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酒店員工管理制度主要內(nèi)容篇一
為大力推進“像軍隊”的紀律要求，規(guī)范酒店獎勵、處罰管理制度，統(tǒng)一獎勵、處罰標準，使酒店獎勵、處罰有據(jù)可依、有章可查，確保酒店管理制度的嚴肅性和有效性，特制定本管理辦法。
二、執(zhí)行機構(gòu)及工具
酒店內(nèi)實施獎罰由質(zhì)檢部統(tǒng)一管理，人力資源部備案。獎勵由《員工獎勵單》體現(xiàn)，處罰由《員工處罰單》體現(xiàn)，《員工處罰單》分為紅單和黃單，紅單用于過失、嚴重過失和重大過失的處罰，黃單用于輕微過失罰款的處罰，以上單據(jù)均由質(zhì)檢部統(tǒng)一編號定期審核，獎罰表單等同于有價證券進行管理。
三、獎罰權(quán)限及程序
(一)獎罰權(quán)限
1.總經(jīng)理有權(quán)對部門總監(jiān)級(含)以下任何一名員工提出獎罰。
2. 副總經(jīng)理和總經(jīng)理助理有權(quán)對所分管部門總監(jiān)(含)以下員工提出獎罰。其中使用紅單對部門總監(jiān)、經(jīng)理實施的處罰，須經(jīng)總經(jīng)理辦公會議研究通過，對部門副經(jīng)理、助理級(含)以下員工的獎罰意見，可直接通知質(zhì)檢部執(zhí)行。
3.行政總值班經(jīng)理在值班期間，行使副總經(jīng)理的獎罰權(quán)限。
4.質(zhì)檢部經(jīng)理有權(quán)對酒店各部門主管(含)以下員工實施獎罰。
(二)部門處罰權(quán)限及程序
1.部門負責人有權(quán)對本部門過失員工提出警告、輕微過失、過失、嚴重過失、重大過失處罰;部門主管、質(zhì)檢員亦有權(quán)對過失員工提出警告、輕微過失、過失處罰，但須經(jīng)部門負責人簽批。
2.各部門對本部門過失員工提出過失處罰時，如屬“警告、輕微過失、過失”處罰，由部門直接簽發(fā)《員工處罰單》，并定期報質(zhì)檢部復(fù)核，人力資源部備案 。如屬“嚴重過失、重大過失”處罰則須向質(zhì)檢部報告，經(jīng)質(zhì)檢部核實情況后簽發(fā)《員工處罰單》，在此過程中，質(zhì)檢部有權(quán)對部門提出的處罰予以更正或調(diào)整。
3.大堂經(jīng)理在值班期間，有權(quán)在所轄范圍內(nèi)對酒店任何部門主管(含)以下任何一名過失員工提出警告、輕微過失、過失處罰，并通知質(zhì)檢部，由質(zhì)檢部核實情況后簽發(fā)《員工處罰單》，在此過程中，質(zhì)檢部有權(quán)對大堂經(jīng)理提出的處罰予以更正或調(diào)整。
(三)、部門獎勵權(quán)限及程序
1.對員工實施獎勵，不論何種形式每次不得超過5000元。
2.員工獎勵審批權(quán)限規(guī)定：總經(jīng)理1000元以上，副總經(jīng)理200-1000元，質(zhì)檢部經(jīng)理200元以內(nèi)。
3.部門負責人有權(quán)對本部門員工提出獎勵，報質(zhì)檢部批準后執(zhí)行，部門主管、質(zhì)檢員亦有權(quán)對員工提出獎勵，但須經(jīng)部門負責人簽批后方可報質(zhì)檢部批準。
4.大堂經(jīng)理在值班期間，有權(quán)在所轄范圍內(nèi)對酒店任何部門主管(含)以下任何一名員工提出獎勵，報經(jīng)質(zhì)檢部批準，質(zhì)檢部有權(quán)對大堂經(jīng)理提出的獎勵予以更正或調(diào)整。
(四) 、獎懲的操作
1. 管理人員在行使獎勵處罰權(quán)時必須按照權(quán)限程序?qū)徟?，必須使用質(zhì)檢部和財務(wù)部統(tǒng)一編號的《員工獎勵單》、《員工處罰單》，如出現(xiàn)無單處罰，則等同于貪污公款。
2.《員工獎勵單》、《員工處罰單》一式四聯(lián)，一聯(lián)員工本人留存，二聯(lián)員工所在部門留存，三聯(lián)質(zhì)檢部存根，四聯(lián)人力資源部備案。
四、獎勵
(一) 獎勵的目的
貫徹鼓勵先進，調(diào)動一切積極因素，建立一支自尊、自立、團結(jié)、奉獻、有良好行為規(guī)范的員工隊伍。
(二)獎勵方式和種類
1. 表揚，分為部門內(nèi)通報表揚，全店通報表揚。
2. 獎金，按照不同審批權(quán)限，根據(jù)本制度逐條對應(yīng)兌現(xiàn)。
3. 獎品，按照獎金等同價值，根據(jù)實際情況給予。
4. 體驗，按照獎金等同價值，享受酒店等價消費。
5. 休假，按照獎金等同價值，根據(jù)本人日薪兌換休假日。
6. 進修深造，根據(jù)本人特點給予培訓機會。
7. 帶薪旅游，年內(nèi)安排省外旅游一次，全薪，報銷全程車費、食宿費。
8. 職級晉級，本人貢獻巨大，又在本崗有發(fā)展?jié)摿?，給予晉級。
9. 工資升級，根據(jù)貢獻大小，通常在本崗晉一級，也可一次連晉幾級。
(三)獎勵條件
凡符合下列條件之一者給予獎勵：
1. 提出合理化建議，對改善酒店經(jīng)營管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者，可給予500-3000元獎金或工資升級及其它等同價值的獎勵;
2. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)受到賓客書面表揚，為酒店贏得良好聲譽者，可視實際情況給予20元—100元獎勵;
3. 積極鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，革新改造設(shè)備或提出新的工作方法并取得明顯成效者，可視情況給予100元—1000元獎勵;
4. 精打細算、節(jié)省開支，為酒店節(jié)約成本費用有明顯成績者，可視情況給予100元—1000元獎勵;
5. 經(jīng)批準參加市級以上各類競賽并取得優(yōu)良成績?yōu)榫频隊幍脴s譽者，可依據(jù)獲獎名次給予100—500元獎勵;
6. 發(fā)現(xiàn)事故苗頭并及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者，可視情況給予200—1000元獎勵;
7. 為保護集體財產(chǎn)和賓客財產(chǎn)安全而見義勇為者，可視情況給予報銷醫(yī)療費用、帶薪休假或200—1000元獎勵;
8. 拾金不昧，撿獲價值一萬元以下者，一次獎勵50-200元;撿獲價值一萬元以上者，一次獎勵200-1000元;
9. 各部門助理(含)以上管理人員可對酒店內(nèi)任何一名工作表現(xiàn)突出的員工提出獎勵建議，報質(zhì)檢部批準后實施。
五、處罰
(一)處罰的目的：
實施處罰的目的在于使所有員工都自覺的執(zhí)行酒店各項管理規(guī)章制度。各級管理人員以身作則，自覺維護店規(guī)店紀的嚴肅性，嚴格貫徹“二十字方針”的具體內(nèi)容。
(二) 處罰方式：實行罰不累計，現(xiàn)獎現(xiàn)罰。
(三) 處罰種類
處罰種類分為：警告、輕微過失、過失、嚴重過失、重大過失
(四) 處罰申訴
員工對受到的處罰如有不服，可書面向質(zhì)檢部申訴，質(zhì)檢部應(yīng)在5天內(nèi)給予回復(fù)，若質(zhì)檢部5天內(nèi)沒有給予回復(fù)，可直接向總經(jīng)理申訴。
(五) 撤銷處分
