愛爾蘭共和國，國名原意是“綠色的，西方的”，是一個有著美麗風景和溫和氣候的國家。西臨大西洋東靠愛爾蘭海（Muiréireann），與英國隔海相望，愛爾蘭為北美通向歐洲的通道。給打家介紹愛爾蘭留學風情不容忽視的美景。
    視覺之旅：
    都柏林大學孕育了無數(shù)藝術和文學巨匠
    都柏林大學位于都柏林市郊南面。都柏林的天空明凈，空氣清新，你幾乎看不到五層以上的房子，也看不到在中國大中城市司空見慣的建筑工地，也許愛爾蘭一年的施工量還不如中國的一個小縣城。都柏林大學便坐落在一片廣袤而美麗的綠地上，這所大學孕育了小說家詹姆斯·喬伊斯、電影導演尼爾·喬丹和吉姆·舍里丹這些藝術和文學領域的巨匠。而其食品與健康研究所，則是愛爾蘭食品安全的策源地之一，有不少中國留學生尤其是北京化工大學的交流生在此攻讀碩士或博士學位。
    卡洛郡育牛牧場每一頭牛都有“身份證號”
    據(jù)介紹，在愛爾蘭這個翡翠般綠色自然的國度，草原面積覆蓋率達80%，全國有農戶12820戶，平均農場占地32.2公頃，都是世代相傳的家族式農場，有大約400萬頭牛。位于卡洛郡由LaurenceFarrell管理的肉牛育牛牧場，家族農場經(jīng)營歷史更可以上溯到16世紀，還通過愛爾蘭食品局質量認證，這里養(yǎng)育的是安格斯肉牛，出口到意大利、法國等國。在每一頭牛的耳朵邊，還有一個編號，這就是這頭牛的“身份證號”，也建立了“戶口”，即使被出讓也會再“體檢”并記錄在案，而這種動物跟蹤方式在愛爾蘭十分普遍。
    最令人難忘的，自然是老夫聊發(fā)少年狂的騎牛，在碧綠的草地上緩緩而行。而時不時一陣太陽雨，迸發(fā)出“東邊日出西邊雨、道是無晴卻有晴”之感，這種太陽雨，在愛爾蘭太常見了，一天都碰到好幾次。
    肉制品加工店欣賞“游刃有余”的切割工藝
    位于都柏林南部的Avoca旗下Salt餐廳內的肉制品加工店，則體現(xiàn)了超高水平的傳統(tǒng)加工手法和技巧，這家零售店店主Pat家經(jīng)營肉制品加工店已有40年了，現(xiàn)場可以看到豬肉由切割到制作的全過程。走在店里，各種肉制品美食琳瑯滿目，真實可觀，讓人食指大動。
    味覺之旅
    草香與酒香飄蕩的綠野
    由都柏林沿著平坦的公路，驅車經(jīng)過大大小小的牧場，一個多小時才可抵達有“愛爾蘭花園”之稱的威克洛。這里有美麗的風景、宜人的村莊和清新原始的海灘，在其連綿起伏的茂盛山峰之中不時就會有漂亮的小峽谷、傾瀉而下的瀑布以及明鏡如波的湖泊。而百利農場就在一片無窮無盡的綠色樹陰中，被籬笆間隔成一塊一塊的。
    據(jù)經(jīng)營了140年的Hayden家族傳人Joe介紹，這是一個占地150公頃的中型農場，飼養(yǎng)了140頭為百利甜酒提供奶源的奶牛。對這些“百利甜酒女士”（奶牛）而言，保持快樂相當重要，因為如果奶牛壓力大會影響牛奶質量，因此在擠奶時播放音樂，釋放奶牛的驚恐感、壓力感是十分必要的。
    大名鼎鼎的百利甜酒在中國的大型超市有銷售，有咖啡味、巧克力味、原味等多種口味可供選擇，喝點甜酒，沐浴著陽光，走在百利農場軟綿綿的草地上，頗有幾分“天蒼蒼、野茫茫，風吹草低見牛羊”的意境。
    奇妙的賽狗
    對于追求刺激的現(xiàn)代人，在愛爾蘭的賽狗不能不看。賽狗的歷史悠久，正在成為這個國家歡迎的運動之一?？雌饋砑葍?yōu)雅又笨拙的賽狗以閃電般的速度奔跑，去追趕一只繞場“狂奔”的機器兔子。他們平均每30秒跑480米，時速達到了56公里。在都柏林的著名賽狗場，一邊享用餐廳美食，一邊欣賞賽狗，也別有一番情趣。