總結(jié)是一種反思和歸納經(jīng)驗(yàn)的方式，有助于我們認(rèn)識(shí)到自身的成長(zhǎng)和進(jìn)步?？偨Y(jié)要具備可操作性和可實(shí)施性，不能只停留在理論上。通過(guò)閱讀這些總結(jié)范文，我們可以了解到不同領(lǐng)域的總結(jié)寫(xiě)作風(fēng)格和要求。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇一
    歲月如梭，過(guò)去的'一年里，我在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及同事們的關(guān)心與幫助下比較順利地完成了各項(xiàng)工作，在思想覺(jué)悟方面有了更進(jìn)一步的提高，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項(xiàng)：
    能夠認(rèn)真貫徹黨的基本路線方針政策，通過(guò)報(bào)紙、雜志、書(shū)籍積極學(xué)習(xí)政治理論；遵紀(jì)守法，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識(shí)；愛(ài)崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動(dòng)認(rèn)真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤奮努力，盡職盡責(zé)，任勞任怨，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻(xiàn)。
    本學(xué)期我擔(dān)任八年級(jí)六個(gè)班信息技術(shù)課教學(xué)，開(kāi)學(xué)初我制定了工作計(jì)劃，認(rèn)真?zhèn)浜谜n，上好課，為更好地完成教學(xué)工作做好準(zhǔn)備。上好每節(jié)課對(duì)于老師，對(duì)于學(xué)生都是很關(guān)鍵的。確實(shí)，這個(gè)學(xué)期我真的做到了這一點(diǎn)，現(xiàn)在的學(xué)生大部分已熟練掌握電腦的操作及使用方法。通過(guò)一學(xué)期的學(xué)習(xí)，大多數(shù)學(xué)生能夠?qū)﹄娔X進(jìn)行簡(jiǎn)單的操作，熟打字速度也有了明顯的提高。按照課程標(biāo)準(zhǔn)完成了教學(xué)任務(wù)。當(dāng)然還有少數(shù)學(xué)生掌握程度并不理想，這點(diǎn)在今后的教學(xué)當(dāng)中是我必須要去努力攻克的難點(diǎn)。
    我嚴(yán)格要求自己，工作實(shí)干，認(rèn)真完成學(xué)校給予的各項(xiàng)任務(wù)。由于我們信息中心的工作比較特殊，所以也決定了我們必須還有很多的學(xué)校工作要做，我服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和處室領(lǐng)導(dǎo)的安排，兢兢業(yè)業(yè)，除了每天“校園之聲”廣播和臨時(shí)性的工作外，還負(fù)責(zé)校園廣播系統(tǒng)維護(hù)以及廣播線路的維護(hù)，信息收集和學(xué)校及個(gè)處室舉行的大型活動(dòng)音箱設(shè)備的調(diào)試，電子屏幕的更換，九年級(jí)教室計(jì)算機(jī)和投影儀維護(hù)管理，及每周周前會(huì)和教研會(huì)時(shí)的值班巡查等工作。除了學(xué)校安排的工作外還幫助學(xué)校教師個(gè)人的電腦維護(hù)。在以后的工作中，我將一如既往，腳踏實(shí)地，我會(huì)更加積極地配合學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)任務(wù)，為學(xué)校的美好明天更加努力。
    我在做好各項(xiàng)教育教學(xué)工作的同時(shí)，嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。處理好學(xué)校工作與個(gè)人之間的關(guān)系，一個(gè)學(xué)期里只請(qǐng)假過(guò)一天，每天早、中、晚幾乎不遲到、早退，一邊完成學(xué)校的各項(xiàng)任務(wù)，一邊學(xué)習(xí)，我應(yīng)更加勤懇，為學(xué)校作更多的事，也更加努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，使自己的業(yè)務(wù)水平更上一層樓。
    以上是我個(gè)人這一學(xué)期工作的總結(jié)，俗話說(shuō)：“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管工作多么枯燥還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與各位同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為了城關(guān)一中的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇二
    (1)在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅(jiān)持堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量，嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責(zé)任落實(shí)到人，專人負(fù)責(zé)，食品分類存放，保證每周至少?gòu)氐浊逑匆淮?。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。通過(guò)以上各項(xiàng)措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗(yàn)中各項(xiàng)食品、餐具都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
    (2)設(shè)備及人員安全方面。每天對(duì)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進(jìn)行清洗，對(duì)于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門(mén)作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源、電源后才能離開(kāi)。
    至少每月進(jìn)行一次消防安全知識(shí)培訓(xùn)，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來(lái)水開(kāi)關(guān)的位臵。對(duì)容易發(fā)生工傷事故的機(jī)器進(jìn)行重點(diǎn)在崗培訓(xùn)，并請(qǐng)杰明欣公司定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查，例如閥門(mén)的開(kāi)合、設(shè)備維護(hù)等。通過(guò)以上的努力，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇三
    作為一名項(xiàng)目管理人員，需要專業(yè)的技能知識(shí)，還需要有專業(yè)的管理理念，從實(shí)踐中去尋找經(jīng)驗(yàn)，用經(jīng)驗(yàn)來(lái)提升自己對(duì)項(xiàng)目的感覺(jué)，項(xiàng)目的成功，也關(guān)鍵在于對(duì)項(xiàng)目需求的理解，綜合的分析，更重要的是能找到適合項(xiàng)目實(shí)施的成員，項(xiàng)目經(jīng)理需要有一種敏銳的洞察力，需要擁有對(duì)項(xiàng)目發(fā)展的預(yù)見(jiàn)性，如果能夠擁有這樣的理念，加之膽大心細(xì)，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，相信沒(méi)有任何事情是做不了的。能言善辯，思路清晰是項(xiàng)目經(jīng)理需要掌握的技能，如同掌握工具一般，必須活學(xué)活用，項(xiàng)目管理不會(huì)一層不變，情商的智慧往往更需要超越著智商的成分。一直認(rèn)為項(xiàng)目管理貴在思路與理念，也是自己一直在學(xué)習(xí)與工作中努力的方向。
    轉(zhuǎn)眼過(guò)去的20xx年，自己的重點(diǎn)管理思路，是在班組管理中發(fā)揮班組能動(dòng)力與執(zhí)行力的同時(shí)提升團(tuán)隊(duì)成員的個(gè)人素質(zhì)，個(gè)人素養(yǎng)與素質(zhì)在挖掘個(gè)人特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，放手進(jìn)行能力的培養(yǎng)，一年中，帶領(lǐng)的9人團(tuán)隊(duì)，在公司培訓(xùn)、項(xiàng)目接應(yīng)、產(chǎn)品梳理等領(lǐng)域均有著較好的成績(jī)，支撐能力不僅僅已經(jīng)突破原來(lái)專業(yè)化的范疇，項(xiàng)目區(qū)域支撐的均衡也開(kāi)始慢慢的體現(xiàn)出來(lái)。執(zhí)行力方面，有著嚴(yán)格的要求，時(shí)間的概念，以及責(zé)任的宣貫，已經(jīng)成為一種習(xí)慣，規(guī)范化，流程化，加之成果后的一種成就感，讓項(xiàng)目管理真正可以體現(xiàn)出一定的高效。
    重大項(xiàng)目與重要工作的接應(yīng)過(guò)程中，自己也是能夠發(fā)揮核心的作用，順利的完成了行業(yè)應(yīng)用全景視圖的編寫(xiě)工作、集團(tuán)住建部項(xiàng)目、政府12345項(xiàng)目等，同時(shí)在憂患項(xiàng)目管理過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題環(huán)節(jié)，及時(shí)的開(kāi)展問(wèn)題的梳理與總結(jié)，在針對(duì)epon流程不順的環(huán)境下，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成了全區(qū)部門(mén)的走訪與培訓(xùn)工作，讓溝通的成效成為工作的一種紐帶。
    創(chuàng)新是20xx年公司明確的主題，一年中，自己參與針對(duì)css系統(tǒng)在項(xiàng)目管理中的應(yīng)用課題，參與省公司組織的第三方評(píng)估體系課題，以及自己撰寫(xiě)的創(chuàng)新課題，vpdn接入在安卓系統(tǒng)中的應(yīng)用等。在結(jié)合日常的工作中，充分針對(duì)還存在的問(wèn)題，進(jìn)能行有效的分析與總結(jié)?；仡櫼荒?，自己在管理與項(xiàng)目支撐過(guò)程中，均能發(fā)揮出一名維護(hù)骨干的作用。
    一年中在項(xiàng)目管理的思考中，還存在項(xiàng)目售后交付的不規(guī)范弊端，在特殊項(xiàng)目的接應(yīng)過(guò)程中，無(wú)法快速的進(jìn)行項(xiàng)目的交付，對(duì)于客戶售后服務(wù)引起一定的隱患。同時(shí)自己與客戶之間的溝通還相對(duì)較少，在主動(dòng)性服務(wù)的基礎(chǔ)上，還做的很不到位。知識(shí)存儲(chǔ)方面，還有一定的欠缺，有待自己進(jìn)一步的提高。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇四
    合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該憲成什么工作，向誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無(wú)誤。
    二、制度的憲善和督促
    制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運(yùn)作情況來(lái)逐步完善，員工的獎(jiǎng)罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長(zhǎng)落實(shí)、執(zhí)行備項(xiàng)制度（管-理-員和員工比例應(yīng)參照1：12），改正大多數(shù)廚房有安排，無(wú)落實(shí)的管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí)。 廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制走了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)人員的管理時(shí)就有章可循了。
    三、人本管理
    合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運(yùn)作，現(xiàn)代廚層應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過(guò)去，育經(jīng)驗(yàn)、乏理論的工匠是很難有所建樹(shù)的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠(chéng)然，廚房在聘用員工時(shí)不能忽略真技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
    四、成本管理直接原料成本
    除了做好質(zhì)量的檢驗(yàn)、價(jià)格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個(gè)降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的 辦法，利用下腳料經(jīng)過(guò)一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對(duì)一些無(wú)法及時(shí)處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣處理，魚(yú)頭、肉頭、黑油等，以此來(lái)降低成本支出。 此外，廚師長(zhǎng)還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析、測(cè)算，對(duì)大宗、固定的原料開(kāi)支定期與營(yíng)業(yè)額做比照，控制原料成本。 間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費(fèi)籌，屬于廚師長(zhǎng)管理范疇的成本。首先應(yīng)根據(jù)營(yíng)業(yè)及實(shí)際情況精確制定各項(xiàng)開(kāi)支。指數(shù)如燃料約占菜金營(yíng)業(yè)的1．6％一19％，水、電約占菜金營(yíng)業(yè)的1．2％-1.5％，如開(kāi)支報(bào)表超過(guò)計(jì)劃指數(shù)，再找出原因，進(jìn)行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長(zhǎng)須享握墓本的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用。清潔辦法，再責(zé)任落實(shí)到崗位組長(zhǎng)。維修方面，針對(duì)廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強(qiáng)的工程人員，以應(yīng)付實(shí)發(fā)故障和降低維修費(fèi)用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
    五、部門(mén)協(xié)調(diào)
    現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的.與備相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來(lái)確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。另外．廚師長(zhǎng)作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對(duì)菜肴的反饋意見(jiàn)，定期組織廚竅與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。
    最后，作為一名廚師長(zhǎng)，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
    尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
    我叫***，1989年參加工作，2015年2月被任命為食堂管-理-員。在任職期間，我緊密圍繞***中心工作，不斷改進(jìn)工作方法，積極配合協(xié)助***管理食堂工作，努力提高食堂的工作效率和工作質(zhì)量，較好地完成了各項(xiàng)工作，現(xiàn)將2015年工作和學(xué)習(xí)情況向領(lǐng)導(dǎo)和同志述職：
    一、思想建設(shè)情況[文秘114網(wǎng)文章-文秘114網(wǎng)幫您找文章]
    作為一名黨員，我能夠按照上級(jí)要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧-小-平理論和“三個(gè)代表”的重要思想，認(rèn)真學(xué)習(xí)十六大和十六屆五中全會(huì)精神，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺(jué)地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，保證在政治上、思想上、行動(dòng)上同支隊(duì)黨委保持高度一致。在政治理論學(xué)習(xí)方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學(xué)習(xí)和其它形式的學(xué)習(xí)，認(rèn)真書(shū)寫(xiě)學(xué)習(xí)筆記和心得體會(huì)，使自己的思想理論水平得到不斷提高。
    二、職責(zé)分工及工作任務(wù)完成情況
    作為*****，我負(fù)責(zé)****的食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：
    一是食堂賬目清晰準(zhǔn)確、成本控制合理。把住食品進(jìn)貨關(guān)非常重要。支隊(duì)食堂和中隊(duì)食堂合并后用餐人數(shù)增加，需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
    二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個(gè)集體食堂，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全，是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好中隊(duì)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長(zhǎng)期存放的蔬菜食品每日采購(gòu)、可長(zhǎng)期存放的食品定期采購(gòu)，食堂內(nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對(duì)出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。
    三是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，對(duì)于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能夠做到定期維護(hù)保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。
    總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，我相信在我的督導(dǎo)下，食堂全體人員必將逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇五
    忙碌而充實(shí)20xx年已經(jīng)過(guò)去，我來(lái)到公司也有一年的時(shí)間了，20xx年11月我正式加入了公司，從事行政人事管理工作。一年來(lái)我圍繞管理、服務(wù)、學(xué)習(xí)等工作重點(diǎn)，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)任務(wù)作出了積極貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將本年度工作情況匯報(bào)如下：
    本年度重點(diǎn)工作完成情況及取得的業(yè)績(jī)
    公司各類證照的辦理、年檢，與外部機(jī)構(gòu)的聯(lián)絡(luò)與溝通
    20xx年我與相關(guān)部門(mén)合作，順利完成了公司經(jīng)營(yíng)地址變更后相關(guān)證照的更換工作，按時(shí)完成了公司證照的年檢，組織接受并通過(guò)了政府藥監(jiān)、社保、消防等部門(mén)的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動(dòng)監(jiān)察隊(duì)等部門(mén)保持了良好的關(guān)系。
    行政費(fèi)用的預(yù)算與控制
    按照公司財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費(fèi)用支出，行政部每月底制定了下月的費(fèi)用預(yù)算計(jì)劃，盡量將費(fèi)用支出控制在計(jì)劃內(nèi)。我對(duì)公司辦公場(chǎng)地租賃費(fèi)、水電費(fèi)、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購(gòu)進(jìn)、員工及公司通訊費(fèi)等項(xiàng)目建立了臺(tái)賬，逐月逐筆登記，年底對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，以便于來(lái)年能夠更加準(zhǔn)確、細(xì)致地進(jìn)行費(fèi)用的預(yù)算與控制。
    公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理
    作為行政部，購(gòu)進(jìn)、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門(mén)的日常重要工作之一，我在進(jìn)入公司后，首先對(duì)公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進(jìn)行了盤(pán)點(diǎn)、登記和貼標(biāo)，然后結(jié)合公司實(shí)際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設(shè)固定資產(chǎn)先提申請(qǐng)相關(guān)部門(mén)和總經(jīng)理批示后再采購(gòu)，辦公用品季度統(tǒng)計(jì)需求后統(tǒng)一采購(gòu)分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇六
    1、建立招待所廚房菜庫(kù)，對(duì)各項(xiàng)菜品進(jìn)行分類整理，并將收集到的客人意見(jiàn)及建立存檔備案，作為改進(jìn)菜品的依據(jù)。
    2、將工作重心放到淮河廳，針對(duì)局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對(duì)煲湯類菜品進(jìn)行研制，把菜品做細(xì)、做精。
    3、加強(qiáng)與食堂的溝通交流，對(duì)每周的菜譜進(jìn)行研討，對(duì)菜品進(jìn)行合理調(diào)劑。
    4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長(zhǎng)及有關(guān)人員每周至少一次對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察、及時(shí)發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長(zhǎng)，經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí)、交流、取經(jīng)，對(duì)每道菜品都要進(jìn)行認(rèn)真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
    5、每月對(duì)廚房人員進(jìn)行一次專業(yè)技能考核，由廚師長(zhǎng)或其他考評(píng)人按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實(shí)行末位淘汰制。
    6、成本控制和節(jié)能
    在管理好菜品質(zhì)量的同時(shí)，要檢查菜品的使用率，從原材料的購(gòu)進(jìn)，要及時(shí)了解市場(chǎng)行情，驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時(shí)要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價(jià)。在節(jié)能方面，加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象。
    7、為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹(shù)立職業(yè)觀和價(jià)值觀。對(duì)現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，定期開(kāi)展專業(yè)技能培訓(xùn)，每月對(duì)工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。
    8、建立開(kāi)放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對(duì)于工作上的，生活上的意見(jiàn)，對(duì)員工提出的意見(jiàn)適時(shí)地給予認(rèn)可、贊揚(yáng)。員工在思想和生活上有困難時(shí)，設(shè)法為他們排憂解難。
    總結(jié)一年來(lái)的工作，我覺(jué)得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績(jī)，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，盡職盡責(zé)的完成好各項(xiàng)工作任務(wù)，有不足之處還懇請(qǐng)各位多進(jìn)行批評(píng)、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對(duì)我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對(duì)我工作的一貫支持。謝謝大家!
