1.促進(jìn)鐵吸收的因素是( A )
    A.維生素C
    B.膳食纖維
    C.植酸
    D.草酸
    2. 以下都屬于微量元素的是( D )
    A.鐵 碘 鎂
    B. 鈣 鋅 鉬
    C. 氟 鈷 鉀
    D. 鐵 銅 硒
    3. 促進(jìn)鈣吸收的維生素是( D )
    A.維生素A
    B.維生素B1
    C.維生素C
    D.維生素D
    4. 以下為必需氨基酸的是( B )
    A.丙氨酸
    B.色氨酸
    C.絲氨酸
    D.單氨酸
    5. 維生素B1又成為( C )
    A.核黃素
    B.生物素
    C.硫胺素
    D.鈷胺素
    6. 干眼病是由于嚴(yán)重缺乏( A )
    A.維生素A
    B.維生素B
    C.維生素C
    D.維生素D
    7. 在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種維生素相比較，最容易損失的是( B )
    A.維生素A
    B.維生素B1
    C.維生素D
    D.維生素E
    8. 缺乏下列哪種元素可增加齲齒的發(fā)病率( B )
    A.銅
    B.氟
    C.鐵
    D.鉻
    9. 下列哪些食物碘含量豐富( A )
    A.海帶，紫菜
    B.青菜，菠菜
    C.大白菜，茄子
    D.竹筍，番茄
    10. 下列哪類食物為酸性食物( C )
    A.大白菜
    B.牛奶
    C.雞蛋
    D.茶葉
    11. 味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏( A )
    A.鋅
    B.鉻
    C.硒
    D.鈣
    12. 分子中含有鈷元素的維生素是( B )
    A.維生素C
    B.維生素B12
    C.維生素B6
    D.葉酸
    13. 以下大豆制品中，哪一種是維生素C的良好來源 ( C )
    A.豆腐
    B.豆豉
    C.豆芽
    D.豆?jié){
    14. 為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10-13歲兒童( D )
    A.銅的攝入應(yīng)高于成年人
    B.碘的攝入量應(yīng)高于成人
    C.鐵的攝入應(yīng)低于成年人
    D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人
    15. 為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食物過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為( B )
    A.蛋類
    B.谷類
    C.豆類
    D.肉類
    16. 與非孕婦女比較，孕早期婦女的營養(yǎng)需要特點(diǎn)是( C )
    A.能量增加
    B.能量減少
    C.蛋白質(zhì)增加
    D.蛋白質(zhì)減少
    17. 對(duì)于兒童喜愛的西式快餐，例如漢堡特餐(包括牛肉漢堡、薯?xiàng)l，可樂等)的敘述，何者最為正確( D )
    A.營養(yǎng)素含量均衡，適合兒童之?dāng)z取
    B.纖維質(zhì)含量足夠，適合兒童之?dāng)z取
    C.鈣磷比值大于2，鈣質(zhì)吸收良好
    D.鈣磷比值低于1，不利于鈣質(zhì)的吸收
    18. 我國膳食構(gòu)成的長(zhǎng)處是( D )
    A.足夠的熱能
    B.足夠的碳水化合物
    C.足夠的膳食纖維
    D.以上都是
    19. 嬰兒添加輔食的起始時(shí)間應(yīng)為( B )
    A.2-3個(gè)月
    B.4-6個(gè)月
    C.1歲
    D.2歲
    20. 關(guān)于老年生理代謝的特點(diǎn)，敘述不正確的是( B )
    A.隨著年齡的增長(zhǎng)，基礎(chǔ)代謝率逐漸降低
    B.老年人骨骼密度逐漸下降，易于發(fā)生骨折，男性比女性明顯
    C.腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞從30歲開始每10年下降10%
    D.老年人膽囊基層肥厚，易發(fā)生膽囊炎