總結(jié)是對過去努力的肯定，也是對未來的期許和規(guī)劃。在總結(jié)過程中，應該重點突出自己的亮點和成就。下面是一些著名學者的研究成果和見解，希望能夠給您一些新的認識和思考。
餐飲的收獲和體會篇一
餐飲是與生活息息相關(guān)的重要環(huán)節(jié)，我們在日常生活中無論是與家人共進晚餐，還是與朋友們聚會吃飯，都離不開餐飲文化。通過一頓美味的飯菜，我們可以盡情享受美食的樂趣，更可以感受到一份溫暖和快樂。而參與其中的過程也讓我深感收獲和體會。
第二段：尊重食材
在餐飲過程中，我最大的收獲是學會尊重食材。美食的制作離不開各種各樣的食材，在烹飪的過程中，我們要學會尊重食材的原味，根據(jù)不同的食材特點進行合理搭配和加工。如何保持食材的鮮美口感，同時又發(fā)揮出最大的風味，是一門真正需要時間和經(jīng)驗的藝術(shù)。通過仔細處理每一種食材，我體會到了尊重食材的重要性，也懂得了如何讓每一道菜品都變得美味可口。
第三段：注重健康
隨著社會的發(fā)展，人們對飲食的需求也發(fā)生了改變，對健康飲食的重視程度逐漸提高。在餐飲過程中，我深刻體會到了注重健康的重要性。選擇新鮮的食材，采用健康的烹飪方法，減少用油量和糖分的攝入，都是保持健康飲食的基本原則。通過更加關(guān)注飲食的平衡和合理搭配，我明白了飲食與健康之間的密切聯(lián)系，也知道如何在烹飪過程中注重營養(yǎng)的合理搭配。
第四段：服務于人
餐飲不僅僅是為了滿足我們的口腹之欲，更是為了服務于人。在餐飲行業(yè)，與顧客的接觸是非常頻繁的，這讓我學會了關(guān)注他人的需求和服務于人的意義。通過與顧客的溝通，我了解到不同人的口味和需求的差異，學會在烹飪的過程中進行個性化的調(diào)整，以滿足顧客的要求。同時，我也通過這樣的交流和互動感受到了服務他人的快樂和責任感，懂得了在餐飲過程中，顧客的滿意度是成功的關(guān)鍵。
第五段：交流與分享
餐飲不僅是單純的烹飪和用餐過程，更是一種交流與分享的方式。通過一個美食的制作和品嘗，我們可以與家人、朋友交流情感，加深彼此的感情，讓心與心更加貼近。在烹飪的過程中，我也學會了與他人分享，與同事們探討烹飪的技巧和心得，通過分享交流不斷提升自己的烹飪水平。餐飲中的交流與分享不僅使我認識到了美食的魅力，更加增進了人與人之間的友誼和相互理解。
結(jié)尾：
通過參與餐飲過程，我收獲了很多。尊重食材、注重健康、服務于人、交流與分享，這些都是餐飲帶給我的寶貴經(jīng)驗和體會。同時，餐飲也讓我感受到了美食的獨特魅力，享受到人與人之間交流與分享的快樂。我相信，在今后的生活中，這些經(jīng)驗和體會將會對我有著重要的影響，幫助我更好地去理解和享受餐飲文化的魅力所在。
餐飲的收獲和體會篇二
作為一個食客，無論是在家中還是在外就餐，餐飲是我們生活中不可或缺的一部分。而對于我來說，餐飲不僅是滿足身體的基本需求，更是一種收獲。通過飲食，我們可以品嘗到不同地域的風味，體驗到不同文化的魅力。在這樣的過程中，我收獲了許多心得體會，讓我更加熱愛飲食文化。
第二段：餐飲與多樣性
餐飲給了我無限的想象空間。無論是國內(nèi)還是國外，各個地域的飲食文化都有獨特之處。通過品嘗不同地方的特色美食，我了解到許多以前未曾接觸過的食材和烹飪方法。例如，來自四川的麻辣火鍋，深受我喜愛，辣椒的辣味和麻辣調(diào)味料的滋味相融合，讓人欲罷不能；而在泰國，我嘗試了各種不同風味的咖喱，每一種都散發(fā)著濃郁的香氣，讓我忍不住一次又一次的品嘗。通過這樣的美食之旅，我不僅享受到了口腹之欲的滿足，也領(lǐng)略到了飲食的多樣性給予人們的美妙。
第三段：餐飲與交流
餐飲也是人們交流的一種方式。無論是與家人、朋友一起在家中共進晚餐，還是在餐廳與陌生人一起用餐，都是一種交流的機會。在吃飯的過程中，人們可以互相分享自己的心情和經(jīng)歷，增進彼此的了解和感情。在與外國人用餐的經(jīng)歷中，我發(fā)現(xiàn)飲食是一種突破語言障礙的方式。即使無法用語言交流，通過餐桌上的美食，我們可以分享自己的文化和習俗，促進文化交流。這種交流不僅讓我感受到了世界的多元化，還培養(yǎng)了我的友善和包容心態(tài)。
第四段：餐飲與健康
餐飲也與健康息息相關(guān)。在現(xiàn)代社會中，人們的生活節(jié)奏越來越快，飲食習慣也有所改變。然而，我意識到飲食對健康的影響不可小覷。通過對不同食材的了解，我學到了如何選擇和搭配健康的食物。我開始更注重蔬菜和水果的攝入，并避免過多的糖和油脂。除此之外，我還學到了正確的飲食習慣，例如，吃得慢一些，細嚼慢咽，以免過量進食。這些改變讓我感受到了身體上的改善，也提醒了我飲食對健康的重要性。
第五段：餐飲與烹飪的樂趣
最后，餐飲給了我烹飪的樂趣。在日常生活中，我喜歡嘗試各種食譜，通過親手制作美食，不僅能滿足自己的口腹之欲，也能給家人和朋友帶來快樂。在烹飪的過程中，我感受到了創(chuàng)意的自由和對美食的熱愛。無論是燒烤、蒸煮還是炒炸，每一道菜肴都是我對食物的尊重和享受，并在其中體驗到了無窮的樂趣。因此，餐飲給了我烹飪的機會，也讓我收獲了烹飪的快樂。
總結(jié)段：收獲與感悟
通過餐飲，我看到了世界的多元性，體驗了不同文化的魅力。通過餐飲，我與人交流，增進了友誼和理解。通過餐飲，我意識到了健康的重要性，學會了選擇和搭配健康的食物。通過餐飲，我發(fā)現(xiàn)了烹飪的樂趣，享受了自己的創(chuàng)造力。綜上所述，餐飲對我來說不僅是滿足身體需求的一種方式，更是一種心靈的收獲。我將繼續(xù)通過餐飲來探索世界，感受生活的美好。
餐飲的收獲和體會篇三
一年以來在公司各級領(lǐng)導的帶領(lǐng)下我們公司取得了良好的業(yè)績，我在此表示祝賀。對于大家一年的辛勞付出我表示感謝。今天我首先要說的就是一年來我們公司的銷售業(yè)績。
20__年的主要工作及取得的成績
20__年是我公司發(fā)展歷史上具有重要意義的一年，在這一年當中，公司治理不斷規(guī)范，管理改革進一步深化，產(chǎn)業(yè)整合效果明顯，核心主營業(yè)務經(jīng)營取得持續(xù)增長，主要的歷史遺留問題得以順利解決，公司的基本面發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，為公司的加速發(fā)展、做強做大奠定了良好的基礎(chǔ)。
公司20__年度實現(xiàn)營業(yè)收入__元，比上年同期增長__%，實現(xiàn)營業(yè)利潤__萬元，比上年同期增長__%，實現(xiàn)凈利潤__萬元，比上年同期增長__%。與上年度相比，公司的整體經(jīng)營取得了較大的成績，主要原因在于公司以食品業(yè)為主的主營業(yè)務經(jīng)營業(yè)績?nèi)〉昧顺掷m(xù)良性的增長，非主營資產(chǎn)的處置取得良好的效果，同時公司采取有效措施防范和在一定程度上化解了財務風險。
20__年度公司董事會重點做好了如下幾方面的工作：
(一)培育新的經(jīng)濟增長點，產(chǎn)業(yè)增長形勢喜人
產(chǎn)業(yè)是公司20__年乃至今后一段時期內(nèi)著力發(fā)展的一個主營產(chǎn)業(yè)，目標是將其培育成公司的主要經(jīng)營和利潤增長點，在我國南方地區(qū)是一種大眾化的消費食品，存在著巨大的市場容量，僅公司所在的江西市場年消費量就達10億元以上，未來公司如能充分利用自身的資源、技術(shù)、品牌等各方面的優(yōu)勢重新整合這個產(chǎn)業(yè)，提高市場的占有率，那么對該產(chǎn)業(yè)的投資將會給公司帶來豐厚的回報。
(二)深化管理改革，提高經(jīng)營管理水平
20__年，公司根據(jù)自身的實際和市場競爭的需要，繼續(xù)深化內(nèi)部管理，構(gòu)建完善的管理體系，提高經(jīng)營管理水平。主要表現(xiàn)在如下幾個方面：
1、加強公司總部的管理職能
公司是一個投資控股型的企業(yè)，為此20__年公司強化了總部的管理職能，在資金、生產(chǎn)經(jīng)營、人力資源等各方面加強了公司的管理，同時要求各部門各員工為下屬經(jīng)營超市做好各方面的服務。通過近一年時間的強化，公司的管理職能得到了充分體現(xiàn)，達成了良好的管理效果，而且為生產(chǎn)經(jīng)營服務的意識和理念也得到了前所未有的加強。
2、進一步完善經(jīng)營管理責任制
20__年公司出臺了《目標激勵考核辦法》，公司簽訂經(jīng)營目標責任狀，實行責、權(quán)、利統(tǒng)一，總經(jīng)理負責，進一步完善經(jīng)營管理機制，建立了長期的激勵機制，在充分調(diào)動各經(jīng)營團隊積極性的同時，有效地防范了為了目前的利益而出現(xiàn)的短期行為，有利于企業(yè)的長期發(fā)展。
3、建立和完善績效管理體制
20__年公司進一步加強員工的績效管理，加強對各職能部門、各員工的過程管理和監(jiān)督，強化責任追究，以工作業(yè)績(目標)的最終完成效果確定每個員工的薪酬，強調(diào)以業(yè)績論英雄，從而在制度上保證各部門各崗位的職責履行效果。
4、不斷推進企業(yè)文化建設(shè)
良好的企業(yè)文化是企業(yè)不斷取得進步和發(fā)展的保障。20__年公司采取了有效措施積極推進企業(yè)文化的建設(shè)，構(gòu)建和諧、健康、向上的企業(yè)氛圍，為公司的經(jīng)營工作提供了強有力的保障。
餐飲的收獲和體會篇四
市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會于20__年月日更名換屆以來，在主管局市商務局的領(lǐng)導和會員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗，初步打開了局面。
一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能
20__年2月28日，值“市烹飪協(xié)會”換屆之時，經(jīng)市民政局、市商務局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會，加強了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔任會長，政府退出會長職務，在全國尚屬首例。主管部門由市科協(xié)移交給市商務局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
協(xié)會更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、研究、認定等職能，制定了財務管理制度和會員管理辦法，實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務理事、副會長、常務副會長。由于運作規(guī)范，制度健全。會員單位由更名換屆時的48家，發(fā)展為64家。
二、采取防范措施，積極抗擊“非典”
我國今春遭遇一場突如其事的“非典”災難，特別是出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降83%。在大災大難面前，餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅持營業(yè)，表現(xiàn)了積極承擔社會責任的大無畏精神。協(xié)會于4月20日發(fā)出了關(guān)于市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務規(guī)范》，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場報聯(lián)合主辦了市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典”恢復餐飲消費信心做出了應有的貢獻。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救護車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進個人”稱號，安徽蜀王飲食服務有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進個人。
