴，主管、經(jīng)理、老總一級級的就去“滅火”了。一遇到這些事情，又是難免要開會。加上平常要開的班前會、班后會、部門內(nèi)部會、員工大會…說起來就是一大堆。小的會不好開，大家太熟悉，七嘴八舌的說的跑題了沒事。到了管理層還不知道什么是會議程序和秩序，不允許亂發(fā)言、扯皮、聊天。大的會也難開，下面坐的近的還有點認(rèn)真、不好意思東張西望，坐后面的就有點坐姿不正、思想開小差去了。去年坐在這里開員工大會時，總有幾個人要進(jìn)進(jìn)出出，好像特別忙，在重要會議中手機關(guān)閉或調(diào)整到靜音很正常，會議不會開到天黑，你大可以等一會兒再回機；手機也是突然在哪個角落里響起來，什么鈴聲都有，部門負(fù)責(zé)人在入場前沒有教導(dǎo)好員工要保持會場紀(jì)律嗎？還有更厲害的，當(dāng)場就睡著了。去年這個會議，從開始到結(jié)束也就2小時，能在這么嚴(yán)肅的會場上自由散漫、講小話、打瞌睡、睡覺，那么你平時上班會怎么樣，可想而知。
我個人關(guān)于開會的觀點是：會議不在于是多是少，在于是否必要；會議不在于是長是短，在于是否解決了問題；會議不在于是誰發(fā)言，在于會后是否執(zhí)行到位。所以，結(jié)束這個會議的時候，希望大家回去都能好好反省自己，然后在工作上有根本改善，體現(xiàn)出我們飯店職業(yè)人的執(zhí)行力。今天這個會就算沒有白開了。
目前結(jié)合市場飯店業(yè)發(fā)展的動態(tài)來看，中國的飯店業(yè)的發(fā)展趨勢具體可以歸納為“十化”。即：網(wǎng)絡(luò)化、主題化、親情化、家居化、人性化、時尚化、經(jīng)濟(jì)化、簡約化、精細(xì)化、綠色化。所謂的十化，就是這些年我們國內(nèi)同行通過不斷的考察、學(xué)習(xí)、摸索后思考出來的對未來發(fā)展趨勢的預(yù)測和總結(jié)。
餐飲禮儀演講稿篇十
我叫xx是來自華僑賓館餐飲部的一名普通員工，我為大家演講的題目是《我愛——這平凡的崗位》。
如果你是一滴水，你是否滋潤了一寸土地;如果你是一縷陽光，你是否照亮了一份黑暗;如果你是一顆小小的螺絲釘，你是否還永遠(yuǎn)坐守你生活的崗位”這是雷鋒日記里的一段話，他告訴我們無論在什么樣的崗位都要發(fā)揮最大的潛能，做出最大的貢獻(xiàn)。
在漫漫的人生歷程中，多數(shù)人都是在平凡的生活中度過的。然而，有的人在平凡的崗位上做出了許多不平凡的事;有的人就在平凡中碌碌無為地消磨著歲月。任何事物都是從平凡中開始的，平凡的起點總是邁向成功的第一步。也許有人會說：“我們的工作如此平凡，能有什么作為呢”我的答案是：“有!”雖然我們每天的工作都很平凡，但是做好這些平凡的事情，就是為企業(yè)發(fā)展奠定基矗如果企業(yè)是一條船，那么我們就是船上那劃漿的眾人，只有我們齊心合力，方能將這條船駛向理想的彼岸。如果企業(yè)是一棵樹，那么我們就是樹下那渺小的根須，只有我們拼命汲取土壤里的養(yǎng)分，這棵樹方能茁壯成長，長成參天大樹。
最近我們酒店提出大干120天，這段期間我和我的同事們在經(jīng)理的帶領(lǐng)下，奮斗在自己這平凡的崗位上，用自己的汗水證明了我們的價值!幾許往事，歷歷在目，使我得到鍛煉的同時也磨煉了意志，經(jīng)過在工作中的不斷摸索，我對自己的工作有了更深一步了解和認(rèn)識。為了保證我們的服務(wù)，我們每天堅持在點到時練習(xí)問好，每天的抹塵相當(dāng)仔細(xì)，在客人請保留此標(biāo)記到之前準(zhǔn)備好服務(wù)中所需的必須品，等等......
