有一位古波斯國(guó)王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并寫上“毒藥”字眼，以防他人偷吃。國(guó)王日理萬(wàn)機(jī)，很快便把這收藏給忘記了。這時(shí)有位妃子被打入冷宮，生不如死。湊巧看到這“毒藥”的瓶子，便有輕生之念。打開后，里面顏色古怪的液體也很像毒藥，她就喝了幾口，在等死的當(dāng)兒發(fā)覺不單不痛苦，反而有種舒恬陶醉的飄飄欲仙感。于是她將這事呈報(bào)國(guó)王，國(guó)王大為驚奇，一試之下果不其然，結(jié)果王妃再度獲得寵愛。這當(dāng)然是個(gè)美麗的傳說，但葡萄酒的發(fā)現(xiàn)確是提高了人類的享受。下面分享留學(xué)生介紹的意大利葡萄酒的美麗傳說
很難具體考證出意大利人是從什么時(shí)候開始釀造葡萄酒的，但是在公元前2000年左右的時(shí)候，腓尼基人從波斯來(lái)到現(xiàn)在意大利南部的阿普利亞（Apulia）地區(qū)，這里已經(jīng)開始種植葡萄和釀造葡萄酒了，并且葡萄酒已經(jīng)作為商品廣泛地進(jìn)行交易。羅馬建城后，城中的貴族終日飲酒作樂，葡萄酒已經(jīng)成為羅馬人的日常飲品，當(dāng)然那個(gè)時(shí)候即便是最差的葡萄酒，也比飲水要安全。公元1世紀(jì)之前，羅馬人已經(jīng)開始使用木桶（或許不是橡木）用于酒的運(yùn)輸、存儲(chǔ)和陳年，羅馬人使用木桶裝酒販運(yùn)到當(dāng)時(shí)羅馬帝國(guó)的各個(gè)角落，也就是現(xiàn)在的法國(guó)、德國(guó)、北非、西班牙和英格蘭。
到了十九世紀(jì)和二十世紀(jì)初，意大利酒并沒有象法國(guó)酒那樣發(fā)出燦爛的光輝，雖然在意大利葡萄酒的產(chǎn)量比法國(guó)還要高，但是在很多地方他們是低檔葡萄酒的代名詞，被稱作“洗車酒”，20世紀(jì)中期美國(guó)的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢復(fù)其名譽(yù)應(yīng)該在20世紀(jì)中期，目前意大利的葡萄園基本都是60～70年代重新種植的，而在這以前的葡萄園只保留了不到10%。
另外一個(gè)值得稱道的事件就是DOC制度的建立，它應(yīng)該是借鑒了法國(guó)AOC制度的經(jīng)驗(yàn)，該制度從1963年開始制定到1966年正式實(shí)施，對(duì)意大利的葡萄酒規(guī)范化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。當(dāng)時(shí)制定的葡萄酒等級(jí)只有兩個(gè)分別是DenominazionediOrigineControllata（DOC）和VinodaTavola（VdT），在1980年，增加了DOCG等級(jí)（DenominazionediOrigineControllataaGarantita），在1992年又增加了IGT等級(jí)（IndicazioneGeograficaTipica）。一般的認(rèn)識(shí)是，VdT等級(jí)相當(dāng)于法國(guó)的日常餐酒“VindeTable”，IGT等級(jí)相當(dāng)于法國(guó)的地區(qū)餐酒“VindePays”，DOC等級(jí)相當(dāng)于法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)酒AOC等級(jí)。
留學(xué)生介紹，意大利幾乎全國(guó)各地都種植葡萄和釀酒，主要的意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域：意大利西北地區(qū)，東北地區(qū)，中部地區(qū)和南部地區(qū)。西北部地區(qū)的Piemonte有著名的意大利產(chǎn)區(qū)Barbaresco和Barolo；意大利中部則是著名的Chianti酒的家鄉(xiāng)；東北部的Veneto出產(chǎn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠但是質(zhì)量?jī)?yōu)異Valpolicella，Amarone則是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)已經(jīng)有上千年歷史的傳統(tǒng)風(fēng)格的葡萄酒；南部的西西里島，氣候炎熱但是火山巖土壤富含礦物質(zhì)，出產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特的濃烈葡萄酒。
很難具體考證出意大利人是從什么時(shí)候開始釀造葡萄酒的，但是在公元前2000年左右的時(shí)候，腓尼基人從波斯來(lái)到現(xiàn)在意大利南部的阿普利亞（Apulia）地區(qū)，這里已經(jīng)開始種植葡萄和釀造葡萄酒了，并且葡萄酒已經(jīng)作為商品廣泛地進(jìn)行交易。羅馬建城后，城中的貴族終日飲酒作樂，葡萄酒已經(jīng)成為羅馬人的日常飲品，當(dāng)然那個(gè)時(shí)候即便是最差的葡萄酒，也比飲水要安全。公元1世紀(jì)之前，羅馬人已經(jīng)開始使用木桶（或許不是橡木）用于酒的運(yùn)輸、存儲(chǔ)和陳年，羅馬人使用木桶裝酒販運(yùn)到當(dāng)時(shí)羅馬帝國(guó)的各個(gè)角落，也就是現(xiàn)在的法國(guó)、德國(guó)、北非、西班牙和英格蘭。
到了十九世紀(jì)和二十世紀(jì)初，意大利酒并沒有象法國(guó)酒那樣發(fā)出燦爛的光輝，雖然在意大利葡萄酒的產(chǎn)量比法國(guó)還要高，但是在很多地方他們是低檔葡萄酒的代名詞，被稱作“洗車酒”，20世紀(jì)中期美國(guó)的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢復(fù)其名譽(yù)應(yīng)該在20世紀(jì)中期，目前意大利的葡萄園基本都是60～70年代重新種植的，而在這以前的葡萄園只保留了不到10%。
另外一個(gè)值得稱道的事件就是DOC制度的建立，它應(yīng)該是借鑒了法國(guó)AOC制度的經(jīng)驗(yàn)，該制度從1963年開始制定到1966年正式實(shí)施，對(duì)意大利的葡萄酒規(guī)范化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。當(dāng)時(shí)制定的葡萄酒等級(jí)只有兩個(gè)分別是DenominazionediOrigineControllata（DOC）和VinodaTavola（VdT），在1980年，增加了DOCG等級(jí)（DenominazionediOrigineControllataaGarantita），在1992年又增加了IGT等級(jí)（IndicazioneGeograficaTipica）。一般的認(rèn)識(shí)是，VdT等級(jí)相當(dāng)于法國(guó)的日常餐酒“VindeTable”，IGT等級(jí)相當(dāng)于法國(guó)的地區(qū)餐酒“VindePays”，DOC等級(jí)相當(dāng)于法國(guó)的法定產(chǎn)區(qū)酒AOC等級(jí)。
留學(xué)生介紹，意大利幾乎全國(guó)各地都種植葡萄和釀酒，主要的意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為四大區(qū)域：意大利西北地區(qū)，東北地區(qū)，中部地區(qū)和南部地區(qū)。西北部地區(qū)的Piemonte有著名的意大利產(chǎn)區(qū)Barbaresco和Barolo；意大利中部則是著名的Chianti酒的家鄉(xiāng)；東北部的Veneto出產(chǎn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠但是質(zhì)量?jī)?yōu)異Valpolicella，Amarone則是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)已經(jīng)有上千年歷史的傳統(tǒng)風(fēng)格的葡萄酒；南部的西西里島，氣候炎熱但是火山巖土壤富含礦物質(zhì)，出產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特的濃烈葡萄酒。