1、對非重大過失性錯誤，酒店執(zhí)行將功補過的政策。員工受處罰后，如能正確認識，則在一個考核季度內(nèi)，根據(jù)其工作表現(xiàn)考慮撤消處分及相應(yīng)處罰。
2、員工過失處分撤銷后，所受的經(jīng)濟處罰不予撤消。
(六)處罰范圍
〈一〉、輕微過失(不入檔案，予以經(jīng)濟處罰)
1.進出酒店不出示證件，罰款20元。
2.進出酒店不接受保安人員檢查，罰款100元。
3.上下班不打卡或代人打卡、請人代打卡，罰款50元。
4.上下班不按指定的員工通道出入酒店，罰款50元。
5.不按指定場所存放私人交通工具，罰款10元。
6.儀表儀容未能達到酒店要求標準(有一項不合格者，視為未達到要求)，罰款20元。
7.隨地吐痰、亂拋雜物，在非指定吸煙區(qū)吸煙，罰款20元。
8.未經(jīng)同意擅自使用客用設(shè)施，罰款50元。
9.工作期間在經(jīng)營場所和工作區(qū)域大聲喧嘩，唱歌、吹口哨、行為舉止不文明，打瞌睡、挖鼻孔、剪指甲等，罰款20元。
10.無故遲到或早退三十分鐘以內(nèi)，罰款30元。
11.上班時間內(nèi)不戴名牌或戴別人的名牌，罰款20元。
12.上班時未經(jīng)許可打私人電話，罰款20元。
13.在工作時間內(nèi)做與本職工作無關(guān)的事，罰款30元。
14.上班時間吃零食、未按規(guī)定時間用餐，罰款30元。
15.上班時間私自會客超過5分鐘，罰款30元。
16.下班穿著工作服裝回家，罰款50元。
17.違反更衣室、制服房的管理規(guī)定，罰款20元。
18.違反員工食堂就餐規(guī)定，特別是浪費食品，罰款20元。
19.違反員工倒班宿舍的管理規(guī)定，罰款20元。
20.擅自脫崗、工作時間未經(jīng)許可外出，罰款100元。
21.串崗或扎堆聊天，罰款50元。
22.下班后無故在酒店營業(yè)場所內(nèi)逗留、游逛，罰款20元。
23.對客服務(wù)不微笑待客，不使用敬語，與客人遇見時不主動問候、讓路，不符合“二十字”方針的要求，罰款20元，停職停薪一天，送培訓受訓，合格后上崗。
24.工作時間狀態(tài)不佳，服務(wù)姿態(tài)不合格，罰款20元。
25.電話鈴響超過三聲仍不接聽、接電用語不規(guī)范，罰款20元。
26.未經(jīng)許可在四層以內(nèi)乘用電梯或擅自乘客用電梯者，罰款30元。
27.工作時間內(nèi)帶小孩進入工作場所，罰款10元。
28.客人遺留物品下班之前不及時上交，罰款100元，通報批評。
29.偷吃、偷拿、偷用客人食品、物品及酒店客用品，罰款100元，通報批評。
30.無故不參加酒店、部門、班組的各類活動、會議等，罰款20元。
31.不規(guī)范操作造成酒店財物或設(shè)備輕微損壞，罰款50元。
32.造謠惑眾、誣蔑誹謗、挑撥員工間關(guān)系，罰款50元。
33.對客崗位人員在工作期間，佩帶奇異飾物、隨身聽，mp3，手機等，罰款20元。
34.隨意在酒店墻壁、電梯、衛(wèi)生間等場所或物品上亂寫亂畫(情節(jié)嚴重，另行處理)，罰款100元，通報批評。
35.未經(jīng)人力資源部許可擅自調(diào)班，罰款50元。
36.在酒店內(nèi)兜售私人物品影響工作者，罰款50元。
37.所管轄的崗位環(huán)境、備品、工具等衛(wèi)生標準不符合要求，罰款20元。
38.衛(wèi)生檢查不合格通報后未整改或反復(fù)出現(xiàn)，罰款20元。
39.其他輕微違反酒店規(guī)定或影響服務(wù)質(zhì)量的行為，罰款20元。 〈二〉過失(經(jīng)濟處罰，記入個人檔案)
1.服務(wù)態(tài)度惡劣、無禮對待賓客、與客人爭吵，罰款100元—500元，停職停薪接受培訓部培訓三天，合格后方可上崗。
2.工作態(tài)度惡劣，對待上司或同事粗言穢語，罰款50元，調(diào)整工作崗位，一周內(nèi)經(jīng)考核后如完全悔改則重新上崗，如反省不足則轉(zhuǎn)為初級員工。
3.無故遲到、早退30分以上2小時以內(nèi)者，罰款50元。
4.在非指定場所聚眾打牌、酗酒、看碟等，罰款50元。
5.不接受保安人員及監(jiān)督部門的檢查，罰款100元。
6.擅自動用或損壞酒店安全消防設(shè)施，罰款100元/次，并照價賠償造成損失。
7.故意損壞酒店、賓客或同事的財物，原價賠償造成損失并罰款200元。
8.擅自在酒店內(nèi)張貼布告、小字報或擅自涂改、撕掉酒店的任何告示，罰款200元同時處以5天內(nèi)抄寫《員工手冊》100遍。
9.非因工作需要在工作時間飲酒或帶有醉態(tài)，罰款50元。
10.不按酒店出臺的規(guī)定標準收費，罰款200元并賠償全部損失。
11.未按規(guī)定程序交接各類鑰匙或遺失店內(nèi)鑰匙，罰款100元并賠償全套鎖具的損失。
12.違反工作規(guī)程、服務(wù)程序，造成賓客嚴重不滿或引起投訴影響酒店聲譽，罰款200元，停職停薪送交培訓部培訓一周，考核后如合格則重新上崗，不合格則辭退。
13.未經(jīng)酒店領(lǐng)導批準，從事店外兼職，罰款200元。
14.其他違反酒店規(guī)定的過失或影響服務(wù)質(zhì)量的行為。
〈三〉、嚴重過失(經(jīng)濟處罰，記入個人檔案)
1.工作時間睡覺，罰款200元，降職一級，通報批評。
2.不服從領(lǐng)導指揮、不聽從領(lǐng)導的臨時工作安排、不服從工作分配、緊急時刻下不做出積極的反映，工作質(zhì)量不能保持連續(xù)性，影響工作正常進行，罰款200元，降職一級。
3.未經(jīng)酒店保安部允許私自配制店內(nèi)鑰匙，罰款200，賠償整套鎖具。
4.私藏客人遺留物品，罰款200元，降職一級，調(diào)離原崗。
5.曠工1天(含1天)，罰款300元，取消本年度年假。
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患未能及時制止，或發(fā)現(xiàn)損害酒店利益的事卻知情不報，罰款200元，降為初級員工，調(diào)離原崗或辭退。
7.因工作嚴重失誤，造成酒店財產(chǎn)重大損失(1000元以上)。除照價賠償損失外，要寫出書面檢討并通報批評。
8.私自向外界提供酒店經(jīng)營管理、財務(wù)、設(shè)施等方面的保密資料，罰款300元，寫出書面檢討并通報批評。
9.工作時間內(nèi)或在工作場所賭博或變相賭博，罰款500元，店內(nèi)通報批評。
10.私自向客人索取小費或財物，罰款200元，通報批評。
11.玩忽職守，違反規(guī)程，導致客人、酒店或同事受到財產(chǎn)、人身等方面損失或危害，罰款200-1000元，通報批評，降職或辭退。
12.私進客房，或在客房內(nèi)看電視、聽音樂、打電話、洗澡、休息等，罰款200元。
13.工作中消極怠工，故意不按時完成任務(wù)者，罰款200元，降為初級員工或辭退。
14.丟失樓層萬能鑰匙或不規(guī)范使用萬能鑰匙，罰款200元。
15.其他違反酒店規(guī)定造成損失的過失行為。
16.其他嚴重影響酒店服務(wù)質(zhì)量的行為。
〈四〉、重大過失(經(jīng)濟處罰，通報批評，辭退或降職)
1.無故曠工連續(xù)3天以內(nèi)，或半年累計曠工3天以上(含3天)，罰款500元，辭退。
2.利用職權(quán)收受回扣或接受賄賂，向他人行賄，罰款1000元，辭退并視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