在這四個多月的時間里，我越來越發(fā)現(xiàn)這平凡的崗位深深地吸引著我。歲月悠悠，時光流轉(zhuǎn)，我對這份工作的熱愛也一天天的在增加。因為從件件的普通小事中，讓我清楚的看到和了解到服務(wù)工作中的閃光之處，許多的酸甜苦辣，讓我體味到人生的真諦和價值，說到這里，我禁不住要用心告訴大家。我愛——這平凡的崗位，這是我無悔的選擇!
謝謝大家!
作為一名xx優(yōu)秀的員工我們始終以“以累為榮，以苦為樂”的信念去工作。
面對新年的新挑戰(zhàn)，我們要樹立一個更高的目標(biāo)----做行業(yè)中最好的營業(yè)員!
最好的營業(yè)員就要擁有高尚的品德，極富誠心、愛心責(zé)任心，具備優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)和領(lǐng)先的職業(yè)技能成為業(yè)務(wù)的精英!
這就要求我們堅持承諾是金，堅持勤勞進(jìn)取，堅持學(xué)習(xí)創(chuàng)新。我們都知道一花獨放不是春，百花齊放滿園春。
我們都是xx優(yōu)秀的員工。我們紅旗店有英明的領(lǐng)導(dǎo)，科學(xué)的管理機制，優(yōu)秀的企業(yè)文化，良好的產(chǎn)品。
我們的隊伍也將以最專業(yè)、最高效、最真誠的服務(wù)來面對廣大的顧客。讓我們把與您攜手改變生活融入在每一天。
讓我們把成為改善大眾生活品質(zhì)的卓越零售企業(yè)成為每一人的目標(biāo)。讓我們同呼吸同命運。
同志們，最后，讓你，讓我，讓他，讓我們大家共同來呼喊出那句話吧;。
紅旗紅旗，
相信自己，
紅旗紅旗，
勇爭第一。
餐飲禮儀演講稿篇十一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓：
大家好！
非常感謝酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的信任和廣大同事們的大力支持，有幸參加這次酒店舉行的經(jīng)理競聘會。今天，我競聘的崗位為餐飲部經(jīng)理助理。
我名叫×××文化程度高中。性格好強，脾氣焦躁，為人忠厚，原則性強。愛好比較廣泛，喜歡說相聲，評球，模仿秀，唱歌，寫博客和寫小說等等。我的做人信條是：做一個無傲氣有傲骨，講原則守信用的真小人。
我現(xiàn)任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于×××大酒店工作至今，曾任職餐飲部成本控制專干。
我于20××年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè)，至今已有七年時間。之前從事各種工作，網(wǎng)吧網(wǎng)管、餐館雜工、茶館服務(wù)員、手機銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶，還做過半年保安。于×××××賓館工作并從事我認(rèn)為比較吉利可以發(fā)財?shù)娜松牡诎隧椔殬I(yè)——廚師。于20xx年獲得湖南省勞動廳頒發(fā)的廚師中級證書，20xx年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng)新”個人兩項金獎—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》；從廚6年，工作過五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社會餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領(lǐng)班，黃花國際機場賓館炒鍋副廚師長，長沙市星沙鎮(zhèn)“劉家莊”土菜館廚師長、長沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長、蔡鍔中路“夢澤肴”野魚館大廚及廚師長。后由于特殊原因，至華天集團(tuán)旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。
由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師，所以我從小對烹飪很感興趣，對餐飲行業(yè)的行規(guī)早有耳聞。我從廚6年時間，對烹飪技法有相當(dāng)?shù)牧私?，對廚政管理有相當(dāng)深刻的學(xué)習(xí)和細(xì)致的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師，不光會烹飪出好的菜品，還會管理出好的團(tuán)隊，能干后臺，也能夠做前臺，全能綜合型的。
我生平第一次正規(guī)的參加正式競聘，所以我很重視，但更多的是感激酒店的平等之舉，把機會面對所有員工。同時，對我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機會，對自己某些方面的推動和進(jìn)步。不在意結(jié)果，只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實工作，逐漸閃光，一切服從組織安排，盡職盡責(zé)地做好本職工作。
謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)的審核。
餐飲禮儀演講稿篇十二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事，大家好!