協(xié)會在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料。
三、積極開展各項活動
1、成功舉辦首屆小吃文化節(jié)
在市政府、市商務局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個展位，120多個品種參加了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場人數(shù)仍達近十萬人次，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了錢，又取得了社會效益，消費者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費者評選，小吃文化節(jié)評選出了五大傳統(tǒng)名小吃、十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場，而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠的影響：
1、產(chǎn)生了名牌小吃；
2、促進了人們對小吃和小吃品種的認識；
3、促進了小吃市場的發(fā)展；
4、促成了小吃名品的應市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展；
5、促進了餐飲企業(yè)的競爭和交流。如果沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應市正常供應，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認定提供了基礎(chǔ)。
2、組團參加了第13屆中國廚師節(jié)
第13屆中國廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌舉行，協(xié)會組團參加了中國名菜的認定和小吃品種展銷，組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀摩參加了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。吳王貢鵝在展銷中受到南昌市民的歡迎，“太陽宮牌茶魚”和“吳王貢鵝系列”被認定為中國名菜，制作者李龍球、鄧之平榮獲金獎。中國廚師節(jié)組委會為表彰在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻，授予市“金廚獎”，授予飲服股份有限公司董事長協(xié)會常務副會長王公橋“突出貢獻獎”。
3、組織參加第5屆全國烹飪大賽
全國第5屆烹飪大賽因非典推遲至11月份舉行，協(xié)會積極宣傳，落實報名，有8名廚師參加了個人項目的角逐，獲得1金4銀1銅，金源海鮮樓李小磊獲得金獎，將參加在北京的總決賽。旅游學校參加了職教賽獲得了銅獎。在選手們比賽之前，協(xié)會組織國家級評委焦福成、孫成應、王振聲等對選手們進行了一次予演比賽并進行了指導交流。
4、與國際會展中心協(xié)辦了安徽國際美食節(jié)
8月1日至17日，國際會展中心舉辦中國·健康行動節(jié)和中國·安徽國際美食節(jié)，協(xié)會組織多家餐飲企業(yè)參加了美食節(jié)，朝天門龍蝦，福成肥牛燒烤，萬友小吃等積極參加，收到了較好的效益。協(xié)會參與考察評審出了五家金牌龍蝦店，即朝天門餐飲連鎖企業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。
5、組織參加第3屆“中華名小吃認定”
第3屆“中華名小吃”認定於12月18日至22日在汕頭舉行，為促進小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會發(fā)出通知并在報紙上刊登要求報名，還專門召開十幾家餐飲店會議，幫助分析和鼓勵企業(yè)參加認定，最后組織了3家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會。金祁門大酒店的“金祁門臭雞蛋”，錦華食品有限公司的“太陽宮牌茶魚”，肥西老母雞餐飲有限責任公司的“肥西老母雞湯”均獲得了中華名小吃稱號。通過認定，餐飲企業(yè)對名牌的意識增強，促進了品種的市場銷售，“金祁門臭雞蛋”被認定為中華名小吃后，合商即投入300萬元加入進行開發(fā)，“太陽宮牌茶魚”也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn)。
6、認真做好餐飲服務接待工作。
第三屆“中國—高新技術(shù)項目—資本對接會”及“全國農(nóng)機產(chǎn)品定貨交易會”分別于10月28日至30日和11月10日至17日在我市舉行，這兩個會在規(guī)格、規(guī)模和人數(shù)上均前所未有，市政府尤為重視。10月23日由市商務局與協(xié)會共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好服務接待工作，并制定了詳細接待方案和餐飲消費指南，匯集80多家知名餐飲企業(yè)電話號碼，乘車路線，經(jīng)營特色和優(yōu)惠措施等相關(guān)內(nèi)容，向大會散發(fā)宣傳小冊子三萬份，起到了重要的引導和疏道消費作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓館受到會議代表的一致好評。
7、創(chuàng)辦“烹飪信息”，協(xié)辦“食全食美”
為做好餐飲信息工作，協(xié)會創(chuàng)辦了“餐飲信息”，每月一期，加強了與外地和本市餐飲企業(yè)的交流，與市盛世文化傳媒公司合辦了電視臺的“食全食美”和廣播電視報的“食全食美”欄目，并與省市多家新聞媒體建設(shè)了良好的關(guān)系，近十個月來，經(jīng)協(xié)會發(fā)布和發(fā)出的各類稿件120多篇。
四、積極參與綠色餐飲消費工程活動
為鞏固防非成果，認真貫徹國家8個部門聯(lián)合頒布的《食品藥品放心工程實施方案》，進一步倡導綠色消費，解決食品安全問題，保障人民身體健康，提高餐飲業(yè)管理水平，加快與國際接軌，促進行業(yè)健康發(fā)展，協(xié)會在商務局和“三綠”辦的領(lǐng)導下，積極參與綠色餐飲消費工程活動，大力宣傳動員餐飲企業(yè)參加，對我市申請綠色餐飲企業(yè)的20多家營業(yè)規(guī)模和知名度較大的餐飲企業(yè)按照《綠色餐飲企業(yè)承諾書》和《市綠色餐飲企業(yè)考核標準》于20__年11月22日參與聘請環(huán)保、衛(wèi)生、農(nóng)委工商、質(zhì)檢等專家對申請單位集中進行培訓、并于12月1日至4日參與有關(guān)部門專家對這些企業(yè)的原輔材料采購以及衛(wèi)生、環(huán)保等項目驗收檢查，對存在問題發(fā)出整改意見。
五、成立名廚專業(yè)委員會
名廚專業(yè)委員會是市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會的一個重要分支機構(gòu)，也是由地區(qū)餐飲企業(yè)烹調(diào)面點行業(yè)中的大師名師和具有高級積稱者，以及與烹調(diào)、面點相關(guān)的科研機構(gòu)、大專院校酒店管理公司和熱心烹調(diào)、面點事業(yè)的學者專家，自愿組成的非盈利性地區(qū)性行業(yè)社團組織。
名廚專業(yè)委員會的業(yè)務主要是組織名廚間的技藝交流，負責名菜、名點、名宴等名品的認定，組織名廚參與國內(nèi)、國際重大技術(shù)比賽，傳播烹飪技藝，扶持幫助餐飲界因技術(shù)滯后，管理滯后，需要提升或規(guī)范的企業(yè)，參與大師、名師、名店、等級店的考核。
餐飲的收獲和體會篇五
20xx年上半年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種。種困難取得如下成績：
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準
結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的`流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工
使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。
餐飲的收獲和體會篇六
每一份工作都有自己的工作方式，培訓能讓我們更加的了解工作的方式和技巧。接下來小編搜集了餐飲培訓心得體會，歡迎查看，希望幫助到大家。篇一：餐飲培訓心得體會
在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作，花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。
通過這一段細致有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現(xiàn)為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。
如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費，團結(jié)一心。我們的餐廳不僅服務工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。
篇二：餐飲培訓心得體會
當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓練營的那刻起，我便告誡自己，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風景，用心去體驗，去成長。
前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標，信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想！
每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作，專注當下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字“太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習，管理與領(lǐng)導的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
篇三：餐飲培訓心得體會
轉(zhuǎn)眼間，我進入酒店培訓已經(jīng)一個星期了，在這一周里，公司領(lǐng)導，同事對我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！雖然培訓才經(jīng)歷了短短的一個星期，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，同事熊總監(jiān)謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務行業(yè)。
雖然培訓才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準備了嗎？”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情？在這里我要說：“你錯了！”公司的發(fā)展需要大家團結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。
