文學(xué)經(jīng)典作品是培養(yǎng)情感和審美能力的良好資源,值得我們深入研讀。寫(xiě)總結(jié)的時(shí)候應(yīng)該注意些什么呢?下面是一些優(yōu)秀的總結(jié)案例,希望對(duì)大家的寫(xiě)作有所幫助。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇一
芳菲的三月,帶著暖暖的陽(yáng)光向我們走來(lái)。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢(mèng)想,院護(hù)理部特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝大賽活動(dòng)。
一、大賽組織單位
主辦單位:瑞安市婦幼保健院護(hù)理部
協(xié)辦單位:共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支
二、活動(dòng)主題、時(shí)間和地點(diǎn)
活動(dòng)主題:弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食 活躍醫(yī)院文化氣氛
報(bào)名時(shí)間:20xx年2月28日——3月5日
比賽時(shí)間:20xx年3月7日13:30——16:00
活動(dòng)地點(diǎn):行政樓停車(chē)場(chǎng)(備:九樓)
三、活動(dòng)參賽要求及評(píng)委
參賽對(duì)象:全體職工
參賽要求:以科室為單位,每隊(duì)2人進(jìn)行參賽。
參賽評(píng)委:
四、比賽內(nèi)容概述:
一、五色水果拼:
本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人制作一道果拼,各參賽隊(duì)員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作,操作時(shí)間為10分鐘,完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)分。
二、風(fēng)暴餃子:
本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)包餃子,越多分?jǐn)?shù)越高,操作時(shí)間為10分鐘,完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)分。要求餃子外形完整,花樣外觀(guān)不限。
第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊(duì)參賽的兩名人員可以相同,但不得在比賽過(guò)程中隨意更替。八支隊(duì)伍為一組,一組同時(shí)開(kāi)始比賽,超時(shí)隊(duì)伍扣分。
五、比賽流程:
1、每輪各隊(duì)分別同時(shí)進(jìn)行比賽,不得相互詢(xún)問(wèn)干擾。
2、結(jié)束后,依次由每隊(duì)選手對(duì)自己的作品進(jìn)行展示與介紹(不超過(guò)1分鐘),然后由評(píng)委進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。在比賽過(guò)程中可安排游戲,避免出現(xiàn)空?qǐng)?。還可以邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)職工參加有獎(jiǎng)問(wèn)答活動(dòng),讓大家參與其中,活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍,并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。
3、頒獎(jiǎng):根據(jù)總評(píng)分規(guī)則評(píng)出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名、,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)2名及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名。
六、決賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
兩個(gè)環(huán)節(jié)比賽,第一環(huán)節(jié)60分,第二環(huán)節(jié)40分,總分100分。
第一環(huán)節(jié)(果拼)評(píng)委打分以“色、形、名”為原則打分,每項(xiàng)20分。每道菜式的操作時(shí)間規(guī)定菜為10分鐘,超時(shí)扣分。
1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有一定的觀(guān)賞性,能引人注目。
2、形:要求有一定的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。
3、名:要求用于命名的詩(shī)、詞必須與果拼的色、形相稱(chēng),且內(nèi)容健康,雅俗共賞。
第二環(huán)節(jié)(包餃子)評(píng)委打分以數(shù)量、外觀(guān)為原則打分。數(shù)量30分,外觀(guān)10分。
【其 它】
1、 每個(gè)環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵(lì)提前完成,提前完成不加分,如超時(shí)將扣分,(5分鐘以?xún)?nèi)扣5分,5分鐘以上取消比賽資格)。
2、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行,最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。
七、前期準(zhǔn)備:
1、報(bào)名 2、比賽場(chǎng)地的確定
3、確定主持人 4、提前做好邀請(qǐng)?jiān)u委的工作
5、采購(gòu)及準(zhǔn)備物件(水果刀、刨子、雕刀)
6、序號(hào)牌的制作 7、醫(yī)藥箱 8、打分牌
八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算:
水果 元
餃子皮及餡料 元
工具 元
小禮品 元
獎(jiǎng)金 一等獎(jiǎng) 1名 元
二等獎(jiǎng) 2名 元 三等獎(jiǎng) 3名 元
最佳創(chuàng)意獎(jiǎng) 2名 元 優(yōu)勝獎(jiǎng) 若干名 元
合計(jì): 元
瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇二
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校團(tuán)委特此舉辦這次以弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。
2022年x月x日晚。
食堂。
在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”。
(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲。
1、原料:土豆絲、青辣椒。
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒。
(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜。
1、要掌握好時(shí)間(控制在15分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
(三)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
1、由專(zhuān)業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審,色、香、味、形各占25%的比例。
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場(chǎng)地的布置。
3、入場(chǎng)秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)。
4、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話(huà),宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。
5、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
6、現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題,同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
9、頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū))。
10、觀(guān)眾退場(chǎng)。
11、清理場(chǎng)地。
1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。
2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇三
第x屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽。
豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活,展示同學(xué)們的廚藝,提高同學(xué)們的動(dòng)手潛力,增強(qiáng)同學(xué)們的社會(huì)適應(yīng)潛力和意識(shí),培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)。
培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化,了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。
活動(dòng)時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(x月x日晚x點(diǎn))。
活動(dòng)地點(diǎn):x樓食堂大廳。
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購(gòu)及初加工。
3、在平?;顒?dòng)中的成本核算潛力。
4、在烹飪過(guò)程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。
1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師x人,參賽隊(duì)員x人,男女不限。
4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。
5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前,先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng),并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式)。
1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi),具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。
2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放xx元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援,否則按零分處理。
4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競(jìng)賽秩序。
5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開(kāi)始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。
7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委,服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議,提交大賽總評(píng)委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正,最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評(píng)分表,現(xiàn)場(chǎng)抽取xx人)。
10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng),大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
12、點(diǎn)名入場(chǎng),遲到xx分鐘者,按自動(dòng)棄權(quán)處理。
13、不得弄虛作假,不得請(qǐng)他人代為參賽,比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為x個(gè)菜(x個(gè)規(guī)定菜,x個(gè)自選菜,菜金不超過(guò)xx元)。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給,選手不得自帶。否則將被視為作弊,取消比賽成績(jī)。
18、比賽過(guò)程中,一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,不得提前準(zhǔn)備。若有特殊狀況,需事先向組委會(huì)申請(qǐng),經(jīng)同意后方可進(jìn)行。無(wú)關(guān)人員不得參與。否則,將視為作弊,取消參賽資格。
19、為維持比賽秩序,確保比賽順利進(jìn)行,比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū),除裁判員與工作人員外,其余人員不得入內(nèi)。
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效。
21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。
22、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
1、后勤集團(tuán)開(kāi)會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開(kāi)始著手寫(xiě)策劃。
2、策劃書(shū)遞交院團(tuán)委。
3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。
6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪(fǎng)和活動(dòng)的新聞報(bào)道。
7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買(mǎi)及一些器具租借等工作。
1、灶具、廚具、餐具。
2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。
1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào),在食堂前公布。
2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。
3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開(kāi)始布置電線(xiàn),圍場(chǎng)地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
1、初加工:整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
2、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工。各種茸可在場(chǎng)外攪制,場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書(shū)面申請(qǐng)(要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍),經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
1、各系到位后,由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。
2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
4、比賽菜肴開(kāi)始制作,時(shí)間規(guī)定在xx分鐘內(nèi)。
5、在xx分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識(shí)問(wèn)答。
6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。
7、評(píng)分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。
8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后,去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后,取平均分2,最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果,并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
10、評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。
11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常。
1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全,作好防范措施。
2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
專(zhuān)家評(píng)委規(guī)則:
1、評(píng)分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
2、在評(píng)分時(shí),不用自己的觀(guān)點(diǎn)去影響其他評(píng)委。
3、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書(shū)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則:
1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽(tīng)從調(diào)度、服從指揮。
2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過(guò)程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號(hào)。
3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無(wú)故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序,提醒選手注意安全。
1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇四
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng),特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
一、活動(dòng)主題:
大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動(dòng)口號(hào):
上得學(xué)堂,下得廚房
三、活動(dòng)目的:
(2)為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);
(3)通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門(mén)與學(xué)生會(huì)其他部門(mén)的聯(lián)系;
(4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會(huì)友;
(5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí),讓同學(xué)的食得美味,食得營(yíng)養(yǎng);
(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動(dòng)宗旨:
關(guān)心生活,熱愛(ài)生活,生活部讓你的生活更精彩!
1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí),緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救
3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí),由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾可回答來(lái)圓場(chǎng),觀(guān)眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí),由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律,如果沒(méi)有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時(shí)清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會(huì),但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評(píng)分表,防止比賽時(shí)不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫?;蜓悠谂e行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫?;蜓悠?。
(1)下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃,擺用品等,在評(píng)委臺(tái)和觀(guān)眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi),旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上,方便評(píng)委查閱。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(4)選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5)下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng),點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。
(6)全場(chǎng)比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。
三、活動(dòng)項(xiàng)目管理
1、活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)
一、報(bào)名工作:
(1)時(shí)間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))
(2)比賽隊(duì)伍形式:可以以個(gè)人或團(tuán)體(2—6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制,參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。
(3)報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級(jí),姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己?zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希C簹?、電源可以由飯?zhí)锰峁?BR> (4)報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。
(5)在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補(bǔ)充說(shuō)明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請(qǐng)人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)
b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名
e團(tuán)委副書(shū)記
f外校學(xué)生代表(如有參加)
g大一大二年級(jí)每班選1名代表,共14名
h大三大四年級(jí)共選7名代表
(以上人員均作為評(píng)委)
(備注:參賽者不可報(bào)名評(píng)委或工作人員)
三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作
(1)活動(dòng)申請(qǐng):
1)提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)
2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門(mén)和社團(tuán)計(jì)劃提出意見(jiàn)與建議。
4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開(kāi)活動(dòng)。
(2)場(chǎng)地申請(qǐng):
1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。
2)食堂廚房的申請(qǐng):提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見(jiàn),并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開(kāi)放時(shí)間,使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3)對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評(píng)分的方法,目的是為了減少場(chǎng)面的混亂,營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。
(4)場(chǎng)地布置所需物品和橫幅:
場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是給予說(shuō)明,請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開(kāi)始布置場(chǎng)地?;顒?dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
四、報(bào)名表設(shè)計(jì):
內(nèi)容:
若以個(gè)人名義參賽,請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě):參賽者姓名,班級(jí),菜品分類(lèi)(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(huà)(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)),宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
若以團(tuán)隊(duì)形式參賽,請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě):團(tuán)隊(duì)編號(hào),所做菜名,隊(duì)長(zhǎng)姓名,隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)),隊(duì)長(zhǎng)宿舍號(hào),隊(duì)員名單和隊(duì)員班級(jí)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
五、選擇大眾評(píng)委:
大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出,主要由膳委會(huì)的成員推薦,要求做到公平公正。
六、場(chǎng)地設(shè)計(jì):
……
七、邀請(qǐng)方略:
1)確定邀請(qǐng)人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對(duì)我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來(lái)安排。
2)邀請(qǐng)方式:由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門(mén)拜訪(fǎng),在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請(qǐng)時(shí),語(yǔ)言誠(chéng)懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子,而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門(mén)的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動(dòng)開(kāi)展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇五
為了豐富同學(xué)們的課余生活,活躍校園文化氣氛,提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運(yùn)營(yíng)模式,體會(huì)食堂員工的辛苦,充分理解食堂菜價(jià)的合理性,特舉辦此次比賽。
xx電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生。
報(bào)名時(shí)間:2022年x月x日—x月x日。
比賽時(shí)間:2022年x月x日——x日。
地點(diǎn):電子學(xué)院食堂。
本次大賽的報(bào)名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生,每個(gè)院系均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì),每個(gè)團(tuán)隊(duì)有x個(gè)人組成,各團(tuán)隊(duì)填寫(xiě)好由伙食管理委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“伙管會(huì)”)或院系學(xué)生會(huì)下發(fā)的報(bào)名表,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交至大賽交表處(食堂門(mén)口或值班經(jīng)理處),各院系收齊報(bào)名表交至伙管會(huì),逾期未交者,視為自動(dòng)棄權(quán)。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取報(bào)名費(fèi)5元,各團(tuán)隊(duì)可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場(chǎng)為本隊(duì)加油助威,參加拍賣(mài)活動(dòng)。
1、組織單位。
主辦:xx電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)。
承辦:院伙食管理委員會(huì)。
協(xié)辦:院學(xué)生會(huì)、院社聯(lián)、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電工程系、軟件學(xué)院、計(jì)算機(jī)科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會(huì)、青協(xié)。
2、評(píng)判委員會(huì)。
(1)評(píng)判組:共設(shè)x人(可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表)。
(2)大眾評(píng)審組xx人(有學(xué)生代表組成)。
(3)嘉賓若干(各院系領(lǐng)導(dǎo),周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo))。
1、比賽要求。
每組參賽團(tuán)隊(duì)必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi),在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成菜肴的制作。賽場(chǎng)同意為參賽團(tuán)隊(duì)提供預(yù)留場(chǎng)地,參賽團(tuán)隊(duì)根據(jù)比賽場(chǎng)次,申報(bào)提前預(yù)制所需時(shí)間,在監(jiān)審人員的組織下,預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分,并由監(jiān)審人員封存。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。
2、賽場(chǎng)提供的原料。
每組參賽團(tuán)隊(duì)在比賽前預(yù)制好各自所需原料,食堂提供所菜品原料及廚具,各團(tuán)隊(duì)可選擇價(jià)格不超過(guò)20元的原料。