3.侮辱或毆打同事，情節(jié)較重的，罰款500元，賠償醫(yī)治費用，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
4.偽造、騙取文件或證明，欺騙酒店或客人，罰款500元，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
5.消極怠工或拒絕工作，罰款500元，辭退。
6.偷拿公物，偷竊他人財、物，罰款500元，通報批評，辭退。視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
7.收藏、傳播、復(fù)制、觀看黃色淫穢畫刊、書籍、錄像，罰款500元，通報批評，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
8.攜帶、收藏違禁物品(包括武器、兇器、毒品、易燃易爆物品等)，罰款500元，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
9.參與嫖娼賣淫活動的，罰款1000元，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
10.觸犯法律被依法拘留、勞教、逮捕的，扣除全部工資獎金、押金，辭退。
11.組織、參與邪教組織或從事其它非法活動的，扣除全部工資獎金、押金，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
12.鼓動騷亂、聚眾斗毆、集體怠工或罷工的，扣除全部工資獎金押金，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
13.其他嚴重違反酒店規(guī)章制度或嚴重影響服務(wù)質(zhì)量行為。
14.違反國家法律法規(guī)的行為。
七、獎罰現(xiàn)金的管理
1、各級質(zhì)檢人員對于過失員工的現(xiàn)金獎罰，必須使用《獎勵單》、《處罰單》。
2、現(xiàn)金處罰一律實行現(xiàn)罰，受處罰人員必須在收到處罰單的當天將罰款交于處罰人，如當日內(nèi)未交，處罰人可將處罰單轉(zhuǎn)至質(zhì)檢部，質(zhì)檢部匯總后月底轉(zhuǎn)至財務(wù)部按罰金的雙倍從受處罰人當月工資中扣除。
3、對于同一件過失行為的現(xiàn)金處罰部門不得重復(fù)執(zhí)行。
4、由質(zhì)檢部建立獎罰基金，全部獎罰款項由財務(wù)部設(shè)立專門帳戶，收回罰金要統(tǒng)一經(jīng)質(zhì)檢部審核后交財務(wù)部。實施現(xiàn)金獎勵由質(zhì)檢部的獎勵備用金中支付，質(zhì)檢部定期與財務(wù)部核對獎勵款項的使用、節(jié)余情況。
八、本規(guī)定由質(zhì)檢部負責解釋。
九、本制度如與其它規(guī)定發(fā)生抵觸時，以本制度為準。
十、本制度從二oxx年二月二十日起實行。
質(zhì) 檢 部
二oxx年二月二十日
酒店員工管理制度主要內(nèi)容篇二
第一章總則
第一條獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。
第二條懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應(yīng)有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
第二章獎懲的原則
第三條酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制度，員工的崗位描述，工作目標(承包指標)和臨時工作任務(wù)。
員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的基本要求，才能夠給予獎勵。
第五條員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同，均要給予相應(yīng)懲戒。
第六條記過(不含)以上處分必須征得酒店工會同意方可辦理。
第七條處罰和過失單必須知達本人，本人有向上級及工會申訴的權(quán)利。
第八條該罰不罰護短的管理人員可以由人事部提出處罰，下達責任過失單。
第九條對酒店內(nèi)部的任何處理和處分，總經(jīng)理有特赦權(quán)。
第三章獎勵
第十條獎勵的方法有經(jīng)濟獎勵與行政獎勵兩種:
(一)經(jīng)濟獎勵包括加薪，獎金，獎品。
(二)行政獎勵包括嘉獎，記功，記大功。
第十一條員工有下列事件之一者給予嘉獎，并頒發(fā)獎金200元，獎金隨當月工資發(fā)放。全年累計五次者，正常之外晉升一級工資。嘉獎通報全酒店。
(一)工作努力，業(yè)務(wù)純熟，能適時完成重大或特殊交辦任務(wù)者;
(二)領(lǐng)導有方，使業(yè)務(wù)工作拓展有相當成效者;
(三)品行端正，一貫忠于職守，堪為全體員工楷模者;
(四)其他對酒店或公眾有利益的行為，具有事實證明者。
第十二條員工有下列事件之一者予以記功，并頒發(fā)獎金500元，獎金隨當月工資發(fā)放。全年累計三次者，正常之外晉升一級工資。并通報全酒店。
(一)維護酒店安全，積極采取措施排除險情，確有實效者;
(二)全年累計獲嘉獎五次者;
(三)連續(xù)三年，完成本職工作，無任何劣跡者。
(四)對維護酒店榮譽，塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻的;
(五)在生產(chǎn)，工藝設(shè)計，產(chǎn)品設(shè)計，設(shè)備改造，改善勞動條件等方面有技術(shù)改進或者提出合理化建議，在應(yīng)用中取得較好效果的;
第十三條員工有下列事件之一者予以記大功，并頒發(fā)獎金1000元。全年累計兩次，正常之外晉升兩級工資。獎勵及獎金在全體員工大會上頒布。
(一)開發(fā)，工藝設(shè)計，產(chǎn)品設(shè)計，設(shè)備改造，改善勞動條件等方面有發(fā)明，技術(shù)改進或者提出合理化建議，在應(yīng)用中取得重大成果者;
(二)全年累計獲記功三次者;
第十四條酒店對第十三條(一)款中新產(chǎn)品開發(fā)項目負責人，除予以記大功獎勵外，另給予特殊獎勵。
第十五條任用與提升員工時，同等條件下，優(yōu)先選擇受過獎勵的員工，對德，才兼?zhèn)湔哌€可破格提升。
第十六條獎勵事項如為多人共同合作而完成的，其獎金按參加人數(shù)以一定的比例分配。
第十七條凡與本職工作有關(guān)的獎勵，由其直接上級提出，凡與工作無關(guān)的，由見證人提出，均需填寫?yīng)剟顔巍＊剟畹暮藢嵢藶槿肆Y源部，批準人為總經(jīng)理。獎勵的辦理見員工獎勵程序。
第四章懲戒
第十八條按照規(guī)定的標準(規(guī)章制度，崗位描述，工作目標，工作計劃等)檢查員工的表現(xiàn)，對達不到標準的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。
(一)檢查員工對酒店的各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，如果違反有關(guān)紀律，規(guī)章制度，稱為違紀過失，填違紀過失單。
(二)考查崗位描述以及工作目標，工作計劃的完成情況，如果因失職而使自己負有直接責任和領(lǐng)導責任的部分工作受到損失，稱為責任過失，填責任過失單。
第十九條懲戒的方式有經(jīng)濟處罰與行政處罰兩種:
