國家酒店管理大專課程（5級）（80周）
     為了培養(yǎng)出頂尖的酒店管理人才，北岸酒店管理學(xué)院率先設(shè)計和安裝了先進的教學(xué)設(shè)施，多功能教室，現(xiàn)代化的電教設(shè)備和專業(yè)廚房，咖啡廳，酒吧，培訓(xùn)餐廳和葡萄酒培訓(xùn)中心。學(xué)校采取封閉式的嚴格訓(xùn)練，例如雞尾酒調(diào)配，專業(yè)服務(wù)學(xué)習(xí)，為學(xué)生提供酒吧進行實際的自我經(jīng)營管理，模擬所有在實際經(jīng)營中可能出現(xiàn)的問題，指導(dǎo)學(xué)生正確應(yīng)對，及時處理問題。學(xué)院全面開發(fā)學(xué)生的內(nèi)在潛力，使他們終可以獨當一面，成為出色的酒店管理精英。畢業(yè)后經(jīng)學(xué)院推薦可到各大酒店進行實習(xí)工作，也可以繼續(xù)到大學(xué)深造酒店管理課程，如澳大利亞蘭山等世界。
     國家高級西餐廚師課程（4級）（40周）
     為了保證高質(zhì)量的教育水平，北岸酒店管理學(xué)院率先引進了具有國際水準的一流烹飪設(shè)備，酒店廚房設(shè)計，并憑請了多名在飲食業(yè)赫赫有名的資深廚師來為學(xué)生親自授課，躬親示范，傳授正宗，經(jīng)典的西方烹飪技術(shù)。課程安排由淺入深，循序漸進，從基礎(chǔ)的理論知識，操作安全，衛(wèi)生標準，到中級的西點制作，再到高級的菜肴烹飪。其間，學(xué)生有機會通過大量的課堂練習(xí)和課外實習(xí)的機會真正掌握每一個知識要點，將烹飪理論融會貫通到實際運用中，用短的時間學(xué)到西方烹飪技術(shù)的精華，加以改良，創(chuàng)造出屬于學(xué)生自己的知識財富，受用終生。畢業(yè)后經(jīng)學(xué)院推薦可到各大酒店進行實習(xí)工作，也可以繼續(xù)到大學(xué)深造酒店管理課程，如新西蘭AUT等本地大學(xué)。