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        2023年食品安全管理應(yīng)知應(yīng)會知識(4篇)

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            在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中,肯定對各類范文都很熟悉吧。相信許多人會覺得范文很難寫?以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,僅供參考,一起來看看吧
            食品安全管理應(yīng)知應(yīng)會知識篇一
            2、在銷售散裝食品時銷售人員必須持有效健康證明,操作時須戴什么?(口罩、手套、帽子)
            3、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品,必須使用哪種標(biāo)識?(中文)
            4、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么?(保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱)
            5、提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝食品標(biāo)簽的產(chǎn)品配料表中必須標(biāo)明的具體名稱是什么?(防腐劑、甜味劑、著色劑)
            6、辨別是否是含碘鹽時,可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上。出現(xiàn)什么顏色時是含碘鹽?(如顯出藍(lán)色,是含碘鹽)
            7、什么的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題?(食品添加劑:)
            8、在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,這種致癌物質(zhì)它是什么?(丙烯酰胺)
            9、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式,那么食品冷藏貯存溫度是指多少度?(4-10℃)
            10、我們實(shí)驗(yàn)小學(xué)也成立了維權(quán)組織,你知道是什么組織嗎?(青少年維權(quán)崗)
            11、請說出一種食品中不得添加任何食品添加劑的品種?(純牛奶)
            12、食品的儲存和加工方式不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì),世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黃曲霉毒素多存在于什么食品中?(發(fā)霉的玉米)
            13、食品加工、烹調(diào)過程中致癌物苯并芘的污染主要發(fā)生在什么食品中?(煙熏和烘烤食品中)
            14、長期使用什么器具作為食品容器會引發(fā)老年癡呆癥等疾病?(鋁制品)
            15、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是什么?(龍葵素)
            16、食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入的標(biāo)志是什么?(qs標(biāo)志)
            17、在賓館客房中使用的肥皂無廠名、廠址。賓館的這種行為是否違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定》?(違反)
            18、能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的工業(yè)產(chǎn)品,必須符合什么標(biāo)準(zhǔn)?(保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全)
            19、校園周圍幾百米以內(nèi)不得開辦電子游藝廳?(200米)
            20、產(chǎn)品自售出之日起15日內(nèi),發(fā)生性能故障,消費(fèi)者可以選擇什么三包服務(wù)?(換貨或修理)
            21、消費(fèi)者向經(jīng)營者購買商品后,還應(yīng)該向經(jīng)營者索取什么?(購貨憑證)
            22、、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的真實(shí)信息,不得作什么宣傳?(引人誤解的虛假的宣傳)
            23、2007年消費(fèi)年主題是什么?(消費(fèi)和諧)
            24、吃鹽可以長力氣,對人體健康也有好處。要提倡多吃鹽,這種說法是否準(zhǔn)確?(不正確)
            食品安全管理應(yīng)知應(yīng)會知識篇二
            1、認(rèn)識食物中毒特征。
            潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病
            胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱
            2、提高自我救護(hù)意識
            出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)懷疑是否食物中毒,并及時到醫(yī)院就診,同時報告老師。
            3、預(yù)防發(fā)生食物中毒
            養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手
            不吃生、冷、不清潔食物
            不吃變質(zhì)剩飯菜
            少吃、不吃冷飲
            少吃、不吃零食
            不要長期吃*辣食品
            不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
            劇烈運(yùn)動后不要急于吃食品喝水。
            不到無*攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。
            不喝生水,建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。
            腌制品不能超過2天(兩天內(nèi)沒問題)
            謹(jǐn)慎選購包裝食品,認(rèn)真查看包裝標(biāo)識
            查看基本標(biāo)識,廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格
            查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志(qs)
            簡介市場準(zhǔn)入標(biāo)志qs:為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起,在全國范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場準(zhǔn)入制度,對出廠食品,經(jīng)過強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后,加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志,方便選購。2002年起,對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;2003年下半年,對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品,實(shí)施了市場準(zhǔn)入制度。
            食品衛(wèi)生安全童謠
            食品安全真重要
            食品安全真重要,病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成,食品挑選切注意。
            “三無”食品莫食用,有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信,衛(wèi)生更是談不上。
            過期食品切注意,吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清,中毒機(jī)率高又高。
            油炸腌制要少吃,健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制,損害牙齒的健康
            食品安全管理應(yīng)知應(yīng)會知識篇三
            1、不買不食腐敗變質(zhì)污穢不潔及其它內(nèi)含害物質(zhì)的食品;
            2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品;
            3、進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈;養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每一天干這干那,接觸各種各樣的東西。會沾染病菌病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。
            4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品;
            5、不隨便吃野菜野果。野菜野果的種類很多,其中有的內(nèi)含對人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜野果,才能避免中毒,確保安全。
            6、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質(zhì)的食物,食物腐爛變質(zhì),就會味道變酸變苦;散發(fā)出異味兒,這是因?yàn)榧?xì)菌超多繁殖引起的,吃了這些食物會造成食物中毒。
            7、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅僅僅會沾染病菌病毒寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅僅僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。
            8、不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店;不隨意購買食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品飲料。這些劣質(zhì)食品飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用會危害健康。
            9、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能內(nèi)含病菌病毒,喝開水最安全
            10、在進(jìn)食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常,應(yīng)立即停止進(jìn)食。
            1、購買食物時,注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無qs標(biāo)識,不能購買三無產(chǎn)品。
            2、打開食品包裝,不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
            3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。
            4、注意個人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
            5、少吃油炸、油煎食品
            食品安全管理應(yīng)知應(yīng)會知識篇四
            隨著人們經(jīng)濟(jì)生活條件的提高,有些家長購買飲料讓孩子當(dāng)水喝,這是不科學(xué)的,也是不負(fù)職責(zé)的。有些飲料內(nèi)含激素,長期飲用會過早長出胡須或?qū)е路逝郑瑑?nèi)分泌失調(diào),性早熟,都不利于孩子的生長發(fā)育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開水和自制新鮮果汁。在此提醒家長和同學(xué)出門最好自帶白開水。水是最好的飲料,能補(bǔ)充體能,排除毒素,是任何飲品不能代替對人體的價值。
            如果需要食用飲品,要在可靠的正規(guī)商場購買包裝上注明廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,有配料說明和合格證的正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,切勿購買校園周邊、街頭巷尾的“三無”汽水。
            不少小食品在生產(chǎn)過程中都使用了添加劑,這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品,還會對兒童的中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。而且小食品的營養(yǎng)素不全面,孩子零食吃多了,就不會好好吃飯,長此以往可能會會造成營養(yǎng)不良。個性需要提醒父母的是,檢疫人員查出的不合格食品之中,小食品的不合格率最高。所以說,所謂的“小食品”并不是兒童食品,尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品,不能夠讓孩子任意吃。
            食品中的化學(xué)物質(zhì)污染有農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農(nóng)殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態(tài)失調(diào)、腹瀉、過敏、性早熟等。因此,蔬菜、水果的合理清洗、削皮,選取正規(guī)廠家的動物性食品原料,不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。
            食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。街頭巷尾的小攤小販,幼兒園周圍的食品攤點(diǎn),都在出售著沒有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質(zhì)食品。近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)的中學(xué)生腎功能衰竭、血液病病例,已證實(shí)了兒童時期食用過多的劣質(zhì)小食品的危害。兒童的鉛污染問題值得關(guān)注。與鉛有關(guān)的食品是松花蛋、爆米花;有關(guān)的餐具是:陶瓷類制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質(zhì)油畫棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一,因此,兒童經(jīng)常洗手十分必要。另外避免食用內(nèi)含卡片、玩具的食品。