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食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇一
進(jìn)入九江老字號公司已有一周時間了，首先，感謝公司能給我提供一個新的平臺的機會，也感謝生產(chǎn)中心的各級同事對我的細(xì)心指導(dǎo)，讓我對食品行業(yè)的流程運作有了初步的認(rèn)知和學(xué)習(xí)，也對公司的組織架構(gòu)和發(fā)展歷程有了初步了解，九江老字號鹵食品有限公司，成立于1996年，以經(jīng)營直營店及加盟店的特色鹵食品為主打的鹵菜熟食制造經(jīng)營企業(yè)。有醬制、鹵制、燒烤、涼拌、油炸五大系列及五十多個品種的產(chǎn)品。九江老字號食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，于__年榮獲九江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“市級龍頭企業(yè)”榮譽稱號。
在車間的一周學(xué)習(xí)時間中，我了解了公司食品生產(chǎn)的精洗、涼拌、分切(剔骨)、鹵菜、烤鴨、油炸、配料、洗框、配發(fā)菜等幾個大工序基本流程運作和基礎(chǔ)操作方法，由于，剛跨入食品行業(yè)這個新的行業(yè)，對行業(yè)的一些特殊性沒有完全理解，對公司管理的認(rèn)知，只能從質(zhì)量管理體系文件規(guī)范要求方面進(jìn)行理解查看，按原有在電子行業(yè)中的模式看待一些問題，問題理解比較粗獷，沒有細(xì)節(jié)問題改善方法，有理解不對的地方，請諒解。
在公司的一周的學(xué)習(xí)時間內(nèi)，我個人對公司的初步認(rèn)識
二、總結(jié)建議
(1)老子號它是一家成功的食品企業(yè)，以良好的口味和大眾化的價格被消費者喜愛，它的生產(chǎn)計劃不同于傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)有其特殊性。傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)計劃是指在可用資源條件下，企業(yè)在一定時間內(nèi)，生產(chǎn)什么，生產(chǎn)多少，什么時間生產(chǎn)三個大的方面的問題。老字號的生產(chǎn)計劃作業(yè)時重點是它生產(chǎn)多少的問題，這個生產(chǎn)量它是如何確定的。但這并不是說老字號生產(chǎn)什么，何時間內(nèi)生產(chǎn)這兩個方面不重要，它生產(chǎn)什么，何時生產(chǎn)這兩個問題沒有制造業(yè)企業(yè)那么復(fù)雜，需要根據(jù)市場消費者的喜愛的變化不斷地做出改變，相反生產(chǎn)的產(chǎn)品要保證其獨特的口味性，由于是食品行業(yè)，不能提前過多，基本是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售才能保證其品質(zhì)。
所以后續(xù)老字號制定生產(chǎn)大綱的一般步驟：
1、確定每段時間市場對老字號熟食產(chǎn)品的需求,在實際過程老字號已經(jīng)導(dǎo)入按季節(jié)氣候，周休日，前三日平均量來評估當(dāng)日計劃需求量，下料進(jìn)行生產(chǎn),但這只是滿足于現(xiàn)狀操作，計劃提前生產(chǎn)，這還是需要，營銷部能對市場的整體預(yù)測進(jìn)行一個綜合評估和管理，保證一個常規(guī)的需求量，這樣，就可以按電子行業(yè)進(jìn)日、周、月計劃進(jìn)行整體的采購物料和生產(chǎn)計劃評估，也可以減少庫存成本壓力。
(2)食品行業(yè)最大的危機是食品安全危機，不能掌控的產(chǎn)品都會帶來危機。由于對本行業(yè)的剛?cè)胄校瑸榇艘擦私饨梃b了其它同行業(yè)的作法，老字號現(xiàn)行流程運作也與之有相同之處，就是中央廚房模式解標(biāo)準(zhǔn)化難題，就是通過中央廚房模式，將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度生產(chǎn)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品?？谖妒钦f服老子號消費者反復(fù)消費的利器，他們?nèi)绾未_?？谖兜姆€(wěn)定性?這與采取的“中央廚房”模式不無關(guān)系?！爸醒霃N房”是一種技術(shù)穩(wěn)定、便于復(fù)制、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的大規(guī)模連鎖經(jīng)營管理模式，為企業(yè)連鎖擴張?zhí)峁┝酥匾闹?。上海一茶一坐餐飲公司的分店，店?nèi)沒有廚師，而由“中央廚房”為各餐廳配送幾乎全部品種菜式的半成品。在餐廳內(nèi)，操作工只需按照操作規(guī)范將半成品進(jìn)行簡單的加熱和組合即可，復(fù)雜、藝術(shù)化的中餐烹飪變成了標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)制造過程。真功夫也通過中央廚房模式，建立了華南、華東、華北三大后勤中心及餐廳廚房，簡化傳統(tǒng)處方的繁雜工作，實現(xiàn)了快餐標(biāo)準(zhǔn)化及連鎖經(jīng)營。將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度生產(chǎn)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品。在原材料上，可采取統(tǒng)一采購，與上游大型品牌養(yǎng)殖加工企業(yè)建立合作關(guān)系。整鴨則采取“公司+農(nóng)戶+基地”的訂單農(nóng)業(yè)模式運作，農(nóng)戶按照他們制定的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，安排專門的人進(jìn)行監(jiān)督，以此保證生產(chǎn)原材料的質(zhì)量以及供應(yīng)的穩(wěn)定。如，每一批出廠的產(chǎn)品都必須留樣檢測，確保當(dāng)天的產(chǎn)品安全新鮮;每一天成品配送之前，都要經(jīng)過口味測評，保證每一批次的口味都保持一致;為確保產(chǎn)品在運輸過程中不受到二次污染，針對人員手部、工器具、運輸車輛、門店衛(wèi)生等方面均安排品控人員隨時監(jiān)管等等。而產(chǎn)品生產(chǎn)也要形成了一整套流程，以鴨脖為例，選擇生長期不低于3個月的山東鴨子，鴨脖統(tǒng)一要1公斤6根的大小，人工分揀，按肥瘦、大小程度的不同分組，分別進(jìn)行腌制、烤制、鹵制，用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋，使鴨肉入味更均勻等。進(jìn)一步打造一個完整的管理系統(tǒng)以及標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的流程，維護好品牌，從而更好地復(fù)制到其他地區(qū)?！靶袠I(yè)最大的危機是食品危機，近年來因盲目擴張而導(dǎo)致品牌形象嚴(yán)重受損、導(dǎo)致公司倒閉或者企業(yè)資金鏈斷裂的例子比比皆是，現(xiàn)在看重的不是做大，而是能做多久，質(zhì)量是最重要的”“中央廚房+直營”的模式，最大限度地確保了食品安全。
最后制定質(zhì)量計劃，將質(zhì)量計劃用于組織內(nèi)部時，應(yīng)確保特定產(chǎn)品、項目或合同的要求被恰當(dāng)?shù)丶{入質(zhì)量計劃;在采用此體系的同時進(jìn)行對此體系維護，在生產(chǎn)過程中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，改善技術(shù)，提高質(zhì)量。
推行計劃：
序文件名稱 文件要求 配套記錄表格 號組織結(jié)構(gòu)及方針、制定組織結(jié)構(gòu)圖，對企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行描述，制定1 / 目標(biāo) 企業(yè)方針和目標(biāo)。
2 崗位責(zé)任制度 2、規(guī)定各崗位職責(zé),包括生產(chǎn)管理者、/技術(shù)人員、生產(chǎn)操作人員等職責(zé)，明確責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。
1、企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)過程所需的各種產(chǎn)品配方、工藝與工藝文件相適3 工藝文件 規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件; 應(yīng)的記錄表格 2、使用食品添加劑的應(yīng)制定相應(yīng)的管理制度。
4、制定進(jìn)貨查驗制度。向供貨者索取相關(guān)合格證明文件。記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。
1、制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及相應(yīng)的考核辦法;