也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ)。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新?！本褪求w現(xiàn)一個“變”的精神，而怎樣才能變？就是學習。
所以從今往后我會無時不刻督促自己多學新的知識和技能，每天都讓自己有變化，讓我們?yōu)榫频甑陌l(fā)展壯大而不懈努力吧！
篇四：餐飲培訓心得體會
以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了xx餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。
工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學習是最為基礎(chǔ)的工作，它需要我們認真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！
當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！
那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！
想起了蘇軾的《定**》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴”。
任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉(zhuǎn)眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學到了很多！
餐飲的收獲和體會篇七
(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。
今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務，飲食部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長率為9.8%。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1.健全管理機構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。
4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以來日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而來，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
餐飲的收獲和體會篇八
作為基層管理者，要想做好管理工作，首先應該熱愛這個行業(yè)。
我的父親也是做酒店管理工作的，至今在這個行業(yè)工作20多年了。憑著對行業(yè)的熱愛，幾十年如一日，執(zhí)著追求著，從他的身上我深切地感受到如果沒有對行業(yè)的熱愛，怎能一如既往，最終成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人呢？所以熱愛是成功的基礎(chǔ)。
1、做好基層管理工作，要具備2年以上的實際工作和經(jīng)驗積累。
初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務員開始做起，邊實踐邊學習。兩年以后，開始獨立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實踐基礎(chǔ)，做起來相對得心應手。這得益于扎實的實際工作經(jīng)驗。
2、團隊的力量是制勝法寶。
具備打造、管理一個團隊的能力，才能真正出色完成工作任務。我覺得打造和管理一個團隊，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優(yōu)缺點，還要像家長一樣去關(guān)心愛護他（她）們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點，否則會出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點，首先要了解他的優(yōu)點，在肯定優(yōu)點的同時，指出缺點，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導的觀察力和領(lǐng)導方式認可。進而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團隊，而且是具備核心觀和凝聚力的團隊。那么管理好這個團隊也就水到渠成了。
3、簡單的工作重復做，練好基本功才能做到優(yōu)秀。
員工的技能是熟能生巧的結(jié)果。餐飲員工的六大技能需要培訓，理論和實踐相結(jié)合。這就要求管理者要精通業(yè)務，只有精通業(yè)務的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。
4、灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿意。
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務行業(yè)的服務宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動統(tǒng)一，結(jié)果一定完美。顧客滿意才是我們的追求！
5、衛(wèi)生是靈魂
酒店的衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機制，獎懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
6、帶領(lǐng)員工全員銷售
酒店最終利益所在是銷售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準確、觀察細致、物有所值、不斷學習、顧客滿意、全員營銷、事半功倍！
7、了解顧客，做好營銷，門庭若市。
每位員工都可以做營銷，關(guān)鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務、關(guān)心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當?shù)恼Z言、詳細的工作筆記、公平的利益機制等等。
8、絕對服從，愛崗敬業(yè)，雷厲風行，表里如一，不卑不吭，團隊意識，最后成功！
餐飲的收獲和體會篇九
3月24日，中心校在我校組織了課改課觀課議課活動，通過這次活動使我們更清楚地認識到課改課、小組活動的重要性和必要性。下面就來談談自己的一些看法：
在此期間，我們有過成功的體驗，也有頗多問題的困惑。幾年來，教師的知識觀、質(zhì)量觀發(fā)生了巨大的變化，由原來只注重知識的傳授轉(zhuǎn)到注重學生態(tài)度、情感、人格、能力的發(fā)展，由過分追求學科的嚴密性轉(zhuǎn)到注重數(shù)學教育的育人性;由注重學生學習的結(jié)果轉(zhuǎn)到注重學生實踐探索和交流的主動學習?；?、和諧、教學相長的師生關(guān)系逐步形成，學生已基本形成探索性學習方式，養(yǎng)成獨立思考，勇于探索的精神。學生在學習的過程中，不但學會了獨立思考和自主探索，懂得了如何與他人合作、交流，還學會了評價、質(zhì)疑與反思;應用意識和實踐能力得到了培養(yǎng)，創(chuàng)造力得到了充分的發(fā)揮。與此同時，新課程改革下的數(shù)學課堂也存在一些問題。所有的這些都值得我們?nèi)ド羁痰姆此?，下面就具體談談課改幾年來的收獲和困惑。
(一)教師素質(zhì)整體提高
在課改過程中，教師自覺地進行新理念的學習，不僅理論水平有了顯著提高，課堂教學中的理性思考逐漸增多，并能創(chuàng)造性地使用教材，真正體現(xiàn)用教科書教學生，而不是教教科書的理念。新課程的實驗促進了教師的成長，為教師個性化教學提供發(fā)展的空間，提高了教師的素質(zhì)，使我們從普通的教書匠成為研究者，設(shè)計者。
(二)課堂教學發(fā)生可喜變化
教師在課堂上放下了教師的尊嚴，以平等、民主、和藹的態(tài)度引領(lǐng)學生開展學習，教室內(nèi)從以往的“教”堂變成了“學”堂，教師在教學中以引導者、合作者，促進者的角色出現(xiàn)在學生面前。學生在教學過程中也普遍喜歡學習數(shù)學，善于提出問題，對問題有自己獨特的想法，敢于發(fā)表自己的意見，這是課改前的學生遠不及的。課改使學生開闊了思維，豐富了語言，課堂上再不是教師講學生聽的被動局面，取而代之的是師生互動、生生互動的情景，學生在教師引導下學得輕松，學得愉快，課堂真正成了孩子們的天地。課堂教學凸顯。
(三)促進學生全面發(fā)展
課改中的數(shù)學教師為課程實施所付出的一切，都是為了讓學生能學習有價值的數(shù)學，獲得必要的數(shù)學，在數(shù)學上得到盡可能充分的發(fā)展。幾年的課改表明，孩子們身上發(fā)生了可喜的變化，我們的愿望逐步得到實現(xiàn)。學生們逐漸形成了樂學、愛學、興趣濃厚、善于提問題，解決問題的習慣。并使學生感受到生活中處處有數(shù)學，以及學會與他人合作學習，獲得成功體驗。
1、新教材注重解題策略的多樣性與教學中個別學生知識掌握不扎實的矛盾。新教材信息的呈現(xiàn)形式多樣且有可選擇性，解決問題的策略多樣性，強調(diào)思維的多層次、多角度、全面性，答案不唯一而有開放性。這在很大程度上激活了學生的思維，激發(fā)學生去尋找適合自己的學習方法。教師在教學實際中發(fā)現(xiàn)，思維能力強的學生，課堂學習中能掌握多種解決問題的方法，但對學困生可能是一種方法也沒有掌握。久而久之兩級分化的現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、新教材重視培養(yǎng)學生的估算能力和解題策略多樣化，但對于純計算題的練習相對少，以至產(chǎn)生學生算得慢，容易錯，計算能力較薄弱的問題不可忽視。
3、新教材有的內(nèi)容編排較難，跨度大，超出孩子的認知規(guī)律。對于學生是難點，課時又少，難掌握。
4、教學班規(guī)模大，有效的小組合作學習還存在許多商榷的問題。要給學生探索的時間和空間，但有限的45分鐘時間若留給學生足夠的合作與討論的時間又與課時進度發(fā)生矛盾，如何把握給予“時間”的度?是我們值得商榷的問題。
餐飲的收獲和體會篇十
餐飲文化是我們國家獨有的文化之一。隨著消費水平的提高，人們對餐飲服務的需求也越來越高。然而，好的餐廳面對這些挑戰(zhàn)時，需要做出很多努力，以提供令人滿意和獨特的餐飲體驗。在我的生活中，我嘗試了各種不同的餐廳和菜肴，并從中學到了不少東西。在這篇文章中，我將分享我對餐飲體驗的一些心得體會。
第二段：環(huán)境對餐飲體驗的重要性
餐飲體驗的一個重要組成部分是餐廳的環(huán)境。環(huán)境包括餐桌布置、燈光和音樂選擇等跟餐飲有關(guān)的因素。一個好的餐廳可以通過布置溫馨而舒適的環(huán)境，并將食品呈現(xiàn)在優(yōu)雅的餐具上，增加餐飲體驗的價值。在我的經(jīng)驗中，我經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)環(huán)境比食品本身更能夠引起人的情感反應。
第三段：服務對餐飲體驗的重要性
服務質(zhì)量是餐飲體驗的重要組成部分之一。餐廳的服務員需要有良好的溝通技能，能夠了解顧客的需求并提供幫助。其中一些服務的關(guān)鍵點包括及時的點菜服務、及時上菜和完善的付款服務。當顧客贊賞服務的時候，這也會提高他們對餐廳和食品的評價。
第四段：品質(zhì)對餐飲體驗的重要性