    廚房管理人員工作總結(jié)2
    20__年度，廚房整體工作運(yùn)行較為正常，但在細(xì)節(jié)上還有待加強(qiáng)和提高。
    一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒(méi)有停下前進(jìn)的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時(shí)出新菜，并得到客人的認(rèn)可。
    二、進(jìn)一步完善了各項(xiàng)制度，并落實(shí)到實(shí)際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項(xiàng)都落實(shí)到人。
    三、經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個(gè)人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開(kāi)展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個(gè)同事的難處，有困難大家一起解決。
    四、本年度廚房員工相對(duì)穩(wěn)定，更加團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問(wèn)題就事論事，更包容更大度，及時(shí)把問(wèn)題處理好。
    五、針對(duì)現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合廣大消費(fèi)者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營(yíng)養(yǎng)套餐，并開(kāi)出了針對(duì)家宴的消費(fèi)菜品和價(jià)格，使這兩條腿同時(shí)走路，讓消費(fèi)者享受到星級(jí)出品和星級(jí)服務(wù)的家庭宴請(qǐng)，更實(shí)惠，更經(jīng)濟(jì)，借此讓營(yíng)業(yè)額有所回升。
    六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅(jiān)持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個(gè)大家庭，節(jié)約每一分錢(qián)，創(chuàng)最大利益，讓利于消費(fèi)者。
    七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對(duì)少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個(gè)位置，大家更加團(tuán)結(jié)靈活的工作。自己在過(guò)去的一年中，從沒(méi)把自己固定在某個(gè)位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺(tái)，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識(shí)和技能，并用自己實(shí)干的行動(dòng)帶領(lǐng)大家一起前進(jìn)。
    不足之處，任然有很多，人無(wú)完人，但得有正能量。認(rèn)清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
    廚房管理人員工作總結(jié)3
    上半年分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī)，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年上半年完成利潤(rùn)370萬(wàn)元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
    一、管理方面：
    以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門(mén)相互幫助，隨時(shí)聽(tīng)從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事，每月定期對(duì)各部門(mén)的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開(kāi)為原則使員工付出越多，收獲越多。
    二、成本方面：
    今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)
    一。原材料的控制：
    1。庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過(guò)期。
    2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
    3。原材料盡量做到物盡所用，在開(kāi)發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門(mén)相互互補(bǔ)，相互利用。
    二。能源方面：
    禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開(kāi)，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
    與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元，電節(jié)約兩萬(wàn)，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。
    三、安全方面：
    嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品，過(guò)期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開(kāi)，加蓋，加膜，年度工作總結(jié)《酒店廚房半年工作總結(jié)》。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門(mén)檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門(mén)組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門(mén)及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
    四、菜品方面：
    菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門(mén)及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽(tīng)取前廳意見(jiàn)及顧客返還意見(jiàn)?？偨Y(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開(kāi)心而來(lái)，滿意而去。
    綜合上半年的工作，對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下：
    一。高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好，搞好管理工作
    二。努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說(shuō)沒(méi)有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
    加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門(mén)責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。
    廚房管理人員工作總結(jié)4
    轉(zhuǎn)眼來(lái)__店已有_個(gè)多月了，在這里，我成長(zhǎng)了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進(jìn)的團(tuán)隊(duì)，更有著無(wú)限廣闊的發(fā)展平臺(tái)。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)!在20__是我激動(dòng)人生的一年，有很多的挫折和成功?？偨Y(jié)如下：
    1、工作感慨
    在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進(jìn)的隊(duì)伍，從均瑤店來(lái)到新橋店我也開(kāi)始了新的旅程。我在實(shí)際工作中，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)九個(gè)多月的努力，使自己對(duì)這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
    一、自籌備以來(lái)，整體氣氛良好，服從意識(shí)強(qiáng)，大家對(duì)工作更認(rèn)真、用心、積極，更有信心。
    二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時(shí)間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)出方案，采購(gòu)驗(yàn)收的處理過(guò)程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
    2、工作中的問(wèn)題
    一、開(kāi)業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上，后馬上采取行動(dòng)，了解他們之間的需求，有問(wèn)題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開(kāi)心扉，及時(shí)化解。時(shí)常告誡：團(tuán)結(jié)、和諧才是做好工作的前提，營(yíng)造積極、向上、團(tuán)結(jié)的工作氛圍。
    二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開(kāi)業(yè)沒(méi)多久有三個(gè)學(xué)生為了一件小事打群架，后果比較嚴(yán)重，都給開(kāi)除了，從這次事件中我對(duì)人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
    3、對(duì)新的一年的展望
    我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學(xué)習(xí)，提高工作效率，提升業(yè)務(wù)能力。積極響應(yīng)公司管理的號(hào)召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個(gè)人素質(zhì)、提高菜肴的開(kāi)發(fā)、廚房能源的浪費(fèi)、提高跟前廳的溝通。團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂(lè)觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤儉耐勞、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和任務(wù)，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，做到應(yīng)有的職責(zé)。
    4、__年初工作計(jì)劃與目標(biāo)
    一、__年前工作計(jì)劃：
    1、在1月中備好龍蝦，為過(guò)年作準(zhǔn)備。
    2、過(guò)年后人員的招錄與工作安排。
    3、提高員工工作效率、技術(shù)技能、素質(zhì)的要求。
    4、深入各個(gè)環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細(xì)節(jié)和之前未完成的工作。
    5、創(chuàng)一支更團(tuán)結(jié)、更和諧的團(tuán)隊(duì)，讓團(tuán)隊(duì)理想得到充分發(fā)揮，加強(qiáng)溝通及為人處世的學(xué)習(xí)。
    6、人的一生中有著許多成長(zhǎng)的過(guò)程，如思想上，工作中要不斷學(xué)習(xí)外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個(gè)集體，并能為構(gòu)建和諧團(tuán)隊(duì)發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長(zhǎng)。
    廚房管理人員工作總結(jié)5
    第一點(diǎn)
    1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過(guò)臟加大洗滌費(fèi)用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴(yán)防發(fā)皺，油污破損;如果有人愛(ài)惜則給以獎(jiǎng)勵(lì)，否則進(jìn)行扣分處理。
    2、保鮮紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時(shí)長(zhǎng)度應(yīng)控制在最小限度，嚴(yán)防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當(dāng)天洗干凈掛好，以免用更多的水。
    3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個(gè)月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細(xì)選做到物盡其用。
    4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復(fù)使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復(fù)使用，主要針對(duì)打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來(lái)，下次繼續(xù)使用。
    5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開(kāi)在用，各部門(mén)所用老油做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。
    6、員工餐饅頭大小不要超過(guò)二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當(dāng)日剩余飯菜。若員工饅頭過(guò)大，很多人喜歡掰開(kāi)吃，剩余的一半就沒(méi)誰(shuí)愿意去吃了，造成了不必要的浪費(fèi)。
    7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準(zhǔn)用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時(shí)通知前廳推銷，以免變質(zhì)。
    8、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計(jì)劃采購(gòu)，所剩料合理使用，禁止扔掉，購(gòu)貸準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費(fèi)，各檔口主管一定要查清庫(kù)存在補(bǔ)貸，不可重復(fù)購(gòu)置，造成積壓。
    9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開(kāi)機(jī)時(shí)間超過(guò)16小時(shí)會(huì)發(fā)出噪音，所以在使用16小時(shí)之前關(guān)一會(huì)，以免設(shè)備維修增加費(fèi)用。
    10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無(wú)法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒(méi)用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。
    11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動(dòng)告知主管部門(mén)，如有隱瞞者將嚴(yán)懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時(shí)浪費(fèi);比如漿牛肉時(shí)，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過(guò)這個(gè)分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
    12、各水龍頭，電器開(kāi)關(guān)，應(yīng)輕開(kāi)輕關(guān);洗刷笊籬，油勺時(shí)禁止用力敲打，使用期為兩個(gè)月，法香各種鮮花可反復(fù)使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤(pán)里頭有無(wú)完整的花朵，如果有，需挑出來(lái)沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
    13、使用原料時(shí)，要本著先進(jìn)先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過(guò)貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間?？坍?huà)所剩的蘿卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
    14、燒各美鐵板時(shí)應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費(fèi)。炸辣椒油所用辣椒要反復(fù)使用，禁止油溫過(guò)高，因?yàn)楦衫苯穪?lái)說(shuō)價(jià)格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚(yú)辣椒，紅油辣椒。
    15、洗餐具時(shí)使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時(shí)，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費(fèi)，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴(yán)重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克，如果達(dá)不到此標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明剃筋膜時(shí)連肉也剔掉了一部分了。
    16、削下來(lái)的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長(zhǎng)把工具用具分配到人，堅(jiān)持每月盤(pán)點(diǎn)，防止丟失用具。
    17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實(shí)際上這樣是錯(cuò)誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時(shí)還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。
    第二點(diǎn)
    1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會(huì)生成每天的總成本，如果再填上當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額，表格中就會(huì)自動(dòng)生成當(dāng)天的毛利率。
    2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點(diǎn)點(diǎn)心檔口及整個(gè)廚房的總成本，總營(yíng)業(yè)額和毛利率。表格中各檔口合計(jì)的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，這樣表格就自動(dòng)運(yùn)算出廚房的綜合成本，總營(yíng)業(yè)額，總毛利率。
    5、通過(guò)營(yíng)業(yè)額的對(duì)比可以明確下個(gè)月的工作重點(diǎn)，比如上月賣了100萬(wàn)各檔口均為20萬(wàn)本月賣了140萬(wàn)，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬(wàn)只有湘菜檔口賣了20萬(wàn)這樣下月的工作重點(diǎn)就是幫助湘菜檔口分析原因，是問(wèn)道不好，還是菜品過(guò)于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營(yíng)業(yè)額，促使廚房營(yíng)業(yè)額的總體提高。
    6、通過(guò)對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額的對(duì)比，可以清楚的了解本月每天的營(yíng)業(yè)額與上月的對(duì)比情況，比如這個(gè)月每天營(yíng)業(yè)額明顯低了上月的營(yíng)業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費(fèi)降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費(fèi)，酒店總的營(yíng)業(yè)額也相應(yīng)的提高。
    第三點(diǎn)
    1、制度好比是紅爐不管是誰(shuí)碰到他都會(huì)燙傷。廚房各部門(mén)要強(qiáng)調(diào)自律和責(zé)任心，不斷研究業(yè)務(wù)技能，要培訓(xùn)廚房人員一專多能,強(qiáng)調(diào)諒解,合作與互補(bǔ),在生產(chǎn)繁忙的時(shí)期,更需要大家發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。
    2、低調(diào)做人，嚴(yán)謹(jǐn)做事，好好學(xué)習(xí)，善于總結(jié)。語(yǔ)言語(yǔ)氣要有親和力，采用獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)處罰溝通協(xié)調(diào)，例會(huì)和交流會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)監(jiān)督輔助檢場(chǎng)指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因?yàn)閺N房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導(dǎo)致廚房成本的波動(dòng)，所以培養(yǎng)一只自覺(jué)性強(qiáng)士氣高昂的廚房員工隊(duì)伍是管理者的工作重中之重。
