南昌大學(xué)實(shí)習(xí)報告格式模板【一】
為期一周的金工實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，但我的卻受益一生。
雖然我們中的大多數(shù)人將來不會從事這些工作，甚至連接觸它們的可能性都沒有，但是金工實(shí)習(xí)給我們帶來的那些經(jīng)驗(yàn)與感想，卻是對我們每一個人的工作學(xué)習(xí)生活來說都是一筆價值連城的財富。
金工實(shí)習(xí)不僅僅打鐵，將一塊普通的鐵打成另外一塊普通的鐵。
借金工實(shí)習(xí)這個機(jī)會，我們可以把平時理論學(xué)到的東西應(yīng)用到實(shí)踐中來，將一塊沒有任何生命力的鐵打成一塊蘊(yùn)含著創(chuàng)造智慧和合作愉快的藝術(shù)品。
這里面有動手能力，藝術(shù)創(chuàng)造團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，吃苦耐勞精神等，不是簡單的打鐵蠻力。
金工實(shí)習(xí)的意義在于，非機(jī)電類專業(yè)學(xué)生通過實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)有關(guān)機(jī)械制造工藝的基礎(chǔ)知識,提高的操作技能,為今后使用、維護(hù)機(jī)械設(shè)備打下一定的基礎(chǔ)。
有些人認(rèn)為文科類非機(jī)電專業(yè)學(xué)生金工實(shí)習(xí)，一點(diǎn)用處都沒有，完全是在浪費(fèi)學(xué)生的時間以及學(xué)校的資源。
持有這種反對意見的人認(rèn)為文科的專業(yè)跟金工沒有任何聯(lián)系，金工對以后的就業(yè)沒有任何幫助。
其實(shí)這些實(shí)用主義者只是看到表面現(xiàn)象，只知其一不知其二。
事物是普遍聯(lián)系的，我們不能孤立、靜止地看待問題，要用聯(lián)系、發(fā)展的眼光看待問題。
雖然我們暫時不能專業(yè)的學(xué)生那樣很快地把它應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中去，快速產(chǎn)生利益。
但金工對學(xué)生的影響是一輩子的，是深沉久遠(yuǎn)的。
比如，作為一名漢語言文學(xué)專業(yè)的學(xué)生，即使你不從事機(jī)電方面的職業(yè)。
生活在現(xiàn)代社會里，你還是要跟制造業(yè)打交道，你還得對制造業(yè)有所了解。
假如你畢業(yè)后成為一名新聞工作者，接受任務(wù)去工廠采訪，而你對工廠生產(chǎn)一無所知，即使你有再優(yōu)美的文筆，寫出來的東西必將空洞乏味，無血無肉。
相反，你因?yàn)榇髮W(xué)有了金工實(shí)習(xí)這段特殊而又珍貴的實(shí)踐經(jīng)歷，寫這篇新聞稿，你一定會得心應(yīng)手，游刃有余。
作為一名漢語言文學(xué)師范專業(yè)的學(xué)生，一周的金工實(shí)習(xí)，我感觸頗深。
好像蟬經(jīng)過一番掙扎之后的脫殼而后生。
我們每天都在學(xué)習(xí)理論知識，動手實(shí)踐的機(jī)會很少，甚至沒有。
學(xué)校提供這機(jī)會，讓我可以近距離的接觸了機(jī)器，了解工廠的流水線生產(chǎn)。
我們每天都在使用著機(jī)器生產(chǎn)或手工制造出來的產(chǎn)品，卻不知道它是哪里來的,怎樣來的。
很像小時候聽的一則極具諷刺味道的故事：一個城里面長大的孩子問老師：“西瓜這么重，怎樣才能爬到樹上摘到?”。
在這個現(xiàn)代化社會里頭，對于機(jī)械和制造業(yè)的了解的缺乏，就好像城里頭那個孩子那樣無知白癡，貽笑大方。
第一曲車工
3月30日第金工實(shí)習(xí)，對我們來說感覺很新鮮，不用整天呆在教室中對著無聊的黑板。
到學(xué)校的機(jī)電樓，我們平時只能遠(yuǎn)觀的地方，做一些我們平時想都沒有想過的事情，拿著鋸啊，錘啊，尺啊之類的東西工作，確實(shí)是一件很期待的事情。
我們很早就到達(dá)實(shí)習(xí)基地機(jī)電樓等待。
老師的到來后，給我們講解金工實(shí)習(xí)的意義，課程安排，以及實(shí)習(xí)過程中的安全問題。
接下來，以為老師給我們接受了車床的相關(guān)知識，車床構(gòu)造，如何正確安全使用機(jī)床。
我們是文科的學(xué)生，所以接收理解能力沒有理科學(xué)生的強(qiáng)，老師就很耐心給我們一邊講解，一邊演示。
然后在我們熟悉車床的構(gòu)造和個別零件，在熟悉的基礎(chǔ)上進(jìn)行操作。
考慮到我們是文科生，而且又多是女生，老師就降低對我們的難度要求，要求我們兩個人一小組操控一臺車床，把一塊鐵車成手錘柄。
機(jī)器的轉(zhuǎn)動，馬達(dá)的轟鳴，這間實(shí)習(xí)室試似乎變成了一間小工廠，而我們這些戴著紅色安全帽的女孩子似乎變成了生產(chǎn)流水線上的工人，雖然我們的動作笨拙，不夠熟練，還時不時發(fā)出尖叫聲，呼喊老師的幫助指導(dǎo)。
我們的好奇，熱情，耐心，專注全都融進(jìn)機(jī)器的操控當(dāng)中。
調(diào)刀，車外圓，車圓錐，精車……我們慢慢馴服了笨重的機(jī)器。
在車床上，小錘柄的輪廓逐漸明顯，在我們的不懈努力和老師的耐心指導(dǎo)下，一個閃發(fā)著金屬光亮的鋼鐵小錘柄終于出爐了。
笑聲夾著雜著汗水，喜悅在我們之間傳遞，一種成就感油然而生。
第看到自己在如此龐大的機(jī)床上的勞動成果，心里真的很高興，相信自己在接下來的實(shí)習(xí)中會越做越好!
第二曲鉗工
3月31日初嘗甜頭，我們又開始了第二天的旅程——鉗工。
鉗工以手工操作為主，用各種工具完成零件加工、裝配和修理等工作。
在生產(chǎn)過程中，有些精密器件機(jī)器生產(chǎn)不了，必須通過手工制作。
而此時，人的精密度有多高就決定了器件的精密度。
老師舉例說，世界上昂貴的車勞斯萊斯，這款車的外殼全都是人工敲制出來的。
普通批量生產(chǎn)的車，比如廣州的本田，車外殼一律是工廠機(jī)器壓制出來的。
從中，我們可以看到鉗工在生產(chǎn)中的重要性。
在銼刀的撫摸下，各種各樣的圖像出來了，有對望的情侶，有可愛的小象，也有奧運(yùn)五環(huán)，我不得不佩服同學(xué)們的想象力和創(chuàng)造力。
雖然弄臟了雙手，磨破了一層皮，但是看到自己的作品慢慢的成型，再苦再累也值得。
捧著自己的作品我們都開心地笑了。
在這天的鉗工實(shí)習(xí)中，我用鋁條制成兩件東西。
一件是一把雨傘，另外是一把鑰匙。
雨傘很可愛，表面打磨的很光滑。
鑰匙卻不像鑰匙，倒像一朵盛開的花，指導(dǎo)老師開玩笑說，我的鑰匙是平時很難得一見的萬能鑰匙。
因?yàn)闀r間不夠用，所以只能勉強(qiáng)完成，還來不及修整一下，鑰匙的樣子確實(shí)滑稽。
這是獨(dú)立操作的鉗工，鉗工的目標(biāo)有兩個，學(xué)會使用鉆孔機(jī)，選擇適當(dāng)?shù)匿S刀。
我兩樣技都能很好掌握，而且我對自己親手制作的藝術(shù)品還是非常滿意。
今天一切都很完美!
