2013年考研農(nóng)學(xué)門類真題及答案解析
一、選擇題
1.具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：
A。分子中必定含有輔基
B。在兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)多肽鏈的基礎(chǔ)上，肽鏈進(jìn)一步折疊，盤曲形成。
C。在每條肽鏈都具有獨立的生物學(xué)活性www.Examw.com
D依賴肽鍵維子四級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。
E。由兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成
【參考答案】E
【考查知識點】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
2.大部分真核細(xì)胞mRNA的3’-末端都具有：
A。多聚A
B. 多聚U
C. 多聚T
D. 多聚C
E. 多聚G
【參考答案】A
【考查知識點】第一章mRNA的結(jié)構(gòu)
3.關(guān)于PH對酶活性的影響，以下哪項不對
A。影響必需基因解離狀態(tài)
B。也能影響底物的解離狀態(tài)
C。酶在一定PH范圍內(nèi)發(fā)揮活性
D。破壞酶蛋白的一級結(jié)構(gòu)
E.PH改變并影響酶的Km值
【參考答案】E
【考查知識點】第三章。酶和PH
4.肌糖原分解不能直接補(bǔ)充血糖的原因是?
A。肌肉組織是貯存葡萄糖的器官
B。肌肉組織缺乏葡萄糖激酶
C. 肌肉組織缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
D. 肌肉組織缺乏磷酸酶
E。肌糖原分解的是乳酸
【參考答案】C
【考查知識點】第五章 糖 糖原作用機(jī)理
5酮體生成過多主要是由于：。
A。攝入脂肪過多
B。體內(nèi)脂肪代謝紊亂
C。脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)障礙
D。肝油低下
E。糖供給不足或利用障礙
【參考答案】E
【考查知識點】第五章 糖 酮體
6.ATP的貯存形式是?
A。磷酸烯醇式丙酮酸
B。磷脂酰激酶
C。肌酸
D。磷酸肌醛wｗw.ExamＷ.CoM
E.GTP
【參考答案】A
【考查知識點】第五章 糖 ATP
7.嘌呤核苷酸循環(huán)脫氧氨基作用主要在那些組織中進(jìn)行
A。肝
B。腎
C。腦
D。肌肉
E肺
【參考答案】A
【考查知識點】第七章 嘌呤核苷酸循環(huán)
8.提供其分子中全部N和C原子合成嘌呤環(huán)的氨基酸是?
A。絲氨酸
B。天冬氨酸
C。甘氨酸
D。丙氨酸
E谷氨酸
【參考答案】C
【考查知識點】蛋白質(zhì) 第二章
9.變構(gòu)劑調(diào)節(jié)的機(jī)理是?
A。與必需基因結(jié)合
B。與調(diào)節(jié)亞基或調(diào)節(jié)部位結(jié)合
C。與活性中心結(jié)合
D。與輔助因子結(jié)合
E與活性中心的催化部分結(jié)合
【參考答案】E
【考查知識點】酶 變構(gòu)調(diào)節(jié)作用機(jī)理
10.逆轉(zhuǎn)錄過程中需要的酶是?
A.DNA指導(dǎo)的DNA聚合酶
B 核酸酶
C. RNA指導(dǎo)的RNA聚合酶
D. DNA指導(dǎo)的RNA聚合酶
E. RNA指導(dǎo)的DNA聚合酶
【參考答案】E
【考查知識點】轉(zhuǎn)錄的機(jī)理
11.識別RNA轉(zhuǎn)錄終止的因子是?
A.α因子
B.β因子
C.σ因子
D.ρ因子
E.φ因子中 華 考 試 網(wǎng)
【參考答案】D
【考查知識點】轉(zhuǎn)錄的機(jī)理
12.氨基酸與蛋白質(zhì)共有的性質(zhì)是
A。膠體性質(zhì)
B。沉淀反應(yīng)
C。變性性質(zhì)
D。兩性性質(zhì)
E。雙縮脲反應(yīng)
【參考答案】D
【考查知識點】蛋白質(zhì) 第二章
13.糖原分解所得到的產(chǎn)物是
A。葡萄糖
B.UDPG
C.1-磷酸葡萄糖
D.1-磷酸葡萄糖和葡萄糖
E.6-磷酸葡萄糖
【參考答案】C
【考查知識點】糖 第六章
14.脂肪酸生物合成時，乙酰輔酶A從線粒體轉(zhuǎn)運(yùn)至胞漿的循環(huán)是?