很榮幸此刻能夠站在這里代表車間優(yōu)秀管理者代表發(fā)言，去年，我在工作中取得了一定的成績，這不但得益于各位同事的支持與默契配合，更得益于公司優(yōu)良的團(tuán)隊氛圍和企業(yè)文化對我的熏陶。在此我衷心的感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我工作的肯定以及各位同仁給予我的支持?；厥纂y忘的20__，此時此刻我依然感慨萬千。因為在這一年中，我們經(jīng)歷了許多的風(fēng)風(fēng)雨雨，而作為一名長齡人，我們有著更切身的體會，公司所取得的所有成績，有著我們每一個人的辛勤努力，但更是因為有了公司的大力支持，有了公司領(lǐng)導(dǎo)的英明決策，有了管理人員的調(diào)度有方以及全體員工的艱苦奮斗，才有了長齡一步一個腳印的向前發(fā)展。
展望20__年，在這嶄新的一年里，作為公司的一名管理者，我們將懷著一顆感恩的心投入今后的工作之中，貫徹執(zhí)行公司領(lǐng)導(dǎo)決策，默契配合，積極調(diào)動員工積極性，持續(xù)發(fā)揚吃苦耐勞、不屈不撓的工作精神，團(tuán)結(jié)同事，熱愛長齡，在工作中起到模范帶頭作用，不斷克服自己的缺點與不足，力求高質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)，20__年我們車間要認(rèn)真執(zhí)行的六個要：
1.向管理創(chuàng)新要效益。
2.向工作效率要效益。
3.向回收要效益。
4.向小改小革要效益。
5.向工藝要效益。
6.向培訓(xùn)要效益。
我們將不辜負(fù)公司領(lǐng)導(dǎo)及同事對我們的'信任。
我很欣賞這樣一句格言：態(tài)度決定一切，自信戰(zhàn)勝一切!態(tài)度是我們對待事物的一種驅(qū)動力，不同的態(tài)度將產(chǎn)生不同的驅(qū)動作用。自信是我們一切行動的源動力，沒有自信就沒有行動。我們對我們公司的發(fā)展充滿自信，對自身能力充滿自信，對同事充滿，對未來充滿自信。
成績屬于過去，榮譽屬于大家。今天的成績將是我明天的起點，我們有決心更有信心完成公司下達(dá)的生產(chǎn)目標(biāo)，請公司領(lǐng)導(dǎo)看我們的行動。
最后，衷心的祝愿公司的業(yè)績蒸蒸日上，不斷發(fā)展壯大，值此新春佳節(jié)之際，祝在座的各位領(lǐng)導(dǎo)及所有同仁，新春愉快，工作順利，身體健康，合家歡樂!
我的發(fā)言完畢，謝謝大家!
餐飲禮儀演講稿篇十三
充滿生機的20__年迎春而來，新年的鐘聲已經(jīng)敲響，歷史又翻開了新的一頁，在這辭舊迎新之際，我們-餐飲公司在今天歡聚一堂，共同總結(jié)。我于20__年-月接手-項目，經(jīng)過這一段時間的了解，基本掌握當(dāng)中存在的一些問題，如員工業(yè)務(wù)技能參差不齊、團(tuán)隊整體創(chuàng)新意識不夠突出等，我也將針對所存在的問題進(jìn)行改革、完善。
新的一年里，我們將面對更多的困難與風(fēng)險在所難免，但是我將盡一切努力，帶領(lǐng)-，抓住機遇，利用公司所處的優(yōu)勢環(huán)境，挖掘資源，整合資源，全力以赴抓好項目招商工作，提升公司的企業(yè)形象。
我相信，只要我們?nèi)w員工齊心協(xié)力、努力拼搏、扎實工作，一定能圓滿完成集團(tuán)下達(dá)的`工作指標(biāo)及目標(biāo)任務(wù)。
最后，我代表-的全體員工祝大家在新的一年里，工作順利、身體健康、闔家幸福!