第三曲激光加工
4月1日我們在老師的教導(dǎo)下學(xué)會使用實(shí)體設(shè)計(jì)軟件，用該軟件設(shè)計(jì)出各種各樣的圖形，然后再用激光數(shù)控把作品切割打磨出來。
剛開始的時候，我們不懂使用軟件，但我們從不放棄嘗試，在不斷嘗試和失敗中，逐漸摸索繪圖的一點(diǎn)竅門。
下午我們終于繪出簡單的實(shí)圖，然后給老師修改，轉(zhuǎn)變成激光數(shù)據(jù)，然后再用激光切割。
經(jīng)過一系列操作流程之后，我們終于可以撫摸我們用電腦軟件設(shè)計(jì)出來的小物品。
此時的我們也明白了，原來，平時的鑰匙扣就是這樣制成的。
我給自己繪制了一個四葉草，四葉草代表幸運(yùn)，上面刻了一個自己的名字，希望自己永遠(yuǎn)幸?？鞓?。
這個用有機(jī)玻璃雕刻出來的小物品又可以當(dāng)鑰匙扣使用，真好!期待新得一天的到來。
第四曲鑄造
4月2日以前看到電視上的陶藝制作，感覺非常有意思，夢想有一天，自己新手繪圖，燒制一個瓷器送給自己心愛的人。
鑄造非陶藝，但是都是跟泥土有密切聯(lián)系的，我一直期待鑄造那天的到來。
今天親臨鑄造工地，卻發(fā)現(xiàn)鑄造跟陶藝風(fēng)馬牛不相及，我不但錯誤理解了鑄造業(yè)，也錯誤理解陶瓷業(yè)。
今天，剛好把這一課給補(bǔ)上。
老師讓先我們閱讀書中對鑄造工藝的介紹，然后再詳細(xì)跟我們講解如何用沙子鑄造出我們需要的物件。
首先，磨砂，也就是把成塊的沙土磨碎磨均，然后加少許水弄均勻。
接下來，壓土，這道工藝的技術(shù)要求非常的很高，沙土需要壓實(shí)，這道工藝失敗的話，就會前功盡棄。
然后，用特質(zhì)的電風(fēng)扇把水分吹干。
這道工藝大概需要30分。
后，燒鑄。
把錫放到電鍋爐中，溶解，這種電鍋爐只適用于導(dǎo)電體。
再把錫水澆到其中，動作要快且準(zhǔn)，等待冷卻，拆土。
物件就是這么鑄造成的。
看起來似乎非常簡單，其實(shí)熟練的技藝。
掌握不好，想鑄造好不是那么容易的。
開始鑄造工作時候，大家都想打贏這場戰(zhàn)，鑄造出好物件，大家士氣很高。
但是后來因?yàn)榧夹g(shù)的不夠好，一個勉強(qiáng)能做好，而另外一個只能報廢，留著給明天來的學(xué)生當(dāng)反面教材。
指導(dǎo)老師提醒我們，明天的焊接要特別注意安全，格外小心，態(tài)度要端正，不能像今天那樣馬馬虎虎。
一個不是很成功但很愉快的金工實(shí)習(xí)天過了，希望明天的焊接會有一個圓滿的結(jié)束。
第五曲焊接
4月3日一提焊接，人們就會想到在街頭，戴著黑面罩的修單車，打氣，補(bǔ)洋水壺的那些人。
觀看了焊接的視頻之后，我對焊接刮目相看。
不管是簡單的修補(bǔ)單車，還是復(fù)雜的神州六號飛船的裝置都離不開焊接技術(shù)的支持，焊接是制造業(yè)中應(yīng)用非常廣泛的一種工藝。
在中央電視臺的百家講壇中，大師為我們介紹我們平時經(jīng)常遇到焊接技術(shù)。
焊接技術(shù)對焊接師的經(jīng)驗(yàn)很技術(shù)要求非常高的，很多人會焊接，但只有極少數(shù)人能焊接的很好。
焊接師也像會計(jì)師那樣，按照經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，考取不同等級證書。
焊接是一種危險性很高的工作。
焊接時發(fā)出的毒氣道會損害人體的肺部，發(fā)出的弧光會刺傷雙眼，漏出電還會有危及人體。
但是會做好好保護(hù)措施，焊接的傷害是非常小。
在焊接的時候，我們都穿著焊接工作服，戴防護(hù)后套，手拿面罩。
穿著工作服的我們看起來有點(diǎn)類似菜市場中大伯大媽。
我們分為三個小組，五人一組，每個小組交兩件作品。
我們小組經(jīng)過討論之后，決定焊接出中文兩個字和魚刺。
首先尋找鋼鐵素材。
我們把以前的那些不用鋼材拆下來，重新組裝成一個新的圖形。
開始之時，五個女孩子都不敢上去嘗試。
后來阿娟提出讓她試一試試，試過三次，都焊接不穩(wěn)，大家心里頭都很著急。
我決定開始第四次的嘗試，電光火影之后，摘下面罩，接面的鐵塊紅彤彤的，煞是嚇人。
冷卻后的鐵塊粘得很緊。
此時，我們才恍然大悟，變紅的鐵塊融合在一起才焊接得牢固。
自摸索出這個道理之后，我們的焊接速度大大加了。
中文兩個字寫好了，魚刺也畫好了，一切得心應(yīng)手。
短短五天金工實(shí)習(xí)結(jié)束了，捫心自問，我們收獲了什么?是車床操控技能?鉗工的打磨技能?焊接技能?鑄造技能?不止是，這只是其中不是特別重要的一部分，重要的是我們參與其中，我們樂在其中，協(xié)作，友誼，耐心，細(xì)心，理念，能力，技術(shù)……我們一網(wǎng)打盡。
南昌大學(xué)實(shí)習(xí)報告格式模板【二】
實(shí)習(xí)目的
對食品工藝有了更深一步的了解。增加對書本知識的認(rèn)識，鞏固深化對所學(xué)知識的理解。
1、學(xué)習(xí)知識聯(lián)系實(shí)際。將書本知識與實(shí)際生產(chǎn)工藝聯(lián)系起來。
2、培養(yǎng)和鍛煉發(fā)現(xiàn)問題和處理問題的能力。能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識解決實(shí)際的問題。
3、初步了解企業(yè)、社會、國情之間關(guān)系，為畢業(yè)進(jìn)入社會做準(zhǔn)備。
二、 實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、江西長江啤酒
1.1公司簡介
江西長江啤酒有限公司成立于2002年，為民營股份制企業(yè)，位于江西省共青城市。這里山清水秀，交通發(fā)達(dá)，地理位置極為優(yōu)越，北倚風(fēng)景區(qū)廬山，南臨我國大淡水湖鄱陽湖，京九鐵路、昌九高速貫廠而過，距離南昌機(jī)場和九江機(jī)場各50公里。共青城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到黨中央國務(wù)院的高度關(guān)注，胡.錦.濤總書記視察共青時指示：“要把我們共青城建設(shè)成為享譽(yù)世界的社會主義現(xiàn)代化城市”，團(tuán)中央在共青城專門設(shè)立“中國青年企業(yè)基地”，江西省政府專門成立“支持共青發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組”。
我公司2008年通過改制，以整體2960萬收購原國有企業(yè)江西共青酒廠，在資產(chǎn)移交、職工安置方面沒有留下任何遺留問題，成為國企改制的成功標(biāo)桿。2009年公司響應(yīng)共青城政府“退城進(jìn)園”的發(fā)展策略，整體搬遷并進(jìn)行改建擴(kuò)建至年產(chǎn)10萬噸啤酒廠。公司投資1.5億元人民幣，占地200畝，目前已建成投產(chǎn)，有職工人數(shù)240名。建筑面積55000平方米，配有全自動化糖化發(fā)酵工藝，三條瓶裝生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線，配有返滲透水處理及高濃稀釋機(jī)，日處理3000噸污水處理站。我公司引廬山西海千島湖風(fēng)景區(qū)水庫之水為生產(chǎn)用水，有著啤酒企業(yè)得無獨(dú)厚的優(yōu)越條件。
我公司通過十多年的營銷，有著良好的市場基礎(chǔ)和客戶群體，產(chǎn)品銷售江西省各地區(qū)，并在安徽、湖北、湖南有一定的市場占有率，“新紀(jì)元”、“贛北”牌商標(biāo)已在市場上形成一定的品牌優(yōu)勢，在廣大消費(fèi)者中有較高知名度，并已批準(zhǔn)為江西省“商標(biāo)”。
公司通過技改后，技術(shù)力量雄厚，設(shè)備精良，工藝先進(jìn)，發(fā)展前景廣闊。公司信奉“努力拼搏、勤奮至上、至誠至精、爭創(chuàng)品牌”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”的治廠宗旨，憑借雄厚的實(shí)力和良好的信譽(yù)，為消 費(fèi)者、社會提供優(yōu)質(zhì)價廉的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將加大與廣大農(nóng)民形成利益聯(lián) 結(jié)方式，帶動農(nóng)戶生產(chǎn)的積極性，為農(nóng)戶帶來更豐厚的收入，2010年省政府授予我公司“省級龍頭企業(yè)”的稱號。在今后的發(fā)展中，我們將繼續(xù)堅(jiān)持“以客戶為中心，以市場為導(dǎo)向，以技術(shù)為根本，以質(zhì)量求發(fā)展”的原則，把企業(yè)做強(qiáng)、做大。
1.2啤酒生產(chǎn)工藝
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(啤酒生產(chǎn)工藝流程圖)
1.2.1麥芽
麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正 因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。 沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。
大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目?溶性糖類。除了一般的麥芽，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類 型的成份。
結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較 黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓 室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。
產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會有很大的區(qū)別。全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地， 澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和 品種純潔而受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱。
1.2.2酒花
酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球 果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。 酒花的種類
結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時采集，并需迅速進(jìn)行干燥處理，然后裝入桶中賣 給釀酒商。
球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都 被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒形狀適于往容器中 添加。
