方案是指為解決問(wèn)題或?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)而制定的一系列步驟和措施。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估以及市場(chǎng)的需求等，以確保方案的可行性和成功實(shí)施。下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇一
為了貫徹執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》，切實(shí)把好飲食衛(wèi)生關(guān)，防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保師生身體健康，特制訂本制度。
一、食堂專(zhuān)設(shè)監(jiān)控人員，在后勤處直接領(lǐng)導(dǎo)下檢查各班組餐廳的各項(xiàng)衛(wèi)生工作。各班組餐廳接受上級(jí)_門(mén)的檢查和指導(dǎo)，接受用膳者的監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并改正存在的問(wèn)題。
二、非炊管人員（領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生檢查人員除外）不得進(jìn)入廚房、熟食間、售飯?zhí)帯?BR> 三、招收新工作人員必須先經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證后方能上崗。炊管人員按規(guī)定每年進(jìn)行一次健康檢查，不合要求的人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。炊管人員必須經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
四、餐廳衛(wèi)生實(shí)行劃區(qū)包干，責(zé)任到人。
五、各餐廳的衛(wèi)生工作列入當(dāng)月的考核內(nèi)容，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的給予相應(yīng)處罰。
六、餐廳工作場(chǎng)所做到每天幾小掃，每周一大掃，件件工作做到_落手清_，保持餐廳工作場(chǎng)所的整潔。
七、庫(kù)房整潔，食品分類(lèi)存放，先進(jìn)先用。
八、葷素菜揀凈洗潔，切配分開(kāi)，防止交叉污染。
九、根據(jù)食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，要求工作人員做到：
1、食品道道驗(yàn)收--凡腐爛變質(zhì)（含超過(guò)保質(zhì)期）的食品，采購(gòu)人員不買(mǎi)，保管人員拒收。
2、生、熟食品樣樣分開(kāi)--操作人員分開(kāi)，盛具、工具分開(kāi)，冰箱（庫(kù)）存放分開(kāi)。
3、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前嚴(yán)格消毒，同時(shí)做好消毒后的保潔工作。
4、食物燒熟煮透，烹飪時(shí)防止外熟內(nèi)生，隔餐飯菜必須蒸燒透后方能出售。
5、環(huán)境衛(wèi)生整潔無(wú)害，下腳料及時(shí)清理并倒放在指定地點(diǎn)，餐廳有防塵、防_四害_裝置或設(shè)施。人人動(dòng)手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊子。
6、講究個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，開(kāi)飯時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，個(gè)人衛(wèi)生除做到_四勤_外，還應(yīng)做到_四不_（即不隨地吐痰、不亂扔煙蒂，不在開(kāi)飯時(shí)間抽煙蹲坐、嬉鬧和在操作間抽煙，不面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不穿拖鞋和戴首飾戒指上班）和_四洗手_（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好衛(wèi)生后洗手。）
夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇二
第一章? 總? 則
目的：充分、合理、有效地利用公司內(nèi)部的人力資源，實(shí)現(xiàn)公司人力資源需求和員工個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展之間的平衡；對(duì)人力資源的開(kāi)發(fā)與管理進(jìn)行深化，最大限度地挖掘本公司人才的潛力；為員工提供職業(yè)發(fā)展通道，促進(jìn)員工與公司的共同發(fā)展。
定義及內(nèi)涵：職業(yè)生涯規(guī)劃與管理，是指?jìng)€(gè)人發(fā)展和公司相結(jié)合，對(duì)決定員工職業(yè)生涯的主客觀(guān)因素進(jìn)行分析、總結(jié)和測(cè)定，并通過(guò)設(shè)計(jì)、規(guī)劃、執(zhí)行、評(píng)估與反饋，使每位員工的職業(yè)生涯目標(biāo)與公司發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)相一致。
職業(yè)生涯規(guī)劃與管理包括兩個(gè)方面：一方面是員工的職業(yè)生涯發(fā)展自我規(guī)劃管理，員工是自己的主人，自我規(guī)劃管理是職業(yè)發(fā)展成功的關(guān)鍵；另一方面是公司協(xié)助員工規(guī)劃其生涯發(fā)展，并為員工提供必要的發(fā)展機(jī)會(huì)，促進(jìn)員工職業(yè)生涯目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
（二）公司為員工提供多條晉升通道，給員工在職業(yè)選擇上更多的機(jī)會(huì)；
（三）公司鼓勵(lì)員工向與公司需要相符的方向發(fā)展，并輔以技術(shù)指導(dǎo)和政策支持。
第二章? 職業(yè)生涯規(guī)劃系統(tǒng)
員工職業(yè)生涯規(guī)劃程序
（一）自我評(píng)價(jià)
目的：幫助員工確定興趣、價(jià)值觀(guān)、資質(zhì)以及行為取向，指導(dǎo)員工思考當(dāng)前他所處職業(yè)生涯的位置，制定出未來(lái)的發(fā)展計(jì)劃，評(píng)估個(gè)人的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃與當(dāng)前所處的環(huán)境以及可能獲得的資源是否匹配。
（二）現(xiàn)實(shí)審查
1、目的：在于幫助員工了解其在公司內(nèi)部可能的晉升與其規(guī)劃是否匹配；并識(shí)別其技能、知識(shí)等勝任能力條件是否與潛在的晉升機(jī)會(huì)所要求相匹配。
2、現(xiàn)實(shí)審查步驟
在年度考核結(jié)束后，由部門(mén)負(fù)責(zé)人就員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃與員工考核表現(xiàn)進(jìn)行溝通，對(duì)員工晉升進(jìn)行評(píng)估，指出優(yōu)點(diǎn)與不足，并針對(duì)不足提出培訓(xùn)、提升意見(jiàn)，提出職業(yè)發(fā)展建議。
第三章? 職業(yè)發(fā)展通道
（一）公司為員工建立員工職業(yè)發(fā)展雙通道，即：管理通道和專(zhuān)業(yè)技術(shù)通道。職業(yè)發(fā)展通道適合于公司所有人員，管理通道主要是行政類(lèi)管理人員的晉升，專(zhuān)業(yè)技術(shù)通道主要是員工在原崗位上職級(jí)的晉升。
中級(jí)：大部分勝任力超出現(xiàn)職位基本要求，專(zhuān)業(yè)深度及廣度需進(jìn)一步提升；
第四章 組織管理
（二）將晉升作為一種激勵(lì)手段與員工進(jìn)行溝通，讓他們充分認(rèn)識(shí)到公司對(duì)人才的重視及為他們提供的發(fā)展道路。
（三）人才晉升方面不拘泥于資歷與級(jí)別，而是按照公司組織目標(biāo)與事業(yè)機(jī)會(huì)的要求，依據(jù)制度、程序進(jìn)行晉升。
（四）保留職務(wù)上的公平競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，堅(jiān)決推行“能上能下”的職務(wù)管理原則。
第五章 個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容要求
一、自我分析
二、 職業(yè)分析
三、 確定職業(yè)目標(biāo)
四、 分階段目標(biāo)
五、 職業(yè)發(fā)展路徑與策略
第一條 ?適用范圍?
