總結是通過概括和整理已有的知識，形成新的認知和見解的過程。總結要結合具體的案例和實踐，以增加可信度和說服力。在這里，小編為大家精選了一些令人印象深刻的總結案例，供大家參考和欣賞。
食堂上半年工作總結篇一
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步增強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
1、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的.要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
2、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質量。
增強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
3、高度重視衛(wèi)生安全工作，增強檢查、及時反饋。
1）、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2）、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污x不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3）、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4）、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5）、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6）、增強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！
食堂上半年工作總結篇二
1、我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。
2、時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經三個月了。
3、本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。
4、本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。
5、20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。
6、樹立“服務育人”的宗旨規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理。
食堂上半年工作總結篇三
根據(jù)廠領導的要求，一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務后，職工食堂在服務生產一線職工的同時，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場地及所需用具，細致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費，2012年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領導及就餐職工的一致好評。
2013年上半年，根據(jù)生產進度安排，職工食堂和生產科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務。
近幾年來，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。為了提高職工食堂的服務質量，職工食堂從以下幾個方面入手：
2013年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責任到人，分片包干，堅持做到餐前
餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。
職工食堂多次組織員工開會學習，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例，絕不手軟。
根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，職工食堂及時組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細咨詢其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應的調整，滿足了不同就餐者的需求。
具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
針對全免費工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，積極與生產科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。
結合廠領導的安全會議精神，在每次的工作例會上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產標準化規(guī)范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。2013年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將每一個崗位上的安全責任分解到人，并在日常的工作中加強監(jiān)督檢查。過去的半年里，職工食堂安全工作進行得有聲有色，半年安全事故為零。
由于職工食堂絕大部份人員為勞務用工人員，人員更換頻繁，導致思想政治教育跟不上，有時因為員工工作情緒波動而給工作帶來影響。
2013年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務工作，
還有如下打算：
職工食堂下半年將組織所有員工學習紅安煙廠及職工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中，對照規(guī)章制度，該獎的獎，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。
下半年，我們將采取“走出去，請進來”的方式，以提高員工的業(yè)務技術水平和服務質量。
職工食堂2012年上半年工作總結
2012年上半年，職工食堂在廠領導及全體干部職工的關心和支持下，圍繞廠領導關于“統(tǒng)一思想、轉變作風、求真務實、攻堅克難”的指導思想，以服務好一線職工為中心，積極開展工作，較好地完成了廠領導交給職工食堂的各項工作任務，贏得了廣大一線干部職工的一致好評?，F(xiàn)將職工食堂2012年上半年工作總結如下：
2012年上半年，職工食堂在接到廠部下達的目標責任書后，立即組織相關人員，明確責任，將目標責任層層分解，下達到人，并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。半年來，職工食堂累計接待職工及各類技改人員就餐近五萬人次，職工就餐有效投訴接近為零；費用等方面的控制也達到了廠部要求的水平。
職工食堂的本職就是服務好生產一線干部職工，為生產一線提供優(yōu)質的飲食服務保障。職工食堂全免費工作餐是體現(xiàn)廠黨委、廠委關心生產一線的窗口。為了搞好這個窗口，職工食堂全體工作人員狠練內功，緊緊圍繞服務做文章，強化全體工作人員服務意識，將職工食堂的整體服務質量提高到了一個新的臺階。具體表現(xiàn)在工作中的以下幾個方面：
2012年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責任到人，分片包干，堅持做到餐前
做保潔，日日大清洗，周周大掃除。
職工食堂多次組織員工開會學習，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于服務態(tài)度不良者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例。
全免費工作餐實行后，就餐人數(shù)翻了幾番；生產車間根據(jù)生產要求，就餐時間不定期變換；生產車間檢修、停水停電停汽，然而，飲食服務要保障；停產期間，消防人員及動力車間值班人員要就餐??面對諸多的困難，職工食堂在工作人員沒有增加的情況下，合理安排人員，任勞任怨地將各種困難一一化解。
根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，職工食堂及時組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于因病等特殊原因而有特殊要求的員工，我們安排了單獨炒菜，滿足了不同職工的需求。
具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
針對全免費工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度或通知的形式，積極與生產科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。
在上半年市場物資價格飛漲的情況下，職工食堂管理人員深入市場調研調查，貨比三家，有效地降低了物資采購成本。對于霉爛變質物品，堅決拒之門外，對于所購物品物料，堅決按照廠部有關規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。
結合廠領導的安全會議精神，在每次的工作例會上，職工食堂始終將安全放在首位，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。在過去的半年里，職工食堂安全事故為零。
凝神聚力抓管理 全心全意服好務
各位領導、同仁：
大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領導給我們提供這樣一個經驗交流的機會。我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習，不斷加強和改進我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。
我校目前共有教學班 個，學生 多名，教職工 名，住宿學生 名左右，學校設有一個食堂。
下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報，匯報的題目是《》，不妥之處，請領導和同志們批評指正。
眾所周知，“民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。職教中心是一個特殊的學校，學生的消費結構又非常復雜，這就給我們學校食堂管理工作，帶來了很多問題與難題，因為學生的衛(wèi)生飲食安全問題既關系到學生的身體健康，又關系到學校的聲譽，也關系到教學質量的提高，還關系到學校的發(fā)展，更關系到社會的穩(wěn)定。為了破解這些難題，學校領導大膽創(chuàng)新、英明決策：將食堂的對外承包權收回，改為“學校統(tǒng)管，學校經營”。那么新的食堂如何運行，怎樣加強對食堂的管理，新的食堂如何為全校的教育教學服務？帶著這些問題我們首先到食堂管理先進的盧龍職教中心、灤縣一中進行了考察學習。通過考察學習，我們發(fā)現(xiàn)，兄弟學校在學校食堂管理上有許多先進經驗值得學習和借鑒。我們結合自己的實際情況，經過反復討論和研究，出臺了《青龍縣職教中心關于學校食堂運行辦法的決定》，確定了“堅持以關愛師生，重視細節(jié)，服務育人為理念；以綠色、安全、精品為目標；以讓師生吃飽吃好，收支平衡為經營定位”的食堂管理定位。
運行一個學期以來，在學校領導的正確領導下，在各處室大力支持下，在全體班主任的配合協(xié)助下，在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力，我們在具體開展飲食服務工作時，做到了凡事有人負責、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了“八關”：
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎。為了使我校食堂改革取得成功，使食堂工作從一開始就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學化。學校在新食堂運行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順利運行。這些制度主要有：《》、《》、《》、《》等。這些制度的制定及實施，確保了新食堂工作從一開始就按照規(guī)定的動作，健康有序的運行。 （成立各種組織）
2012年9月1日，食堂正式運營管理后，我們嚴格執(zhí)行《^v^食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，食堂管理室參照國家相關文件規(guī)定，依據(jù)本校實際，又制定、細化并出臺了一系列相關制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依，有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項規(guī)章制度25項，并已裝訂成冊。
健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，要進行上崗前的體檢，每學期一次。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。再其次，切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。
總之，全體工作人員能明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，能全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、安全、健康運轉。
內部實行廚師長負責制，下設三個小組組長，食堂管理室定期對他們進行考核。
食堂管理室對所有員工上崗前都進行了培訓，學習相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂對從業(yè)人員培訓三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。運行以來，食堂先后對各位員工進行了5次關于食品安全及操作流程的培訓，要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，端正服務態(tài)度，提高服務質量。半年來，全體師生對食堂工作人員服務質量基本滿意，衛(wèi)生基本合格。
食材采購工作中嚴把進貨渠道關，在采購中對不合格的食品進行堅決的抵制，不采購質量不合格的物品。學校成立了由主管教育的副校長為組長，教師代表和學生代表為成員的“食材采購監(jiān)督小組”，全程定期參與食堂采購工作，確保了食材進貨質量，把一切不安全因素都堵在了校園外。
持索證索票制度，我們對所有的食材采購點都嚴格進行索證索票，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式。
眾所周知，眾口難調，尤其是現(xiàn)在的學生，家庭條件較好，對于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設法增加花色品種，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。不斷變換花樣，改善學生就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產量，滿足學生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，盡量保證學生吃上熱氣騰騰的飯菜。
經過這半年的努力，后勤服務中心與過去的一年相比有了長足的發(fā)展和改善，學期工作即將結束，現(xiàn)就這半年里的工作總結匯報如下，敬請各位領導和廣大教職工監(jiān)督指正：
食堂管理工作重點是食品安全管理。在這半年里我們認真的完成了各項日常管理工作，加強并提高了對員工的人性化管理，通過各項培訓及一些激勵措施，不但增強員工們愛崗敬業(yè)的同時進一步提升了員工們對食品安全、食品衛(wèi)生的認識和防范！
銀行支付的模式，降低了資金管理的風險。
這半年里，我們繼續(xù)加大了各項工作的公示力度，每天我們在食堂大廳固定的地方進行了每天物資采購價目的公示，每月都按時將上月的營業(yè)情況給予詳細的公示，讓全校師生員工都了解和知曉經營狀況的同時接受全體師生員工的監(jiān)督。
由于國家政策要求食堂要以“零”利潤的模式經營管理服務好每一個學生，但在經營過程中我們無法真正做到“零”利潤，在這半年里，食堂每月都有資金結余，為了響應政策嚴格按照政策要求來管理食堂，我們一直真正做到賬目一月一清、一月一公示，根據(jù)上半年的返補方式，我們將食堂的結余即利潤，在次月通過發(fā)放免費券通過免費就餐的形式實實在在的將利潤返補到學生手中，具體返補情況如下：9月份發(fā)放免費就餐券11000元，惠及學生2200人次；10月份發(fā)放免費就餐券17100元，惠及學生3420人次；11月份發(fā)放免費就餐券13000元，惠及學生2600人次；12月還在經營過程中，到目前為止共為學生發(fā)放免費就餐券41100元，惠及學生8220多人次。
不足之處一
能確保人人的食品安全。
不足之處二
食堂地面防滑效果太差，使用時間越長，情況越老火。對此，學生反應強烈，我們工人操作也十分困難，經常有摔倒、滑到的事故發(fā)生。
不足之處三
食堂設施、設備老化。尤其是消毒設備，目前處于超負荷使用，且消毒效果不到位。
不足之處四
食堂收回自辦自管已經整整兩年了，無論是管理員還是工作人員，在管理和生產操作過程中，已經出現(xiàn)了懈怠、停滯和不積極的工作表現(xiàn)了，所以員工時常有工傷事故發(fā)生。
根據(jù)現(xiàn)有不足，我們計劃從現(xiàn)在開始加緊整改，將發(fā)現(xiàn)的問題一一落實整改，使得食堂管理工作穩(wěn)步推進，做到安全致尚。同時加大力度投身超市管理，確保全體教職工的利益不受到任何損害。
有不當之處，還望各位領導及教職員工批評指正
服務中心
2013年12月5日 篇五：食堂班長工作總結
2014上半年食堂班長工作總結
時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去的一學年里，我們做出了一些工作成績，但是離領導的要求還有一定的距離，在此，我對過去的半年的工作進行了總結，以便以后更好的工作。
首先，幼兒園的食堂關系到幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。幼兒園領導一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生安全，把它當做一件大事來抓。幼兒園領導的重視、關心和指導，為我們幼兒園創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。
其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設施的重要性，我們不定期的進行大掃除，使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進行打掃，徹底地改變了食堂面貌。因此，可以這樣說，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。
最后，在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務幼兒園的根本任務和根本性質不變。我們食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情，全心全意為幼兒服務，兢兢業(yè)業(yè)做好工作，精益求精提高質量，想方設法滿足需求。就我個人而言，我在幼兒園工作也將近有20多年的時光了，我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點就是要有責任心。對于食品的衛(wèi)生安全我們要有責任心，對于食品的營養(yǎng)搭配我們也要有責任心。只要我們隨時抱著這份沉沉的責任心，我們就會認真的做好每一件事，即使它微不足道。同時，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱，帶著這份熱忱，我們在為幼兒的服務中將會充滿熱情。
在這一學期里，食堂內部也暴露出了不少問題，這是在改革前進發(fā)展中會
越好，為幼兒們的健康提供豐富營養(yǎng)，為幼兒園的發(fā)展留下奉獻的痕跡。
食堂上半年工作總結篇四
食堂上
半年工作總結
(一)
一、嚴格落實目標
責任書
，努力完成各項工作任務。
201x年上半年，職工食堂將廠部下達的目標責任書層層分解， 下達到人，并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。有了目標，就有了前進的方向，201x年上半年，職工食堂取得如下成績：
1、 根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計，201x年上半年累計共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領導的要求， 一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務后，職工食堂在服務生產 一線職工的同時，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場地及 所需用具，細致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費，201x年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領導及就餐職工的一致好 評。
3、緊跟生產一線，為生產一線的順利生產提供堅實的后勤保障。
201x年上半年，根據(jù)生產進度安排，職工食堂和生產科取得緊密聯(lián) 系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務。
二、強化服務意識，提高服務質量。
近幾年來，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。
為了提高職工食堂的服務質量，職工食堂從以下幾個方面入手：
1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐職工提供一個優(yōu)良的就餐環(huán)境。201x年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責任到人，分片包干，堅持做到餐前 1 餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。
2、 規(guī)范文明服務。
職工食堂多次組織員工開會學習，并制定 《職 工食堂員工行為規(guī)范》 ，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、 文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理 一例，絕不手軟。
3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同 的班次，職工食堂及時組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐 餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯 等等不同的花色品種;對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細 咨詢其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應的調整，滿足了不同 就餐者的需求。