5、應(yīng)制定生產(chǎn)投料記錄表格，包括投料種類、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。 制訂關(guān)鍵控制點控制作業(yè)指導(dǎo)書，包括識別關(guān)鍵控制點，規(guī)定關(guān)鍵控制點工藝參數(shù)及對關(guān)鍵控制點監(jiān)生產(chǎn)過程關(guān)鍵控控要求等，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點制點監(jiān)控制度 的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。 應(yīng)制定食品生產(chǎn)加工過程及食品原料、半成品及成產(chǎn)品防護制度 品運輸過程有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度 1、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度，包括過程檢驗、出廠檢驗及檢測設(shè)備管理制度等，如委托檢驗應(yīng)有相應(yīng)規(guī)定; 2、制定出廠檢驗記錄制度。建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括食品的名稱、檢驗管理制度 規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢保存期限不得少于二年。
3、對出廠檢驗留存樣品要求進(jìn)行規(guī)定;
10 銷售臺帳管理制度
11 不安全食品召回制度
12 食品安全事故處置
13 人員健康檢查和培訓(xùn)管理制度
14 消費者投訴受理制度 《不合格處理記制定不合格管理制度，對不合格處理、糾正/糾正措錄》、《糾正/糾正施采取及記錄等進(jìn)行規(guī)定 措施記錄》 制定銷售臺帳管理制度。應(yīng)對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出《銷售臺帳》 貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內(nèi)容。 被責(zé)令召回等進(jìn)行規(guī)定并保存執(zhí)行情況的記錄。包括：企業(yè)通知召回的情況;實際召回的情況;對召《不安全食品召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄;整改回記錄》 措施的落實情況;向當(dāng)?shù)卣褪屑壱陨媳O(jiān)管部門報告召回及處理情況。 《食品安全事故食品安全防范措施及檢查、食品安全事故處置記錄處置記錄》 等進(jìn)行規(guī)定。 1、制定人員健康檢查和培訓(xùn)管理制度。對從業(yè)人員健康檢查、健康檔案管理、食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)《食品質(zhì)量安全及記錄等進(jìn)行規(guī)定 知識培訓(xùn)記錄》 2、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 制定消費者投訴受理制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對消《消費者投訴的投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投受理記錄》訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。
制定收集食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息管理制度。收集食品安全風(fēng)企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企15 險監(jiān)測和評估信/ 業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反息管理制度 應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。
總結(jié)：現(xiàn)在鹵菜行業(yè)市場比較混亂，不管是產(chǎn)品、經(jīng)營模式還是品牌管理，都是屬于初級階段，我認(rèn)為老子號能從作坊走到品牌，都因為有個夢想。開始可能純屬為賺錢，現(xiàn)在的夢想就是想樹立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)變革，盡管還未實現(xiàn)，但我們一直努力朝這個方向去走。我們的目標(biāo)是做百年老店。對異地建廠的方向，我個人建議選工業(yè)化相對集中的熱帶天氣城市，在這種城市沒有淡季，由于流動人口多，消費能力也比較高，另也可以減少冬季工廠工人操作的很多不利因素。
食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇二
一、本企業(yè)法人代表是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人。
二、本企業(yè)對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證不生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，并按照合法有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，食品質(zhì)量保證符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的各項指標(biāo)和規(guī)定的要求。本企業(yè)承諾主動承擔(dān)因產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)的民事賠償責(zé)任。
三、本企業(yè)保證具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件、生產(chǎn)必備設(shè)備、生產(chǎn)管理等各項生產(chǎn)必備條件。在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化時及時提出變更申請，進(jìn)行變更登記。
四、本企業(yè)使用的原輔材料、添加劑均符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不使用過期、失效、變質(zhì)、不衛(wèi)生或者非食品原輔材料生產(chǎn)、加工食品，用于食品包裝的材料保證清潔、無毒、無害，符合國家有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。食品添加劑的使用根據(jù)“食品添加物質(zhì)使用登記表”做好登記，并及時報送轄區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。
五、本企業(yè)確保建立健全產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，實施從原材料的進(jìn)廠驗收到產(chǎn)品出廠檢驗的全過程質(zhì)量管理，關(guān)鍵工序有嚴(yán)格的操作規(guī)程或作業(yè)指導(dǎo)書，實施嚴(yán)格的質(zhì)量控制。
六、本企業(yè)的產(chǎn)品都經(jīng)檢驗合格后方出廠銷售，經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品或者未經(jīng)檢驗的產(chǎn)品不出廠銷售。本公司若有不合格產(chǎn)品出廠，立即召回，產(chǎn)生的一切后果由本公司承擔(dān)全部責(zé)任。
七、本企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品如被各級質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督抽檢不合格，愿按照有關(guān)法律法規(guī)等規(guī)定接受質(zhì)監(jiān)部門作出的行政處罰。經(jīng)整改復(fù)查后仍不合格的，自愿接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的責(zé)令停產(chǎn)整頓和吊銷食品生產(chǎn)許可證的處罰。
八、本企業(yè)的食品標(biāo)簽內(nèi)容真實、清晰，并符合國家法律法規(guī)和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求，保證不利用食品標(biāo)簽欺詐、誤導(dǎo)消費者。
企業(yè)名稱:法人代表（負(fù)責(zé)人）：年月日
食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇三
一、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原材料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。
二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明書是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣和過期產(chǎn)品。
三、采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化驗單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?BR> 四、負(fù)責(zé)食堂的一切主副食品和炊事用具的采購和運輸，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。
五、采購食品時應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長請示并得到同意。
六、應(yīng)及時向班組長、管理員、科長介紹市場上各類主副食品的價格、行情，為科學(xué)制定菜譜、節(jié)約成本提供依據(jù)。
七、采購員要做到“三勤”（勤跑、勤問、勤聯(lián)系）為辦好伙食做出貢獻(xiàn)。
1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時掌握市場供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀(jì)守法，做到大公無私、廉潔奉公。
2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。