A。三羧酸循環(huán)
B。蘋果酸穿梭循環(huán)
C。糖醛酸循環(huán)
D。丙酮酸-檸檬酸循環(huán)
E。磷酸甘油穿梭系統(tǒng)
【參考答案】D
【考查知識點】丙酮酸-檸檬酸循環(huán) 第七章
15.轉(zhuǎn)錄的含義正確的是
A。以DNA為模板合成DNA的過程
B. 以RNA為模板合成DNA的過程
C. 以DNA為模板合成RNA的過程
D. 以RNA為模板合成DNA的過程
E。都不是
【參考答案】C
【考查知識點】轉(zhuǎn)錄的機(jī)理 第九章
二、名詞解釋：
1.亞基
【參考答案】蛋白質(zhì)的最小共價單位。由一條多肽鏈或以共價鍵連接在一起的幾條多肽鏈組成
2.磷酸二脂鍵
【參考答案】一種化學(xué)基團(tuán)，指一分子磷酸與兩個醇(羥基)酯化形成的兩個酯鍵。該酯鍵成了兩個醇之間的橋梁
3別構(gòu)酶中華考試網(wǎng)(www．Examw。com)
【參考答案】活性受別構(gòu)調(diào)節(jié)物調(diào)控的酶
4細(xì)胞色素氧化酶
【參考答案】具有電子傳遞鏈末端的酶。具有質(zhì)子泵的作用，可將H+由基質(zhì)抽提到膜間隙，同時可通過血紅素中鐵原子的氧化還原變化，把電子傳遞給還原的氧形成水。
5糖的有氧氧化、
【參考答案】葡萄糖在有氧條件下，氧化分解生成二氧化碳和水的過程
6脂肪降解
【參考答案】脂肪在脂肪酶催化下降解為甘油和脂肪酸
7氨基酸代謝庫
【參考答案】體內(nèi)分布于各組織及體液中參與代謝的游離氨基酸的總和?？勺髻A存或被利用
8.內(nèi)含子
【參考答案】在轉(zhuǎn)錄后的加工中，從最初的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物除去的內(nèi)部的核苷酸序列
9阻遏子
【參考答案】阻遏轉(zhuǎn)錄的一種作用因子
10質(zhì)粒
【參考答案】附加到細(xì)胞中的非細(xì)胞的染色體或核區(qū)DNA原有的能夠自主復(fù)制的較小的DNA分子
三、寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式：
1.4-磷酸赤蘚酶
2色氨酸
3乳酸
4亞油酸
5.2-脫氧鳥嘌呤核苷
四、回答下列問題：
1從肝細(xì)胞中提取的一種蛋白水解酶的粗提液300ml。含有150ml蛋白質(zhì)，總活力為36單位。經(jīng)過一系列純化步驟以后得到的4ml酶制品(含有0.08mg蛋白)，總活動由288單位，整個純化過程的回收率是多少?純化了多少倍?
【考查知識點】1個酶活力單位是指在特定條件下，在1min內(nèi)反應(yīng)1umol底物需要的酶量。第四章 酶活力
2敘述下列因素如何影響DNA的復(fù)性過程
(1) 陽離子的存在
【參考答案】陽離子可能會與DNA結(jié)合，從而影響單鏈分子之間的靜電相互作而影響單鏈的結(jié)合。
(2) 低于Tm的溫度
【參考答案】影響解鏈
(3) 高濃度的DNA鏈
【參考答案】DNA鏈濃度增高可以加快互補(bǔ)鏈隨機(jī)碰撞的速度和機(jī)會，從而促進(jìn)DNA復(fù)性
3。指出下列每種酶具有那種類型的專一性
(1)脲酶
【參考答案】只催化尿素NH2CONH2的水解，但不作用于NH2CONHCH3
(2)β-D-葡萄糖苷酶
【參考答案】只作用于β-D-葡萄糖形成的各種糖苷，但不能作用于其他的糖苷
(3)酯酶外語學(xué)習(xí)網(wǎng)
【參考答案】只作用于R1COOR2的水解反應(yīng)
(4)L-氨基酸氧化酶
【參考答案】只作用于L-氨基酸，而不能作用于D-氨基酸
(5)反-丁一烯二酸水合酶
【參考答案】：只作用于延胡索酸
(6)甘油激酶
【參考答案】催化甘油磷酸化，生成磷酸甘油
4.1/V對1/[s]的雙倒數(shù)作圖得到的直線斜率為1.2×10-3min,在.1/V上面的截距是2.0. ×10-2nmolmlmin，計算Vmax和Km
【考查知識點】來氏常數(shù)的意義和測定及Km的測定，酶動力學(xué)的雙倒數(shù)圖線
5.簡述tRNA在蛋白質(zhì)的生物合成中是如何起作用的?