提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取 方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的后階段加入，這樣 更有利于控制終的苦味輕重。
1.2.3酵母
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酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥 芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。 這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物 質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。
啤酒酵母菌：“頂酵母”和“底酵母”。用顯微鏡看時，頂酵母呈現(xiàn)的卵 形稍比底酵母明顯。
“頂酵母”名稱的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂 部撇取。
"底酵母"則存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并終沉淀在發(fā)酵桶底部。 "頂 酵母"產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒。
1.2.4糖
在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口 味更加爽快。通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合 消費(fèi)者口味的需要。
1.2.5水
每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。
啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽(一些廠 商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的)成為軟水。 早先的啤酒廠建造選址要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。
出于環(huán)保的考慮，越來越多有社會責(zé)任心的啤酒生產(chǎn)企業(yè)開始放棄采用價 格相對便宜的地下水來釀造啤酒，而開始采用價格相對較貴的自來水。
1.2.6粉碎
麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎 制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的有的高度相當(dāng)于7層樓房。
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1.2.7糊化
糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。
糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪 拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。
在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為 可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的過濾 容器。
1.2.8麥芽汁
麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入 酒花和糖。
1.2.9煮沸
在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
1.2.10沉淀
在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余 物和不溶性的蛋白質(zhì)。
1.2.11冷卻
潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽 汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。
1.2.12發(fā)酵
在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和 二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。
發(fā)酵在八個小時內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作“皺沫”的 高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的高階段。
6/18
從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須 將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底 部形成一層稠狀的沉淀物。
隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。
整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工 藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也不同。
通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。
1.2.13成熟
發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收 起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后發(fā)酵罐(或 者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來， 使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。
成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
1.2.14過濾
經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì) 濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更 徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時， 還可以得到視覺的享受。
1.2.15包裝
每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評定合格后 才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。 再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。
1.2.16分銷
越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤 酒，通過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，后到消費(fèi)者手中， 高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
1.3啤酒釀造工藝
2、南昌百事公司
2.1公司簡介
2.1.1百事公司簡介
公司主要生產(chǎn)百事可樂(PEPSI COLA)、七喜(SEVEN-UP)和美年達(dá)(MIRINDA)三種國際知名品牌飲料。產(chǎn)品包裝有：1.25L塑瓶、600ML塑瓶、355ML易拉罐和250ML玻瓶四種規(guī)格。公司共有三務(wù)主要生產(chǎn)線，355ML易拉罐裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力為300瓶/分，250ML玻璃瓶裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力為300瓶/分，聚酯瓶裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力為115瓶/分。這三條生產(chǎn)線均屬國外引進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)備。全部檢測儀器先進(jìn)，精確度高，產(chǎn)品的理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品質(zhì)量管理中，按照百事全球的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理，自始至終依照美國百事集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)狠抓質(zhì)量管理，精益求精地做好產(chǎn)品質(zhì)量文章。
公司生產(chǎn)的百事可樂是美國百事集團(tuán)公司享有一百多年歷史的世界飲料，連續(xù)多年雄踞美國和加拿大家庭飲用市場銷售之首，其可樂口味廣受世界新一代的青睞，在全球近150多個國家生產(chǎn)，在24個國家進(jìn)行的味道比試中，試飲者都一致推薦百事可樂。七喜品牌飲料是一種暢銷國際的檸檬型飲料，號稱世界檸檬，晶瑩清新，解渴怡神，不含人造色素、防腐劑和人造香料，是品質(zhì)純凈的清涼飲料。美年達(dá)品牌飲料是由新鮮香橙加上天然香料配制而成。鮮果味道特別香濃，是男女老少皆喜好的上等飲品，在國內(nèi)外均受歡迎。
公司自投產(chǎn)以來，先后獲得先進(jìn)技術(shù)企業(yè)稱號、南昌市食品衛(wèi)生信得過產(chǎn)品榮譽(yù)證書、江西省省飲料證書，國家技術(shù)監(jiān)督局連續(xù)3年抽檢合格產(chǎn)品證書?！巴黄瓶释?DARE FOR MORE)”是百事全球的廣告主題。在競爭日益激烈的市場形勢下，南昌百事可樂飲料有限公司渴望無限的商機(jī)掌握在自己手中，渴望提供更多更好的服務(wù)給至高無上的消費(fèi)者。
2.1.2康師傅公司簡介
康師傅是中國知名的食品和飲料企業(yè)之一，主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲料及糕餅業(yè)務(wù)?？祹煾涤?992年開始生產(chǎn)方便面，并在1996年將業(yè)務(wù)擴(kuò)展至糕餅及飲料。康師傅的理念在于向消費(fèi)者提供安全、美味并且物有所值的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，透過精湛的生產(chǎn)工藝、出色的運(yùn)營、產(chǎn)品的創(chuàng)新及企業(yè)社會責(zé)任的關(guān)注，神火消費(fèi)者的喜愛。
