轉基因食品
    轉基因食品(Genetically Modified Foods，GMF)就是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。
    從世界上最早的轉基因作物(煙草)于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批準上市，及我國水稻研究所研制的轉基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產品品種及產量也成倍增長，有關轉基因食品的問題日漸凸顯。
    通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉移至某種生物體(動、植物和微生物)，并使其具有效表達出相應的產物(多肽或蛋白質)，這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產的食品。