(一)經(jīng)濟處罰分為罰款，扣發(fā)獎金或工資，降低工資標準。
(二)行政處罰分為警告，記過，記大過，辭退，開除。
第二十條員工有下列事件之一者給予警告處分并罰款元。
(一)因個人過失致發(fā)生工作錯誤，情節(jié)輕微者;
(二)未經(jīng)批準擅自離職怠慢工作者;
(三)妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作經(jīng)勸告不改正者;
(四)不服從上級領(lǐng)導工作安排及工作調(diào)動者;
第二十一條員工有下列事件之一者給予記過處分，并罰款元。
(一)對上級指示或有期限命令，無故未能如期完成致影響酒店權(quán)益者;
(二)在工作場所喧嘩，嘻戲，吵鬧，妨礙他人工作而不聽勸告者;
(三)對同事惡意攻擊或誣害，偽證，制造事端者;
第二十二條員工有下列事件之一者給予記大過處分并罰款元。
(一)不服從主管人員合理指導，屢勸不聽三次以上者;
(二)對下屬正常申訴打擊報復(fù)經(jīng)查事實但情節(jié)輕微者;
(三)因個人原因致工作失誤造成2萬元(含)以上，5萬元(不含)以下?lián)p失者;
(四)故意損壞酒店重要文件或財物者;
第二十三條員工有下列條件之一者，視情節(jié)予以辭退或開除并處罰款元。
(一)偷盜，侵占同事或酒店財物經(jīng)查事實者;
(二)在執(zhí)行公務(wù)和對外交往中索賄，受賄，收取回扣數(shù)額較大者;
(三)在酒店內(nèi)煽動怠工或罷工者;
(四)造謠惑眾詆毀酒店形象者;
(五)未經(jīng)許可兼任其他職務(wù)或兼營與本酒店同類業(yè)務(wù)者;
(六)在職期間負有刑事處分者;
(七)偽造或變造或盜用酒店印信嚴重損害酒店權(quán)益者;
(八)吸食毒品或唆使他人吸食毒品者并未構(gòu)成犯罪者;
(九)年度內(nèi)累計記大過兩次者。
第二十四條管理人員年度被記大過者，將并處以降職或撤職。
酒店員工管理制度主要內(nèi)容篇三
1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開 酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。
1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
當電路出故障時，應(yīng)采取下列措施:
(1)通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。
消防安全
酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防:
*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
*不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。
*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。
*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
獎懲條例
一、優(yōu)秀員工:
酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。
二、嘉獎、晉升:
酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的種類:
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。
甲類失職
1、上班遲到;
2、不使用指定的職工通道;
3、儀表不整潔;a留長發(fā);b手臟;c站立姿勢不正;d手插口袋;e衣袖、褲腳卷起;f不符合儀表儀容規(guī)定;
4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;
5、不遵守打電話的規(guī)定;
6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;
7、培訓課曠課;
8、違反員工餐廳規(guī)定;
9、工作時聽收音機、錄音機或看電視(休息或工作需要例外);
10、上班做私事，看書報和雜志;
11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店;
13、上班時使用客用坐椅休息和廁所;
14、穿工作服進入商店(為客人買東西例外);
15、將酒店文具用于私人之事;
16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作;
17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情;
18、違反更衣室規(guī)定。
乙類失職
1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;
2、對客人和同事不禮貌;
3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn);
4、隱瞞事故;
5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;
6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;
7、上班時打瞌睡;
8、涂改工卡;
9、違反安全規(guī)定;
10、在酒店內(nèi)喝酒;
11、進入客房(工作例外);
12、說辱罵性和無禮的話;
13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間;
14、超過工作范圍與客人過分親近;
15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙;
16、不報告財產(chǎn)短缺;
17、在酒店內(nèi)亂丟東西;
18、不遵守消防規(guī)定;
19、損壞公物;
20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差;
21、不服從主管或上司的合理合法命令;
22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;
23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。
24、在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架;
25、向顧客索取小費或其它報酬;作不道理交易;
26、泄露酒店機密情況;調(diào)戲或欺侮他人;
27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料;
28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失;
29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;
30、故意損壞消防設(shè)備;
31、觸犯國家任何刑事罪案;
32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;
33、曠工。
酒店員工管理制度主要內(nèi)容篇一