品質(zhì)是一個成功的餐廳必須具備的品質(zhì)。我曾經(jīng)去過一些餐廳，他們在食品的品質(zhì)方面并沒有做到很好，這會影響到整個餐飲體驗。好的餐廳需要做出很多努力才能提供高品質(zhì)的食品，包括流程管理、人員培訓和供應鏈管理等方面的考慮。
第五段：結(jié)論
通過我的經(jīng)驗，我相信一個成功的餐廳應該在更多方面做出努力來改善餐飲體驗。這些努力包括提供舒適的環(huán)境、高品質(zhì)的食品和高質(zhì)量的服務。在未來，我相信好的餐廳會繼續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗，并做出更多進步。對于顧客和經(jīng)營者來說，我們可以通過分享我們的經(jīng)驗和建議來幫助餐廳提高餐飲體驗，為更多人創(chuàng)造更好的餐飲文化。
餐飲的收獲和體會篇十一
時間過得真的是好快呀，轉(zhuǎn)眼間高一一年的工作就快要告一段落了。由于這一屆高一采用的是新課改后的教材，所以把我這一年的教學心得體會說一下。
我感覺到每次要上一節(jié)物理新課的時候，都要思考許久來尋求新的教學方法。還感覺到自己都“害怕”上課了，主要原因在于擔心對于新課程的思想和要求把握不好。而給我最深刻的感受就是新教材對于每一個知識點所采取的都是滲透的思想來試圖讓學生遞進式的掌握以及學生對新課程的學習上存在許多問題。
我認為在新課程觀念下，好的課堂應該是老師采取探究式的教學方式，由學生利用互相討論、積極思考，自己在老師的引導下完成一些物理概念及公式的推導；還有對于物理的探究式實驗也應該在老師的知道下每位學生設(shè)計實驗方案來自主實施。即：1.注重體驗。2.適度探究。3.把握節(jié)奏，面對高考。4.尋求好的方式方法去解題。
在新課程的實施過程中，我感到對于物理的新教材的跨度比較大，因為以前的教材是從力開始的，而新教材是從運動開始的，這樣學生對于運動學的學習方面所收到的效果和我預想的差距較大。還有對于滲透思想在新教材的體現(xiàn)雖然想法很好，但是我認為也是有弊端的，因為這樣學生對于知識點的學習就很零散，這樣系統(tǒng)性就不是很強了。具體的來說抓好以下幾點：
a.養(yǎng)成畫圖習慣。圖象是最直觀的思維輔助形式，正確解決物理問題的前提是建構(gòu)正確的物理圖景。畫圖不完整，或根本就不畫受力圖，正確的結(jié)果往往難以得出。而且這種不良的習慣一旦養(yǎng)成，那么當遇到較為復雜的問題時，思路很容易受到文字的誤導和干擾，思維空間受到束縛。
b.字母、符號的規(guī)范化書寫。尤其是一些易混的字母從一開始就要求能正確書寫，對于字母的上標和下標的書寫也是同學容易忽視的地方。
c.“必要的文字說明”是對題目完整解答過程中不可缺少的文字表述，它能使解題思路表達得清楚明了，解答有根有據(jù)，流暢完美。
d.物理規(guī)律的基本方程式是主要的得分依據(jù)。寫出的方程式必須是能反映出所依據(jù)的物理規(guī)律的基本式，不能以變形式、結(jié)果式代替方程式。同時方程式應該全部用字母、符號來表示，不能字母、符號和數(shù)據(jù)混合，數(shù)據(jù)式同樣不能代替方程式。演算過程要求比較簡潔，不要求把大量的運算化簡過程寫到卷面上。
對于現(xiàn)在的新課改，我主要的學習方式是看些新課改的書籍，但是這樣的不足在于不能及時了解其他學校實施新課改的近況和他們是如何理解新教材的；缺點在于光看書籍不能盡早把握新教材的主體思想，所以以后可以采取多種學習方式來學習新課改的思想。
以上是僅是我個人的一點體會而已。
餐飲的收獲和體會篇十二
教師在新課程中的角色應是：課程價值的思考者、學科專業(yè)的播種者、學生發(fā)展的促進者、合作探究的協(xié)作者、資源保障的服務者、終身發(fā)展的示范者。
本次培訓我最深刻的感受是要轉(zhuǎn)變自己教育教學的方式。要注重學生實際，從學生的學習、生活實際出發(fā)，從學生的學習愛好、生活樂趣著手，為學生營造一個輕松愉快的學習氣氛，寓樂于教。要不斷反思和修正自己的教學行為并采取開放的教學姿態(tài)，教師之間、師生之間都應加強溝通和交流，共同探討進步教學質(zhì)量的途徑。必須進步自身專業(yè)素質(zhì)。新課程對學生提出了更高的綜合語言運用能力的目標。教師的綜合語言運用能力的高低，直接影響了學生相關(guān)的能力的進步和新課程目標的實現(xiàn)。必須不斷進步自身的綜合語言運用能力，學習新的知識，發(fā)展新的教學策略，研究如何幫助學生形成有效的學習策略和文化知識，通過英語課程促進學生積極的情感和價值觀的形成。要樹立新的學生觀和教學觀。新課程要求教師轉(zhuǎn)變角色，重新熟悉師生關(guān)系，重視學生的發(fā)展，尊重學生的情感，鼓勵學生的個性，以責任和愛心為學生的長大服務，以科學的教育方法賦予青年一代在未來社會的生存能力。
一、教學中要轉(zhuǎn)換角色，改變已有的教學行為
面對新課程，教師首先要轉(zhuǎn)變角色，確認自己新的教學身份。在現(xiàn)代課程中，教師是“教學中的主導”。作為“教學中的主導”，教師要成為學生學習活動的組織者、指導者、參與者。
(1)新課程要求教師由傳統(tǒng)的知識傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W生學習的組織者。教師作為學生學習的組織者一個非常重要的任務就是為學生提供合作交流的空間與時間，這種合作交流的空間與時間是最重要的學習資源。在教學中，個別學習、同桌交流、小組合作、組際交流、全班交流等都是新課程中經(jīng)常采用的課堂教學組織形式，這些組織形式就是為學生創(chuàng)設(shè)了合作交流的時間，同時教師還必須給學生的自主學習提供充足的時間，最終同學們體會到了自主交流而取得成功的樂趣。
(2)教師應成為學生學習活動的引導者。引導的特點是含而不露，指而不明，開而不達，引而不發(fā)。引導的內(nèi)容不僅包括方法和思維，同時也包括做人的價值，引導可以表現(xiàn)為一種啟迪，學生迷路時教師不是輕易的告訴方向，而是引導他辨明方向;引導可以表現(xiàn)為一種激勵，當學生登山畏懼時，教師不是拖著走，而是點起他內(nèi)在的精神力量，鼓勵他不斷的向上攀登。
餐飲的收獲和體會篇十三
以往教學中，我們教師就像耕地時牽牛的人一樣，牢牢地拉緊韁繩，生怕牛兒跑了，使自己的教學偏離軌道。今天的課堂徹底改變了這種傳統(tǒng)的教學模式，每位教師都在導入新課伊始，都能引導學生利用學案上的學習目標，或者課件出示目標，確定本課學習的重點。學生們明確了目標后，有抓手，有方向，學習起來目的明確，目標清楚。導學案尤如一盞前照燈，引導學生自己看清前方的路。
學生要自主參與教學。在這個環(huán)節(jié)學生能夠積極主動的投入到學習中，對子互學，組內(nèi)群學，每個學生忙的不亦樂乎。能在自學提示的幫助下進行圈點勾畫式的學習，能從其他同學身上學到自己所沒有的知識與方法，學生主動探索知識得以落實，還培養(yǎng)了良好的助人習慣和不恥下問的學習習慣。
課堂展示挖掘潛能?！罢故尽辈糠纸o我們的觸動很深。改變了過去教師的“單口相聲”教學法，轉(zhuǎn)變成師生“三句半”的教學法，由教師主體轉(zhuǎn)化成以學生為主體?！罢故尽笔钦n堂上學生“我參與我快樂”的集中體現(xiàn)，只有讓學生在開放的課堂中輕松地“說、談、演、寫、吟、唱”，才能有真正意義上的激情釋放、思維擴散、個性張揚。在這里，學生不再是整齊劃一舉止呆板的木偶，不再是知識的容器，不再是應試的機器，不再是分數(shù)的奴隸，而是一個朝氣蓬勃的生命體。在這里，學生活動的時空與老師干預的時空達到了有效融合，找到了一個最佳結(jié)合點。每一個學生的表現(xiàn)都令我們驚訝，原來我們的學生潛能是如此巨大，是我們小看了自己的學生，限制了學生的發(fā)展。作為教師我們也應該放權(quán)，讓學生參與教學。
今天的觀摩受益匪淺。在以后的教學中，我將不斷更新教育觀念，轉(zhuǎn)變自己的角色，將新課改的理念盡快滲透到教學當中，在實踐中不斷成長和進步。
餐飲的收獲和體會篇十四
轉(zhuǎn)變學生的學習態(tài)度和方式，讓學生積極、主動學習，學會學習，是時代發(fā)展對教育的要求。我校積極學習生本教育，以課堂改革為突破口，進行“生本教育”。從接觸“生本教育”開始，我發(fā)現(xiàn)生本教育與我校的教學模式有異曲同工之處。隨著生本教育課題在我校的不斷深入，我對其有了更加全面的認識，我認為，若將生本教育更好的融入到我校的數(shù)學教學模式中，相信我們的課堂一定會大放異彩。
自我校開展“生本教育”實驗以來，我主動學習，同時也聽了不少生本實驗課。生本教育帶給我驚喜、歡樂與新的教育教學理論知識勝過這期間的困惑。通過學習生本教育理念，我豁然開朗。我們原來的教學基本上是一種師本的教學模式，只考慮到了自己的教，未考慮到學生的學，這是以教定學，學生的思維和表現(xiàn)在這樣課堂教學氛圍中因受到局限。學生學習數(shù)學的熱情仍然不高，兩極分化嚴重的現(xiàn)象仍未改變。
而生本教育指出，學生是教育的主體，教育是為學生服務的，要以學生為本，以學定教。我認識到師生關(guān)系并不是單純的主客體關(guān)系，而應是一種伙伴關(guān)系、朋友關(guān)系，無論是在課堂中，還是在課外都應該彼此尊重、信任。同時，我校的一些同事正在開展生本教育實驗，取得不錯的效果。為此我也“蠢蠢欲動”，開始在我的課堂進行生本實驗。以下是我在數(shù)學課堂中對生本教育的點滴實踐。
在生本教育中，“前置預習”是整個教學環(huán)節(jié)的開頭一炮，所以我非常注重學生的預習指導。只有做到以任務為導向，明確方向，預習才有效。尤其是數(shù)學課，“前置預習“決定著一節(jié)課的成敗。我通常在課前給學生布置好預習任務，充分發(fā)揮學生的主體作用，讓學生明確預習目標，做到有的放矢。我大概提前三天左右布置下一課的預習，以便讓學生有充裕的時間去預習。
成立“數(shù)學學習討論小組”。生本教育認為學生是天生的學習者，具有學習的天性，他們喜愛討論，也能夠通過討論深化對知識深度的認識。因此，“生本數(shù)學”要考慮的問題就是討論的生本化。我一般是根據(jù)學生的學習基礎(chǔ)、能力等因素，按照“互補互助、協(xié)調(diào)發(fā)展”的原則靈活分組，合理分配小組成員，讓每個組員明確各自職責。由于每個學生各司其職；少了盲目性與爭吵，小組合作變得快樂而有效果。但要注意的是，各小組成員的分工不是固定不變的，讓每個學生對小組中的四個角色的工作都有所了解、都會做，并且明白這四項工作都是缺一不可的。
過去，在學生接觸一種新例題時，我們總是先把這種知識點滴水不漏的講給學生，然后再舉幾個例句讓學生理解。通過生本教育的學習，我認識到學生內(nèi)在潛能的無可限量。于是，前不久在上新課時，我嘗試了用生本教育上了一堂課。在學生前置預習十分充足的基礎(chǔ)上，我在黑板上先例舉了幾道新課中的題。然后由小組討論，通過觀察，小組討論，小組派代表發(fā)言，小組間相互補充，最后得出了結(jié)論。更令我吃驚的是，有個小組還指出了要引起注意的地方。正因為學生自身主動的學，學生學得輕松，是“水到渠成”的感覺。
“小立課程，大作功夫”，看似那么簡單，卻又蘊藏著深奧的哲理；看似離我們很遠，其實就在我們身邊。在生本的數(shù)學課堂上，我把活動的空間交給了學生，把表現(xiàn)的機會還給了學生，極大地挖掘了學生內(nèi)在的潛能，增強了學生的自信心、表達能力、創(chuàng)造力以及合作學習的能力，使學生能自主地、快樂地學習，真正地培養(yǎng)了學生學習數(shù)學的興趣，激發(fā)了他們學習數(shù)學的熱情。我愿意在“生本數(shù)學“中，做學生生命的“牧者”，去點燃學生的學習的火把。
課改心得體會收獲
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印
推薦度：
點擊下載文檔
搜索文檔
餐飲的收獲和體會篇一
餐飲是與生活息息相關(guān)的重要環(huán)節(jié)，我們在日常生活中無論是與家人共進晚餐，還是與朋友們聚會吃飯，都離不開餐飲文化。通過一頓美味的飯菜，我們可以盡情享受美食的樂趣，更可以感受到一份溫暖和快樂。而參與其中的過程也讓我深感收獲和體會。