    3、作為一名廚師長(zhǎng)的責(zé)任是做到誠(chéng)實(shí)并對(duì)員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對(duì)我們的廚房隊(duì)伍造成非常不好的影響嚴(yán)重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會(huì)在例會(huì)上公布，相互互相承認(rèn)錯(cuò)誤如不知悔改的進(jìn)行批評(píng)指正進(jìn)行勸退。
    我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動(dòng)，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊(duì)伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責(zé)任，沒(méi)有及時(shí)觀察到，這是我工作上的失誤，在例會(huì)上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊(duì)伍里出現(xiàn)這種不團(tuán)結(jié)的局面，因?yàn)槲覀兊膹N師隊(duì)伍是一個(gè)整體，是一個(gè)團(tuán)結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機(jī)活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個(gè)員工的生命價(jià)值觀，望到貴公司長(zhǎng)遠(yuǎn)合作、發(fā)展、交流、學(xué)習(xí)。
    2021年廚房管理人員工作總結(jié)
    廚房管理人員工作總結(jié)篇七
    伴隨著新年鐘聲的敲響，又迎來(lái)了嶄新的、充滿期待的20xx年。回望20xx年度的工作生活，感受到公司及身邊的人這一年來(lái)發(fā)生的巨大變化，身邊的同事也都在不斷進(jìn)步著，朝著同一個(gè)目標(biāo)奮斗著。新的一年到來(lái)了，也帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)，在我們準(zhǔn)備以全新的面貌來(lái)迎接新年的到來(lái)時(shí)，也不忘來(lái)回顧和總結(jié)過(guò)去一年來(lái)所做的努力。
    前期部算是公司對(duì)外聯(lián)絡(luò)的主要聯(lián)系部門(mén)，不僅公司部門(mén)內(nèi)部之間需加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作，使工作更加順暢；與外界聯(lián)系也是一樣十分重要，我們不僅代表自己也代表著公司的形象。因此，在日常內(nèi)部工作中嚴(yán)格要求自己，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)、加強(qiáng)協(xié)作。工作中與總工辦、工程部、財(cái)務(wù)部、綜合部等均建立了良好的工作關(guān)系和工作氛圍；在對(duì)外聯(lián)系上，首先提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)，也就是練好“內(nèi)功”，在外辦事時(shí)才能表現(xiàn)出高素質(zhì)、高水平，同時(shí)也為公司增強(qiáng)了榮譽(yù)。
    經(jīng)過(guò)全年來(lái)的工作實(shí)踐，使我深刻的認(rèn)識(shí)到在今后的工作中，要對(duì)專業(yè)知識(shí)進(jìn)行加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力提高業(yè)務(wù)水平，辦理事情注重方式方法，通過(guò)工作實(shí)踐的積累，提高增強(qiáng)工作信心，為今后更好的開(kāi)展工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
    1、對(duì)于公司員工的人事檔案及其他資料進(jìn)行收集及管理，使其更加完善化，保持公司檔案的完整性，為保證日后的分析工作提供更準(zhǔn)確的信息。因檔案內(nèi)容涉及公司有關(guān)機(jī)密，期間我保持著極高的警惕性和很強(qiáng)的保守意識(shí)。協(xié)助上級(jí)掌握人力資源狀況；填制和分析各類人事統(tǒng)計(jì)報(bào)表。
    2、結(jié)合公司制度及國(guó)家規(guī)定管理員工考勤和請(qǐng)休假管理，按月準(zhǔn)確出具考勤報(bào)表。其中員工考勤又是一個(gè)難點(diǎn)，公司實(shí)行上班刷卡辦法已經(jīng)一年半時(shí)間了，由于部份員工一直未能適應(yīng)新的考勤辦法所以效果一直不太好。今年綜合部特意為此問(wèn)題進(jìn)行了考勤重申，并與綜合管理部技術(shù)人員討論后改善了考勤系統(tǒng)，但因公司許多工作崗位性質(zhì)的不同，員工工作時(shí)間經(jīng)常需要彈性化管理，還是不能很好的交上令人滿意的考勤數(shù)據(jù)，但為了防止有些員工“言過(guò)其實(shí)”，照成考勤不公的結(jié)束，考勤系統(tǒng)還需更加完善。
    3、執(zhí)行各項(xiàng)公司規(guī)章制度，處理員工獎(jiǎng)懲事宜；對(duì)于有些員工不遵守公司規(guī)章制度，致使工作上出現(xiàn)較大失誤或較大錯(cuò)誤，綜合部通過(guò)周密調(diào)查之后，給予了合理公正的行政處罰。
    4、今年以來(lái)，公司充分考慮員工的福利，各項(xiàng)福利制度正逐漸開(kāi)始實(shí)施?？紤]到員工的安全保障問(wèn)題，公司也已為部分員工購(gòu)買了醫(yī)療險(xiǎn)等險(xiǎn)種，這些都大大調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，從而起到了激勵(lì)員工的作用。
    在20xx年的工作中，本人將嚴(yán)格遵循“團(tuán)結(jié)協(xié)作、加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)、提高業(yè)務(wù)水平”的個(gè)人準(zhǔn)則，本著謙虛、謹(jǐn)慎的工作態(tài)度，向有經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)導(dǎo)、同事虛心學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。發(fā)揮年輕人的優(yōu)勢(shì)，拼搏進(jìn)取，迎接新的挑戰(zhàn)，不斷學(xué)習(xí)勇于進(jìn)取，力求在自己的工作崗位上做出更多更好的工作成績(jī)，為實(shí)現(xiàn)公司的既定目標(biāo)作出新的貢獻(xiàn)！
    廚房管理人員工作總結(jié)篇八
    xxx區(qū)環(huán)衛(wèi)局在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以國(guó)家文明城市復(fù)檢、衛(wèi)生城市復(fù)檢為契機(jī)，緊緊圍繞20xx年度政府系統(tǒng)目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)的綜合管理指標(biāo)和業(yè)務(wù)指標(biāo)內(nèi)容，與各崗位的目標(biāo)任務(wù)相結(jié)合，強(qiáng)化環(huán)衛(wèi)業(yè)務(wù)?，F(xiàn)將20xx年度工作情況總結(jié)如下：
    環(huán)衛(wèi)局始終堅(jiān)持開(kāi)展每周集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)和每天自學(xué)20分鐘活動(dòng)，積極組織工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)政府工作報(bào)告、法律常識(shí)、業(yè)務(wù)專業(yè)，質(zhì)量管理體系等。通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)造了一個(gè)民族團(tuán)結(jié)，共同進(jìn)步的良好氛圍。提高了學(xué)習(xí)水平。
    年初環(huán)衛(wèi)局與各崗位簽訂了崗位目標(biāo)責(zé)任書(shū)、《崗位行政效能目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，認(rèn)真落實(shí)x崗責(zé)任制，完善了《環(huán)衛(wèi)局績(jī)效考核辦法》、制定崗位評(píng)價(jià)表并實(shí)施、對(duì)每一個(gè)工作人員的考核過(guò)程充分體現(xiàn)多勞多得、少勞少得，不勞不得的措施，進(jìn)一步營(yíng)造了相互競(jìng)爭(zhēng)、積極向上的良好工作氛圍。
    （一）環(huán)境衛(wèi)生的日常監(jiān)督檢查工作
    環(huán)衛(wèi)局始終堅(jiān)持日常（每天）對(duì)城區(qū)內(nèi)“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角、垃圾清運(yùn)、中轉(zhuǎn)站等各方面環(huán)境衛(wèi)生管理工作進(jìn)行日常巡查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的各類問(wèn)題督促各相關(guān)單位積極整改。確保做到環(huán)衛(wèi)監(jiān)督抓嚴(yán)、抓實(shí)、抓透、抓細(xì)。重點(diǎn)是環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察人員全天候?qū)Τ菂^(qū)環(huán)境衛(wèi)生、垃圾中轉(zhuǎn)站、各垃圾清運(yùn)點(diǎn)清運(yùn)情況、公益設(shè)施破損情況和對(duì)外包單位早查工作。夜查x座公廁的運(yùn)行情況。共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題x起，處理率100%。
    （二）城區(qū)內(nèi)、周邊環(huán)境衛(wèi)生死角的治理工作
    （三）環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域協(xié)調(diào)移交接工作
    xxx物業(yè)外包單位，xxx公司對(duì)xxx棟外圍的清掃保潔工作進(jìn)行交接；交接面積達(dá)x平方米。
    （四）環(huán)衛(wèi)局重點(diǎn)工作順利開(kāi)展
    環(huán)衛(wèi)局一季度認(rèn)真制定各類重點(diǎn)工作實(shí)施方案，為全年的重點(diǎn)工作的順利開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。一是完成三個(gè)合同的簽訂工作，與鑫塔物業(yè)公司簽訂了《xxx區(qū)公共衛(wèi)生服務(wù)合同》、《xxx區(qū)垃圾清運(yùn)處置管理服務(wù)合同》、《公廁管理服務(wù)合同》；二是做好《地埋式垃圾桶項(xiàng)目實(shí)施方案》，現(xiàn)已移交建設(shè)局做好委托設(shè)計(jì)及施工。三是完成《移動(dòng)公廁項(xiàng)目實(shí)施方案》、目前正等待上會(huì)評(píng)審。四是協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)院已制定完成《xxx區(qū)戶外廣告規(guī)劃》、《xxx區(qū)垃圾收集設(shè)施專項(xiàng)規(guī)劃》初稿，并通過(guò)上會(huì)評(píng)審。五是制定義務(wù)監(jiān)督獎(jiǎng)勵(lì)方案以及獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則，完成曝光臺(tái)正式掛上環(huán)衛(wèi)局網(wǎng)站。六是做好一季度外包考核工作，公共衛(wèi)生服務(wù)方面扣款x元，垃圾清運(yùn)方面扣款x元，公廁管理方面扣款x元，合計(jì)x元。并進(jìn)行結(jié)算兌現(xiàn)。七是做好x鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生外包前的區(qū)域面積測(cè)量核定工作。八是修改完善本部門(mén)績(jī)效考核細(xì)則，對(duì)環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察崗位進(jìn)行檢查考核。
    1.做好日常工作，包括各類信息的上報(bào)工作，對(duì)20xx年度公眾滿意度調(diào)查表進(jìn)行回復(fù)。
    2.按時(shí)在環(huán)衛(wèi)局部門(mén)工作網(wǎng)站上上傳公開(kāi)信息。
    3.完成好上級(jí)或其他部門(mén)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作。
    4.繼續(xù)做好x熱線接警登記與處理工作。
    一是市容監(jiān)察辦工作人員繼續(xù)堅(jiān)持日常（每天）巡查，對(duì)城區(qū)內(nèi)“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角進(jìn)行日常檢查。重點(diǎn)做好白色垃圾開(kāi)春清理工作。
    二是繼續(xù)安排鑫塔物業(yè)公司突擊隊(duì)做好二季度三個(gè)月月的3輪大規(guī)模衛(wèi)生死角的清理工作。
    三是專項(xiàng)服務(wù)辦公室積極與執(zhí)法局、建設(shè)局聯(lián)合將建筑施工環(huán)境、建筑垃圾、竣工驗(yàn)收等各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理。從工程前期、中期、后期全方位的進(jìn)行控制。
    四是做好《20xx年公廁項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施方案》上會(huì)評(píng)審工作。二季度初完成戶外廣告、招牌專項(xiàng)規(guī)劃定稿，二季度中至三季度建立健全環(huán)衛(wèi)局戶外廣告許可職能，理順審批流程，根據(jù)戶外廣告、招牌專項(xiàng)規(guī)劃，對(duì)新建、更換的廣告審批工作首先進(jìn)行試運(yùn)行。
    五是認(rèn)真做好給政府辦上報(bào)周總結(jié)，完成好上級(jí)或其他部門(mén)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇九
    分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī)，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年完成利潤(rùn)370萬(wàn)元，一年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
    善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門(mén)相互幫助，隨時(shí)聽(tīng)從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事，每月定期對(duì)各部門(mén)的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開(kāi)為原則使員工付出越多，收獲越多。
    一、原材料的控制：
    1、庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過(guò)期。
    2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
    3、原材料盡量做到物盡所用，在開(kāi)發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門(mén)相互互補(bǔ)，相互利用。
    二、能源方面：禁止長(zhǎng)流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開(kāi)，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。
    與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元，電節(jié)約兩萬(wàn)，水節(jié)約三千，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。
    嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品，過(guò)期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開(kāi)，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門(mén)檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，組建的自查小組從廚師長(zhǎng)，經(jīng)理及部門(mén)組長(zhǎng)親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門(mén)及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo)；在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。
    菜品是企業(yè)的'生命力。感謝公司對(duì)的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門(mén)及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽(tīng)取前廳意見(jiàn)及顧客返還意見(jiàn)?？偨Y(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開(kāi)心而來(lái)，滿意而去。
    一、高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好，搞好管理工作。
    二、努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說(shuō)沒(méi)有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
    加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門(mén)責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十
    一、管理實(shí)踐
    2xx-x年11月4日，對(duì)于我可以說(shuō)是一個(gè)可以銘記一生的日子，就在這一天，我肩負(fù)著公司領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的厚愛(ài)和期望，被公司正式任命為公司副總經(jīng)理，分管行政、技術(shù)部門(mén)及項(xiàng)目執(zhí)行，這既是公司上下同仁對(duì)我的錯(cuò)愛(ài)，也是公司對(duì)我在**三年來(lái)工作的高度肯定。想到這里，受寵若驚的同時(shí)，更是感慨萬(wàn)千、如履薄冰。短短三年，我從普通崗位迅速成長(zhǎng)為公司管理高層，這就導(dǎo)致了我理論知識(shí)缺乏，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足的種種難題。如何快速提高自己的管理知識(shí)、更新自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，并深入到實(shí)際工作的每個(gè)環(huán)節(jié)將尤為重要。在初任公司副總這段時(shí)間，我通過(guò)虛心向公司領(lǐng)導(dǎo)及同仁學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷提高自身自身素質(zhì)修養(yǎng)及業(yè)務(wù)技能。在公司領(lǐng)導(dǎo)和同仁的關(guān)懷與支持下，明確了自己的管理職能，迅速提高了自己的管理才能，也鉆研了一套屬于自己的管理方法。并以雷厲風(fēng)行、以身作則的管理作風(fēng)得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致認(rèn)同。
    二、突出成績(jī)
    在公司管理方面：(1)、主持制訂并監(jiān)督實(shí)行了公司新的業(yè)務(wù)提成制度、衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任制度。(2)、采用新的指紋考勤系統(tǒng)，杜絕代打卡等現(xiàn)象發(fā)生。(3)、完善并主持了公司新員工培訓(xùn)方案。(4)、帶領(lǐng)人事部門(mén)順利完成公司的.年度招聘計(jì)劃。(5)、強(qiáng)化辦公室管理工作，以身作則，在員工中起到了很好的表率作用。(6)、推行項(xiàng)目小組、項(xiàng)目會(huì)議制度，合理分配及協(xié)調(diào)部門(mén)工作。(8)明確策劃部在平面及影視出品過(guò)程中的職能，由策劃部參與項(xiàng)目組，并對(duì)設(shè)計(jì)影視的風(fēng)格定位負(fù)責(zé)。(9)、明確項(xiàng)目管理和部門(mén)管理職能，較大項(xiàng)目公司高層直接參與項(xiàng)目小組。
    在公司項(xiàng)目執(zhí)行方面：(1)、帶隊(duì)參加****宣傳片項(xiàng)目競(jìng)標(biāo)會(huì)，并與影視團(tuán)隊(duì)一起完成該片的統(tǒng)籌、拍攝、制作。(2)、帶隊(duì)完成湖南*****局航拍項(xiàng)目部分路段的踩點(diǎn)采風(fēng)工作。(3)、主持長(zhǎng)沙市****學(xué)校部分vi要素策劃設(shè)計(jì)。(4)、主持了公司網(wǎng)站設(shè)計(jì)更新項(xiàng)目，并承擔(dān)了整體規(guī)劃、設(shè)計(jì)把關(guān)以及網(wǎng)站內(nèi)部分文字內(nèi)容撰寫(xiě)等工作。(5)、參與***賓館電視片的前期拍攝工作。
    (6)、撰寫(xiě)*****電業(yè)局電視宣傳片分鏡頭腳本，擬定拍攝大綱。(7)、公司歷史資料、技術(shù)部門(mén)歷史文件、公司航拍資料的整理、歸類、保存等工作。
    三、存在不足
    1.個(gè)人修養(yǎng)、基本素質(zhì)還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
    2.對(duì)公司的管理還需進(jìn)一步加強(qiáng)。由于歷史的原因，進(jìn)行嚴(yán)格的、全面的現(xiàn)代企業(yè)管理，有一個(gè)很長(zhǎng)的、艱難的過(guò)程。今年我雖然作了一些嘗試，但深度、力度都還顯不夠。
    3.對(duì)員工隊(duì)伍建設(shè)方面努力還不足。少數(shù)員工觀念陳舊，工作不實(shí)，技術(shù)不精、質(zhì)量意識(shí)薄弱、依賴心強(qiáng)等都亟待轉(zhuǎn)變、改善和提高。進(jìn)一步提高員工隊(duì)伍整體素質(zhì)還有大量工作要作。
    在今后的工作中，我將努力學(xué)習(xí)新的文化知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)及管理水平，做好自己的本職工作，爭(zhēng)取為**的再次跨越騰飛做出更大的貢獻(xiàn)!