為大力推進“像軍隊”的紀律要求，規(guī)范酒店獎勵、處罰管理制度，統(tǒng)一獎勵、處罰標準，使酒店獎勵、處罰有據(jù)可依、有章可查，確保酒店管理制度的嚴肅性和有效性，特制定本管理辦法。
二、執(zhí)行機構(gòu)及工具
酒店內(nèi)實施獎罰由質(zhì)檢部統(tǒng)一管理，人力資源部備案。獎勵由《員工獎勵單》體現(xiàn)，處罰由《員工處罰單》體現(xiàn)，《員工處罰單》分為紅單和黃單，紅單用于過失、嚴重過失和重大過失的處罰，黃單用于輕微過失罰款的處罰，以上單據(jù)均由質(zhì)檢部統(tǒng)一編號定期審核，獎罰表單等同于有價證券進行管理。
三、獎罰權(quán)限及程序
(一)獎罰權(quán)限
1.總經(jīng)理有權(quán)對部門總監(jiān)級(含)以下任何一名員工提出獎罰。
2. 副總經(jīng)理和總經(jīng)理助理有權(quán)對所分管部門總監(jiān)(含)以下員工提出獎罰。其中使用紅單對部門總監(jiān)、經(jīng)理實施的處罰，須經(jīng)總經(jīng)理辦公會議研究通過，對部門副經(jīng)理、助理級(含)以下員工的獎罰意見，可直接通知質(zhì)檢部執(zhí)行。
3.行政總值班經(jīng)理在值班期間，行使副總經(jīng)理的獎罰權(quán)限。
4.質(zhì)檢部經(jīng)理有權(quán)對酒店各部門主管(含)以下員工實施獎罰。
(二)部門處罰權(quán)限及程序
1.部門負責人有權(quán)對本部門過失員工提出警告、輕微過失、過失、嚴重過失、重大過失處罰;部門主管、質(zhì)檢員亦有權(quán)對過失員工提出警告、輕微過失、過失處罰，但須經(jīng)部門負責人簽批。
2.各部門對本部門過失員工提出過失處罰時，如屬“警告、輕微過失、過失”處罰，由部門直接簽發(fā)《員工處罰單》，并定期報質(zhì)檢部復(fù)核，人力資源部備案 。如屬“嚴重過失、重大過失”處罰則須向質(zhì)檢部報告，經(jīng)質(zhì)檢部核實情況后簽發(fā)《員工處罰單》，在此過程中，質(zhì)檢部有權(quán)對部門提出的處罰予以更正或調(diào)整。
3.大堂經(jīng)理在值班期間，有權(quán)在所轄范圍內(nèi)對酒店任何部門主管(含)以下任何一名過失員工提出警告、輕微過失、過失處罰，并通知質(zhì)檢部，由質(zhì)檢部核實情況后簽發(fā)《員工處罰單》，在此過程中，質(zhì)檢部有權(quán)對大堂經(jīng)理提出的處罰予以更正或調(diào)整。
(三)、部門獎勵權(quán)限及程序
1.對員工實施獎勵，不論何種形式每次不得超過5000元。
2.員工獎勵審批權(quán)限規(guī)定：總經(jīng)理1000元以上，副總經(jīng)理200-1000元，質(zhì)檢部經(jīng)理200元以內(nèi)。
3.部門負責人有權(quán)對本部門員工提出獎勵，報質(zhì)檢部批準后執(zhí)行，部門主管、質(zhì)檢員亦有權(quán)對員工提出獎勵，但須經(jīng)部門負責人簽批后方可報質(zhì)檢部批準。
4.大堂經(jīng)理在值班期間，有權(quán)在所轄范圍內(nèi)對酒店任何部門主管(含)以下任何一名員工提出獎勵，報經(jīng)質(zhì)檢部批準，質(zhì)檢部有權(quán)對大堂經(jīng)理提出的獎勵予以更正或調(diào)整。
(四) 、獎懲的操作
1. 管理人員在行使獎勵處罰權(quán)時必須按照權(quán)限程序?qū)徟?，必須使用質(zhì)檢部和財務(wù)部統(tǒng)一編號的《員工獎勵單》、《員工處罰單》，如出現(xiàn)無單處罰，則等同于貪污公款。
2.《員工獎勵單》、《員工處罰單》一式四聯(lián)，一聯(lián)員工本人留存，二聯(lián)員工所在部門留存，三聯(lián)質(zhì)檢部存根，四聯(lián)人力資源部備案。
四、獎勵
(一) 獎勵的目的
貫徹鼓勵先進，調(diào)動一切積極因素，建立一支自尊、自立、團結(jié)、奉獻、有良好行為規(guī)范的員工隊伍。
(二)獎勵方式和種類
1. 表揚，分為部門內(nèi)通報表揚，全店通報表揚。
2. 獎金，按照不同審批權(quán)限，根據(jù)本制度逐條對應(yīng)兌現(xiàn)。
3. 獎品，按照獎金等同價值，根據(jù)實際情況給予。
4. 體驗，按照獎金等同價值，享受酒店等價消費。
5. 休假，按照獎金等同價值，根據(jù)本人日薪兌換休假日。
6. 進修深造，根據(jù)本人特點給予培訓機會。
7. 帶薪旅游，年內(nèi)安排省外旅游一次，全薪，報銷全程車費、食宿費。
8. 職級晉級，本人貢獻巨大，又在本崗有發(fā)展?jié)摿?，給予晉級。
9. 工資升級，根據(jù)貢獻大小，通常在本崗晉一級，也可一次連晉幾級。
(三)獎勵條件
凡符合下列條件之一者給予獎勵：
1. 提出合理化建議，對改善酒店經(jīng)營管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者，可給予500-3000元獎金或工資升級及其它等同價值的獎勵;
2. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)受到賓客書面表揚，為酒店贏得良好聲譽者，可視實際情況給予20元—100元獎勵;
3. 積極鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，革新改造設(shè)備或提出新的工作方法并取得明顯成效者，可視情況給予100元—1000元獎勵;
4. 精打細算、節(jié)省開支，為酒店節(jié)約成本費用有明顯成績者，可視情況給予100元—1000元獎勵;
5. 經(jīng)批準參加市級以上各類競賽并取得優(yōu)良成績?yōu)榫频隊幍脴s譽者，可依據(jù)獲獎名次給予100—500元獎勵;
6. 發(fā)現(xiàn)事故苗頭并及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者，可視情況給予200—1000元獎勵;
7. 為保護集體財產(chǎn)和賓客財產(chǎn)安全而見義勇為者，可視情況給予報銷醫(yī)療費用、帶薪休假或200—1000元獎勵;
8. 拾金不昧，撿獲價值一萬元以下者，一次獎勵50-200元;撿獲價值一萬元以上者，一次獎勵200-1000元;
9. 各部門助理(含)以上管理人員可對酒店內(nèi)任何一名工作表現(xiàn)突出的員工提出獎勵建議，報質(zhì)檢部批準后實施。
五、處罰
(一)處罰的目的：
實施處罰的目的在于使所有員工都自覺的執(zhí)行酒店各項管理規(guī)章制度。各級管理人員以身作則，自覺維護店規(guī)店紀的嚴肅性，嚴格貫徹“二十字方針”的具體內(nèi)容。
(二) 處罰方式：實行罰不累計，現(xiàn)獎現(xiàn)罰。
(三) 處罰種類
處罰種類分為：警告、輕微過失、過失、嚴重過失、重大過失
(四) 處罰申訴
員工對受到的處罰如有不服，可書面向質(zhì)檢部申訴，質(zhì)檢部應(yīng)在5天內(nèi)給予回復(fù)，若質(zhì)檢部5天內(nèi)沒有給予回復(fù)，可直接向總經(jīng)理申訴。
(五) 撤銷處分
1、對非重大過失性錯誤，酒店執(zhí)行將功補過的政策。員工受處罰后，如能正確認識，則在一個考核季度內(nèi)，根據(jù)其工作表現(xiàn)考慮撤消處分及相應(yīng)處罰。