第二段：尊重食材
在餐飲過程中，我最大的收獲是學會尊重食材。美食的制作離不開各種各樣的食材，在烹飪的過程中，我們要學會尊重食材的原味，根據(jù)不同的食材特點進行合理搭配和加工。如何保持食材的鮮美口感，同時又發(fā)揮出最大的風味，是一門真正需要時間和經(jīng)驗的藝術(shù)。通過仔細處理每一種食材，我體會到了尊重食材的重要性，也懂得了如何讓每一道菜品都變得美味可口。
第三段：注重健康
隨著社會的發(fā)展，人們對飲食的需求也發(fā)生了改變，對健康飲食的重視程度逐漸提高。在餐飲過程中，我深刻體會到了注重健康的重要性。選擇新鮮的食材，采用健康的烹飪方法，減少用油量和糖分的攝入，都是保持健康飲食的基本原則。通過更加關(guān)注飲食的平衡和合理搭配，我明白了飲食與健康之間的密切聯(lián)系，也知道如何在烹飪過程中注重營養(yǎng)的合理搭配。
第四段：服務于人
餐飲不僅僅是為了滿足我們的口腹之欲，更是為了服務于人。在餐飲行業(yè)，與顧客的接觸是非常頻繁的，這讓我學會了關(guān)注他人的需求和服務于人的意義。通過與顧客的溝通，我了解到不同人的口味和需求的差異，學會在烹飪的過程中進行個性化的調(diào)整，以滿足顧客的要求。同時，我也通過這樣的交流和互動感受到了服務他人的快樂和責任感，懂得了在餐飲過程中，顧客的滿意度是成功的關(guān)鍵。
第五段：交流與分享
餐飲不僅是單純的烹飪和用餐過程，更是一種交流與分享的方式。通過一個美食的制作和品嘗，我們可以與家人、朋友交流情感，加深彼此的感情，讓心與心更加貼近。在烹飪的過程中，我也學會了與他人分享，與同事們探討烹飪的技巧和心得，通過分享交流不斷提升自己的烹飪水平。餐飲中的交流與分享不僅使我認識到了美食的魅力，更加增進了人與人之間的友誼和相互理解。
結(jié)尾：
通過參與餐飲過程，我收獲了很多。尊重食材、注重健康、服務于人、交流與分享，這些都是餐飲帶給我的寶貴經(jīng)驗和體會。同時，餐飲也讓我感受到了美食的獨特魅力，享受到人與人之間交流與分享的快樂。我相信，在今后的生活中，這些經(jīng)驗和體會將會對我有著重要的影響，幫助我更好地去理解和享受餐飲文化的魅力所在。
餐飲的收獲和體會篇二
作為一個食客，無論是在家中還是在外就餐，餐飲是我們生活中不可或缺的一部分。而對于我來說，餐飲不僅是滿足身體的基本需求，更是一種收獲。通過飲食，我們可以品嘗到不同地域的風味，體驗到不同文化的魅力。在這樣的過程中，我收獲了許多心得體會，讓我更加熱愛飲食文化。
第二段：餐飲與多樣性
餐飲給了我無限的想象空間。無論是國內(nèi)還是國外，各個地域的飲食文化都有獨特之處。通過品嘗不同地方的特色美食，我了解到許多以前未曾接觸過的食材和烹飪方法。例如，來自四川的麻辣火鍋，深受我喜愛，辣椒的辣味和麻辣調(diào)味料的滋味相融合，讓人欲罷不能；而在泰國，我嘗試了各種不同風味的咖喱，每一種都散發(fā)著濃郁的香氣，讓我忍不住一次又一次的品嘗。通過這樣的美食之旅，我不僅享受到了口腹之欲的滿足，也領(lǐng)略到了飲食的多樣性給予人們的美妙。
第三段：餐飲與交流
餐飲也是人們交流的一種方式。無論是與家人、朋友一起在家中共進晚餐，還是在餐廳與陌生人一起用餐，都是一種交流的機會。在吃飯的過程中，人們可以互相分享自己的心情和經(jīng)歷，增進彼此的了解和感情。在與外國人用餐的經(jīng)歷中，我發(fā)現(xiàn)飲食是一種突破語言障礙的方式。即使無法用語言交流，通過餐桌上的美食，我們可以分享自己的文化和習俗，促進文化交流。這種交流不僅讓我感受到了世界的多元化，還培養(yǎng)了我的友善和包容心態(tài)。
第四段：餐飲與健康
餐飲也與健康息息相關(guān)。在現(xiàn)代社會中，人們的生活節(jié)奏越來越快，飲食習慣也有所改變。然而，我意識到飲食對健康的影響不可小覷。通過對不同食材的了解，我學到了如何選擇和搭配健康的食物。我開始更注重蔬菜和水果的攝入，并避免過多的糖和油脂。除此之外，我還學到了正確的飲食習慣，例如，吃得慢一些，細嚼慢咽，以免過量進食。這些改變讓我感受到了身體上的改善，也提醒了我飲食對健康的重要性。
第五段：餐飲與烹飪的樂趣
最后，餐飲給了我烹飪的樂趣。在日常生活中，我喜歡嘗試各種食譜，通過親手制作美食，不僅能滿足自己的口腹之欲，也能給家人和朋友帶來快樂。在烹飪的過程中，我感受到了創(chuàng)意的自由和對美食的熱愛。無論是燒烤、蒸煮還是炒炸，每一道菜肴都是我對食物的尊重和享受，并在其中體驗到了無窮的樂趣。因此，餐飲給了我烹飪的機會，也讓我收獲了烹飪的快樂。
總結(jié)段：收獲與感悟
通過餐飲，我看到了世界的多元性，體驗了不同文化的魅力。通過餐飲，我與人交流，增進了友誼和理解。通過餐飲，我意識到了健康的重要性，學會了選擇和搭配健康的食物。通過餐飲，我發(fā)現(xiàn)了烹飪的樂趣，享受了自己的創(chuàng)造力。綜上所述，餐飲對我來說不僅是滿足身體需求的一種方式，更是一種心靈的收獲。我將繼續(xù)通過餐飲來探索世界，感受生活的美好。
餐飲的收獲和體會篇三
一年以來在公司各級領(lǐng)導的帶領(lǐng)下我們公司取得了良好的業(yè)績，我在此表示祝賀。對于大家一年的辛勞付出我表示感謝。今天我首先要說的就是一年來我們公司的銷售業(yè)績。
20__年的主要工作及取得的成績
20__年是我公司發(fā)展歷史上具有重要意義的一年，在這一年當中，公司治理不斷規(guī)范，管理改革進一步深化，產(chǎn)業(yè)整合效果明顯，核心主營業(yè)務經(jīng)營取得持續(xù)增長，主要的歷史遺留問題得以順利解決，公司的基本面發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，為公司的加速發(fā)展、做強做大奠定了良好的基礎(chǔ)。
公司20__年度實現(xiàn)營業(yè)收入__元，比上年同期增長__%，實現(xiàn)營業(yè)利潤__萬元，比上年同期增長__%，實現(xiàn)凈利潤__萬元，比上年同期增長__%。與上年度相比，公司的整體經(jīng)營取得了較大的成績，主要原因在于公司以食品業(yè)為主的主營業(yè)務經(jīng)營業(yè)績?nèi)〉昧顺掷m(xù)良性的增長，非主營資產(chǎn)的處置取得良好的效果，同時公司采取有效措施防范和在一定程度上化解了財務風險。
20__年度公司董事會重點做好了如下幾方面的工作：
(一)培育新的經(jīng)濟增長點，產(chǎn)業(yè)增長形勢喜人
產(chǎn)業(yè)是公司20__年乃至今后一段時期內(nèi)著力發(fā)展的一個主營產(chǎn)業(yè)，目標是將其培育成公司的主要經(jīng)營和利潤增長點，在我國南方地區(qū)是一種大眾化的消費食品，存在著巨大的市場容量，僅公司所在的江西市場年消費量就達10億元以上，未來公司如能充分利用自身的資源、技術(shù)、品牌等各方面的優(yōu)勢重新整合這個產(chǎn)業(yè)，提高市場的占有率，那么對該產(chǎn)業(yè)的投資將會給公司帶來豐厚的回報。
(二)深化管理改革，提高經(jīng)營管理水平
20__年，公司根據(jù)自身的實際和市場競爭的需要，繼續(xù)深化內(nèi)部管理，構(gòu)建完善的管理體系，提高經(jīng)營管理水平。主要表現(xiàn)在如下幾個方面：
1、加強公司總部的管理職能
公司是一個投資控股型的企業(yè)，為此20__年公司強化了總部的管理職能，在資金、生產(chǎn)經(jīng)營、人力資源等各方面加強了公司的管理，同時要求各部門各員工為下屬經(jīng)營超市做好各方面的服務。通過近一年時間的強化，公司的管理職能得到了充分體現(xiàn)，達成了良好的管理效果，而且為生產(chǎn)經(jīng)營服務的意識和理念也得到了前所未有的加強。
2、進一步完善經(jīng)營管理責任制
20__年公司出臺了《目標激勵考核辦法》，公司簽訂經(jīng)營目標責任狀，實行責、權(quán)、利統(tǒng)一，總經(jīng)理負責，進一步完善經(jīng)營管理機制，建立了長期的激勵機制，在充分調(diào)動各經(jīng)營團隊積極性的同時，有效地防范了為了目前的利益而出現(xiàn)的短期行為，有利于企業(yè)的長期發(fā)展。
3、建立和完善績效管理體制
20__年公司進一步加強員工的績效管理，加強對各職能部門、各員工的過程管理和監(jiān)督，強化責任追究，以工作業(yè)績(目標)的最終完成效果確定每個員工的薪酬，強調(diào)以業(yè)績論英雄，從而在制度上保證各部門各崗位的職責履行效果。
4、不斷推進企業(yè)文化建設(shè)
良好的企業(yè)文化是企業(yè)不斷取得進步和發(fā)展的保障。20__年公司采取了有效措施積極推進企業(yè)文化的建設(shè)，構(gòu)建和諧、健康、向上的企業(yè)氛圍，為公司的經(jīng)營工作提供了強有力的保障。
餐飲的收獲和體會篇四
市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會于20__年月日更名換屆以來，在主管局市商務局的領(lǐng)導和會員單位的熱情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和經(jīng)驗，初步打開了局面。
一、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能
20__年2月28日，值“市烹飪協(xié)會”換屆之時，經(jīng)市民政局、市商務局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會，加強了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔任會長，政府退出會長職務，在全國尚屬首例。主管部門由市科協(xié)移交給市商務局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。
協(xié)會更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督、協(xié)調(diào)、統(tǒng)計、研究、認定等職能，制定了財務管理制度和會員管理辦法，實行會長辦公會制度和秘書處辦公會制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場占有份額選舉產(chǎn)生了理事、常務理事、副會長、常務副會長。由于運作規(guī)范，制度健全。會員單位由更名換屆時的48家，發(fā)展為64家。
二、采取防范措施，積極抗擊“非典”
我國今春遭遇一場突如其事的“非典”災難，特別是出現(xiàn)輸入性非典病例的一個月時間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降83%。在大災大難面前，餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本，仍堅持營業(yè)，表現(xiàn)了積極承擔社會責任的大無畏精神。協(xié)會于4月20日發(fā)出了關(guān)于市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務規(guī)范》，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場報聯(lián)合主辦了市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費倡儀，為抗擊“非典”恢復餐飲消費信心做出了應有的貢獻。此外，金滿樓、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈了一部救護車，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財貿(mào)輕紡煙草工會評為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進個人”稱號，安徽蜀王飲食服務有限責任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會和中國財貿(mào)輕紡煙草工會授予全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進單位和全國商業(yè)服務業(yè)抗擊非典先進個人。