三、強化管理，健全和落實了職工食堂各項管理制度，真正做到 有章必循，違規(guī)必究。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、加強全免費工作餐管理。針對全免費工作餐，職工食堂制定 和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作 中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨 提示的形式，積極與生產科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了 全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。
2、物品物料進貨管理。在上半年市場物資價格飛漲的情況下， 職工食堂管理人員深入市場調研調查，貨比三家，定點采購，有效地 降低了物資采購成本。在年初，職工食堂組織管理人員分別對縣內幾 家大型超市進行了走訪，并經過數(shù)輪和經銷商的談判，最終確定大宗 2 物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進，肉類從紅安縣紅冠食品 有限責任公司購進，這樣有效地轉移了職工食堂的購物風險，提高了 職工食堂的采購安全系數(shù)。對于霉爛變質物品，堅決拒之門外，對于 所購物品物料，堅決按照廠部有關規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。
3、安全管理。結合廠領導的安全會議精神，在每次的工作例會 上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產標準化規(guī) 范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制 在萌芽狀態(tài)。201x年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將 每一個崗位上的安全責任分解到人，并在日常的工作中加強監(jiān)督檢 查。過去的半年里，職工食堂安全工作進行得有聲有色，半年安全事 故為零。
四、工作中的不足。
201x年上半年，雖然我們取得了一定的成績，但是我們的工作 中也存在不足，具體表現(xiàn)為：
1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務 用工人員，人員更換頻繁，導致思想政治教育跟不上，有時因為員工 工作情緒波動而給工作帶來影響。
2、在聘請廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓及時 間上的適應過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。
3、新進勞務用工人員安全教育有待提高。
五、下步
工作計劃
。
201x年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務工作，還有如下打算：
1、繼續(xù)加強制度的執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織所有員工學 習紅安煙廠及職工食堂的
規(guī)章制度
、操作規(guī)程等。在今后的工作 中， 對照規(guī)章制度， 該獎的獎， 該懲的懲， 真正做到按制度辦事， 以制度約束人。
2、重點加強員工的思想素質教育，特別是新進勞務用工的思想 教育和安全教育，為工作餐的順利進行打下堅實的基礎。
3、努力提高員工的技術素質和服務意識。下半年，我們將采取 “走出去，請進來”的方式，以提高員工的業(yè)務技術水平和服務質量。
4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們在下半年將在強化員工安全意識的 同時，完善職工食堂的安全管理制度，并加強安全隱患的排查及 整改，力爭全年實現(xiàn) 804003 的安全目標。
食堂上半年工作總結(二)
伴隨著辛勤和努力，展眼又結束了一學期的工作，回顧本學期，工作總結大致如下：
首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。衛(wèi)生區(qū)域分人包干，每周對廚房進行一次
徹底大清掃，我們食堂人員均能將自己所屬衛(wèi)生區(qū)域保持清潔無污。另外，象灶臺，面案，
菜案，水池，下水道，地面都要做到隨臟隨整。特別是夏天，天氣炎熱，下水道一天不刷
就容易反味，因此我們必須天天清洗，才能避免其向上反味。對于在上班期間做不完的衛(wèi)
生工作，我們利用周末休息的時間，加班加點，對天花板，墻面，油煙機，排氣扇進行了
徹底清洗，是廚房的面貌煥然一新;在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質，
不合格的產品流入幼兒園，同事不購買熟制產品，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保
幼兒飲食安全;認真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣
柜定期對其消毒。
其次，在幼兒飯菜制作方面，我們做到了切配精細，主菜半湯半菜，質地軟爛，副菜
脆嫩或軟爛，主食個頭精致，符合了幼兒的飲食特點。在營養(yǎng)上嚴格按照帶糧食譜的規(guī)定，
論秤下料，滿足了幼兒的營養(yǎng)需求，同時也避免了浪費。在本學期我們嘗試做了幾道以前沒
有的花樣，開始探索孩子的新口味和新愛好。在每月一次的伙食研討會上，家長們都給予了
很高的評價，這讓我們倍感欣慰，可以說是做到了孩子開心，家長滿意。
再次，在職工餐制作方面，由于本學期就餐人數(shù)的增加，大大增加了廚房的工作量，職
工餐的數(shù)量與幼兒餐相差無幾但我們并沒有因此而延誤開飯。盡管飯菜有時候可能有不合口
味的時候，但每一份飯菜至少都會有一種真心實意的味道。
老師們，你們辛苦了，你們?yōu)橛變簣@爭取了無數(shù)次榮譽，為家長們培養(yǎng)了一代又一代，我
后盾，為幼兒園貢獻一份力量，相信我們吧，我們一直在努力!
總之，我們本著思想到位，服務超前的意識，始終以“實干就是能力，落實就是水平”的
思想為指導，努力把幼兒園食堂辦成“教師滿意，家長放心，幼兒開心”的食堂!
食堂上半年工作總結(三)
201x年職工食堂述職時光飛逝， 茫茫碌碌中已近年末， 轉眼間又過了一年了。
一、工作態(tài)度 今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作 全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部 員工辦好事、辦實 事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食 堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是八項規(guī)定出臺以 來，我們能夠根據(jù)單位的實際，堅持對食堂員工進行“生活 服務無小事”、 “做好各項接待和為員工服務是我們的本分” 等教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性， 從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食 堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作， 受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量 職工食堂的工作經常與干部職工打交道， 涉及大家的 吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。
在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到 大家的認可而懊悔， 而是盡心盡力地搞好各項服務。今年 以來， 我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望， 以身作則， 加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件， 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基 礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變服務態(tài)度、提高 服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務 理念， 采取了多種服務方式， 盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那 種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務 態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日兩餐供 應工作餐，每頓的主食都在五個品種以上，副食也在八個以 上，并每頓都配有兩個肉菜四個葷菜兩個素菜和適口的湯。
為了做好這項工作， 職工食堂的管理、 服務和炊事員同 志心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為干部職工提供 滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜， 予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況 我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工 作。生活 服務工作千頭萬緒， 最根本的工作要求就是要對 廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真 貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活 綜合服務管理工作作為頭等大事， 列入重要的管理日程， 并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
五、人員協(xié)調 協(xié)調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務， 事務和 服務都包含 著工作協(xié)調的內容。首先，要協(xié)調好上下級的 關系，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原 則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其 次，要協(xié)調好內外關系，外求支持合作， 內求團結向上。
對外協(xié)調， 主要講究相互配合、 求同存異， 避免沖突， 營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好食堂 與各口的關系，要在尊重業(yè)務職權的基礎上，化解癥結，縮 小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調的目的。第三， 協(xié)調必須要講究方法。要實事求是，從實際出發(fā)。防止以偏 概全，只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問題， 求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。
不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調工作。
六、下一步工作計劃 第一，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和 必要性。
加強生活服務工作是我們報社貫徹落實科學發(fā)展 觀，堅持以人為本， 關心干部職工生活和為干部職工辦好 事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說 到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們 在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體 行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂， 以方便干部職工就餐，為報社的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有 的貢獻。
第二，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下 一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三 個轉變。
圍繞一個中心， 就是緊緊圍繞報社的各項工作目標， 把做好生活服務工作與報社發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu) 質服務穩(wěn)定民心， 以滿意服務贏得民心， 從而達到凝心聚力， 促進發(fā)展的目的。
突出“兩為”方針。就是要努力為干部 職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力， 真正使生活服務工作成為報社領導與干部職工相互信賴的 橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方 式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們 各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
并通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高， 實現(xiàn)服務效益達到實際效果。
當然，今年以來 ，我們雖然作出了一些工作成績，但 距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特 別是在報社目前快速改革發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐 邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質化， 食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、 務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂一年以來，沒有數(shù)字，只有事實，首先是對單位全 體同事的飲食安全有一個交代，社領導不管是會上還是會下 也是多次強調食品安全問題，食堂全體服務人員腦中時時刻 刻都繃著弦，做到一年在食堂沒有食物中毒及食品安全隱患 問題，圓滿完成了一年的飲食保障任務，第二是招待，招待 多任務重，大家有目共睹，在做好職工餐的同時，做好各級 招待的餐飲質量，并根據(jù)招待客人飲食的風俗習慣，我們食 堂人員用心去做好每一道菜品，受到了各級領導的高度肯 定，第三在服務質量上，我們食堂平均年齡xx歲，我們沒 有因為我們年齡大而去降低服務降低質量，而是充分發(fā)揮我 們的特長優(yōu)勢，就是心靜和溝通，不管工資多與少，踏踏實 實工作，安安分分做人，傳播正能量，一有任務馬上執(zhí)行，不等不靠，遇到問題解決問題。
能自行解決的絕不麻煩領導， 食堂是報社很普通的口，但又是一個特殊的隱形窗口，是一 個大家認為出力不討好的工作，只有上班時間沒有下班時 間，每天身心都很累，但是我們不后悔，能為大家保好飲食 安全，沒有飲食之憂，讓同事們全身心地投入工作貢獻自己 的一份力量，我們覺得很自豪。
食堂上半年工作總結篇五
在學校領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
我校本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為學生制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證學生吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證學生各類營養(yǎng)素攝取均衡。
在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保學生、教工的飲食安全。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證學生攝鹽量、攝油量等不超標。
食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與學校的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！
食堂上半年工作總結篇六
xxxx年上半年，我們良村村在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領導下和有關部門的'指導下，經過村兩委班子的共同努力，較好地完成了上級半年交給的各項工作任務?；仡櫚肽陙淼墓ぷ鳎覀冇腥缦率斋@：
(一)立足美麗鄉(xiāng)村建設與打造運動良村結合起來，在硬件上強化。
1、完成了村委會辦公大樓的后期工作，綜合服務中心裝修完成，辦公設施已搬進。
2、基本完成了迂迢水庫加固維修和中山河道砌坎及中山至良村河道清淤整治，以提升村莊面貌。
3、加大村莊美化建設力度，完成中心村及各自然村的綠化、彩化、亮化建設，修建橋梁，修復綠化花壇，鞏固和完善村莊路燈照明。
(二)、以擴面提升村為契機，規(guī)范長效管理工作機制。鞏固去年創(chuàng)建美麗鄉(xiāng)村重點村的各項創(chuàng)建成效上，大力開展環(huán)境整治和長效保潔整治力度，對各村莊進行環(huán)境整治，抓好長效保潔工作，增加衛(wèi)生設施，增加保潔員，完成衛(wèi)生管理制度，使我村天天保持優(yōu)美的環(huán)境。
(三)調解、維護社會治安穩(wěn)定情況
上半年我村共接收了45起糾紛案件，并得到了100%的調解。開展維護穩(wěn)定及社會治安綜合治理工作，及時處理矛盾和問題，確保村社會穩(wěn)定、無上訪事件發(fā)生。
(四)計劃生育工作情況和其他各方面工作
堅持計劃生育一抓到底、不放松的方針。狠抓對外來人員和重點戶的管理，對避孕節(jié)育對象做好隨訪服務工作，確保政策符合率100%，孕情掌握率100%，未出現(xiàn)計劃外生育。同時，已基本完成了農村新型城鄉(xiāng)養(yǎng)老保險的填報和注冊手續(xù)。
我們認真總結創(chuàng)建經驗，對比與精品村的差距，找準提升工作的發(fā)力點，全力以赴沖刺精品村。
2、對五培至前塘道路進行拓寬和沿路路燈配置等工作，使該村的美麗成份更增硬指標;
3、做好林道提升和經濟林修復、改造工程;改造毛竹低產林600畝;
4、積極爭創(chuàng)市級民主法治村和市級文明村。
5、進一步做好本村的農民免費健康體檢工作。
6、組織舉辦本村的籃球友誼賽和排舞體育文化工作，
回顧半年，展望未來，我們一定緊跟新時代步伐，在下半年的時間里全面完成年初工作任務，為廣大百姓共撐一片藍天，用科學發(fā)展觀統(tǒng)領全局，為構建和諧新農村而努力奮斗。
食堂上半年工作總結篇七
在20xx年里，我校嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學化、規(guī)范化、制度化，受到了上級領導的多次好評。下面就一年來食堂管理工作總結如下：
1、建立領導小組
學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，后勤負責人、政教處、團委、學生會干部為成員的管理領導小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理與食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
2、食堂工作重中之重
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到師生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定與發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理與強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責與食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生與個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關”：第一關是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負責驗貨，采取看（生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關，加工嚴格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上與空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表與食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
1、嚴格用工制度
食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利與義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業(yè)務技術能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力與創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質
上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規(guī)條例與學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識與食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓與加強學習，提高了從業(yè)人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平與質量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質服務品牌
學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質量，保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。學校編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個座位；室內通風、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區(qū)與精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開，并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規(guī)范建設。
我校食堂建設與管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量與服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。
食堂上半年工作總結篇八
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1、食堂從業(yè)人員都經過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建.