2、員工過失處分撤銷后，所受的經(jīng)濟處罰不予撤消。
(六)處罰范圍
〈一〉、輕微過失(不入檔案，予以經(jīng)濟處罰)
1.進出酒店不出示證件，罰款20元。
2.進出酒店不接受保安人員檢查，罰款100元。
3.上下班不打卡或代人打卡、請人代打卡，罰款50元。
4.上下班不按指定的員工通道出入酒店，罰款50元。
5.不按指定場所存放私人交通工具，罰款10元。
6.儀表儀容未能達到酒店要求標準(有一項不合格者，視為未達到要求)，罰款20元。
7.隨地吐痰、亂拋雜物，在非指定吸煙區(qū)吸煙，罰款20元。
8.未經(jīng)同意擅自使用客用設(shè)施，罰款50元。
9.工作期間在經(jīng)營場所和工作區(qū)域大聲喧嘩，唱歌、吹口哨、行為舉止不文明，打瞌睡、挖鼻孔、剪指甲等，罰款20元。
10.無故遲到或早退三十分鐘以內(nèi)，罰款30元。
11.上班時間內(nèi)不戴名牌或戴別人的名牌，罰款20元。
12.上班時未經(jīng)許可打私人電話，罰款20元。
13.在工作時間內(nèi)做與本職工作無關(guān)的事，罰款30元。
14.上班時間吃零食、未按規(guī)定時間用餐，罰款30元。
15.上班時間私自會客超過5分鐘，罰款30元。
16.下班穿著工作服裝回家，罰款50元。
17.違反更衣室、制服房的管理規(guī)定，罰款20元。
18.違反員工食堂就餐規(guī)定，特別是浪費食品，罰款20元。
19.違反員工倒班宿舍的管理規(guī)定，罰款20元。
20.擅自脫崗、工作時間未經(jīng)許可外出，罰款100元。
21.串崗或扎堆聊天，罰款50元。
22.下班后無故在酒店營業(yè)場所內(nèi)逗留、游逛，罰款20元。
23.對客服務(wù)不微笑待客，不使用敬語，與客人遇見時不主動問候、讓路，不符合“二十字”方針的要求，罰款20元，停職停薪一天，送培訓受訓，合格后上崗。
24.工作時間狀態(tài)不佳，服務(wù)姿態(tài)不合格，罰款20元。
25.電話鈴響超過三聲仍不接聽、接電用語不規(guī)范，罰款20元。
26.未經(jīng)許可在四層以內(nèi)乘用電梯或擅自乘客用電梯者，罰款30元。
27.工作時間內(nèi)帶小孩進入工作場所，罰款10元。
28.客人遺留物品下班之前不及時上交，罰款100元，通報批評。
29.偷吃、偷拿、偷用客人食品、物品及酒店客用品，罰款100元，通報批評。
30.無故不參加酒店、部門、班組的各類活動、會議等，罰款20元。
31.不規(guī)范操作造成酒店財物或設(shè)備輕微損壞，罰款50元。
32.造謠惑眾、誣蔑誹謗、挑撥員工間關(guān)系，罰款50元。
33.對客崗位人員在工作期間，佩帶奇異飾物、隨身聽，mp3，手機等，罰款20元。
34.隨意在酒店墻壁、電梯、衛(wèi)生間等場所或物品上亂寫亂畫(情節(jié)嚴重，另行處理)，罰款100元，通報批評。
35.未經(jīng)人力資源部許可擅自調(diào)班，罰款50元。
36.在酒店內(nèi)兜售私人物品影響工作者，罰款50元。
37.所管轄的崗位環(huán)境、備品、工具等衛(wèi)生標準不符合要求，罰款20元。
38.衛(wèi)生檢查不合格通報后未整改或反復(fù)出現(xiàn)，罰款20元。
39.其他輕微違反酒店規(guī)定或影響服務(wù)質(zhì)量的行為，罰款20元。 〈二〉過失(經(jīng)濟處罰，記入個人檔案)
1.服務(wù)態(tài)度惡劣、無禮對待賓客、與客人爭吵，罰款100元—500元，停職停薪接受培訓部培訓三天，合格后方可上崗。
2.工作態(tài)度惡劣，對待上司或同事粗言穢語，罰款50元，調(diào)整工作崗位，一周內(nèi)經(jīng)考核后如完全悔改則重新上崗，如反省不足則轉(zhuǎn)為初級員工。
3.無故遲到、早退30分以上2小時以內(nèi)者，罰款50元。
4.在非指定場所聚眾打牌、酗酒、看碟等，罰款50元。
5.不接受保安人員及監(jiān)督部門的檢查，罰款100元。
6.擅自動用或損壞酒店安全消防設(shè)施，罰款100元/次，并照價賠償造成損失。
7.故意損壞酒店、賓客或同事的財物，原價賠償造成損失并罰款200元。
8.擅自在酒店內(nèi)張貼布告、小字報或擅自涂改、撕掉酒店的任何告示，罰款200元同時處以5天內(nèi)抄寫《員工手冊》100遍。
9.非因工作需要在工作時間飲酒或帶有醉態(tài)，罰款50元。
10.不按酒店出臺的規(guī)定標準收費，罰款200元并賠償全部損失。
11.未按規(guī)定程序交接各類鑰匙或遺失店內(nèi)鑰匙，罰款100元并賠償全套鎖具的損失。
12.違反工作規(guī)程、服務(wù)程序，造成賓客嚴重不滿或引起投訴影響酒店聲譽，罰款200元，停職停薪送交培訓部培訓一周，考核后如合格則重新上崗，不合格則辭退。
13.未經(jīng)酒店領(lǐng)導批準，從事店外兼職，罰款200元。
14.其他違反酒店規(guī)定的過失或影響服務(wù)質(zhì)量的行為。
〈三〉、嚴重過失(經(jīng)濟處罰，記入個人檔案)
1.工作時間睡覺，罰款200元，降職一級，通報批評。
2.不服從領(lǐng)導指揮、不聽從領(lǐng)導的臨時工作安排、不服從工作分配、緊急時刻下不做出積極的反映，工作質(zhì)量不能保持連續(xù)性，影響工作正常進行，罰款200元，降職一級。
3.未經(jīng)酒店保安部允許私自配制店內(nèi)鑰匙，罰款200，賠償整套鎖具。
4.私藏客人遺留物品，罰款200元，降職一級，調(diào)離原崗。
5.曠工1天(含1天)，罰款300元，取消本年度年假。
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患未能及時制止，或發(fā)現(xiàn)損害酒店利益的事卻知情不報，罰款200元，降為初級員工，調(diào)離原崗或辭退。
7.因工作嚴重失誤，造成酒店財產(chǎn)重大損失(1000元以上)。除照價賠償損失外，要寫出書面檢討并通報批評。
8.私自向外界提供酒店經(jīng)營管理、財務(wù)、設(shè)施等方面的保密資料，罰款300元，寫出書面檢討并通報批評。
9.工作時間內(nèi)或在工作場所賭博或變相賭博，罰款500元，店內(nèi)通報批評。
10.私自向客人索取小費或財物，罰款200元，通報批評。
11.玩忽職守，違反規(guī)程，導致客人、酒店或同事受到財產(chǎn)、人身等方面損失或危害，罰款200-1000元，通報批評，降職或辭退。
12.私進客房，或在客房內(nèi)看電視、聽音樂、打電話、洗澡、休息等，罰款200元。
13.工作中消極怠工，故意不按時完成任務(wù)者，罰款200元，降為初級員工或辭退。
14.丟失樓層萬能鑰匙或不規(guī)范使用萬能鑰匙，罰款200元。
15.其他違反酒店規(guī)定造成損失的過失行為。
16.其他嚴重影響酒店服務(wù)質(zhì)量的行為。
〈四〉、重大過失(經(jīng)濟處罰，通報批評，辭退或降職)
1.無故曠工連續(xù)3天以內(nèi)，或半年累計曠工3天以上(含3天)，罰款500元，辭退。
2.利用職權(quán)收受回扣或接受賄賂，向他人行賄，罰款1000元，辭退并視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
3.侮辱或毆打同事，情節(jié)較重的，罰款500元，賠償醫(yī)治費用，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