協(xié)會在抗擊非典中積極反映狀況，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料。
三、積極開展各項活動
1、成功舉辦首屆小吃文化節(jié)
在市政府、市商務局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個展位，120多個品種參加了展銷，雖然天氣陰雨和寒冷，入場人數(shù)仍達近十萬人次，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了錢，又取得了社會效益，消費者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費者評選，小吃文化節(jié)評選出了五大傳統(tǒng)名小吃、十大名小吃和七個優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場，而且對小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠的影響：
1、產(chǎn)生了名牌小吃；
2、促進了人們對小吃和小吃品種的認識；
3、促進了小吃市場的發(fā)展；
4、促成了小吃名品的應市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展；
5、促進了餐飲企業(yè)的競爭和交流。如果沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會應市正常供應，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會產(chǎn)生。首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認定提供了基礎(chǔ)。
2、組團參加了第13屆中國廚師節(jié)
第13屆中國廚師節(jié)于10月15日至18日在南昌舉行，協(xié)會組團參加了中國名菜的認定和小吃品種展銷，組織了20多家餐飲企業(yè)前往觀摩參加了名菜名點名宴的展示以及其它各項活動。吳王貢鵝在展銷中受到南昌市民的歡迎，“太陽宮牌茶魚”和“吳王貢鵝系列”被認定為中國名菜，制作者李龍球、鄧之平榮獲金獎。中國廚師節(jié)組委會為表彰在歷屆廚師節(jié)上所做的貢獻，授予市“金廚獎”，授予飲服股份有限公司董事長協(xié)會常務副會長王公橋“突出貢獻獎”。
3、組織參加第5屆全國烹飪大賽
全國第5屆烹飪大賽因非典推遲至11月份舉行，協(xié)會積極宣傳，落實報名，有8名廚師參加了個人項目的角逐，獲得1金4銀1銅，金源海鮮樓李小磊獲得金獎，將參加在北京的總決賽。旅游學校參加了職教賽獲得了銅獎。在選手們比賽之前，協(xié)會組織國家級評委焦福成、孫成應、王振聲等對選手們進行了一次予演比賽并進行了指導交流。
4、與國際會展中心協(xié)辦了安徽國際美食節(jié)
8月1日至17日，國際會展中心舉辦中國·健康行動節(jié)和中國·安徽國際美食節(jié)，協(xié)會組織多家餐飲企業(yè)參加了美食節(jié)，朝天門龍蝦，福成肥牛燒烤，萬友小吃等積極參加，收到了較好的效益。協(xié)會參與考察評審出了五家金牌龍蝦店，即朝天門餐飲連鎖企業(yè)、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店、賀記李蝦王、甄得味五星持味大龍蝦。
5、組織參加第3屆“中華名小吃認定”
第3屆“中華名小吃”認定於12月18日至22日在汕頭舉行，為促進小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會發(fā)出通知并在報紙上刊登要求報名，還專門召開十幾家餐飲店會議，幫助分析和鼓勵企業(yè)參加認定，最后組織了3家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會。金祁門大酒店的“金祁門臭雞蛋”，錦華食品有限公司的“太陽宮牌茶魚”，肥西老母雞餐飲有限責任公司的“肥西老母雞湯”均獲得了中華名小吃稱號。通過認定，餐飲企業(yè)對名牌的意識增強，促進了品種的市場銷售，“金祁門臭雞蛋”被認定為中華名小吃后，合商即投入300萬元加入進行開發(fā)，“太陽宮牌茶魚”也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn)。
6、認真做好餐飲服務接待工作。
第三屆“中國—高新技術(shù)項目—資本對接會”及“全國農(nóng)機產(chǎn)品定貨交易會”分別于10月28日至30日和11月10日至17日在我市舉行，這兩個會在規(guī)格、規(guī)模和人數(shù)上均前所未有，市政府尤為重視。10月23日由市商務局與協(xié)會共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好服務接待工作，并制定了詳細接待方案和餐飲消費指南，匯集80多家知名餐飲企業(yè)電話號碼，乘車路線，經(jīng)營特色和優(yōu)惠措施等相關(guān)內(nèi)容，向大會散發(fā)宣傳小冊子三萬份，起到了重要的引導和疏道消費作用，秩序井然，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓館受到會議代表的一致好評。
7、創(chuàng)辦“烹飪信息”，協(xié)辦“食全食美”
為做好餐飲信息工作，協(xié)會創(chuàng)辦了“餐飲信息”，每月一期，加強了與外地和本市餐飲企業(yè)的交流，與市盛世文化傳媒公司合辦了電視臺的“食全食美”和廣播電視報的“食全食美”欄目，并與省市多家新聞媒體建設(shè)了良好的關(guān)系，近十個月來，經(jīng)協(xié)會發(fā)布和發(fā)出的各類稿件120多篇。
四、積極參與綠色餐飲消費工程活動
為鞏固防非成果，認真貫徹國家8個部門聯(lián)合頒布的《食品藥品放心工程實施方案》，進一步倡導綠色消費，解決食品安全問題，保障人民身體健康，提高餐飲業(yè)管理水平，加快與國際接軌，促進行業(yè)健康發(fā)展，協(xié)會在商務局和“三綠”辦的領(lǐng)導下，積極參與綠色餐飲消費工程活動，大力宣傳動員餐飲企業(yè)參加，對我市申請綠色餐飲企業(yè)的20多家營業(yè)規(guī)模和知名度較大的餐飲企業(yè)按照《綠色餐飲企業(yè)承諾書》和《市綠色餐飲企業(yè)考核標準》于20__年11月22日參與聘請環(huán)保、衛(wèi)生、農(nóng)委工商、質(zhì)檢等專家對申請單位集中進行培訓、并于12月1日至4日參與有關(guān)部門專家對這些企業(yè)的原輔材料采購以及衛(wèi)生、環(huán)保等項目驗收檢查，對存在問題發(fā)出整改意見。
五、成立名廚專業(yè)委員會
名廚專業(yè)委員會是市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會的一個重要分支機構(gòu)，也是由地區(qū)餐飲企業(yè)烹調(diào)面點行業(yè)中的大師名師和具有高級積稱者，以及與烹調(diào)、面點相關(guān)的科研機構(gòu)、大專院校酒店管理公司和熱心烹調(diào)、面點事業(yè)的學者專家，自愿組成的非盈利性地區(qū)性行業(yè)社團組織。
名廚專業(yè)委員會的業(yè)務主要是組織名廚間的技藝交流，負責名菜、名點、名宴等名品的認定，組織名廚參與國內(nèi)、國際重大技術(shù)比賽，傳播烹飪技藝，扶持幫助餐飲界因技術(shù)滯后，管理滯后，需要提升或規(guī)范的企業(yè)，參與大師、名師、名店、等級店的考核。
餐飲的收獲和體會篇五
20xx年上半年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種。種困難取得如下成績：
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準
結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的`流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工
使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。
餐飲的收獲和體會篇六
每一份工作都有自己的工作方式，培訓能讓我們更加的了解工作的方式和技巧。接下來小編搜集了餐飲培訓心得體會，歡迎查看，希望幫助到大家。篇一：餐飲培訓心得體會
在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作，花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。
通過這一段細致有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現(xiàn)為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。
如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費，團結(jié)一心。我們的餐廳不僅服務工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。
篇二：餐飲培訓心得體會
當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓練營的那刻起，我便告誡自己，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風景，用心去體驗，去成長。
前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標，信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想！
每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作，專注當下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字“太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習，管理與領(lǐng)導的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
篇三：餐飲培訓心得體會
轉(zhuǎn)眼間，我進入酒店培訓已經(jīng)一個星期了，在這一周里，公司領(lǐng)導，同事對我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！雖然培訓才經(jīng)歷了短短的一個星期，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，同事熊總監(jiān)謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務行業(yè)。
雖然培訓才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準備了嗎？”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情？在這里我要說：“你錯了！”公司的發(fā)展需要大家團結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。