1、由主任委員會(huì)召開(kāi)伙管會(huì)部長(zhǎng)級(jí)會(huì)議,討論具體事宜并安排相關(guān)工作。
2、由主任委員會(huì)帶領(lǐng)伙管會(huì)各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會(huì)及學(xué)生團(tuán)體,利用晚自習(xí)時(shí)間向大一班級(jí)通知比賽消息并發(fā)布報(bào)名表。
3、由宣傳部通過(guò)張貼宣傳海報(bào),發(fā)放宣傳單,廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。
4、由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇、網(wǎng)站、led的宣傳工作及比賽照片的拍攝。
5、主任委員會(huì)邀請(qǐng)?jiān)u委老師,市場(chǎng)部邀請(qǐng)贊助商及大眾評(píng)委。
6、生活服務(wù)部布置比賽場(chǎng)地,市場(chǎng)部采購(gòu)比賽用具。
7、文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。
8、禮儀隊(duì)負(fù)責(zé)傳菜。
9、每天中午和傍晚由各部部長(zhǎng)、部員在食堂門(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)和咨詢(xún)點(diǎn),負(fù)責(zé)報(bào)名分組事宜及解決方案。
報(bào)名截止后,由辦公室整理報(bào)名表,統(tǒng)計(jì)各團(tuán)隊(duì)鎖申報(bào)的菜樣及數(shù)量,匯集制作成表后,交由市場(chǎng)部開(kāi)展相關(guān)食材的采購(gòu)工作。采購(gòu)結(jié)束后,由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類(lèi)整理,為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊(duì)分為a、b、c等若干小組,每組團(tuán)隊(duì)數(shù)待定。
1、大賽各項(xiàng)準(zhǔn)備完成,參賽選手就位,評(píng)判委員就位,嘉賓主持就位。
2、支持人介紹評(píng)判委員會(huì)組成,比賽嘉賓及此次活動(dòng)的贊助商。
3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。
4、由活動(dòng)官方代表宣布比賽開(kāi)始。
5、各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節(jié),此時(shí)大眾評(píng)委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開(kāi)始進(jìn)行第一輪評(píng)分。
6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后,由評(píng)判委員根據(jù)各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評(píng)分。
7、各團(tuán)隊(duì)講各自佳作在食堂拍賣(mài),價(jià)格自定義,但原則上不得低于成本價(jià)格,參賽選手可以在售賣(mài)時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕榻B,以助銷(xiāo)售,義賣(mài)所得歸主辦方所有。
8、參賽期間可以進(jìn)行趣味競(jìng)猜活動(dòng),以答對(duì)的同學(xué)予以一定獎(jiǎng)勵(lì),增加活動(dòng)氣氛。
9、統(tǒng)分結(jié)束后,由主持人宣布各團(tuán)隊(duì)得分情況,比賽結(jié)果會(huì)以海報(bào)形式通知。
10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿(mǎn)成功。
一等獎(jiǎng)給予“電院廚神”稱(chēng)號(hào)其他待定。
注意事項(xiàng):
1、活動(dòng)工作人員于比賽當(dāng)天x點(diǎn)到達(dá)比賽地點(diǎn)。(部長(zhǎng)點(diǎn)名)。
2、注意節(jié)目準(zhǔn)備以及參賽人員安排。
3、注意比賽過(guò)程中的安全問(wèn)題。
4、節(jié)目演員集中一個(gè)休息區(qū)。
5、注意秩序。
6、具體事項(xiàng)安排到人,責(zé)任到人。
7、最終解釋權(quán)歸主辦方所有。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇六
一方面為了響應(yīng)主管老師對(duì)院級(jí)社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí),讓自己的能力得到鍛煉。
為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。
為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識(shí)生活,從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。
讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
xx年4月23日下午兩點(diǎn)。
一餐和二餐之間。
全院同學(xué)。
宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,繪制報(bào)名表,評(píng)委名單,禮儀小姐報(bào)名表,評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長(zhǎng))。
外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長(zhǎng))。
組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長(zhǎng))。
攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長(zhǎng))。
初賽:
1、做菜常識(shí)問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣(mài),拍賣(mài)所得歸各餐廳所有)。
2、測(cè)試問(wèn)題見(jiàn)附件1。
決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長(zhǎng),21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場(chǎng)共計(jì)42人)。
形式:以系為單位,一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳,組成七個(gè)小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng),同一個(gè)系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。
1、活動(dòng)開(kāi)始前,廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。
2、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng)。
4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評(píng)為拉票,然后評(píng)委再給出評(píng)分。
1、學(xué)生可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程,并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問(wèn),就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見(jiàn),以期互利互惠。
2、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn),隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀(guān)眾,答對(duì)者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評(píng)一道菜肴。
3、活動(dòng)結(jié)束后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣(mài)自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。
公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎(jiǎng)品。
1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳。
2、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節(jié),視報(bào)名人數(shù)而定。
3、準(zhǔn)備好六個(gè)表:選手參賽報(bào)名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報(bào)名表,評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問(wèn)答表。
4、維持好秩序。
院社聯(lián)。
附件。
1、決賽評(píng)分細(xì)則。
(1)個(gè)人衛(wèi)生,精神面貌。
(2)刀工熟練,切菜工整。
(3)做菜可否,作作料適中。
(4)做菜用時(shí),搭配合理。
(5)色澤外觀(guān),食品衛(wèi)生。
(6)口味適中,咸淡適宜。
(7)菜肴介紹,口齒清晰。
(8)學(xué)生投票成績(jī)。
xx年4月10日。
校園記者站。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇七
一方面為了響應(yīng)主管老師對(duì)院級(jí)社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí),讓自己的能力得到鍛煉。
為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。
為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識(shí)生活,從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。
讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
xx年4月23日下午兩點(diǎn)
一餐和二餐之間
全院同學(xué)
七個(gè)餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等
(—)活動(dòng)準(zhǔn)備階段
宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,繪制報(bào)名表,評(píng)委名單,禮儀小姐報(bào)名表,評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人——部長(zhǎng))
外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人——部長(zhǎng))
組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人——部長(zhǎng))
攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人——部長(zhǎng))
(二)活動(dòng)舉辦階段
初賽:
1、做菜常識(shí)問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣(mài),拍賣(mài)所得歸各餐廳所有)。
2、測(cè)試問(wèn)題見(jiàn)附件1。
決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長(zhǎng),21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場(chǎng)共計(jì)42人)
形式:以系為單位,一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳,組成七個(gè)小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng),同一個(gè)系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。
1、活動(dòng)開(kāi)始前,廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。
2、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng)。
4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評(píng)為拉票,然后評(píng)委再給出評(píng)分。
互動(dòng)環(huán)節(jié):
1、學(xué)生可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程,并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問(wèn),就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見(jiàn),以期互利互惠。
2、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn),隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀(guān)眾,答對(duì)者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評(píng)一道菜肴。
3、活動(dòng)結(jié)束后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣(mài)自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。
(三)活動(dòng)后續(xù)階段
公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎(jiǎng)品
注意事項(xiàng):
1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳
2、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節(jié),視報(bào)名人數(shù)而定。
3、準(zhǔn)備好六個(gè)表:選手參賽報(bào)名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報(bào)名表,評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問(wèn)答表。
4、維持好秩序。
《我的大學(xué)校園記者站》
院社聯(lián)
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇八
地點(diǎn):樂(lè)家食堂
主辦:焦化團(tuán)支部樂(lè)嘉餐飲
承辦:煉焦團(tuán)小組凈化團(tuán)小組設(shè)備團(tuán)小組煤儲(chǔ)備團(tuán)小組
活動(dòng)主旨:為了豐富焦化青工生活,培養(yǎng)大家的動(dòng)手能力,一展焦化廚神風(fēng)采。焦化團(tuán)支部聯(lián)合樂(lè)嘉餐飲為大家舉辦一次青工廚藝展示。并在活動(dòng)期間邀請(qǐng)其他公司女職工參與活動(dòng),通過(guò)廚藝展示,不僅讓五湖四海的青工朋友們免費(fèi)品嘗到異地家鄉(xiāng)菜,也為我廠(chǎng)青工和外部青工做個(gè)聯(lián)誼。
參加人員范圍:焦化全廠(chǎng)未婚及已婚員工,歡迎已婚員工家屬做現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。參加廚藝展示可攜帶助手并邀請(qǐng)老鄉(xiāng)參加,但是需要在報(bào)名表中體現(xiàn)屬那位展示者所邀請(qǐng)的'。其他涉外單位的同上。
前期籌劃:
5月30日前,召開(kāi)團(tuán)支部例會(huì),組織青工代表參加會(huì)議,成立廚藝展示活動(dòng)策劃小組,做好活動(dòng)部署。
6月3日——收集報(bào)名帖,征集特級(jí)廚師。
6月7日——與樂(lè)嘉餐飲聯(lián)系主材,場(chǎng)地,以及廚藝指導(dǎo)等問(wèn)題。
6月8日——統(tǒng)計(jì)參與人數(shù),成立廚藝展示活動(dòng)策劃小組統(tǒng)計(jì)報(bào)名人數(shù),并編排順序及分組。
6月9日——召開(kāi)策劃小組會(huì)議,籌備廚藝展示場(chǎng)地,準(zhǔn)備橫幅等。
6月中下旬——召開(kāi)特級(jí)大廚會(huì),開(kāi)始活動(dòng)。
您想一展廚藝嗎?您想在異地就能吃到家鄉(xiāng)特色菜嗎?那么行動(dòng)吧,向活動(dòng)組發(fā)出您的報(bào)名帖,我們等候您的來(lái)電與來(lái)信。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇九
一、活動(dòng)名稱(chēng):。
第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽。
二、活動(dòng)主題:
三、活動(dòng)目的:
培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化,了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。
四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):
活動(dòng)時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。
活動(dòng)地點(diǎn):三樓食堂大廳。
五.比賽資料:
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購(gòu)及初加工。
3、在平?;顒?dòng)中的成本核算潛力。
4、在烹飪過(guò)程中,最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。
六.報(bào)名條件、方式和程序:
1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師1人,參賽隊(duì)員5人,男女不限。
4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。
5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前,先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng),并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式)。
七.參賽須知:
1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi),具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。
2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援,否則按零分處理。
4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競(jìng)賽秩序。
5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開(kāi)始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。
7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委,服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議,提交大賽總評(píng)委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正,最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評(píng)分表,現(xiàn)場(chǎng)抽取54人)。
10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng),大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
12、點(diǎn)名入場(chǎng),遲到15分鐘者,按自動(dòng)棄權(quán)處理。
13、不得弄虛作假,不得請(qǐng)他人代為參賽,比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過(guò)60元)。
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效。
21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。
22、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動(dòng)前期布置:
1、后勤集團(tuán)開(kāi)會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開(kāi)始著手寫(xiě)策劃。
2、策劃書(shū)遞交院團(tuán)委。
3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。
6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪(fǎng)和活動(dòng)的新聞報(bào)道。
7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買(mǎi)及一些器具租借等工作。
九.以下活動(dòng)用品由后勤集團(tuán)帶給:
1、灶具、廚具、餐具;。
2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。
十、場(chǎng)地布置:
1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào),在食堂前公布。
2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。
3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開(kāi)始布置電線(xiàn),圍場(chǎng)地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準(zhǔn)備:
1、初加工:整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
2、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工;各種茸可在場(chǎng)外攪制,場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書(shū)面申請(qǐng)(要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍),經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程:
1、各系到位后,由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。
2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
4、比賽菜肴開(kāi)始制作,時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識(shí)問(wèn)答。
6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。
7、評(píng)分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。
8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后,去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后,取平均分2,最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果,并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
10、評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。
11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常。
十三、活動(dòng)注意事項(xiàng):
1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全,作好防范措施。
2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
十四、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:
專(zhuān)家評(píng)委規(guī)則:
1、評(píng)分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
2、在評(píng)分時(shí),不用自己的觀(guān)點(diǎn)去影響其他評(píng)委。
3、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書(shū)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則:
1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽(tīng)從調(diào)度、服從指揮。
2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過(guò)程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號(hào)。
3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無(wú)故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序,提醒選手注意安全。
十五.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):
1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎(jiǎng)一名、最具特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十
二、舉辦本次活動(dòng)的背景與目的。
三、本次活動(dòng)的工作安排。
1、前期宣傳。
在教師例會(huì)上宣讀活動(dòng)方案,讓全體校師了解到我們的活動(dòng),從而最大范圍地吸引教師們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性,從而獲得最廣泛的支持。
2、工作安排。
(一)報(bào)名階段。
1、報(bào)名方式:以年級(jí)片為單位,由年級(jí)自行制定規(guī)則選拔選手,人數(shù)不限。
2、參賽對(duì)象:工會(huì)會(huì)員。
3、報(bào)名要求:
1、主廚、助手人數(shù)不限。
2、喜愛(ài)烹飪,且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。每個(gè)年級(jí)做一桌菜(6菜1湯),要有創(chuàng)新,有特色。
(二)比賽階段。
1、比賽時(shí)間:20__年12月31日下午3:00。
2、比賽場(chǎng)地:籃球場(chǎng)。
3、器材設(shè)備:學(xué)校統(tǒng)一負(fù)責(zé)廚具、碗盤(pán)、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤(pán)等;選手自帶參賽菜肴的原材料。
4、比賽賽制:比賽采用評(píng)分制,由評(píng)委負(fù)責(zé)打分(評(píng)委由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和工會(huì)委員共10人組成)。
5、比賽程序:
(1)開(kāi)幕式及領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)。
(2)正式比賽。
(3)評(píng)比作品,宣布結(jié)果。
(4)領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)。
6、注意事項(xiàng):
(1)各參賽單位在12月31日下午3:00開(kāi)始烹飪,下午4:00前做好三道推薦菜(第一道菜的主材料為皖魚(yú)、第二道菜的主材料為雞、第三道菜的主材料自選),下午5:00前做好全部菜并擺好,每桌菜要有主題介紹。
(2)“湯”類(lèi)可以是湯、羹、糖水。
(3)各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道,用以評(píng)委進(jìn)行評(píng)分,全部菜做好、擺好造型后評(píng)委再評(píng)一個(gè)總評(píng)分。打分時(shí)每道推薦菜滿(mǎn)分為10分,總評(píng)分為20分,合計(jì)滿(mǎn)分50分。
7、賽場(chǎng)紀(jì)律:
(1)參賽選手衛(wèi)生著裝。
(2)遵守賽場(chǎng)秩序,聽(tīng)從評(píng)委及工作人員安排。
(3)非參賽選手及無(wú)關(guān)閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)。
(4)注意安全。
8、比賽規(guī)則:
(1)參賽選手作品由自選菜肴組成,原材料由選手自備。(6菜1湯)。
(2)比賽中以年級(jí)作為單位,每組設(shè)主廚、助手不限。由評(píng)委負(fù)責(zé)打分。
(三)頒獎(jiǎng)階段。
1、結(jié)果展示:根據(jù)評(píng)委評(píng)分,匯總由高至低排列并公布結(jié)果。
獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比:
1、一等獎(jiǎng):1名。
2、二等獎(jiǎng):2名。
3、三等獎(jiǎng):3名。
四、經(jīng)費(fèi)預(yù)算及附件。
本次活動(dòng)學(xué)校將核撥每個(gè)年級(jí)300元的經(jīng)費(fèi)作采購(gòu)烹飪?cè)牧鲜褂谩?BR> 廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十一
活動(dòng)目的:
慶祝六一兒童節(jié),培養(yǎng)同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)踐能力,豐富同學(xué)們課余生活,挖掘淮揚(yáng)美食,弘揚(yáng)飲食文化,打造快樂(lè)、祥和、幸福的童年生活。
參賽年級(jí):
五、六年級(jí)。
時(shí)間安排:
第十四周星期二下午第二節(jié)課開(kāi)始(六年級(jí))。
第十四周星期四下午第二節(jié)課開(kāi)始(五年級(jí))。
活動(dòng)內(nèi)容:
以班級(jí)為單位,在指定時(shí)間,現(xiàn)場(chǎng)完成二道菜的整個(gè)制作。
活動(dòng)要求:
1.每班選出2名同學(xué)參賽,參賽作品為2道菜。
2.色香味俱全,介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史,制作菜名卡。
3.參賽時(shí)只提供鍋、火、氣、刀具和盛菜的碟子、筷、勺等。
4.制作菜肴的所有材料和輔料自備。
5.冷盤(pán)、拼盤(pán)不得參加評(píng)比。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十二
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng),特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
1.活動(dòng)目的、意義。
一、活動(dòng)主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動(dòng)口號(hào):上得學(xué)堂,下得廚房。
三、活動(dòng)目的:
(2)為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);。
(3)通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門(mén)與學(xué)生會(huì)其他部門(mén)的聯(lián)系;。
(4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會(huì)友;。
(5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí),讓同學(xué)的食得美味,食得營(yíng)養(yǎng);。
(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動(dòng)宗旨:關(guān)心生活,熱愛(ài)生活,生活部讓你的生活更精彩!