4.偽造、騙取文件或證明，欺騙酒店或客人，罰款500元，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
5.消極怠工或拒絕工作，罰款500元，辭退。
6.偷拿公物，偷竊他人財、物，罰款500元，通報批評，辭退。視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
7.收藏、傳播、復(fù)制、觀看黃色淫穢畫刊、書籍、錄像，罰款500元，通報批評，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
8.攜帶、收藏違禁物品(包括武器、兇器、毒品、易燃易爆物品等)，罰款500元，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
9.參與嫖娼賣淫活動的，罰款1000元，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
10.觸犯法律被依法拘留、勞教、逮捕的，扣除全部工資獎金、押金，辭退。
11.組織、參與邪教組織或從事其它非法活動的，扣除全部工資獎金、押金，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
12.鼓動騷亂、聚眾斗毆、集體怠工或罷工的，扣除全部工資獎金押金，辭退，視情節(jié)嚴重移交司法機關(guān)。
13.其他嚴重違反酒店規(guī)章制度或嚴重影響服務(wù)質(zhì)量行為。
14.違反國家法律法規(guī)的行為。
七、獎罰現(xiàn)金的管理
1、各級質(zhì)檢人員對于過失員工的現(xiàn)金獎罰，必須使用《獎勵單》、《處罰單》。
2、現(xiàn)金處罰一律實行現(xiàn)罰，受處罰人員必須在收到處罰單的當天將罰款交于處罰人，如當日內(nèi)未交，處罰人可將處罰單轉(zhuǎn)至質(zhì)檢部，質(zhì)檢部匯總后月底轉(zhuǎn)至財務(wù)部按罰金的雙倍從受處罰人當月工資中扣除。
3、對于同一件過失行為的現(xiàn)金處罰部門不得重復(fù)執(zhí)行。
4、由質(zhì)檢部建立獎罰基金，全部獎罰款項由財務(wù)部設(shè)立專門帳戶，收回罰金要統(tǒng)一經(jīng)質(zhì)檢部審核后交財務(wù)部。實施現(xiàn)金獎勵由質(zhì)檢部的獎勵備用金中支付，質(zhì)檢部定期與財務(wù)部核對獎勵款項的使用、節(jié)余情況。
八、本規(guī)定由質(zhì)檢部負責解釋。
九、本制度如與其它規(guī)定發(fā)生抵觸時，以本制度為準。
十、本制度從二oxx年二月二十日起實行。
質(zhì) 檢 部
二oxx年二月二十日
酒店員工管理制度主要內(nèi)容篇二
第一章總則
第一條獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。
第二條懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應(yīng)有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
第二章獎懲的原則
第三條酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制度，員工的崗位描述，工作目標(承包指標)和臨時工作任務(wù)。
員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的基本要求，才能夠給予獎勵。
第五條員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同，均要給予相應(yīng)懲戒。
第六條記過(不含)以上處分必須征得酒店工會同意方可辦理。
第七條處罰和過失單必須知達本人，本人有向上級及工會申訴的權(quán)利。
第八條該罰不罰護短的管理人員可以由人事部提出處罰，下達責任過失單。
第九條對酒店內(nèi)部的任何處理和處分，總經(jīng)理有特赦權(quán)。
第三章獎勵
第十條獎勵的方法有經(jīng)濟獎勵與行政獎勵兩種:
(一)經(jīng)濟獎勵包括加薪，獎金，獎品。
(二)行政獎勵包括嘉獎，記功，記大功。
第十一條員工有下列事件之一者給予嘉獎，并頒發(fā)獎金200元，獎金隨當月工資發(fā)放。全年累計五次者，正常之外晉升一級工資。嘉獎通報全酒店。
(一)工作努力，業(yè)務(wù)純熟，能適時完成重大或特殊交辦任務(wù)者;
(二)領(lǐng)導有方，使業(yè)務(wù)工作拓展有相當成效者;
(三)品行端正，一貫忠于職守，堪為全體員工楷模者;
(四)其他對酒店或公眾有利益的行為，具有事實證明者。
第十二條員工有下列事件之一者予以記功，并頒發(fā)獎金500元，獎金隨當月工資發(fā)放。全年累計三次者，正常之外晉升一級工資。并通報全酒店。
(一)維護酒店安全，積極采取措施排除險情，確有實效者;
(二)全年累計獲嘉獎五次者;
(三)連續(xù)三年，完成本職工作，無任何劣跡者。
(四)對維護酒店榮譽，塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻的;
(五)在生產(chǎn)，工藝設(shè)計，產(chǎn)品設(shè)計，設(shè)備改造，改善勞動條件等方面有技術(shù)改進或者提出合理化建議，在應(yīng)用中取得較好效果的;
第十三條員工有下列事件之一者予以記大功，并頒發(fā)獎金1000元。全年累計兩次，正常之外晉升兩級工資。獎勵及獎金在全體員工大會上頒布。
(一)開發(fā)，工藝設(shè)計，產(chǎn)品設(shè)計，設(shè)備改造，改善勞動條件等方面有發(fā)明，技術(shù)改進或者提出合理化建議，在應(yīng)用中取得重大成果者;
(二)全年累計獲記功三次者;
第十四條酒店對第十三條(一)款中新產(chǎn)品開發(fā)項目負責人，除予以記大功獎勵外，另給予特殊獎勵。
第十五條任用與提升員工時，同等條件下，優(yōu)先選擇受過獎勵的員工，對德，才兼?zhèn)湔哌€可破格提升。
第十六條獎勵事項如為多人共同合作而完成的，其獎金按參加人數(shù)以一定的比例分配。
第十七條凡與本職工作有關(guān)的獎勵，由其直接上級提出，凡與工作無關(guān)的，由見證人提出，均需填寫?yīng)剟顔巍＊剟畹暮藢嵢藶槿肆Y源部，批準人為總經(jīng)理。獎勵的辦理見員工獎勵程序。
第四章懲戒
第十八條按照規(guī)定的標準(規(guī)章制度，崗位描述，工作目標，工作計劃等)檢查員工的表現(xiàn)，對達不到標準的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。
(一)檢查員工對酒店的各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，如果違反有關(guān)紀律，規(guī)章制度，稱為違紀過失，填違紀過失單。
(二)考查崗位描述以及工作目標，工作計劃的完成情況，如果因失職而使自己負有直接責任和領(lǐng)導責任的部分工作受到損失，稱為責任過失，填責任過失單。
第十九條懲戒的方式有經(jīng)濟處罰與行政處罰兩種:
(一)經(jīng)濟處罰分為罰款，扣發(fā)獎金或工資，降低工資標準。
(二)行政處罰分為警告，記過，記大過，辭退，開除。
第二十條員工有下列事件之一者給予警告處分并罰款元。