【參考答案】有tRNA，mRNA才能進(jìn)一步翻譯成多肽進(jìn)而成為生命活動主要承擔(dān)者：蛋白質(zhì)。也就是tRNA上的反密碼子與mRNA密碼子進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對。不同的tRNA能與特定氨基酸結(jié)合然后通過堿基互補(bǔ)配對原則與特定密碼子的MRNA結(jié)合將氨基酸搬運(yùn)到核糖體的結(jié)合位點上
【考查知識點】蛋白質(zhì)合成 tRNA作用機(jī)理 第九章
6.糖分解代謝可按EMP-TCA途徑進(jìn)行，也可按磷酸戊糖循環(huán)，決定因素是什么?
【考查知識點】糖分解代謝在EMP-TCA途徑中的作用，糖分解代謝在磷酸戊糖循環(huán)中的作用。
7.盡管O2沒有直接參與檸檬酸循環(huán)，但沒有O2的存在，檸檬酸循環(huán)就不能進(jìn)行，為什么?
【參考答案】檸檬酸循環(huán)要生成大量NADH和FADH2，這些NADH和FADH2要在線粒體經(jīng)過電子傳遞鏈把電子傳到氧氣完成氧化磷酸化。而在無氧條件下氧化磷酸化不能正常進(jìn)行，即若進(jìn)行檸檬酸循環(huán)則會有NADH和FADH2的積累堆積，抑制檸檬酸循環(huán)。所以在無氧情況下不能進(jìn)行檸檬酸循環(huán)
【考查知識點】檸檬酸循環(huán)與O2的關(guān)系 第五章第六章
8.說明動物，植物，細(xì)菌在合成的不飽和脂肪酸的差異
【參考答案】答：在植物中，不僅可以合成單不飽和脂肪酸，而且可以合成多不飽和脂肪酸，例如亞油酸、亞麻酸和桐油酸等。植物體中單不飽和脂肪酸的合成，主要是通過氧化脫氫途徑進(jìn)行。這個氧化脫氫反應(yīng)需要氧分子和NADPH+H+參加，另外還需要黃素蛋白和鐵氧還蛋白參加，由去飽和酶催化。植物體中多不飽和脂肪酸的合成，主要是在單不飽和脂肪酸基礎(chǔ)上進(jìn)一步氧化脫氫，可生成二烯酸和三烯酸，由專一的去飽和酶催化并需氧分子和NADPH+H+參加。
在哺乳動物中，僅能合成單不飽和脂肪酸，如油酸，不能合成多不飽和脂肪酸，動物體內(nèi)存在的多不飽和脂肪酸，如亞油酸等，完全來自植物油脂，由食物中攝取。動物體內(nèi)單不飽和脂肪酸的合成，是通過氧化脫氫途徑進(jìn)行的。由去飽和酶催化，該酶存在于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上，反應(yīng)需要氧分子和NADPH+H+參與，此外還需要細(xì)胞色素b5和細(xì)胞色素b5還原酶存在，作為電子的傳遞體。整個過程傳遞4個電子，所形成的產(chǎn)物含順式—9—烯鍵。
細(xì)菌中，不飽和脂肪酸的合成不同于動、植物，動植物是通過有氧途徑，而細(xì)菌是通過厭氧途徑，細(xì)菌先通過脂肪酸合成酶系，合成十碳的β-羥癸酰-SACP;然后在脫水酶作用下，形成順—β，γ癸烯酰SACP;再在此化合物基礎(chǔ)上，形成不同長度的單烯酰酸
【考查知識點】不飽和脂肪酸在植物動物，細(xì)菌中的合成途徑。
一、選擇題
1.具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是：
A。分子中必定含有輔基
B。在兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)多肽鏈的基礎(chǔ)上，肽鏈進(jìn)一步折疊，盤曲形成。
C。在每條肽鏈都具有獨立的生物學(xué)活性www.Examw.com
D依賴肽鍵維子四級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。
E。由兩條或兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈組成
【參考答案】E
【考查知識點】蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
2.大部分真核細(xì)胞mRNA的3’-末端都具有：
A。多聚A
B. 多聚U
C. 多聚T
D. 多聚C
E. 多聚G
【參考答案】A
【考查知識點】第一章mRNA的結(jié)構(gòu)
3.關(guān)于PH對酶活性的影響，以下哪項不對
A。影響必需基因解離狀態(tài)
B。也能影響底物的解離狀態(tài)
C。酶在一定PH范圍內(nèi)發(fā)揮活性
D。破壞酶蛋白的一級結(jié)構(gòu)
E.PH改變并影響酶的Km值
【參考答案】E
【考查知識點】第三章。酶和PH
4.肌糖原分解不能直接補(bǔ)充血糖的原因是?