    年關(guān)將近，又到了鋪天蓋地寫(xiě)總結(jié)的時(shí)候，為濟(jì)世救人，筆者特將訪遍名師學(xué)來(lái)的年終總結(jié)秘笈奉獻(xiàn)出來(lái)，希望能給各位同仁以啟迪。
    要點(diǎn)一:篇幅要夠長(zhǎng)
    要想做到篇幅長(zhǎng)，除了下苦工夫狠寫(xiě)一通外，還有一個(gè)捷徑可走——字大行稀。即把字號(hào)定位在“三號(hào)”以上，盡量拉大行間距，但不可太過(guò)，否則會(huì)給人一種“注水肉”的感覺(jué)。
    要點(diǎn)二:套話不可少
    如開(kāi)頭必是“時(shí)光荏苒，2004年很快就要過(guò)去了，回首過(guò)去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬(wàn)千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點(diǎn)新的機(jī)遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面”。
    要點(diǎn)三:數(shù)據(jù)要直觀
    如今是數(shù)字時(shí)代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來(lái)訪者”、“節(jié)約了多少開(kāi)支”、“義務(wù)加班多少次”、“平均每天接電話多少個(gè)”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計(jì)寫(xiě)材料多少頁(yè)”等等。
    要點(diǎn)四:用好序列號(hào)
    序列號(hào)的最大好處是可以一句話拆成好幾句說(shuō)，還能幾個(gè)字或半句當(dāng)一句，在紙面上大量留白，拉長(zhǎng)篇幅的同時(shí)，使總結(jié)顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴(yán)格按照隸屬關(guān)系，不要給領(lǐng)導(dǎo)留下思路不清晰的印象。
    注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索管理人員工作總結(jié)范文。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十一
    今年對(duì)招待所廚房零點(diǎn)菜譜進(jìn)行了2次更新，菜品更換率達(dá)30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚(yú)鍋、獨(dú)步青椒魚(yú)、豆腐煲等菜品都有很高的點(diǎn)擊率，受到客人一致歡迎。針對(duì)客人口味需求加強(qiáng)對(duì)主食種類進(jìn)行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評(píng)。
    在每次的外事活動(dòng)都充分做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，通過(guò)上網(wǎng)、看書(shū)等方式了解客人的生活習(xí)性、飲食愛(ài)好等，進(jìn)行配菜、燒制，受到過(guò)韓國(guó)、德國(guó)、澳大利亞等地客人的贊揚(yáng)。
    經(jīng)常利用空閑時(shí)間到市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研，及時(shí)了解市場(chǎng)新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機(jī)蔬菜、新鮮水果、魚(yú)類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
    聘請(qǐng)粵菜師傅到招待所內(nèi)進(jìn)行菜品技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤(pán)、盤(pán)頭裝飾上也進(jìn)行了突破創(chuàng)新，并為宴會(huì)廳購(gòu)臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十二
    時(shí)光飛逝，日月如梭，不知不覺(jué)年終將到。慕然回首，看著這半年來(lái)工作的足跡，實(shí)是感嘆時(shí)間的飛逝，讓自己的腳步顯得如此匆忙。時(shí)光的追趕，不僅讓我更成熟了一歲，更能讓我體會(huì)到了付出的汗水是收獲的喜悅。這半年中我在思想上按規(guī)章制度嚴(yán)格要求自己，在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上艱苦樸素、務(wù)真求實(shí)，較好地完成領(lǐng)導(dǎo)和各級(jí)部門(mén)安排的各項(xiàng)任務(wù)。為公司盡心盡力，努力工作，主要情況總結(jié)如下：
    一、20xx年工作總結(jié)
    從20xx年8月份離開(kāi)學(xué)校進(jìn)入公司以來(lái)，到目前為止已經(jīng)工作差不多半年了，在這過(guò)去的大半年時(shí)間里，回顧一下，覺(jué)得自己還有很多不足之處，有很多地方需要大量的學(xué)習(xí)，但總的來(lái)說(shuō)，這一年是屬于我機(jī)遇的一年，上有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和照顧，下有同事的支持和幫助，所以說(shuō)也算是很豐收的一年。經(jīng)過(guò)在公司從畢業(yè)至今的工作歷練，和曾經(jīng)受過(guò)的挫折，畢業(yè)時(shí)期的不安穩(wěn)因素和急躁心理已逐漸平穩(wěn)下來(lái)，并從中學(xué)習(xí)到了很多專業(yè)的技能性知識(shí)和做人的基本道理。我非常的感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任、支持以及對(duì)我的培養(yǎng)，并且給了我一個(gè)很大的空間去嘗試和提升自己，我真實(shí)的感受到這一年來(lái)學(xué)到的不僅僅是專業(yè)的知識(shí)，而更多的是開(kāi)拓了我的視野，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。我相信大家在這個(gè)公司都會(huì)有這樣的感受。通過(guò)這一年的工作積累和摸索，對(duì)于未來(lái)的發(fā)展方向也有了一個(gè)初步的規(guī)劃，我個(gè)人也慢慢的覺(jué)得自己適合在這一行業(yè)走下去。以上是好的方面，差的方面也有不少。剛進(jìn)公司的時(shí)候，由于工作經(jīng)驗(yàn)的不足、閱歷少，情緒波動(dòng)大，對(duì)工作產(chǎn)生很大的影響。有時(shí)候沒(méi)有做到心平氣和聽(tīng)取意見(jiàn)，對(duì)自己的定位也不太清晰。特別是在看到其他人員陸續(xù)離開(kāi)公司時(shí)就更體現(xiàn)了出來(lái)。有時(shí)沒(méi)有先考慮大局，直接按照自己的'思想主觀臆斷，結(jié)果令自己后悔不已。
    通過(guò)這半年多的接觸和學(xué)習(xí)，讓我對(duì)粉末冶金領(lǐng)域的專業(yè)性知識(shí)有了更加深刻的理解和積攢了一定的經(jīng)驗(yàn)。這半年，走過(guò)的彎路不少，沒(méi)有更好地去吸收別人的觀點(diǎn)和長(zhǎng)處以及他人的意見(jiàn)及觀點(diǎn)，這和我的性格有很大關(guān)系。在20xx年，我會(huì)注意這方面的學(xué)習(xí)和積累，冷靜聽(tīng)取意見(jiàn)、有效的吸收，勇于接受批評(píng)，看到別人的長(zhǎng)處。別人提出的觀點(diǎn)和意見(jiàn)應(yīng)該是經(jīng)驗(yàn)之積累。對(duì)自己的成長(zhǎng)絕對(duì)是有好處，沒(méi)有壞處。心態(tài)是關(guān)鍵，20xx年，新的一年，我將和公司一起努力進(jìn)步，去適應(yīng)公司的發(fā)展。
    二、20xx年的個(gè)人提升的計(jì)劃
    1)對(duì)粉末冶金方面的知識(shí)進(jìn)行加強(qiáng)學(xué)習(xí)理解
    2)掌握對(duì)模具的設(shè)計(jì)
    3)抑或是在銷售方面發(fā)展
    由于我是今年剛畢業(yè)，經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重不足，對(duì)管理以及技術(shù)方面的知識(shí)嚴(yán)重空缺。需向領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)經(jīng)理討教，虛心學(xué)習(xí)。
    三、20xx年希望的鍛煉或工作機(jī)會(huì)
    在本職崗位上做好本職的工作，加強(qiáng)本職崗位能力的學(xué)習(xí)。希望能夠在技術(shù)或是銷售領(lǐng)域多一些鍛煉，了解銷售和技術(shù)支持在公司運(yùn)營(yíng)中的關(guān)聯(lián)。盡可能多的與客戶溝通，良好的溝通能力是方案設(shè)計(jì)成敗的關(guān)鍵。
    四結(jié)束語(yǔ)
    我們常為失去機(jī)會(huì)或成就嗟嘆，但往往忘了為現(xiàn)在所擁有的感恩。我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到老板交付給我們的任務(wù)能鍛煉我們的意志，上司分配給我們的工作能發(fā)展我們的才能，與同事的合作能培養(yǎng)我們的人格，與客戶的交流能訓(xùn)練我們的品性。企業(yè)是我們生活的另一所學(xué)校，工作能夠豐富我們的思想，增進(jìn)我們的智慧。在此我要感謝金鑫，感謝我的同事，感謝在工作上幫助支持我的每個(gè)人。
    x讓我學(xué)到了很多東西，使我的專業(yè)有了更廣闊更牢固的掌握，也豐富了我的知識(shí)面，了解其他方面的知識(shí)，如一些安全培訓(xùn)，員工制度培訓(xùn)。
    人沒(méi)有辦法左右生命的長(zhǎng)度，但可以拓展生命的寬度.更重要地是培養(yǎng)了我總結(jié)和學(xué)習(xí)的習(xí)慣。在這半年里，公司領(lǐng)導(dǎo)給我的培訓(xùn)和引導(dǎo)：金鑫文化對(duì)我的熏陶，溝通的方法技巧，思考思維的方式，方法，為人處事的道理，績(jī)效團(tuán)隊(duì)等等使我自己學(xué)習(xí)了許多，提高了許多，成長(zhǎng)了許多。
    20xx的碩果已豐收，20xx的藍(lán)圖已展開(kāi)。在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，同事們的努力下，金鑫公司會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，越來(lái)越大，越來(lái)越美好！
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十三
    本人自xxx年參加工作以來(lái)，一直從事公路橋梁建設(shè)、公路工程相關(guān)的專業(yè)工作。xx年，本人考取xxx交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院公路工程與管理專業(yè)，三年的學(xué)習(xí)，使本人積累了豐富的專業(yè)理論知識(shí)。在xxx年獲得實(shí)驗(yàn)員證書(shū)。先后從事公路養(yǎng)護(hù)，公路橋梁建設(shè)，工程技術(shù)管理，赤大高速、赤通高速工程施工測(cè)量、工程監(jiān)理、試驗(yàn)室，參與了水泥砼路面破板修復(fù)工程，任技術(shù)負(fù)責(zé)人，s102線楊樹(shù)灣至豐鎮(zhèn)段二級(jí)公路測(cè)量，s208二級(jí)公路路面改善工程，期間擔(dān)任技術(shù)負(fù)責(zé)人，還參與了烏蘭察布公路工程處科研項(xiàng)目——舊砼路面不同加鋪層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)試驗(yàn)。任該項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人.
