#】本篇文章是為您整理的2018年服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃【三篇】，僅供大家查閱。
    【第一篇】2018年服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃
    1、每天按營(yíng)運(yùn)經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理工作，執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)到位。
    2、以身作則，嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。
    3、站在一線指揮，做到嚴(yán)于律己，以身作則。
    4、召開班前例會(huì)，檢查服務(wù)員儀容儀表，指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作，檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)，熟悉區(qū)域的運(yùn)營(yíng)狀況。
    5、巡視現(xiàn)場(chǎng)，督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。
    6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況，解決客人投訴，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理，如遇解決不了的問題要及時(shí)向上級(jí)反映并請(qǐng)示解決辦法。
    7、在處理客人投訴時(shí)，以本公司的利益為首，在客人面前保持良好的個(gè)人及公司形象。
    8、視工作情況對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，提高工作效率。
    9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買、索要小費(fèi)、私藏酒水、偷竊財(cái)物、扎堆聊天、怠慢客人等)，對(duì)于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會(huì)上視情況輕重予以處理。
    10、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購(gòu)商品，推銷會(huì)員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。
    11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。
    12、隨時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。
    13、處理客人投訴要即時(shí)解決，并及時(shí)將情況上報(bào)上級(jí)。
    14、如遇工程方面的問題，應(yīng)及時(shí)找工程員工予以解決。
    15、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。
    16、檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作。
    17、控制管理好公司的財(cái)物。
    18、做好班次交接工作，并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決。
    19、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高其工作能力，并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評(píng)估工作，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)指令，做好上下級(jí)的溝通工作。
    20、按時(shí)有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù)。
    【第二篇】2018年服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃
    (一)班前準(zhǔn)備工作
    1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務(wù)員工作計(jì)劃。
    (有事必須事先請(qǐng)假)。
    2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
    3、員工午餐，小歇。
    (二)班中接待
    1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。
    班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
    當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼："先生/小姐，中午好/晚上好，幾位"并拉椅讓座。
    撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。
    為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
    2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。
    必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
    (1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。
    (2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到"四個(gè)不要"："不要同一口味"，"不要同一原料"，"不要同一烹調(diào)方法"，"不要同一盛器"。
    (3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
    (4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
    (5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
    (6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。
    【第三篇】2018年服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃
    (一)班前準(zhǔn)備工作
    1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務(wù)員工作計(jì)劃。來源:免費(fèi)范文網(wǎng)
    (有事必須事先請(qǐng)假)。
    2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
    3、員工午餐，小歇。
    (二)班中接待
    1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。
    班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。
    當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
    撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。
    為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
    2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。
    必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。
    (1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。
    (2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”，工作計(jì)劃《酒店服務(wù)員工作計(jì)劃》
    (3)不同對(duì)象，不同場(chǎng)合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。
    (4)營(yíng)業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。
    (5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭(zhēng)取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩
    (6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。
    能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
    3、按序上菜，操作無誤。
    首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。
    (1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
    (2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。
    (3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到A，上菜報(bào)名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
    (4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。
    (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
    (6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請(qǐng)吩咐)。
    (7)根據(jù)情況上水果盤。
    4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
    (1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。
    (2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長(zhǎng)的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。
    (3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠(chéng)懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。
    (4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
    (5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
    (三)班末收拾
    1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。
    2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
    在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。
    堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。