2.活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析。
1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí),緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救。
3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí),由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾可回答來(lái)圓場(chǎng),觀(guān)眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí),由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律,如果沒(méi)有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時(shí)清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會(huì),但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評(píng)分表,防止比賽時(shí)不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫?;蜓悠谂e行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫?;蜓悠凇?BR> 3.活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排。
(1)下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃,擺用品等,在評(píng)委臺(tái)和觀(guān)眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi),旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上,方便評(píng)委查閱。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(4)選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5)下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng),點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。
(6)全場(chǎng)比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。
1.活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)。
一、報(bào)名工作:
(1)時(shí)間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))。
(2)比賽隊(duì)伍形式:可以以個(gè)人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制,參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。
(3)報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級(jí),姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?BR> (4)報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。
(5)在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補(bǔ)充說(shuō)明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請(qǐng)人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)。
b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)。
c食堂大廚代表1名。
d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名。
e團(tuán)委副書(shū)記。
f外校學(xué)生代表(如有參加)。
g大一大二年級(jí)每班選1名代表,共14名。
h大三大四年級(jí)共選7名代表。
(以上人員均作為評(píng)委)。
(備注:參賽者不可報(bào)名評(píng)委或工作人員)。
三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作。
(1)活動(dòng)申請(qǐng):
1)提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)。
2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門(mén)和社團(tuán)計(jì)劃提出意見(jiàn)與建議.
3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)。
4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開(kāi)活動(dòng)。
(2)場(chǎng)地申請(qǐng):
1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。
2)食堂廚房的申請(qǐng):提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見(jiàn),并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開(kāi)放時(shí)間,使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3)對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評(píng)分的方法,目的是為了減少場(chǎng)面的混亂,營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。
(4)場(chǎng)地布置所需物品和橫幅:
場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是給予說(shuō)明,請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開(kāi)始布置場(chǎng)地。活動(dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
內(nèi)容:
若以個(gè)人名義參賽,請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě):參賽者姓名,班級(jí),菜品分類(lèi)(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(huà)(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)),宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出,主要由膳委會(huì)的成員推薦,要求做到公平公正。
……。
1)確定邀請(qǐng)人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對(duì)我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來(lái)安排。
2)邀請(qǐng)方式:由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門(mén)拜訪(fǎng),在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請(qǐng)時(shí),語(yǔ)言誠(chéng)懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子,而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門(mén)的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動(dòng)開(kāi)展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。
3)策劃書(shū)附件邀請(qǐng)函設(shè)計(jì):
第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
邀請(qǐng)函。
尊敬的________:
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于xx年,至今已走過(guò)八個(gè)年頭了,是一個(gè)由院學(xué)生會(huì)生活部舉辦的,為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力的活動(dòng)。同時(shí),該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì)友的一個(gè)平臺(tái)。按照學(xué)生會(huì)學(xué)期總體活動(dòng)的安排,我們將在xx年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
為感謝您對(duì)生活部工作的長(zhǎng)期指導(dǎo)和支持,特此邀請(qǐng)您擔(dān)任本次廚藝大賽的評(píng)委,相信同學(xué)們的手藝不會(huì)讓你失望,希望您能夠參與其中。
生活部。
二零一三年四月二十一日。
比賽時(shí)間:5月6日(星期四)1:30pm。
比賽地點(diǎn):暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂。
評(píng)判規(guī)則:每桌評(píng)委的滿(mǎn)分為100分,共12桌評(píng)委按我們給出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿(mǎn)分為100分(具體下面活動(dòng)規(guī)則里有陳述)。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:a、熱菜組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)5名(名額待定??醋詈蟮莫?jiǎng)品)。
b、甜品組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)3名(名額待定??醋詈蟮莫?jiǎng)品)。
本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué),娛樂(lè)大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門(mén)的部員。因此,此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓(xùn)。屆時(shí)會(huì)邀請(qǐng)主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn),并幫助撰寫(xiě)主持稿,力求在活動(dòng)過(guò)程中不出差錯(cuò),靈活應(yīng)對(duì)。(由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團(tuán)申請(qǐng)4名主持,2男2女,需能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛)。
(1)比賽前的周末購(gòu)買(mǎi)比賽當(dāng)天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎(jiǎng)狀,獎(jiǎng)品等,列清單,開(kāi)發(fā)票。
(2)制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評(píng)委評(píng)分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見(jiàn),我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣傳部的同事幫忙制作。
(3)活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
(4)搜集趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題。
(5)關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請(qǐng):活動(dòng)批下后就交予宣傳部繪制海報(bào),同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。
(6)邀請(qǐng)資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報(bào)道。
(2)所有部員提交工作總結(jié),進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流,為以后的活動(dòng)提供借鑒;。
(3)比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上并廣播,進(jìn)行后期宣傳。
(4)完成活動(dòng)后,部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行外出游玩,增強(qiáng)部員的歸屬感。
(1)比賽的入場(chǎng):……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)下午1:30由主持人宣布比賽正式開(kāi)始,并由學(xué)生會(huì)主席致開(kāi)賽辭。
(4)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(5)比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。
(6)評(píng)判時(shí)由禮儀小姐端著作品從評(píng)委面前走過(guò),在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評(píng)委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評(píng)委的的餐盤(pán)里,若有剩余則利用觀(guān)眾回答問(wèn)題的環(huán)節(jié)請(qǐng)搶答成功的觀(guān)眾品嘗。
(7)評(píng)委可有選擇的對(duì)幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng),參賽選手也可以申請(qǐng)向評(píng)委介紹自己的菜。
(8)計(jì)分方法:每位評(píng)委的滿(mǎn)分為100分,每桌大眾評(píng)委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分?jǐn)?shù)(共7桌),但只有中間的分?jǐn)?shù)會(huì)作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記各自占一個(gè)桌位(共5桌),他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù),12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿(mǎn)分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委)。
(9)計(jì)分標(biāo)準(zhǔn):
1)味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出,無(wú)怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
2)色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀(guān)賞性,能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
3)形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當(dāng),裝盤(pán)美觀(guān)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
4)意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱(chēng),且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
5)營(yíng)養(yǎng)(10分):注重食品營(yíng)養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
6)衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
(10)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:a熱菜組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)5名,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名。
b甜品組;一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)3名,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名。
(11)獎(jiǎng)品頒發(fā):所有獎(jiǎng)項(xiàng)都要有獎(jiǎng)狀或證書(shū),各組一二三等獎(jiǎng)有獎(jiǎng)杯,再配合實(shí)物獎(jiǎng)(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開(kāi)始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿,得獎(jiǎng)?wù)呖稍谏厦婧灻粞?。此本子將?huì)一直流傳下去,供每屆的獲獎(jiǎng)?wù)吆灻?BR> 1、工作人員要團(tuán)結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵(lì),互相幫助。
2、積極思考,多想多做,保持思維活躍。
3、有問(wèn)題或是好的建議及時(shí)提出,努力改善活動(dòng)質(zhì)量。
4、認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作,及時(shí)反饋,按時(shí)完成,保質(zhì)保量。
5、工作人員在執(zhí)勤的過(guò)程中一定要盡職盡責(zé),努力做好本職工作,不可以擅離崗位。
6、工作的時(shí)候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。
7、工作人員在執(zhí)勤的時(shí)候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。
8、工作人員不可在比賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評(píng)分前試吃。
9、工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。
一、報(bào)名表。
(見(jiàn)報(bào)名表)。
二、預(yù)計(jì)評(píng)委人數(shù)4+14+7=25。
評(píng)分表規(guī)格21mmx7mm(即a4紙1/4)。
樣式。
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(熱菜組)。
編號(hào):
菜名:
味:
色:
形:
意:
營(yíng)養(yǎng):
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(甜品組)。
編號(hào):
菜名:
味:
色:
形:
意:
營(yíng)養(yǎng):
2.整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)間流程。
4.13提交申請(qǐng)。
4.18宣傳。
4.21發(fā)送邀請(qǐng)函、與食堂商洽使用場(chǎng)地。
4.25采購(gòu)用具。
4.26統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
4.27-4.28報(bào)名。
5.6比賽。
5.7-5.9總結(jié)。
3、活動(dòng)宣傳方案。
活動(dòng)審批后開(kāi)始進(jìn)行活動(dòng)的宣傳,大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣傳海報(bào),在每棟宿舍樓下貼宣傳語(yǔ),同時(shí)在bbs,和廣播站進(jìn)行宣傳。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力量在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣傳等做一個(gè)小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。
1.活動(dòng)條件保障(需要使用的場(chǎng)地、物資等具體情況)。
賽前準(zhǔn)備:
一、贊助回饋。
橫幅宣傳:
我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅,橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)。
傳單海報(bào)宣傳:
由貴公司提供傳單和海報(bào),學(xué)生會(huì)設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱(chēng)或標(biāo)志。
廣播宣傳:
我??衫眯?nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽(tīng)人數(shù)最多的時(shí)間內(nèi)宣傳。
網(wǎng)站宣傳:
由專(zhuān)人負(fù)責(zé),在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽,進(jìn)行全面宣傳。
后期宣傳:
由咨訊部和本部門(mén)人員書(shū)寫(xiě)通訊稿,刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會(huì)網(wǎng)站和一些刊物上,對(duì)贊助單位以表示感謝。
(1)活動(dòng)前期會(huì)以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));。
(2)在即將舉行的一周將通過(guò)文娛部廣播站來(lái)宣傳,同時(shí)學(xué)院的bbs上也會(huì)發(fā)出通告;。
(4)宣傳品要求:
海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。
橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計(jì)另行商議。
獎(jiǎng)品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購(gòu)置。
曾成功的舉辦過(guò)多次大型活動(dòng)的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn),以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報(bào)。
活動(dòng)的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進(jìn)一步溝通!
2.活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用。
一次性餐具(湯碟、牙簽):120元。
a4紙:225張x0.4元=90元。
報(bào)名表:8張x0.4元=3.2元。
聯(lián)系方式:2張x0.4=0.8元。
評(píng)分細(xì)則:25張x0.4=10元。
筆:26(評(píng)委)x1元=26元。
膠帶:2x6元=12元。
獎(jiǎng)狀:16x2元=32元。
獎(jiǎng)品:一等獎(jiǎng)2名120元、二等獎(jiǎng)2名70元、優(yōu)秀獎(jiǎng)共100元。
純凈水:(26(評(píng)委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))x2=96元。
總計(jì):680元。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十三
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng),特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
1.活動(dòng)目的、意義。
一、活動(dòng)主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動(dòng)口號(hào):上得學(xué)堂,下得廚房。
三、活動(dòng)目的:
(2)為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);。
(3)通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門(mén)與學(xué)生會(huì)其他部門(mén)的聯(lián)系;。
(4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會(huì)友;。
(5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí),讓同學(xué)的食得美味,食得營(yíng)養(yǎng);。
(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動(dòng)宗旨:關(guān)心生活,熱愛(ài)生活,生活部讓你的生活更精彩!
2.活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析。
1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí),緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救。
3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí),由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾可回答來(lái)圓場(chǎng),觀(guān)眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí),由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律,如果沒(méi)有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時(shí)清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會(huì),但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評(píng)分表,防止比賽時(shí)不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫停或延期舉行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫?;蜓悠凇?BR> 3.活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排。
(1)下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃,擺用品等,在評(píng)委臺(tái)和觀(guān)眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi),旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上,方便評(píng)委查閱。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(4)選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5)下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng),點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。
(6)全場(chǎng)比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。
1.活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)。
一、報(bào)名工作:
(1)時(shí)間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))。
(2)比賽隊(duì)伍形式:可以以個(gè)人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制,參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。
(3)報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級(jí),姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?BR> (4)報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。
(5)在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補(bǔ)充說(shuō)明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請(qǐng)人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)。
b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)。
c食堂大廚代表1名。
d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名。
e團(tuán)委副書(shū)記。
f外校學(xué)生代表(如有參加)。
g大一大二年級(jí)每班選1名代表,共14名。
h大三大四年級(jí)共選7名代表。
(以上人員均作為評(píng)委)。
(備注:參賽者不可報(bào)名評(píng)委或工作人員)。
三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作。
(1)活動(dòng)申請(qǐng):
1)提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)。
2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門(mén)和社團(tuán)計(jì)劃提出意見(jiàn)與建議.