A。肌肉組織是貯存葡萄糖的器官
B。肌肉組織缺乏葡萄糖激酶
C. 肌肉組織缺乏葡萄糖-6-磷酸酶
D. 肌肉組織缺乏磷酸酶
E。肌糖原分解的是乳酸
【參考答案】C
【考查知識點】第五章 糖 糖原作用機(jī)理
5酮體生成過多主要是由于：。
A。攝入脂肪過多
B。體內(nèi)脂肪代謝紊亂
C。脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)障礙
D。肝油低下
E。糖供給不足或利用障礙
【參考答案】E
【考查知識點】第五章 糖 酮體
6.ATP的貯存形式是?
A。磷酸烯醇式丙酮酸
B。磷脂酰激酶
C。肌酸
D。磷酸肌醛wｗw.ExamＷ.CoM
E.GTP
【參考答案】A
【考查知識點】第五章 糖 ATP
7.嘌呤核苷酸循環(huán)脫氧氨基作用主要在那些組織中進(jìn)行
A。肝
B。腎
C。腦
D。肌肉
E肺
【參考答案】A
【考查知識點】第七章 嘌呤核苷酸循環(huán)
8.提供其分子中全部N和C原子合成嘌呤環(huán)的氨基酸是?
A。絲氨酸
B。天冬氨酸
C。甘氨酸
D。丙氨酸
E谷氨酸
【參考答案】C
【考查知識點】蛋白質(zhì) 第二章
9.變構(gòu)劑調(diào)節(jié)的機(jī)理是?
A。與必需基因結(jié)合
B。與調(diào)節(jié)亞基或調(diào)節(jié)部位結(jié)合
C。與活性中心結(jié)合
D。與輔助因子結(jié)合
E與活性中心的催化部分結(jié)合
【參考答案】E
【考查知識點】酶 變構(gòu)調(diào)節(jié)作用機(jī)理
10.逆轉(zhuǎn)錄過程中需要的酶是?
A.DNA指導(dǎo)的DNA聚合酶
B 核酸酶
C. RNA指導(dǎo)的RNA聚合酶
D. DNA指導(dǎo)的RNA聚合酶
E. RNA指導(dǎo)的DNA聚合酶
【參考答案】E
【考查知識點】轉(zhuǎn)錄的機(jī)理
11.識別RNA轉(zhuǎn)錄終止的因子是?
A.α因子
B.β因子
C.σ因子
D.ρ因子
E.φ因子中 華 考 試 網(wǎng)
【參考答案】D
【考查知識點】轉(zhuǎn)錄的機(jī)理
12.氨基酸與蛋白質(zhì)共有的性質(zhì)是
A。膠體性質(zhì)
B。沉淀反應(yīng)
C。變性性質(zhì)
D。兩性性質(zhì)
E。雙縮脲反應(yīng)
【參考答案】D
【考查知識點】蛋白質(zhì) 第二章
13.糖原分解所得到的產(chǎn)物是
A。葡萄糖
B.UDPG
C.1-磷酸葡萄糖
D.1-磷酸葡萄糖和葡萄糖
E.6-磷酸葡萄糖
【參考答案】C
【考查知識點】糖 第六章
14.脂肪酸生物合成時，乙酰輔酶A從線粒體轉(zhuǎn)運(yùn)至胞漿的循環(huán)是?