    xx年x月參與了xxx二級(jí)公路路面改善工程建設(shè)，在該項(xiàng)目中，任技術(shù)負(fù)責(zé)人，對(duì)在水泥穩(wěn)定砂礫機(jī)械化施工中，機(jī)械配備，材料用量及控制，工藝流程及工程質(zhì)量控制起到了良好效果?？偨Y(jié)了《瀝青路面春季翻漿處治方法及要點(diǎn)》，在春季雨水過(guò)多，不利于瀝青路行車的狀況下，主要采取三種處理措施：（1）開(kāi)挖路肩明溝：春初翻漿路段兩側(cè)路肩上每隔6-8開(kāi)挖一道橫向明溝。及時(shí)排降除路面水份。（2）挖橫斷面或路基明溝，不致使路面積水。（3）挖滲水坑，在易于翻漿的路段，挖成直徑20-40cm左右的坑，人工定期掏出坑積水。近幾年工程水毀主要有路基沉陷，路基坍塌，橋梁破壞，防護(hù)與加固工程損壞等類型。公路水毀要以預(yù)防為主，及時(shí)清除水毀隱患，防患于未然，只要能從公路的設(shè)計(jì)、施工、養(yǎng)護(hù)等方面重視水毀，采取措施得當(dāng)，公路水毀將會(huì)得到有效控制。
    xx年十月，擔(dān)任水泥路養(yǎng)護(hù)工程隊(duì)技術(shù)員，在xx縣公路管理局列養(yǎng)里程中，國(guó)道二級(jí)水泥砼路面有49km，省道公石線有，為了交通行車舒適，找出一條即經(jīng)濟(jì)又合理的水泥砼路面破板修復(fù)辦法，通過(guò)實(shí)踐觀察發(fā)現(xiàn)破板的主要原因是基層不穩(wěn)定造成的，影響基層不穩(wěn)定的主要因素是雨水滲透到基層，在荷載的作用下，基層開(kāi)始變形發(fā)生唧泥，對(duì)這種現(xiàn)象，我們?yōu)槭叙B(yǎng)護(hù)科提出要加強(qiáng)對(duì)水泥砼路面進(jìn)行縫養(yǎng)的建議，采用科學(xué)的縫養(yǎng)和高密度縫養(yǎng)材料，對(duì)遏制水泥砼路面的破碎起到了明顯的效果，受到了市局的領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)。
    xx年xx年國(guó)道黑狗當(dāng)大橋工字梁生生位移，橋面鋪裝板破裂，橋梁伸縮縫損壞，被省市專家確定為危橋，需要加固維修。我擔(dān)任該項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人，針對(duì)大橋各種病害，通過(guò)近十天觀察，報(bào)省市批準(zhǔn)，采用簡(jiǎn)支梁穩(wěn)定工字梁，重新布筋進(jìn)行橋面鋪裝，通過(guò)四個(gè)多月的維修加固，經(jīng)省市檢測(cè)為合格優(yōu)質(zhì)工程，大大的提高了橋梁的通行能力，行車安全有了保障。該項(xiàng)目受到了省市領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，市養(yǎng)路科在此召開(kāi)了全市橋梁維修加固工程現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，個(gè)人也受到了極大的鼓舞。xx年四月完成了xx國(guó)道二級(jí)路面改善工程j標(biāo)段施工任務(wù)。我擔(dān)任技術(shù)負(fù)責(zé)人，在老油路基礎(chǔ)上進(jìn)行加鋪砂礫下基，在施工中發(fā)現(xiàn)老油路路面呈塊狀，且極不穩(wěn)定，上報(bào)給市局，經(jīng)實(shí)地察看，本人建議挖除塊松動(dòng)油路基礎(chǔ)，進(jìn)行局部挖一補(bǔ)一措施，通過(guò)彎沉檢測(cè)，各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)合格，此項(xiàng)目被評(píng)為優(yōu)質(zhì)工程。二00x年x月?lián)紊硠⒔泳€改建工程技術(shù)負(fù)責(zé)人，在處理軟基時(shí)，k00+300-k00+500有200米軟基無(wú)法處治，因路基旁為一水堂，在下挖無(wú)望的情況下，結(jié)合在書(shū)本上學(xué)到的知識(shí)，進(jìn)行石灰樁處冶后，再進(jìn)行底標(biāo)號(hào)砼下基施工，三天后通過(guò)彎沉檢測(cè)，容許值在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，完全合符二級(jí)公路建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，受到監(jiān)理和業(yè)主的表?yè)P(yáng)。
    xx年八月參加了集寧路段項(xiàng)目試驗(yàn)工程建設(shè)，任xxx技術(shù)負(fù)責(zé)人。因?yàn)閤x線是連接我市至xx國(guó)道的主要干線，對(duì)我市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著十分重要的作用，根據(jù)xx省公路局科研項(xiàng)目要求，其主要是目的在于比較舊水泥砼路面上不同結(jié)構(gòu)加鋪層在相同的氣候，水文、地質(zhì)等自然條件及相同交通量情況下各種加鋪層的使用壽命，防止反射裂縫的能力，找到適合于西部實(shí)際情況，在技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上合理及施工方便的舊水泥砼路面加鋪改建的典型結(jié)構(gòu)。在市公路局和主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，我參與了項(xiàng)目技術(shù)科各種承載力試驗(yàn)及cbr值檢測(cè)，對(duì)板塊不同部位進(jìn)行了彎沉測(cè)量。參與了初步測(cè)量，設(shè)計(jì)到實(shí)際施工放樣，水準(zhǔn)點(diǎn)恢復(fù)及中線測(cè)定，為其提供了第一手?jǐn)?shù)字依據(jù)，在經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)上，受到了領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，該項(xiàng)工程初步評(píng)定為優(yōu)質(zhì)工程。
    xx年從事公路工程技術(shù)工作以來(lái)，我嚴(yán)格要求自已，結(jié)合理論知識(shí)應(yīng)用到公路大中修施工建設(shè)中，取得了一定的實(shí)踐和良好的社全經(jīng)濟(jì)效益。嚴(yán)格按照《公路工程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》及《工程質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行施工，作為一名合格的技術(shù)負(fù)責(zé)人，我嚴(yán)格工程質(zhì)量管理，控制工程成本，做好項(xiàng)目經(jīng)理的助手，在技術(shù)上敢于創(chuàng)新，勇于探索，要總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在幾年的技術(shù)人員任職期間，很好地履行了技術(shù)職責(zé)，多次受到在職工作單位領(lǐng)導(dǎo)表彰。
    本人近幾年來(lái)為社會(huì)為公路事業(yè)做了許許多多工作。為了專業(yè)技術(shù)水平和專業(yè)技術(shù)工作能力適應(yīng)公路事業(yè)發(fā)展，還需繼續(xù)努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)知識(shí)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷充實(shí)自我專業(yè)理論水平和實(shí)踐施工能力，把專業(yè)技術(shù)職務(wù)推向新臺(tái)階，為公路建設(shè)的發(fā)展盡職盡責(zé)。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十四
    上學(xué)期以來(lái)，按照學(xué)校的愛(ài)心班級(jí)工作的方案和計(jì)劃，我班進(jìn)行了前期的啟動(dòng)工作，目前已有了好的開(kāi)始，并呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭，表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
    在開(kāi)展愛(ài)生班級(jí)的創(chuàng)建活動(dòng)中，任課教師普遍認(rèn)識(shí)到，教育事業(yè)就是愛(ài)的事業(yè)，愛(ài)生項(xiàng)目的實(shí)施，為學(xué)校的教育教學(xué)注入了新的活力，通過(guò)學(xué)習(xí)并實(shí)踐“愛(ài)生學(xué)?！钡慕逃砟睿蠋焸冋J(rèn)識(shí)到，要積極創(chuàng)建一個(gè)以學(xué)生為本的和諧班級(jí)，就必須關(guān)注每一個(gè)兒童的個(gè)性發(fā)展不斷得到實(shí)現(xiàn)，通過(guò)學(xué)習(xí)《中國(guó)愛(ài)生學(xué)校國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，我班提出了“用愛(ài)相攜陪伴孩子走向人生未來(lái)”“用愛(ài)心為學(xué)生的未來(lái)健康成長(zhǎng)奠基”。這些富有個(gè)性的教育思想的提出，都說(shuō)明了通過(guò)創(chuàng)建愛(ài)生班級(jí)活動(dòng)，有了自己的班級(jí)特色，這對(duì)學(xué)校的改革與發(fā)展起到了積極的作用。
    我們積極探索自己的教學(xué)方式和課堂教學(xué)模式，著力改變傳統(tǒng)教學(xué)忽視了學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中的主體地位，努力探索對(duì)學(xué)生進(jìn)行合理的分類、分組，實(shí)施有差別的教與學(xué)活動(dòng)，使每個(gè)學(xué)生都能夠在不同起點(diǎn)上選擇不同的學(xué)習(xí)速度，取得相應(yīng)的學(xué)習(xí)結(jié)果。
    為了實(shí)現(xiàn)愛(ài)生學(xué)校中提出的創(chuàng)建有利于學(xué)校發(fā)展的環(huán)境，改變家庭、學(xué)校、社會(huì)合作形式較為單一，合作層次較為淺的現(xiàn)象，通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)和家長(zhǎng)溝通的模式，采取組織“家長(zhǎng)開(kāi)放周”活動(dòng)，讓家長(zhǎng)聽(tīng)課、評(píng)課、建言、獻(xiàn)策。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行表彰，或校組織大型活動(dòng)時(shí)，讓獲獎(jiǎng)學(xué)生和家長(zhǎng)同時(shí)上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，給學(xué)生頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，給家長(zhǎng)頒發(fā)獎(jiǎng)品，氣氛很熱烈，場(chǎng)面很感人。
    本學(xué)期自開(kāi)學(xué)來(lái)，我有意識(shí)地通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)觀察和分析，通過(guò)自薦，競(jìng)選演講，師生投票，代理觀察等方法，最終發(fā)展并挑選了王康華，于文婷，牟少星對(duì)等一些關(guān)心集體，團(tuán)結(jié)同學(xué)，作風(fēng)正派，有一定組織能力，開(kāi)創(chuàng)精神和奉獻(xiàn)精神的學(xué)生來(lái)?yè)?dān)任班干部。當(dāng)班干部選定后，我便加強(qiáng)培養(yǎng)、教育、既放手讓他們開(kāi)展工作，又根據(jù)實(shí)際加強(qiáng)指導(dǎo)，做好他們的后盾。當(dāng)然我對(duì)班干部的要求也更加嚴(yán)格，要求他們以身作則，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀，團(tuán)結(jié)同學(xué)，處處起模范帶頭作用，做老師的得力助手。經(jīng)過(guò)不斷的培養(yǎng)和努力，終于提高了學(xué)生干部的工作能力，讓他們分工協(xié)作，使學(xué)生自己管理自己，逐漸形成具有本班特色的優(yōu)良班風(fēng)，本學(xué)期我們班連續(xù)十幾周被評(píng)為“優(yōu)秀班集體”，最終榮獲學(xué)校秀班集體榮譽(yù)稱號(hào)。
    思想教育是孩子成長(zhǎng)的催化劑，時(shí)時(shí)刻刻不能放松啊。作為老師，我們擔(dān)負(fù)育人和教書(shū)的雙重任務(wù)，所以在教學(xué)過(guò)程中，我一直教育學(xué)生要“先做人再做事”，現(xiàn)在我班孩子們的各種品質(zhì)都有了明顯提高，正氣向上的班風(fēng)已經(jīng)形成!當(dāng)然，學(xué)習(xí)是學(xué)生的主要任務(wù)，教育學(xué)生學(xué)好功課是班主任的一項(xiàng)重要任務(wù)。因此，在班主任工作中，我首先引導(dǎo)學(xué)生學(xué)好功課，并且同科任教師密切配合，隨時(shí)和科任教師互相交換學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，反映學(xué)生對(duì)教學(xué)的要求，共同研究解決的辦法，統(tǒng)一對(duì)學(xué)生的要求，調(diào)整學(xué)生的作業(yè)負(fù)擔(dān)，避免學(xué)生負(fù)擔(dān)太重，影響學(xué)生其他方面的發(fā)展。
    關(guān)愛(ài)一切學(xué)生，關(guān)愛(ài)學(xué)生一切，不僅是一種教育理念，更是一種教育藝術(shù)。那些在思想、行為、學(xué)習(xí)等方面存在一定偏差的學(xué)生，往往被忽視、被冷落。但作為教育者，我們要知道，錯(cuò)過(guò)學(xué)生的一個(gè)教育機(jī)會(huì)，也許就會(huì)錯(cuò)過(guò)學(xué)生的一輩子。只有誠(chéng)摯的師愛(ài)，才能填補(bǔ)他們心理的缺陷，消除他們心理的障礙。作為老師應(yīng)當(dāng)對(duì)他們給予更多的教育引導(dǎo)和關(guān)愛(ài)，并抓住每一個(gè)教育時(shí)機(jī)對(duì)其進(jìn)行教育和引導(dǎo)。特別是對(duì)處于青春期的學(xué)生(尤其是男同學(xué))，他們逆反心理較強(qiáng)，做事情很少考慮后果，容易沖動(dòng)。事情過(guò)后他們也會(huì)認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，但由于自尊心強(qiáng)，不肯輕易認(rèn)錯(cuò)。作為一個(gè)班主任，應(yīng)該用適當(dāng)?shù)姆绞椒椒▉?lái)教育他們，讓他們從教育中認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤，體會(huì)到老師對(duì)他們的愛(ài)與關(guān)心。
    “后進(jìn)”包括思想上的后進(jìn)和學(xué)習(xí)上的后進(jìn)。在我班由于各種因素的影響，后進(jìn)生數(shù)量多。因此，轉(zhuǎn)化后進(jìn)生是班主任的一項(xiàng)必不可少的基本功。
    首先把真誠(chéng)的愛(ài)給予后進(jìn)生。因?yàn)樗麄兪呛⒆?，所以在處理他們的?wèn)題時(shí)，我盡量做到思想上不歧視，感情上不厭倦，態(tài)度上不粗暴，方法上不簡(jiǎn)單。并用自己對(duì)差生的一份真誠(chéng)的愛(ài)心，叩響他們心靈的門(mén)。
    其次是發(fā)現(xiàn)他們的“閃光點(diǎn)”。比如：在課堂上給他們創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)他們舉手發(fā)言，及時(shí)給予肯定、獎(jiǎng)勵(lì)。
    要作用。如開(kāi)展“我為班級(jí)增光彩”、“我是一滴水”、“如何面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)”、“良好習(xí)慣的養(yǎng)成”等主題活動(dòng)，對(duì)弘揚(yáng)集體主義精神，提高自身素質(zhì)能力，促進(jìn)班集體成員之間的相互了解和相互溝通起著重要作用。另外還注重組織學(xué)生參加與其他班級(jí)之間的聯(lián)誼、競(jìng)賽活動(dòng)，如校運(yùn)會(huì)、秋游，這些活動(dòng)讓學(xué)生知道集體的力量的重大。
    不希求每個(gè)學(xué)生都能成功，但求每個(gè)學(xué)生都來(lái)嘗試。在嘗試中自我得出結(jié)論。世上的感受，只有自己的才是最真實(shí)的。然而，這需要時(shí)間，需要機(jī)會(huì)。所以，我把每個(gè)學(xué)生的嘗試失敗都看作是成功的開(kāi)始，鼓勵(lì)他們，教他們正視現(xiàn)實(shí)，勇敢去接受來(lái)自各方面的挑戰(zhàn)。
    “愛(ài)生學(xué)?！惫ぷ?，只是剛剛起步，但《中國(guó)愛(ài)生學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)》的先進(jìn)性，已經(jīng)讓我們感受到這是一個(gè)不可多得的辦學(xué)規(guī)程，按照這個(gè)規(guī)程創(chuàng)造性地開(kāi)展班級(jí)工作，就一定能夠改變班級(jí)的面貌。我們決心在教育部基教司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各位朋友的幫助下，堅(jiān)定不移地實(shí)施好“愛(ài)生班級(jí)”的創(chuàng)建工作，為促進(jìn)學(xué)校教育的快速發(fā)展努力工作，同時(shí)，力爭(zhēng)早日創(chuàng)造出更多好的經(jīng)驗(yàn)和做法與各位分享。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十五
    在此基礎(chǔ)上，優(yōu)先建立標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。
    2、以iso 9000為框架，不斷深化質(zhì)量管理體系功能，實(shí)現(xiàn)過(guò)程的增值。年內(nèi)按照公司部署，通過(guò)了haccp食品安全認(rèn)證，擴(kuò)展體系的范疇；不斷強(qiáng)化在線控制功能，將監(jiān)控前移，降低不合格損失的代價(jià)；運(yùn)作流程參考.思想規(guī)范化，并列入質(zhì)量體系審核計(jì)劃。