3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)。
4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開(kāi)活動(dòng)。
(2)場(chǎng)地申請(qǐng):
1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。
2)食堂廚房的申請(qǐng):提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見(jiàn),并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開(kāi)放時(shí)間,使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3)對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評(píng)分的方法,目的是為了減少場(chǎng)面的混亂,營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。
(4)場(chǎng)地布置所需物品和橫幅:
場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是給予說(shuō)明,請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開(kāi)始布置場(chǎng)地?;顒?dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
內(nèi)容:
若以個(gè)人名義參賽,請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě):參賽者姓名,班級(jí),菜品分類(lèi)(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(huà)(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)),宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出,主要由膳委會(huì)的成員推薦,要求做到公平公正。
……。
1)確定邀請(qǐng)人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對(duì)我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來(lái)安排。
2)邀請(qǐng)方式:由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門(mén)拜訪(fǎng),在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請(qǐng)時(shí),語(yǔ)言誠(chéng)懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子,而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門(mén)的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動(dòng)開(kāi)展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。
3)策劃書(shū)附件邀請(qǐng)函設(shè)計(jì):
第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
邀請(qǐng)函。
尊敬的________:
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于xx年,至今已走過(guò)八個(gè)年頭了,是一個(gè)由院學(xué)生會(huì)生活部舉辦的,為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力的活動(dòng)。同時(shí),該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì)友的一個(gè)平臺(tái)。按照學(xué)生會(huì)學(xué)期總體活動(dòng)的安排,我們將在xx年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
為感謝您對(duì)生活部工作的長(zhǎng)期指導(dǎo)和支持,特此邀請(qǐng)您擔(dān)任本次廚藝大賽的評(píng)委,相信同學(xué)們的手藝不會(huì)讓你失望,希望您能夠參與其中。
生活部。
二零一三年四月二十一日。
比賽時(shí)間:5月6日(星期四)1:30pm。
比賽地點(diǎn):暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂。
評(píng)判規(guī)則:每桌評(píng)委的滿(mǎn)分為100分,共12桌評(píng)委按我們給出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿(mǎn)分為100分(具體下面活動(dòng)規(guī)則里有陳述)。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:a、熱菜組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)5名(名額待定??醋詈蟮莫?jiǎng)品)。
b、甜品組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)3名(名額待定??醋詈蟮莫?jiǎng)品)。
本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué),娛樂(lè)大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門(mén)的部員。因此,此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓(xùn)。屆時(shí)會(huì)邀請(qǐng)主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn),并幫助撰寫(xiě)主持稿,力求在活動(dòng)過(guò)程中不出差錯(cuò),靈活應(yīng)對(duì)。(由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團(tuán)申請(qǐng)4名主持,2男2女,需能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛)。
(1)比賽前的周末購(gòu)買(mǎi)比賽當(dāng)天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎(jiǎng)狀,獎(jiǎng)品等,列清單,開(kāi)發(fā)票。
(2)制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評(píng)委評(píng)分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見(jiàn),我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣傳部的同事幫忙制作。
(3)活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
(4)搜集趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題。
(5)關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請(qǐng):活動(dòng)批下后就交予宣傳部繪制海報(bào),同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。
(6)邀請(qǐng)資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報(bào)道。
(2)所有部員提交工作總結(jié),進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流,為以后的活動(dòng)提供借鑒;。
(3)比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上并廣播,進(jìn)行后期宣傳。
(4)完成活動(dòng)后,部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行外出游玩,增強(qiáng)部員的歸屬感。
(1)比賽的入場(chǎng):……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)下午1:30由主持人宣布比賽正式開(kāi)始,并由學(xué)生會(huì)主席致開(kāi)賽辭。
(4)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(5)比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。
(6)評(píng)判時(shí)由禮儀小姐端著作品從評(píng)委面前走過(guò),在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評(píng)委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評(píng)委的的餐盤(pán)里,若有剩余則利用觀(guān)眾回答問(wèn)題的環(huán)節(jié)請(qǐng)搶答成功的觀(guān)眾品嘗。
(7)評(píng)委可有選擇的對(duì)幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng),參賽選手也可以申請(qǐng)向評(píng)委介紹自己的菜。
(8)計(jì)分方法:每位評(píng)委的滿(mǎn)分為100分,每桌大眾評(píng)委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分?jǐn)?shù)(共7桌),但只有中間的分?jǐn)?shù)會(huì)作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記各自占一個(gè)桌位(共5桌),他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù),12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿(mǎn)分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委)。
(9)計(jì)分標(biāo)準(zhǔn):
1)味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出,無(wú)怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
2)色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀(guān)賞性,能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
3)形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當(dāng),裝盤(pán)美觀(guān)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
4)意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱(chēng),且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
5)營(yíng)養(yǎng)(10分):注重食品營(yíng)養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
6)衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
(10)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:a熱菜組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)5名,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名。
b甜品組;一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)3名,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名。
(11)獎(jiǎng)品頒發(fā):所有獎(jiǎng)項(xiàng)都要有獎(jiǎng)狀或證書(shū),各組一二三等獎(jiǎng)有獎(jiǎng)杯,再配合實(shí)物獎(jiǎng)(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開(kāi)始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿,得獎(jiǎng)?wù)呖稍谏厦婧灻粞?。此本子將?huì)一直流傳下去,供每屆的獲獎(jiǎng)?wù)吆灻?BR> 1、工作人員要團(tuán)結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵(lì),互相幫助。
2、積極思考,多想多做,保持思維活躍。
3、有問(wèn)題或是好的建議及時(shí)提出,努力改善活動(dòng)質(zhì)量。
4、認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作,及時(shí)反饋,按時(shí)完成,保質(zhì)保量。
5、工作人員在執(zhí)勤的過(guò)程中一定要盡職盡責(zé),努力做好本職工作,不可以擅離崗位。
6、工作的時(shí)候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。
7、工作人員在執(zhí)勤的時(shí)候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。
8、工作人員不可在比賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評(píng)分前試吃。
9、工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。
一、報(bào)名表。
(見(jiàn)報(bào)名表)。
二、預(yù)計(jì)評(píng)委人數(shù)4+14+7=25。
評(píng)分表規(guī)格21mmx7mm(即a4紙1/4)。
樣式。
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(熱菜組)。
編號(hào):
菜名:
味:
色:
形:
意:
營(yíng)養(yǎng):
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(甜品組)。
編號(hào):
菜名:
味:
色:
形:
意:
營(yíng)養(yǎng):
2.整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)間流程。
4.13提交申請(qǐng)。
4.18宣傳。
4.21發(fā)送邀請(qǐng)函、與食堂商洽使用場(chǎng)地。
4.25采購(gòu)用具。
4.26統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
4.27-4.28報(bào)名。
5.6比賽。
5.7-5.9總結(jié)。
3、活動(dòng)宣傳方案。
活動(dòng)審批后開(kāi)始進(jìn)行活動(dòng)的宣傳,大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣傳海報(bào),在每棟宿舍樓下貼宣傳語(yǔ),同時(shí)在bbs,和廣播站進(jìn)行宣傳。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力量在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣傳等做一個(gè)小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。
1.活動(dòng)條件保障(需要使用的場(chǎng)地、物資等具體情況)。
賽前準(zhǔn)備:
一、贊助回饋。
橫幅宣傳:
我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅,橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)。
傳單海報(bào)宣傳:
由貴公司提供傳單和海報(bào),學(xué)生會(huì)設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱(chēng)或標(biāo)志。
廣播宣傳:
我校可利用校內(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽(tīng)人數(shù)最多的時(shí)間內(nèi)宣傳。
網(wǎng)站宣傳:
由專(zhuān)人負(fù)責(zé),在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽,進(jìn)行全面宣傳。
后期宣傳:
由咨訊部和本部門(mén)人員書(shū)寫(xiě)通訊稿,刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會(huì)網(wǎng)站和一些刊物上,對(duì)贊助單位以表示感謝。
(1)活動(dòng)前期會(huì)以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));。
(4)宣傳品要求:
海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。
橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計(jì)另行商議。
獎(jiǎng)品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購(gòu)置。
曾成功的舉辦過(guò)多次大型活動(dòng)的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn),以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報(bào)。
活動(dòng)的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進(jìn)一步溝通!
2.活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用。
一次性餐具(湯碟、牙簽):120元。
a4紙:225張x0.4元=90元。
報(bào)名表:8張x0.4元=3.2元。
聯(lián)系方式:2張x0.4=0.8元。
評(píng)分細(xì)則:25張x0.4=10元。
筆:26(評(píng)委)x1元=26元。
膠帶:2x6元=12元。
獎(jiǎng)狀:16x2元=32元。
獎(jiǎng)品:一等獎(jiǎng)2名120元、二等獎(jiǎng)2名70元、優(yōu)秀獎(jiǎng)共100元。
純凈水:(26(評(píng)委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))x2=96元。
總計(jì):680元。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十四
一、活動(dòng)目的:
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團(tuán)總支特舉辦這次以”弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。
二、活動(dòng)時(shí)間:xx年11月26日。
三、活動(dòng)地點(diǎn):餐飲樓三樓。
四、活動(dòng)內(nèi)容:在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”
(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲。
1、原料:土豆絲、青辣椒。
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒。
(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的.家鄉(xiāng)菜。
1、要掌握好時(shí)間(控制在20分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
(三)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):(見(jiàn)附表)。
五、活動(dòng)流程:
(一)參賽選手在賽前抽簽分組。
(二)比賽場(chǎng)地的布置。
(三)入場(chǎng)秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)。
(四)主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話(huà),宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。
(五)場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
(六)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題,同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
(七)嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
(八)統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
(九)頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū))。
(十)觀(guān)眾退常。
(十一)清理場(chǎng)地。
六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
(一)設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。
(二)最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。
策劃書(shū):地信二班謝瑜。
二〇xx年十月二十三日。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十五
面對(duì)和諧安穩(wěn)的生活,社區(qū)居民都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國(guó)留學(xué)在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,*社區(qū)決定承辦此次活動(dòng),讓出國(guó)留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線(xiàn)。
一活動(dòng)名稱(chēng)。
show·time廚神大賽。
二、活動(dòng)宗旨。
弘揚(yáng)飲食文化,展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采。
三、活動(dòng)背景。
為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的出國(guó)留學(xué)生活環(huán)境,豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活,提高居民的動(dòng)手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,由xxx社區(qū)第二屆“廚神大賽”將正式拉開(kāi)序幕。
四、活動(dòng)目的'。
(2)通過(guò)此次活動(dòng),鍛煉公司居民的動(dòng)手能力,豐富社區(qū)居民的生活,營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。
五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)。
活動(dòng)報(bào)名時(shí)間:20xx年xx月xx日—xx月xx日。
活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年xx月xx日。
活動(dòng)比賽時(shí)間:20xx年xx月xx日18:00正式開(kāi)始。
活動(dòng)比賽地點(diǎn):xxx社區(qū)廣場(chǎng)。
六、面向?qū)ο蟆?BR> xxx社區(qū)全體居民。
七、活動(dòng)流程:
(1)報(bào)名工作。
本次比賽以*為單位,參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊(duì),男女不限,每隊(duì)2人,人數(shù)在10以下的隊(duì)伍之間可以自由組合結(jié)隊(duì)。10月24日—11月1日期間請(qǐng)各隊(duì)以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國(guó)留學(xué)報(bào)名,包括:隊(duì)員、菜名、原料、配料等,報(bào)名表見(jiàn)附件。
(2)裁判。
將邀請(qǐng)社區(qū)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及大眾評(píng)審擔(dān)評(píng)委。
(3)材料準(zhǔn)備。
請(qǐng)各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料,**科將給每隊(duì)報(bào)銷(xiāo)費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。
我們將為大家準(zhǔn)備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤(pán)子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請(qǐng)及時(shí)跟我們聯(lián)系。
(4)活動(dòng)決賽。
2、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹;
3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準(zhǔn)備工作;
4、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí),每道菜以二十分鐘為上限;
5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹;
6、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分,并當(dāng)場(chǎng)公示,并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等;
八、評(píng)分細(xì)則:
比賽實(shí)行百分制作品整體美觀(guān):30分作品的味道:60分時(shí)間控制:10分。
九、頒獎(jiǎng)典禮。
根據(jù)決賽成績(jī),評(píng)出一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名,三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干,具體視報(bào)名情況另行郵件通知:
一等獎(jiǎng)150元二等獎(jiǎng)100元三等獎(jiǎng)50元紀(jì)念獎(jiǎng)若干。
由頒獎(jiǎng)嘉賓對(duì)獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
策劃單位:xxx。
20xx年xx月xx日。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇一
芳菲的三月,帶著暖暖的陽(yáng)光向我們走來(lái)。為培養(yǎng)廣大員工的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢(mèng)想,院護(hù)理部特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝大賽活動(dòng)。
一、大賽組織單位
主辦單位:瑞安市婦幼保健院護(hù)理部
協(xié)辦單位:共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支
二、活動(dòng)主題、時(shí)間和地點(diǎn)
活動(dòng)主題:弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食 活躍醫(yī)院文化氣氛
報(bào)名時(shí)間:20xx年2月28日——3月5日
比賽時(shí)間:20xx年3月7日13:30——16:00
活動(dòng)地點(diǎn):行政樓停車(chē)場(chǎng)(備:九樓)
三、活動(dòng)參賽要求及評(píng)委
參賽對(duì)象:全體職工
參賽要求:以科室為單位,每隊(duì)2人進(jìn)行參賽。
參賽評(píng)委:
四、比賽內(nèi)容概述:
一、五色水果拼:
本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人制作一道果拼,各參賽隊(duì)員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作,操作時(shí)間為10分鐘,完成立即進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)分。
二、風(fēng)暴餃子:
本環(huán)節(jié)比賽每隊(duì)兩人在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)包餃子,越多分?jǐn)?shù)越高,操作時(shí)間為10分鐘,完成后立即進(jìn)行統(tǒng)一評(píng)分。要求餃子外形完整,花樣外觀(guān)不限。
第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊(duì)參賽的兩名人員可以相同,但不得在比賽過(guò)程中隨意更替。八支隊(duì)伍為一組,一組同時(shí)開(kāi)始比賽,超時(shí)隊(duì)伍扣分。
五、比賽流程:
1、每輪各隊(duì)分別同時(shí)進(jìn)行比賽,不得相互詢(xún)問(wèn)干擾。
2、結(jié)束后,依次由每隊(duì)選手對(duì)自己的作品進(jìn)行展示與介紹(不超過(guò)1分鐘),然后由評(píng)委進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。在比賽過(guò)程中可安排游戲,避免出現(xiàn)空?qǐng)?。還可以邀請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)職工參加有獎(jiǎng)問(wèn)答活動(dòng),讓大家參與其中,活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍,并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。
3、頒獎(jiǎng):根據(jù)總評(píng)分規(guī)則評(píng)出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名、,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)2名及優(yōu)秀獎(jiǎng)若干名。
六、決賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
兩個(gè)環(huán)節(jié)比賽,第一環(huán)節(jié)60分,第二環(huán)節(jié)40分,總分100分。
第一環(huán)節(jié)(果拼)評(píng)委打分以“色、形、名”為原則打分,每項(xiàng)20分。每道菜式的操作時(shí)間規(guī)定菜為10分鐘,超時(shí)扣分。
1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有一定的觀(guān)賞性,能引人注目。
2、形:要求有一定的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。
3、名:要求用于命名的詩(shī)、詞必須與果拼的色、形相稱(chēng),且內(nèi)容健康,雅俗共賞。
第二環(huán)節(jié)(包餃子)評(píng)委打分以數(shù)量、外觀(guān)為原則打分。數(shù)量30分,外觀(guān)10分。
【其 它】
1、 每個(gè)環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵(lì)提前完成,提前完成不加分,如超時(shí)將扣分,(5分鐘以?xún)?nèi)扣5分,5分鐘以上取消比賽資格)。
2、比賽分環(huán)節(jié)進(jìn)行,最后統(tǒng)一公布總分?jǐn)?shù)。
七、前期準(zhǔn)備:
1、報(bào)名 2、比賽場(chǎng)地的確定
3、確定主持人 4、提前做好邀請(qǐng)?jiān)u委的工作
5、采購(gòu)及準(zhǔn)備物件(水果刀、刨子、雕刀)
6、序號(hào)牌的制作 7、醫(yī)藥箱 8、打分牌
八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算:
水果 元
餃子皮及餡料 元
工具 元
小禮品 元
獎(jiǎng)金 一等獎(jiǎng) 1名 元
二等獎(jiǎng) 2名 元 三等獎(jiǎng) 3名 元
最佳創(chuàng)意獎(jiǎng) 2名 元 優(yōu)勝獎(jiǎng) 若干名 元
合計(jì): 元
瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇二
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,校團(tuán)委特此舉辦這次以弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個(gè)人廚藝大賽。
2022年x月x日晚。
食堂。
在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”。
(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲。
1、原料:土豆絲、青辣椒。
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒。
(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜。
1、要掌握好時(shí)間(控制在15分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
(三)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):
1、由專(zhuān)業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審,色、香、味、形各占25%的比例。
1、參賽選手在賽前抽簽分組。
2、比賽場(chǎng)地的布置。
3、入場(chǎng)秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)。
4、主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話(huà),宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等問(wèn)題。
5、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
6、現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題,同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
7、嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
8、統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
9、頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū))。
10、觀(guān)眾退場(chǎng)。
11、清理場(chǎng)地。
1、設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。
2、最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇三
第x屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽。
豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活,展示同學(xué)們的廚藝,提高同學(xué)們的動(dòng)手潛力,增強(qiáng)同學(xué)們的社會(huì)適應(yīng)潛力和意識(shí),培養(yǎng)同學(xué)們的綜合素質(zhì)。
培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化,了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。
活動(dòng)時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(x月x日晚x點(diǎn))。
活動(dòng)地點(diǎn):x樓食堂大廳。
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購(gòu)及初加工。
3、在平?;顒?dòng)中的成本核算潛力。
4、在烹飪過(guò)程中,限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。
1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師x人,參賽隊(duì)員x人,男女不限。
4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。
5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前,先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng),并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式)。
1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi),具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。
2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放xx元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援,否則按零分處理。
4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競(jìng)賽秩序。
5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開(kāi)始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。
7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委,服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議,提交大賽總評(píng)委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正,最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評(píng)分表,現(xiàn)場(chǎng)抽取xx人)。
10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng),大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
12、點(diǎn)名入場(chǎng),遲到xx分鐘者,按自動(dòng)棄權(quán)處理。
13、不得弄虛作假,不得請(qǐng)他人代為參賽,比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為x個(gè)菜(x個(gè)規(guī)定菜,x個(gè)自選菜,菜金不超過(guò)xx元)。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負(fù)責(zé)帶給,選手不得自帶。否則將被視為作弊,取消比賽成績(jī)。
18、比賽過(guò)程中,一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,不得提前準(zhǔn)備。若有特殊狀況,需事先向組委會(huì)申請(qǐng),經(jīng)同意后方可進(jìn)行。無(wú)關(guān)人員不得參與。否則,將視為作弊,取消參賽資格。
19、為維持比賽秩序,確保比賽順利進(jìn)行,比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū),除裁判員與工作人員外,其余人員不得入內(nèi)。
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效。
21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。
22、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
1、后勤集團(tuán)開(kāi)會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開(kāi)始著手寫(xiě)策劃。
2、策劃書(shū)遞交院團(tuán)委。
3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。
6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪(fǎng)和活動(dòng)的新聞報(bào)道。
7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買(mǎi)及一些器具租借等工作。
1、灶具、廚具、餐具。
2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。
1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào),在食堂前公布。
2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。
3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開(kāi)始布置電線(xiàn),圍場(chǎng)地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
1、初加工:整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
2、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工。各種茸可在場(chǎng)外攪制,場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書(shū)面申請(qǐng)(要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍),經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
1、各系到位后,由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。
2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
4、比賽菜肴開(kāi)始制作,時(shí)間規(guī)定在xx分鐘內(nèi)。
5、在xx分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識(shí)問(wèn)答。
6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。
7、評(píng)分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。
8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后,去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后,取平均分2,最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果,并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
10、評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。
11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常。
1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全,作好防范措施。
2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
專(zhuān)家評(píng)委規(guī)則:
1、評(píng)分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
2、在評(píng)分時(shí),不用自己的觀(guān)點(diǎn)去影響其他評(píng)委。
3、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書(shū)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則:
1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽(tīng)從調(diào)度、服從指揮。
2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過(guò)程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號(hào)。
3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無(wú)故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序,提醒選手注意安全。
1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇四
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng),特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
一、活動(dòng)主題:
大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動(dòng)口號(hào):
上得學(xué)堂,下得廚房
三、活動(dòng)目的:
(2)為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);
(3)通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門(mén)與學(xué)生會(huì)其他部門(mén)的聯(lián)系;
(4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會(huì)友;
(5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí),讓同學(xué)的食得美味,食得營(yíng)養(yǎng);
(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動(dòng)宗旨:
關(guān)心生活,熱愛(ài)生活,生活部讓你的生活更精彩!