本管理辦法適用于某某建設(shè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司）全體員工。
第二條 ?目的?
第三條 ?原則?
員工的職業(yè)生涯規(guī)劃要遵循系統(tǒng)化原則、長(zhǎng)期性原則與動(dòng)態(tài)原則。
（二）長(zhǎng)期性原則：?jiǎn)T工的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃要貫穿員工的職業(yè)生涯始終。
第四條 ?主體?
（二）公司為員工提供多條晉升通道，給員工在職業(yè)選擇上更多的機(jī)會(huì)；?
第二章 ?職業(yè)生涯規(guī)劃系統(tǒng)?
第五條 ?公司協(xié)助員工進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。
第六條 ?
員工職業(yè)生涯規(guī)劃按以下四個(gè)步驟進(jìn)行：?
（一）自我評(píng)價(jià)?
2. 公司推行自我評(píng)價(jià)主要采取如下兩種方式：?
（1） 心理測(cè)驗(yàn)：幫助員工確定自己的職業(yè)和工作興趣。?
3. 員工與公司的責(zé)任?
（2） 公司的責(zé)任：提供評(píng)價(jià)信息，判斷員工的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、興趣與價(jià)值觀(guān)。
（二）現(xiàn)實(shí)審查?
2. 現(xiàn)實(shí)審查中信息傳遞的方式?
3. 員工與公司的責(zé)任?
（1） 員工的責(zé)任：確定哪些需求具有開(kāi)發(fā)的現(xiàn)實(shí)性。?
（三）目標(biāo)設(shè)定?
3. 員工與公司的責(zé)任?
（1） 員工的責(zé)任：確定目標(biāo)和判斷目標(biāo)進(jìn)展?fàn)顩r的方法。?
（四）行動(dòng)規(guī)劃?
3. 員工與公司的責(zé)任?
（1） 員工的責(zé)任：制定達(dá)成目標(biāo)的步驟及時(shí)間表。?
（2） 公司的責(zé)任：確定員工在達(dá)成目標(biāo)時(shí)所需要的資源，其中包括課程、工作經(jīng)驗(yàn)以及關(guān)系等。
第三章 ?職業(yè)發(fā)展通道?
（三）營(yíng)銷(xiāo)職系：適用于營(yíng)銷(xiāo)策劃人員與銷(xiāo)售人員。
（四）財(cái)務(wù)職系：適用于從事財(cái)務(wù)類(lèi)工作的人員。
（五）行政職系：適用于從事行政事務(wù)工作的人員。?
（六）工勤職系：適用于工人、后勤人員等。?
第十條 ?員工發(fā)展通道轉(zhuǎn)換?
第四章 ?員工開(kāi)發(fā)措施?
（一）正規(guī)教育?
1．包括專(zhuān)門(mén)為公司員工設(shè)計(jì)的公司外教育計(jì)劃和公司內(nèi)教育計(jì)劃；由咨詢(xún)公司和大學(xué)所提供的短期課程；高級(jí)經(jīng)理人員的工商管理碩士培訓(xùn)計(jì)劃；以及在校園中以聽(tīng)課的方式進(jìn)行的大學(xué)課程教育計(jì)劃等。這些計(jì)劃包括經(jīng)營(yíng)界專(zhuān)家的講座、公司管理游戲與實(shí)戰(zhàn)模擬、探險(xiǎn)式學(xué)習(xí)以及與顧客見(jiàn)面等。
2．公司針對(duì)不同人員采取不同的教育計(jì)劃：?
（1） 新進(jìn)員工：專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)計(jì)劃。為特定的職業(yè)發(fā)展道路做好準(zhǔn)備。?
（二）績(jī)效評(píng)價(jià)?
2．由上級(jí)、同事、下級(jí)、客戶(hù)或本人對(duì)業(yè)績(jī)、行為或技能進(jìn)行評(píng)價(jià)。
（三）工作實(shí)踐?