食堂上半年工作總結篇九
“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校半年來的食堂管理工作作如下總結。
學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建a級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，xx縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對我校食堂進行評估驗收。
學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。半年來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。
成立了伙委會，生活部檢查團并在學生會，衛(wèi)生室的帶領下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制。
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發(fā)展要求不相適應，就餐人數(shù)由xxx多人上升到xxx多人。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調整。經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內部設施并增添了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。調整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。
在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情。20xx年xx月底，總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，在網上開展食堂意見調查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的網上留言。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網上公布。
盡管如此，對照師生需求和a級食堂的標準，由于先天結構和硬件問題仍然還存在一定的差距，暑期將對照衛(wèi)生要求，進一步完善軟硬件建設。食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。這是我門在食堂工作中的又一個重要體會。
食堂上半年工作總結篇十
20xx年上半年在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種.種困難取得如下成績：
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監(jiān)督指導，質檢成果才得以穩(wěn)步提高。
結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域實行綠植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1.仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質。
2.部分員工仍缺乏團結協(xié)作的意識。
3.個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。
4.個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5.極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到xx市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做xx回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。
食堂上半年工作總結篇十一
時間過得真快，忙忙碌碌中，一學期又即將過去?；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學期的食堂工作作如下總結：
第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。
本學期，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛(wèi)生合格率都達;在創(chuàng)建省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲a級食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。
食堂上半年工作總結篇十二
20_年以來，本公司所承建的華宇-時間城項目部在公司領導的關心和支持下和各施工樓號施工人員的支持下，20_年的安全生產工作得到良好的開展，順利完成了公司所下達的年度安全生產目標，并得到了建設單位、監(jiān)理單位和當?shù)卣囊恢潞迷u。
今年，我公司所承建的華宇時間城一期工程共分東西兩區(qū)下設12棟高層2棟商鋪共計20余萬平方米的建設任務，工程總造價約__億元。其中今年封頂共計9棟，其它未封頂?shù)臉翘栒诰o張有序的進行施工著，二期工程計劃建設6棟高層及一個地下車庫，截止目前二期工程正在開挖深基坑各項工序正在有條有序的進行著。在此項目上本項目部管理人員始終堅持“以人為本”的科學發(fā)展觀，加強自身建設，努力營造“遵章守法，關愛生命”的安全生產氛圍。一年來在公司領導的關心和支持下，本項目施工過程未發(fā)生一起重大生產安全生產事故，順利完成了公司的年度安全生產目標。
本年度本項目部人員始終堅持陜西方圓建工集團人員特有的工作精神以一種負責任的態(tài)度對待每一處安全隱患?，F(xiàn)將今年的安全主要工作總結如下：
1、始終將日常檢查、專項檢查、定期安全檢查、經常性安全檢查、季節(jié)性安全檢查、節(jié)假日安全檢查、開工、復工安全檢查、專業(yè)性安全檢查和設備設施安全驗收檢查有效的結合起來從思想上輪廓上始終堅持大方針不變，指導思想不變的原則將每項工作做實做細。
2、日常檢查中除正確對照建筑施工安全檢查表的基礎上，還采取“聽”、“問”、“看”、“測”、“量”、“試驗”等方法加大對所有樓號的日常管理力度。
3、平日工作中加大對安全生產責任制、安全目標管理、施工組織設計、分部分項工程安全技術交底、安全檢查、班前安全活動教育、特種作業(yè)持證上崗、安全管理、文明施工、腳手架、基坑支護與模板工程、“三寶”及“四口”“五臨邊”的防護、施工用電、物料提升機與外用電梯、塔吊、其中吊裝和施工機具的日常管理工作隊每一個問題爭取將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
4、加大了對現(xiàn)場圍擋、封閉管理、施工場地、物料堆放、現(xiàn)場宿舍、防火、治安管理、保健急救等工作的管理力度，為安全文明施工提供有效的文明施工保證。
5、及時下發(fā)“安全隱患整改通知單”。平日中本項目部人員加大對各施工樓號的檢查整改力度，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下發(fā)整改通知單，及時要求各樓號整改閉合。做到有整改、有閉合、有措施、有責任人、有整改時間，切實防止同類問題在同一部位再次出現(xiàn)，有效遏制了安全質量隱患的重復發(fā)生。
視，真正做到早抓、真抓、狠抓、實抓。
7、加大安全生產宣傳力度，增強安全意識。為了切實增強本工程所有從業(yè)人員的安全生產、文明施工意識，項目部管理人員根據(jù)我們平日對各樓號施工現(xiàn)場的實際情況的研究，我們定期開展了“安全文明施工大檢查”等專項檢查，并積極利用標語、橫幅等方式大力宣傳安全生產標語及文明施工獎罰情況，要求各施工樓號對民工進行安全生產培訓，每一個進場施工的工人都必須通過安全生產三級教育，確保特種作業(yè)人員必須持證上崗，努力提高工人的自我保護意識，不斷加大安全生產教育工作，使本項目部人員的安全意識得到較大提升。
8、開展旬、月、季度專項檢查，消除質量、安全隱患。今年以來，我們在加強日常監(jiān)督管理工作的同時，開展了每周日安全生產、文明施工的專項檢查，在夏季防高溫和冬季消防防火措施上，要求各項目部積極安排好值班人員，認真開展自查自糾，發(fā)現(xiàn)隱患立即排除。加強了對各施工隊落實整改情況的跟蹤檢查，努力將事故隱患消除在萌芽狀態(tài)。
9、加大工人宿舍管理力度，改善工人宿舍環(huán)境。由于工人宿舍管理難度大、安全隱患大，項目部在宿舍管理方面狠下功夫，工人宿舍普遍存在宿舍衛(wèi)生環(huán)境差，電線亂接亂拉及私自使用電飯煲、電爐、“熱得快”等違規(guī)電器的現(xiàn)象，檢查中發(fā)現(xiàn)有此類電器采取現(xiàn)場沒收加批評教育的方式防止問題再次出現(xiàn)。其次還要求各樓號每天派專人對生活區(qū)公共區(qū)域進行打掃，對工人宿舍衛(wèi)生采取動態(tài)管理方式，進行不定期宿舍衛(wèi)生檢查，并將責任具體分配到具體責任人上。
二、工作中的存在不足和今后的努力方向
本年度以來，項目部管理人員雖然在工作上兢兢業(yè)業(yè)，人員相對較少的情況下仍認真履行自己分工范圍內的職責，較好地完成了各項任務，但也存在以下不足：
2、在平時工作中，對專業(yè)知識學習的積極性不夠，對相關圖紙、文件、施工措施等內容掌握、理解不徹底，導致工程中仍存在一些安全質量隱患。
3、工作精度、細度不足，存在在小問題上出現(xiàn)錯漏等現(xiàn)象，對此我們將繼續(xù)加強自我知識修養(yǎng)，從而提高以后的工作質量。
4、工作創(chuàng)新度不夠，仍存在工作死板等現(xiàn)象。對此在今后的工作中，本項目部人員將加強自身修養(yǎng)，深化專業(yè)知識的學習力度，加大鉆研度，為今后的工作深化創(chuàng)新力度。
三、 對20_年安全的工作重點。
1、20_年度本項目部將繼續(xù)努力工作，根據(jù)公司要求完成年度安全管理目標，確保全年無重大傷亡事故。
2、狠抓安全教育和特殊工種持證上崗工作及機械設備的管理，凡未持證上崗人員一經發(fā)現(xiàn)，要求各樓號必須立即對相關人員清除出場的原則不變。
3、加強施工現(xiàn)場高處墜落和物體打擊的防范和檢查，嚴格按標
準做好安全防護工作。
4、認真搞好現(xiàn)場巡查工作，巡查原則是發(fā)現(xiàn)問題，限期整改，到期復查，對違背強制性條文或存在安全隱患的部位，勒令停工整改，絕不將任何安全隱患留到下一秒的方針不變。
5、加強對公司形象的管理，我們項目每個工程都代表著我們陜西方圓建工集團的形象，體現(xiàn)公司的管理水平，因此本項目部在明年的工作中將要求各施工樓號繼續(xù)把工作做細做扎實，做出能夠體現(xiàn)我們陜西方圓建工集團企業(yè)文化及管理水平方面的工作。
20_年即將結束，雖然這一年在抓安全生產、文明施工管理方面做了一些工作，取得了一定的成績，積累了一些經驗，但也仍然存在著不少的問題，隨著20_年的到來，本項目一定會加強針對性的措施、開拓工作思路、創(chuàng)新管理模式，總結經驗找不足，突出重點抓落實，在今后的工作中力爭取得更好的工作成績，為陜西方圓建工集團的明天做出應有的貢獻。
食堂上半年工作總結篇十三
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步增強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
增強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
1)、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2)、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污x不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3)、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4)、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5)、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6)、增強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
食堂上半年工作總結篇十四
20xx年上半年，職工食堂將廠部下達的目標責任書層層分解，下達到人，并以此作為考核業(yè)績的依據(jù)。有了目標，就有了前進的方向，20xx年上半年，職工食堂取得如下成績：
1、根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計，20xx年上半年累計共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領導的要求，一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務后，職工食堂在服務生產一線職工的同時，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場地及所需用具，細致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費，20xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領導及就餐職工的一致好評。
3、緊跟生產一線，為生產一線的順利生產提供堅實的后勤保障。20xx年上半年，根據(jù)生產進度安排，職工食堂和生產科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務。
近幾年來，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。為了提高職工食堂的服務質量，職工食堂從以下幾個方面入手：
餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。
2、規(guī)范文明服務。職工食堂多次組織員工開會學習，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例，絕不手軟。
3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，職工食堂及時組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細咨詢其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應的調整，滿足了不同就餐者的需求。
具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、加強全免費工作餐管理。針對全免費工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，積極與生產科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。
物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進，肉類從紅安縣紅冠食品有限責任公司購進，這樣有效地轉移了職工食堂的購物風險，提高了職工食堂的采購安全系數(shù)。對于霉爛變質物品，堅決拒之門外，對于所購物品物料，堅決按照廠部有關規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。
3、安全管理。結合廠領導的安全會議精神，在每次的工作例會上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產標準化規(guī)范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20xx年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將每一個崗位上的安全責任分解到人，并在日常的工作中加強監(jiān)督檢查。過去的半年里，職工食堂安全工作進行得有聲有色，半年安全事故為零。
20xx年上半年，雖然我們取得了一定的成績，但是我們的工作中也存在不足，具體表現(xiàn)為：
1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務用工人員，人員更換頻繁，導致思想政治教育跟不上，有時因為員工工作情緒波動而給工作帶來影響。
2、在聘請廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓及時間上的適應過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。
3、新進勞務用工人員安全教育有待提高。
20xx年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務工作，
還有如下打算：
1、繼續(xù)加強制度的執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織所有員工學習紅安煙廠及職工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中，對照規(guī)章制度，該獎的獎，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。
2、重點加強員工的思想素質教育，特別是新進勞務用工的思想教育和安全教育，為工作餐的順利進行打下堅實的基礎。
3、努力提高員工的技術素質和服務意識。下半年，我們將采取“走出去，請進來”的方式，以提高員工的業(yè)務技術水平和服務質量。
4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們在下半年將在強化員工安全意識的同時，完善職工食堂的安全管理制度，并加強安全隱患的排查及整改，力爭全年實現(xiàn)804003的安全目標。
食堂上半年工作總結篇十五
20xx年職工食堂述職時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間又過了一年了。
一、工作態(tài)度今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是八項規(guī)定出臺以來，我們能夠根據(jù)單位的實際，堅持對食堂員工進行“生活服務無小事”、 “做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量職工食堂的工作經常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。
在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望，以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日兩餐供應工作餐，每頓的主食都在五個品種以上，副食也在八個以上，并每頓都配有兩個肉菜四個葷菜兩個素菜和適口的湯。
為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
五、人員協(xié)調協(xié)調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和服務都包含著工作協(xié)調的內容。首先，要協(xié)調好上下級的關系，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調好內外關系，外求支持合作，內求團結向上。
對外協(xié)調，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好食堂與各口的關系，要在尊重業(yè)務職權的基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調的目的。第三，協(xié)調必須要講究方法。要實事求是，從實際出發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。
不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調工作。
六、下一步工作計劃第一，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。
加強生活服務工作是我們報社貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為報社的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
第二，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變。
圍繞一個中心，就是緊緊圍繞報社的各項工作目標，把做好生活服務工作與報社發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。
突出“兩為”方針。就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為報社領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