3、及時與食堂各位班長聯(lián)系，落實食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯，減少浪費。
4、經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系，核實當(dāng)前庫存儲備情況，防止積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣食品流入。
5、采購的食品必須質(zhì)量可靠，價格合理，數(shù)量準(zhǔn)確，達(dá)不到上述要求，驗收人員有權(quán)拒絕驗收，其損失由采購員負(fù)責(zé)。
6、在正規(guī)廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證（含白條）。
7、采購員在主任的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采購供應(yīng)各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，堅決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)。
1、經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。
2、認(rèn)真核實各部的請購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃。
3、對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨單位保持經(jīng)常聯(lián)系。
4、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù)，然后到財務(wù)報帳，不拖帳、掛帳。
5、與倉庫聯(lián)系，落實當(dāng)天物資的實際到貨的品種、規(guī)格，數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時領(lǐng)出。
6、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗收員驗收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知驗收員做好收貨準(zhǔn)備。
7、在采購業(yè)務(wù)中遵紀(jì)守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄，與供貨單位建立良好關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動。
8、服從工作安排，遵守勞動紀(jì)律，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購時要告知上級。
9、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計劃。
采購分食品、能源、物資采購三大部分，具體職責(zé)是：
a、食品采購
a、負(fù)責(zé)食品、鮮貨、飲料、水產(chǎn)、煙酒、干貨等的采購。
b、遵照采購供應(yīng)工作方針“嚴(yán)格管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保量、保供應(yīng)”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。
c、嚴(yán)格執(zhí)行上級的采購指令，根據(jù)廚師及使用部門經(jīng)理意見保證質(zhì)量和數(shù)量，不超計劃進(jìn)貨或購進(jìn)偽劣貨物。
d、根據(jù)廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有計劃地按規(guī)定的采購程序進(jìn)行采購。
食品原料、酒水的采購范圍如下：
a、糖、油、米、面及其它制品。b、水產(chǎn)類（包括鮮活海鮮）。
c、蛋、禽、肉類（包括野味、臘味等）。d、進(jìn)口餐料類。
e、干貨海味罐頭類。f、水果蔬菜類。
g、酒、飲料類（包括雪糕）。h、調(diào)味品類。
i、雜項類（如木炭、花簽等）。
b、能源采購
遵照能源的采購供應(yīng)工作方針“搞好能源采購供應(yīng)，保證經(jīng)營管理需要”及“配合經(jīng)營管理，做好能源采購計劃，保證能源供應(yīng)，開源節(jié)流，嚴(yán)格管理”的原則開展工作。
負(fù)責(zé)五金、設(shè)備、電器、零配件以及負(fù)責(zé)重油、柴油、汽油、液化石油氣、化工產(chǎn)品采購。
根據(jù)俱樂部能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量（如鍋爐使用的燃料油、汽車使用0#柴油，90#汽油，廚房使用石油氣，以及俱樂部使用的其它油類和化工類等），進(jìn)行有計劃的采購。
c、物資采購
負(fù)責(zé)百貨用品、勞保用品、印刷品、紙張、布草、服裝、鮮花、山貨、陶瓷用具的采購。
食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇四
1.崗位名稱及設(shè)置目的1.1 生產(chǎn)廠長
1.2負(fù)責(zé)公司日常質(zhì)量體系運行工作和生產(chǎn)組織工作，按照公司批準(zhǔn)的年度經(jīng)營目標(biāo)，根據(jù)市場情況全面組織公司的生產(chǎn)活動，并有效進(jìn)行生產(chǎn)成本控制，以最小的成本完成生產(chǎn)計劃，從而為公司獲取最大的經(jīng)濟效益，使公司在市場經(jīng)濟的運作中不斷發(fā)展壯大。
2、工資待遇及考核
2.2未到崗不計崗位工資，具體以考勤為依據(jù)，考核工資是綜合各項考核評定，最終以考核評定分?jǐn)?shù)計算考核工資。
3.任職資格和經(jīng)驗要求
3.1 具有大專以上教育背景。
3.2 具有多年從事企業(yè)經(jīng)營管理運作實踐和工作經(jīng)驗。
3.3 具有高水準(zhǔn)的領(lǐng)導(dǎo)、督導(dǎo)能力，以及組織、指揮、協(xié)調(diào)，工作能力。
3.4具有帶領(lǐng)團隊的經(jīng)驗和能力。
4.在企業(yè)組織機構(gòu)中的位置和相互關(guān)系
4.1 直接上級：總經(jīng)理
4.2 直接協(xié)調(diào)部門: 公司各職能部門負(fù)責(zé)人。
5.報告系統(tǒng)
5.1 日常事務(wù)工作報告總經(jīng)理。
5.2 重大事項報告總經(jīng)理直至董事長。
6.崗位描述
6.1在公司領(lǐng)導(dǎo)下，組織指導(dǎo)企業(yè)中長期戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的制定；對企業(yè)中長期戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行控制與管理。
6.2組織編制生產(chǎn)管理、制度管理、資產(chǎn)管理等方面的規(guī)章制度，并監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)制度的執(zhí)行，確保生產(chǎn)活動的有序進(jìn)行。
6.3 負(fù)責(zé)組織公司質(zhì)量管理體系的內(nèi)部審核工作和管理評審工作。
6.4 組織公司的質(zhì)量和技能培訓(xùn)，會同辦公室人力資源人員，組織制定公司的培訓(xùn)計劃，組織實施培訓(xùn)目標(biāo)，對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估；達(dá)到開發(fā)人才、提高員工素質(zhì)、增強公司發(fā)展動力的目的，開展群眾性的質(zhì)量管理活動。
6.5 合理分配和調(diào)整生產(chǎn)任務(wù)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，保證生產(chǎn)任務(wù)順利完成。
6.6全面實施運行公司質(zhì)量管理體系，監(jiān)督管理生產(chǎn)過程，確保生產(chǎn)過程的工藝質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量。
6.7負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督分管部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作，使其不斷改善工作質(zhì)量和工作態(tài)度；做好下屬人員的獎懲工作，以此調(diào)動其工作積極性。
6.8根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，組織對下屬部門、生產(chǎn)車間進(jìn)行績效考核；編制合理的考核制度，并監(jiān)督其實施，從而調(diào)動員工的生產(chǎn)積極性。
6.9 .協(xié)助研究部門進(jìn)行技術(shù)革新，搞好企業(yè)的挖潛、革新、改造和新品開發(fā)，不斷提高企業(yè)的技術(shù)素質(zhì)，努力趕超國內(nèi)外先進(jìn)水平。
6.10對生產(chǎn)過程中的制造費用，進(jìn)行嚴(yán)格控制，制定制造費用的使用管理辦法，合理的降低制造費用的投入，并監(jiān)督其執(zhí)行情況。
6.11根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，組織對下屬部門、生產(chǎn)車間進(jìn)行績效考核；編制合理的考核制度，并監(jiān)督其實施，從而調(diào)動員工的生產(chǎn)積極性。
7.工作細(xì)則