1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí),緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救
3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí),由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾可回答來(lái)圓場(chǎng),觀(guān)眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí),由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律,如果沒(méi)有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時(shí)清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會(huì),但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評(píng)分表,防止比賽時(shí)不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫?;蜓悠谂e行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫?;蜓悠?。
(1)下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃,擺用品等,在評(píng)委臺(tái)和觀(guān)眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi),旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上,方便評(píng)委查閱。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(4)選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5)下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng),點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。
(6)全場(chǎng)比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。
三、活動(dòng)項(xiàng)目管理
1、活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)
一、報(bào)名工作:
(1)時(shí)間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))
(2)比賽隊(duì)伍形式:可以以個(gè)人或團(tuán)體(2—6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制,參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。
(3)報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級(jí),姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己?zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希C簹?、電源可以由飯?zhí)锰峁?BR> (4)報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。
(5)在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補(bǔ)充說(shuō)明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請(qǐng)人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)
b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名
e團(tuán)委副書(shū)記
f外校學(xué)生代表(如有參加)
g大一大二年級(jí)每班選1名代表,共14名
h大三大四年級(jí)共選7名代表
(以上人員均作為評(píng)委)
(備注:參賽者不可報(bào)名評(píng)委或工作人員)
三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作
(1)活動(dòng)申請(qǐng):
1)提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)
2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門(mén)和社團(tuán)計(jì)劃提出意見(jiàn)與建議。
4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開(kāi)活動(dòng)。
(2)場(chǎng)地申請(qǐng):
1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。
2)食堂廚房的申請(qǐng):提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見(jiàn),并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開(kāi)放時(shí)間,使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3)對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評(píng)分的方法,目的是為了減少場(chǎng)面的混亂,營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。
(4)場(chǎng)地布置所需物品和橫幅:
場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是給予說(shuō)明,請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開(kāi)始布置場(chǎng)地?;顒?dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
四、報(bào)名表設(shè)計(jì):
內(nèi)容:
若以個(gè)人名義參賽,請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě):參賽者姓名,班級(jí),菜品分類(lèi)(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(huà)(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)),宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
若以團(tuán)隊(duì)形式參賽,請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě):團(tuán)隊(duì)編號(hào),所做菜名,隊(duì)長(zhǎng)姓名,隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)),隊(duì)長(zhǎng)宿舍號(hào),隊(duì)員名單和隊(duì)員班級(jí)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
五、選擇大眾評(píng)委:
大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出,主要由膳委會(huì)的成員推薦,要求做到公平公正。
六、場(chǎng)地設(shè)計(jì):
……
七、邀請(qǐng)方略:
1)確定邀請(qǐng)人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對(duì)我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來(lái)安排。
2)邀請(qǐng)方式:由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門(mén)拜訪(fǎng),在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請(qǐng)時(shí),語(yǔ)言誠(chéng)懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子,而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門(mén)的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動(dòng)開(kāi)展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇五
為了豐富同學(xué)們的課余生活,活躍校園文化氣氛,提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),為了讓同學(xué)們更加深入的了解學(xué)院食堂的運(yùn)營(yíng)模式,體會(huì)食堂員工的辛苦,充分理解食堂菜價(jià)的合理性,特舉辦此次比賽。
xx電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生。
報(bào)名時(shí)間:2022年x月x日—x月x日。
比賽時(shí)間:2022年x月x日——x日。
地點(diǎn):電子學(xué)院食堂。
本次大賽的報(bào)名工作面向?qū)W院所有在校學(xué)生,每個(gè)院系均可組織一個(gè)團(tuán)隊(duì),每個(gè)團(tuán)隊(duì)有x個(gè)人組成,各團(tuán)隊(duì)填寫(xiě)好由伙食管理委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“伙管會(huì)”)或院系學(xué)生會(huì)下發(fā)的報(bào)名表,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)交至大賽交表處(食堂門(mén)口或值班經(jīng)理處),各院系收齊報(bào)名表交至伙管會(huì),逾期未交者,視為自動(dòng)棄權(quán)。每個(gè)團(tuán)隊(duì)收取報(bào)名費(fèi)5元,各團(tuán)隊(duì)可組織親友團(tuán)到現(xiàn)場(chǎng)為本隊(duì)加油助威,參加拍賣(mài)活動(dòng)。
1、組織單位。
主辦:xx電子信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤集團(tuán)。
承辦:院伙食管理委員會(huì)。
協(xié)辦:院學(xué)生會(huì)、院社聯(lián)、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電工程系、軟件學(xué)院、計(jì)算機(jī)科學(xué)系、電子信息系學(xué)生會(huì)、青協(xié)。
2、評(píng)判委員會(huì)。
(1)評(píng)判組:共設(shè)x人(可包括周邊高校餐飲領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生組織負(fù)責(zé)人、食堂管理員、食堂主廚代表、各學(xué)生組合代表)。
(2)大眾評(píng)審組xx人(有學(xué)生代表組成)。
(3)嘉賓若干(各院系領(lǐng)導(dǎo),周邊高校后勤領(lǐng)導(dǎo))。
1、比賽要求。
每組參賽團(tuán)隊(duì)必須在規(guī)定的20分鐘內(nèi),在監(jiān)審組的監(jiān)督下現(xiàn)場(chǎng)獨(dú)立完成菜肴的制作。賽場(chǎng)同意為參賽團(tuán)隊(duì)提供預(yù)留場(chǎng)地,參賽團(tuán)隊(duì)根據(jù)比賽場(chǎng)次,申報(bào)提前預(yù)制所需時(shí)間,在監(jiān)審人員的組織下,預(yù)制自選品種中需提前預(yù)制的部分,并由監(jiān)審人員封存。嚴(yán)禁夾帶已完成菜樣。
2、賽場(chǎng)提供的原料。
每組參賽團(tuán)隊(duì)在比賽前預(yù)制好各自所需原料,食堂提供所菜品原料及廚具,各團(tuán)隊(duì)可選擇價(jià)格不超過(guò)20元的原料。
1、由主任委員會(huì)召開(kāi)伙管會(huì)部長(zhǎng)級(jí)會(huì)議,討論具體事宜并安排相關(guān)工作。
2、由主任委員會(huì)帶領(lǐng)伙管會(huì)各部成員聯(lián)系各系學(xué)生會(huì)及學(xué)生團(tuán)體,利用晚自習(xí)時(shí)間向大一班級(jí)通知比賽消息并發(fā)布報(bào)名表。
3、由宣傳部通過(guò)張貼宣傳海報(bào),發(fā)放宣傳單,廣播通知的方式做好全方位、立體式的宣傳工作。
4、由網(wǎng)絡(luò)編輯部負(fù)責(zé)學(xué)校論壇、網(wǎng)站、led的宣傳工作及比賽照片的拍攝。
5、主任委員會(huì)邀請(qǐng)?jiān)u委老師,市場(chǎng)部邀請(qǐng)贊助商及大眾評(píng)委。
6、生活服務(wù)部布置比賽場(chǎng)地,市場(chǎng)部采購(gòu)比賽用具。
7、文藝策劃部負(fù)責(zé)比賽期間的節(jié)目表演及主持人安排。
8、禮儀隊(duì)負(fù)責(zé)傳菜。
9、每天中午和傍晚由各部部長(zhǎng)、部員在食堂門(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)和咨詢(xún)點(diǎn),負(fù)責(zé)報(bào)名分組事宜及解決方案。
報(bào)名截止后,由辦公室整理報(bào)名表,統(tǒng)計(jì)各團(tuán)隊(duì)鎖申報(bào)的菜樣及數(shù)量,匯集制作成表后,交由市場(chǎng)部開(kāi)展相關(guān)食材的采購(gòu)工作。采購(gòu)結(jié)束后,由監(jiān)督部按照表格負(fù)責(zé)各選手食材的分類(lèi)整理,為比賽做好充分物質(zhì)準(zhǔn)備。比賽團(tuán)隊(duì)分為a、b、c等若干小組,每組團(tuán)隊(duì)數(shù)待定。
1、大賽各項(xiàng)準(zhǔn)備完成,參賽選手就位,評(píng)判委員就位,嘉賓主持就位。
2、支持人介紹評(píng)判委員會(huì)組成,比賽嘉賓及此次活動(dòng)的贊助商。
3、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。
4、由活動(dòng)官方代表宣布比賽開(kāi)始。
5、各組選手進(jìn)入廚藝展示環(huán)節(jié),此時(shí)大眾評(píng)委根據(jù)選手在此環(huán)節(jié)表現(xiàn)開(kāi)始進(jìn)行第一輪評(píng)分。
6、廚藝展示環(huán)節(jié)結(jié)束后,由評(píng)判委員根據(jù)各選手菜樣情況進(jìn)行第二輪評(píng)分。
7、各團(tuán)隊(duì)講各自佳作在食堂拍賣(mài),價(jià)格自定義,但原則上不得低于成本價(jià)格,參賽選手可以在售賣(mài)時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕榻B,以助銷(xiāo)售,義賣(mài)所得歸主辦方所有。
8、參賽期間可以進(jìn)行趣味競(jìng)猜活動(dòng),以答對(duì)的同學(xué)予以一定獎(jiǎng)勵(lì),增加活動(dòng)氣氛。
9、統(tǒng)分結(jié)束后,由主持人宣布各團(tuán)隊(duì)得分情況,比賽結(jié)果會(huì)以海報(bào)形式通知。
10、主持人致感謝詞并宣布此次大賽圓滿(mǎn)成功。
一等獎(jiǎng)給予“電院廚神”稱(chēng)號(hào)其他待定。
注意事項(xiàng):
1、活動(dòng)工作人員于比賽當(dāng)天x點(diǎn)到達(dá)比賽地點(diǎn)。(部長(zhǎng)點(diǎn)名)。
2、注意節(jié)目準(zhǔn)備以及參賽人員安排。
3、注意比賽過(guò)程中的安全問(wèn)題。
4、節(jié)目演員集中一個(gè)休息區(qū)。
5、注意秩序。
6、具體事項(xiàng)安排到人,責(zé)任到人。
7、最終解釋權(quán)歸主辦方所有。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇六
一方面為了響應(yīng)主管老師對(duì)院級(jí)社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí),讓自己的能力得到鍛煉。
為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。
為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識(shí)生活,從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。
讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
xx年4月23日下午兩點(diǎn)。
一餐和二餐之間。
全院同學(xué)。
宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,繪制報(bào)名表,評(píng)委名單,禮儀小姐報(bào)名表,評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人---部長(zhǎng))。
外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人----部長(zhǎng))。
組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人----部長(zhǎng))。
攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人---部長(zhǎng))。
初賽:
1、做菜常識(shí)問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣(mài),拍賣(mài)所得歸各餐廳所有)。
2、測(cè)試問(wèn)題見(jiàn)附件1。
決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長(zhǎng),21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場(chǎng)共計(jì)42人)。
形式:以系為單位,一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳,組成七個(gè)小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng),同一個(gè)系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。
1、活動(dòng)開(kāi)始前,廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。
2、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng)。
4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評(píng)為拉票,然后評(píng)委再給出評(píng)分。
1、學(xué)生可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程,并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問(wèn),就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見(jiàn),以期互利互惠。
2、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn),隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀(guān)眾,答對(duì)者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評(píng)一道菜肴。
3、活動(dòng)結(jié)束后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣(mài)自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。
公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎(jiǎng)品。
1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳。
2、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節(jié),視報(bào)名人數(shù)而定。
3、準(zhǔn)備好六個(gè)表:選手參賽報(bào)名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報(bào)名表,評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問(wèn)答表。
4、維持好秩序。
院社聯(lián)。
附件。
1、決賽評(píng)分細(xì)則。
(1)個(gè)人衛(wèi)生,精神面貌。
(2)刀工熟練,切菜工整。
(3)做菜可否,作作料適中。
(4)做菜用時(shí),搭配合理。
(5)色澤外觀(guān),食品衛(wèi)生。
(6)口味適中,咸淡適宜。
(7)菜肴介紹,口齒清晰。
(8)學(xué)生投票成績(jī)。
xx年4月10日。
校園記者站。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇七
一方面為了響應(yīng)主管老師對(duì)院級(jí)社團(tuán)每年至少要舉辦幾次活動(dòng)的要求,另一方面也是為了豐富同學(xué)們的校園生活,擴(kuò)大《我的大學(xué)》校園記者站的影響,讓更多的同學(xué)了解我們,支持我們,并加入我們,在齊心協(xié)力壯大我們社團(tuán)隊(duì)伍的同時(shí),讓自己的能力得到鍛煉。
為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,改善餐廳的伙食質(zhì)量,加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。
為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活,認(rèn)識(shí)生活,從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育。
讓學(xué)生對(duì)食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解,對(duì)食堂師傅們的辛勞表示感謝,緩解下學(xué)生與餐廳之間的矛盾。
xx年4月23日下午兩點(diǎn)
一餐和二餐之間
全院同學(xué)
七個(gè)餐廳各自備好土豆,青椒,蓮藕,蔥、姜和蒜,瘦肉,水果,等
(—)活動(dòng)準(zhǔn)備階段
宣策部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼,繪制報(bào)名表,評(píng)委名單,禮儀小姐報(bào)名表,評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表(責(zé)任人——部長(zhǎng))
外聯(lián)部負(fù)責(zé)拉贊助(責(zé)任人——部長(zhǎng))
組織部負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名(責(zé)任人——部長(zhǎng))
攝影部負(fù)責(zé)全程跟蹤拍照(責(zé)任人——部長(zhǎng))
(二)活動(dòng)舉辦階段
初賽:
1、做菜常識(shí)問(wèn)答和水果拼盤(pán)(各餐廳自主選擇水果,做完可向同學(xué)拍賣(mài),拍賣(mài)所得歸各餐廳所有)。
2、測(cè)試問(wèn)題見(jiàn)附件1。
決賽:(參賽人數(shù)為7名廚師長(zhǎng),21名參賽選手,14名監(jiān)督員,每場(chǎng)共計(jì)42人)
形式:以系為單位,一個(gè)系對(duì)應(yīng)一個(gè)餐廳,組成七個(gè)小隊(duì)。每隊(duì)由一名廚師長(zhǎng),同一個(gè)系的3名參賽選手,和不同系的兩名監(jiān)督人員組成。廚師長(zhǎng)主要負(fù)責(zé)指揮,操作全有選手自行完成。
1、活動(dòng)開(kāi)始前,廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行交流,加強(qiáng)配合的默契度,然后做出一桌菜肴,三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜,一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。