A。三羧酸循環(huán)
B。蘋果酸穿梭循環(huán)
C。糖醛酸循環(huán)
D。丙酮酸-檸檬酸循環(huán)
E。磷酸甘油穿梭系統(tǒng)
【參考答案】D
【考查知識點】丙酮酸-檸檬酸循環(huán) 第七章
15.轉(zhuǎn)錄的含義正確的是
A。以DNA為模板合成DNA的過程
B. 以RNA為模板合成DNA的過程
C. 以DNA為模板合成RNA的過程
D. 以RNA為模板合成DNA的過程
E。都不是
【參考答案】C
【考查知識點】轉(zhuǎn)錄的機(jī)理 第九章
二、名詞解釋：
1.亞基
【參考答案】蛋白質(zhì)的最小共價單位。由一條多肽鏈或以共價鍵連接在一起的幾條多肽鏈組成
2.磷酸二脂鍵
【參考答案】一種化學(xué)基團(tuán)，指一分子磷酸與兩個醇(羥基)酯化形成的兩個酯鍵。該酯鍵成了兩個醇之間的橋梁
3別構(gòu)酶中華考試網(wǎng)(www．Examw。com)
【參考答案】活性受別構(gòu)調(diào)節(jié)物調(diào)控的酶
4細(xì)胞色素氧化酶
【參考答案】具有電子傳遞鏈末端的酶。具有質(zhì)子泵的作用，可將H+由基質(zhì)抽提到膜間隙，同時可通過血紅素中鐵原子的氧化還原變化，把電子傳遞給還原的氧形成水。
5糖的有氧氧化、
【參考答案】葡萄糖在有氧條件下，氧化分解生成二氧化碳和水的過程
6脂肪降解
【參考答案】脂肪在脂肪酶催化下降解為甘油和脂肪酸
7氨基酸代謝庫
【參考答案】體內(nèi)分布于各組織及體液中參與代謝的游離氨基酸的總和?？勺髻A存或被利用
8.內(nèi)含子
【參考答案】在轉(zhuǎn)錄后的加工中，從最初的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物除去的內(nèi)部的核苷酸序列
9阻遏子
【參考答案】阻遏轉(zhuǎn)錄的一種作用因子
10質(zhì)粒
【參考答案】附加到細(xì)胞中的非細(xì)胞的染色體或核區(qū)DNA原有的能夠自主復(fù)制的較小的DNA分子
三、寫出下列物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式：
1.4-磷酸赤蘚酶
2色氨酸
3乳酸
4亞油酸
5.2-脫氧鳥嘌呤核苷
四、回答下列問題：
1從肝細(xì)胞中提取的一種蛋白水解酶的粗提液300ml。含有150ml蛋白質(zhì)，總活力為36單位。經(jīng)過一系列純化步驟以后得到的4ml酶制品(含有0.08mg蛋白)，總活動由288單位，整個純化過程的回收率是多少?純化了多少倍?
【考查知識點】1個酶活力單位是指在特定條件下，在1min內(nèi)反應(yīng)1umol底物需要的酶量。第四章 酶活力
2敘述下列因素如何影響DNA的復(fù)性過程
(1) 陽離子的存在
【參考答案】陽離子可能會與DNA結(jié)合，從而影響單鏈分子之間的靜電相互作而影響單鏈的結(jié)合。
(2) 低于Tm的溫度
【參考答案】影響解鏈
(3) 高濃度的DNA鏈
【參考答案】DNA鏈濃度增高可以加快互補(bǔ)鏈隨機(jī)碰撞的速度和機(jī)會，從而促進(jìn)DNA復(fù)性
3。指出下列每種酶具有那種類型的專一性
(1)脲酶
【參考答案】只催化尿素NH2CONH2的水解，但不作用于NH2CONHCH3
(2)β-D-葡萄糖苷酶
【參考答案】只作用于β-D-葡萄糖形成的各種糖苷，但不能作用于其他的糖苷
(3)酯酶外語學(xué)習(xí)網(wǎng)
【參考答案】只作用于R1COOR2的水解反應(yīng)
(4)L-氨基酸氧化酶
【參考答案】只作用于L-氨基酸，而不能作用于D-氨基酸
(5)反-丁一烯二酸水合酶
【參考答案】：只作用于延胡索酸
(6)甘油激酶
【參考答案】催化甘油磷酸化，生成磷酸甘油
4.1/V對1/[s]的雙倒數(shù)作圖得到的直線斜率為1.2×10-3min,在.1/V上面的截距是2.0. ×10-2nmolmlmin，計算Vmax和Km
【考查知識點】來氏常數(shù)的意義和測定及Km的測定，酶動力學(xué)的雙倒數(shù)圖線
5.簡述tRNA在蛋白質(zhì)的生物合成中是如何起作用的?