餐飲禮儀演講稿篇十四
環(huán)境高雅與否、就餐環(huán)境的檔次如何，實際上意味著對方受重視的程度如何。我們講的環(huán)境這個詞一般用的medium，這個英文詞具有環(huán)境的含義。
在一般情況下，出席宴會者，除了賓主雙方之外，往往需要有作陪的人員。作陪的人就客人而言，需要考慮他的配偶和隨員。作為主人而言，我們要注意邀請參加宴會的人員，應(yīng)該得到主賓的認(rèn)可，否則不邀而至，不通報對方，意味著對主人的一種失禮。
凡重要的宴會，安排必要的音樂會活躍氣氛，增加宴會的檔次。作為會議的主辦者，安排宴會的音樂，首先，要盡可能考慮現(xiàn)場進(jìn)行演奏，現(xiàn)場樂隊演奏比播放樂曲效果要好。其次，在考慮具體的曲目時，一方面要體現(xiàn)本國特色、本民族特色、本地區(qū)特色;另一方面要以輕松愉快為主，不能過分嚴(yán)肅，更不能夠過分悲哀，否則會影響就餐者的情緒。再次，在力所能及的范圍內(nèi)，要考慮安排來賓，尤其是主賓所欣賞、所熱愛的樂曲，這樣的話會使對方有被尊重之感。最后，在安排宴會的樂曲時，要盡量地避免對方所不能夠理解、不能夠接受的曲目，這種同樣意味著對對方的尊重。
我們一般講餐桌六忌：
第一，不吸煙。因為你問對方我可以吸煙嗎?對方不能夠否定你，你有強加給對方之嫌。
第二，進(jìn)了嘴的東西不要吐出來。在任何情況下，菜肴一旦入口就不能夠當(dāng)眾吐出，萬一遇到骨刺之類或者需要吐出來的東西，要以手掌或者餐巾略加遮掩，不能夠當(dāng)眾在對方矚目之下，吐于餐盤之上或者隨地亂吐，那樣會破壞別人的胃口。特別要強調(diào)，不要用手剃牙或者摳牙。
第三，讓菜不加菜。你愛吃的菜，對方愛不愛吃，實際上你是不知道的。出于禮貌，你把菜加給別人，別人就必須吃，這有強加于人之嫌。特別是你用自己的筷子給別人加菜，就更加麻煩了，你設(shè)想一下，你用自己的筷子夾了一下，那就等于把你的吐沫派送給對方，這是非常不衛(wèi)生的。還有的同志喜歡把自己的筷子調(diào)個頭去給別人夾，這個也非常不合適，剛用手摸過就去摸別人，那是非常不妥帖的。
第四，祝酒不勸酒。任何一個有教養(yǎng)的人，可以向別人祝酒，可以提議干杯，但是不勉強別人。
第五，不在餐桌上整理自己的服飾。女孩子不要當(dāng)眾補妝或者清理自己的'頭發(fā)，男人不能夠在外人面前寬衣解帶。不論是男士和女士，當(dāng)眾更衣或者脫下外套或者脫下鞋襪都是嚴(yán)重的失禮。第六，在重要的宴會上，特別是在涉外宴會上，吃東西不發(fā)出聲音。從國際禮儀的角度來講，吃東西發(fā)出聲音是被理解為沒有教養(yǎng)的主要標(biāo)志之一，這一點國人尤需注意。因為很多種餐吃東西往往需要發(fā)出聲音，而在我們歷史上，吃東西發(fā)出聲音往往會被理解為一種對主人的菜肴表示善意的肯定。
所謂請客吃飯實際上是吃菜，既然是吃菜，那么主人對菜肴的選擇就需要深思熟慮，這個問題有兩點要注意：一方面，但凡正式的宴會，主人應(yīng)該提前在餐桌上擺放菜單。另一個方面作為主人而言，我們在安排菜肴時，要注意交往以對方為中心，要優(yōu)先考慮客人的選擇。特別要尊重主賓的選擇，要盡量地避免在菜單上面安排客人尤其是主賓，不能夠接受的菜肴。
飲食禁忌大體上分為以下幾類：
第一，個人禁忌。純粹是個人的口味偏好，比如有人不吃酸的，有人不吃咸的，有人不吃辣，還有人不吃魚，還有人不吃雞，這是個人禁忌。
第二，行業(yè)禁忌。不同的行業(yè)有不同的禁忌，比如在我國，廣大公安人員在工作崗位上禁酒，在世界各國司機也是禁酒的，這屬于行業(yè)禁忌。
第三，健康禁忌。有些患者和病人，出于維護(hù)個人健康的考慮，有些菜肴是忌食的，比如糖尿病人是絕對不能吃含糖較高的食物的。
第四，民族禁忌。
第五，宗教禁忌。就菜單安排時的飲食禁忌而言，民族禁忌和宗教禁忌是需要我們高度重視的。尊重對方就是尊重對方的選擇，既然如此，在任何情況下，違反對方的民族禁忌和宗教禁忌的菜肴，是絕對不可以上桌的。舉例而言，在我國滿族、蒙古族、藏族、回族都是不吃狗肉的。
服飾禮儀
新加坡人的國服，是一種以胡姬花作為圖案的服裝。在國家慶典和其他一些隆重的場合，新加坡人經(jīng)常穿著自己的國服。在政務(wù)活動和商務(wù)交往中，新加坡人的著裝講究鄭重其事。男子一般要穿白色長袖襯衫和深色西褲，并且打上領(lǐng)帶;女子則須穿套裝或深色長裙。在對外交往中，新加坡人大多按照國際慣例穿深色的西裝或套裙。
在日常生活里，不同民族的新加坡人的穿著打扮往往各具其民族特色：華人的日常著裝多為長衫、長褲、連衣裙或旗袍;馬來人最愛穿巴汝、沙籠;錫克人則是男子纏頭，女子身披紗麗。
在許多公共場所，穿著過分隨便者，比如，穿牛仔裝、運動裝、沙灘裝、低胸裝、露背裝、露臍裝的人，往往被禁止入內(nèi)。
餐飲禮儀
由于新加坡人多為華人，而新加坡華人絕大多數(shù)祖籍為廣東、福建、海南和上海等地，因此，他們的飲食習(xí)慣與其他“龍的傳人”可以說是大同小異，中餐是他們的最佳選擇。新加坡華人口味上喜歡清淡，偏愛甜味，講究營養(yǎng)，平日愛吃米飯和各種海鮮，不太喜歡面食?；洸?、閩菜和上海菜，都很受他們的歡迎。