（3） 降職：采取以下幾種情況：?
b. 臨時(shí)性的跨職能調(diào)動(dòng)?
c. 由于績(jī)效不佳而予以降級(jí)?
a. 員工能夠得到全額的薪資和福利。?
b. 使員工有機(jī)會(huì)擺脫日常的工作壓力，去獲取新的技能、開(kāi)闊視野。?
c. 使員工有更多的機(jī)會(huì)去實(shí)現(xiàn)個(gè)人的追求。?
（3） 為員工提供明確的績(jī)效目標(biāo)以及清晰的個(gè)人工作績(jī)效反饋；
（4） 幫助員工適應(yīng)新的工作環(huán)境；?
（5） 提供有關(guān)如何影響員工的薪資、稅收以及其他費(fèi)用方面的信息；?
（6） 為員工制定適應(yīng)性計(jì)劃；?
（四）開(kāi)發(fā)性人際關(guān)系的建立?
（3） 指導(dǎo)關(guān)系雙方應(yīng)明確所要完成的項(xiàng)目、活動(dòng)或要達(dá)到的目的；
（4） 明確指導(dǎo)者和被指導(dǎo)者之間的最低接觸水平；?
（3） 在下一年度職業(yè)發(fā)展目標(biāo)與方向制定之后，起到跟進(jìn)、輔導(dǎo)、評(píng)估、協(xié)助、協(xié)調(diào)和修正作用。
五章 ?組織管理?
1. 成長(zhǎng)策略：在現(xiàn)職中發(fā)展，學(xué)習(xí)更深的專(zhuān)業(yè)并承擔(dān)更多的責(zé)任；
2. 縮減策略：在現(xiàn)職中減少部分業(yè)務(wù)與責(zé)任；
3. 多樣化策略：除現(xiàn)職外兼任其他任務(wù)；?
4. 整合策略：轉(zhuǎn)移至相關(guān)的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域并強(qiáng)調(diào)與現(xiàn)職相近的業(yè)務(wù)；?
（四）保留職務(wù)上的公平競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，堅(jiān)決推行能上能下的職務(wù)管理制度。
（一）晉升條件（滿(mǎn)足以下條件之一即可）：
1. 年度考核結(jié)果為優(yōu)；
（二）降級(jí)條件（滿(mǎn)足下列條件之一即可）：
1. 年度考核結(jié)果為“不合格”；?
2. 連續(xù)兩年年度考核結(jié)果為“基本合格”。
（一）每次培訓(xùn)情況記錄在《能力開(kāi)發(fā)需求表》中。?
（二）晉升、晉級(jí)記錄在《職業(yè)發(fā)展規(guī)劃表》中。?
第六章 ?附 ?則?
第二十四條 ?公司本部及各下屬單位均需參照本管理辦法執(zhí)行。?
第二十五條 ?本管理辦法由公司人力資源部負(fù)責(zé)解釋。?
第二十六條 ?本管理辦法自公布之日起開(kāi)始執(zhí)行。
夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇三
1、國(guó)慶節(jié)期間酒店節(jié)日環(huán)境、氛圍布置
（1）在酒店中、西餐廳、娛樂(lè)部懸掛小國(guó)旗
（2）在酒店大堂門(mén)口上方懸掛橫幅一條（熱烈慶祝_成立66周年）
（3）節(jié)日期間（10月1—7日）酒店音樂(lè)播放以傳統(tǒng)愛(ài)國(guó)題材的經(jīng)典紅歌為主。
2、西餐廳推出國(guó)慶“國(guó)宴”美食套餐，套餐單價(jià)為：128元（64x2國(guó)慶雙贏價(jià)），一次性購(gòu)買(mǎi)3位套餐者可享受2支青島純生啤酒（大瓶裝）贈(zèng)送，套餐美食具體搭配內(nèi)容由西餐廳廚房設(shè)計(jì)推出。（產(chǎn)品組合中食材成本須有合理控制）
（1）活動(dòng)期間凡客房部住宿夫妻客憑身份證、結(jié)婚證到中餐廳就餐可一次性享受20元減價(jià)優(yōu)惠，由策劃部制作國(guó)慶黃金周優(yōu)惠劵，優(yōu)惠劵由前廳部負(fù)責(zé)核對(duì)證件后發(fā)放，優(yōu)惠劵只能一餐使用一張。
（2）活動(dòng)期間在酒店客房住宿由旅行社組織的節(jié)日觀(guān)光團(tuán)隊(duì)一次性開(kāi)房達(dá)10間以上的團(tuán)隊(duì)可享受每間30元減價(jià)優(yōu)惠，由旅行社組織者負(fù)責(zé)辦理，此項(xiàng)優(yōu)惠除客房之前推出的“528”套餐價(jià)之外的各類(lèi)房?jī)r(jià)均可享受。
（3）活動(dòng)期間每天推出5—8間國(guó)慶旅游情侶度假房，房間布置以鮮花、巧克力、歡迎小國(guó)旗為主。（所布置房不加價(jià)，先訂先布置，訂完為止）
（4）中餐部自20xx年10月1日起特別推出“秋冬進(jìn)補(bǔ)”系列美味及“秋交會(huì)商務(wù)套餐”。（具體詳見(jiàn)中餐廣告）
1、將以上活動(dòng)內(nèi)容做成4米乘2米的噴繪廣告放在酒店大堂門(mén)口外側(cè)。（活動(dòng)廣告架4米x2米由工程部負(fù)責(zé)制作，今后酒店重大活動(dòng)可長(zhǎng)期重復(fù)使用。）
2、在西餐廳入口處做一塊國(guó)慶“國(guó)宴”套餐內(nèi)容宣傳廣告水牌
3、前廳、銷(xiāo)售部、中餐、西餐部負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)人員以國(guó)慶問(wèn)候、祝福短信形式將活動(dòng)主要信息向相關(guān)客戶(hù)群發(fā)送。
4、在酒店led顯示屏上投放活動(dòng)優(yōu)惠信息。
b、酒店客房部聯(lián)合中餐部推出“嘉逸國(guó)慶家庭游溫馨之旅”、“嘉逸國(guó)慶團(tuán)體游歡快之旅”優(yōu)惠活動(dòng)（具體詳情見(jiàn)店內(nèi)活動(dòng)廣告）。
2、西餐廳廚房于9月27日前完成對(duì)活動(dòng)期間“國(guó)宴”套餐菜式搭配具體內(nèi)容的設(shè)計(jì)，可根據(jù)需要，由策劃部美工做成“國(guó)宴”套餐菜式宣傳小水牌。
3、管家部活動(dòng)期間每日與前廳聯(lián)系，當(dāng)晚需要布置的房間名號(hào)及具體數(shù)量。
2、10米乘1米的橫幅1條，140元；
3、廣告噴繪4米乘2米=8平米，每平米15元，計(jì)120元。（廣告架作為酒店廣告基本設(shè)施投入，另行計(jì)算）
4、情侶房鮮花、巧克力等小禮物布置另計(jì)。
夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇四
以服務(wù)員工為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)和不斷翻新飯菜品種花樣贏得信譽(yù)。以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口為目的，力求達(dá)到科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量的原則。堅(jiān)持預(yù)防為主，確保飲食安全。聽(tīng)從集團(tuán)公司的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按國(guó)家《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。
1.崗前對(duì)所有人員進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢。?
(四)食堂主管要把采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司;廚師要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口，并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降到最低，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