    在質(zhì)量管理部掌握的大量數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，不斷深化，開(kāi)發(fā)出月度質(zhì)量報(bào)告，深入對(duì)質(zhì)量管理的購(gòu)銷流程、生產(chǎn)流程、服務(wù)流程進(jìn)行分析和比對(duì)，形成改善的基礎(chǔ)。
    建立內(nèi)部稽核機(jī)制，以.為基礎(chǔ)，不斷提高檢測(cè)的可靠性和精確度。
    1、質(zhì)量管理職能不斷擴(kuò)展以及深化。為此，專門(mén)設(shè)立校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室和質(zhì)量公共事務(wù)管理崗位。重點(diǎn)對(duì)檢測(cè)設(shè)備和計(jì)量體系進(jìn)行管理和維護(hù)，以及與政府部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)建立良好關(guān)系。
    2、在部門(mén)內(nèi)明確提出：質(zhì)量管理部的產(chǎn)品是數(shù)據(jù)，增值部分是服務(wù)。加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)過(guò)程的管理和控制。
    3、不斷強(qiáng)化在線控制，減少實(shí)驗(yàn)室開(kāi)支，將控制點(diǎn)前移。對(duì)部分重要原輔料提高產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格，構(gòu)建良性供應(yīng)鏈。
    4、現(xiàn)場(chǎng)管理采取6s模式，實(shí)行每周巡檢，并公布成績(jī)，作為員工日常考評(píng)指標(biāo)之一。
    5、非滿負(fù)荷開(kāi)工時(shí)采用四班倒，大大降低了全年此方面的費(fèi)用支出。
    6、建立品管部員工職業(yè)化教育體系。除了.具體內(nèi)容外，還給員工進(jìn)行職業(yè)化培訓(xùn)，涵蓋質(zhì)量文化、能動(dòng)管理、商務(wù)禮儀、時(shí)間管理、商務(wù)技能、客服技能等內(nèi)容，籍此提高員工知識(shí)水平，拓展知識(shí)結(jié)構(gòu)，激勵(lì)員工的創(chuàng)造力。
    7、對(duì)工作的改進(jìn)和質(zhì)量管理部分，工作方法上采用目標(biāo)管理，設(shè)定時(shí)限、要求、資源和檢查點(diǎn)，并在此過(guò)程中發(fā)掘鍛煉人才。
    8、設(shè)立專人管理書(shū)面及電子文件資料，不定期整理，定期建檔立案，制定了一套標(biāo)準(zhǔn)化的文件管理規(guī)范。提供硬件及軟件支持，員工可隨時(shí)借閱、查詢所需信息資料。知識(shí)管理配套措施逐步形成。
    1、公司內(nèi)及部門(mén)內(nèi)溝通不足，相關(guān)技能也需提高。
    2、變革管理對(duì)各方面的利益考慮不周到，所以造成執(zhí)行力弱。
    3、部門(mén)管理做了很多宏觀調(diào)整的工作，微觀管理經(jīng)驗(yàn)不足。
    4、由于公司發(fā)展較快，質(zhì)量體系文件需不斷及時(shí)更新完善。
    1、量化方面
    年初制定的定額費(fèi)用，實(shí)際使用率為％。通過(guò)量化考核表反映，培訓(xùn)費(fèi)控制最佳，實(shí)際使用率為％，加班費(fèi)次之，實(shí)際使用率為％。
    培訓(xùn)費(fèi)的有效控制主要是通過(guò)降低員工外出培訓(xùn)的人次數(shù)，盡量安排少量人員外出培訓(xùn)，再回公司進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，或者是變外派學(xué)習(xí)為外聘內(nèi)訓(xùn)，尋求最大程度的降低培訓(xùn)費(fèi)用。加班費(fèi)的有效控制主要是通過(guò)人員調(diào)配的優(yōu)化組合實(shí)現(xiàn)，當(dāng)個(gè)別崗位有閑置時(shí)，立即補(bǔ)充到其它崗位，實(shí)行輪休或者四班倒政策，盡量降低崗位員工的加班費(fèi)。此外，在部門(mén)內(nèi)部實(shí)行競(jìng)爭(zhēng)上崗政策，有能力、有資格者擔(dān)當(dāng)適合能夠勝任的工作，此舉不僅提高了工作質(zhì)量，得到良好效果，而且能夠提高工作效率，從而從另種途徑降低加班費(fèi)。
    2、非量化部分
    1）人員編制在工作量增加的情況下反而下降（運(yùn)用ie技術(shù)），生產(chǎn)檢驗(yàn)人員減少了3個(gè)。
    2）日常費(fèi)用開(kāi)支的調(diào)節(jié)與控制。譬如：易耗玻璃儀器等物料的限額領(lǐng)用；辦公用品指定專人控制、管理等等。
    3）不斷地提高檢測(cè)技術(shù)人員的熟練性及準(zhǔn)確度。按標(biāo)準(zhǔn)化要求進(jìn)行操作規(guī)范，從要求按照最低標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量進(jìn)行試驗(yàn)操作，到爭(zhēng)取試驗(yàn)一次合格率達(dá)100％，有效地控制了試劑和藥品的額外消耗。
    1、降低生產(chǎn)流程波動(dòng)。通過(guò)在小包裝線檢工作中的經(jīng)驗(yàn)積累，我們加強(qiáng)小包裝標(biāo)準(zhǔn)容量的控制，滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求前提下降低成本。年度平均控制在每瓶減少灌裝3g左右。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，20xx年通過(guò)控制標(biāo)準(zhǔn)容量為公司節(jié)約成本約144,000元。（1,500,000箱*4瓶*3克=18噸，每噸按8000元計(jì)算）
    2、部門(mén)內(nèi)人員的調(diào)整，檢驗(yàn)工作按照生產(chǎn)流水線模式進(jìn)行管理，設(shè)立管理關(guān)鍵控制點(diǎn)，減少低效的重復(fù)動(dòng)作。
    1、問(wèn)題：救火的事情時(shí)有發(fā)生，應(yīng)增加預(yù)防成本，降低浪費(fèi)。
    2、希望獲得公司支持，收集資料，建立質(zhì)量成本管理機(jī)制，實(shí)施質(zhì)量成本管理。
    食品質(zhì)量安全是品質(zhì)的基礎(chǔ)。20xx年建立了食品安全體系，以實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)保障，降低風(fēng)險(xiǎn)。設(shè)立食品質(zhì)量安全管理員。
    職業(yè)安全充分考慮到實(shí)驗(yàn)室人員工作的特殊性，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)配備了加強(qiáng)職業(yè)安全保護(hù)的設(shè)施，對(duì)勞保做了調(diào)整，專門(mén)制定了相應(yīng)的勞動(dòng)安全規(guī)則。設(shè)立實(shí)驗(yàn)樓安全管理員。
    現(xiàn)場(chǎng)管理中，實(shí)驗(yàn)室儀器分類存放，每臺(tái)儀器均指定維護(hù)責(zé)任人，同時(shí)采用標(biāo)識(shí)方法，用以區(qū)別并實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理。
    實(shí)驗(yàn)室管理采取資產(chǎn)清單與現(xiàn)場(chǎng)管理要求合并在一張表的格式，實(shí)行每周檢查，并作為員工考核指標(biāo)之一。
    員工參與的積極性不高。建議采用浮動(dòng)獎(jiǎng)金制，可以有效地激勵(lì)員工。
    建立一個(gè)完善的標(biāo)識(shí)體系，做到清晰準(zhǔn)確，一目了然。
    分批次組織安全自救培訓(xùn)，提高全體員工的安全應(yīng)對(duì)技能。
    1、團(tuán)隊(duì)工作制度/紀(jì)律建設(shè)與遵守
    建立品管部管理細(xì)則，在此基礎(chǔ)上加入質(zhì)量文化及行事指引，變更為員工手冊(cè)。
    2、工作計(jì)劃與效率
    建立效率手冊(cè)，倡導(dǎo)時(shí)間價(jià)值；利用.進(jìn)行工作分解，繪制甘特圖，管理工作進(jìn)度和質(zhì)量。
    3、 工作秩序
    擴(kuò)充質(zhì)量管理職能，按照控制要素進(jìn)行細(xì)分，更專業(yè)化。
    4、績(jī)效管理、考評(píng)激勵(lì)
    對(duì)不適應(yīng)部門(mén)文化的員工進(jìn)行整理，對(duì)工作優(yōu)秀的人員列入種子計(jì)劃。
    建立技術(shù)與管理升遷路線。
    1、員工培訓(xùn)培養(yǎng)
    自己設(shè)計(jì)教材，輔導(dǎo)員工的職業(yè)化、質(zhì)量管理工具、思維方法、部門(mén)發(fā)展規(guī)劃等。
    在部門(mén)內(nèi)實(shí)現(xiàn)崗位輪換和新增崗位競(jìng)爭(zhēng)上崗，給予更多機(jī)會(huì)施展才華。
    2、工作指導(dǎo)輔導(dǎo)
    在總體工作區(qū)分的前提下，將文件區(qū)分為技術(shù)文件與事務(wù)文件，并發(fā)動(dòng)大家編寫(xiě)與修改，讓員工參與重大管理。
    對(duì)員工進(jìn)行16pf人才素質(zhì)測(cè)評(píng)，讓大家了結(jié)自己的長(zhǎng)處和短處，在此基礎(chǔ)上，確立職業(yè)生涯目標(biāo)。
    3、人才成長(zhǎng)情況
    目前已經(jīng)形成了班長(zhǎng)隊(duì)伍，再?gòu)闹信囵B(yǎng)種子選手。人才結(jié)構(gòu)計(jì)劃按照2:5:3配備，能上能下。
    4、 個(gè)人自我知識(shí)素質(zhì)培養(yǎng)與工作需求的一致性評(píng)價(jià)（swot分析）
    優(yōu)點(diǎn)：知識(shí)面寬泛，樂(lè)于學(xué)習(xí)和接受新事物，有工作激情?？紤]問(wèn)題著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)，掌握了部分先進(jìn)管理工具。愿意不斷自我提高，不斷優(yōu)化素質(zhì)結(jié)構(gòu)。
    缺點(diǎn)：管理經(jīng)驗(yàn)比較少，團(tuán)隊(duì)建設(shè)關(guān)注不足。研究與開(kāi)發(fā)知識(shí)結(jié)構(gòu)顯得略為單薄。機(jī)遇：集團(tuán)公司技術(shù)力量雄厚，發(fā)展機(jī)會(huì)多。
    風(fēng)險(xiǎn)：80年代新人的壓力及知識(shí)更新的危機(jī)感。
    優(yōu)點(diǎn)：大學(xué)本科比例，知識(shí)層次較高，且大部分為畢業(yè)生，可塑性強(qiáng)，容易培養(yǎng)忠誠(chéng)。
    人才的搶先儲(chǔ)備，有利于提高工作質(zhì)量，選拔優(yōu)秀人才，滿足快速擴(kuò)張的需要。缺點(diǎn)：培訓(xùn)培養(yǎng)投入精力較大，成才成本偏高。對(duì)管理人員的要求也高。機(jī)遇：公司最近幾年一直處于高速增長(zhǎng)，發(fā)展空間和機(jī)遇還是可以期待的。質(zhì)量管理人才在各相關(guān)運(yùn)作部門(mén)適用性強(qiáng)，跨部門(mén)流動(dòng)帶來(lái)新的機(jī)會(huì)。
    風(fēng)險(xiǎn)：一旦公司運(yùn)作進(jìn)入平穩(wěn)期，面臨組織結(jié)構(gòu)調(diào)整和人員素質(zhì)要求的變化，可能會(huì)造成人才流失。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十六
    xx年度，廚房整體工作運(yùn)行較為正常，但在細(xì)節(jié)上還有待加強(qiáng)和提高。
    一，以來(lái)，餐飲業(yè)受反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒(méi)有停下前進(jìn)的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時(shí)出新菜，并得到客人的認(rèn)可。
    二，進(jìn)一步完善了各項(xiàng)制度，并落實(shí)到實(shí)際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項(xiàng)都落實(shí)到人。
    三，經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個(gè)人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開(kāi)展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個(gè)同事的難處，有困難大家一起解決。
    四，本年度廚房員工相對(duì)穩(wěn)定，更加團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問(wèn)題就事論事，更包容更大度，及時(shí)把問(wèn)題處理好。
    五，針對(duì)現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合廣大消費(fèi)者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營(yíng)養(yǎng)套餐，并開(kāi)出了針對(duì)家宴的消費(fèi)菜品和價(jià)格，使這兩條腿同時(shí)走路，讓消費(fèi)者享受到星級(jí)出品和星級(jí)服務(wù)的家庭宴請(qǐng)，更實(shí)惠，更經(jīng)濟(jì)，借此讓營(yíng)業(yè)額有所回升。
    六， 在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅(jiān)持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個(gè)大家庭，節(jié)約每一分錢(qián)，創(chuàng)最大利益，讓利于消費(fèi)者。
    七，在人員安排上，由于生意的`不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對(duì)少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個(gè)位置，大家更加團(tuán)結(jié)靈活的工作。自己在過(guò)去的一年中，從沒(méi)把自己固定在某個(gè)位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺(tái)，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識(shí)和技能 ，并用自己實(shí)干的行動(dòng)帶領(lǐng)大家一起前進(jìn)。
    不足之處，任然有很多，人無(wú)完人，但得有正能量。認(rèn)清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
    1.加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。
    2.加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)。定期拓開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
    3.合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
    4.進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案?作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
    5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)?好評(píng)，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。
    6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等。
    7.堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì)。
    8.圓滿完成月餅銷售任務(wù)。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力，圓滿完成任務(wù)。
    9.各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。
    10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。
    這些都離不開(kāi)全體人員的共同努力，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)?的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績(jī)?，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰摺Ｎ覀儠?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)未來(lái)，創(chuàng)造更美好的明天。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十七
    年終歲末，緊張繁忙的一年即將過(guò)去了，新的挑戰(zhàn)又在眼前，沉思回顧，在xx這個(gè)大家庭里使我得到了鍛煉，學(xué)習(xí)了很多的.知識(shí)，交了很多朋友，當(dāng)然也積累了更多的經(jīng)驗(yàn)，在20xx年里也通過(guò)深刻的教訓(xùn)發(fā)現(xiàn)了自身的不足。