并通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)服務效益達到實際效果。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在報社目前快速改革發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂一年以來，沒有數(shù)字，只有事實，首先是對單位全體同事的飲食安全有一個交代，社領導不管是會上還是會下也是多次強調食品安全問題，食堂全體服務人員腦中時時刻刻都繃著弦，做到一年在食堂沒有食物中毒及食品安全隱患問題，圓滿完成了一年的飲食保障任務，第二是招待，招待多任務重，大家有目共睹，在做好職工餐的同時，做好各級招待的餐飲質量，并根據(jù)招待客人飲食的風俗習慣，我們食堂人員用心去做好每一道菜品，受到了各級領導的高度肯定，第三在服務質量上，我們食堂平均年齡xx歲，我們沒有因為我們年齡大而去降低服務降低質量，而是充分發(fā)揮我們的特長優(yōu)勢，就是心靜和溝通，不管工資多與少，踏踏實實工作，安安分分做人，傳播正能量，一有任務馬上執(zhí)行，不等不靠，遇到問題解決問題。
能自行解決的絕不麻煩領導，食堂是報社很普通的口，但又是一個特殊的隱形窗口，是一個大家認為出力不討好的工作，只有上班時間沒有下班時間，每天身心都很累，但是我們不后悔，能為大家保好飲食安全，沒有飲食之憂，讓同事們全身心地投入工作貢獻自己的一份力量，我們覺得很自豪。
食堂上半年工作總結篇十六
20__年，在各位領導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)酒店經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
1.經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些具有農家特色的菜肴，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。
2.管理方面：以人為本，我結合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把本分工作做好。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴。現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
3.質量方面：菜肴質量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴把關好菜肴出品的質量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經常添加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
4.衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責，同時，由我進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
5.成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。
當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
食堂上半年工作總結篇十七
剛剛過去的上半年對學校后勤工作的發(fā)展而言是有得有失的，雖然自身的做法不算平庸卻也存在著不少值得傳承與反思的地方，再加上校領導對后勤工作的完成比較重視自然不能夠存在著停滯不前的狀況，所以為了積累這方面的經驗還是應該對完成的上半年學校后勤工作加以總結。
由于上半年校園活動比較多的緣故導致我也在后勤工作中花費了不少心思，從簡單的教材添置到活動設施的完善都是需要認真對待的，可以說在寒假尚未結束的時候我便已經為了新學期后勤工作的展開而準備著，從寒假的結束到暑假的即將到來意味著這個上半年的確已經過去了，但由于準備充分的緣故導致我的工作效率比以往進步了許多，主要是后勤部門制度的完善以及對以往所犯錯誤的改進讓我成長了許多，尤其是在物資采購方面得到了校領導的支持從而取得了更大的進展，再加上我在采購的同時也會根據(jù)學校的狀況習慣性地多添置部分物資，這種做法也讓我在后勤工作中避免了不少需要臨時添置新物資的麻煩事情。
通過對校園設施的維護展開較好地履行了檢修方面的職能，作為學校后勤自然不能夠在工作中僅僅滿足于些許物資采購的完成，除此之外各類教學設施都要定期進行維護才行，尤其是教室內的飲水設備以及電燈需要重點進行維護，主要是為了防止設備的損壞導致教師的正常授課受到嚴重的影響，對此我能夠利用閑暇時間主動展開相應的維護并保障了正常使用，即便是舉辦校運會的時候也能夠對場地進行布置從而參與到活動的組織工作之中。
參與到校園食堂的管理之中從而為師生的用餐提供良好的服務，雖然僅僅是簡單的調查與監(jiān)管卻也要認真對待才能夠防止意外狀況的發(fā)生，尤其是食材的新鮮與安全關系到用餐的學生是否會受到影響，所以我會參與到食堂管理工作并將相應的情況反饋給校領導，這樣的話學校食堂也能夠根據(jù)自己收集的信息改進這方面的服務，至少為了讓師生們感到滿意做好食堂管理工作是不可或缺的，另外對于食堂的打掃與消毒工作也要認真對待并安排好相應的人手完成。
看似較好地完成了上半年的后勤工作卻也要時常進行反思才行，畢竟其中存在著不少自己做得不到位的地方需要在以后的工作中進行改善，所以我會較好地遵從校領導的指導并對下半年的后勤工作進行規(guī)劃，相信有著經驗的積累能夠較好地通過努力完成下半年的'學校后勤工作。
食堂上半年工作總結篇十八
20xx年，在各位領導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)酒店經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
1.經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些具有農家特色的菜肴，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。
2.管理方面：以人為本，我結合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把本分工作做好。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
3.質量方面：菜肴質量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴把關好菜肴出品的質量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經常添加新菜肴，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
4.衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責，同時，由我進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
5.成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。
當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
食堂上半年工作總結篇十九
20xx年上半年是緊張的半年，也是忙碌的半年，也取得了一定的收獲。回顧這半年的經歷，經歷了公司從來沒有的策劃模式，也完成了開始覺得不太現(xiàn)實的銷售任務。讓我對營銷策劃有了新的認識，也看到了大膽的廣告推廣方式?；仡欉@半年的工作，我在公司領導和同事們的支持與幫助下，提高自己的工作要求，按照公司的要求，認真的去完成了自己的本職工作，半年轉眼即將結束，現(xiàn)對20xx年上半年的工作情況總結如下:
銷售部門是公司對外展示的形象窗口，代表的是一個公司外表，也是公司最賺錢的一個部門，是一個先鋒部隊。銷售部工作也是最直接的，拿業(yè)績說話。天天跟形形色色的人打交道也是最難的一件事情，特別有些客戶不講道理，死纏爛打。面對這些工作，為了完成任務目標，自我強化工作意識，提高工作效率，細化工作內容，冷靜處理客戶問題，力求達到客戶的滿意度，創(chuàng)造良好的客戶口碑，力求各項工作準確，避免疏漏和差錯，至今基本做的還是比較完善。
1、認真做好市場調研工作。對市場的信息掌握，對競爭對手的產品細致分析，每周調研做好記錄，及時和團隊分享，給公司產品定價提供依據(jù)，做到知己知彼百戰(zhàn)不殆。
2、營造火爆的銷售氛圍促進銷售。配合策劃部門的活動作出應對調整，在銷售現(xiàn)場做好總控，盯緊銷售案場的每一組客戶做出調整，應對突發(fā)情況，核對房源、價格、優(yōu)惠等確保準確，避免疏漏和差錯。
3、做好客戶問題的處理?？蛻舳嗔耸裁礃拥那闆r都有，要退房的、要優(yōu)惠的、有對合同條款不滿意的等等。在保證公司的利益不被侵犯的前提下，與客戶周旋，洽談，不但要完成簽約，還需要客戶滿意，提高公司的美譽度，提升老客戶推介率。
4、做好與其他部門的工作協(xié)調。加強與公司各個部門的溝通，向行政部申請辦公用具，車輛使用計劃等;與客服部做好合同備案，貸款政策信息等相關信息的及時掌握;請工程部工程師為銷售人員解答專業(yè)知識等工作，提高工作效率，掌握更全面的知識。
5、做好顧問的培訓學習工作。及時捕捉政策信息，專業(yè)知識，課外知識等信息給銷售人員分享。組織召開專題分享會使銷售團隊共同學習，共同進步。新員工的培訓學習安排，考核。
公司加大了推廣力度，更新了推廣方式，不同新異的推廣方式讓我目不暇接，在這半年里我不斷加強自身的學習，專業(yè)非專業(yè)知識不停地學習。
在這半年來，取得了一些成績，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在:
第三，管理方式有些“粗獷”，不夠細膩，管理制度的嚴密性與連續(xù)性沒有監(jiān)管到位。
1、希望xx能順利收盤并結清賬目。
2、收集xxx的數(shù)據(jù)，為xxx培訓銷售人員，做好xxx的客戶積累、分析工作。
3、參與項目策劃，在xx這個項目打個漂亮的翻身仗。
4、爭取能在今年通過經紀人執(zhí)業(yè)資格考試。
新的半年開始了，我應努力做到加強學習，拓寬知識面，努力學習房產專業(yè)知識和相關法律常識。加強對房地產發(fā)展脈絡、走向的了解，加強周圍環(huán)境、同行業(yè)發(fā)展的了解、學習。與大家共勉，共同進步!
食堂上半年工作總結篇二十
今年的工作可以說依然是延續(xù)著老的軌跡繼續(xù)發(fā)展著，但同時也留下了親的軌跡。下面，我將本年度個人工作總結報告如下：
一、做好本職
工作中嚴格律己，緊密圍繞在領導周圍，團結同志，不搞特殊化。按照單位作息時間不早退、不遲到，因工作周六、周日上班的特殊情況，有很多事情都不能參加，所以我盡量要求自己不請或少請病、事假，如有事提前安排好一切工作，不讓活動組因我個人問題出現(xiàn)不能正常開展的情況出現(xiàn)。
工作中積極進取，積極參加、主動參加單位分配的各項任務。今年是新中國成立60周年，也是校外教育成立60周年之即，中心特制定了一系列針對新中國成立60周年的活動安排，從年初的“獻給媽媽歌”為主題的三、八文藝演出;“童心、童趣、童樂”為主題的六、一廣場演出;“教師節(jié)獻禮”為主題的教師節(jié)匯出;到10月慶國慶的為主題的“童心祝福祖國”的十一獻禮，共計四場大型演出活動，每場演出中都與每位教師配合沒默契，避免一切可能出現(xiàn)的意外，保證每場演出的成功演出，做好后勤，呈現(xiàn)給每位學員、家長、觀眾完美的演出效果，看到孩子們的成績。并且演出結束后，每一時間把演出全程整理成文字、圖片資料上傳到校外網，讓更多的人了解我中心、關注我中心。
在暑期的校外網“我愛我的祖國”網上夏令營活動中，不僅要兼顧自己所要管理的兩個活動小組活動情況，還要全天不間斷培訓其它活動小組的學員參加夏令營活動。事先制定出詳細的活動計劃，打印后分發(fā)給每位學員，學員上機時做到手把手教會他們網上操作過程，特別是一些農村來的學員，他們沒有學習過電腦操作，更加不會上網操作，所以網上操作存在很大的困難，但經過我?guī)滋旌唵?、易懂的教學，他們都能夠熟練的上機操作，讓每位學員都能更好的完成了夏令營的要求，為祖國獻上自己的一位小小的禮物。整個活動結束時，我中心也成為吉林省此次參加夏令營活動排名前列的活動中心。
工作中盡職盡責，每次活動前都點名，記錄學名出勤情況，保管好活動室一切備品，做好安全工作計劃，范安全隱患發(fā)生，活動后清理活動室衛(wèi)生，給學員們一個清新的環(huán)境。并且抽出自己休息時間打印文件，提前完成領導和同志們的要求。單位的信息化設備出現(xiàn)問題，及時向領導匯報，以減免重大損失。需要修理的設備，盡可能自己解決問題、自己修理，以減少單位的支出。
二、完善自我
不斷上網收集一切關于校外教育和校外教育各項活動如何開展的.資料，定期參加校外組織上視頻交流會，從中吸取經驗提高自我。并于今年6月份在主任的極力推薦下，有幸參加了“全國校外教育骨干教師”培訓活動，7月份在主任帶領下參加了長春二道少年宮舉辦的科普參觀活動。通過兩次的培訓掌握了更多、更好如何開展校外科技活動的經驗，打下堅實的基礎。
三、開拓創(chuàng)新
在未來校外教育的漫漫長路上，還有很多的問題、很多的困難擺在我的面前，這就需要我不斷的創(chuàng)新自我、創(chuàng)新靈魂、創(chuàng)新活動。我相信只要我不斷的開拓創(chuàng)新，一定會揚帆遠航。在20__年里，我會做好個人工作計劃，爭取使各項工作開展得更好。
食堂上半年工作總結篇一
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步增強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
1、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的.要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
2、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質量。
增強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
3、高度重視衛(wèi)生安全工作，增強檢查、及時反饋。
1）、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2）、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污x不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3）、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4）、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5）、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6）、增強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！
食堂上半年工作總結篇二
1、我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。
2、時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經三個月了。
3、本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。
4、本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作。
5、20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。
6、樹立“服務育人”的宗旨規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理。
食堂上半年工作總結篇三
根據(jù)廠領導的要求，一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務后，職工食堂在服務生產一線職工的同時，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場地及所需用具，細致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費，2012年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領導及就餐職工的一致好評。
2013年上半年，根據(jù)生產進度安排，職工食堂和生產科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務。
近幾年來，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。為了提高職工食堂的服務質量，職工食堂從以下幾個方面入手：
2013年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責任到人，分片包干，堅持做到餐前
餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。
職工食堂多次組織員工開會學習，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例，絕不手軟。
根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，職工食堂及時組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細咨詢其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應的調整，滿足了不同就餐者的需求。
具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
針對全免費工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，積極與生產科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。
結合廠領導的安全會議精神，在每次的工作例會上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產標準化規(guī)范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。2013年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將每一個崗位上的安全責任分解到人，并在日常的工作中加強監(jiān)督檢查。過去的半年里，職工食堂安全工作進行得有聲有色，半年安全事故為零。
由于職工食堂絕大部份人員為勞務用工人員，人員更換頻繁，導致思想政治教育跟不上，有時因為員工工作情緒波動而給工作帶來影響。
2013年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務工作，
還有如下打算：
職工食堂下半年將組織所有員工學習紅安煙廠及職工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中，對照規(guī)章制度，該獎的獎，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。
下半年，我們將采取“走出去，請進來”的方式，以提高員工的業(yè)務技術水平和服務質量。
職工食堂2012年上半年工作總結
2012年上半年，職工食堂在廠領導及全體干部職工的關心和支持下，圍繞廠領導關于“統(tǒng)一思想、轉變作風、求真務實、攻堅克難”的指導思想，以服務好一線職工為中心，積極開展工作，較好地完成了廠領導交給職工食堂的各項工作任務，贏得了廣大一線干部職工的一致好評?，F(xiàn)將職工食堂2012年上半年工作總結如下：
2012年上半年，職工食堂在接到廠部下達的目標責任書后，立即組織相關人員，明確責任，將目標責任層層分解，下達到人，并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。半年來，職工食堂累計接待職工及各類技改人員就餐近五萬人次，職工就餐有效投訴接近為零；費用等方面的控制也達到了廠部要求的水平。
職工食堂的本職就是服務好生產一線干部職工，為生產一線提供優(yōu)質的飲食服務保障。職工食堂全免費工作餐是體現(xiàn)廠黨委、廠委關心生產一線的窗口。為了搞好這個窗口，職工食堂全體工作人員狠練內功，緊緊圍繞服務做文章，強化全體工作人員服務意識，將職工食堂的整體服務質量提高到了一個新的臺階。具體表現(xiàn)在工作中的以下幾個方面：
2012年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責任到人，分片包干，堅持做到餐前
做保潔，日日大清洗，周周大掃除。
職工食堂多次組織員工開會學習，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于服務態(tài)度不良者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例。
全免費工作餐實行后，就餐人數(shù)翻了幾番；生產車間根據(jù)生產要求，就餐時間不定期變換；生產車間檢修、停水停電停汽，然而，飲食服務要保障；停產期間，消防人員及動力車間值班人員要就餐??面對諸多的困難，職工食堂在工作人員沒有增加的情況下，合理安排人員，任勞任怨地將各種困難一一化解。