(一)因個人過失致發(fā)生工作錯誤，情節(jié)輕微者;
(二)未經(jīng)批準擅自離職怠慢工作者;
(三)妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作經(jīng)勸告不改正者;
(四)不服從上級領(lǐng)導工作安排及工作調(diào)動者;
第二十一條員工有下列事件之一者給予記過處分，并罰款元。
(一)對上級指示或有期限命令，無故未能如期完成致影響酒店權(quán)益者;
(二)在工作場所喧嘩，嘻戲，吵鬧，妨礙他人工作而不聽勸告者;
(三)對同事惡意攻擊或誣害，偽證，制造事端者;
第二十二條員工有下列事件之一者給予記大過處分并罰款元。
(一)不服從主管人員合理指導，屢勸不聽三次以上者;
(二)對下屬正常申訴打擊報復(fù)經(jīng)查事實但情節(jié)輕微者;
(三)因個人原因致工作失誤造成2萬元(含)以上，5萬元(不含)以下?lián)p失者;
(四)故意損壞酒店重要文件或財物者;
第二十三條員工有下列條件之一者，視情節(jié)予以辭退或開除并處罰款元。
(一)偷盜，侵占同事或酒店財物經(jīng)查事實者;
(二)在執(zhí)行公務(wù)和對外交往中索賄，受賄，收取回扣數(shù)額較大者;
(三)在酒店內(nèi)煽動怠工或罷工者;
(四)造謠惑眾詆毀酒店形象者;
(五)未經(jīng)許可兼任其他職務(wù)或兼營與本酒店同類業(yè)務(wù)者;
(六)在職期間負有刑事處分者;
(七)偽造或變造或盜用酒店印信嚴重損害酒店權(quán)益者;
(八)吸食毒品或唆使他人吸食毒品者并未構(gòu)成犯罪者;
(九)年度內(nèi)累計記大過兩次者。
第二十四條管理人員年度被記大過者，將并處以降職或撤職。
酒店員工管理制度主要內(nèi)容篇三
1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開 酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。
7、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。
1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6、不準在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
當電路出故障時，應(yīng)采取下列措施:
(1)通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。
消防安全
酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防:
*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
*酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
*不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。
*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。
*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
獎懲條例
一、優(yōu)秀員工:
酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。
二、嘉獎、晉升:
酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的種類:
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。
甲類失職
1、上班遲到;
2、不使用指定的職工通道;
3、儀表不整潔;a留長發(fā);b手臟;c站立姿勢不正;d手插口袋;e衣袖、褲腳卷起;f不符合儀表儀容規(guī)定;
4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;
5、不遵守打電話的規(guī)定;
6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;
7、培訓課曠課;
8、違反員工餐廳規(guī)定;
9、工作時聽收音機、錄音機或看電視(休息或工作需要例外);
10、上班做私事，看書報和雜志;
11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店;
13、上班時使用客用坐椅休息和廁所;
14、穿工作服進入商店(為客人買東西例外);
15、將酒店文具用于私人之事;
16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作;
17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情;
18、違反更衣室規(guī)定。
乙類失職
1、上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;
2、對客人和同事不禮貌;
3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn);
4、隱瞞事故;
5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;
6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;
7、上班時打瞌睡;
8、涂改工卡;
9、違反安全規(guī)定;
10、在酒店內(nèi)喝酒;
11、進入客房(工作例外);
12、說辱罵性和無禮的話;
13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間;
14、超過工作范圍與客人過分親近;
15、在除了指定位置以外的其它場所吸煙;
16、不報告財產(chǎn)短缺;
17、在酒店內(nèi)亂丟東西;
18、不遵守消防規(guī)定;
19、損壞公物;
20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差;
21、不服從主管或上司的合理合法命令;
22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;
23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。
24、在酒店內(nèi)危害任何人員;毆打他人或互相打架;
25、向顧客索取小費或其它報酬;作不道理交易;
26、泄露酒店機密情況;調(diào)戲或欺侮他人;
27、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料;
28、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失;
29、在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;
30、故意損壞消防設(shè)備;
31、觸犯國家任何刑事罪案;
32、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;
33、曠工。