    1、超市看似是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，真正做起來(lái)卻不那么容易，需要較強(qiáng)的責(zé)任心，不僅要干好本職工作，還要做好溝通，服務(wù)兩者相互相成，缺一不可一年來(lái)的工作很短，寫(xiě)出來(lái)卻很長(zhǎng)，既做到三實(shí)，四嚴(yán)，兩個(gè)一樣，三實(shí)即是做人誠(chéng)實(shí)，說(shuō)實(shí)話，辦實(shí)事，四嚴(yán)即是嚴(yán)格要求，嚴(yán)密的組織，嚴(yán)肅的態(tài)度，嚴(yán)明的紀(jì)律，兩個(gè)一樣，即是領(lǐng)導(dǎo)在與不在都一樣，有無(wú)檢查都一樣。
    2、要求保證實(shí)貨與賬目一致性，做好每月盤(pán)點(diǎn)，循環(huán)先進(jìn)先出的原則，保持環(huán)境整潔，物品井然有序，定時(shí)向上級(jí)提報(bào)代銷，殘損物品明細(xì)。
    3、倉(cāng)庫(kù)管轄區(qū)域，通道合理規(guī)劃定位，所存在物品按一定規(guī)劃定位，有利于充分利用有限的倉(cāng)庫(kù)空間，確保工作效率。
    4、做好防火，防盜，防破壞工作，熟練業(yè)務(wù)，禮貌待人，樂(lè)于傾聽(tīng)他人建議，批評(píng)。
    5、20xx年是繁忙充實(shí)的一年，在全組的共同努力下，我柜組的銷貨達(dá)到xxx，利潤(rùn)達(dá)到xxx。取得可喜的成績(jī)是與全組員工的努力分不開(kāi)的。
    提起管理，我覺(jué)的讓我頭疼的問(wèn)題就是促銷員，當(dāng)然大量的銷貨也是和促銷員分不開(kāi)的，組內(nèi)員工六名，14名促銷員，一但管理不好，組內(nèi)將是一片散沙，不可收拾，首先我教育員工把促銷員當(dāng)成自己的同事，用心呵護(hù)她們，其次教育促銷員把自己當(dāng)成組里最重要的一員，她們由于是廠家開(kāi)資，所以有些事情很散漫，第一步歸納以下三點(diǎn)，明確的責(zé)任，積極的態(tài)度，正確的位置。
    在現(xiàn)實(shí)生活工作中，每個(gè)人都有不同的責(zé)任，只不過(guò)由于職位的高低存在責(zé)任大小而已，做為公司的一名員工，我們的責(zé)任是什么？我給她們比喻，公司是一臺(tái)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，而我們就是這臺(tái)機(jī)器上的一個(gè)齒輪，每個(gè)齒輪都在為這臺(tái)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)提供服務(wù)。
    而其中任何一個(gè)齒輪出現(xiàn)問(wèn)題，都將使機(jī)器無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不言而喻，我們就是轉(zhuǎn)化思想，工作是，我要做，而不是要我做，一年來(lái)，自己嚴(yán)格要求自己，沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，榜樣的力量是無(wú)窮的，在促銷員中找一個(gè)比較積極的員工來(lái)做榜樣，讓所有的促銷員有工作上學(xué)習(xí)上的標(biāo)準(zhǔn)，讓大家跟著榜樣干，樹(shù)立榜樣時(shí)要通過(guò)公正，公平，公開(kāi)的方法產(chǎn)生，這樣的榜樣才能讓別人福氣，才有號(hào)召力，才能在他們心中樹(shù)立威信。
    首先從考勤制度開(kāi)始，沒(méi)有制度就沒(méi)有管理的準(zhǔn)繩，更沒(méi)有對(duì)員工的約束，比如說(shuō)有一個(gè)促銷員遲到了，我說(shuō)她又遲到，這個(gè)促銷員會(huì)很不服氣，有了考勤制度，我就能根據(jù)促銷員的簽到時(shí)間，對(duì)照考勤制度，看她晚了多長(zhǎng)時(shí)間，理直氣壯的說(shuō)她遲到了，并進(jìn)行處理，讓她們心服口順，和員工能正常的同步了前進(jìn)了。
    20xx年我有個(gè)信念，只有前進(jìn)，不能后退，只能成功，不能失敗。
    我不能自信的報(bào)出20xx年我要銷貨多少萬(wàn)，利潤(rùn)要超過(guò)多少萬(wàn)，我只能說(shuō)我會(huì)全力以赴的去干，在工作全流程的每一個(gè)細(xì)節(jié)都要做到精銳求精，不折不扣，關(guān)于細(xì)節(jié)不等于100-1不=99，100-1=0.1%的錯(cuò)誤會(huì)導(dǎo)致100%的失敗，因此，在20xx年里我要堅(jiān)決杜絕1%的錯(cuò)誤，各項(xiàng)任務(wù)爭(zhēng)取100%達(dá)標(biāo)，我相信，同心山成玉，協(xié)力土變金，團(tuán)結(jié)就是力量，團(tuán)結(jié)就是勝利，最后祝福xx在20xx年里發(fā)展突飛猛進(jìn)，祝福xx的未來(lái)，前程似錦！
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十八
    20xx年初，我被任命為xxx市場(chǎng)管理處副主任，負(fù)責(zé)xxx商業(yè)區(qū)的工商監(jiān)管工作，一年來(lái)，在分局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在管理處主任的全力支持和全體工作人員的配合下，我擺正自身位置，牢記職責(zé)，認(rèn)真履行監(jiān)管職能，兢兢業(yè)業(yè)工作，圓滿完成了交辦的各項(xiàng)工作，現(xiàn)就履行職責(zé)的情況總結(jié)如下：
    一年來(lái)，不斷加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，思想政治水平和執(zhí)法水平顯著提高。作為管理處落實(shí)具體工作的負(fù)責(zé)人，必須做到思想進(jìn)步、業(yè)務(wù)精通、品德高尚才能形成強(qiáng)大的凝聚力、向心力，才能帶領(lǐng)巡查人員做好各項(xiàng)工作，面對(duì)困難的時(shí)候才能夠準(zhǔn)確把握事件的發(fā)展動(dòng)向，發(fā)揮集體的力量解決問(wèn)題。為此，我一是認(rèn)真學(xué)習(xí)鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，堅(jiān)持“兩個(gè)務(wù)必”，牢固樹(shù)立執(zhí)法為民的意識(shí)，樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀，清正廉潔、不謀私利、秉公執(zhí)法、不徇私情；二是堅(jiān)持學(xué)習(xí)研究工商行政管理的法律、法規(guī)，特別是著重學(xué)習(xí)了《行政許可法》和其他與實(shí)際工作密切相關(guān)的工商法律法規(guī)知識(shí)，用知識(shí)武裝頭腦，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，努力掌握觀察事物、判斷形勢(shì)、解決問(wèn)題、推動(dòng)工作的科學(xué)世界觀和方法論，做到依法行政，嚴(yán)格按法定程序辦事。
    在日常工作中，牢固樹(shù)立奉獻(xiàn)意識(shí)、勤政意識(shí)，時(shí)刻注意自己的言行舉止，從點(diǎn)滴小事做起，做一般工作人員的表率。每天堅(jiān)持早來(lái)晚走，按規(guī)定規(guī)范著裝，文明執(zhí)法，熱情服務(wù)，牢記“權(quán)為民所用，情為民所系，利為民所謀”，解放思想，實(shí)事求是，與時(shí)俱進(jìn)，發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的精神，全身心投入到監(jiān)管工作中去。在業(yè)務(wù)上，勤于思考，認(rèn)真鉆研，虛心學(xué)習(xí)他人的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，不滿足一般的掌握，力求成為受理業(yè)務(wù)執(zhí)法辦案的專家。
    今年上半年，我管理處按上級(jí)要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)出色地完成了個(gè)體工商戶及私營(yíng)企業(yè)、合伙企業(yè)、公司等各類經(jīng)濟(jì)實(shí)體的年檢驗(yàn)照工作，我管理處共辦理個(gè)體工商戶注冊(cè)登記x戶，辦理個(gè)體工商戶年檢手續(xù)x戶，辦理私營(yíng)企業(yè)年檢手續(xù)x戶。
    三個(gè)巡查小組對(duì)整個(gè)轄區(qū)逐戶走訪登記備案，建立健全了經(jīng)濟(jì)戶口，靜態(tài)資料齊全有效，動(dòng)態(tài)資料隨時(shí)補(bǔ)充錄入，在有限的條件下最大程度實(shí)現(xiàn)適時(shí)監(jiān)管，增進(jìn)警示教育，加強(qiáng)守法經(jīng)營(yíng)宣傳力度，加大管理深度，由事后查處轉(zhuǎn)變?yōu)槭虑邦A(yù)防，實(shí)現(xiàn)管口前移。
    在工商管理費(fèi)和維管費(fèi)、會(huì)費(fèi)的收取上，結(jié)合巡查制，加強(qiáng)宣傳教育，講明收費(fèi)依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)，保證個(gè)體工商戶按時(shí)按標(biāo)準(zhǔn)繳納，至今為止，我管理處共收取個(gè)體工商行政管理費(fèi)xx元，完成計(jì)劃的x，維管費(fèi)x元，完成計(jì)劃的x，個(gè)私協(xié)會(huì)員費(fèi)x元，完成計(jì)劃的x，為下崗職工辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照x個(gè)，按下崗再就業(yè)優(yōu)惠政策減免管理費(fèi)x元。
    做好打假維權(quán)工作，認(rèn)真受理消費(fèi)者投訴。
    查處假冒偽劣商品，打擊不法經(jīng)營(yíng)行為，保護(hù)守法經(jīng)營(yíng)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益是我管理處的主要工作之一。半年來(lái)，我處先后對(duì)無(wú)生產(chǎn)日期的海產(chǎn)品、鹿制品，無(wú)中文標(biāo)識(shí)的日化用品、兒童玩具，無(wú)廠名廠址的電器、工業(yè)品等不合格商品進(jìn)行了查處，有力地打擊了擾亂經(jīng)濟(jì)秩序，妄圖謀求不正當(dāng)利益的不法經(jīng)營(yíng)戶。
    一年中共辦理一般程序案件xxxx，累計(jì)罰款x元。在轄區(qū)九個(gè)大型購(gòu)物商場(chǎng)、市場(chǎng)建立了“一會(huì)兩站”，舉辦了分會(huì)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班。熱情接待消費(fèi)者投訴，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，僅三月份調(diào)節(jié)的一起保健品消費(fèi)投訴就為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失xxxx元，消費(fèi)者十分感動(dòng)，送來(lái)錦旗，還找來(lái)日?qǐng)?bào)和晚報(bào)兩家報(bào)社的記者進(jìn)行了采訪報(bào)道。
    利用節(jié)假日時(shí)間做好收取捐款工作。
    我管理處積極相應(yīng)上級(jí)號(hào)召，落實(shí)省委、省政府為殘疾人捐款的要求，取消節(jié)假日，冒著酷暑逐戶發(fā)放宣傳材料，向經(jīng)營(yíng)者耐心細(xì)致講解捐資助殘的意義，在全體人員的努力和個(gè)體工商戶、公司等各類經(jīng)濟(jì)實(shí)體的大力支持下，共收取捐款x元，在全局中名列前矛，受到分局領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)。
    一是系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)不夠，與工作密切相關(guān)的學(xué)的多，與工作聯(lián)系少的掌握的不扎實(shí)。
    二是工作中還存在急躁情緒，深入細(xì)致的思想工作做的不夠，在完成上級(jí)布置的任務(wù)時(shí)有操之過(guò)急、急于求成的現(xiàn)象。
    在今后的工作中我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，對(duì)工作細(xì)心，對(duì)同志耐心，把思想工作做深做細(xì)。
    回顧過(guò)去一年的工作，對(duì)照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對(duì)我的厚望和要求還有很多缺憾，要說(shuō)取得了一些成績(jī)，主要得益于分局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)，得益益于同志們的支持和幫助。我由衷的感謝領(lǐng)導(dǎo)的幫助和同志們的支持。在新的一年中，我要繼續(xù)盡我最大的努力做好各項(xiàng)工作，讓各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)放心，讓同志們滿意。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇十九
    在營(yíng)銷部在公司的指導(dǎo)下，開(kāi)展了武漢市場(chǎng)醫(yī)藥零售終端網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、各區(qū)級(jí)批發(fā)單位的鞏固、公司部分總經(jīng)銷新品種的鋪貨及市場(chǎng)啟動(dòng)和推廣工作?，F(xiàn)將這一年來(lái)，營(yíng)銷部年度工作所取的成績(jī)、所存在的問(wèn)題，作一簡(jiǎn)單的總結(jié)，并對(duì)營(yíng)銷部下一步工作的開(kāi)展提幾點(diǎn)看法。
    總而言之，三句話：成績(jī)不可忽視，問(wèn)題亟待解決，建議僅供參考。
    1.鋪開(kāi)、建設(shè)并鞏固了一張批發(fā)企業(yè)所必需的終端營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)
    武漢市場(chǎng)現(xiàn)有醫(yī)藥零售終端共690家，通過(guò)深入實(shí)際的調(diào)查與交往，我們按照這些終端客戶的規(guī)模實(shí)力、資金信譽(yù)、品種結(jié)構(gòu)、店面大小，將這690家零售終端進(jìn)行了a、b、c分類管理，其中a類包括“中聯(lián)”在內(nèi)的25家;b類有94家;c類210家。在這690家終端客戶中，我們直接或間接與之建立了貨款業(yè)務(wù)關(guān)系的有580家;終端客戶掌控力為84%。
    我們所擁有的這些終端客戶，為提高產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率、鋪貨率、迅速占領(lǐng)武漢這一重點(diǎn)市場(chǎng)，提供了扎實(shí)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)保證，這一點(diǎn)正是公司的上線客戶——藥品供應(yīng)商所看重的。
    2.培養(yǎng)并建立了一支熟悉業(yè)務(wù)運(yùn)作流程而且相對(duì)穩(wěn)定的終端直銷隊(duì)伍。
    目前，營(yíng)銷部共有業(yè)務(wù)人員18人，他們進(jìn)公司時(shí)間最短的也有5個(gè)月，經(jīng)過(guò)部門(mén)多次系統(tǒng)地培訓(xùn)后，他們已完全熟悉了終端業(yè)務(wù)運(yùn)作的相關(guān)流程。
    對(duì)這18名業(yè)務(wù)人員，我辦按業(yè)務(wù)對(duì)象和重點(diǎn)進(jìn)行了層級(jí)劃分，共分為終端業(yè)務(wù)員、區(qū)域主管和片區(qū)經(jīng)理三個(gè)層級(jí)，各層級(jí)之間分工協(xié)作，既突出了業(yè)務(wù)工作的重點(diǎn)，又防止了市場(chǎng)出現(xiàn)空白和漏洞。
    這支營(yíng)銷隊(duì)伍，他們的工作雖然繁瑣和辛苦，卻有著堅(jiān)定的為a公司盡職盡責(zé)和為終端客戶全心服務(wù)的思想。他們是武漢市場(chǎng)運(yùn)作的生力軍，是生產(chǎn)商啟動(dòng)武漢otc市場(chǎng)的人員保證。
    3.建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理制度和辦法。
    在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，再加上這一年來(lái)的摸索，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于批發(fā)商終端直銷隊(duì)伍及業(yè)務(wù)的管理辦法，各項(xiàng)辦法正在試運(yùn)行之中。
    首先，出臺(tái)了“管人”的《營(yíng)銷部業(yè)務(wù)人員考核辦法》，對(duì)不同級(jí)別的業(yè)務(wù)人員的工作重點(diǎn)和對(duì)象作出了明確的規(guī)范;對(duì)每一項(xiàng)具體的工作內(nèi)容也作出了具體的要求。
    其次，出臺(tái)了“管事”的《營(yíng)銷部業(yè)務(wù)管理辦法》，該辦法在對(duì)營(yíng)銷部進(jìn)行定位的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步地對(duì)領(lǐng)貨、送貨、退貨、鋪貨、贈(zèng)品發(fā)放，業(yè)務(wù)開(kāi)展的基本思路等作出了細(xì)化，做到了“事事有要求，事事有標(biāo)準(zhǔn)。”
    第三，形成了“總結(jié)問(wèn)題，提高自己”的日、周兩會(huì)機(jī)制。每天早晚到部門(mén)集中報(bào)到，每周六下午召開(kāi)例會(huì)，及時(shí)找出工作中存在的問(wèn)題，并調(diào)整營(yíng)銷策略，尊重業(yè)務(wù)人員的意見(jiàn)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，大大地提高了工作效率。
    4.確保了一系列品種在武漢終端市場(chǎng)上的占有率。
    目前，營(yíng)銷部操作的品種有四川太極、珠海聯(lián)邦、純正堂、河北華威、山西亞寶等22個(gè)廠家，曲美、緩士芬、玉葉清火片、小兒清肺、珍菊降壓片等30多個(gè)品規(guī)。對(duì)這些品種，我們依照其利潤(rùn)空白和廠家支持力度的大小，制定了相應(yīng)的銷售政策;如現(xiàn)款、代銷、人員重點(diǎn)促銷等。通過(guò)營(yíng)銷人員積極努力的工作，這些品種在終端的上柜率在60~95%之間，確保了消費(fèi)者能在一般的終端即可購(gòu)買到我公司總經(jīng)銷的產(chǎn)品，杜絕了因終端無(wú)貨而影響了產(chǎn)品銷售時(shí)機(jī)的現(xiàn)象，滿足了廣大生產(chǎn)廠家的鋪貨率要求。