將近20年來關(guān)注社區(qū)、著力經(jīng)營成果，似的“康師傅”已成為中國消費(fèi)者認(rèn)知度高的品牌之一，康師傅更對支持三農(nóng)做出了顯著貢獻(xiàn)。自2008年起，康師傅因其文件的財務(wù)記錄和出色的管理和創(chuàng)業(yè)技能，已連續(xù)3年被福布斯評委“亞洲50強(qiáng)”上市公司。截至2011年12月31日止，康師傅的市值為169.9億美元。
2.1.3、康師傅控股和百事公司確定在華戰(zhàn)略聯(lián)盟
根據(jù)新聯(lián)盟，康師傅飲品將與百事現(xiàn)有的在華裝瓶廠合作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)、銷售和分銷百事的碳酸飲料和佳得樂品牌產(chǎn)品，百事將繼續(xù)擁有品牌和負(fù)責(zé)其市場推廣活動。同時，康師傅飲品也將通過百事的授權(quán)，開始將其果汁產(chǎn)品在純果樂品牌之下進(jìn)行聯(lián)合品牌經(jīng)營，康師傅飲品和百事的現(xiàn)有裝瓶企業(yè)將有權(quán)分銷百事在中國的飲料品牌產(chǎn)品，此外，百事將把此聯(lián)盟納入其全球飲料創(chuàng)新計(jì)劃。
2.2公司理念
百事公司以誠信、創(chuàng)新、必勝、尊重為價值觀，致力于可持續(xù)發(fā)展，主要包括人類的可持續(xù)發(fā)展，環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展及人才的可持續(xù)發(fā)展。公司將其定義為“目的性績效”，期目的是要在創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益的同時回報所服務(wù)的社區(qū)。這其中包括公司能夠提供一系列滿足消費(fèi)者需求的方便食品和飲料，廣泛參與到水、能源和包裝的環(huán)保事業(yè)中，一級提供一個能吸引并留住人才的多樣化和包容的工作環(huán)境。
2.3飲料的生產(chǎn)
2.3.1飲料生產(chǎn)的工藝流程
糖漿→板框過濾→簡單糖漿→板式冷凝→配料缸 →加水→完成糖漿→加水→灌裝
2.3.2灌裝工藝流程
飲料→均質(zhì)→滅菌 PET瓶原料→吹瓶→無菌空氣運(yùn)輸帶→灌裝→貼標(biāo)簽→激光刻碼→檢驗(yàn)→自動裝箱
在參觀過程中我發(fā)現(xiàn)在飲料瓶的運(yùn)輸帶上時寬時窄。這樣設(shè)計(jì)的用處是使飲料瓶在此處排列成單排的豎狀，方便后續(xù)的干燥與檢驗(yàn)工藝。而寬處可以起到緩沖作用。
2.3.3水處理工藝
自來水→反應(yīng)池→沉淀池→砂池→活性炭灌→通氯氣
2.4耗少成多(less is more)
康百集團(tuán)以“耗少成多”通過少耗水、少耗電、少排放、少耗資源的行動來保護(hù)盒改善環(huán)境為企業(yè)理念，形成了獨(dú)特的企業(yè)文化。
2.4.1時時提醒康百集團(tuán)并將其張貼于公司，時刻提醒員工節(jié)約。在燈光開關(guān)處張貼提醒 員工注意人走燈關(guān);在空調(diào)溫度控制器旁邊張貼提醒人們在夏天將空調(diào)溫度 設(shè)置在16℃以上，在冬天將溫度設(shè)置在30℃以下。
2.4.2CIP清洗堿液/消毒液的回收采用自動CIP循環(huán)系統(tǒng)，在清潔消毒時對堿液、消毒液全部回收循環(huán)利用， 每年可減少堿液約78噸，消毒液約986Kg，合計(jì)相當(dāng)于690000元人民幣。
2.4.3糖漿熱量回收
利用溶解后熱糖漿的余熱處理水，用于下溶糖，每年節(jié)省柴油48噸， 節(jié)約304000元人民幣。
2.4.4辦公室使用太陽能燈照明
在辦公室安裝太陽燈，充分利用日光照明，每年節(jié)約用電約1500KWH， 相當(dāng)于1380元人民幣。
2.4.5鍋爐煙氣余熱回收
將鍋爐排放的高溫?zé)煔馔ㄟ^換熱器回收其熱量，用來加熱鍋爐補(bǔ)給水， 每年可節(jié)約柴油約9.7噸，相當(dāng)于66000元人民幣。圖四
2.4.6溫瓶機(jī)的蒸汽冷凝水回收
將溫瓶機(jī)的蒸汽冷凝水回收用于鍋爐補(bǔ)給水，每年可節(jié)約水約4000噸， 相當(dāng)于7200元人民幣
2.4.7廠區(qū)節(jié)能照明燈具
使用節(jié)能型的T5熒光燈代替大功率的照明燈。每年可節(jié)約用電約240 00KWH，相當(dāng)于22080元人民幣。
2.4.8采光屋頂
75%室內(nèi)面積采用可自然采供的屋頂材料，每年可節(jié)約用電約70000K WH，相當(dāng)于56000元人民幣。
2.4.9無動力風(fēng)扇
倉庫和包裝間采用無動力風(fēng)扇通風(fēng)，降低車間的溫度2-3度，每年可節(jié) 約用電約110000KWH，相當(dāng)于88000元人民幣。
2.4.10傳輸帶干式潤滑
生產(chǎn)線上采用干式潤滑技術(shù)，耗水量降低約97%，每年可節(jié)約水39000 噸，相當(dāng)于人民幣69000元。
2.4.11合計(jì)
南昌百事公司根據(jù)耗少成多的理念，每年采取措施節(jié)約人民幣約13036 60元人民幣，其中包括柴油57.7噸，水43000噸，電205500KWH，堿 液約78噸，消毒液約986Kg。其成效顯著。
2.5生產(chǎn)線
瓶坯被裝上了生產(chǎn)線，瓶坯被加熱變暖后進(jìn)入模具，從瓶口壓入的壓縮空 氣使其成型變成真正可用的瓶子。飲料在瓶子中可以安全地儲存5-6年不 變質(zhì)。水與可樂原漿混合，灌入已經(jīng)成型的塑料瓶。瓶子的溫度試驗(yàn)：瓶 子首先被冷卻下來，然后加熱到80攝氏度，在這個過程中發(fā)現(xiàn)不合格的一 部分瓶子被丟棄。然后包裝出廠。
3、達(dá)利公司
3.1公司簡介
達(dá)利集團(tuán)1989年9月創(chuàng)辦了第一家生產(chǎn)廠，開始了勵志和自強(qiáng)不息的創(chuàng)業(yè)歷程，把企業(yè)逐步做大。1998年跨出省界，在成都開辦第一家分公司，自此，達(dá)利集團(tuán)從歷史文化名城泉州出發(fā)，踏實(shí)而又堅(jiān)定地向全國邁進(jìn)，陸續(xù)在全國各地投資建廠，進(jìn)入了發(fā)展的快車道。目前擁有福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司、成都達(dá)利食品有限公司、濟(jì)南達(dá)利食品有限公司、湖北達(dá)利食品有限公司、吉林達(dá)利食品有限公司、甘肅達(dá)利食品有限公司、馬鞍山達(dá)利食品有限公司、山西達(dá)利食品有限公司、云南達(dá)利食品有限公司、河南達(dá)利食品有限公司、廣東達(dá)利食品有限公司、南昌達(dá)利食品有限公司、江蘇達(dá)利食品有限公司、陜西達(dá)利食品有限公司、河北達(dá)利食品有限公司、沈陽達(dá)利食品有限公司、泉州嘉禾食品有限公司、惠安達(dá)利包裝有限公司、廈門達(dá)利商貿(mào)有限公司等19家公司、29個食品、飲料生產(chǎn)基地，總占地面積7000多畝，總建筑面積260多萬平方米，員工總數(shù)(包括中高級管理人才、 各類技術(shù)人員)39000多名，年產(chǎn)值超百億，是全國大的全獨(dú)資民族品牌食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)。
達(dá)利集團(tuán)歷來重視研發(fā)創(chuàng)新，采取自主創(chuàng)新和引進(jìn)技術(shù)相結(jié)合的辦法引領(lǐng)潮流。目前擁有技術(shù)的自動化高產(chǎn)率的各類產(chǎn)品生產(chǎn)線500多條，其中休閑食品生產(chǎn)線400多條、國際標(biāo)準(zhǔn)化PET冷罐裝飲料生產(chǎn)線、PET熱罐裝飲料生產(chǎn)線、三片罐生產(chǎn)線、瓶桶裝飲用水生產(chǎn)線計(jì)有100多條。同時，十分注重科研隊(duì)伍建設(shè)和新產(chǎn)品研發(fā)，成立了技術(shù)開發(fā)中心，每年投入年銷售額的3.5%用于新產(chǎn)品的開發(fā)以及生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)改造，并與國內(nèi)外眾多食品、飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)有著廣泛深入的合作，形成強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，奠定了雄厚的行業(yè)基礎(chǔ)。
正是憑借強(qiáng)大的研發(fā)能力和綜合實(shí)力，以及卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，確保了每一項(xiàng)新產(chǎn)品都取得巨大成功。集團(tuán)擁有的“達(dá)利園”糕點(diǎn)類、“好吃點(diǎn)”餅干類、“可比克”薯片類三大品牌500多個品種產(chǎn)品，已被公認(rèn)為休閑食品的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
2007年，集團(tuán)全面推出“和其正”涼茶、“優(yōu)先乳”蛋白飲料、“青梅綠茶”八大品類、二十多個品種的飲料產(chǎn)品，品類之全、品種之多，在國內(nèi)飲料界。通過全國6000多個經(jīng)銷商和90000多個銷售網(wǎng)點(diǎn)暢銷國內(nèi)三十一個省、市、自治區(qū)的每個角落，終端渠道占有率超過85%，并出口韓國、日本、菲律賓、馬來西亞等國家。穩(wěn)定的營銷網(wǎng)絡(luò)，不僅贏得了市場，帶來了效益，更獲得國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞和業(yè)界的肯定。
達(dá)利集團(tuán)旗下的“達(dá)利園”、“好吃點(diǎn)”、“可比克”已成為市場上家喻戶曉的三大品牌，達(dá)利在走品牌創(chuàng)新和建設(shè)的道路上創(chuàng)造出一塊又一塊豐碑：“達(dá)利園”派、“達(dá)利”餅干雙雙獲得“中國產(chǎn)品”稱號，是福建省一家多產(chǎn)品獲此稱號的企業(yè);“達(dá)利”圖形商標(biāo)為中國馳名商標(biāo);被國家統(tǒng)計(jì)局授予“中國食品行業(yè)餅干行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”;首次并連續(xù)被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”;“達(dá)利”品牌榮獲福建省委、省政府授予的“福建改革開放三十年具影響力、貢獻(xiàn)力品牌”，被省政府授予“福建省品牌農(nóng)業(yè)企業(yè)金獎”。
作為第xx屆全國人大代表的許世輝董事長長期在企業(yè)中倡導(dǎo)“達(dá)和諧、利眾生”核心理念，在企業(yè)做大做強(qiáng)的同時，始終牢記民族企業(yè)的社會責(zé)任，積極參加各項(xiàng)慈善公益光彩事業(yè)：2003年捐資1200萬元人民幣修建惠安縣老年人活動中心;2006年捐資500萬元用于甘肅武威市涼州區(qū)教育衛(wèi)生事業(yè);