根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，職工食堂及時組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于因病等特殊原因而有特殊要求的員工，我們安排了單獨炒菜，滿足了不同職工的需求。
具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
針對全免費工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度或通知的形式，積極與生產科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。
在上半年市場物資價格飛漲的情況下，職工食堂管理人員深入市場調研調查，貨比三家，有效地降低了物資采購成本。對于霉爛變質物品，堅決拒之門外，對于所購物品物料，堅決按照廠部有關規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。
結合廠領導的安全會議精神，在每次的工作例會上，職工食堂始終將安全放在首位，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。在過去的半年里，職工食堂安全事故為零。
凝神聚力抓管理 全心全意服好務
各位領導、同仁：
大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領導給我們提供這樣一個經驗交流的機會。我們將充分利用這次機會，虛心向兄弟學校學習，不斷加強和改進我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平。
我校目前共有教學班 個，學生 多名，教職工 名，住宿學生 名左右，學校設有一個食堂。
下面，我就我校的食堂工作向大家作一匯報，匯報的題目是《》，不妥之處，請領導和同志們批評指正。
眾所周知，“民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。職教中心是一個特殊的學校，學生的消費結構又非常復雜，這就給我們學校食堂管理工作，帶來了很多問題與難題，因為學生的衛(wèi)生飲食安全問題既關系到學生的身體健康，又關系到學校的聲譽，也關系到教學質量的提高，還關系到學校的發(fā)展，更關系到社會的穩(wěn)定。為了破解這些難題，學校領導大膽創(chuàng)新、英明決策：將食堂的對外承包權收回，改為“學校統(tǒng)管，學校經營”。那么新的食堂如何運行，怎樣加強對食堂的管理，新的食堂如何為全校的教育教學服務？帶著這些問題我們首先到食堂管理先進的盧龍職教中心、灤縣一中進行了考察學習。通過考察學習，我們發(fā)現(xiàn)，兄弟學校在學校食堂管理上有許多先進經驗值得學習和借鑒。我們結合自己的實際情況，經過反復討論和研究，出臺了《青龍縣職教中心關于學校食堂運行辦法的決定》，確定了“堅持以關愛師生，重視細節(jié)，服務育人為理念；以綠色、安全、精品為目標；以讓師生吃飽吃好，收支平衡為經營定位”的食堂管理定位。
運行一個學期以來，在學校領導的正確領導下，在各處室大力支持下，在全體班主任的配合協(xié)助下，在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力，我們在具體開展飲食服務工作時，做到了凡事有人負責、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了“八關”：
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎。為了使我校食堂改革取得成功，使食堂工作從一開始就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學化。學校在新食堂運行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順利運行。這些制度主要有：《》、《》、《》、《》等。這些制度的制定及實施，確保了新食堂工作從一開始就按照規(guī)定的動作，健康有序的運行。 （成立各種組織）
2012年9月1日，食堂正式運營管理后，我們嚴格執(zhí)行《^v^食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，食堂管理室參照國家相關文件規(guī)定，依據(jù)本校實際，又制定、細化并出臺了一系列相關制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依，有效地規(guī)范了我們的管理行為。共制定各項規(guī)章制度25項，并已裝訂成冊。
健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，要進行上崗前的體檢，每學期一次。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。再其次，切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。
總之，全體工作人員能明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，能全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常、安全、健康運轉。
內部實行廚師長負責制，下設三個小組組長，食堂管理室定期對他們進行考核。
食堂管理室對所有員工上崗前都進行了培訓，學習相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂對從業(yè)人員培訓三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。運行以來，食堂先后對各位員工進行了5次關于食品安全及操作流程的培訓，要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，端正服務態(tài)度，提高服務質量。半年來，全體師生對食堂工作人員服務質量基本滿意，衛(wèi)生基本合格。
食材采購工作中嚴把進貨渠道關，在采購中對不合格的食品進行堅決的抵制，不采購質量不合格的物品。學校成立了由主管教育的副校長為組長，教師代表和學生代表為成員的“食材采購監(jiān)督小組”，全程定期參與食堂采購工作，確保了食材進貨質量，把一切不安全因素都堵在了校園外。
持索證索票制度，我們對所有的食材采購點都嚴格進行索證索票，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式。
眾所周知，眾口難調，尤其是現(xiàn)在的學生，家庭條件較好，對于飲食非常挑剔。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾，想方設法增加花色品種，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。不斷變換花樣，改善學生就餐質量。一是添置必要的設備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子、餡餅、千層餅、餛飩、鍋貼等品種或產量，滿足學生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具，盡量保證學生吃上熱氣騰騰的飯菜。
經過這半年的努力，后勤服務中心與過去的一年相比有了長足的發(fā)展和改善，學期工作即將結束，現(xiàn)就這半年里的工作總結匯報如下，敬請各位領導和廣大教職工監(jiān)督指正：
食堂管理工作重點是食品安全管理。在這半年里我們認真的完成了各項日常管理工作，加強并提高了對員工的人性化管理，通過各項培訓及一些激勵措施，不但增強員工們愛崗敬業(yè)的同時進一步提升了員工們對食品安全、食品衛(wèi)生的認識和防范！
銀行支付的模式，降低了資金管理的風險。
這半年里，我們繼續(xù)加大了各項工作的公示力度，每天我們在食堂大廳固定的地方進行了每天物資采購價目的公示，每月都按時將上月的營業(yè)情況給予詳細的公示，讓全校師生員工都了解和知曉經營狀況的同時接受全體師生員工的監(jiān)督。
由于國家政策要求食堂要以“零”利潤的模式經營管理服務好每一個學生，但在經營過程中我們無法真正做到“零”利潤，在這半年里，食堂每月都有資金結余，為了響應政策嚴格按照政策要求來管理食堂，我們一直真正做到賬目一月一清、一月一公示，根據(jù)上半年的返補方式，我們將食堂的結余即利潤，在次月通過發(fā)放免費券通過免費就餐的形式實實在在的將利潤返補到學生手中，具體返補情況如下：9月份發(fā)放免費就餐券11000元，惠及學生2200人次；10月份發(fā)放免費就餐券17100元，惠及學生3420人次；11月份發(fā)放免費就餐券13000元，惠及學生2600人次；12月還在經營過程中，到目前為止共為學生發(fā)放免費就餐券41100元，惠及學生8220多人次。
不足之處一
能確保人人的食品安全。
不足之處二
食堂地面防滑效果太差，使用時間越長，情況越老火。對此，學生反應強烈，我們工人操作也十分困難，經常有摔倒、滑到的事故發(fā)生。
不足之處三
食堂設施、設備老化。尤其是消毒設備，目前處于超負荷使用，且消毒效果不到位。
不足之處四
食堂收回自辦自管已經整整兩年了，無論是管理員還是工作人員，在管理和生產操作過程中，已經出現(xiàn)了懈怠、停滯和不積極的工作表現(xiàn)了，所以員工時常有工傷事故發(fā)生。
根據(jù)現(xiàn)有不足，我們計劃從現(xiàn)在開始加緊整改，將發(fā)現(xiàn)的問題一一落實整改，使得食堂管理工作穩(wěn)步推進，做到安全致尚。同時加大力度投身超市管理，確保全體教職工的利益不受到任何損害。
有不當之處，還望各位領導及教職員工批評指正
服務中心
2013年12月5日 篇五：食堂班長工作總結
2014上半年食堂班長工作總結
時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去的一學年里，我們做出了一些工作成績，但是離領導的要求還有一定的距離，在此，我對過去的半年的工作進行了總結，以便以后更好的工作。
首先，幼兒園的食堂關系到幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。幼兒園領導一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生安全，把它當做一件大事來抓。幼兒園領導的重視、關心和指導，為我們幼兒園創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。
其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設施的重要性，我們不定期的進行大掃除，使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進行打掃，徹底地改變了食堂面貌。因此，可以這樣說，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。
最后，在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務幼兒園的根本任務和根本性質不變。我們食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情，全心全意為幼兒服務，兢兢業(yè)業(yè)做好工作，精益求精提高質量，想方設法滿足需求。就我個人而言，我在幼兒園工作也將近有20多年的時光了，我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點就是要有責任心。對于食品的衛(wèi)生安全我們要有責任心，對于食品的營養(yǎng)搭配我們也要有責任心。只要我們隨時抱著這份沉沉的責任心，我們就會認真的做好每一件事，即使它微不足道。同時，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱，帶著這份熱忱，我們在為幼兒的服務中將會充滿熱情。
在這一學期里，食堂內部也暴露出了不少問題，這是在改革前進發(fā)展中會
越好，為幼兒們的健康提供豐富營養(yǎng)，為幼兒園的發(fā)展留下奉獻的痕跡。
食堂上半年工作總結篇四
食堂上
半年工作總結
(一)
一、嚴格落實目標
責任書
，努力完成各項工作任務。
201x年上半年，職工食堂將廠部下達的目標責任書層層分解， 下達到人，并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù)。有了目標，就有了前進的方向，201x年上半年，職工食堂取得如下成績：
1、 根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計，201x年上半年累計共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領導的要求， 一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務后，職工食堂在服務生產 一線職工的同時，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場地及 所需用具，細致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費，201x年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領導及就餐職工的一致好 評。
3、緊跟生產一線，為生產一線的順利生產提供堅實的后勤保障。
201x年上半年，根據(jù)生產進度安排，職工食堂和生產科取得緊密聯(lián) 系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務。
二、強化服務意識，提高服務質量。
近幾年來，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。
為了提高職工食堂的服務質量，職工食堂從以下幾個方面入手：
1、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐職工提供一個優(yōu)良的就餐環(huán)境。201x年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責任到人，分片包干，堅持做到餐前 1 餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。
2、 規(guī)范文明服務。
職工食堂多次組織員工開會學習，并制定 《職 工食堂員工行為規(guī)范》 ，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、 文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理 一例，絕不手軟。
3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同 的班次，職工食堂及時組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐 餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯 等等不同的花色品種;對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細 咨詢其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應的調整，滿足了不同 就餐者的需求。
三、強化管理，健全和落實了職工食堂各項管理制度，真正做到 有章必循，違規(guī)必究。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、加強全免費工作餐管理。針對全免費工作餐，職工食堂制定 和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作 中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨 提示的形式，積極與生產科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了 全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。
2、物品物料進貨管理。在上半年市場物資價格飛漲的情況下， 職工食堂管理人員深入市場調研調查，貨比三家，定點采購，有效地 降低了物資采購成本。在年初，職工食堂組織管理人員分別對縣內幾 家大型超市進行了走訪，并經過數(shù)輪和經銷商的談判，最終確定大宗 2 物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進，肉類從紅安縣紅冠食品 有限責任公司購進，這樣有效地轉移了職工食堂的購物風險，提高了 職工食堂的采購安全系數(shù)。對于霉爛變質物品，堅決拒之門外，對于 所購物品物料，堅決按照廠部有關規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。
3、安全管理。結合廠領導的安全會議精神，在每次的工作例會 上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產標準化規(guī) 范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制 在萌芽狀態(tài)。201x年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將 每一個崗位上的安全責任分解到人，并在日常的工作中加強監(jiān)督檢 查。過去的半年里，職工食堂安全工作進行得有聲有色，半年安全事 故為零。
四、工作中的不足。
201x年上半年，雖然我們取得了一定的成績，但是我們的工作 中也存在不足，具體表現(xiàn)為：
1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務 用工人員，人員更換頻繁，導致思想政治教育跟不上，有時因為員工 工作情緒波動而給工作帶來影響。
2、在聘請廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓及時 間上的適應過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。
3、新進勞務用工人員安全教育有待提高。
五、下步
工作計劃
。
201x年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務工作，還有如下打算：
1、繼續(xù)加強制度的執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織所有員工學 習紅安煙廠及職工食堂的
規(guī)章制度
、操作規(guī)程等。在今后的工作 中， 對照規(guī)章制度， 該獎的獎， 該懲的懲， 真正做到按制度辦事， 以制度約束人。
2、重點加強員工的思想素質教育，特別是新進勞務用工的思想 教育和安全教育，為工作餐的順利進行打下堅實的基礎。
3、努力提高員工的技術素質和服務意識。下半年，我們將采取 “走出去，請進來”的方式，以提高員工的業(yè)務技術水平和服務質量。
4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們在下半年將在強化員工安全意識的 同時，完善職工食堂的安全管理制度，并加強安全隱患的排查及 整改，力爭全年實現(xiàn) 804003 的安全目標。
食堂上半年工作總結(二)
伴隨著辛勤和努力，展眼又結束了一學期的工作，回顧本學期，工作總結大致如下：
首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。衛(wèi)生區(qū)域分人包干，每周對廚房進行一次
徹底大清掃，我們食堂人員均能將自己所屬衛(wèi)生區(qū)域保持清潔無污。另外，象灶臺，面案，
菜案，水池，下水道，地面都要做到隨臟隨整。特別是夏天，天氣炎熱，下水道一天不刷
就容易反味，因此我們必須天天清洗，才能避免其向上反味。對于在上班期間做不完的衛(wèi)
生工作，我們利用周末休息的時間，加班加點，對天花板，墻面，油煙機，排氣扇進行了
徹底清洗，是廚房的面貌煥然一新;在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質，
不合格的產品流入幼兒園，同事不購買熟制產品，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保
幼兒飲食安全;認真做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣
柜定期對其消毒。
其次，在幼兒飯菜制作方面，我們做到了切配精細，主菜半湯半菜，質地軟爛，副菜
脆嫩或軟爛，主食個頭精致，符合了幼兒的飲食特點。在營養(yǎng)上嚴格按照帶糧食譜的規(guī)定，
論秤下料，滿足了幼兒的營養(yǎng)需求，同時也避免了浪費。在本學期我們嘗試做了幾道以前沒
有的花樣，開始探索孩子的新口味和新愛好。在每月一次的伙食研討會上，家長們都給予了
很高的評價，這讓我們倍感欣慰，可以說是做到了孩子開心，家長滿意。
再次，在職工餐制作方面，由于本學期就餐人數(shù)的增加，大大增加了廚房的工作量，職
工餐的數(shù)量與幼兒餐相差無幾但我們并沒有因此而延誤開飯。盡管飯菜有時候可能有不合口
味的時候，但每一份飯菜至少都會有一種真心實意的味道。
老師們，你們辛苦了，你們?yōu)橛變簣@爭取了無數(shù)次榮譽，為家長們培養(yǎng)了一代又一代，我
后盾，為幼兒園貢獻一份力量，相信我們吧，我們一直在努力!