【參考答案】有tRNA，mRNA才能進(jìn)一步翻譯成多肽進(jìn)而成為生命活動主要承擔(dān)者：蛋白質(zhì)。也就是tRNA上的反密碼子與mRNA密碼子進(jìn)行堿基互補(bǔ)配對。不同的tRNA能與特定氨基酸結(jié)合然后通過堿基互補(bǔ)配對原則與特定密碼子的MRNA結(jié)合將氨基酸搬運(yùn)到核糖體的結(jié)合位點上
【考查知識點】蛋白質(zhì)合成 tRNA作用機(jī)理 第九章
6.糖分解代謝可按EMP-TCA途徑進(jìn)行，也可按磷酸戊糖循環(huán)，決定因素是什么?
【考查知識點】糖分解代謝在EMP-TCA途徑中的作用，糖分解代謝在磷酸戊糖循環(huán)中的作用。
7.盡管O2沒有直接參與檸檬酸循環(huán)，但沒有O2的存在，檸檬酸循環(huán)就不能進(jìn)行，為什么?
【參考答案】檸檬酸循環(huán)要生成大量NADH和FADH2，這些NADH和FADH2要在線粒體經(jīng)過電子傳遞鏈把電子傳到氧氣完成氧化磷酸化。而在無氧條件下氧化磷酸化不能正常進(jìn)行，即若進(jìn)行檸檬酸循環(huán)則會有NADH和FADH2的積累堆積，抑制檸檬酸循環(huán)。所以在無氧情況下不能進(jìn)行檸檬酸循環(huán)
【考查知識點】檸檬酸循環(huán)與O2的關(guān)系 第五章第六章
8.說明動物，植物，細(xì)菌在合成的不飽和脂肪酸的差異
【參考答案】答：在植物中，不僅可以合成單不飽和脂肪酸，而且可以合成多不飽和脂肪酸，例如亞油酸、亞麻酸和桐油酸等。植物體中單不飽和脂肪酸的合成，主要是通過氧化脫氫途徑進(jìn)行。這個氧化脫氫反應(yīng)需要氧分子和NADPH+H+參加，另外還需要黃素蛋白和鐵氧還蛋白參加，由去飽和酶催化。植物體中多不飽和脂肪酸的合成，主要是在單不飽和脂肪酸基礎(chǔ)上進(jìn)一步氧化脫氫，可生成二烯酸和三烯酸，由專一的去飽和酶催化并需氧分子和NADPH+H+參加。
在哺乳動物中，僅能合成單不飽和脂肪酸，如油酸，不能合成多不飽和脂肪酸，動物體內(nèi)存在的多不飽和脂肪酸，如亞油酸等，完全來自植物油脂，由食物中攝取。動物體內(nèi)單不飽和脂肪酸的合成，是通過氧化脫氫途徑進(jìn)行的。由去飽和酶催化，該酶存在于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上，反應(yīng)需要氧分子和NADPH+H+參與，此外還需要細(xì)胞色素b5和細(xì)胞色素b5還原酶存在，作為電子的傳遞體。整個過程傳遞4個電子，所形成的產(chǎn)物含順式—9—烯鍵。
細(xì)菌中，不飽和脂肪酸的合成不同于動、植物，動植物是通過有氧途徑，而細(xì)菌是通過厭氧途徑，細(xì)菌先通過脂肪酸合成酶系，合成十碳的β-羥癸酰-SACP;然后在脫水酶作用下，形成順—β，γ癸烯酰SACP;再在此化合物基礎(chǔ)上，形成不同長度的單烯酰酸
【考查知識點】不飽和脂肪酸在植物動物，細(xì)菌中的合成途徑。