2007年向第xx屆農(nóng)運(yùn)會捐獻(xiàn)500萬元;2008年為四川災(zāi)區(qū)捐贈款物1035萬元，同時出資1.6億元分別成立了“泉州市達(dá)利慈善基金”、“惠安縣達(dá)利慈善基金”、“達(dá)利集團(tuán)許世輝武威教育基金”、“達(dá)利集團(tuán)許世輝德惠教育基金”、“達(dá)利集團(tuán)許世輝漢川教育基金”;2010年起每年春節(jié)出資上千萬元，慰問家鄉(xiāng)65歲以上無固定收入的老年人;2010年2、3月間西南旱災(zāi)及4月玉樹發(fā)生地震后，在第一時間向?yàn)?zāi)區(qū)捐送食品和飲料800噸;2011年元旦成立了惠安縣歷來大的1個億“達(dá)利集團(tuán)許世輝惠安教育基金”。
目前累計(jì)各項(xiàng)慈善公益事業(yè)捐贈金額達(dá)3.3個多億。許世輝董事長的厚德善舉輝映了達(dá)利集團(tuán)敦厚的責(zé)任和品牌形象，為民族企業(yè)家盡好社會責(zé)任樹立了楷模，有口皆碑：2008年，在中華個人慈善排行榜中，許世輝董事長排名第10位，被國家民政部授予“中華慈善獎----特別貢獻(xiàn)獎”;2009年7月被中華慈善總會授予“中華慈善突出貢獻(xiàn)人物獎”;2010年5月被福建省人民政府授予“福建省非公有制經(jīng)濟(jì)人士捐贈公益事業(yè)突出貢獻(xiàn)獎”;2010年8月榮登中央文明辦主辦的孝老愛親“中國好人榜”。
2.2企業(yè)文化
企業(yè)文化是企業(yè)對其精神、方針、觀念、行為、價值等各方面標(biāo)準(zhǔn)的理 解，并在此基礎(chǔ)上建構(gòu)起的一套有自身特色和內(nèi)涵的文化體系。在達(dá)利從無 到有、從小到強(qiáng)、從強(qiáng)到優(yōu)的發(fā)展歷程中，始終貫穿著這么一條主線，它涵 蓋了企業(yè)、員工、社會各個層面，對企業(yè)和員工的行為準(zhǔn)則、價值體系、社 會責(zé)任感等各方面都提出了一系列完整明確、規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)、達(dá)利特色鮮明的要 求。它提倡企業(yè)立足誠信、務(wù)實(shí)為本、勇于創(chuàng)新，引導(dǎo)員工同心同德、共進(jìn) 共榮，強(qiáng)調(diào)企業(yè)的社會歸屬和責(zé)任。我們稱之為達(dá)利企業(yè)文化。
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三、實(shí)習(xí)總結(jié)
兩個星期的實(shí)習(xí)很快過去了，在這樣短的時間內(nèi)不可能將所學(xué)的知識很好 的應(yīng)用于實(shí)際，但通過這次實(shí)習(xí)，我初步了解了食品這個行業(yè)，同時，對企 業(yè)、社會有了進(jìn)一步了解，邁出了踏入社會的第一步。這段時間的實(shí)習(xí)，我還 有一些感悟。 通過此次參觀實(shí)習(xí)，我對酒精制品釀造、添加劑、釀造、碳酸 飲料等的相關(guān)工藝流程有了更深一步的了解，熟悉了加工過中一些設(shè)備的原 理，工廠設(shè)備的分布情況，了解工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得了 企業(yè)生產(chǎn)管理的初步知識，同時，對食品企業(yè)的生產(chǎn)模式有了概括地了解，對 食品生產(chǎn)所需理論知識有更多了解，
總之，這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我開闊了眼界，鞏固了理論知識，培養(yǎng)了我們理論 聯(lián)系實(shí)際思考的能力和興趣，加強(qiáng)勞動觀念、實(shí)踐觀念，為畢業(yè)后走向工作崗 位和進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)參照自身所學(xué)，找到了自身的不足之處。
為期一周的金工實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，但我的卻受益一生。
雖然我們中的大多數(shù)人將來不會從事這些工作，甚至連接觸它們的可能性都沒有，但是金工實(shí)習(xí)給我們帶來的那些經(jīng)驗(yàn)與感想，卻是對我們每一個人的工作學(xué)習(xí)生活來說都是一筆價值連城的財富。
金工實(shí)習(xí)不僅僅打鐵，將一塊普通的鐵打成另外一塊普通的鐵。
借金工實(shí)習(xí)這個機(jī)會，我們可以把平時理論學(xué)到的東西應(yīng)用到實(shí)踐中來，將一塊沒有任何生命力的鐵打成一塊蘊(yùn)含著創(chuàng)造智慧和合作愉快的藝術(shù)品。
這里面有動手能力，藝術(shù)創(chuàng)造團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，吃苦耐勞精神等，不是簡單的打鐵蠻力。
金工實(shí)習(xí)的意義在于，非機(jī)電類專業(yè)學(xué)生通過實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)有關(guān)機(jī)械制造工藝的基礎(chǔ)知識,提高的操作技能,為今后使用、維護(hù)機(jī)械設(shè)備打下一定的基礎(chǔ)。
有些人認(rèn)為文科類非機(jī)電專業(yè)學(xué)生金工實(shí)習(xí)，一點(diǎn)用處都沒有，完全是在浪費(fèi)學(xué)生的時間以及學(xué)校的資源。
持有這種反對意見的人認(rèn)為文科的專業(yè)跟金工沒有任何聯(lián)系，金工對以后的就業(yè)沒有任何幫助。
其實(shí)這些實(shí)用主義者只是看到表面現(xiàn)象，只知其一不知其二。
事物是普遍聯(lián)系的，我們不能孤立、靜止地看待問題，要用聯(lián)系、發(fā)展的眼光看待問題。
雖然我們暫時不能專業(yè)的學(xué)生那樣很快地把它應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中去，快速產(chǎn)生利益。
但金工對學(xué)生的影響是一輩子的，是深沉久遠(yuǎn)的。
比如，作為一名漢語言文學(xué)專業(yè)的學(xué)生，即使你不從事機(jī)電方面的職業(yè)。
生活在現(xiàn)代社會里，你還是要跟制造業(yè)打交道，你還得對制造業(yè)有所了解。
假如你畢業(yè)后成為一名新聞工作者，接受任務(wù)去工廠采訪，而你對工廠生產(chǎn)一無所知，即使你有再優(yōu)美的文筆，寫出來的東西必將空洞乏味，無血無肉。
相反，你因?yàn)榇髮W(xué)有了金工實(shí)習(xí)這段特殊而又珍貴的實(shí)踐經(jīng)歷，寫這篇新聞稿，你一定會得心應(yīng)手，游刃有余。
作為一名漢語言文學(xué)師范專業(yè)的學(xué)生，一周的金工實(shí)習(xí)，我感觸頗深。
好像蟬經(jīng)過一番掙扎之后的脫殼而后生。
我們每天都在學(xué)習(xí)理論知識，動手實(shí)踐的機(jī)會很少，甚至沒有。
學(xué)校提供這機(jī)會，讓我可以近距離的接觸了機(jī)器，了解工廠的流水線生產(chǎn)。
我們每天都在使用著機(jī)器生產(chǎn)或手工制造出來的產(chǎn)品，卻不知道它是哪里來的,怎樣來的。
很像小時候聽的一則極具諷刺味道的故事：一個城里面長大的孩子問老師：“西瓜這么重，怎樣才能爬到樹上摘到?”。
在這個現(xiàn)代化社會里頭，對于機(jī)械和制造業(yè)的了解的缺乏，就好像城里頭那個孩子那樣無知白癡，貽笑大方。
第一曲車工
3月30日第金工實(shí)習(xí)，對我們來說感覺很新鮮，不用整天呆在教室中對著無聊的黑板。
到學(xué)校的機(jī)電樓，我們平時只能遠(yuǎn)觀的地方，做一些我們平時想都沒有想過的事情，拿著鋸啊，錘啊，尺啊之類的東西工作，確實(shí)是一件很期待的事情。
我們很早就到達(dá)實(shí)習(xí)基地機(jī)電樓等待。
老師的到來后，給我們講解金工實(shí)習(xí)的意義，課程安排，以及實(shí)習(xí)過程中的安全問題。
接下來，以為老師給我們接受了車床的相關(guān)知識，車床構(gòu)造，如何正確安全使用機(jī)床。
我們是文科的學(xué)生，所以接收理解能力沒有理科學(xué)生的強(qiáng)，老師就很耐心給我們一邊講解，一邊演示。
然后在我們熟悉車床的構(gòu)造和個別零件，在熟悉的基礎(chǔ)上進(jìn)行操作。
考慮到我們是文科生，而且又多是女生，老師就降低對我們的難度要求，要求我們兩個人一小組操控一臺車床，把一塊鐵車成手錘柄。
機(jī)器的轉(zhuǎn)動，馬達(dá)的轟鳴，這間實(shí)習(xí)室試似乎變成了一間小工廠，而我們這些戴著紅色安全帽的女孩子似乎變成了生產(chǎn)流水線上的工人，雖然我們的動作笨拙，不夠熟練，還時不時發(fā)出尖叫聲，呼喊老師的幫助指導(dǎo)。
我們的好奇，熱情，耐心，專注全都融進(jìn)機(jī)器的操控當(dāng)中。
調(diào)刀，車外圓，車圓錐，精車……我們慢慢馴服了笨重的機(jī)器。
在車床上，小錘柄的輪廓逐漸明顯，在我們的不懈努力和老師的耐心指導(dǎo)下，一個閃發(fā)著金屬光亮的鋼鐵小錘柄終于出爐了。
笑聲夾著雜著汗水，喜悅在我們之間傳遞，一種成就感油然而生。
第看到自己在如此龐大的機(jī)床上的勞動成果，心里真的很高興，相信自己在接下來的實(shí)習(xí)中會越做越好!
第二曲鉗工
3月31日初嘗甜頭，我們又開始了第二天的旅程——鉗工。
鉗工以手工操作為主，用各種工具完成零件加工、裝配和修理等工作。
在生產(chǎn)過程中，有些精密器件機(jī)器生產(chǎn)不了，必須通過手工制作。
而此時，人的精密度有多高就決定了器件的精密度。
老師舉例說，世界上昂貴的車勞斯萊斯，這款車的外殼全都是人工敲制出來的。
普通批量生產(chǎn)的車，比如廣州的本田，車外殼一律是工廠機(jī)器壓制出來的。
從中，我們可以看到鉗工在生產(chǎn)中的重要性。
在銼刀的撫摸下，各種各樣的圖像出來了，有對望的情侶，有可愛的小象，也有奧運(yùn)五環(huán)，我不得不佩服同學(xué)們的想象力和創(chuàng)造力。
雖然弄臟了雙手，磨破了一層皮，但是看到自己的作品慢慢的成型，再苦再累也值得。
捧著自己的作品我們都開心地笑了。
在這天的鉗工實(shí)習(xí)中，我用鋁條制成兩件東西。
一件是一把雨傘，另外是一把鑰匙。
雨傘很可愛，表面打磨的很光滑。
鑰匙卻不像鑰匙，倒像一朵盛開的花，指導(dǎo)老師開玩笑說，我的鑰匙是平時很難得一見的萬能鑰匙。
因?yàn)闀r間不夠用，所以只能勉強(qiáng)完成，還來不及修整一下，鑰匙的樣子確實(shí)滑稽。
這是獨(dú)立操作的鉗工，鉗工的目標(biāo)有兩個，學(xué)會使用鉆孔機(jī)，選擇適當(dāng)?shù)匿S刀。
我兩樣技都能很好掌握，而且我對自己親手制作的藝術(shù)品還是非常滿意。
今天一切都很完美!