2、現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評(píng)委品評(píng)。
4、每組選出一組代表做講解員,主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色,向評(píng)為拉票,然后評(píng)委再給出評(píng)分。
互動(dòng)環(huán)節(jié):
1、學(xué)生可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程,并可向各餐廳廚師長(zhǎng)提問(wèn),就各餐廳的實(shí)際情況提出建設(shè)性意見(jiàn),以期互利互惠。
2、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn),隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀(guān)眾,答對(duì)者,予以獎(jiǎng)勵(lì),允許其品評(píng)一道菜肴。
3、活動(dòng)結(jié)束后,每隊(duì)可選擇自行選擇拍賣(mài)自己所做菜肴,所獲金額歸本隊(duì)成員所共有。
(三)活動(dòng)后續(xù)階段
公示比賽結(jié)果,頒發(fā)獎(jiǎng)品
注意事項(xiàng):
1、宣傳要進(jìn)班,提倡到班宣傳
2、要不要經(jīng)過(guò)初賽環(huán)節(jié),視報(bào)名人數(shù)而定。
3、準(zhǔn)備好六個(gè)表:選手參賽報(bào)名表,學(xué)生監(jiān)督表,禮儀小姐報(bào)名表,評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表,大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問(wèn)答表。
4、維持好秩序。
《我的大學(xué)校園記者站》
院社聯(lián)
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇八
地點(diǎn):樂(lè)家食堂
主辦:焦化團(tuán)支部樂(lè)嘉餐飲
承辦:煉焦團(tuán)小組凈化團(tuán)小組設(shè)備團(tuán)小組煤儲(chǔ)備團(tuán)小組
活動(dòng)主旨:為了豐富焦化青工生活,培養(yǎng)大家的動(dòng)手能力,一展焦化廚神風(fēng)采。焦化團(tuán)支部聯(lián)合樂(lè)嘉餐飲為大家舉辦一次青工廚藝展示。并在活動(dòng)期間邀請(qǐng)其他公司女職工參與活動(dòng),通過(guò)廚藝展示,不僅讓五湖四海的青工朋友們免費(fèi)品嘗到異地家鄉(xiāng)菜,也為我廠(chǎng)青工和外部青工做個(gè)聯(lián)誼。
參加人員范圍:焦化全廠(chǎng)未婚及已婚員工,歡迎已婚員工家屬做現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。參加廚藝展示可攜帶助手并邀請(qǐng)老鄉(xiāng)參加,但是需要在報(bào)名表中體現(xiàn)屬那位展示者所邀請(qǐng)的'。其他涉外單位的同上。
前期籌劃:
5月30日前,召開(kāi)團(tuán)支部例會(huì),組織青工代表參加會(huì)議,成立廚藝展示活動(dòng)策劃小組,做好活動(dòng)部署。
6月3日——收集報(bào)名帖,征集特級(jí)廚師。
6月7日——與樂(lè)嘉餐飲聯(lián)系主材,場(chǎng)地,以及廚藝指導(dǎo)等問(wèn)題。
6月8日——統(tǒng)計(jì)參與人數(shù),成立廚藝展示活動(dòng)策劃小組統(tǒng)計(jì)報(bào)名人數(shù),并編排順序及分組。
6月9日——召開(kāi)策劃小組會(huì)議,籌備廚藝展示場(chǎng)地,準(zhǔn)備橫幅等。
6月中下旬——召開(kāi)特級(jí)大廚會(huì),開(kāi)始活動(dòng)。
您想一展廚藝嗎?您想在異地就能吃到家鄉(xiāng)特色菜嗎?那么行動(dòng)吧,向活動(dòng)組發(fā)出您的報(bào)名帖,我們等候您的來(lái)電與來(lái)信。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇九
一、活動(dòng)名稱(chēng):。
第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽。
二、活動(dòng)主題:
三、活動(dòng)目的:
培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力,展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌,豐富同學(xué)們的校園生活,提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化,了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。
四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):
活動(dòng)時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。
活動(dòng)地點(diǎn):三樓食堂大廳。
五.比賽資料:
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購(gòu)及初加工。
3、在平?;顒?dòng)中的成本核算潛力。
4、在烹飪過(guò)程中,最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。
5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。
六.報(bào)名條件、方式和程序:
1、我院在校學(xué)生,均可報(bào)名參加。
2、本次比賽以系部為單位,各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。
3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì),指導(dǎo)教師1人,參賽隊(duì)員5人,男女不限。
4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。
5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前,先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng),并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核,系審核完畢,選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位,并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意,列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式)。
七.參賽須知:
1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi),具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。
2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。
3、隊(duì)員確定后,不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援,否則按零分處理。
4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理,嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽,以確保良好的競(jìng)賽秩序。
5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到,比賽開(kāi)始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。
7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。
8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委,服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映,不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議,提交大賽總評(píng)委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正,最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評(píng)分表,現(xiàn)場(chǎng)抽取54人)。
10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng),大賽負(fù)責(zé)處另行通知。
11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。
12、點(diǎn)名入場(chǎng),遲到15分鐘者,按自動(dòng)棄權(quán)處理。
13、不得弄虛作假,不得請(qǐng)他人代為參賽,比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄,違者取消參賽資格。
14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫,禁止吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔下料。
15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜,兩個(gè)自選菜,菜金不超過(guò)60元)。
20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí),操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效。
21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。
22、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決,確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動(dòng)前期布置:
1、后勤集團(tuán)開(kāi)會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開(kāi)始著手寫(xiě)策劃。
2、策劃書(shū)遞交院團(tuán)委。
3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后,由院團(tuán)委發(fā)文到各系。
4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。
6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作,出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪(fǎng)和活動(dòng)的新聞報(bào)道。
7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買(mǎi)及一些器具租借等工作。
九.以下活動(dòng)用品由后勤集團(tuán)帶給:
1、灶具、廚具、餐具;。
2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單,由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。
十、場(chǎng)地布置:
1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào),在食堂前公布。
2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。
3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開(kāi)始布置電線(xiàn),圍場(chǎng)地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理,并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別,評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。
6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。
7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準(zhǔn)備:
1、初加工:整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛,但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。
2、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型,包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,不得提前加工,但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工;各種茸可在場(chǎng)外攪制,場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。
3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的,須在報(bào)名時(shí)提出書(shū)面申請(qǐng)(要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍),經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程:
1、各系到位后,由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。
2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。
4、比賽菜肴開(kāi)始制作,時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意,以及知識(shí)問(wèn)答。
6、自定菜結(jié)束后,各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽,由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。
7、評(píng)分結(jié)束后,由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。
8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后,去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最低分,統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1,然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后,取平均分2,最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果,并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。
10、評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。
11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞,各參賽隊(duì)伍依次序離常。
十三、活動(dòng)注意事項(xiàng):
1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全,作好防范措施。
2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序,由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮,廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
十四、活動(dòng)各項(xiàng)負(fù)責(zé)人:
專(zhuān)家評(píng)委規(guī)則:
1、評(píng)分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分,做到公平、合理、準(zhǔn)確,不抬分、不壓分。
2、在評(píng)分時(shí),不用自己的觀(guān)點(diǎn)去影響其他評(píng)委。
3、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書(shū)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)要清楚明了,涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。
工作人員守則:
1、按照分工,各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽(tīng)從調(diào)度、服從指揮。
2、工作嚴(yán)密,比賽之前和比賽過(guò)程中,不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號(hào)。
3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作,嚴(yán)格驗(yàn)料,計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正,對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀(jì)律,不遲到、不早退,不無(wú)故缺席,工作進(jìn)行中謝絕待客,注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序,提醒選手注意安全。
十五.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):
1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎(jiǎng)一名、最具特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)一名。
3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元,獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十
二、舉辦本次活動(dòng)的背景與目的。
三、本次活動(dòng)的工作安排。
1、前期宣傳。
在教師例會(huì)上宣讀活動(dòng)方案,讓全體校師了解到我們的活動(dòng),從而最大范圍地吸引教師們的注意力、調(diào)動(dòng)其積極性,從而獲得最廣泛的支持。
2、工作安排。
(一)報(bào)名階段。
1、報(bào)名方式:以年級(jí)片為單位,由年級(jí)自行制定規(guī)則選拔選手,人數(shù)不限。
2、參賽對(duì)象:工會(huì)會(huì)員。
3、報(bào)名要求:
1、主廚、助手人數(shù)不限。
2、喜愛(ài)烹飪,且有一定的烹飪經(jīng)驗(yàn)。每個(gè)年級(jí)做一桌菜(6菜1湯),要有創(chuàng)新,有特色。
(二)比賽階段。
1、比賽時(shí)間:20__年12月31日下午3:00。
2、比賽場(chǎng)地:籃球場(chǎng)。
3、器材設(shè)備:學(xué)校統(tǒng)一負(fù)責(zé)廚具、碗盤(pán)、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、菜盤(pán)等;選手自帶參賽菜肴的原材料。
4、比賽賽制:比賽采用評(píng)分制,由評(píng)委負(fù)責(zé)打分(評(píng)委由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和工會(huì)委員共10人組成)。
5、比賽程序:
(1)開(kāi)幕式及領(lǐng)導(dǎo)講話(huà)。
(2)正式比賽。
(3)評(píng)比作品,宣布結(jié)果。
(4)領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)。
6、注意事項(xiàng):
(1)各參賽單位在12月31日下午3:00開(kāi)始烹飪,下午4:00前做好三道推薦菜(第一道菜的主材料為皖魚(yú)、第二道菜的主材料為雞、第三道菜的主材料自選),下午5:00前做好全部菜并擺好,每桌菜要有主題介紹。
(2)“湯”類(lèi)可以是湯、羹、糖水。
(3)各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道,用以評(píng)委進(jìn)行評(píng)分,全部菜做好、擺好造型后評(píng)委再評(píng)一個(gè)總評(píng)分。打分時(shí)每道推薦菜滿(mǎn)分為10分,總評(píng)分為20分,合計(jì)滿(mǎn)分50分。
7、賽場(chǎng)紀(jì)律:
(1)參賽選手衛(wèi)生著裝。
(2)遵守賽場(chǎng)秩序,聽(tīng)從評(píng)委及工作人員安排。
(3)非參賽選手及無(wú)關(guān)閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入比賽現(xiàn)場(chǎng)。
(4)注意安全。
8、比賽規(guī)則:
(1)參賽選手作品由自選菜肴組成,原材料由選手自備。(6菜1湯)。
(2)比賽中以年級(jí)作為單位,每組設(shè)主廚、助手不限。由評(píng)委負(fù)責(zé)打分。
(三)頒獎(jiǎng)階段。
1、結(jié)果展示:根據(jù)評(píng)委評(píng)分,匯總由高至低排列并公布結(jié)果。
獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比:
1、一等獎(jiǎng):1名。
2、二等獎(jiǎng):2名。
3、三等獎(jiǎng):3名。
四、經(jīng)費(fèi)預(yù)算及附件。
本次活動(dòng)學(xué)校將核撥每個(gè)年級(jí)300元的經(jīng)費(fèi)作采購(gòu)烹飪?cè)牧鲜褂谩?BR> 廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十一
活動(dòng)目的:
慶祝六一兒童節(jié),培養(yǎng)同學(xué)們的動(dòng)手實(shí)踐能力,豐富同學(xué)們課余生活,挖掘淮揚(yáng)美食,弘揚(yáng)飲食文化,打造快樂(lè)、祥和、幸福的童年生活。
參賽年級(jí):
五、六年級(jí)。
時(shí)間安排:
第十四周星期二下午第二節(jié)課開(kāi)始(六年級(jí))。
第十四周星期四下午第二節(jié)課開(kāi)始(五年級(jí))。
活動(dòng)內(nèi)容:
以班級(jí)為單位,在指定時(shí)間,現(xiàn)場(chǎng)完成二道菜的整個(gè)制作。
活動(dòng)要求:
1.每班選出2名同學(xué)參賽,參賽作品為2道菜。
2.色香味俱全,介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史,制作菜名卡。
3.參賽時(shí)只提供鍋、火、氣、刀具和盛菜的碟子、筷、勺等。
4.制作菜肴的所有材料和輔料自備。
5.冷盤(pán)、拼盤(pán)不得參加評(píng)比。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十二
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng),特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
1.活動(dòng)目的、意義。
一、活動(dòng)主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動(dòng)口號(hào):上得學(xué)堂,下得廚房。
三、活動(dòng)目的:
(2)為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);。
(3)通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門(mén)與學(xué)生會(huì)其他部門(mén)的聯(lián)系;。
(4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會(huì)友;。
(5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí),讓同學(xué)的食得美味,食得營(yíng)養(yǎng);。
(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動(dòng)宗旨:關(guān)心生活,熱愛(ài)生活,生活部讓你的生活更精彩!
