1.規(guī)范和指導(dǎo)食品生產(chǎn)相關(guān)行業(yè)的法律法規(guī)有(B )
    (A) 環(huán)境保護(hù)法; (B) 食品衛(wèi)生法 (C) 化妝品管理辦法 (D) 以上都不對(duì)
    2.除細(xì)菌性食物中毒外, 食物中毒還包括有( D )
    (A) 有毒動(dòng)植物中毒 (B) 化學(xué)性食物中毒 (C) 真菌毒素和霉變食品中毒 (D) 以上都包括
    3.以下說(shuō)法正確的是(B)
    (A) 食品污染指食品被外來(lái)的但對(duì)人體健康無(wú)害的物質(zhì)污染 (B) 為了食品安全，需要定期對(duì)食品污染進(jìn)行監(jiān)測(cè)
    (C) 食品污染是不可避免的 (D) 以上都不對(duì)
    4..惡性腫瘤放、化療后，造血功能障礙，氣血不足，宜選用(A )
    (A) 黨參 (B) 羅漢果 (C) 天麻 (D) 刺五加
    5.食物攝入量大，特別是肉、蛋等動(dòng)物性食物，可引起(A)慢性病增多。
    A.動(dòng)脈粥樣硬化 B. 骨軟化癥 C. 骨質(zhì)疏松 D. 甲狀腺腫
    6.枸杞子對(duì)( D )不能用
    (A) 慢性肝炎 (B) 面部色素沉著 (C) 老年人視力減退 (D) 急性腸炎
    7.不是靈芝多糖的功用是( A )
    (A)預(yù)防便秘 (B)調(diào)節(jié)免疫功能 (C)抑制腫瘤 (D)降血糖
    8.( )不屬于保健食品(A)
    (A)療效食品 (B)健康食品 (C)功能食品 (D)營(yíng)養(yǎng)保健食品
    9.( )為某營(yíng)養(yǎng)缺陷的人群服用 (C)
    (A)保健食品 (B)健康食品 (C)強(qiáng)化食品 (D)功能食品
    10.我國(guó)目前正在進(jìn)行的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化有四種。下列敘述的強(qiáng)化食品哪一種是正確的(C)
    A.鐵強(qiáng)化面粉 B.碘強(qiáng)化米粉 C.鐵強(qiáng)化醬油 D.氨基酸強(qiáng)化大米