第三曲激光加工
4月1日我們在老師的教導(dǎo)下學(xué)會使用實(shí)體設(shè)計(jì)軟件，用該軟件設(shè)計(jì)出各種各樣的圖形，然后再用激光數(shù)控把作品切割打磨出來。
剛開始的時候，我們不懂使用軟件，但我們從不放棄嘗試，在不斷嘗試和失敗中，逐漸摸索繪圖的一點(diǎn)竅門。
下午我們終于繪出簡單的實(shí)圖，然后給老師修改，轉(zhuǎn)變成激光數(shù)據(jù)，然后再用激光切割。
經(jīng)過一系列操作流程之后，我們終于可以撫摸我們用電腦軟件設(shè)計(jì)出來的小物品。
此時的我們也明白了，原來，平時的鑰匙扣就是這樣制成的。
我給自己繪制了一個四葉草，四葉草代表幸運(yùn)，上面刻了一個自己的名字，希望自己永遠(yuǎn)幸?？鞓?。
這個用有機(jī)玻璃雕刻出來的小物品又可以當(dāng)鑰匙扣使用，真好!期待新得一天的到來。
第四曲鑄造
4月2日以前看到電視上的陶藝制作，感覺非常有意思，夢想有一天，自己新手繪圖，燒制一個瓷器送給自己心愛的人。
鑄造非陶藝，但是都是跟泥土有密切聯(lián)系的，我一直期待鑄造那天的到來。
今天親臨鑄造工地，卻發(fā)現(xiàn)鑄造跟陶藝風(fēng)馬牛不相及，我不但錯誤理解了鑄造業(yè)，也錯誤理解陶瓷業(yè)。
今天，剛好把這一課給補(bǔ)上。
老師讓先我們閱讀書中對鑄造工藝的介紹，然后再詳細(xì)跟我們講解如何用沙子鑄造出我們需要的物件。
首先，磨砂，也就是把成塊的沙土磨碎磨均，然后加少許水弄均勻。
接下來，壓土，這道工藝的技術(shù)要求非常的很高，沙土需要壓實(shí)，這道工藝失敗的話，就會前功盡棄。
然后，用特質(zhì)的電風(fēng)扇把水分吹干。
這道工藝大概需要30分。
后，燒鑄。
把錫放到電鍋爐中，溶解，這種電鍋爐只適用于導(dǎo)電體。
再把錫水澆到其中，動作要快且準(zhǔn)，等待冷卻，拆土。
物件就是這么鑄造成的。
看起來似乎非常簡單，其實(shí)熟練的技藝。
掌握不好，想鑄造好不是那么容易的。
開始鑄造工作時候，大家都想打贏這場戰(zhàn)，鑄造出好物件，大家士氣很高。
但是后來因?yàn)榧夹g(shù)的不夠好，一個勉強(qiáng)能做好，而另外一個只能報廢，留著給明天來的學(xué)生當(dāng)反面教材。
指導(dǎo)老師提醒我們，明天的焊接要特別注意安全，格外小心，態(tài)度要端正，不能像今天那樣馬馬虎虎。
一個不是很成功但很愉快的金工實(shí)習(xí)天過了，希望明天的焊接會有一個圓滿的結(jié)束。
第五曲焊接
4月3日一提焊接，人們就會想到在街頭，戴著黑面罩的修單車，打氣，補(bǔ)洋水壺的那些人。
觀看了焊接的視頻之后，我對焊接刮目相看。
不管是簡單的修補(bǔ)單車，還是復(fù)雜的神州六號飛船的裝置都離不開焊接技術(shù)的支持，焊接是制造業(yè)中應(yīng)用非常廣泛的一種工藝。
在中央電視臺的百家講壇中，大師為我們介紹我們平時經(jīng)常遇到焊接技術(shù)。
焊接技術(shù)對焊接師的經(jīng)驗(yàn)很技術(shù)要求非常高的，很多人會焊接，但只有極少數(shù)人能焊接的很好。
焊接師也像會計(jì)師那樣，按照經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，考取不同等級證書。
焊接是一種危險性很高的工作。
焊接時發(fā)出的毒氣道會損害人體的肺部，發(fā)出的弧光會刺傷雙眼，漏出電還會有危及人體。
但是會做好好保護(hù)措施，焊接的傷害是非常小。
在焊接的時候，我們都穿著焊接工作服，戴防護(hù)后套，手拿面罩。
穿著工作服的我們看起來有點(diǎn)類似菜市場中大伯大媽。
我們分為三個小組，五人一組，每個小組交兩件作品。
我們小組經(jīng)過討論之后，決定焊接出中文兩個字和魚刺。
首先尋找鋼鐵素材。
我們把以前的那些不用鋼材拆下來，重新組裝成一個新的圖形。
開始之時，五個女孩子都不敢上去嘗試。
后來阿娟提出讓她試一試試，試過三次，都焊接不穩(wěn)，大家心里頭都很著急。
我決定開始第四次的嘗試，電光火影之后，摘下面罩，接面的鐵塊紅彤彤的，煞是嚇人。
冷卻后的鐵塊粘得很緊。
此時，我們才恍然大悟，變紅的鐵塊融合在一起才焊接得牢固。
自摸索出這個道理之后，我們的焊接速度大大加了。
中文兩個字寫好了，魚刺也畫好了，一切得心應(yīng)手。
短短五天金工實(shí)習(xí)結(jié)束了，捫心自問，我們收獲了什么?是車床操控技能?鉗工的打磨技能?焊接技能?鑄造技能?不止是，這只是其中不是特別重要的一部分，重要的是我們參與其中，我們樂在其中，協(xié)作，友誼，耐心，細(xì)心，理念，能力，技術(shù)……我們一網(wǎng)打盡。
南昌大學(xué)實(shí)習(xí)報告格式模板【二】
實(shí)習(xí)目的
對食品工藝有了更深一步的了解。增加對書本知識的認(rèn)識，鞏固深化對所學(xué)知識的理解。
1、學(xué)習(xí)知識聯(lián)系實(shí)際。將書本知識與實(shí)際生產(chǎn)工藝聯(lián)系起來。
2、培養(yǎng)和鍛煉發(fā)現(xiàn)問題和處理問題的能力。能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識解決實(shí)際的問題。
3、初步了解企業(yè)、社會、國情之間關(guān)系，為畢業(yè)進(jìn)入社會做準(zhǔn)備。
二、 實(shí)習(xí)內(nèi)容
1、江西長江啤酒
1.1公司簡介
江西長江啤酒有限公司成立于2002年，為民營股份制企業(yè)，位于江西省共青城市。這里山清水秀，交通發(fā)達(dá)，地理位置極為優(yōu)越，北倚風(fēng)景區(qū)廬山，南臨我國大淡水湖鄱陽湖，京九鐵路、昌九高速貫廠而過，距離南昌機(jī)場和九江機(jī)場各50公里。共青城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到黨中央國務(wù)院的高度關(guān)注，胡.錦.濤總書記視察共青時指示：“要把我們共青城建設(shè)成為享譽(yù)世界的社會主義現(xiàn)代化城市”，團(tuán)中央在共青城專門設(shè)立“中國青年企業(yè)基地”，江西省政府專門成立“支持共青發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組”。
我公司2008年通過改制，以整體2960萬收購原國有企業(yè)江西共青酒廠，在資產(chǎn)移交、職工安置方面沒有留下任何遺留問題，成為國企改制的成功標(biāo)桿。2009年公司響應(yīng)共青城政府“退城進(jìn)園”的發(fā)展策略，整體搬遷并進(jìn)行改建擴(kuò)建至年產(chǎn)10萬噸啤酒廠。公司投資1.5億元人民幣，占地200畝，目前已建成投產(chǎn)，有職工人數(shù)240名。建筑面積55000平方米，配有全自動化糖化發(fā)酵工藝，三條瓶裝生產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線，配有返滲透水處理及高濃稀釋機(jī)，日處理3000噸污水處理站。我公司引廬山西海千島湖風(fēng)景區(qū)水庫之水為生產(chǎn)用水，有著啤酒企業(yè)得無獨(dú)厚的優(yōu)越條件。
我公司通過十多年的營銷，有著良好的市場基礎(chǔ)和客戶群體，產(chǎn)品銷售江西省各地區(qū)，并在安徽、湖北、湖南有一定的市場占有率，“新紀(jì)元”、“贛北”牌商標(biāo)已在市場上形成一定的品牌優(yōu)勢，在廣大消費(fèi)者中有較高知名度，并已批準(zhǔn)為江西省“商標(biāo)”。
公司通過技改后，技術(shù)力量雄厚，設(shè)備精良，工藝先進(jìn)，發(fā)展前景廣闊。公司信奉“努力拼搏、勤奮至上、至誠至精、爭創(chuàng)品牌”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”的治廠宗旨，憑借雄厚的實(shí)力和良好的信譽(yù)，為消 費(fèi)者、社會提供優(yōu)質(zhì)價廉的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將加大與廣大農(nóng)民形成利益聯(lián) 結(jié)方式，帶動農(nóng)戶生產(chǎn)的積極性，為農(nóng)戶帶來更豐厚的收入，2010年省政府授予我公司“省級龍頭企業(yè)”的稱號。在今后的發(fā)展中，我們將繼續(xù)堅(jiān)持“以客戶為中心，以市場為導(dǎo)向，以技術(shù)為根本，以質(zhì)量求發(fā)展”的原則，把企業(yè)做強(qiáng)、做大。
1.2啤酒生產(chǎn)工藝
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(啤酒生產(chǎn)工藝流程圖)
1.2.1麥芽
麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正 因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。 沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。
大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目?溶性糖類。除了一般的麥芽，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類 型的成份。
結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較 黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓 室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。
產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會有很大的區(qū)別。全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地， 澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和 品種純潔而受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱。
1.2.2酒花
酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球 果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。 酒花的種類
結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時采集，并需迅速進(jìn)行干燥處理，然后裝入桶中賣 給釀酒商。
球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都 被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒形狀適于往容器中 添加。
提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取 方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的后階段加入，這樣 更有利于控制終的苦味輕重。
1.2.3酵母
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酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥 芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。 這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物 質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。
啤酒酵母菌：“頂酵母”和“底酵母”。用顯微鏡看時，頂酵母呈現(xiàn)的卵 形稍比底酵母明顯。
“頂酵母”名稱的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂 部撇取。
"底酵母"則存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并終沉淀在發(fā)酵桶底部。 "頂 酵母"產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒。