7.1 作為生產(chǎn)廠長是公司生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理體系運行的第一責(zé)任人,負(fù)責(zé)對公司生產(chǎn)管理及質(zhì)量管理進(jìn)行監(jiān)管,確保公司生產(chǎn)活動的順利進(jìn)行,確保公司銷售任務(wù)及科研任務(wù)的順利完成。
7.2 生產(chǎn)廠長是公司安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本部各部門安全工作計劃的編制、審核、監(jiān)督管理工作，每年12月底與各個部門負(fù)責(zé)人簽定安全生產(chǎn)責(zé)任書。
7.3生產(chǎn)廠長是公司中下層管理人員績效考核的第一責(zé)任人，每周至少進(jìn)行2次對中下層管理人員工作抽查，并作為該人員的業(yè)績考核重要依據(jù)。
7.4每年一月份根據(jù)公司整體規(guī)劃，制定生產(chǎn)部門中長期戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，并以季為單位對規(guī)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行總結(jié)，提交公司董事長。
7.5 每天下午18：00~18：30組織聽取各車間班組的工作匯報，及時掌握生產(chǎn)環(huán)節(jié)各細(xì)節(jié)點。對各車間班組的工作提出指導(dǎo)意見，對整個生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，并詳細(xì)記錄.7.6 負(fù)責(zé)組織制訂本部門的各個層面的培訓(xùn)計劃并負(fù)責(zé)組織實施和成果的檢驗；負(fù)責(zé)本部門整體培訓(xùn)效果的檢查（通過組織考試和個案抽查進(jìn)行培訓(xùn)成果的鑒定）。負(fù)責(zé)車間主任、班長兩個層次管理人員的培訓(xùn)工作，制訂培訓(xùn)計劃培訓(xùn)內(nèi)容和考核機制并記錄存檔。
7.7 確保在整個公司內(nèi)部促進(jìn)顧客要求意識的形成，每周至少抽時間在不影響正常工作的情況下負(fù)責(zé)組織1次的員工的工作座談，統(tǒng)一員工思想，提高員工整體素質(zhì)。
7.8負(fù)責(zé)與生產(chǎn)、質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)，每周進(jìn)行不少于1次的對外回訪，確保對外工作的穩(wěn)定、暢通。
7.10負(fù)責(zé)審核各部門的生產(chǎn)、質(zhì)量管理策劃文件。并對文件進(jìn)行歸類存檔。
7.11 每周至少主持召開1次以上的生產(chǎn)管理人員會議，會議針對各班組長，并對會議過程詳細(xì)記錄，監(jiān)督會議中決策過程的情況。
7.12每天利用10分鐘負(fù)責(zé)全體員工早會組織召開，對前一天工作總結(jié)和對當(dāng)天工作的安排。
7.13每周至少進(jìn)行6小時以上的員工交流，時時掌握員工動態(tài)，提高員工整體的綜合實力。
7.14每周組織一次車間管理層會議，參加人員為各車間班組長、質(zhì)量管理人員、采購主管、庫房管理人員。
7.15每周召開一次生產(chǎn)方面的質(zhì)量分析會議，對本周出現(xiàn)的或者客
戶反饋的質(zhì)量問題進(jìn)行分析并拿出整改措施報公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后在規(guī)定時間內(nèi)實施完成。
7.16每周至少進(jìn)行2次質(zhì)量調(diào)研，并主持召開質(zhì)量體系運行分析會，對公司的質(zhì)量體系運行情況進(jìn)行監(jiān)督。
7.17每二周進(jìn)行1次運行成本分析會，對本周成本控制情況進(jìn)行總結(jié)。
8 主要權(quán)力
代表總經(jīng)理行使生產(chǎn)安排、生產(chǎn)人員調(diào)度及質(zhì)量管理職能，監(jiān)管全廠的產(chǎn)品質(zhì)量，對影響產(chǎn)品質(zhì)量的各部門、人員進(jìn)行質(zhì)量考核獎懲，對影響產(chǎn)品質(zhì)量的供貨商有權(quán)建議做出停止采購的決定,對于影響產(chǎn)品質(zhì)量的重大問題有權(quán)做出暫停生產(chǎn)的決定，對經(jīng)常違反生產(chǎn)工藝質(zhì)量的人員有權(quán)辭退。代表總經(jīng)理行使生產(chǎn)管理職能，監(jiān)管生產(chǎn)全過程。代表總經(jīng)理行使科研管理職能，保證公司科研計劃的順利實施。
9.接受監(jiān)督
日常事務(wù)工作受總經(jīng)理和董事長的監(jiān)督、檢查。
10.工作計劃與達(dá)成10.1 制訂生產(chǎn)管理工作計劃(年、季、月計劃)。
10.2 編寫生產(chǎn)管理方面工作總結(jié)(月、季、年總結(jié))
11本崗位一般不作為條款
11.1 每月底之前未編制完本職生產(chǎn)計劃。
11.2 次月3日前未對本職位工作進(jìn)行總結(jié)。
11.3未召開每周1次的質(zhì)量體系分析會。
11.4未召開每周1次的成本分析會。
11.5未組織每周1次的技術(shù)知識培訓(xùn)。
11.6未聽取車間基層管理人員的每天1次的工作匯報。
11.7未進(jìn)行每周1次的對外聯(lián)絡(luò)。
11..8未進(jìn)行每周6小時的員工調(diào)研。
11.9 對新產(chǎn)品試制過程未進(jìn)行3次以上的調(diào)研。
11.10未主持召開每周1次的生產(chǎn)管理人員工作會議。
11.11未進(jìn)行每周3次的基層管理人員的工作抽查。
12.1 出現(xiàn)重大質(zhì)量事故，給公司造成嚴(yán)重后果
12.2 各部門協(xié)調(diào)不利，不能按時完成生產(chǎn)計劃
12.3 監(jiān)管不利未能按時完成客戶訂單任務(wù)工作
12.4 違反廠規(guī)廠紀(jì)造成惡劣影響
12.5因自身失誤造成公司機密外泄
12.6未能及時處理質(zhì)量事故影響生產(chǎn)進(jìn)度
12.7 由于管理力度不夠，使得各職能部門人員渙散。
12.8 公司領(lǐng)導(dǎo)委托交辦的事情沒有及時反饋信息和處理意見。12.9對公司成本控制失誤，造成重大損失的。
食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇五
一、嚴(yán)格依照國家法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品生產(chǎn)活動。本著對社會和公眾高度負(fù)責(zé)的精神，切實履行食品安全主體責(zé)任，誠信守法生產(chǎn)經(jīng)營。
二、嚴(yán)格按照國家的法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定組織生產(chǎn)，保證持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生條件。
三、嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料、食品添加劑和食品包裝材料、容器的進(jìn)貨驗收制度，核對每批原輔材料檢驗合格證明，建立原輔材料采購進(jìn)貨臺帳，嚴(yán)格進(jìn)貨檢驗制度。
四、嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗制度，產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗記錄和銷售記錄完整齊全，產(chǎn)品批批檢驗、批批留樣，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的產(chǎn)品不出廠銷售，售出的產(chǎn)品要具有可追溯性，發(fā)生問題要及時召回。
五、不違反國家規(guī)定使用或濫用食品添加劑，使用的添加劑或其它添加物質(zhì)全部到企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局申報，并要按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb7718—xx）的要求在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識中明示添加劑使用情況。
六、嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定。認(rèn)真執(zhí)行食品標(biāo)簽和說明書的有關(guān)法定要求，保證食品標(biāo)簽標(biāo)識清楚、真實。
七、不在食品中摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品；不使用非食品原料、回收原料加工食品；不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志。
八、嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工臺帳制度。建立健全生產(chǎn)加工臺帳，保證相關(guān)記錄真實、完整、準(zhǔn)確。
九、不使用應(yīng)獲證而未獲證的食品原料、食品添加劑或食品包裝容器進(jìn)行生產(chǎn)加工活動。
十、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。
十一、自覺遵守國家的有關(guān)法律、法規(guī)，倡導(dǎo)行業(yè)自律，切實履行企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)。
以上各項承諾，懇請政府食品安全監(jiān)管部門、消費者、新聞媒體以及社會各界進(jìn)行監(jiān)督。
承諾企業(yè)：xxx公司
法定代表人：xxx
xx年3月4日