(六)食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)助，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不真吵，不打鬧。
(一)服務(wù)承諾?
(二)原材料采購(gòu)?
1.所有原材料的采購(gòu)必須堅(jiān)持索證索票制度。?
2.原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。?
7.冰箱、冰柜應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。?
(二)餐具用品衛(wèi)生管理?
1.餐具必須保持清潔衛(wèi)生，用后要做到一洗二刷三沖四消毒。?
5.廚具和餐具要固定擺好。
?(三)環(huán)境衛(wèi)生?
1.周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，下水溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。?
2.積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，在食堂周?chē)缤泶驕缦壦幩?，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。
?3.不亂倒垃圾，不亂倒污水。?
4.門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
?(四)廚房衛(wèi)生管理?
2.切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。?
3.洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi)，不得混合使用。?
4.爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工一定要予以擦拭，確保干凈整潔。?
(五)個(gè)人衛(wèi)生?
4.定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。?
?
夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇五
為了規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生食品質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持三公開(kāi)（即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi)）原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
1、學(xué)校食堂采用學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)商管理模式。
2、教師的飲食按每天的計(jì)算價(jià)格照實(shí)支付（包括米飯），飲食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天的肉和蔬菜和湯。學(xué)期結(jié)束后，對(duì)全體教職員實(shí)施一次性飲食補(bǔ)助金，補(bǔ)助金額由學(xué)校根據(jù)食堂的盈馀情況進(jìn)行研究決定。
3、學(xué)生的飲食要按現(xiàn)行價(jià)格，保證每天一肉一湯。
1、學(xué)校食堂設(shè)置采購(gòu)人員2人（其中1人采購(gòu)，1人記賬），記賬報(bào)稅人員1人，其他人員參與監(jiān)管，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1人，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究發(fā)布。
2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照_門(mén)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記賬人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)方簽字，以保證質(zhì)量安全。購(gòu)買(mǎi)者必須立即將當(dāng)天的賬單交給會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)人。
3、會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)人在每天吃飯前公布今天的菜價(jià)，立即制作賬目、報(bào)告書(shū)，向?qū)W校食品指導(dǎo)委員會(huì)報(bào)告。
4、食堂工作人員集體管理，務(wù)必保證師生飯菜品質(zhì)，精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪裝浪費(fèi)，積極提升服務(wù)水平。
5、學(xué)校按食堂盈馀情況按一定比例給食堂工作人員集體報(bào)酬。
1、學(xué)校成立餐飲領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲委員會(huì)）負(fù)責(zé)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督。學(xué)校集團(tuán)委員會(huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1人，中層1人，工會(huì)委員1人，普通教職員代表1人。期初學(xué)校通過(guò)教師會(huì)議推薦公示。
2、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)每學(xué)期初與食堂人員簽訂食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲方法。
3、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)必須定期或不定期檢查食堂經(jīng)營(yíng)管理，做好相關(guān)記錄，立即在教師會(huì)議上發(fā)表。
4、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)成員平時(shí)要注意收集學(xué)生、教師的合理意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提高。
5、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)每月向教職員公布食堂盈馀情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補(bǔ)助金和食堂人員獎(jiǎng)懲在學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體協(xié)商后發(fā)表，由學(xué)校伙伴委員會(huì)監(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈馀額用于鼓勵(lì)學(xué)生飲食狀況良好的班主任，改善食堂飲食條件，增加設(shè)備，提高教師福利待遇等。
8、對(duì)于學(xué)校的日常招待和用餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際與學(xué)校結(jié)算。
1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后，本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。
夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇一
為了貫徹執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》，切實(shí)把好飲食衛(wèi)生關(guān)，防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保師生身體健康，特制訂本制度。