1.2.4糖
在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口 味更加爽快。通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合 消費(fèi)者口味的需要。
1.2.5水
每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。
啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽(一些廠 商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的)成為軟水。 早先的啤酒廠建造選址要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。
出于環(huán)保的考慮，越來越多有社會責(zé)任心的啤酒生產(chǎn)企業(yè)開始放棄采用價 格相對便宜的地下水來釀造啤酒，而開始采用價格相對較貴的自來水。
1.2.6粉碎
麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎 制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的有的高度相當(dāng)于7層樓房。
5/18
1.2.7糊化
糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。
糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪 拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。
在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為 可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的過濾 容器。
1.2.8麥芽汁
麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入 酒花和糖。
1.2.9煮沸
在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
1.2.10沉淀
在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余 物和不溶性的蛋白質(zhì)。
1.2.11冷卻
潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽 汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。
1.2.12發(fā)酵
在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和 二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。
發(fā)酵在八個小時內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作“皺沫”的 高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的高階段。
6/18
從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須 將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底 部形成一層稠狀的沉淀物。
隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。
整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工 藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也不同。
通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。
1.2.13成熟
發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收 起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后發(fā)酵罐(或 者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來， 使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。
成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
1.2.14過濾
經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì) 濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更 徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時， 還可以得到視覺的享受。
1.2.15包裝
每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評定合格后 才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。 再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。
1.2.16分銷
越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤 酒，通過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，后到消費(fèi)者手中， 高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
1.3啤酒釀造工藝
2、南昌百事公司
2.1公司簡介
2.1.1百事公司簡介
公司主要生產(chǎn)百事可樂(PEPSI COLA)、七喜(SEVEN-UP)和美年達(dá)(MIRINDA)三種國際知名品牌飲料。產(chǎn)品包裝有：1.25L塑瓶、600ML塑瓶、355ML易拉罐和250ML玻瓶四種規(guī)格。公司共有三務(wù)主要生產(chǎn)線，355ML易拉罐裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力為300瓶/分，250ML玻璃瓶裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力為300瓶/分，聚酯瓶裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力為115瓶/分。這三條生產(chǎn)線均屬國外引進(jìn)的現(xiàn)代化設(shè)備。全部檢測儀器先進(jìn)，精確度高，產(chǎn)品的理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品質(zhì)量管理中，按照百事全球的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理，自始至終依照美國百事集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)狠抓質(zhì)量管理，精益求精地做好產(chǎn)品質(zhì)量文章。
公司生產(chǎn)的百事可樂是美國百事集團(tuán)公司享有一百多年歷史的世界飲料，連續(xù)多年雄踞美國和加拿大家庭飲用市場銷售之首，其可樂口味廣受世界新一代的青睞，在全球近150多個國家生產(chǎn)，在24個國家進(jìn)行的味道比試中，試飲者都一致推薦百事可樂。七喜品牌飲料是一種暢銷國際的檸檬型飲料，號稱世界檸檬，晶瑩清新，解渴怡神，不含人造色素、防腐劑和人造香料，是品質(zhì)純凈的清涼飲料。美年達(dá)品牌飲料是由新鮮香橙加上天然香料配制而成。鮮果味道特別香濃，是男女老少皆喜好的上等飲品，在國內(nèi)外均受歡迎。
公司自投產(chǎn)以來，先后獲得先進(jìn)技術(shù)企業(yè)稱號、南昌市食品衛(wèi)生信得過產(chǎn)品榮譽(yù)證書、江西省省飲料證書，國家技術(shù)監(jiān)督局連續(xù)3年抽檢合格產(chǎn)品證書?！巴黄瓶释?DARE FOR MORE)”是百事全球的廣告主題。在競爭日益激烈的市場形勢下，南昌百事可樂飲料有限公司渴望無限的商機(jī)掌握在自己手中，渴望提供更多更好的服務(wù)給至高無上的消費(fèi)者。
2.1.2康師傅公司簡介
康師傅是中國知名的食品和飲料企業(yè)之一，主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲料及糕餅業(yè)務(wù)?？祹煾涤?992年開始生產(chǎn)方便面，并在1996年將業(yè)務(wù)擴(kuò)展至糕餅及飲料。康師傅的理念在于向消費(fèi)者提供安全、美味并且物有所值的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，透過精湛的生產(chǎn)工藝、出色的運(yùn)營、產(chǎn)品的創(chuàng)新及企業(yè)社會責(zé)任的關(guān)注，神火消費(fèi)者的喜愛。
將近20年來關(guān)注社區(qū)、著力經(jīng)營成果，似的“康師傅”已成為中國消費(fèi)者認(rèn)知度高的品牌之一，康師傅更對支持三農(nóng)做出了顯著貢獻(xiàn)。自2008年起，康師傅因其文件的財務(wù)記錄和出色的管理和創(chuàng)業(yè)技能，已連續(xù)3年被福布斯評委“亞洲50強(qiáng)”上市公司。截至2011年12月31日止，康師傅的市值為169.9億美元。
2.1.3、康師傅控股和百事公司確定在華戰(zhàn)略聯(lián)盟
根據(jù)新聯(lián)盟，康師傅飲品將與百事現(xiàn)有的在華裝瓶廠合作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)、銷售和分銷百事的碳酸飲料和佳得樂品牌產(chǎn)品，百事將繼續(xù)擁有品牌和負(fù)責(zé)其市場推廣活動。同時，康師傅飲品也將通過百事的授權(quán)，開始將其果汁產(chǎn)品在純果樂品牌之下進(jìn)行聯(lián)合品牌經(jīng)營，康師傅飲品和百事的現(xiàn)有裝瓶企業(yè)將有權(quán)分銷百事在中國的飲料品牌產(chǎn)品，此外，百事將把此聯(lián)盟納入其全球飲料創(chuàng)新計(jì)劃。
2.2公司理念
百事公司以誠信、創(chuàng)新、必勝、尊重為價值觀，致力于可持續(xù)發(fā)展，主要包括人類的可持續(xù)發(fā)展，環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展及人才的可持續(xù)發(fā)展。公司將其定義為“目的性績效”，期目的是要在創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益的同時回報所服務(wù)的社區(qū)。這其中包括公司能夠提供一系列滿足消費(fèi)者需求的方便食品和飲料，廣泛參與到水、能源和包裝的環(huán)保事業(yè)中，一級提供一個能吸引并留住人才的多樣化和包容的工作環(huán)境。
2.3飲料的生產(chǎn)
2.3.1飲料生產(chǎn)的工藝流程
糖漿→板框過濾→簡單糖漿→板式冷凝→配料缸 →加水→完成糖漿→加水→灌裝
2.3.2灌裝工藝流程
飲料→均質(zhì)→滅菌 PET瓶原料→吹瓶→無菌空氣運(yùn)輸帶→灌裝→貼標(biāo)簽→激光刻碼→檢驗(yàn)→自動裝箱
在參觀過程中我發(fā)現(xiàn)在飲料瓶的運(yùn)輸帶上時寬時窄。這樣設(shè)計(jì)的用處是使飲料瓶在此處排列成單排的豎狀，方便后續(xù)的干燥與檢驗(yàn)工藝。而寬處可以起到緩沖作用。
2.3.3水處理工藝
自來水→反應(yīng)池→沉淀池→砂池→活性炭灌→通氯氣
2.4耗少成多(less is more)
康百集團(tuán)以“耗少成多”通過少耗水、少耗電、少排放、少耗資源的行動來保護(hù)盒改善環(huán)境為企業(yè)理念，形成了獨(dú)特的企業(yè)文化。
