今天我我媽媽的節(jié)日，三八婦女節(jié)，我要我媽露一手！
     我就做一道醋溜土豆絲吧！別看這是一道普通的菜，大概人人都吃過，可是其中的學(xué)問大著呢！我拿出了三個(gè)不長芽的新鮮土豆，聽說長了芽的吃了會食物中毒。先將土豆表面的泥巴洗凈，削去外皮，在菜板上對開，先切成片，再切成絲，將土豆絲放入干凈的涼水泡一會，這樣可以把土豆絲中的淀粉泡出去一部分，不然，炒出來的土豆絲不清脆。
     將炒鍋刷凈、開爐火烤干，然后放入三小勺花生油，油熱后，將土豆絲放入鍋中，開大火爆炒，炒到半成熟時(shí)，放入少許醬油、再放入較多的食醋，不斷地炒勻，到八成熟時(shí)，放入適量食鹽和味精，接著再放入蔥花和姜末，炒勻后，關(guān)火出鍋。
     炒完后，我一看，炒糊了，經(jīng)過我反復(fù)的分析，我知道了我為什么炒糊了，第一我開的火候太大；第二我翻炒的不均勻、動作太慢；第三在炒的過程中沒有放水，及時(shí)將淀粉稀釋。所以炒糊了鍋。
     我平時(shí)看媽媽炒菜時(shí)，是那樣的簡單，可實(shí)際做起來是那么的難呀！今天我真是體會到了“看似容易，做起來難”這句話的含義。
     以前我吃媽媽做的菜時(shí)，常常會說：“這叫什么菜呀！怎么這么難吃呀！讓我做，肯定好吃?！爆F(xiàn)在我再也不敢說那句話了，因?yàn)槲艺嬲w會到了做菜并不是一件簡單的事情，炒菜掌握火候太難了。
     呵呵，雖然做的不是很好，但是爸爸媽媽都很高興，我也很高興。