一、食堂專(zhuān)設(shè)監(jiān)控人員，在后勤處直接領(lǐng)導(dǎo)下檢查各班組餐廳的各項(xiàng)衛(wèi)生工作。各班組餐廳接受上級(jí)_門(mén)的檢查和指導(dǎo)，接受用膳者的監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并改正存在的問(wèn)題。
二、非炊管人員（領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生檢查人員除外）不得進(jìn)入廚房、熟食間、售飯?zhí)帯?BR> 三、招收新工作人員必須先經(jīng)過(guò)健康檢查，取得健康證后方能上崗。炊管人員按規(guī)定每年進(jìn)行一次健康檢查，不合要求的人員應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。炊管人員必須經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
四、餐廳衛(wèi)生實(shí)行劃區(qū)包干，責(zé)任到人。
五、各餐廳的衛(wèi)生工作列入當(dāng)月的考核內(nèi)容，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的給予相應(yīng)處罰。
六、餐廳工作場(chǎng)所做到每天幾小掃，每周一大掃，件件工作做到_落手清_，保持餐廳工作場(chǎng)所的整潔。
七、庫(kù)房整潔，食品分類(lèi)存放，先進(jìn)先用。
八、葷素菜揀凈洗潔，切配分開(kāi)，防止交叉污染。
九、根據(jù)食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，要求工作人員做到：
1、食品道道驗(yàn)收--凡腐爛變質(zhì)（含超過(guò)保質(zhì)期）的食品，采購(gòu)人員不買(mǎi)，保管人員拒收。
2、生、熟食品樣樣分開(kāi)--操作人員分開(kāi)，盛具、工具分開(kāi)，冰箱（庫(kù)）存放分開(kāi)。
3、食具件件分工--熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前嚴(yán)格消毒，同時(shí)做好消毒后的保潔工作。
4、食物燒熟煮透，烹飪時(shí)防止外熟內(nèi)生，隔餐飯菜必須蒸燒透后方能出售。
5、環(huán)境衛(wèi)生整潔無(wú)害，下腳料及時(shí)清理并倒放在指定地點(diǎn)，餐廳有防塵、防_四害_裝置或設(shè)施。人人動(dòng)手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂、滅蚊子。
6、講究個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，開(kāi)飯時(shí)必須穿工作服，戴工作帽，個(gè)人衛(wèi)生除做到_四勤_外，還應(yīng)做到_四不_（即不隨地吐痰、不亂扔煙蒂，不在開(kāi)飯時(shí)間抽煙蹲坐、嬉鬧和在操作間抽煙，不面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不穿拖鞋和戴首飾戒指上班）和_四洗手_（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好衛(wèi)生后洗手。）
夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇二
第一章? 總? 則
目的：充分、合理、有效地利用公司內(nèi)部的人力資源，實(shí)現(xiàn)公司人力資源需求和員工個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展之間的平衡；對(duì)人力資源的開(kāi)發(fā)與管理進(jìn)行深化，最大限度地挖掘本公司人才的潛力；為員工提供職業(yè)發(fā)展通道，促進(jìn)員工與公司的共同發(fā)展。
定義及內(nèi)涵：職業(yè)生涯規(guī)劃與管理，是指?jìng)€(gè)人發(fā)展和公司相結(jié)合，對(duì)決定員工職業(yè)生涯的主客觀(guān)因素進(jìn)行分析、總結(jié)和測(cè)定，并通過(guò)設(shè)計(jì)、規(guī)劃、執(zhí)行、評(píng)估與反饋，使每位員工的職業(yè)生涯目標(biāo)與公司發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)相一致。
職業(yè)生涯規(guī)劃與管理包括兩個(gè)方面：一方面是員工的職業(yè)生涯發(fā)展自我規(guī)劃管理，員工是自己的主人，自我規(guī)劃管理是職業(yè)發(fā)展成功的關(guān)鍵；另一方面是公司協(xié)助員工規(guī)劃其生涯發(fā)展，并為員工提供必要的發(fā)展機(jī)會(huì)，促進(jìn)員工職業(yè)生涯目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
（二）公司為員工提供多條晉升通道，給員工在職業(yè)選擇上更多的機(jī)會(huì)；
（三）公司鼓勵(lì)員工向與公司需要相符的方向發(fā)展，并輔以技術(shù)指導(dǎo)和政策支持。
第二章? 職業(yè)生涯規(guī)劃系統(tǒng)
員工職業(yè)生涯規(guī)劃程序
（一）自我評(píng)價(jià)
目的：幫助員工確定興趣、價(jià)值觀(guān)、資質(zhì)以及行為取向，指導(dǎo)員工思考當(dāng)前他所處職業(yè)生涯的位置，制定出未來(lái)的發(fā)展計(jì)劃，評(píng)估個(gè)人的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃與當(dāng)前所處的環(huán)境以及可能獲得的資源是否匹配。
（二）現(xiàn)實(shí)審查
1、目的：在于幫助員工了解其在公司內(nèi)部可能的晉升與其規(guī)劃是否匹配；并識(shí)別其技能、知識(shí)等勝任能力條件是否與潛在的晉升機(jī)會(huì)所要求相匹配。
2、現(xiàn)實(shí)審查步驟
在年度考核結(jié)束后，由部門(mén)負(fù)責(zé)人就員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃與員工考核表現(xiàn)進(jìn)行溝通，對(duì)員工晉升進(jìn)行評(píng)估，指出優(yōu)點(diǎn)與不足，并針對(duì)不足提出培訓(xùn)、提升意見(jiàn)，提出職業(yè)發(fā)展建議。
第三章? 職業(yè)發(fā)展通道
（一）公司為員工建立員工職業(yè)發(fā)展雙通道，即：管理通道和專(zhuān)業(yè)技術(shù)通道。職業(yè)發(fā)展通道適合于公司所有人員，管理通道主要是行政類(lèi)管理人員的晉升，專(zhuān)業(yè)技術(shù)通道主要是員工在原崗位上職級(jí)的晉升。
中級(jí)：大部分勝任力超出現(xiàn)職位基本要求，專(zhuān)業(yè)深度及廣度需進(jìn)一步提升；
第四章 組織管理
（二）將晉升作為一種激勵(lì)手段與員工進(jìn)行溝通，讓他們充分認(rèn)識(shí)到公司對(duì)人才的重視及為他們提供的發(fā)展道路。
（三）人才晉升方面不拘泥于資歷與級(jí)別，而是按照公司組織目標(biāo)與事業(yè)機(jī)會(huì)的要求，依據(jù)制度、程序進(jìn)行晉升。
（四）保留職務(wù)上的公平競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，堅(jiān)決推行“能上能下”的職務(wù)管理原則。
第五章 個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容要求
一、自我分析
二、 職業(yè)分析
三、 確定職業(yè)目標(biāo)
四、 分階段目標(biāo)
五、 職業(yè)發(fā)展路徑與策略
第一條 ?適用范圍?