食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇一
進(jìn)入九江老字號公司已有一周時間了，首先，感謝公司能給我提供一個新的平臺的機會，也感謝生產(chǎn)中心的各級同事對我的細(xì)心指導(dǎo)，讓我對食品行業(yè)的流程運作有了初步的認(rèn)知和學(xué)習(xí)，也對公司的組織架構(gòu)和發(fā)展歷程有了初步了解，九江老字號鹵食品有限公司，成立于1996年，以經(jīng)營直營店及加盟店的特色鹵食品為主打的鹵菜熟食制造經(jīng)營企業(yè)。有醬制、鹵制、燒烤、涼拌、油炸五大系列及五十多個品種的產(chǎn)品。九江老字號食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，于__年榮獲九江市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“市級龍頭企業(yè)”榮譽稱號。
在車間的一周學(xué)習(xí)時間中，我了解了公司食品生產(chǎn)的精洗、涼拌、分切(剔骨)、鹵菜、烤鴨、油炸、配料、洗框、配發(fā)菜等幾個大工序基本流程運作和基礎(chǔ)操作方法，由于，剛跨入食品行業(yè)這個新的行業(yè)，對行業(yè)的一些特殊性沒有完全理解，對公司管理的認(rèn)知，只能從質(zhì)量管理體系文件規(guī)范要求方面進(jìn)行理解查看，按原有在電子行業(yè)中的模式看待一些問題，問題理解比較粗獷，沒有細(xì)節(jié)問題改善方法，有理解不對的地方，請諒解。
在公司的一周的學(xué)習(xí)時間內(nèi)，我個人對公司的初步認(rèn)識
二、總結(jié)建議
(1)老子號它是一家成功的食品企業(yè)，以良好的口味和大眾化的價格被消費者喜愛，它的生產(chǎn)計劃不同于傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)有其特殊性。傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)計劃是指在可用資源條件下，企業(yè)在一定時間內(nèi)，生產(chǎn)什么，生產(chǎn)多少，什么時間生產(chǎn)三個大的方面的問題。老字號的生產(chǎn)計劃作業(yè)時重點是它生產(chǎn)多少的問題，這個生產(chǎn)量它是如何確定的。但這并不是說老字號生產(chǎn)什么，何時間內(nèi)生產(chǎn)這兩個方面不重要，它生產(chǎn)什么，何時生產(chǎn)這兩個問題沒有制造業(yè)企業(yè)那么復(fù)雜，需要根據(jù)市場消費者的喜愛的變化不斷地做出改變，相反生產(chǎn)的產(chǎn)品要保證其獨特的口味性，由于是食品行業(yè)，不能提前過多，基本是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售才能保證其品質(zhì)。
所以后續(xù)老字號制定生產(chǎn)大綱的一般步驟：
1、確定每段時間市場對老字號熟食產(chǎn)品的需求,在實際過程老字號已經(jīng)導(dǎo)入按季節(jié)氣候，周休日，前三日平均量來評估當(dāng)日計劃需求量，下料進(jìn)行生產(chǎn),但這只是滿足于現(xiàn)狀操作，計劃提前生產(chǎn)，這還是需要，營銷部能對市場的整體預(yù)測進(jìn)行一個綜合評估和管理，保證一個常規(guī)的需求量，這樣，就可以按電子行業(yè)進(jìn)日、周、月計劃進(jìn)行整體的采購物料和生產(chǎn)計劃評估，也可以減少庫存成本壓力。
(2)食品行業(yè)最大的危機是食品安全危機，不能掌控的產(chǎn)品都會帶來危機。由于對本行業(yè)的剛?cè)胄校瑸榇艘擦私饨梃b了其它同行業(yè)的作法，老字號現(xiàn)行流程運作也與之有相同之處，就是中央廚房模式解標(biāo)準(zhǔn)化難題，就是通過中央廚房模式，將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度生產(chǎn)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品?？谖妒钦f服老子號消費者反復(fù)消費的利器，他們?nèi)绾未_?？谖兜姆€(wěn)定性?這與采取的“中央廚房”模式不無關(guān)系?！爸醒霃N房”是一種技術(shù)穩(wěn)定、便于復(fù)制、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的大規(guī)模連鎖經(jīng)營管理模式，為企業(yè)連鎖擴張?zhí)峁┝酥匾闹?。上海一茶一坐餐飲公司的分店，店?nèi)沒有廚師，而由“中央廚房”為各餐廳配送幾乎全部品種菜式的半成品。在餐廳內(nèi)，操作工只需按照操作規(guī)范將半成品進(jìn)行簡單的加熱和組合即可，復(fù)雜、藝術(shù)化的中餐烹飪變成了標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)制造過程。真功夫也通過中央廚房模式，建立了華南、華東、華北三大后勤中心及餐廳廚房，簡化傳統(tǒng)處方的繁雜工作，實現(xiàn)了快餐標(biāo)準(zhǔn)化及連鎖經(jīng)營。將產(chǎn)品變成按照標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度生產(chǎn)出來的工業(yè)化的產(chǎn)品。在原材料上，可采取統(tǒng)一采購，與上游大型品牌養(yǎng)殖加工企業(yè)建立合作關(guān)系。整鴨則采取“公司+農(nóng)戶+基地”的訂單農(nóng)業(yè)模式運作，農(nóng)戶按照他們制定的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，安排專門的人進(jìn)行監(jiān)督，以此保證生產(chǎn)原材料的質(zhì)量以及供應(yīng)的穩(wěn)定。如，每一批出廠的產(chǎn)品都必須留樣檢測，確保當(dāng)天的產(chǎn)品安全新鮮;每一天成品配送之前，都要經(jīng)過口味測評，保證每一批次的口味都保持一致;為確保產(chǎn)品在運輸過程中不受到二次污染，針對人員手部、工器具、運輸車輛、門店衛(wèi)生等方面均安排品控人員隨時監(jiān)管等等。而產(chǎn)品生產(chǎn)也要形成了一整套流程，以鴨脖為例，選擇生長期不低于3個月的山東鴨子，鴨脖統(tǒng)一要1公斤6根的大小，人工分揀，按肥瘦、大小程度的不同分組，分別進(jìn)行腌制、烤制、鹵制，用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋，使鴨肉入味更均勻等。進(jìn)一步打造一個完整的管理系統(tǒng)以及標(biāo)準(zhǔn)化、制度化的流程，維護好品牌，從而更好地復(fù)制到其他地區(qū)?！靶袠I(yè)最大的危機是食品危機，近年來因盲目擴張而導(dǎo)致品牌形象嚴(yán)重受損、導(dǎo)致公司倒閉或者企業(yè)資金鏈斷裂的例子比比皆是，現(xiàn)在看重的不是做大，而是能做多久，質(zhì)量是最重要的”“中央廚房+直營”的模式，最大限度地確保了食品安全。
最后制定質(zhì)量計劃，將質(zhì)量計劃用于組織內(nèi)部時，應(yīng)確保特定產(chǎn)品、項目或合同的要求被恰當(dāng)?shù)丶{入質(zhì)量計劃;在采用此體系的同時進(jìn)行對此體系維護，在生產(chǎn)過程中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，改善技術(shù)，提高質(zhì)量。
推行計劃：
序文件名稱 文件要求 配套記錄表格 號組織結(jié)構(gòu)及方針、制定組織結(jié)構(gòu)圖，對企業(yè)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行描述，制定1 / 目標(biāo) 企業(yè)方針和目標(biāo)。
2 崗位責(zé)任制度 2、規(guī)定各崗位職責(zé),包括生產(chǎn)管理者、/技術(shù)人員、生產(chǎn)操作人員等職責(zé)，明確責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。
1、企業(yè)應(yīng)制定生產(chǎn)過程所需的各種產(chǎn)品配方、工藝與工藝文件相適3 工藝文件 規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件; 應(yīng)的記錄表格 2、使用食品添加劑的應(yīng)制定相應(yīng)的管理制度。
4、制定進(jìn)貨查驗制度。向供貨者索取相關(guān)合格證明文件。記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。
1、制定生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及相應(yīng)的考核辦法;
5、應(yīng)制定生產(chǎn)投料記錄表格，包括投料種類、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。 制訂關(guān)鍵控制點控制作業(yè)指導(dǎo)書，包括識別關(guān)鍵控制點，規(guī)定關(guān)鍵控制點工藝參數(shù)及對關(guān)鍵控制點監(jiān)生產(chǎn)過程關(guān)鍵控控要求等，應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點制點監(jiān)控制度 的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。 應(yīng)制定食品生產(chǎn)加工過程及食品原料、半成品及成產(chǎn)品防護制度 品運輸過程有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的制度 1、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度，包括過程檢驗、出廠檢驗及檢測設(shè)備管理制度等，如委托檢驗應(yīng)有相應(yīng)規(guī)定; 2、制定出廠檢驗記錄制度。建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括食品的名稱、檢驗管理制度 規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢保存期限不得少于二年。
