總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此，讓我們寫一份總結吧?？偨Y書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結范文，希望大家能夠喜歡!
    中專生烹飪實訓總結篇一
    本次課程設計中，由于人員過多，實行分組教學分為6個小組，1、2、3組為一個大組，4、5、6組為第二大組。分別實行不同的項目教學，在這個學期按教學計劃完成了基本功訓練（刀工、勺工）并全部考核過關。熱菜烹調(diào)進行了炸、熘、爆、炒、烹、煎、塌、貼烹調(diào)方法實習菜肴的制作，制作的菜肴全部符合標準。
    在烹飪教學過程中每組每人都能明確自己的職責，每天教師分配給每組不同的項目進行實習而每組組長給每個組員也分配不同的任務，有打荷的、有配菜的、有初加工的、有上灶烹調(diào)的、有面點的。這樣學生能了解和掌握每個崗位的職責，到單位以后無論分到什么崗位都能勝任。
    通過實習，學生有以下收獲：
    1、能掌握和學到烹飪技術。
    2、能了解各個崗位的崗位職責。
    3、能知道怎樣配合團隊的協(xié)作完成每個項目。
    4、能學會酒店廚房是怎樣管理和運行的。
    5、能學會烹調(diào)方法的舉一反三。
    1. 學生對原料的認知太少，好多原料都沒見過。
    2. 學生自學能力需提高，不僅是自學書本知識的能力。還有實際操作出現(xiàn)的問題。