本管理辦法適用于某某建設(shè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)公司）全體員工。
第二條 ?目的?
第三條 ?原則?
員工的職業(yè)生涯規(guī)劃要遵循系統(tǒng)化原則、長(zhǎng)期性原則與動(dòng)態(tài)原則。
（二）長(zhǎng)期性原則：?jiǎn)T工的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃要貫穿員工的職業(yè)生涯始終。
第四條 ?主體?
（二）公司為員工提供多條晉升通道，給員工在職業(yè)選擇上更多的機(jī)會(huì)；?
第二章 ?職業(yè)生涯規(guī)劃系統(tǒng)?
第五條 ?公司協(xié)助員工進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。
第六條 ?
員工職業(yè)生涯規(guī)劃按以下四個(gè)步驟進(jìn)行：?
（一）自我評(píng)價(jià)?
2. 公司推行自我評(píng)價(jià)主要采取如下兩種方式：?
（1） 心理測(cè)驗(yàn)：幫助員工確定自己的職業(yè)和工作興趣。?
3. 員工與公司的責(zé)任?
（2） 公司的責(zé)任：提供評(píng)價(jià)信息，判斷員工的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、興趣與價(jià)值觀(guān)。
（二）現(xiàn)實(shí)審查?
2. 現(xiàn)實(shí)審查中信息傳遞的方式?
3. 員工與公司的責(zé)任?
（1） 員工的責(zé)任：確定哪些需求具有開(kāi)發(fā)的現(xiàn)實(shí)性。?
（三）目標(biāo)設(shè)定?
3. 員工與公司的責(zé)任?
（1） 員工的責(zé)任：確定目標(biāo)和判斷目標(biāo)進(jìn)展?fàn)顩r的方法。?
（四）行動(dòng)規(guī)劃?
3. 員工與公司的責(zé)任?
（1） 員工的責(zé)任：制定達(dá)成目標(biāo)的步驟及時(shí)間表。?
（2） 公司的責(zé)任：確定員工在達(dá)成目標(biāo)時(shí)所需要的資源，其中包括課程、工作經(jīng)驗(yàn)以及關(guān)系等。
第三章 ?職業(yè)發(fā)展通道?
（三）營(yíng)銷(xiāo)職系：適用于營(yíng)銷(xiāo)策劃人員與銷(xiāo)售人員。
（四）財(cái)務(wù)職系：適用于從事財(cái)務(wù)類(lèi)工作的人員。
（五）行政職系：適用于從事行政事務(wù)工作的人員。?
（六）工勤職系：適用于工人、后勤人員等。?
第十條 ?員工發(fā)展通道轉(zhuǎn)換?
第四章 ?員工開(kāi)發(fā)措施?
（一）正規(guī)教育?
1．包括專(zhuān)門(mén)為公司員工設(shè)計(jì)的公司外教育計(jì)劃和公司內(nèi)教育計(jì)劃；由咨詢(xún)公司和大學(xué)所提供的短期課程；高級(jí)經(jīng)理人員的工商管理碩士培訓(xùn)計(jì)劃；以及在校園中以聽(tīng)課的方式進(jìn)行的大學(xué)課程教育計(jì)劃等。這些計(jì)劃包括經(jīng)營(yíng)界專(zhuān)家的講座、公司管理游戲與實(shí)戰(zhàn)模擬、探險(xiǎn)式學(xué)習(xí)以及與顧客見(jiàn)面等。
2．公司針對(duì)不同人員采取不同的教育計(jì)劃：?
（1） 新進(jìn)員工：專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)計(jì)劃。為特定的職業(yè)發(fā)展道路做好準(zhǔn)備。?
（二）績(jī)效評(píng)價(jià)?
2．由上級(jí)、同事、下級(jí)、客戶(hù)或本人對(duì)業(yè)績(jī)、行為或技能進(jìn)行評(píng)價(jià)。
（三）工作實(shí)踐?
（3） 降職：采取以下幾種情況：?
b. 臨時(shí)性的跨職能調(diào)動(dòng)?
c. 由于績(jī)效不佳而予以降級(jí)?
a. 員工能夠得到全額的薪資和福利。?
b. 使員工有機(jī)會(huì)擺脫日常的工作壓力，去獲取新的技能、開(kāi)闊視野。?
c. 使員工有更多的機(jī)會(huì)去實(shí)現(xiàn)個(gè)人的追求。?
