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    吉林小吃韭菜烙盒的做法和配料篇一
     菜譜
     韭菜烙盒
     做法
    吉林小吃
    韭菜烙盒的做法詳細(xì)介紹
    所屬地區(qū)：
    吉林小吃
    工藝：
    烙焙法
    韭菜烙盒的制作材料：
    面粉2500克，豬肉1250克，韭菜750克，姜末、花椒粉、醬油、熟豬油、芝麻油、味精、精鹽各適量。
    韭菜烙盒的特色：
     外脆里嫩，鮮香可口。
    教您韭菜烙盒怎么做，如何做韭菜烙盒
     1.豬肉剁成茸，韭菜洗凈，甩凈水，切成末。
     2.炒鍋燒熱，放入適量熟豬油，油熱后放入肉茸，炒至變色時(shí)加入姜末、花椒粉、醬油，熟后盛入盆內(nèi)，晾涼，放入韭菜，加入芝麻油、味精、精鹽拌勻成餡。
     3.用1250克沸水將面粉和成燙面團(tuán)，晾涼揉搓成約2厘米粗的長條，摘成100克5個(gè)的劑子，逐個(gè)按扁，搟成直徑約6.5厘米的'面皮。左手托皮，右手挑餡，另取一皮覆蓋在餡上，將皮邊周圍捏嚴(yán)，再用圓周帶花梭的鐵圈壓一下（用茶杯口亦可），即成生坯。
     4.平鍋燒熱，刷少許油，將盒子逐個(gè)放入，烙約4分鐘，見兩面呈深虎皮色時(shí)即成。
    韭菜烙盒的制作要領(lǐng)：
     1.燙面團(tuán)要揉至光滑；
     2.烙制時(shí)要受熱均勻，火不宜太旺，以免外焦里不熟。
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