總之，我們本著思想到位，服務超前的意識，始終以“實干就是能力，落實就是水平”的
思想為指導，努力把幼兒園食堂辦成“教師滿意，家長放心，幼兒開心”的食堂!
食堂上半年工作總結(三)
201x年職工食堂述職時光飛逝， 茫茫碌碌中已近年末， 轉眼間又過了一年了。
一、工作態(tài)度 今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作 全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部 員工辦好事、辦實 事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食 堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是八項規(guī)定出臺以 來，我們能夠根據(jù)單位的實際，堅持對食堂員工進行“生活 服務無小事”、 “做好各項接待和為員工服務是我們的本分” 等教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性， 從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食 堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作， 受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量 職工食堂的工作經常與干部職工打交道， 涉及大家的 吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。
在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到 大家的認可而懊悔， 而是盡心盡力地搞好各項服務。今年 以來， 我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望， 以身作則， 加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件， 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基 礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變服務態(tài)度、提高 服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務 理念， 采取了多種服務方式， 盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那 種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務 態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日兩餐供 應工作餐，每頓的主食都在五個品種以上，副食也在八個以 上，并每頓都配有兩個肉菜四個葷菜兩個素菜和適口的湯。
為了做好這項工作， 職工食堂的管理、 服務和炊事員同 志心往一處想， 勁往一處使，全心全意地為干部職工提供 滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜， 予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況 我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工 作。生活 服務工作千頭萬緒， 最根本的工作要求就是要對 廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真 貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活 綜合服務管理工作作為頭等大事， 列入重要的管理日程， 并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
五、人員協(xié)調 協(xié)調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務， 事務和 服務都包含 著工作協(xié)調的內容。首先，要協(xié)調好上下級的 關系，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原 則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其 次，要協(xié)調好內外關系，外求支持合作， 內求團結向上。
對外協(xié)調， 主要講究相互配合、 求同存異， 避免沖突， 營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好食堂 與各口的關系，要在尊重業(yè)務職權的基礎上，化解癥結，縮 小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調的目的。第三， 協(xié)調必須要講究方法。要實事求是，從實際出發(fā)。防止以偏 概全，只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問題， 求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。
不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調工作。
六、下一步工作計劃 第一，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和 必要性。
加強生活服務工作是我們報社貫徹落實科學發(fā)展 觀，堅持以人為本， 關心干部職工生活和為干部職工辦好 事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說 到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們 在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體 行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂， 以方便干部職工就餐，為報社的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有 的貢獻。
第二，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下 一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三 個轉變。
圍繞一個中心， 就是緊緊圍繞報社的各項工作目標， 把做好生活服務工作與報社發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu) 質服務穩(wěn)定民心， 以滿意服務贏得民心， 從而達到凝心聚力， 促進發(fā)展的目的。
突出“兩為”方針。就是要努力為干部 職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力， 真正使生活服務工作成為報社領導與干部職工相互信賴的 橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方 式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們 各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
并通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高， 實現(xiàn)服務效益達到實際效果。
當然，今年以來 ，我們雖然作出了一些工作成績，但 距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特 別是在報社目前快速改革發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐 邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質化， 食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、 務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂一年以來，沒有數(shù)字，只有事實，首先是對單位全 體同事的飲食安全有一個交代，社領導不管是會上還是會下 也是多次強調食品安全問題，食堂全體服務人員腦中時時刻 刻都繃著弦，做到一年在食堂沒有食物中毒及食品安全隱患 問題，圓滿完成了一年的飲食保障任務，第二是招待，招待 多任務重，大家有目共睹，在做好職工餐的同時，做好各級 招待的餐飲質量，并根據(jù)招待客人飲食的風俗習慣，我們食 堂人員用心去做好每一道菜品，受到了各級領導的高度肯 定，第三在服務質量上，我們食堂平均年齡xx歲，我們沒 有因為我們年齡大而去降低服務降低質量，而是充分發(fā)揮我 們的特長優(yōu)勢，就是心靜和溝通，不管工資多與少，踏踏實 實工作，安安分分做人，傳播正能量，一有任務馬上執(zhí)行，不等不靠，遇到問題解決問題。
能自行解決的絕不麻煩領導， 食堂是報社很普通的口，但又是一個特殊的隱形窗口，是一 個大家認為出力不討好的工作，只有上班時間沒有下班時 間，每天身心都很累，但是我們不后悔，能為大家保好飲食 安全，沒有飲食之憂，讓同事們全身心地投入工作貢獻自己 的一份力量，我們覺得很自豪。
食堂上半年工作總結篇五
在學校領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
我校本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為學生制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證學生吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證學生各類營養(yǎng)素攝取均衡。
在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保學生、教工的飲食安全。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證學生攝鹽量、攝油量等不超標。
食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與學校的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！
食堂上半年工作總結篇六
xxxx年上半年，我們良村村在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領導下和有關部門的'指導下，經過村兩委班子的共同努力，較好地完成了上級半年交給的各項工作任務?；仡櫚肽陙淼墓ぷ鳎覀冇腥缦率斋@：
(一)立足美麗鄉(xiāng)村建設與打造運動良村結合起來，在硬件上強化。
1、完成了村委會辦公大樓的后期工作，綜合服務中心裝修完成，辦公設施已搬進。
2、基本完成了迂迢水庫加固維修和中山河道砌坎及中山至良村河道清淤整治，以提升村莊面貌。
3、加大村莊美化建設力度，完成中心村及各自然村的綠化、彩化、亮化建設，修建橋梁，修復綠化花壇，鞏固和完善村莊路燈照明。
(二)、以擴面提升村為契機，規(guī)范長效管理工作機制。鞏固去年創(chuàng)建美麗鄉(xiāng)村重點村的各項創(chuàng)建成效上，大力開展環(huán)境整治和長效保潔整治力度，對各村莊進行環(huán)境整治，抓好長效保潔工作，增加衛(wèi)生設施，增加保潔員，完成衛(wèi)生管理制度，使我村天天保持優(yōu)美的環(huán)境。
(三)調解、維護社會治安穩(wěn)定情況
上半年我村共接收了45起糾紛案件，并得到了100%的調解。開展維護穩(wěn)定及社會治安綜合治理工作，及時處理矛盾和問題，確保村社會穩(wěn)定、無上訪事件發(fā)生。
(四)計劃生育工作情況和其他各方面工作
堅持計劃生育一抓到底、不放松的方針。狠抓對外來人員和重點戶的管理，對避孕節(jié)育對象做好隨訪服務工作，確保政策符合率100%，孕情掌握率100%，未出現(xiàn)計劃外生育。同時，已基本完成了農村新型城鄉(xiāng)養(yǎng)老保險的填報和注冊手續(xù)。
我們認真總結創(chuàng)建經驗，對比與精品村的差距，找準提升工作的發(fā)力點，全力以赴沖刺精品村。
2、對五培至前塘道路進行拓寬和沿路路燈配置等工作，使該村的美麗成份更增硬指標;
3、做好林道提升和經濟林修復、改造工程;改造毛竹低產林600畝;
4、積極爭創(chuàng)市級民主法治村和市級文明村。
5、進一步做好本村的農民免費健康體檢工作。
6、組織舉辦本村的籃球友誼賽和排舞體育文化工作，
回顧半年，展望未來，我們一定緊跟新時代步伐，在下半年的時間里全面完成年初工作任務，為廣大百姓共撐一片藍天，用科學發(fā)展觀統(tǒng)領全局，為構建和諧新農村而努力奮斗。
食堂上半年工作總結篇七
在20xx年里，我校嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學生食堂，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校食堂管理做到科學化、規(guī)范化、制度化，受到了上級領導的多次好評。下面就一年來食堂管理工作總結如下：
1、建立領導小組
學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由校長任組長，分管副校長任副組長，后勤負責人、政教處、團委、學生會干部為成員的管理領導小組，重點抓食堂規(guī)范化的管理與食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
2、食堂工作重中之重
民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到師生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定與發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理與強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。
1、健全規(guī)章制度
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責與食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生與個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關”：第一關是把好進貨，我們食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長負責驗貨，采取看（生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。第二關，加工嚴格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上與空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機制
為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表與食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
1、嚴格用工制度
食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利與義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業(yè)務技術能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力與創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質
上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規(guī)條例與學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識與食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓與加強學習，提高了從業(yè)人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平與質量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質服務品牌
學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質量，保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。學校編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。為了保證質量，我們還隨時接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學校，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。
我校食堂使用面積150余平方米，配備了餐廳餐桌凳100多個座位；室內通風、采光性能良好。
食堂炊餐具用具一應俱全，對粗加工區(qū)與精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴格分開，并有食品庫、面點房、冷葷間、炊管人員休息室等配套設施，學校食堂嚴格按照《洪湖市食堂評估驗收標準》規(guī)范建設。
我校食堂建設與管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量與服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。
食堂上半年工作總結篇八
我校一直比較重視學校食堂衛(wèi)生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛(wèi)生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
1、原料由專人到指定的長期供應點采購。
2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
1、食堂從業(yè)人員都經過健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
1、室內水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除
4、排污溝保持通暢
存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建.