（3） 為員工提供明確的績(jī)效目標(biāo)以及清晰的個(gè)人工作績(jī)效反饋；
（4） 幫助員工適應(yīng)新的工作環(huán)境；?
（5） 提供有關(guān)如何影響員工的薪資、稅收以及其他費(fèi)用方面的信息；?
（6） 為員工制定適應(yīng)性計(jì)劃；?
（四）開(kāi)發(fā)性人際關(guān)系的建立?
（3） 指導(dǎo)關(guān)系雙方應(yīng)明確所要完成的項(xiàng)目、活動(dòng)或要達(dá)到的目的；
（4） 明確指導(dǎo)者和被指導(dǎo)者之間的最低接觸水平；?
（3） 在下一年度職業(yè)發(fā)展目標(biāo)與方向制定之后，起到跟進(jìn)、輔導(dǎo)、評(píng)估、協(xié)助、協(xié)調(diào)和修正作用。
五章 ?組織管理?
1. 成長(zhǎng)策略：在現(xiàn)職中發(fā)展，學(xué)習(xí)更深的專(zhuān)業(yè)并承擔(dān)更多的責(zé)任；
2. 縮減策略：在現(xiàn)職中減少部分業(yè)務(wù)與責(zé)任；
3. 多樣化策略：除現(xiàn)職外兼任其他任務(wù)；?
4. 整合策略：轉(zhuǎn)移至相關(guān)的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域并強(qiáng)調(diào)與現(xiàn)職相近的業(yè)務(wù)；?
（四）保留職務(wù)上的公平競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，堅(jiān)決推行能上能下的職務(wù)管理制度。
（一）晉升條件（滿(mǎn)足以下條件之一即可）：
1. 年度考核結(jié)果為優(yōu)；
（二）降級(jí)條件（滿(mǎn)足下列條件之一即可）：
1. 年度考核結(jié)果為“不合格”；?
2. 連續(xù)兩年年度考核結(jié)果為“基本合格”。
（一）每次培訓(xùn)情況記錄在《能力開(kāi)發(fā)需求表》中。?
（二）晉升、晉級(jí)記錄在《職業(yè)發(fā)展規(guī)劃表》中。?
第六章 ?附 ?則?
第二十四條 ?公司本部及各下屬單位均需參照本管理辦法執(zhí)行。?
第二十五條 ?本管理辦法由公司人力資源部負(fù)責(zé)解釋。?
第二十六條 ?本管理辦法自公布之日起開(kāi)始執(zhí)行。
夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇三
1、國(guó)慶節(jié)期間酒店節(jié)日環(huán)境、氛圍布置
（1）在酒店中、西餐廳、娛樂(lè)部懸掛小國(guó)旗
（2）在酒店大堂門(mén)口上方懸掛橫幅一條（熱烈慶祝_成立66周年）
（3）節(jié)日期間（10月1—7日）酒店音樂(lè)播放以傳統(tǒng)愛(ài)國(guó)題材的經(jīng)典紅歌為主。
2、西餐廳推出國(guó)慶“國(guó)宴”美食套餐，套餐單價(jià)為：128元（64x2國(guó)慶雙贏價(jià)），一次性購(gòu)買(mǎi)3位套餐者可享受2支青島純生啤酒（大瓶裝）贈(zèng)送，套餐美食具體搭配內(nèi)容由西餐廳廚房設(shè)計(jì)推出。（產(chǎn)品組合中食材成本須有合理控制）
（1）活動(dòng)期間凡客房部住宿夫妻客憑身份證、結(jié)婚證到中餐廳就餐可一次性享受20元減價(jià)優(yōu)惠，由策劃部制作國(guó)慶黃金周優(yōu)惠劵，優(yōu)惠劵由前廳部負(fù)責(zé)核對(duì)證件后發(fā)放，優(yōu)惠劵只能一餐使用一張。
（2）活動(dòng)期間在酒店客房住宿由旅行社組織的節(jié)日觀(guān)光團(tuán)隊(duì)一次性開(kāi)房達(dá)10間以上的團(tuán)隊(duì)可享受每間30元減價(jià)優(yōu)惠，由旅行社組織者負(fù)責(zé)辦理，此項(xiàng)優(yōu)惠除客房之前推出的“528”套餐價(jià)之外的各類(lèi)房?jī)r(jià)均可享受。
（3）活動(dòng)期間每天推出5—8間國(guó)慶旅游情侶度假房，房間布置以鮮花、巧克力、歡迎小國(guó)旗為主。（所布置房不加價(jià)，先訂先布置，訂完為止）
（4）中餐部自20xx年10月1日起特別推出“秋冬進(jìn)補(bǔ)”系列美味及“秋交會(huì)商務(wù)套餐”。（具體詳見(jiàn)中餐廣告）
1、將以上活動(dòng)內(nèi)容做成4米乘2米的噴繪廣告放在酒店大堂門(mén)口外側(cè)。（活動(dòng)廣告架4米x2米由工程部負(fù)責(zé)制作，今后酒店重大活動(dòng)可長(zhǎng)期重復(fù)使用。）
2、在西餐廳入口處做一塊國(guó)慶“國(guó)宴”套餐內(nèi)容宣傳廣告水牌
3、前廳、銷(xiāo)售部、中餐、西餐部負(fù)責(zé)營(yíng)銷(xiāo)人員以國(guó)慶問(wèn)候、祝福短信形式將活動(dòng)主要信息向相關(guān)客戶(hù)群發(fā)送。
4、在酒店led顯示屏上投放活動(dòng)優(yōu)惠信息。
b、酒店客房部聯(lián)合中餐部推出“嘉逸國(guó)慶家庭游溫馨之旅”、“嘉逸國(guó)慶團(tuán)體游歡快之旅”優(yōu)惠活動(dòng)（具體詳情見(jiàn)店內(nèi)活動(dòng)廣告）。
2、西餐廳廚房于9月27日前完成對(duì)活動(dòng)期間“國(guó)宴”套餐菜式搭配具體內(nèi)容的設(shè)計(jì)，可根據(jù)需要，由策劃部美工做成“國(guó)宴”套餐菜式宣傳小水牌。
3、管家部活動(dòng)期間每日與前廳聯(lián)系，當(dāng)晚需要布置的房間名號(hào)及具體數(shù)量。
2、10米乘1米的橫幅1條，140元；
3、廣告噴繪4米乘2米=8平米，每平米15元，計(jì)120元。（廣告架作為酒店廣告基本設(shè)施投入，另行計(jì)算）
4、情侶房鮮花、巧克力等小禮物布置另計(jì)。
夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇四
以服務(wù)員工為核心，靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)和不斷翻新飯菜品種花樣贏得信譽(yù)。以實(shí)惠、衛(wèi)生、可口為目的，力求達(dá)到科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量的原則。堅(jiān)持預(yù)防為主，確保飲食安全。聽(tīng)從集團(tuán)公司的管理，遵守各項(xiàng)法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按國(guó)家《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。
1.崗前對(duì)所有人員進(jìn)行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定，定期和不定期體檢。?