    5.創(chuàng)造了一筆為部門(mén)的正常運(yùn)作提供了經(jīng)費(fèi)保證的銷售額和利潤(rùn)。
    20xx年度，武漢辦通過(guò)新產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)拓，共實(shí)現(xiàn)了銷售額x萬(wàn)元;利潤(rùn)額y萬(wàn)元。為整個(gè)本辦事處和十二個(gè)周邊辦事處的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了及時(shí)的、足額的經(jīng)費(fèi)保證。
    所以說(shuō)，營(yíng)銷部在建設(shè)并掌握終端營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，為公司創(chuàng)造了一定的利潤(rùn)，一舉兩得，成績(jī)不可忽視。
    希望有一天，營(yíng)銷部能成為a公司吸引生產(chǎn)廠家、選擇總經(jīng)銷品種的最有份量的談判籌碼!全球管理。
    將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印
    推薦度：
    點(diǎn)擊下載文檔
    搜索文檔
    廚房管理人員工作總結(jié)篇二十
    回首20xx年對(duì)于我來(lái)說(shuō)是充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的一年，伴隨我的是感激與慚愧，責(zé)任與重托。
    一、工作方面
    20xx年1—10月在巖土公司領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下我與項(xiàng)目部成員一起努力工作，互助互敬，在保證正常抽水維護(hù)的前提下，對(duì)剩余工程做好收尾工作。同時(shí)積極與總包單位、業(yè)主單位協(xié)調(diào)努力做好工程款的回收工作。
    xx月—xx月在院舉行的崗位競(jìng)聘中，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的信任，使我有機(jī)會(huì)走上了一個(gè)新的工作崗位，這對(duì)我來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，既有責(zé)任也有重托。在新崗位工作的'這2個(gè)月中我感觸頗多，首先，新科室的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)于我這位新來(lái)的同事給予了很多幫助與關(guān)懷，讓我盡快的了解這個(gè)新的集體，新的同事。其次，我也在大家的幫助下和同事一起工作，從中也看到了我們的一線員工是如何的辛勤工作。這些種種經(jīng)歷都讓我更深刻的意識(shí)到，要做好領(lǐng)導(dǎo)工作首先要設(shè)身處地的為職工著想，想職工之所想，急職工之所急，做好服務(wù)工作，讓職工沒(méi)有后顧之憂，這樣職工才能心無(wú)旁騖的為院創(chuàng)造更多價(jià)值。
    二、思想政治方面
    認(rèn)真加強(qiáng)思想政治學(xué)習(xí)，不斷提高自己的政治理論水平，充分消化理解“十八大”的新的指示要求，以新的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格的要求自己。
    這一年來(lái)，我在組織、領(lǐng)導(dǎo)和同志們的幫助和支持下取得了一定的成績(jī)，但我深知自己還存在一些缺點(diǎn)和不足，政治理論基礎(chǔ)還不扎實(shí)，對(duì)于新崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)掌握的也不夠全面，工作方式也不夠成熟。在今后的工作中，我要努力做到戒驕戒躁，堅(jiān)定政治信念，加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，在實(shí)踐中磨練自己，成為職工信任、滿意的管理人員。
    廚房管理人員工作總結(jié)篇二十一
    我是初次接觸物業(yè)管理工作，對(duì)綜合管理員的職責(zé)任務(wù)不甚了解，為了盡快適應(yīng)新的工作崗位和工作環(huán)境，我自覺(jué)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結(jié)工作方法，現(xiàn)已基本勝任本職。一方面，干中學(xué)、學(xué)中干，不斷掌握財(cái)務(wù)管理人員方法積累經(jīng)驗(yàn)。我注重以工作任務(wù)為牽引，依托工作崗位學(xué)習(xí)提高，通過(guò)觀察、摸索、查閱資料和實(shí)踐鍛煉，較快地進(jìn)入了工作情況。另一方面，問(wèn)書(shū)本、問(wèn)同事，不斷豐富知識(shí)掌握技巧。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下，從不會(huì)到會(huì)，從不熟悉到熟悉，我逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點(diǎn)，把握住了工作重點(diǎn)和難點(diǎn)。
    (一)耐心細(xì)致地做好財(cái)務(wù)工作。自接手××××管理處財(cái)務(wù)工作的半年來(lái)，我認(rèn)真核對(duì)上半年的財(cái)務(wù)賬簿，理清財(cái)務(wù)關(guān)系，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，做好每一筆賬，確保了年度收支平衡和盈利目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。一是做好每一筆進(jìn)出賬。對(duì)于每一筆進(jìn)出賬，我都根據(jù)財(cái)務(wù)的分類規(guī)則，分門(mén)別類記錄在案，登記造冊(cè)。同時(shí)認(rèn)真核對(duì)發(fā)票、賬單，搞好票據(jù)管理。二是搞好每月例行對(duì)賬。按照財(cái)務(wù)制度，我細(xì)化當(dāng)月收支情況，定期編制財(cái)務(wù)報(bào)表，按公司的要求及時(shí)進(jìn)行對(duì)賬，沒(méi)有出現(xiàn)漏報(bào)、錯(cuò)報(bào)的情況。
    結(jié)合××××的實(shí)際，在進(jìn)一步了解掌握服務(wù)費(fèi)協(xié)議收繳辦法的基礎(chǔ)上，我認(rèn)真搞好區(qū)分，按照鴻亞公司、業(yè)主和我方協(xié)定的服務(wù)費(fèi)，定期予以收繳、催收，xx年全年的服務(wù)費(fèi)已全額到賬。四是合理控制開(kāi)支。合理控制開(kāi)支是實(shí)現(xiàn)盈利的重要環(huán)節(jié)，我堅(jiān)持從公司的利益出發(fā)，積極協(xié)助管理處主任當(dāng)家理財(cái)。特別在經(jīng)常性開(kāi)支方面，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)、消耗關(guān)和監(jiān)督關(guān)，防止鋪張浪費(fèi)，同時(shí)提出了一些合理化建議。
    (二)積極主動(dòng)地搞好文案管理。半年來(lái)，我主要從事辦公室的工作，××××的文案管理上手比較快，主要做好了以下2個(gè)方面的工作：一是資料錄入和文檔編排工作。對(duì)管理處涉及的資料文檔和有關(guān)會(huì)議記錄，我認(rèn)真搞好錄入和編排打印，根據(jù)工作需要，制作表格文檔，草擬報(bào)表等。二是檔案管理工作。到管理處后，對(duì)檔案的系統(tǒng)化、規(guī)范化的分類管理是我的一項(xiàng)經(jīng)常性工作，我采取平時(shí)維護(hù)和定期集中整理相結(jié)合的辦法，將檔案進(jìn)行分類存檔，并做好收發(fā)文登記管理。
    (三)認(rèn)真負(fù)責(zé)地抓好綠化維護(hù)。小區(qū)綠化工作是10月份開(kāi)始交與我負(fù)責(zé)的，對(duì)我來(lái)講，這是一項(xiàng)初次打交道的工作，由于缺乏專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)前又缺少綠化工人，正值冬季，小區(qū)綠化工作形勢(shì)比較嚴(yán)峻。我主要做了以下2個(gè)方面的工作：一是搞好小區(qū)綠化的日常維護(hù)。
    (一)只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業(yè)務(wù)，才能盡快適應(yīng)新的工作崗位
    (二)只有主動(dòng)融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能在新的環(huán)境中保持好的工作狀態(tài)
    (三)只有堅(jiān)持原則落實(shí)制度，認(rèn)真理財(cái)管賬，才能履行好財(cái)務(wù)職責(zé)(四)只有樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好。
    (二)食堂伙食開(kāi)銷較大，宏觀上把握容易，微觀上控制困難;
    (三)綠化工作形勢(shì)嚴(yán)峻，自身在小區(qū)綠化管理上還要下更大的功夫五、下步的打算針對(duì)xx年工作中存在的不足，為了做好新一年的工作，突出做好以下幾個(gè)方面：
    (1)積極搞好與鴻亞公司、業(yè)主之間的協(xié)調(diào)，進(jìn)一步理順關(guān)系;
    (2)加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)提高，創(chuàng)新工作方法，提高工作效益.
    廚房管理人員工作總結(jié)篇二十二
    我是采購(gòu)部經(jīng)理，在20xx年12月27日，董事會(huì)開(kāi)過(guò)采購(gòu)部專題會(huì)議后，采購(gòu)部正式成立，1月4日董事會(huì)正式任命我為采購(gòu)部經(jīng)理，主持采購(gòu)部日常工作，隸屬于董事會(huì)財(cái)務(wù)部，直接領(lǐng)導(dǎo)是耿總監(jiān)，直接下屬是采購(gòu)部?jī)擅少?gòu)。我的工作職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)酒店各類物資的采購(gòu)及部門(mén)內(nèi)部管理，提高物資采購(gòu)質(zhì)量，降低采購(gòu)成本。具體職責(zé)如下：
    1、組織制定采購(gòu)管理規(guī)章制度，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后組織實(shí)施；
    2、負(fù)責(zé)制定采購(gòu)管理工作流程與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)執(zhí)行；
    3、根據(jù)制度的執(zhí)行情況及時(shí)修訂，完善各項(xiàng)規(guī)章制度及工作程序。
    1、參與供應(yīng)商的談判與合同的簽訂；
    2、指導(dǎo)市場(chǎng)調(diào)查工作，進(jìn)行合格供應(yīng)商的審批審核；
    3、抽查供應(yīng)商檔案的建立和完善工作；
    4。參與酒店批量與重要物資采購(gòu)的業(yè)務(wù)談判工作。
    1、處理本部門(mén)內(nèi)部日常行政事務(wù)；
    2、負(fù)責(zé)本部門(mén)所屬員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、績(jī)效考核工作；
    3、負(fù)責(zé)本部門(mén)人員培訓(xùn)、調(diào)配和工作安排等；
    4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門(mén)與其它部門(mén)間關(guān)系，解決爭(zhēng)議；
    5、主持部門(mén)內(nèi)部會(huì)議的召開(kāi)和重大事務(wù)的處理工作。
    接下來(lái)，我根據(jù)崗位職責(zé)對(duì)一季度來(lái)的工作進(jìn)行述職：
    根據(jù)董事會(huì)和酒店的要求，制定了采購(gòu)部各崗位的工作制度、采購(gòu)部工作程序、采購(gòu)流程、食品采購(gòu)工作程序及制度、外地采購(gòu)工作程序。建立了采購(gòu)信息庫(kù)，對(duì)所有的來(lái)訪供應(yīng)商進(jìn)行登記，選擇重點(diǎn)?？赡軙?huì)發(fā)展為供應(yīng)商的單位或個(gè)人進(jìn)行整理，作為候補(bǔ)力量。建立了切實(shí)有效的詢價(jià)機(jī)制，每月6、16、26日是我們對(duì)餐飲部的原材料詢價(jià)的時(shí)間，以采購(gòu)、采購(gòu)、庫(kù)房、各廚房組成的詢價(jià)隊(duì)伍，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊(duì)伍始終盡職盡責(zé)，活動(dòng)在烏市的各大市場(chǎng)，客觀事實(shí)的記錄了各種原材料的價(jià)格，為我們的定價(jià)奠定了堅(jiān)實(shí)的'基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠(chéng)信檔案，收貨時(shí)采購(gòu)員對(duì)所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進(jìn)行登記，做出總體評(píng)價(jià)，直接約束供應(yīng)商，在這一點(diǎn)上雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對(duì)采購(gòu)流程不完善的地方進(jìn)行了修改，制定了小件物品采購(gòu)流程和急購(gòu)物品的采購(gòu)流程，大大提高了采購(gòu)效率和服務(wù)質(zhì)量。
    與部門(mén)成員一起參與物資采購(gòu)、詢價(jià)、議價(jià)，通過(guò)對(duì)制度、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，對(duì)部門(mén)人員進(jìn)行了工作分工，各司其職。從一季度的工作情況來(lái)看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實(shí)，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購(gòu)工作步入了正常運(yùn)行的狀態(tài)，改變了以前沒(méi)有章法、盲目工作、計(jì)劃統(tǒng)籌性不強(qiáng)的工作狀態(tài)。
    在市場(chǎng)采購(gòu)的同時(shí)，對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，有實(shí)力的商戶或公司進(jìn)行記錄，作為候補(bǔ)蓄備力量，在物價(jià)漲幅，季節(jié)交替的時(shí)候，組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)于供應(yīng)商的張家同志，我們都會(huì)認(rèn)真對(duì)待，以我們調(diào)價(jià)情況為依據(jù)，部門(mén)商議決定后，上報(bào)財(cái)務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)變化，合理安排使用資金。
    在20xx年1月份和2月份，茅臺(tái)酒兩次大幅提價(jià)時(shí)，通過(guò)關(guān)系渠道和市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，在漲價(jià)前批量補(bǔ)進(jìn)，搶占有利時(shí)機(jī)，為酒店節(jié)省了一筆不小的開(kāi)支。
    臨時(shí)采購(gòu)方面也做出了相應(yīng)要求，制定了流程、制度、就要求各部門(mén)按照程序、流程走，有制度就要落實(shí)，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財(cái)力資源，效果明顯。
    處理部門(mén)的日常事務(wù)、合理的安排當(dāng)天的采購(gòu)工作，在工作過(guò)程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)指出，已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題一起商議解決措施，因?yàn)椴少?gòu)工作的特殊原因，我們不能再辦公室開(kāi)展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，但我們并沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，在車上交流，在實(shí)際工作中實(shí)踐，這一點(diǎn)做到了學(xué)以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹(shù)立起酒店是我家的主人翁意識(shí)，不畏嚴(yán)寒酷暑的奉獻(xiàn)精神，嚴(yán)格自律的道德準(zhǔn)則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門(mén)了解物品使用情況，聽(tīng)他們的反饋意見(jiàn)，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
    第一季度，在董事會(huì)和酒店的支持下，在各部門(mén)的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購(gòu)任務(wù)，采購(gòu)金額總計(jì)500余萬(wàn)元。雖然在過(guò)去的一季度中，較好地完成了各項(xiàng)工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在：
    流程制度，落實(shí)不夠嚴(yán)格，有流程沒(méi)走完就提前采購(gòu)的現(xiàn)象；
    管理措施不夠細(xì)致，對(duì)采購(gòu)工作中的一些新問(wèn)題思考不夠。
    堅(jiān)持不懈地抓好流程和制度的落實(shí)，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實(shí)；