2.活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析。
1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí),緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救。
3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí),由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾可回答來(lái)圓場(chǎng),觀(guān)眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí),由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律,如果沒(méi)有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時(shí)清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會(huì),但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評(píng)分表,防止比賽時(shí)不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫?;蜓悠谂e行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫?;蜓悠凇?BR> 3.活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排。
(1)下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃,擺用品等,在評(píng)委臺(tái)和觀(guān)眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi),旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上,方便評(píng)委查閱。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(4)選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5)下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng),點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。
(6)全場(chǎng)比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。
1.活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)。
一、報(bào)名工作:
(1)時(shí)間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))。
(2)比賽隊(duì)伍形式:可以以個(gè)人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制,參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。
(3)報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級(jí),姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?BR> (4)報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。
(5)在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補(bǔ)充說(shuō)明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請(qǐng)人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)。
b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)。
c食堂大廚代表1名。
d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名。
e團(tuán)委副書(shū)記。
f外校學(xué)生代表(如有參加)。
g大一大二年級(jí)每班選1名代表,共14名。
h大三大四年級(jí)共選7名代表。
(以上人員均作為評(píng)委)。
(備注:參賽者不可報(bào)名評(píng)委或工作人員)。
三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作。
(1)活動(dòng)申請(qǐng):
1)提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)。
2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門(mén)和社團(tuán)計(jì)劃提出意見(jiàn)與建議.
3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)。
4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開(kāi)活動(dòng)。
(2)場(chǎng)地申請(qǐng):
1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。
2)食堂廚房的申請(qǐng):提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見(jiàn),并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開(kāi)放時(shí)間,使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3)對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評(píng)分的方法,目的是為了減少場(chǎng)面的混亂,營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。
(4)場(chǎng)地布置所需物品和橫幅:
場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是給予說(shuō)明,請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開(kāi)始布置場(chǎng)地。活動(dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
內(nèi)容:
若以個(gè)人名義參賽,請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě):參賽者姓名,班級(jí),菜品分類(lèi)(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(huà)(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)),宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出,主要由膳委會(huì)的成員推薦,要求做到公平公正。
……。
1)確定邀請(qǐng)人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對(duì)我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來(lái)安排。
2)邀請(qǐng)方式:由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門(mén)拜訪(fǎng),在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請(qǐng)時(shí),語(yǔ)言誠(chéng)懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子,而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門(mén)的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動(dòng)開(kāi)展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。
3)策劃書(shū)附件邀請(qǐng)函設(shè)計(jì):
第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
邀請(qǐng)函。
尊敬的________:
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于xx年,至今已走過(guò)八個(gè)年頭了,是一個(gè)由院學(xué)生會(huì)生活部舉辦的,為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力的活動(dòng)。同時(shí),該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì)友的一個(gè)平臺(tái)。按照學(xué)生會(huì)學(xué)期總體活動(dòng)的安排,我們將在xx年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
為感謝您對(duì)生活部工作的長(zhǎng)期指導(dǎo)和支持,特此邀請(qǐng)您擔(dān)任本次廚藝大賽的評(píng)委,相信同學(xué)們的手藝不會(huì)讓你失望,希望您能夠參與其中。
生活部。
二零一三年四月二十一日。
比賽時(shí)間:5月6日(星期四)1:30pm。
比賽地點(diǎn):暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂。
評(píng)判規(guī)則:每桌評(píng)委的滿(mǎn)分為100分,共12桌評(píng)委按我們給出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿(mǎn)分為100分(具體下面活動(dòng)規(guī)則里有陳述)。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:a、熱菜組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)5名(名額待定??醋詈蟮莫?jiǎng)品)。
b、甜品組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)3名(名額待定??醋詈蟮莫?jiǎng)品)。
本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué),娛樂(lè)大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門(mén)的部員。因此,此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓(xùn)。屆時(shí)會(huì)邀請(qǐng)主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn),并幫助撰寫(xiě)主持稿,力求在活動(dòng)過(guò)程中不出差錯(cuò),靈活應(yīng)對(duì)。(由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團(tuán)申請(qǐng)4名主持,2男2女,需能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛)。
(1)比賽前的周末購(gòu)買(mǎi)比賽當(dāng)天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎(jiǎng)狀,獎(jiǎng)品等,列清單,開(kāi)發(fā)票。
(2)制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評(píng)委評(píng)分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見(jiàn),我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣傳部的同事幫忙制作。
(3)活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
(4)搜集趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題。
(5)關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請(qǐng):活動(dòng)批下后就交予宣傳部繪制海報(bào),同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。
(6)邀請(qǐng)資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報(bào)道。
(2)所有部員提交工作總結(jié),進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流,為以后的活動(dòng)提供借鑒;。
(3)比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上并廣播,進(jìn)行后期宣傳。
(4)完成活動(dòng)后,部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行外出游玩,增強(qiáng)部員的歸屬感。
(1)比賽的入場(chǎng):……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)下午1:30由主持人宣布比賽正式開(kāi)始,并由學(xué)生會(huì)主席致開(kāi)賽辭。
(4)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(5)比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。
(6)評(píng)判時(shí)由禮儀小姐端著作品從評(píng)委面前走過(guò),在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評(píng)委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評(píng)委的的餐盤(pán)里,若有剩余則利用觀(guān)眾回答問(wèn)題的環(huán)節(jié)請(qǐng)搶答成功的觀(guān)眾品嘗。
(7)評(píng)委可有選擇的對(duì)幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng),參賽選手也可以申請(qǐng)向評(píng)委介紹自己的菜。
(8)計(jì)分方法:每位評(píng)委的滿(mǎn)分為100分,每桌大眾評(píng)委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分?jǐn)?shù)(共7桌),但只有中間的分?jǐn)?shù)會(huì)作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記各自占一個(gè)桌位(共5桌),他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù),12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿(mǎn)分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委)。
(9)計(jì)分標(biāo)準(zhǔn):
1)味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出,無(wú)怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
2)色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀(guān)賞性,能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
3)形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當(dāng),裝盤(pán)美觀(guān)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
4)意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱(chēng),且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
5)營(yíng)養(yǎng)(10分):注重食品營(yíng)養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
6)衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
(10)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:a熱菜組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)5名,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名。
b甜品組;一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)3名,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名。
(11)獎(jiǎng)品頒發(fā):所有獎(jiǎng)項(xiàng)都要有獎(jiǎng)狀或證書(shū),各組一二三等獎(jiǎng)有獎(jiǎng)杯,再配合實(shí)物獎(jiǎng)(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開(kāi)始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿,得獎(jiǎng)?wù)呖稍谏厦婧灻粞?。此本子將?huì)一直流傳下去,供每屆的獲獎(jiǎng)?wù)吆灻?BR> 1、工作人員要團(tuán)結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵(lì),互相幫助。
2、積極思考,多想多做,保持思維活躍。
3、有問(wèn)題或是好的建議及時(shí)提出,努力改善活動(dòng)質(zhì)量。
4、認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作,及時(shí)反饋,按時(shí)完成,保質(zhì)保量。
5、工作人員在執(zhí)勤的過(guò)程中一定要盡職盡責(zé),努力做好本職工作,不可以擅離崗位。
6、工作的時(shí)候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。
7、工作人員在執(zhí)勤的時(shí)候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。
8、工作人員不可在比賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評(píng)分前試吃。
9、工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。
一、報(bào)名表。
(見(jiàn)報(bào)名表)。
二、預(yù)計(jì)評(píng)委人數(shù)4+14+7=25。
評(píng)分表規(guī)格21mmx7mm(即a4紙1/4)。
樣式。
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(熱菜組)。
編號(hào):
菜名:
味:
色:
形:
意:
營(yíng)養(yǎng):
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(甜品組)。
編號(hào):
菜名:
味:
色:
形:
意:
營(yíng)養(yǎng):
2.整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)間流程。
4.13提交申請(qǐng)。
4.18宣傳。
4.21發(fā)送邀請(qǐng)函、與食堂商洽使用場(chǎng)地。
4.25采購(gòu)用具。
4.26統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
4.27-4.28報(bào)名。
5.6比賽。
5.7-5.9總結(jié)。
3、活動(dòng)宣傳方案。
活動(dòng)審批后開(kāi)始進(jìn)行活動(dòng)的宣傳,大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣傳海報(bào),在每棟宿舍樓下貼宣傳語(yǔ),同時(shí)在bbs,和廣播站進(jìn)行宣傳。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力量在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣傳等做一個(gè)小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。
1.活動(dòng)條件保障(需要使用的場(chǎng)地、物資等具體情況)。
賽前準(zhǔn)備:
一、贊助回饋。
橫幅宣傳:
我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅,橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)。
傳單海報(bào)宣傳:
由貴公司提供傳單和海報(bào),學(xué)生會(huì)設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱(chēng)或標(biāo)志。
廣播宣傳:
我??衫眯?nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽(tīng)人數(shù)最多的時(shí)間內(nèi)宣傳。
網(wǎng)站宣傳:
由專(zhuān)人負(fù)責(zé),在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽,進(jìn)行全面宣傳。
后期宣傳:
由咨訊部和本部門(mén)人員書(shū)寫(xiě)通訊稿,刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會(huì)網(wǎng)站和一些刊物上,對(duì)贊助單位以表示感謝。
(1)活動(dòng)前期會(huì)以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));。
(2)在即將舉行的一周將通過(guò)文娛部廣播站來(lái)宣傳,同時(shí)學(xué)院的bbs上也會(huì)發(fā)出通告;。
(4)宣傳品要求:
海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。
橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計(jì)另行商議。
獎(jiǎng)品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購(gòu)置。
曾成功的舉辦過(guò)多次大型活動(dòng)的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn),以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報(bào)。
活動(dòng)的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進(jìn)一步溝通!
2.活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用。
一次性餐具(湯碟、牙簽):120元。
a4紙:225張x0.4元=90元。
報(bào)名表:8張x0.4元=3.2元。
聯(lián)系方式:2張x0.4=0.8元。
評(píng)分細(xì)則:25張x0.4=10元。
筆:26(評(píng)委)x1元=26元。
膠帶:2x6元=12元。
獎(jiǎng)狀:16x2元=32元。
獎(jiǎng)品:一等獎(jiǎng)2名120元、二等獎(jiǎng)2名70元、優(yōu)秀獎(jiǎng)共100元。
純凈水:(26(評(píng)委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))x2=96元。
總計(jì):680元。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十三
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng),特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
1.活動(dòng)目的、意義。
一、活動(dòng)主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動(dòng)口號(hào):上得學(xué)堂,下得廚房。
三、活動(dòng)目的:
(2)為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);。
(3)通過(guò)本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門(mén)與學(xué)生會(huì)其他部門(mén)的聯(lián)系;。
(4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會(huì)友;。
(5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí),讓同學(xué)的食得美味,食得營(yíng)養(yǎng);。
(6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動(dòng)宗旨:關(guān)心生活,熱愛(ài)生活,生活部讓你的生活更精彩!
2.活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析。
1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí),緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救。
3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí),由主持人提出趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題,請(qǐng)?jiān)u委和現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾可回答來(lái)圓場(chǎng),觀(guān)眾答對(duì)問(wèn)題有獎(jiǎng)品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí),由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀(jì)律,如果沒(méi)有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過(guò)程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時(shí)清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會(huì),但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評(píng)分表,防止比賽時(shí)不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫停或延期舉行。
10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢(shì)較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢(shì)較大則比賽暫?;蜓悠凇?BR> 3.活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排。
(1)下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場(chǎng)地策劃,擺用品等,在評(píng)委臺(tái)和觀(guān)眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi),旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上,方便評(píng)委查閱。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(4)選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5)下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng),點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。
(6)全場(chǎng)比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場(chǎng)。
1.活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)。
一、報(bào)名工作:
(1)時(shí)間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))。
(2)比賽隊(duì)伍形式:可以以個(gè)人或團(tuán)體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制,參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。
(3)報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T(mén)口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級(jí),姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?BR> (4)報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。
(5)在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。
補(bǔ)充說(shuō)明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請(qǐng)人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)。
b學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)。
c食堂大廚代表1名。
d學(xué)生會(huì)主席或副主席1名。
e團(tuán)委副書(shū)記。
f外校學(xué)生代表(如有參加)。
g大一大二年級(jí)每班選1名代表,共14名。
h大三大四年級(jí)共選7名代表。
(以上人員均作為評(píng)委)。
(備注:參賽者不可報(bào)名評(píng)委或工作人員)。
三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請(qǐng)和各項(xiàng)事宜的組織工作。
(1)活動(dòng)申請(qǐng):
1)提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請(qǐng)。
2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對(duì)所管部門(mén)和社團(tuán)計(jì)劃提出意見(jiàn)與建議.