(四)食堂主管要把采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進(jìn)入公司;廚師要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口，并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降到最低，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
(六)食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)助，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不真吵，不打鬧。
(一)服務(wù)承諾?
(二)原材料采購(gòu)?
1.所有原材料的采購(gòu)必須堅(jiān)持索證索票制度。?
2.原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進(jìn)先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。?
7.冰箱、冰柜應(yīng)經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈，隨開(kāi)隨關(guān)，防止熱氣侵入。?
(二)餐具用品衛(wèi)生管理?
1.餐具必須保持清潔衛(wèi)生，用后要做到一洗二刷三沖四消毒。?
5.廚具和餐具要固定擺好。
?(三)環(huán)境衛(wèi)生?
1.周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，下水溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。?
2.積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)，在食堂周?chē)缤泶驕缦壦幩?，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬。
?3.不亂倒垃圾，不亂倒污水。?
4.門(mén)窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。
?(四)廚房衛(wèi)生管理?
2.切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。?
3.洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi)，不得混合使用。?
4.爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工一定要予以擦拭，確保干凈整潔。?
(五)個(gè)人衛(wèi)生?
4.定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應(yīng)接觸食品。?
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夜市餐飲注意事項(xiàng) 餐飲衛(wèi)生安全管理方案篇五
為了規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生食品質(zhì)量，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工民主管理意識(shí)，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持三公開(kāi)（即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi)）原則，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。
1、學(xué)校食堂采用學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)商管理模式。
2、教師的飲食按每天的計(jì)算價(jià)格照實(shí)支付（包括米飯），飲食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天的肉和蔬菜和湯。學(xué)期結(jié)束后，對(duì)全體教職員實(shí)施一次性飲食補(bǔ)助金，補(bǔ)助金額由學(xué)校根據(jù)食堂的盈馀情況進(jìn)行研究決定。
3、學(xué)生的飲食要按現(xiàn)行價(jià)格，保證每天一肉一湯。
1、學(xué)校食堂設(shè)置采購(gòu)人員2人（其中1人采購(gòu)，1人記賬），記賬報(bào)稅人員1人，其他人員參與監(jiān)管，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1人，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究發(fā)布。
2、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照_門(mén)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)，記賬人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)方簽字，以保證質(zhì)量安全。購(gòu)買(mǎi)者必須立即將當(dāng)天的賬單交給會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)人。
3、會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)人在每天吃飯前公布今天的菜價(jià)，立即制作賬目、報(bào)告書(shū)，向?qū)W校食品指導(dǎo)委員會(huì)報(bào)告。
4、食堂工作人員集體管理，務(wù)必保證師生飯菜品質(zhì)，精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪裝浪費(fèi)，積極提升服務(wù)水平。
5、學(xué)校按食堂盈馀情況按一定比例給食堂工作人員集體報(bào)酬。
1、學(xué)校成立餐飲領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐飲委員會(huì)）負(fù)責(zé)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督。學(xué)校集團(tuán)委員會(huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1人，中層1人，工會(huì)委員1人，普通教職員代表1人。期初學(xué)校通過(guò)教師會(huì)議推薦公示。
2、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)每學(xué)期初與食堂人員簽訂食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲方法。
3、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)必須定期或不定期檢查食堂經(jīng)營(yíng)管理，做好相關(guān)記錄，立即在教師會(huì)議上發(fā)表。
4、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)成員平時(shí)要注意收集學(xué)生、教師的合理意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提高。
5、學(xué)?；锇槲瘑T會(huì)每月向教職員公布食堂盈馀情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補(bǔ)助金和食堂人員獎(jiǎng)懲在學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體協(xié)商后發(fā)表，由學(xué)校伙伴委員會(huì)監(jiān)督執(zhí)行。
7、食堂凈馀額用于鼓勵(lì)學(xué)生飲食狀況良好的班主任，改善食堂飲食條件，增加設(shè)備，提高教師福利待遇等。
8、對(duì)于學(xué)校的日常招待和用餐費(fèi)用，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際與學(xué)校結(jié)算。
1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后，本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。