今天我們來介紹8道家常菜，這8道菜的特點是制作簡單而且營養(yǎng)豐富。
    1、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)
    黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營養(yǎng)價值。
    2、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)
    豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。
    3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
    酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝蛭竷?nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。
    4、五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)
    濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用。
    5、黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)
    黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
    6、青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)
    因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。
    7、蘿卜燉牛腩(胡蘿卜+白蘿卜)
    胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。
    8、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
    豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。
     夏季蔬菜水果比較豐富，食補固然不錯，但是人在夏季往往會出現(xiàn)食欲下降的情況，反而會有營養(yǎng)攝入不足的危險。除了學(xué)習(xí)做一些開胃的小菜，額外的營養(yǎng)補充也要適當(dāng)跟上。特別是對于正處在生長發(fā)育期的孩子，要讓健康升值，就要選擇效果和安全性都有保障的國際化大品牌產(chǎn)品，且營養(yǎng)素的含量要豐富，才能滿足孩子生長的每日所需，富含18種維生素和礦物質(zhì)的善存小佳維就是不錯的選擇。