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        2016年高考食譜家常菜：香菇炒蘆筍
        
            
        
              
        
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          將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲；沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觥?/DIV>

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          炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋；再放入香菇片和黃彩椒翻炒；淋入少許生抽，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可。

              
          香菇炒蘆筍

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          小貼士：1、蘆筍很脆嫩，綽燙時(shí)間千萬(wàn)不可過(guò)長(zhǎng)。2、綽水是為了縮短蘆筍炒的時(shí)間，更大程度保留營(yíng)養(yǎng)。3、蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，存放一周以上就不要食用了。

              
          香菇炒蘆筍

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          蘆筍看起來(lái)感覺(jué)很硬的樣子，其實(shí)特別的脆嫩，很容易熟。如果買的蘆筍有點(diǎn)老的話，建議把底部的皮削掉一些，夠嫩的話就不用啦。蘆筍還是“防癌蔬菜”。除了豐富的維C、維B，蘆筍還含有一種叫蘆丁的抗癌成分，而且含量很高。所以大家可以多多食用蘆筍哦。

              
          香菇炒蘆筍

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          很喜歡蘆筍，除了喜歡它脆嫩的口感，還覺(jué)得蘆筍和彩椒是很小資的蔬菜，所以來(lái)了個(gè)簡(jiǎn)單的小炒，成就一盤夏日里的清新爽口。

              
          香菇炒蘆筍

            
        香菇炒蘆筍飲食特點(diǎn)

            

                 蘆筍是世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。