3、對出廠檢驗留存樣品要求進(jìn)行規(guī)定;
10 銷售臺帳管理制度
11 不安全食品召回制度
12 食品安全事故處置
13 人員健康檢查和培訓(xùn)管理制度
14 消費者投訴受理制度 《不合格處理記制定不合格管理制度，對不合格處理、糾正/糾正措錄》、《糾正/糾正施采取及記錄等進(jìn)行規(guī)定 措施記錄》 制定銷售臺帳管理制度。應(yīng)對銷售每批產(chǎn)品建立和保存銷售臺帳，包括產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期、出《銷售臺帳》 貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內(nèi)容。 被責(zé)令召回等進(jìn)行規(guī)定并保存執(zhí)行情況的記錄。包括：企業(yè)通知召回的情況;實際召回的情況;對召《不安全食品召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄;整改回記錄》 措施的落實情況;向當(dāng)?shù)卣褪屑壱陨媳O(jiān)管部門報告召回及處理情況。 《食品安全事故食品安全防范措施及檢查、食品安全事故處置記錄處置記錄》 等進(jìn)行規(guī)定。 1、制定人員健康檢查和培訓(xùn)管理制度。對從業(yè)人員健康檢查、健康檔案管理、食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)《食品質(zhì)量安全及記錄等進(jìn)行規(guī)定 知識培訓(xùn)記錄》 2、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 制定消費者投訴受理制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對消《消費者投訴的投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、投受理記錄》訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。
制定收集食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息管理制度。收集食品安全風(fēng)企業(yè)應(yīng)主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企15 險監(jiān)測和評估信/ 業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反息管理制度 應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。
總結(jié)：現(xiàn)在鹵菜行業(yè)市場比較混亂，不管是產(chǎn)品、經(jīng)營模式還是品牌管理，都是屬于初級階段，我認(rèn)為老子號能從作坊走到品牌，都因為有個夢想。開始可能純屬為賺錢，現(xiàn)在的夢想就是想樹立行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)行業(yè)變革，盡管還未實現(xiàn)，但我們一直努力朝這個方向去走。我們的目標(biāo)是做百年老店。對異地建廠的方向，我個人建議選工業(yè)化相對集中的熱帶天氣城市，在這種城市沒有淡季，由于流動人口多，消費能力也比較高，另也可以減少冬季工廠工人操作的很多不利因素。
食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇二
一、本企業(yè)法人代表是食品質(zhì)量安全的第一責(zé)任人。
二、本企業(yè)對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證不生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，并按照合法有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，食品質(zhì)量保證符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的各項指標(biāo)和規(guī)定的要求。本企業(yè)承諾主動承擔(dān)因產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)的民事賠償責(zé)任。
三、本企業(yè)保證具備產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件、生產(chǎn)必備設(shè)備、生產(chǎn)管理等各項生產(chǎn)必備條件。在生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化時及時提出變更申請，進(jìn)行變更登記。
四、本企業(yè)使用的原輔材料、添加劑均符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不使用過期、失效、變質(zhì)、不衛(wèi)生或者非食品原輔材料生產(chǎn)、加工食品，用于食品包裝的材料保證清潔、無毒、無害，符合國家有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。食品添加劑的使用根據(jù)“食品添加物質(zhì)使用登記表”做好登記，并及時報送轄區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。
五、本企業(yè)確保建立健全產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，實施從原材料的進(jìn)廠驗收到產(chǎn)品出廠檢驗的全過程質(zhì)量管理，關(guān)鍵工序有嚴(yán)格的操作規(guī)程或作業(yè)指導(dǎo)書，實施嚴(yán)格的質(zhì)量控制。
六、本企業(yè)的產(chǎn)品都經(jīng)檢驗合格后方出廠銷售，經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品或者未經(jīng)檢驗的產(chǎn)品不出廠銷售。本公司若有不合格產(chǎn)品出廠，立即召回，產(chǎn)生的一切后果由本公司承擔(dān)全部責(zé)任。
七、本企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品如被各級質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督抽檢不合格，愿按照有關(guān)法律法規(guī)等規(guī)定接受質(zhì)監(jiān)部門作出的行政處罰。經(jīng)整改復(fù)查后仍不合格的，自愿接受質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的責(zé)令停產(chǎn)整頓和吊銷食品生產(chǎn)許可證的處罰。
八、本企業(yè)的食品標(biāo)簽內(nèi)容真實、清晰，并符合國家法律法規(guī)和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求，保證不利用食品標(biāo)簽欺詐、誤導(dǎo)消費者。
企業(yè)名稱:法人代表（負(fù)責(zé)人）：年月日
食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇三
一、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原材料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。
二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明書是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣和過期產(chǎn)品。
三、采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化驗單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?BR> 四、負(fù)責(zé)食堂的一切主副食品和炊事用具的采購和運輸，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。
五、采購食品時應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長請示并得到同意。
六、應(yīng)及時向班組長、管理員、科長介紹市場上各類主副食品的價格、行情，為科學(xué)制定菜譜、節(jié)約成本提供依據(jù)。
七、采購員要做到“三勤”（勤跑、勤問、勤聯(lián)系）為辦好伙食做出貢獻(xiàn)。
1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時掌握市場供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀(jì)守法，做到大公無私、廉潔奉公。
2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。
3、及時與食堂各位班長聯(lián)系，落實食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯，減少浪費。