也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ)。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新?！本褪求w現(xiàn)一個“變”的精神，而怎樣才能變？就是學習。
所以從今往后我會無時不刻督促自己多學新的知識和技能，每天都讓自己有變化，讓我們?yōu)榫频甑陌l(fā)展壯大而不懈努力吧！
篇四：餐飲培訓心得體會
以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了xx餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。
工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學習是最為基礎(chǔ)的工作，它需要我們認真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！
當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！
那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！
想起了蘇軾的《定**》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴”。
任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉(zhuǎn)眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學到了很多！
餐飲的收獲和體會篇七
(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。
今年，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務，飲食部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長率為9.8%。
(二)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1.健全管理機構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作，每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責任。制度建立后，原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。
4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以來日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流，使賓客高興而來，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
餐飲的收獲和體會篇八
作為基層管理者，要想做好管理工作，首先應該熱愛這個行業(yè)。
我的父親也是做酒店管理工作的，至今在這個行業(yè)工作20多年了。憑著對行業(yè)的熱愛，幾十年如一日，執(zhí)著追求著，從他的身上我深切地感受到如果沒有對行業(yè)的熱愛，怎能一如既往，最終成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人呢？所以熱愛是成功的基礎(chǔ)。
1、做好基層管理工作，要具備2年以上的實際工作和經(jīng)驗積累。
初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務員開始做起，邊實踐邊學習。兩年以后，開始獨立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實踐基礎(chǔ)，做起來相對得心應手。這得益于扎實的實際工作經(jīng)驗。
2、團隊的力量是制勝法寶。
具備打造、管理一個團隊的能力，才能真正出色完成工作任務。我覺得打造和管理一個團隊，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優(yōu)缺點，還要像家長一樣去關(guān)心愛護他（她）們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點，否則會出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點，首先要了解他的優(yōu)點，在肯定優(yōu)點的同時，指出缺點，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導的觀察力和領(lǐng)導方式認可。進而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團隊，而且是具備核心觀和凝聚力的團隊。那么管理好這個團隊也就水到渠成了。
3、簡單的工作重復做，練好基本功才能做到優(yōu)秀。
員工的技能是熟能生巧的結(jié)果。餐飲員工的六大技能需要培訓，理論和實踐相結(jié)合。這就要求管理者要精通業(yè)務，只有精通業(yè)務的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。
4、灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿意。
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務行業(yè)的服務宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動統(tǒng)一，結(jié)果一定完美。顧客滿意才是我們的追求！
5、衛(wèi)生是靈魂
酒店的衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機制，獎懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
6、帶領(lǐng)員工全員銷售
酒店最終利益所在是銷售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準確、觀察細致、物有所值、不斷學習、顧客滿意、全員營銷、事半功倍！
7、了解顧客，做好營銷，門庭若市。
每位員工都可以做營銷，關(guān)鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務、關(guān)心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當?shù)恼Z言、詳細的工作筆記、公平的利益機制等等。
8、絕對服從，愛崗敬業(yè)，雷厲風行，表里如一，不卑不吭，團隊意識，最后成功！
餐飲的收獲和體會篇九
3月24日，中心校在我校組織了課改課觀課議課活動，通過這次活動使我們更清楚地認識到課改課、小組活動的重要性和必要性。下面就來談談自己的一些看法：
在此期間，我們有過成功的體驗，也有頗多問題的困惑。幾年來，教師的知識觀、質(zhì)量觀發(fā)生了巨大的變化，由原來只注重知識的傳授轉(zhuǎn)到注重學生態(tài)度、情感、人格、能力的發(fā)展，由過分追求學科的嚴密性轉(zhuǎn)到注重數(shù)學教育的育人性;由注重學生學習的結(jié)果轉(zhuǎn)到注重學生實踐探索和交流的主動學習?；?、和諧、教學相長的師生關(guān)系逐步形成，學生已基本形成探索性學習方式，養(yǎng)成獨立思考，勇于探索的精神。學生在學習的過程中，不但學會了獨立思考和自主探索，懂得了如何與他人合作、交流，還學會了評價、質(zhì)疑與反思;應用意識和實踐能力得到了培養(yǎng)，創(chuàng)造力得到了充分的發(fā)揮。與此同時，新課程改革下的數(shù)學課堂也存在一些問題。所有的這些都值得我們?nèi)ド羁痰姆此?，下面就具體談談課改幾年來的收獲和困惑。
(一)教師素質(zhì)整體提高
在課改過程中，教師自覺地進行新理念的學習，不僅理論水平有了顯著提高，課堂教學中的理性思考逐漸增多，并能創(chuàng)造性地使用教材，真正體現(xiàn)用教科書教學生，而不是教教科書的理念。新課程的實驗促進了教師的成長，為教師個性化教學提供發(fā)展的空間，提高了教師的素質(zhì)，使我們從普通的教書匠成為研究者，設(shè)計者。
(二)課堂教學發(fā)生可喜變化
教師在課堂上放下了教師的尊嚴，以平等、民主、和藹的態(tài)度引領(lǐng)學生開展學習，教室內(nèi)從以往的“教”堂變成了“學”堂，教師在教學中以引導者、合作者，促進者的角色出現(xiàn)在學生面前。學生在教學過程中也普遍喜歡學習數(shù)學，善于提出問題，對問題有自己獨特的想法，敢于發(fā)表自己的意見，這是課改前的學生遠不及的。課改使學生開闊了思維，豐富了語言，課堂上再不是教師講學生聽的被動局面，取而代之的是師生互動、生生互動的情景，學生在教師引導下學得輕松，學得愉快，課堂真正成了孩子們的天地。課堂教學凸顯。
(三)促進學生全面發(fā)展
課改中的數(shù)學教師為課程實施所付出的一切，都是為了讓學生能學習有價值的數(shù)學，獲得必要的數(shù)學，在數(shù)學上得到盡可能充分的發(fā)展。幾年的課改表明，孩子們身上發(fā)生了可喜的變化，我們的愿望逐步得到實現(xiàn)。學生們逐漸形成了樂學、愛學、興趣濃厚、善于提問題，解決問題的習慣。并使學生感受到生活中處處有數(shù)學，以及學會與他人合作學習，獲得成功體驗。
1、新教材注重解題策略的多樣性與教學中個別學生知識掌握不扎實的矛盾。新教材信息的呈現(xiàn)形式多樣且有可選擇性，解決問題的策略多樣性，強調(diào)思維的多層次、多角度、全面性，答案不唯一而有開放性。這在很大程度上激活了學生的思維，激發(fā)學生去尋找適合自己的學習方法。教師在教學實際中發(fā)現(xiàn)，思維能力強的學生，課堂學習中能掌握多種解決問題的方法，但對學困生可能是一種方法也沒有掌握。久而久之兩級分化的現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、新教材重視培養(yǎng)學生的估算能力和解題策略多樣化，但對于純計算題的練習相對少，以至產(chǎn)生學生算得慢，容易錯，計算能力較薄弱的問題不可忽視。
3、新教材有的內(nèi)容編排較難，跨度大，超出孩子的認知規(guī)律。對于學生是難點，課時又少，難掌握。
4、教學班規(guī)模大，有效的小組合作學習還存在許多商榷的問題。要給學生探索的時間和空間，但有限的45分鐘時間若留給學生足夠的合作與討論的時間又與課時進度發(fā)生矛盾，如何把握給予“時間”的度?是我們值得商榷的問題。
餐飲的收獲和體會篇十
餐飲文化是我們國家獨有的文化之一。隨著消費水平的提高，人們對餐飲服務的需求也越來越高。然而，好的餐廳面對這些挑戰(zhàn)時，需要做出很多努力，以提供令人滿意和獨特的餐飲體驗。在我的生活中，我嘗試了各種不同的餐廳和菜肴，并從中學到了不少東西。在這篇文章中，我將分享我對餐飲體驗的一些心得體會。
第二段：環(huán)境對餐飲體驗的重要性
餐飲體驗的一個重要組成部分是餐廳的環(huán)境。環(huán)境包括餐桌布置、燈光和音樂選擇等跟餐飲有關(guān)的因素。一個好的餐廳可以通過布置溫馨而舒適的環(huán)境，并將食品呈現(xiàn)在優(yōu)雅的餐具上，增加餐飲體驗的價值。在我的經(jīng)驗中，我經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)環(huán)境比食品本身更能夠引起人的情感反應。
第三段：服務對餐飲體驗的重要性
