翡翠魚(yú)絲
    
    材料：鱸魚(yú)1條、甜椒(可選青椒和紅椒各半個(gè))，蛋清、蔥、姜、酒、鹽、淀粉適量。
    做法：蔥、姜切末放入小碗中，加水，制成蔥姜水備用。甜椒去蒂和籽，切成細(xì)絲待用。將鱸魚(yú)洗凈，去骨，切成魚(yú)絲，加入事先準(zhǔn)備好的蔥姜水、蛋清、酒、鹽、淀粉拌均勻，腌制一會(huì)兒。鍋內(nèi)加油，先下魚(yú)絲滑炒，再將甜椒絲放入鍋中翻炒，勾芡后即可。
    功效：鱸魚(yú)的魚(yú)刺較少，特別適合小孩子，值得一提的是，鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪比較充足，維生素和礦物質(zhì)也很豐富，甜椒則含有豐富的維生素，使孩子聰明又健康哦。