4、經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系，核實當(dāng)前庫存儲備情況，防止積壓。把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，杜絕假冒偽劣食品流入。
5、采購的食品必須質(zhì)量可靠，價格合理，數(shù)量準(zhǔn)確，達(dá)不到上述要求，驗收人員有權(quán)拒絕驗收，其損失由采購員負(fù)責(zé)。
6、在正規(guī)廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證（含白條）。
7、采購員在主任的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采購供應(yīng)各食堂的主副食、調(diào)料、廚具、勞保和必需的原材料。堅持以采促俏，以銷定采，勤采勤銷的原則，發(fā)揚"四勤"眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，堅決完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)。
1、經(jīng)常到部門了解物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。
2、認(rèn)真核實各部的請購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出實際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理。防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃。
3、對各部門所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨單位保持經(jīng)常聯(lián)系。
4、嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù)，然后到財務(wù)報帳，不拖帳、掛帳。
5、與倉庫聯(lián)系，落實當(dāng)天物資的實際到貨的品種、規(guī)格，數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時領(lǐng)出。
6、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交驗收員驗收（托收除外），如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知驗收員做好收貨準(zhǔn)備。
7、在采購業(yè)務(wù)中遵紀(jì)守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄，與供貨單位建立良好關(guān)系，在平等互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動。
8、服從工作安排，遵守勞動紀(jì)律，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購時要告知上級。
9、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計劃。
采購分食品、能源、物資采購三大部分，具體職責(zé)是：
a、食品采購
a、負(fù)責(zé)食品、鮮貨、飲料、水產(chǎn)、煙酒、干貨等的采購。
b、遵照采購供應(yīng)工作方針“嚴(yán)格管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保量、保供應(yīng)”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。
c、嚴(yán)格執(zhí)行上級的采購指令，根據(jù)廚師及使用部門經(jīng)理意見保證質(zhì)量和數(shù)量，不超計劃進(jìn)貨或購進(jìn)偽劣貨物。
d、根據(jù)廚房日常使用的食品原料、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有計劃地按規(guī)定的采購程序進(jìn)行采購。
食品原料、酒水的采購范圍如下：
a、糖、油、米、面及其它制品。b、水產(chǎn)類（包括鮮活海鮮）。
c、蛋、禽、肉類（包括野味、臘味等）。d、進(jìn)口餐料類。
e、干貨海味罐頭類。f、水果蔬菜類。
g、酒、飲料類（包括雪糕）。h、調(diào)味品類。
i、雜項類（如木炭、花簽等）。
b、能源采購
遵照能源的采購供應(yīng)工作方針“搞好能源采購供應(yīng)，保證經(jīng)營管理需要”及“配合經(jīng)營管理，做好能源采購計劃，保證能源供應(yīng)，開源節(jié)流，嚴(yán)格管理”的原則開展工作。
負(fù)責(zé)五金、設(shè)備、電器、零配件以及負(fù)責(zé)重油、柴油、汽油、液化石油氣、化工產(chǎn)品采購。
根據(jù)俱樂部能源使用的品種、規(guī)格、數(shù)量（如鍋爐使用的燃料油、汽車使用0#柴油，90#汽油，廚房使用石油氣，以及俱樂部使用的其它油類和化工類等），進(jìn)行有計劃的采購。
c、物資采購
負(fù)責(zé)百貨用品、勞保用品、印刷品、紙張、布草、服裝、鮮花、山貨、陶瓷用具的采購。
食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇四
1.崗位名稱及設(shè)置目的1.1 生產(chǎn)廠長
1.2負(fù)責(zé)公司日常質(zhì)量體系運行工作和生產(chǎn)組織工作，按照公司批準(zhǔn)的年度經(jīng)營目標(biāo)，根據(jù)市場情況全面組織公司的生產(chǎn)活動，并有效進(jìn)行生產(chǎn)成本控制，以最小的成本完成生產(chǎn)計劃，從而為公司獲取最大的經(jīng)濟效益，使公司在市場經(jīng)濟的運作中不斷發(fā)展壯大。
2、工資待遇及考核
2.2未到崗不計崗位工資，具體以考勤為依據(jù)，考核工資是綜合各項考核評定，最終以考核評定分?jǐn)?shù)計算考核工資。
3.任職資格和經(jīng)驗要求
3.1 具有大專以上教育背景。
3.2 具有多年從事企業(yè)經(jīng)營管理運作實踐和工作經(jīng)驗。
3.3 具有高水準(zhǔn)的領(lǐng)導(dǎo)、督導(dǎo)能力，以及組織、指揮、協(xié)調(diào)，工作能力。
3.4具有帶領(lǐng)團隊的經(jīng)驗和能力。
4.在企業(yè)組織機構(gòu)中的位置和相互關(guān)系
4.1 直接上級：總經(jīng)理
4.2 直接協(xié)調(diào)部門: 公司各職能部門負(fù)責(zé)人。
5.報告系統(tǒng)
5.1 日常事務(wù)工作報告總經(jīng)理。
5.2 重大事項報告總經(jīng)理直至董事長。
6.崗位描述
6.1在公司領(lǐng)導(dǎo)下，組織指導(dǎo)企業(yè)中長期戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的制定；對企業(yè)中長期戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行控制與管理。
6.2組織編制生產(chǎn)管理、制度管理、資產(chǎn)管理等方面的規(guī)章制度，并監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)制度的執(zhí)行，確保生產(chǎn)活動的有序進(jìn)行。
6.3 負(fù)責(zé)組織公司質(zhì)量管理體系的內(nèi)部審核工作和管理評審工作。
6.4 組織公司的質(zhì)量和技能培訓(xùn)，會同辦公室人力資源人員，組織制定公司的培訓(xùn)計劃，組織實施培訓(xùn)目標(biāo)，對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估；達(dá)到開發(fā)人才、提高員工素質(zhì)、增強公司發(fā)展動力的目的，開展群眾性的質(zhì)量管理活動。
6.5 合理分配和調(diào)整生產(chǎn)任務(wù)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，保證生產(chǎn)任務(wù)順利完成。
6.6全面實施運行公司質(zhì)量管理體系，監(jiān)督管理生產(chǎn)過程，確保生產(chǎn)過程的工藝質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量。
6.7負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督分管部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作，使其不斷改善工作質(zhì)量和工作態(tài)度；做好下屬人員的獎懲工作，以此調(diào)動其工作積極性。
6.8根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，組織對下屬部門、生產(chǎn)車間進(jìn)行績效考核；編制合理的考核制度，并監(jiān)督其實施，從而調(diào)動員工的生產(chǎn)積極性。
6.9 .協(xié)助研究部門進(jìn)行技術(shù)革新，搞好企業(yè)的挖潛、革新、改造和新品開發(fā)，不斷提高企業(yè)的技術(shù)素質(zhì)，努力趕超國內(nèi)外先進(jìn)水平。
6.10對生產(chǎn)過程中的制造費用，進(jìn)行嚴(yán)格控制，制定制造費用的使用管理辦法，合理的降低制造費用的投入，并監(jiān)督其執(zhí)行情況。
6.11根據(jù)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，組織對下屬部門、生產(chǎn)車間進(jìn)行績效考核；編制合理的考核制度，并監(jiān)督其實施，從而調(diào)動員工的生產(chǎn)積極性。