2.4.1時時提醒康百集團(tuán)并將其張貼于公司，時刻提醒員工節(jié)約。在燈光開關(guān)處張貼提醒 員工注意人走燈關(guān);在空調(diào)溫度控制器旁邊張貼提醒人們在夏天將空調(diào)溫度 設(shè)置在16℃以上，在冬天將溫度設(shè)置在30℃以下。
2.4.2CIP清洗堿液/消毒液的回收采用自動CIP循環(huán)系統(tǒng)，在清潔消毒時對堿液、消毒液全部回收循環(huán)利用， 每年可減少堿液約78噸，消毒液約986Kg，合計(jì)相當(dāng)于690000元人民幣。
2.4.3糖漿熱量回收
利用溶解后熱糖漿的余熱處理水，用于下溶糖，每年節(jié)省柴油48噸， 節(jié)約304000元人民幣。
2.4.4辦公室使用太陽能燈照明
在辦公室安裝太陽燈，充分利用日光照明，每年節(jié)約用電約1500KWH， 相當(dāng)于1380元人民幣。
2.4.5鍋爐煙氣余熱回收
將鍋爐排放的高溫?zé)煔馔ㄟ^換熱器回收其熱量，用來加熱鍋爐補(bǔ)給水， 每年可節(jié)約柴油約9.7噸，相當(dāng)于66000元人民幣。圖四
2.4.6溫瓶機(jī)的蒸汽冷凝水回收
將溫瓶機(jī)的蒸汽冷凝水回收用于鍋爐補(bǔ)給水，每年可節(jié)約水約4000噸， 相當(dāng)于7200元人民幣
2.4.7廠區(qū)節(jié)能照明燈具
使用節(jié)能型的T5熒光燈代替大功率的照明燈。每年可節(jié)約用電約240 00KWH，相當(dāng)于22080元人民幣。
2.4.8采光屋頂
75%室內(nèi)面積采用可自然采供的屋頂材料，每年可節(jié)約用電約70000K WH，相當(dāng)于56000元人民幣。
2.4.9無動力風(fēng)扇
倉庫和包裝間采用無動力風(fēng)扇通風(fēng)，降低車間的溫度2-3度，每年可節(jié) 約用電約110000KWH，相當(dāng)于88000元人民幣。
2.4.10傳輸帶干式潤滑
生產(chǎn)線上采用干式潤滑技術(shù)，耗水量降低約97%，每年可節(jié)約水39000 噸，相當(dāng)于人民幣69000元。
2.4.11合計(jì)
南昌百事公司根據(jù)耗少成多的理念，每年采取措施節(jié)約人民幣約13036 60元人民幣，其中包括柴油57.7噸，水43000噸，電205500KWH，堿 液約78噸，消毒液約986Kg。其成效顯著。
2.5生產(chǎn)線
瓶坯被裝上了生產(chǎn)線，瓶坯被加熱變暖后進(jìn)入模具，從瓶口壓入的壓縮空 氣使其成型變成真正可用的瓶子。飲料在瓶子中可以安全地儲存5-6年不 變質(zhì)。水與可樂原漿混合，灌入已經(jīng)成型的塑料瓶。瓶子的溫度試驗(yàn)：瓶 子首先被冷卻下來，然后加熱到80攝氏度，在這個過程中發(fā)現(xiàn)不合格的一 部分瓶子被丟棄。然后包裝出廠。
3、達(dá)利公司
3.1公司簡介
達(dá)利集團(tuán)1989年9月創(chuàng)辦了第一家生產(chǎn)廠，開始了勵志和自強(qiáng)不息的創(chuàng)業(yè)歷程，把企業(yè)逐步做大。1998年跨出省界，在成都開辦第一家分公司，自此，達(dá)利集團(tuán)從歷史文化名城泉州出發(fā)，踏實(shí)而又堅(jiān)定地向全國邁進(jìn)，陸續(xù)在全國各地投資建廠，進(jìn)入了發(fā)展的快車道。目前擁有福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司、成都達(dá)利食品有限公司、濟(jì)南達(dá)利食品有限公司、湖北達(dá)利食品有限公司、吉林達(dá)利食品有限公司、甘肅達(dá)利食品有限公司、馬鞍山達(dá)利食品有限公司、山西達(dá)利食品有限公司、云南達(dá)利食品有限公司、河南達(dá)利食品有限公司、廣東達(dá)利食品有限公司、南昌達(dá)利食品有限公司、江蘇達(dá)利食品有限公司、陜西達(dá)利食品有限公司、河北達(dá)利食品有限公司、沈陽達(dá)利食品有限公司、泉州嘉禾食品有限公司、惠安達(dá)利包裝有限公司、廈門達(dá)利商貿(mào)有限公司等19家公司、29個食品、飲料生產(chǎn)基地，總占地面積7000多畝，總建筑面積260多萬平方米，員工總數(shù)(包括中高級管理人才、 各類技術(shù)人員)39000多名，年產(chǎn)值超百億，是全國大的全獨(dú)資民族品牌食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)。
達(dá)利集團(tuán)歷來重視研發(fā)創(chuàng)新，采取自主創(chuàng)新和引進(jìn)技術(shù)相結(jié)合的辦法引領(lǐng)潮流。目前擁有技術(shù)的自動化高產(chǎn)率的各類產(chǎn)品生產(chǎn)線500多條，其中休閑食品生產(chǎn)線400多條、國際標(biāo)準(zhǔn)化PET冷罐裝飲料生產(chǎn)線、PET熱罐裝飲料生產(chǎn)線、三片罐生產(chǎn)線、瓶桶裝飲用水生產(chǎn)線計(jì)有100多條。同時，十分注重科研隊(duì)伍建設(shè)和新產(chǎn)品研發(fā)，成立了技術(shù)開發(fā)中心，每年投入年銷售額的3.5%用于新產(chǎn)品的開發(fā)以及生產(chǎn)設(shè)備的技術(shù)改造，并與國內(nèi)外眾多食品、飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)有著廣泛深入的合作，形成強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，奠定了雄厚的行業(yè)基礎(chǔ)。
正是憑借強(qiáng)大的研發(fā)能力和綜合實(shí)力，以及卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，確保了每一項(xiàng)新產(chǎn)品都取得巨大成功。集團(tuán)擁有的“達(dá)利園”糕點(diǎn)類、“好吃點(diǎn)”餅干類、“可比克”薯片類三大品牌500多個品種產(chǎn)品，已被公認(rèn)為休閑食品的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
2007年，集團(tuán)全面推出“和其正”涼茶、“優(yōu)先乳”蛋白飲料、“青梅綠茶”八大品類、二十多個品種的飲料產(chǎn)品，品類之全、品種之多，在國內(nèi)飲料界。通過全國6000多個經(jīng)銷商和90000多個銷售網(wǎng)點(diǎn)暢銷國內(nèi)三十一個省、市、自治區(qū)的每個角落，終端渠道占有率超過85%，并出口韓國、日本、菲律賓、馬來西亞等國家。穩(wěn)定的營銷網(wǎng)絡(luò)，不僅贏得了市場，帶來了效益，更獲得國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞和業(yè)界的肯定。
達(dá)利集團(tuán)旗下的“達(dá)利園”、“好吃點(diǎn)”、“可比克”已成為市場上家喻戶曉的三大品牌，達(dá)利在走品牌創(chuàng)新和建設(shè)的道路上創(chuàng)造出一塊又一塊豐碑：“達(dá)利園”派、“達(dá)利”餅干雙雙獲得“中國產(chǎn)品”稱號，是福建省一家多產(chǎn)品獲此稱號的企業(yè);“達(dá)利”圖形商標(biāo)為中國馳名商標(biāo);被國家統(tǒng)計(jì)局授予“中國食品行業(yè)餅干行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”;首次并連續(xù)被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”;“達(dá)利”品牌榮獲福建省委、省政府授予的“福建改革開放三十年具影響力、貢獻(xiàn)力品牌”，被省政府授予“福建省品牌農(nóng)業(yè)企業(yè)金獎”。
作為第xx屆全國人大代表的許世輝董事長長期在企業(yè)中倡導(dǎo)“達(dá)和諧、利眾生”核心理念，在企業(yè)做大做強(qiáng)的同時，始終牢記民族企業(yè)的社會責(zé)任，積極參加各項(xiàng)慈善公益光彩事業(yè)：2003年捐資1200萬元人民幣修建惠安縣老年人活動中心;2006年捐資500萬元用于甘肅武威市涼州區(qū)教育衛(wèi)生事業(yè);
2007年向第xx屆農(nóng)運(yùn)會捐獻(xiàn)500萬元;2008年為四川災(zāi)區(qū)捐贈款物1035萬元，同時出資1.6億元分別成立了“泉州市達(dá)利慈善基金”、“惠安縣達(dá)利慈善基金”、“達(dá)利集團(tuán)許世輝武威教育基金”、“達(dá)利集團(tuán)許世輝德惠教育基金”、“達(dá)利集團(tuán)許世輝漢川教育基金”;2010年起每年春節(jié)出資上千萬元，慰問家鄉(xiāng)65歲以上無固定收入的老年人;2010年2、3月間西南旱災(zāi)及4月玉樹發(fā)生地震后，在第一時間向?yàn)?zāi)區(qū)捐送食品和飲料800噸;2011年元旦成立了惠安縣歷來大的1個億“達(dá)利集團(tuán)許世輝惠安教育基金”。
目前累計(jì)各項(xiàng)慈善公益事業(yè)捐贈金額達(dá)3.3個多億。許世輝董事長的厚德善舉輝映了達(dá)利集團(tuán)敦厚的責(zé)任和品牌形象，為民族企業(yè)家盡好社會責(zé)任樹立了楷模，有口皆碑：2008年，在中華個人慈善排行榜中，許世輝董事長排名第10位，被國家民政部授予“中華慈善獎----特別貢獻(xiàn)獎”;2009年7月被中華慈善總會授予“中華慈善突出貢獻(xiàn)人物獎”;2010年5月被福建省人民政府授予“福建省非公有制經(jīng)濟(jì)人士捐贈公益事業(yè)突出貢獻(xiàn)獎”;2010年8月榮登中央文明辦主辦的孝老愛親“中國好人榜”。
2.2企業(yè)文化
企業(yè)文化是企業(yè)對其精神、方針、觀念、行為、價值等各方面標(biāo)準(zhǔn)的理 解，并在此基礎(chǔ)上建構(gòu)起的一套有自身特色和內(nèi)涵的文化體系。在達(dá)利從無 到有、從小到強(qiáng)、從強(qiáng)到優(yōu)的發(fā)展歷程中，始終貫穿著這么一條主線，它涵 蓋了企業(yè)、員工、社會各個層面，對企業(yè)和員工的行為準(zhǔn)則、價值體系、社 會責(zé)任感等各方面都提出了一系列完整明確、規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)、達(dá)利特色鮮明的要 求。它提倡企業(yè)立足誠信、務(wù)實(shí)為本、勇于創(chuàng)新，引導(dǎo)員工同心同德、共進(jìn) 共榮，強(qiáng)調(diào)企業(yè)的社會歸屬和責(zé)任。我們稱之為達(dá)利企業(yè)文化。
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三、實(shí)習(xí)總結(jié)
兩個星期的實(shí)習(xí)很快過去了，在這樣短的時間內(nèi)不可能將所學(xué)的知識很好 的應(yīng)用于實(shí)際，但通過這次實(shí)習(xí)，我初步了解了食品這個行業(yè)，同時，對企 業(yè)、社會有了進(jìn)一步了解，邁出了踏入社會的第一步。這段時間的實(shí)習(xí)，我還 有一些感悟。 通過此次參觀實(shí)習(xí)，我對酒精制品釀造、添加劑、釀造、碳酸 飲料等的相關(guān)工藝流程有了更深一步的了解，熟悉了加工過中一些設(shè)備的原 理，工廠設(shè)備的分布情況，了解工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得了 企業(yè)生產(chǎn)管理的初步知識，同時，對食品企業(yè)的生產(chǎn)模式有了概括地了解，對 食品生產(chǎn)所需理論知識有更多了解，
總之，這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)使我開闊了眼界，鞏固了理論知識，培養(yǎng)了我們理論 聯(lián)系實(shí)際思考的能力和興趣，加強(qiáng)勞動觀念、實(shí)踐觀念，為畢業(yè)后走向工作崗 位和進(jìn)一步學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)參照自身所學(xué)，找到了自身的不足之處。