3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請(qǐng)表,填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場(chǎng)地.(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)。
4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開(kāi)活動(dòng)。
(2)場(chǎng)地申請(qǐng):
1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。
2)食堂廚房的申請(qǐng):提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見(jiàn),并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開(kāi)放時(shí)間,使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3)本次廚藝大賽向酒店申請(qǐng)是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3)對(duì)評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評(píng)分的方法,目的是為了減少場(chǎng)面的混亂,營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。
(4)場(chǎng)地布置所需物品和橫幅:
場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請(qǐng)是給予說(shuō)明,請(qǐng)示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開(kāi)始布置場(chǎng)地?;顒?dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請(qǐng)一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。
內(nèi)容:
若以個(gè)人名義參賽,請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫(xiě):參賽者姓名,班級(jí),菜品分類(lèi)(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(huà)(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào)),宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。
大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出,主要由膳委會(huì)的成員推薦,要求做到公平公正。
……。
1)確定邀請(qǐng)人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對(duì)我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來(lái)安排。
2)邀請(qǐng)方式:由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請(qǐng)函登門(mén)拜訪(fǎng),在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請(qǐng)時(shí),語(yǔ)言誠(chéng)懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請(qǐng)老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子,而是對(duì)老師對(duì)我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門(mén)的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動(dòng)開(kāi)展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。
3)策劃書(shū)附件邀請(qǐng)函設(shè)計(jì):
第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
邀請(qǐng)函。
尊敬的________:
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于xx年,至今已走過(guò)八個(gè)年頭了,是一個(gè)由院學(xué)生會(huì)生活部舉辦的,為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力的活動(dòng)。同時(shí),該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì)友的一個(gè)平臺(tái)。按照學(xué)生會(huì)學(xué)期總體活動(dòng)的安排,我們將在xx年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。
為感謝您對(duì)生活部工作的長(zhǎng)期指導(dǎo)和支持,特此邀請(qǐng)您擔(dān)任本次廚藝大賽的評(píng)委,相信同學(xué)們的手藝不會(huì)讓你失望,希望您能夠參與其中。
生活部。
二零一三年四月二十一日。
比賽時(shí)間:5月6日(星期四)1:30pm。
比賽地點(diǎn):暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂。
評(píng)判規(guī)則:每桌評(píng)委的滿(mǎn)分為100分,共12桌評(píng)委按我們給出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)打完分后去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿(mǎn)分為100分(具體下面活動(dòng)規(guī)則里有陳述)。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:a、熱菜組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)5名(名額待定??醋詈蟮莫?jiǎng)品)。
b、甜品組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)3名(名額待定??醋詈蟮莫?jiǎng)品)。
本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué),娛樂(lè)大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門(mén)的部員。因此,此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓(xùn)。屆時(shí)會(huì)邀請(qǐng)主持團(tuán)的人員進(jìn)行培訓(xùn),并幫助撰寫(xiě)主持稿,力求在活動(dòng)過(guò)程中不出差錯(cuò),靈活應(yīng)對(duì)。(由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團(tuán)申請(qǐng)4名主持,2男2女,需能帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛)。
(1)比賽前的周末購(gòu)買(mǎi)比賽當(dāng)天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎(jiǎng)狀,獎(jiǎng)品等,列清單,開(kāi)發(fā)票。
(2)制作供比賽當(dāng)天使用的姓名牌和供評(píng)委評(píng)分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見(jiàn),我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣傳部的同事幫忙制作。
(3)活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
(4)搜集趣味問(wèn)題和養(yǎng)生或營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題。
(5)關(guān)于廚藝大賽的海報(bào)申請(qǐng):活動(dòng)批下后就交予宣傳部繪制海報(bào),同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設(shè)計(jì)。
(6)邀請(qǐng)資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報(bào)道。
(2)所有部員提交工作總結(jié),進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流,為以后的活動(dòng)提供借鑒;。
(3)比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學(xué)生會(huì)網(wǎng)站上并廣播,進(jìn)行后期宣傳。
(4)完成活動(dòng)后,部門(mén)內(nèi)部進(jìn)行外出游玩,增強(qiáng)部員的歸屬感。
(1)比賽的入場(chǎng):……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……。
(2)1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。
(3)下午1:30由主持人宣布比賽正式開(kāi)始,并由學(xué)生會(huì)主席致開(kāi)賽辭。
(4)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場(chǎng),第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。
(5)比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。
(6)評(píng)判時(shí)由禮儀小姐端著作品從評(píng)委面前走過(guò),在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評(píng)委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評(píng)委的的餐盤(pán)里,若有剩余則利用觀(guān)眾回答問(wèn)題的環(huán)節(jié)請(qǐng)搶答成功的觀(guān)眾品嘗。
(7)評(píng)委可有選擇的對(duì)幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評(píng),參賽選手也可以申請(qǐng)向評(píng)委介紹自己的菜。
(8)計(jì)分方法:每位評(píng)委的滿(mǎn)分為100分,每桌大眾評(píng)委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分?jǐn)?shù)(共7桌),但只有中間的分?jǐn)?shù)會(huì)作為這一桌的分?jǐn)?shù);而權(quán)威嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書(shū)記各自占一個(gè)桌位(共5桌),他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù),12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分,一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿(mǎn)分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委)。
(9)計(jì)分標(biāo)準(zhǔn):
1)味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點(diǎn)。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出,無(wú)怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當(dāng),質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
2)色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀(guān)賞性,能引人注目。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
3)形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當(dāng),裝盤(pán)美觀(guān)。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-5分。
4)意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱(chēng),且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣2-10分。
5)營(yíng)養(yǎng)(10分):注重食品營(yíng)養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
6)衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣1-5分。
(10)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:a熱菜組:一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)5名,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名。
b甜品組;一等獎(jiǎng)1名,二等獎(jiǎng)1名,三等獎(jiǎng)1名。
優(yōu)秀獎(jiǎng)3名,最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名。
(11)獎(jiǎng)品頒發(fā):所有獎(jiǎng)項(xiàng)都要有獎(jiǎng)狀或證書(shū),各組一二三等獎(jiǎng)有獎(jiǎng)杯,再配合實(shí)物獎(jiǎng)(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開(kāi)始設(shè)廚藝大賽榮譽(yù)簿,得獎(jiǎng)?wù)呖稍谏厦婧灻粞?。此本子將?huì)一直流傳下去,供每屆的獲獎(jiǎng)?wù)吆灻?BR> 1、工作人員要團(tuán)結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵(lì),互相幫助。
2、積極思考,多想多做,保持思維活躍。
3、有問(wèn)題或是好的建議及時(shí)提出,努力改善活動(dòng)質(zhì)量。
4、認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作,及時(shí)反饋,按時(shí)完成,保質(zhì)保量。
5、工作人員在執(zhí)勤的過(guò)程中一定要盡職盡責(zé),努力做好本職工作,不可以擅離崗位。
6、工作的時(shí)候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。
7、工作人員在執(zhí)勤的時(shí)候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。
8、工作人員不可在比賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評(píng)分前試吃。
9、工作人員要提醒參賽者杜絕浪費(fèi)。
一、報(bào)名表。
(見(jiàn)報(bào)名表)。
二、預(yù)計(jì)評(píng)委人數(shù)4+14+7=25。
評(píng)分表規(guī)格21mmx7mm(即a4紙1/4)。
樣式。
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(熱菜組)。
編號(hào):
菜名:
味:
色:
形:
意:
營(yíng)養(yǎng):
暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評(píng)分表(甜品組)。
編號(hào):
菜名:
味:
色:
形:
意:
營(yíng)養(yǎng):
2.整個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目時(shí)間流程。
4.13提交申請(qǐng)。
4.18宣傳。
4.21發(fā)送邀請(qǐng)函、與食堂商洽使用場(chǎng)地。
4.25采購(gòu)用具。
4.26統(tǒng)計(jì)、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
4.27-4.28報(bào)名。
5.6比賽。
5.7-5.9總結(jié)。
3、活動(dòng)宣傳方案。
活動(dòng)審批后開(kāi)始進(jìn)行活動(dòng)的宣傳,大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣傳海報(bào),在每棟宿舍樓下貼宣傳語(yǔ),同時(shí)在bbs,和廣播站進(jìn)行宣傳。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力量在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣傳。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣傳等做一個(gè)小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。
1.活動(dòng)條件保障(需要使用的場(chǎng)地、物資等具體情況)。
賽前準(zhǔn)備:
一、贊助回饋。
橫幅宣傳:
我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅,橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)。
傳單海報(bào)宣傳:
由貴公司提供傳單和海報(bào),學(xué)生會(huì)設(shè)立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱(chēng)或標(biāo)志。
廣播宣傳:
我校可利用校內(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽(tīng)人數(shù)最多的時(shí)間內(nèi)宣傳。
網(wǎng)站宣傳:
由專(zhuān)人負(fù)責(zé),在校園網(wǎng)上報(bào)道本次比賽,進(jìn)行全面宣傳。
后期宣傳:
由咨訊部和本部門(mén)人員書(shū)寫(xiě)通訊稿,刊登在學(xué)院報(bào)紙、學(xué)生會(huì)網(wǎng)站和一些刊物上,對(duì)贊助單位以表示感謝。
(1)活動(dòng)前期會(huì)以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi));。
(4)宣傳品要求:
海報(bào)應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標(biāo)明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計(jì)。
橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計(jì)另行商議。
獎(jiǎng)品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購(gòu)置。
曾成功的舉辦過(guò)多次大型活動(dòng)的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴(kuò)大作出貢獻(xiàn),以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報(bào)。
活動(dòng)的具體事項(xiàng)與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進(jìn)一步溝通!
2.活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算及經(jīng)費(fèi)使用。
一次性餐具(湯碟、牙簽):120元。
a4紙:225張x0.4元=90元。
報(bào)名表:8張x0.4元=3.2元。
聯(lián)系方式:2張x0.4=0.8元。
評(píng)分細(xì)則:25張x0.4=10元。
筆:26(評(píng)委)x1元=26元。
膠帶:2x6元=12元。
獎(jiǎng)狀:16x2元=32元。
獎(jiǎng)品:一等獎(jiǎng)2名120元、二等獎(jiǎng)2名70元、優(yōu)秀獎(jiǎng)共100元。
純凈水:(26(評(píng)委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))x2=96元。
總計(jì):680元。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十四
一、活動(dòng)目的:
為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團(tuán)總支特舉辦這次以”弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。
二、活動(dòng)時(shí)間:xx年11月26日。
三、活動(dòng)地點(diǎn):餐飲樓三樓。
四、活動(dòng)內(nèi)容:在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“規(guī)定菜”和“特色菜”
(一)規(guī)定菜:尖椒土豆絲。
1、原料:土豆絲、青辣椒。
2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒。
(二)特色菜:選手自己選擇最為拿手的.家鄉(xiāng)菜。
1、要掌握好時(shí)間(控制在20分鐘之內(nèi))。
2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。
3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的水平自備原料。
(三)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):(見(jiàn)附表)。
五、活動(dòng)流程:
(一)參賽選手在賽前抽簽分組。
(二)比賽場(chǎng)地的布置。
(三)入場(chǎng)秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)。
(四)主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話(huà),宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。
(五)場(chǎng)內(nèi)互動(dòng),嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。
(六)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專(zhuān)家提出問(wèn)題,同時(shí)也可向選手提問(wèn)。
(七)嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
(八)統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。
(九)頒獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書(shū))。
(十)觀(guān)眾退常。
(十一)清理場(chǎng)地。
六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:
(一)設(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。
(二)最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。
策劃書(shū):地信二班謝瑜。
二〇xx年十月二十三日。
廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)篇十五
面對(duì)和諧安穩(wěn)的生活,社區(qū)居民都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現(xiàn)出自己的才華。為了能讓出國(guó)留學(xué)在生活中更好的展現(xiàn)自己的風(fēng)采,*社區(qū)決定承辦此次活動(dòng),讓出國(guó)留學(xué)的多才多藝在社區(qū)居民內(nèi)形成一道美麗的風(fēng)景線(xiàn)。
一活動(dòng)名稱(chēng)。
show·time廚神大賽。
二、活動(dòng)宗旨。
弘揚(yáng)飲食文化,展現(xiàn)社區(qū)居民風(fēng)采。
三、活動(dòng)背景。
為了進(jìn)一步創(chuàng)造文明和諧的出國(guó)留學(xué)生活環(huán)境,豐富廣大社區(qū)居民的業(yè)余文化生活,提高居民的動(dòng)手能力和培養(yǎng)社區(qū)居民之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神,由xxx社區(qū)第二屆“廚神大賽”將正式拉開(kāi)序幕。
四、活動(dòng)目的'。
(2)通過(guò)此次活動(dòng),鍛煉公司居民的動(dòng)手能力,豐富社區(qū)居民的生活,營(yíng)造良好的生活和學(xué)習(xí)氛圍。
五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)。
活動(dòng)報(bào)名時(shí)間:20xx年xx月xx日—xx月xx日。
活動(dòng)準(zhǔn)備時(shí)間:20xx年xx月xx日。
活動(dòng)比賽時(shí)間:20xx年xx月xx日18:00正式開(kāi)始。
活動(dòng)比賽地點(diǎn):xxx社區(qū)廣場(chǎng)。
六、面向?qū)ο蟆?BR> xxx社區(qū)全體居民。
七、活動(dòng)流程:
(1)報(bào)名工作。
本次比賽以*為單位,參賽居民在社區(qū)范圍內(nèi)自行組隊(duì),男女不限,每隊(duì)2人,人數(shù)在10以下的隊(duì)伍之間可以自由組合結(jié)隊(duì)。10月24日—11月1日期間請(qǐng)各隊(duì)以郵件形式發(fā)送社區(qū)出國(guó)留學(xué)報(bào)名,包括:隊(duì)員、菜名、原料、配料等,報(bào)名表見(jiàn)附件。
(2)裁判。
將邀請(qǐng)社區(qū)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及大眾評(píng)審擔(dān)評(píng)委。
(3)材料準(zhǔn)備。
請(qǐng)各代表隊(duì)自己準(zhǔn)備所需材料,**科將給每隊(duì)報(bào)銷(xiāo)費(fèi)用70元(70元費(fèi)用包括2道菜,其中要保證至少一葷)。
我們將為大家準(zhǔn)備通用材料:油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤(pán)子、刀、漏勺等,如果還有其他需要請(qǐng)及時(shí)跟我們聯(lián)系。
(4)活動(dòng)決賽。
2、評(píng)審團(tuán)提前十分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹;
3、比賽選手提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng),清潔雙手,整理著裝,做好比賽前的準(zhǔn)備工作;
4、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計(jì)時(shí),每道菜以二十分鐘為上限;
5、菜品制作后,參賽選手應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹;
6、評(píng)審團(tuán)綜合評(píng)分,并當(dāng)場(chǎng)公示,并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、加扣分依據(jù)等;
八、評(píng)分細(xì)則:
比賽實(shí)行百分制作品整體美觀(guān):30分作品的味道:60分時(shí)間控制:10分。
九、頒獎(jiǎng)典禮。
根據(jù)決賽成績(jī),評(píng)出一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名,三等獎(jiǎng)三名及其他獎(jiǎng)項(xiàng)若干,具體視報(bào)名情況另行郵件通知:
一等獎(jiǎng)150元二等獎(jiǎng)100元三等獎(jiǎng)50元紀(jì)念獎(jiǎng)若干。
由頒獎(jiǎng)嘉賓對(duì)獲獎(jiǎng)隊(duì)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
策劃單位:xxx。
20xx年xx月xx日。