在設(shè)宴款待新加坡人時，務(wù)必在安排菜單方面注意因民族而異。必須謹(jǐn)記：馬來人忌食豬肉、狗肉、自死之物和動物的血，不吃貝殼類食物，不飲酒;印度人則絕對不吃牛肉。在用餐時，不論馬來人還是印度人都不用刀叉、筷子，而慣用右手直接抓取食物，但是他們絕對忌用左手取用食物。
新加坡華人大都喜歡飲茶。當(dāng)客人到來時，新加坡人通常都會以茶相待。每逢春節(jié)來臨之際，新加坡人還會在清茶中加人橄攬之后飲用，并且稱之為“元寶茶”。他們認(rèn)為，喝這種茶，可以令人“財運亨通”。平時，新加坡華人還有經(jīng)常飲用加入按中藥配方配制而成的補酒的嗜好，鹿茸酒、參酒等也是他們經(jīng)常飲用的。
餐飲禮儀演講稿篇十五
中國是禮儀大國，不管在古代還是現(xiàn)代，飲食禮儀在中國文化中占有極重要的位置，在先秦人們以“以饗燕之禮親四方賓客”，后代聚餐會飲也常常是一幕幕禮儀活劇。
談到飲食禮儀，很多人都有這樣的體會，宴會上，不知情便給他人留下不好印象。而這些情況的發(fā)生，往往是我們不夠了解我國的“飲食禮儀”。下面跟著漢韻君，一起來了解傳統(tǒng)禮儀之“飲食禮儀”。
入座禮儀
桌席上得位置很是講究，從桌位入座情況并可知曉此人的輩分及重要程度。
座次是根據(jù)“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，先邀請賓客入座上席，再請長輩入座，入座時從椅子左邊進(jìn)入。入座后切勿先不動筷子，也不要起身走動，更不要制造異響，如果有什么事要向主人打招呼。
進(jìn)餐禮儀
有貴客到來時，主人及賓客都要起立，以示恭敬。主人讓食，要熱情取用，不可置之不理。
俗話說：“食不言，寢不語”表示的是吃飯時盡量不要出聲音。打噴嚏也需要轉(zhuǎn)身進(jìn)行，以示尊敬。
布菜禮儀
每上一道新菜，都需等長輩、賓客先行動筷，表示對他們尊敬，如若要給賓客或長輩布菜，最好使用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。
敬酒禮儀
中國建立一套比較規(guī)范的飲酒禮儀，早在西周時代并已經(jīng)開始。總體可以概括為4個字：時、序、效、令，要求人們飲酒要遵循嚴(yán)格的時令，要尊禮、適量，不能隨心所欲。酒是越喝越厚，但酒桌上學(xué)問也很深，例如：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬，這其中關(guān)鍵之處，莫過于賓客絕不能喧賓奪主亂敬酒，這樣顯得既不禮貌，也不尊重主人。
1.女士出席宴會時，不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。
2.若出席隆重晚宴時，女士應(yīng)穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。
3.用餐時，若刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補給。
4.若出現(xiàn)食物屑塞進(jìn)牙縫時，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。
5.若發(fā)現(xiàn)自己碗里的菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之，或讓服務(wù)員拿走。
6.刀叉碗筷只有在用餐時才拿在手，切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉。
7.不應(yīng)在用餐時吐東西，吐東西時的儀態(tài)，實在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。
8.女士在用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感。
任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點?！抖Y記·禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。
這些食禮在以后的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發(fā)揮過重要作用，對現(xiàn)代社會依然產(chǎn)生著影響，成為文明時代的重要行為規(guī)范。有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的`禮儀規(guī)范來指導(dǎo)和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準(zhǔn)則。
維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上馕、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具后，客人才可離席。
蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。
上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
餐飲禮儀演講稿篇十六
尊敬的xx：
你們好!
非常感謝集團(tuán)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個機會參加今天的酒店經(jīng)理職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會。參加酒店總經(jīng)理助理職位的`競聘，勇敢地接受大家的評判。
餐飲禮儀演講稿篇十七
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位朋友：
大家好！
今天是xx年的xx月xx日，是一個特別的日子，是一個值得慶賀慶祝的日子xx我們新站鎮(zhèn)的“和味齋”酒店在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，社會各界的幫助，各位親友的關(guān)注下隆重的開業(yè)啦！首先我代表光輝酒店的總經(jīng)理陳女士對各位的光臨表示最熱烈的歡迎和最誠摯的謝意！陳經(jīng)理年輕有為，可以說是我們當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)大潮中的佼佼者，弄潮沖浪，揮灑自如！他以一個精明商家聰明智慧的頭腦，敏銳準(zhǔn)確的獨到眼光，不惜重金購下了現(xiàn)在光輝酒店坐落下這塊土地的使用權(quán)，建成了我鎮(zhèn)有史以來檔豪華的`光輝酒店。本酒店水準(zhǔn)，工薪消費。聘請主灶，技藝高超，可謂“名震塞北三千里，味壓江南十二樓！”。本酒店將以名副其實的美味佳肴和周到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來征服所有顧客的xx錢包！陳經(jīng)理話語不多，句句精彩，答謝親友，肺腑之言！在此，我也代表所有到場的來賓朋友祝賀光輝酒店開業(yè)大吉，吉祥如意！財源茂盛，生意興隆，天天客常滿，杯杯酒不空！”光輝”必然會成為餐飲業(yè)的一顆璀璨的金星閃耀于新站的天空！
謝謝大家，宴會開始！
餐飲禮儀演講稿篇十八
開始用餐，要講究文明禮貌，要注意自己的“吃相”。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。一般應(yīng)注意以下幾點：
讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。
吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。
夾菜時，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘云一般地猛吃一氣，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。
用餐的動作要文雅一些。夾菜時，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音?？诤澄铮詈貌灰c別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險;確需要與家人談話時，應(yīng)輕聲細(xì)語。
吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙粒或嗓子里有痰時，要離開餐桌去吐掉。
在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯、夾菜。遇到長輩給自己添飯、夾菜時，要道謝。
吃飯時要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。
餐飲禮儀演講稿篇十九
各位領(lǐng)導(dǎo)，各位來賓，各位朋友：
大家好！
今天是xx年的十月十八日，是一個特別的日子，是一個值得慶賀慶祝的日子xx我們新站鎮(zhèn)的“和味齋”酒店在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，社會各界的幫助，各位親友的關(guān)注下隆重的`開業(yè)啦！首先我代表光輝酒店的總經(jīng)理高女士對各位的光臨表示最熱烈的歡迎和最誠摯的謝意！
高經(jīng)理年輕有為，可以說是我們當(dāng)今市場經(jīng)濟(jì)大潮中的佼佼者，弄潮沖浪，揮灑自如！他以一個精明商家聰明智慧的頭腦，敏銳準(zhǔn)確的獨到眼光，不惜重金購下了現(xiàn)在光輝酒店坐落下這塊土地的使用權(quán)，建成了我鎮(zhèn)有史以來檔豪華的光輝酒店。本酒店水準(zhǔn)，工薪消費。聘請主灶，技藝高超，可謂”名震塞北三千里，味壓江南十二樓！”。本酒店將以名副其實的美味佳肴和周到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來征服所有顧客的xx錢包！