7.工作細(xì)則
7.1 作為生產(chǎn)廠長是公司生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理體系運行的第一責(zé)任人,負(fù)責(zé)對公司生產(chǎn)管理及質(zhì)量管理進(jìn)行監(jiān)管,確保公司生產(chǎn)活動的順利進(jìn)行,確保公司銷售任務(wù)及科研任務(wù)的順利完成。
7.2 生產(chǎn)廠長是公司安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)組織本部各部門安全工作計劃的編制、審核、監(jiān)督管理工作，每年12月底與各個部門負(fù)責(zé)人簽定安全生產(chǎn)責(zé)任書。
7.3生產(chǎn)廠長是公司中下層管理人員績效考核的第一責(zé)任人，每周至少進(jìn)行2次對中下層管理人員工作抽查，并作為該人員的業(yè)績考核重要依據(jù)。
7.4每年一月份根據(jù)公司整體規(guī)劃，制定生產(chǎn)部門中長期戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，并以季為單位對規(guī)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行總結(jié)，提交公司董事長。
7.5 每天下午18：00~18：30組織聽取各車間班組的工作匯報，及時掌握生產(chǎn)環(huán)節(jié)各細(xì)節(jié)點。對各車間班組的工作提出指導(dǎo)意見，對整個生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)控，并詳細(xì)記錄.7.6 負(fù)責(zé)組織制訂本部門的各個層面的培訓(xùn)計劃并負(fù)責(zé)組織實施和成果的檢驗；負(fù)責(zé)本部門整體培訓(xùn)效果的檢查（通過組織考試和個案抽查進(jìn)行培訓(xùn)成果的鑒定）。負(fù)責(zé)車間主任、班長兩個層次管理人員的培訓(xùn)工作，制訂培訓(xùn)計劃培訓(xùn)內(nèi)容和考核機制并記錄存檔。
7.7 確保在整個公司內(nèi)部促進(jìn)顧客要求意識的形成，每周至少抽時間在不影響正常工作的情況下負(fù)責(zé)組織1次的員工的工作座談，統(tǒng)一員工思想，提高員工整體素質(zhì)。
7.8負(fù)責(zé)與生產(chǎn)、質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)，每周進(jìn)行不少于1次的對外回訪，確保對外工作的穩(wěn)定、暢通。
7.10負(fù)責(zé)審核各部門的生產(chǎn)、質(zhì)量管理策劃文件。并對文件進(jìn)行歸類存檔。
7.11 每周至少主持召開1次以上的生產(chǎn)管理人員會議，會議針對各班組長，并對會議過程詳細(xì)記錄，監(jiān)督會議中決策過程的情況。
7.12每天利用10分鐘負(fù)責(zé)全體員工早會組織召開，對前一天工作總結(jié)和對當(dāng)天工作的安排。
7.13每周至少進(jìn)行6小時以上的員工交流，時時掌握員工動態(tài)，提高員工整體的綜合實力。
7.14每周組織一次車間管理層會議，參加人員為各車間班組長、質(zhì)量管理人員、采購主管、庫房管理人員。
7.15每周召開一次生產(chǎn)方面的質(zhì)量分析會議，對本周出現(xiàn)的或者客
戶反饋的質(zhì)量問題進(jìn)行分析并拿出整改措施報公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后在規(guī)定時間內(nèi)實施完成。
7.16每周至少進(jìn)行2次質(zhì)量調(diào)研，并主持召開質(zhì)量體系運行分析會，對公司的質(zhì)量體系運行情況進(jìn)行監(jiān)督。
7.17每二周進(jìn)行1次運行成本分析會，對本周成本控制情況進(jìn)行總結(jié)。
8 主要權(quán)力
代表總經(jīng)理行使生產(chǎn)安排、生產(chǎn)人員調(diào)度及質(zhì)量管理職能，監(jiān)管全廠的產(chǎn)品質(zhì)量，對影響產(chǎn)品質(zhì)量的各部門、人員進(jìn)行質(zhì)量考核獎懲，對影響產(chǎn)品質(zhì)量的供貨商有權(quán)建議做出停止采購的決定,對于影響產(chǎn)品質(zhì)量的重大問題有權(quán)做出暫停生產(chǎn)的決定，對經(jīng)常違反生產(chǎn)工藝質(zhì)量的人員有權(quán)辭退。代表總經(jīng)理行使生產(chǎn)管理職能，監(jiān)管生產(chǎn)全過程。代表總經(jīng)理行使科研管理職能，保證公司科研計劃的順利實施。
9.接受監(jiān)督
日常事務(wù)工作受總經(jīng)理和董事長的監(jiān)督、檢查。
10.工作計劃與達(dá)成10.1 制訂生產(chǎn)管理工作計劃(年、季、月計劃)。
10.2 編寫生產(chǎn)管理方面工作總結(jié)(月、季、年總結(jié))
11本崗位一般不作為條款
11.1 每月底之前未編制完本職生產(chǎn)計劃。
11.2 次月3日前未對本職位工作進(jìn)行總結(jié)。
11.3未召開每周1次的質(zhì)量體系分析會。
11.4未召開每周1次的成本分析會。
11.5未組織每周1次的技術(shù)知識培訓(xùn)。
11.6未聽取車間基層管理人員的每天1次的工作匯報。
11.7未進(jìn)行每周1次的對外聯(lián)絡(luò)。
11..8未進(jìn)行每周6小時的員工調(diào)研。
11.9 對新產(chǎn)品試制過程未進(jìn)行3次以上的調(diào)研。
11.10未主持召開每周1次的生產(chǎn)管理人員工作會議。
11.11未進(jìn)行每周3次的基層管理人員的工作抽查。
12.1 出現(xiàn)重大質(zhì)量事故，給公司造成嚴(yán)重后果
12.2 各部門協(xié)調(diào)不利，不能按時完成生產(chǎn)計劃
12.3 監(jiān)管不利未能按時完成客戶訂單任務(wù)工作
12.4 違反廠規(guī)廠紀(jì)造成惡劣影響
12.5因自身失誤造成公司機密外泄
12.6未能及時處理質(zhì)量事故影響生產(chǎn)進(jìn)度
12.7 由于管理力度不夠，使得各職能部門人員渙散。
12.8 公司領(lǐng)導(dǎo)委托交辦的事情沒有及時反饋信息和處理意見。12.9對公司成本控制失誤，造成重大損失的。
食品生產(chǎn)工作規(guī)劃篇五
一、嚴(yán)格依照國家法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品生產(chǎn)活動。本著對社會和公眾高度負(fù)責(zé)的精神，切實履行食品安全主體責(zé)任，誠信守法生產(chǎn)經(jīng)營。
二、嚴(yán)格按照國家的法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定組織生產(chǎn)，保證持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生條件。
三、嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料、食品添加劑和食品包裝材料、容器的進(jìn)貨驗收制度，核對每批原輔材料檢驗合格證明，建立原輔材料采購進(jìn)貨臺帳，嚴(yán)格進(jìn)貨檢驗制度。
四、嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗制度，產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗記錄和銷售記錄完整齊全，產(chǎn)品批批檢驗、批批留樣，未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的產(chǎn)品不出廠銷售，售出的產(chǎn)品要具有可追溯性，發(fā)生問題要及時召回。
五、不違反國家規(guī)定使用或濫用食品添加劑，使用的添加劑或其它添加物質(zhì)全部到企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局申報，并要按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb7718—xx）的要求在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識中明示添加劑使用情況。
六、嚴(yán)格執(zhí)行食品標(biāo)簽標(biāo)識規(guī)定。認(rèn)真執(zhí)行食品標(biāo)簽和說明書的有關(guān)法定要求，保證食品標(biāo)簽標(biāo)識清楚、真實。
七、不在食品中摻雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品；不使用非食品原料、回收原料加工食品；不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志。
八、嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工臺帳制度。建立健全生產(chǎn)加工臺帳，保證相關(guān)記錄真實、完整、準(zhǔn)確。
九、不使用應(yīng)獲證而未獲證的食品原料、食品添加劑或食品包裝容器進(jìn)行生產(chǎn)加工活動。
十、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。
十一、自覺遵守國家的有關(guān)法律、法規(guī)，倡導(dǎo)行業(yè)自律，切實履行企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)。
以上各項承諾，懇請政府食品安全監(jiān)管部門、消費者、新聞媒體以及社會各界進(jìn)行監(jiān)督。
承諾企業(yè)：xxx公司
法定代表人：xxx
xx年3月4日