水解提取法
    水解提取法是最早發(fā)展起來的生產(chǎn)氨基酸的基本方法。它是以富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)為原料，通過酸、堿或蛋白質(zhì)水解酶水解戍氨基酸混倉物，再經(jīng)分離純化獲得各種氨基酸的工藝過程。
    薄膜蒸發(fā)濃縮
    在真空(也有常壓)加熱條件下，使液體形成薄膜而迅速蒸發(fā)的操作方法，簡稱為薄膜蒸發(fā)濃縮。
    分配系數(shù)
    分配系數(shù)是指在一定的條件下，某種組分在固定相和流動相中含量(濃度)的比值，常用K來表示。
    非專一性洗脫
    非專一性洗脫是指通過改變緩沖液的pH、離子強度、溫度等方法使固定在配基上的親和物的構(gòu)象發(fā)生改變，降低其親和力，將蛋白質(zhì)從配基上洗脫下來。
    蛋白質(zhì)的變性
    若以某些物理因素如加熱、紫外線照射、超聲波等或化學因素如酸、堿、重金屬鹽、有機溶劑等進行作用，會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，引起蛋白質(zhì)性質(zhì)的改變，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。