食堂上半年工作總結篇九
“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校半年來的食堂管理工作作如下總結。
學校食堂關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全，把它作為一件大事來抓。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設給予積極支持。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，為我校創(chuàng)建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建a級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，xx縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對我校食堂進行評估驗收。
學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。半年來，先后制定了十項規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。
自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。
成立了伙委會，生活部檢查團并在學生會，衛(wèi)生室的帶領下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此進行獎懲并實行末位淘汰制。
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發(fā)展要求不相適應，就餐人數(shù)由xxx多人上升到xxx多人。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行布局大調整。經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內部設施并增添了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。調整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提高了售飯效率。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。
在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。
食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情。20xx年xx月底，總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，了解學生的想法和愿望。同時改變單一的座談會形式，在網上開展食堂意見調查和食品衛(wèi)生知識宣傳，注意師生的網上留言。認真組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網上公布。
盡管如此，對照師生需求和a級食堂的標準，由于先天結構和硬件問題仍然還存在一定的差距，暑期將對照衛(wèi)生要求，進一步完善軟硬件建設。食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。這是我門在食堂工作中的又一個重要體會。
食堂上半年工作總結篇十
20xx年上半年在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下，我調入餐飲部帶領全體同仁團結一心，克服種.種困難取得如下成績：
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內部質檢小組。質檢小組有餐飲部經理任組長，小組成員有副經理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質檢部監(jiān)督指導，質檢成果才得以穩(wěn)步提高。
結合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。
新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
通過我不懈努力，結合有關部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域實行綠植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗，物品領取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1.仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質。
2.部分員工仍缺乏團結協(xié)作的意識。
3.個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。
4.個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5.極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
隨著星級酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到xx市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做xx回頭客的各方面內部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。
食堂上半年工作總結篇十一
時間過得真快，忙忙碌碌中，一學期又即將過去?；仡欉^去的每一天，我作為一名分管學校食堂工作者，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學期的食堂工作作如下總結：
第一、嚴格把好食堂衛(wèi)生關，因為這是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進行上崗前的體檢。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對廚房間都要進行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。
第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。還制定了各項規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓，做到以法律法規(guī)為準繩。還非常重視食堂內部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、嚴格把好食品進貨關，采購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規(guī)范關，飲食衛(wèi)生安全關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切不安全因素都堵在校園外。
第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員加強檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識和習慣和燒菜質量的同時，經常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達到豐富多樣，不斷改善飯菜質量。經常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術與技能。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。
本學期，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛(wèi)生合格率都達;在創(chuàng)建省級平安學校中，我校食堂獲得了專家的好評;在市級食堂評比中獲a級食堂稱號。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評比中，獲優(yōu)秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在學校領導的關心和監(jiān)督下，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。
食堂上半年工作總結篇十二
20_年以來，本公司所承建的華宇-時間城項目部在公司領導的關心和支持下和各施工樓號施工人員的支持下，20_年的安全生產工作得到良好的開展，順利完成了公司所下達的年度安全生產目標，并得到了建設單位、監(jiān)理單位和當?shù)卣囊恢潞迷u。
今年，我公司所承建的華宇時間城一期工程共分東西兩區(qū)下設12棟高層2棟商鋪共計20余萬平方米的建設任務，工程總造價約__億元。其中今年封頂共計9棟，其它未封頂?shù)臉翘栒诰o張有序的進行施工著，二期工程計劃建設6棟高層及一個地下車庫，截止目前二期工程正在開挖深基坑各項工序正在有條有序的進行著。在此項目上本項目部管理人員始終堅持“以人為本”的科學發(fā)展觀，加強自身建設，努力營造“遵章守法，關愛生命”的安全生產氛圍。一年來在公司領導的關心和支持下，本項目施工過程未發(fā)生一起重大生產安全生產事故，順利完成了公司的年度安全生產目標。
本年度本項目部人員始終堅持陜西方圓建工集團人員特有的工作精神以一種負責任的態(tài)度對待每一處安全隱患?，F(xiàn)將今年的安全主要工作總結如下：
1、始終將日常檢查、專項檢查、定期安全檢查、經常性安全檢查、季節(jié)性安全檢查、節(jié)假日安全檢查、開工、復工安全檢查、專業(yè)性安全檢查和設備設施安全驗收檢查有效的結合起來從思想上輪廓上始終堅持大方針不變，指導思想不變的原則將每項工作做實做細。
2、日常檢查中除正確對照建筑施工安全檢查表的基礎上，還采取“聽”、“問”、“看”、“測”、“量”、“試驗”等方法加大對所有樓號的日常管理力度。
3、平日工作中加大對安全生產責任制、安全目標管理、施工組織設計、分部分項工程安全技術交底、安全檢查、班前安全活動教育、特種作業(yè)持證上崗、安全管理、文明施工、腳手架、基坑支護與模板工程、“三寶”及“四口”“五臨邊”的防護、施工用電、物料提升機與外用電梯、塔吊、其中吊裝和施工機具的日常管理工作隊每一個問題爭取將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
4、加大了對現(xiàn)場圍擋、封閉管理、施工場地、物料堆放、現(xiàn)場宿舍、防火、治安管理、保健急救等工作的管理力度，為安全文明施工提供有效的文明施工保證。
5、及時下發(fā)“安全隱患整改通知單”。平日中本項目部人員加大對各施工樓號的檢查整改力度，對發(fā)現(xiàn)的問題及時下發(fā)整改通知單，及時要求各樓號整改閉合。做到有整改、有閉合、有措施、有責任人、有整改時間，切實防止同類問題在同一部位再次出現(xiàn)，有效遏制了安全質量隱患的重復發(fā)生。
視，真正做到早抓、真抓、狠抓、實抓。
7、加大安全生產宣傳力度，增強安全意識。為了切實增強本工程所有從業(yè)人員的安全生產、文明施工意識，項目部管理人員根據(jù)我們平日對各樓號施工現(xiàn)場的實際情況的研究，我們定期開展了“安全文明施工大檢查”等專項檢查，并積極利用標語、橫幅等方式大力宣傳安全生產標語及文明施工獎罰情況，要求各施工樓號對民工進行安全生產培訓，每一個進場施工的工人都必須通過安全生產三級教育，確保特種作業(yè)人員必須持證上崗，努力提高工人的自我保護意識，不斷加大安全生產教育工作，使本項目部人員的安全意識得到較大提升。
8、開展旬、月、季度專項檢查，消除質量、安全隱患。今年以來，我們在加強日常監(jiān)督管理工作的同時，開展了每周日安全生產、文明施工的專項檢查，在夏季防高溫和冬季消防防火措施上，要求各項目部積極安排好值班人員，認真開展自查自糾，發(fā)現(xiàn)隱患立即排除。加強了對各施工隊落實整改情況的跟蹤檢查，努力將事故隱患消除在萌芽狀態(tài)。
9、加大工人宿舍管理力度，改善工人宿舍環(huán)境。由于工人宿舍管理難度大、安全隱患大，項目部在宿舍管理方面狠下功夫，工人宿舍普遍存在宿舍衛(wèi)生環(huán)境差，電線亂接亂拉及私自使用電飯煲、電爐、“熱得快”等違規(guī)電器的現(xiàn)象，檢查中發(fā)現(xiàn)有此類電器采取現(xiàn)場沒收加批評教育的方式防止問題再次出現(xiàn)。其次還要求各樓號每天派專人對生活區(qū)公共區(qū)域進行打掃，對工人宿舍衛(wèi)生采取動態(tài)管理方式，進行不定期宿舍衛(wèi)生檢查，并將責任具體分配到具體責任人上。
二、工作中的存在不足和今后的努力方向
本年度以來，項目部管理人員雖然在工作上兢兢業(yè)業(yè)，人員相對較少的情況下仍認真履行自己分工范圍內的職責，較好地完成了各項任務，但也存在以下不足：
2、在平時工作中，對專業(yè)知識學習的積極性不夠，對相關圖紙、文件、施工措施等內容掌握、理解不徹底，導致工程中仍存在一些安全質量隱患。
3、工作精度、細度不足，存在在小問題上出現(xiàn)錯漏等現(xiàn)象，對此我們將繼續(xù)加強自我知識修養(yǎng)，從而提高以后的工作質量。
4、工作創(chuàng)新度不夠，仍存在工作死板等現(xiàn)象。對此在今后的工作中，本項目部人員將加強自身修養(yǎng)，深化專業(yè)知識的學習力度，加大鉆研度，為今后的工作深化創(chuàng)新力度。
三、 對20_年安全的工作重點。
1、20_年度本項目部將繼續(xù)努力工作，根據(jù)公司要求完成年度安全管理目標，確保全年無重大傷亡事故。
2、狠抓安全教育和特殊工種持證上崗工作及機械設備的管理，凡未持證上崗人員一經發(fā)現(xiàn)，要求各樓號必須立即對相關人員清除出場的原則不變。
3、加強施工現(xiàn)場高處墜落和物體打擊的防范和檢查，嚴格按標
準做好安全防護工作。
4、認真搞好現(xiàn)場巡查工作，巡查原則是發(fā)現(xiàn)問題，限期整改，到期復查，對違背強制性條文或存在安全隱患的部位，勒令停工整改，絕不將任何安全隱患留到下一秒的方針不變。
5、加強對公司形象的管理，我們項目每個工程都代表著我們陜西方圓建工集團的形象，體現(xiàn)公司的管理水平，因此本項目部在明年的工作中將要求各施工樓號繼續(xù)把工作做細做扎實，做出能夠體現(xiàn)我們陜西方圓建工集團企業(yè)文化及管理水平方面的工作。
20_年即將結束，雖然這一年在抓安全生產、文明施工管理方面做了一些工作，取得了一定的成績，積累了一些經驗，但也仍然存在著不少的問題，隨著20_年的到來，本項目一定會加強針對性的措施、開拓工作思路、創(chuàng)新管理模式，總結經驗找不足，突出重點抓落實，在今后的工作中力爭取得更好的工作成績，為陜西方圓建工集團的明天做出應有的貢獻。
食堂上半年工作總結篇十三
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步增強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結：
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發(fā)現(xiàn)變質的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
增強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
1)、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格按規(guī)程操作各類設備，不違章違規(guī)操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2)、嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污x不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3)、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4)、認真做好食堂內外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
5)、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6)、增強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
食堂上半年工作總結篇十四
20xx年上半年，職工食堂將廠部下達的目標責任書層層分解，下達到人，并以此作為考核業(yè)績的依據(jù)。有了目標，就有了前進的方向，20xx年上半年，職工食堂取得如下成績：
1、根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計，20xx年上半年累計共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領導的要求，一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務后，職工食堂在服務生產一線職工的同時，立即組織人員，安排菜譜，組織貨源，準備場地及所需用具，細致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費，20xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領導及就餐職工的一致好評。
3、緊跟生產一線，為生產一線的順利生產提供堅實的后勤保障。20xx年上半年，根據(jù)生產進度安排，職工食堂和生產科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次，克服各種困難，保證了生產一線職工、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務。
近幾年來，全免費工作餐已逐漸深入人心，就餐人數(shù)日益增長。為了提高職工食堂的服務質量，職工食堂從以下幾個方面入手：
餐中有保潔，日日大清洗，周周大掃除。
2、規(guī)范文明服務。職工食堂多次組織員工開會學習，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》，對所有員工的衣著、個人衛(wèi)生、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例，絕不手軟。
3、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種。根據(jù)不同的季節(jié)、不同的班次，職工食堂及時組織廚師，獻計獻策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。對于大夜班，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面、炒飯、瘦肉湯等等不同的花色品種；對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細咨詢其口味，并適當在菜譜、口味上作出了相應的調整，滿足了不同就餐者的需求。
具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、加強全免費工作餐管理。針對全免費工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中，針對工作餐中出現(xiàn)的問題，及時采取措施，以制度、通知或溫馨提示的形式，積極與生產科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常運行。
物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進，肉類從紅安縣紅冠食品有限責任公司購進，這樣有效地轉移了職工食堂的購物風險，提高了職工食堂的采購安全系數(shù)。對于霉爛變質物品，堅決拒之門外，對于所購物品物料，堅決按照廠部有關規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。