高經(jīng)理話語不多，句句精彩，答謝親友，肺腑之言！在此，我也代表所有到場的來賓朋友祝賀光輝酒店開業(yè)大吉，吉祥如意！財源茂盛，生意興隆，天天客常滿，杯杯酒不空！”光輝”必然會成為餐飲業(yè)的一顆璀璨的金星閃耀于新站的天空！
謝謝大家，宴會開始！
餐飲禮儀演講稿篇二十
中國飲食禮儀有著幾千年的歷史底蘊，而隨著社會發(fā)展，各種對外的飲食禮儀也在不斷變化。時至現(xiàn)在一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐后甜品，最后是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。要做到“三優(yōu)四忌”
三優(yōu)是指優(yōu)先考慮的菜肴有三類：
第一類，有中餐特色的菜肴。
宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
第二類，有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
第三類，本餐館的特色菜。
很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。
飲食四禁忌：
1.宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。
例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2.出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。
比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3.不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。
對于這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。
另外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
餐飲禮儀演講稿篇二十一
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餐飲禮儀之西餐禮儀
“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細(xì)而享有盛譽;二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
吃西餐的六個m
1、第一個是“menu”(菜單)
看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式?！?BR> 2、第二個是“music”(音樂)
豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。
3、第三個是“mood”(氣氛)
西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
4、第四個是“meeting”(會面)
也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。
5、第五個是“manner”(禮俗)
也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”。
6、第六個是“meal”(食品)
一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯?！蔽覀冎胁鸵浴拔丁睘楹诵模鞑褪且誀I養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
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餐飲禮儀演講稿篇二十二
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。
二、點菜。
如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。
點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則：
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。
二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
優(yōu)先考慮的菜肴：
1、有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對被請者的尊重。
在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。