服務質(zhì)量是餐飲體驗的重要組成部分之一。餐廳的服務員需要有良好的溝通技能，能夠了解顧客的需求并提供幫助。其中一些服務的關(guān)鍵點包括及時的點菜服務、及時上菜和完善的付款服務。當顧客贊賞服務的時候，這也會提高他們對餐廳和食品的評價。
第四段：品質(zhì)對餐飲體驗的重要性
品質(zhì)是一個成功的餐廳必須具備的品質(zhì)。我曾經(jīng)去過一些餐廳，他們在食品的品質(zhì)方面并沒有做到很好，這會影響到整個餐飲體驗。好的餐廳需要做出很多努力才能提供高品質(zhì)的食品，包括流程管理、人員培訓和供應鏈管理等方面的考慮。
第五段：結(jié)論
通過我的經(jīng)驗，我相信一個成功的餐廳應該在更多方面做出努力來改善餐飲體驗。這些努力包括提供舒適的環(huán)境、高品質(zhì)的食品和高質(zhì)量的服務。在未來，我相信好的餐廳會繼續(xù)提供優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗，并做出更多進步。對于顧客和經(jīng)營者來說，我們可以通過分享我們的經(jīng)驗和建議來幫助餐廳提高餐飲體驗，為更多人創(chuàng)造更好的餐飲文化。
餐飲的收獲和體會篇十一
時間過得真的是好快呀，轉(zhuǎn)眼間高一一年的工作就快要告一段落了。由于這一屆高一采用的是新課改后的教材，所以把我這一年的教學心得體會說一下。
我感覺到每次要上一節(jié)物理新課的時候，都要思考許久來尋求新的教學方法。還感覺到自己都“害怕”上課了，主要原因在于擔心對于新課程的思想和要求把握不好。而給我最深刻的感受就是新教材對于每一個知識點所采取的都是滲透的思想來試圖讓學生遞進式的掌握以及學生對新課程的學習上存在許多問題。
我認為在新課程觀念下，好的課堂應該是老師采取探究式的教學方式，由學生利用互相討論、積極思考，自己在老師的引導下完成一些物理概念及公式的推導；還有對于物理的探究式實驗也應該在老師的知道下每位學生設(shè)計實驗方案來自主實施。即：1.注重體驗。2.適度探究。3.把握節(jié)奏，面對高考。4.尋求好的方式方法去解題。
在新課程的實施過程中，我感到對于物理的新教材的跨度比較大，因為以前的教材是從力開始的，而新教材是從運動開始的，這樣學生對于運動學的學習方面所收到的效果和我預想的差距較大。還有對于滲透思想在新教材的體現(xiàn)雖然想法很好，但是我認為也是有弊端的，因為這樣學生對于知識點的學習就很零散，這樣系統(tǒng)性就不是很強了。具體的來說抓好以下幾點：
a.養(yǎng)成畫圖習慣。圖象是最直觀的思維輔助形式，正確解決物理問題的前提是建構(gòu)正確的物理圖景。畫圖不完整，或根本就不畫受力圖，正確的結(jié)果往往難以得出。而且這種不良的習慣一旦養(yǎng)成，那么當遇到較為復雜的問題時，思路很容易受到文字的誤導和干擾，思維空間受到束縛。
b.字母、符號的規(guī)范化書寫。尤其是一些易混的字母從一開始就要求能正確書寫，對于字母的上標和下標的書寫也是同學容易忽視的地方。
c.“必要的文字說明”是對題目完整解答過程中不可缺少的文字表述，它能使解題思路表達得清楚明了，解答有根有據(jù)，流暢完美。
d.物理規(guī)律的基本方程式是主要的得分依據(jù)。寫出的方程式必須是能反映出所依據(jù)的物理規(guī)律的基本式，不能以變形式、結(jié)果式代替方程式。同時方程式應該全部用字母、符號來表示，不能字母、符號和數(shù)據(jù)混合，數(shù)據(jù)式同樣不能代替方程式。演算過程要求比較簡潔，不要求把大量的運算化簡過程寫到卷面上。
對于現(xiàn)在的新課改，我主要的學習方式是看些新課改的書籍，但是這樣的不足在于不能及時了解其他學校實施新課改的近況和他們是如何理解新教材的；缺點在于光看書籍不能盡早把握新教材的主體思想，所以以后可以采取多種學習方式來學習新課改的思想。
以上是僅是我個人的一點體會而已。
餐飲的收獲和體會篇十二
教師在新課程中的角色應是：課程價值的思考者、學科專業(yè)的播種者、學生發(fā)展的促進者、合作探究的協(xié)作者、資源保障的服務者、終身發(fā)展的示范者。
本次培訓我最深刻的感受是要轉(zhuǎn)變自己教育教學的方式。要注重學生實際，從學生的學習、生活實際出發(fā)，從學生的學習愛好、生活樂趣著手，為學生營造一個輕松愉快的學習氣氛，寓樂于教。要不斷反思和修正自己的教學行為并采取開放的教學姿態(tài)，教師之間、師生之間都應加強溝通和交流，共同探討進步教學質(zhì)量的途徑。必須進步自身專業(yè)素質(zhì)。新課程對學生提出了更高的綜合語言運用能力的目標。教師的綜合語言運用能力的高低，直接影響了學生相關(guān)的能力的進步和新課程目標的實現(xiàn)。必須不斷進步自身的綜合語言運用能力，學習新的知識，發(fā)展新的教學策略，研究如何幫助學生形成有效的學習策略和文化知識，通過英語課程促進學生積極的情感和價值觀的形成。要樹立新的學生觀和教學觀。新課程要求教師轉(zhuǎn)變角色，重新熟悉師生關(guān)系，重視學生的發(fā)展，尊重學生的情感，鼓勵學生的個性，以責任和愛心為學生的長大服務，以科學的教育方法賦予青年一代在未來社會的生存能力。
一、教學中要轉(zhuǎn)換角色，改變已有的教學行為
面對新課程，教師首先要轉(zhuǎn)變角色，確認自己新的教學身份。在現(xiàn)代課程中，教師是“教學中的主導”。作為“教學中的主導”，教師要成為學生學習活動的組織者、指導者、參與者。
(1)新課程要求教師由傳統(tǒng)的知識傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W生學習的組織者。教師作為學生學習的組織者一個非常重要的任務就是為學生提供合作交流的空間與時間，這種合作交流的空間與時間是最重要的學習資源。在教學中，個別學習、同桌交流、小組合作、組際交流、全班交流等都是新課程中經(jīng)常采用的課堂教學組織形式，這些組織形式就是為學生創(chuàng)設(shè)了合作交流的時間，同時教師還必須給學生的自主學習提供充足的時間，最終同學們體會到了自主交流而取得成功的樂趣。
(2)教師應成為學生學習活動的引導者。引導的特點是含而不露，指而不明，開而不達，引而不發(fā)。引導的內(nèi)容不僅包括方法和思維，同時也包括做人的價值，引導可以表現(xiàn)為一種啟迪，學生迷路時教師不是輕易的告訴方向，而是引導他辨明方向;引導可以表現(xiàn)為一種激勵，當學生登山畏懼時，教師不是拖著走，而是點起他內(nèi)在的精神力量，鼓勵他不斷的向上攀登。
餐飲的收獲和體會篇十三
以往教學中，我們教師就像耕地時牽牛的人一樣，牢牢地拉緊韁繩，生怕牛兒跑了，使自己的教學偏離軌道。今天的課堂徹底改變了這種傳統(tǒng)的教學模式，每位教師都在導入新課伊始，都能引導學生利用學案上的學習目標，或者課件出示目標，確定本課學習的重點。學生們明確了目標后，有抓手，有方向，學習起來目的明確，目標清楚。導學案尤如一盞前照燈，引導學生自己看清前方的路。
學生要自主參與教學。在這個環(huán)節(jié)學生能夠積極主動的投入到學習中，對子互學，組內(nèi)群學，每個學生忙的不亦樂乎。能在自學提示的幫助下進行圈點勾畫式的學習，能從其他同學身上學到自己所沒有的知識與方法，學生主動探索知識得以落實，還培養(yǎng)了良好的助人習慣和不恥下問的學習習慣。
課堂展示挖掘潛能?！罢故尽辈糠纸o我們的觸動很深。改變了過去教師的“單口相聲”教學法，轉(zhuǎn)變成師生“三句半”的教學法，由教師主體轉(zhuǎn)化成以學生為主體?！罢故尽笔钦n堂上學生“我參與我快樂”的集中體現(xiàn)，只有讓學生在開放的課堂中輕松地“說、談、演、寫、吟、唱”，才能有真正意義上的激情釋放、思維擴散、個性張揚。在這里，學生不再是整齊劃一舉止呆板的木偶，不再是知識的容器，不再是應試的機器，不再是分數(shù)的奴隸，而是一個朝氣蓬勃的生命體。在這里，學生活動的時空與老師干預的時空達到了有效融合，找到了一個最佳結(jié)合點。每一個學生的表現(xiàn)都令我們驚訝，原來我們的學生潛能是如此巨大，是我們小看了自己的學生，限制了學生的發(fā)展。作為教師我們也應該放權(quán)，讓學生參與教學。
今天的觀摩受益匪淺。在以后的教學中，我將不斷更新教育觀念，轉(zhuǎn)變自己的角色，將新課改的理念盡快滲透到教學當中，在實踐中不斷成長和進步。
餐飲的收獲和體會篇十四
轉(zhuǎn)變學生的學習態(tài)度和方式，讓學生積極、主動學習，學會學習，是時代發(fā)展對教育的要求。我校積極學習生本教育，以課堂改革為突破口，進行“生本教育”。從接觸“生本教育”開始，我發(fā)現(xiàn)生本教育與我校的教學模式有異曲同工之處。隨著生本教育課題在我校的不斷深入，我對其有了更加全面的認識，我認為，若將生本教育更好的融入到我校的數(shù)學教學模式中，相信我們的課堂一定會大放異彩。
自我校開展“生本教育”實驗以來，我主動學習，同時也聽了不少生本實驗課。生本教育帶給我驚喜、歡樂與新的教育教學理論知識勝過這期間的困惑。通過學習生本教育理念，我豁然開朗。我們原來的教學基本上是一種師本的教學模式，只考慮到了自己的教，未考慮到學生的學，這是以教定學，學生的思維和表現(xiàn)在這樣課堂教學氛圍中因受到局限。學生學習數(shù)學的熱情仍然不高，兩極分化嚴重的現(xiàn)象仍未改變。
而生本教育指出，學生是教育的主體，教育是為學生服務的，要以學生為本，以學定教。我認識到師生關(guān)系并不是單純的主客體關(guān)系，而應是一種伙伴關(guān)系、朋友關(guān)系，無論是在課堂中，還是在課外都應該彼此尊重、信任。同時，我校的一些同事正在開展生本教育實驗，取得不錯的效果。為此我也“蠢蠢欲動”，開始在我的課堂進行生本實驗。以下是我在數(shù)學課堂中對生本教育的點滴實踐。
在生本教育中，“前置預習”是整個教學環(huán)節(jié)的開頭一炮，所以我非常注重學生的預習指導。只有做到以任務為導向，明確方向，預習才有效。尤其是數(shù)學課，“前置預習“決定著一節(jié)課的成敗。我通常在課前給學生布置好預習任務，充分發(fā)揮學生的主體作用，讓學生明確預習目標，做到有的放矢。我大概提前三天左右布置下一課的預習，以便讓學生有充裕的時間去預習。
成立“數(shù)學學習討論小組”。生本教育認為學生是天生的學習者，具有學習的天性，他們喜愛討論，也能夠通過討論深化對知識深度的認識。因此，“生本數(shù)學”要考慮的問題就是討論的生本化。我一般是根據(jù)學生的學習基礎(chǔ)、能力等因素，按照“互補互助、協(xié)調(diào)發(fā)展”的原則靈活分組，合理分配小組成員，讓每個組員明確各自職責。由于每個學生各司其職；少了盲目性與爭吵，小組合作變得快樂而有效果。但要注意的是，各小組成員的分工不是固定不變的，讓每個學生對小組中的四個角色的工作都有所了解、都會做，并且明白這四項工作都是缺一不可的。
過去，在學生接觸一種新例題時，我們總是先把這種知識點滴水不漏的講給學生，然后再舉幾個例句讓學生理解。通過生本教育的學習，我認識到學生內(nèi)在潛能的無可限量。于是，前不久在上新課時，我嘗試了用生本教育上了一堂課。在學生前置預習十分充足的基礎(chǔ)上，我在黑板上先例舉了幾道新課中的題。然后由小組討論，通過觀察，小組討論，小組派代表發(fā)言，小組間相互補充，最后得出了結(jié)論。更令我吃驚的是，有個小組還指出了要引起注意的地方。正因為學生自身主動的學，學生學得輕松，是“水到渠成”的感覺。
“小立課程，大作功夫”，看似那么簡單，卻又蘊藏著深奧的哲理；看似離我們很遠，其實就在我們身邊。在生本的數(shù)學課堂上，我把活動的空間交給了學生，把表現(xiàn)的機會還給了學生，極大地挖掘了學生內(nèi)在的潛能，增強了學生的自信心、表達能力、創(chuàng)造力以及合作學習的能力，使學生能自主地、快樂地學習，真正地培養(yǎng)了學生學習數(shù)學的興趣，激發(fā)了他們學習數(shù)學的熱情。我愿意在“生本數(shù)學“中，做學生生命的“牧者”，去點燃學生的學習的火把。
課改心得體會收獲
將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印
推薦度：
點擊下載文檔
搜索文檔