3、安全管理。結合廠領導的安全會議精神，在每次的工作例會上，職工食堂始終將安全放在首位，以《煙草企業(yè)安全生產標準化規(guī)范》為標準，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài)。20xx年上半年初，職工食堂將安全責任層層分解，將每一個崗位上的安全責任分解到人，并在日常的工作中加強監(jiān)督檢查。過去的半年里，職工食堂安全工作進行得有聲有色，半年安全事故為零。
20xx年上半年，雖然我們取得了一定的成績，但是我們的工作中也存在不足，具體表現(xiàn)為：
1、思想政治工作有待提高。由于職工食堂絕大部份人員為勞務用工人員，人員更換頻繁，導致思想政治教育跟不上，有時因為員工工作情緒波動而給工作帶來影響。
2、在聘請廚師的更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓及時間上的適應過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足。
3、新進勞務用工人員安全教育有待提高。
20xx年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務工作，
還有如下打算：
1、繼續(xù)加強制度的執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織所有員工學習紅安煙廠及職工食堂的規(guī)章制度、操作規(guī)程等。在今后的工作中，對照規(guī)章制度，該獎的獎，該懲的懲，真正做到按制度辦事，以制度約束人。
2、重點加強員工的思想素質教育，特別是新進勞務用工的思想教育和安全教育，為工作餐的順利進行打下堅實的基礎。
3、努力提高員工的技術素質和服務意識。下半年，我們將采取“走出去，請進來”的方式，以提高員工的業(yè)務技術水平和服務質量。
4、繼續(xù)狠抓安全工作。我們在下半年將在強化員工安全意識的同時，完善職工食堂的安全管理制度，并加強安全隱患的排查及整改，力爭全年實現(xiàn)804003的安全目標。
食堂上半年工作總結篇十五
20xx年職工食堂述職時光飛逝，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間又過了一年了。
一、工作態(tài)度今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是八項規(guī)定出臺以來，我們能夠根據(jù)單位的實際，堅持對食堂員工進行“生活服務無小事”、 “做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量職工食堂的工作經常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。
在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望，以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在轉變服務態(tài)度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日兩餐供應工作餐，每頓的主食都在五個品種以上，副食也在八個以上，并每頓都配有兩個肉菜四個葷菜兩個素菜和適口的湯。
為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
四、衛(wèi)生狀況我們本著積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
五、人員協(xié)調協(xié)調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和服務都包含著工作協(xié)調的內容。首先，要協(xié)調好上下級的關系，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調好內外關系，外求支持合作，內求團結向上。
對外協(xié)調，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法配合環(huán)境。對內協(xié)調，主要是要協(xié)調好食堂與各口的關系，要在尊重業(yè)務職權的基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調的目的。第三，協(xié)調必須要講究方法。要實事求是，從實際出發(fā)。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發(fā)協(xié)調問題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。
不要從私人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調工作。
六、下一步工作計劃第一，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。
加強生活服務工作是我們報社貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為報社的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻。
第二，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉變。
圍繞一個中心，就是緊緊圍繞報社的各項工作目標，把做好生活服務工作與報社發(fā)展的大局緊密結合起來，以優(yōu)質服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目的。
突出“兩為”方針。就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為報社領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個轉變，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。
并通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)服務效益達到實際效果。
當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在報社目前快速改革發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化，正規(guī)化，優(yōu)質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
食堂一年以來，沒有數(shù)字，只有事實，首先是對單位全體同事的飲食安全有一個交代，社領導不管是會上還是會下也是多次強調食品安全問題，食堂全體服務人員腦中時時刻刻都繃著弦，做到一年在食堂沒有食物中毒及食品安全隱患問題，圓滿完成了一年的飲食保障任務，第二是招待，招待多任務重，大家有目共睹，在做好職工餐的同時，做好各級招待的餐飲質量，并根據(jù)招待客人飲食的風俗習慣，我們食堂人員用心去做好每一道菜品，受到了各級領導的高度肯定，第三在服務質量上，我們食堂平均年齡xx歲，我們沒有因為我們年齡大而去降低服務降低質量，而是充分發(fā)揮我們的特長優(yōu)勢，就是心靜和溝通，不管工資多與少，踏踏實實工作，安安分分做人，傳播正能量，一有任務馬上執(zhí)行，不等不靠，遇到問題解決問題。
能自行解決的絕不麻煩領導，食堂是報社很普通的口，但又是一個特殊的隱形窗口，是一個大家認為出力不討好的工作，只有上班時間沒有下班時間，每天身心都很累，但是我們不后悔，能為大家保好飲食安全，沒有飲食之憂，讓同事們全身心地投入工作貢獻自己的一份力量，我們覺得很自豪。
食堂上半年工作總結篇十六
20__年，在各位領導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)酒店經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
1.經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些具有農家特色的菜肴，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。
2.管理方面：以人為本，我結合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把本分工作做好。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴。現(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
3.質量方面：菜肴質量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴把關好菜肴出品的質量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經常添加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
4.衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責，同時，由我進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
5.成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。
當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
食堂上半年工作總結篇十七
剛剛過去的上半年對學校后勤工作的發(fā)展而言是有得有失的，雖然自身的做法不算平庸卻也存在著不少值得傳承與反思的地方，再加上校領導對后勤工作的完成比較重視自然不能夠存在著停滯不前的狀況，所以為了積累這方面的經驗還是應該對完成的上半年學校后勤工作加以總結。
由于上半年校園活動比較多的緣故導致我也在后勤工作中花費了不少心思，從簡單的教材添置到活動設施的完善都是需要認真對待的，可以說在寒假尚未結束的時候我便已經為了新學期后勤工作的展開而準備著，從寒假的結束到暑假的即將到來意味著這個上半年的確已經過去了，但由于準備充分的緣故導致我的工作效率比以往進步了許多，主要是后勤部門制度的完善以及對以往所犯錯誤的改進讓我成長了許多，尤其是在物資采購方面得到了校領導的支持從而取得了更大的進展，再加上我在采購的同時也會根據(jù)學校的狀況習慣性地多添置部分物資，這種做法也讓我在后勤工作中避免了不少需要臨時添置新物資的麻煩事情。
通過對校園設施的維護展開較好地履行了檢修方面的職能，作為學校后勤自然不能夠在工作中僅僅滿足于些許物資采購的完成，除此之外各類教學設施都要定期進行維護才行，尤其是教室內的飲水設備以及電燈需要重點進行維護，主要是為了防止設備的損壞導致教師的正常授課受到嚴重的影響，對此我能夠利用閑暇時間主動展開相應的維護并保障了正常使用，即便是舉辦校運會的時候也能夠對場地進行布置從而參與到活動的組織工作之中。
參與到校園食堂的管理之中從而為師生的用餐提供良好的服務，雖然僅僅是簡單的調查與監(jiān)管卻也要認真對待才能夠防止意外狀況的發(fā)生，尤其是食材的新鮮與安全關系到用餐的學生是否會受到影響，所以我會參與到食堂管理工作并將相應的情況反饋給校領導，這樣的話學校食堂也能夠根據(jù)自己收集的信息改進這方面的服務，至少為了讓師生們感到滿意做好食堂管理工作是不可或缺的，另外對于食堂的打掃與消毒工作也要認真對待并安排好相應的人手完成。
看似較好地完成了上半年的后勤工作卻也要時常進行反思才行，畢竟其中存在著不少自己做得不到位的地方需要在以后的工作中進行改善，所以我會較好地遵從校領導的指導并對下半年的后勤工作進行規(guī)劃，相信有著經驗的積累能夠較好地通過努力完成下半年的'學校后勤工作。
食堂上半年工作總結篇十八
20xx年，在各位領導及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結。為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質的服務;為實現(xiàn)酒店經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結如下：
1.經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些具有農家特色的菜肴，還為客人提供具有季節(jié)特色的花茶等等。
2.管理方面：以人為本，我結合員工實際情況，定期對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把本分工作做好。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房不斷提高自己的廚藝，甚至有些員工還開始嘗試自己制作新菜肴?，F(xiàn)在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。
3.質量方面：菜肴質量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為領班，我以身作則，協(xié)助廚師長嚴把關好菜肴出品的質量。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足;我們還經常添加新菜肴，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
4.衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)域負責，同時，由我進行不定期檢查。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
5.成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。
當然，我們也還存在不足，從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
食堂上半年工作總結篇十九
20xx年上半年是緊張的半年，也是忙碌的半年，也取得了一定的收獲。回顧這半年的經歷，經歷了公司從來沒有的策劃模式，也完成了開始覺得不太現(xiàn)實的銷售任務。讓我對營銷策劃有了新的認識，也看到了大膽的廣告推廣方式?；仡欉@半年的工作，我在公司領導和同事們的支持與幫助下，提高自己的工作要求，按照公司的要求，認真的去完成了自己的本職工作，半年轉眼即將結束，現(xiàn)對20xx年上半年的工作情況總結如下:
銷售部門是公司對外展示的形象窗口，代表的是一個公司外表，也是公司最賺錢的一個部門，是一個先鋒部隊。銷售部工作也是最直接的，拿業(yè)績說話。天天跟形形色色的人打交道也是最難的一件事情，特別有些客戶不講道理，死纏爛打。面對這些工作，為了完成任務目標，自我強化工作意識，提高工作效率，細化工作內容，冷靜處理客戶問題，力求達到客戶的滿意度，創(chuàng)造良好的客戶口碑，力求各項工作準確，避免疏漏和差錯，至今基本做的還是比較完善。
1、認真做好市場調研工作。對市場的信息掌握，對競爭對手的產品細致分析，每周調研做好記錄，及時和團隊分享，給公司產品定價提供依據(jù)，做到知己知彼百戰(zhàn)不殆。
2、營造火爆的銷售氛圍促進銷售。配合策劃部門的活動作出應對調整，在銷售現(xiàn)場做好總控，盯緊銷售案場的每一組客戶做出調整，應對突發(fā)情況，核對房源、價格、優(yōu)惠等確保準確，避免疏漏和差錯。
3、做好客戶問題的處理?？蛻舳嗔耸裁礃拥那闆r都有，要退房的、要優(yōu)惠的、有對合同條款不滿意的等等。在保證公司的利益不被侵犯的前提下，與客戶周旋，洽談，不但要完成簽約，還需要客戶滿意，提高公司的美譽度，提升老客戶推介率。
4、做好與其他部門的工作協(xié)調。加強與公司各個部門的溝通，向行政部申請辦公用具，車輛使用計劃等;與客服部做好合同備案，貸款政策信息等相關信息的及時掌握;請工程部工程師為銷售人員解答專業(yè)知識等工作，提高工作效率，掌握更全面的知識。
5、做好顧問的培訓學習工作。及時捕捉政策信息，專業(yè)知識，課外知識等信息給銷售人員分享。組織召開專題分享會使銷售團隊共同學習，共同進步。新員工的培訓學習安排，考核。
公司加大了推廣力度，更新了推廣方式，不同新異的推廣方式讓我目不暇接，在這半年里我不斷加強自身的學習，專業(yè)非專業(yè)知識不停地學習。
在這半年來，取得了一些成績，但也存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在:
第三，管理方式有些“粗獷”，不夠細膩，管理制度的嚴密性與連續(xù)性沒有監(jiān)管到位。
1、希望xx能順利收盤并結清賬目。
2、收集xxx的數(shù)據(jù)，為xxx培訓銷售人員，做好xxx的客戶積累、分析工作。
3、參與項目策劃，在xx這個項目打個漂亮的翻身仗。
4、爭取能在今年通過經紀人執(zhí)業(yè)資格考試。
新的半年開始了，我應努力做到加強學習，拓寬知識面，努力學習房產專業(yè)知識和相關法律常識。加強對房地產發(fā)展脈絡、走向的了解，加強周圍環(huán)境、同行業(yè)發(fā)展的了解、學習。與大家共勉，共同進步!
食堂上半年工作總結篇二十
今年的工作可以說依然是延續(xù)著老的軌跡繼續(xù)發(fā)展著，但同時也留下了親的軌跡。下面，我將本年度個人工作總結報告如下：
一、做好本職
工作中嚴格律己，緊密圍繞在領導周圍，團結同志，不搞特殊化。按照單位作息時間不早退、不遲到，因工作周六、周日上班的特殊情況，有很多事情都不能參加，所以我盡量要求自己不請或少請病、事假，如有事提前安排好一切工作，不讓活動組因我個人問題出現(xiàn)不能正常開展的情況出現(xiàn)。
工作中積極進取，積極參加、主動參加單位分配的各項任務。今年是新中國成立60周年，也是校外教育成立60周年之即，中心特制定了一系列針對新中國成立60周年的活動安排，從年初的“獻給媽媽歌”為主題的三、八文藝演出;“童心、童趣、童樂”為主題的六、一廣場演出;“教師節(jié)獻禮”為主題的教師節(jié)匯出;到10月慶國慶的為主題的“童心祝福祖國”的十一獻禮，共計四場大型演出活動，每場演出中都與每位教師配合沒默契，避免一切可能出現(xiàn)的意外，保證每場演出的成功演出，做好后勤，呈現(xiàn)給每位學員、家長、觀眾完美的演出效果，看到孩子們的成績。并且演出結束后，每一時間把演出全程整理成文字、圖片資料上傳到校外網，讓更多的人了解我中心、關注我中心。
在暑期的校外網“我愛我的祖國”網上夏令營活動中，不僅要兼顧自己所要管理的兩個活動小組活動情況，還要全天不間斷培訓其它活動小組的學員參加夏令營活動。事先制定出詳細的活動計劃，打印后分發(fā)給每位學員，學員上機時做到手把手教會他們網上操作過程，特別是一些農村來的學員，他們沒有學習過電腦操作，更加不會上網操作，所以網上操作存在很大的困難，但經過我?guī)滋旌唵?、易懂的教學，他們都能夠熟練的上機操作，讓每位學員都能更好的完成了夏令營的要求，為祖國獻上自己的一位小小的禮物。整個活動結束時，我中心也成為吉林省此次參加夏令營活動排名前列的活動中心。
工作中盡職盡責，每次活動前都點名，記錄學名出勤情況，保管好活動室一切備品，做好安全工作計劃，范安全隱患發(fā)生，活動后清理活動室衛(wèi)生，給學員們一個清新的環(huán)境。并且抽出自己休息時間打印文件，提前完成領導和同志們的要求。單位的信息化設備出現(xiàn)問題，及時向領導匯報，以減免重大損失。需要修理的設備，盡可能自己解決問題、自己修理，以減少單位的支出。
二、完善自我
不斷上網收集一切關于校外教育和校外教育各項活動如何開展的.資料，定期參加校外組織上視頻交流會，從中吸取經驗提高自我。并于今年6月份在主任的極力推薦下，有幸參加了“全國校外教育骨干教師”培訓活動，7月份在主任帶領下參加了長春二道少年宮舉辦的科普參觀活動。通過兩次的培訓掌握了更多、更好如何開展校外科技活動的經驗，打下堅實的基礎。
三、開拓創(chuàng)新
在未來校外教育的漫漫長路上，還有很多的問題、很多的困難擺在我的面前，這就需要我不斷的創(chuàng)新自我、創(chuàng)新靈魂、創(chuàng)新活動。我相信只要我不斷的開拓創(chuàng)新，一定會揚帆遠航。在20__年里，我會做好個人工作計劃，爭取使各項工作開展得更好。