公共營(yíng)養(yǎng)師考試之多選題
41. 淀粉糊化后(A)。
A. 有利于消化
B. 不利于消化
C. 降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D. 對(duì)消化沒(méi)有影響
42.在營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，詢(xún)問(wèn)要用(C)。
A. 暗示語(yǔ)
B. 責(zé)問(wèn)語(yǔ)
C. 指#營(yíng)養(yǎng)師考試# #2009年5月公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)考試真題（單選2）及答案#
D. 反問(wèn)語(yǔ)
43.****變質(zhì)的食物都有(B)。
A. 臭味
B. 微生物的嚴(yán)重污染
C. 毒素產(chǎn)生
D. 致癌作用
44.學(xué)齡前兒童的膳食不應(yīng)該( D)。
A. 完全執(zhí)行《中國(guó)居民膳食指南》中的所有原則
B. 吃好吃飽一日三餐
C. 控制食糖的攝入
D. 盲目節(jié)食
45.魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)生物價(jià)可達(dá)(A)。
A. 85～90
B. 60～70
C. 95～98
D. 75～85
46.根莖類(lèi)蔬菜碳水化合物的含量可以到(A )。
A. 20%以上
B. 30%以上
C. 35%以上
D. 40%以上
47. 人體水的需求量不受(D)的影響。
A. 年齡
B. 環(huán)境溫度
C. 體力活動(dòng)
D. 心理狀態(tài)
48.玉米含煙酸并不低，甚至高于小麥粉，但以玉米為主食的人群容易發(fā)生(C )。
A. 貧血
B. 克山病
C. 癩皮病
D. 蛋白質(zhì)能量缺乏
49.獲得維生素D的途徑有(B)個(gè)。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
50.中國(guó)成人鐵適宜攝入量,男子為(B )。
A. 20mg/日
B. 15mg/日
C. 13mg/日
D. 19mg/日
51.下列屬于鉀缺乏癥的是(D)。
A. 神經(jīng)肌肉興奮性亢進(jìn)
B. 佝僂病
C. 心率緩慢，心音減弱
D. 橫紋肌肉裂解癥
52.關(guān)于多糖的概念下列說(shuō)法正確的是( B)。
A. 多糖是由≥5個(gè)單糖分子脫水縮合并借糖苷鍵彼此連接而成的高分子聚合物
B. 多糖在性質(zhì)上與單糖和低聚糖不同，一般不溶于水，無(wú)甜味，不形成結(jié)晶，無(wú)還原性
C. 多糖可分為淀粉和纖維素兩大素
D. 淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉
53.嬰兒特有的必需氨基酸為(B)。
A. 異亮氨酸
B. 組氨酸
C. 纈氨酸
D. 蛋氨酸
54.(B)對(duì)于解釋和預(yù)測(cè)健康相關(guān)行為、幫助設(shè)計(jì)健康教育調(diào)查，指導(dǎo)健康教育干預(yù)有很高價(jià)值。
A. 知信行理論模式
B. 健康信念模式
C. 計(jì)劃行為理論
D. 以上均不正確
55.男性分泌雄激素的器官是( C)。
A. 輸精管
B. 附睪
C. 睪丸
D. 射精管
56.人體內(nèi)外氣體交換的場(chǎng)所是(C)。
A. 器官
B. 鼻子
C. 肺
D. 支氣管
57.消化腺是分泌( B )的器官。
A. 黏液
B. 消化液
C. 胃酸
D. 胃酶
58.人體的四大基本組織是指(C)。
A. 上皮組織、血液組織、骨骼組織、神經(jīng)組織
B. 上皮組織、結(jié)締組織、骨骼組織、神經(jīng)組織
C. 上皮組織、結(jié)締組織、肌組織、神經(jīng)組織
D. 上皮組織、結(jié)締組織、肌組織、血液組織
59.關(guān)于誠(chéng)實(shí)與守信關(guān)系的說(shuō)法，正確的是(A)。
A. 誠(chéng)實(shí)是守信的思想基礎(chǔ)
B. 守信是誠(chéng)實(shí)的思想基礎(chǔ)
C. 守信是誠(chéng)實(shí)的內(nèi)在內(nèi)容
D. 誠(chéng)實(shí)是守信的外在表現(xiàn)
60.關(guān)于道德與法律的區(qū)別，你認(rèn)為表述不正確的是(D )。
A. 道德產(chǎn)生時(shí)間比法律早
B. 道德調(diào)整范圍比法律廣
C. 道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴(yán)格
D. 道德的實(shí)施比法律更具有強(qiáng)制性
41. 淀粉糊化后(A)。
A. 有利于消化
B. 不利于消化
C. 降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
D. 對(duì)消化沒(méi)有影響
42.在營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，詢(xún)問(wèn)要用(C)。
A. 暗示語(yǔ)
B. 責(zé)問(wèn)語(yǔ)
C. 指#營(yíng)養(yǎng)師考試# #2009年5月公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)考試真題（單選2）及答案#
D. 反問(wèn)語(yǔ)
43.****變質(zhì)的食物都有(B)。
A. 臭味
B. 微生物的嚴(yán)重污染
C. 毒素產(chǎn)生
D. 致癌作用
44.學(xué)齡前兒童的膳食不應(yīng)該( D)。
A. 完全執(zhí)行《中國(guó)居民膳食指南》中的所有原則
B. 吃好吃飽一日三餐
C. 控制食糖的攝入
D. 盲目節(jié)食
45.魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)生物價(jià)可達(dá)(A)。
A. 85～90
B. 60～70
C. 95～98
D. 75～85
46.根莖類(lèi)蔬菜碳水化合物的含量可以到(A )。
A. 20%以上
B. 30%以上
C. 35%以上
D. 40%以上
47. 人體水的需求量不受(D)的影響。
A. 年齡
B. 環(huán)境溫度
C. 體力活動(dòng)
D. 心理狀態(tài)
48.玉米含煙酸并不低，甚至高于小麥粉，但以玉米為主食的人群容易發(fā)生(C )。
A. 貧血
B. 克山病
C. 癩皮病
D. 蛋白質(zhì)能量缺乏
49.獲得維生素D的途徑有(B)個(gè)。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
50.中國(guó)成人鐵適宜攝入量,男子為(B )。
A. 20mg/日
B. 15mg/日
C. 13mg/日
D. 19mg/日
51.下列屬于鉀缺乏癥的是(D)。
A. 神經(jīng)肌肉興奮性亢進(jìn)
B. 佝僂病
C. 心率緩慢，心音減弱
D. 橫紋肌肉裂解癥
52.關(guān)于多糖的概念下列說(shuō)法正確的是( B)。
A. 多糖是由≥5個(gè)單糖分子脫水縮合并借糖苷鍵彼此連接而成的高分子聚合物
B. 多糖在性質(zhì)上與單糖和低聚糖不同，一般不溶于水，無(wú)甜味，不形成結(jié)晶，無(wú)還原性
C. 多糖可分為淀粉和纖維素兩大素
D. 淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉
53.嬰兒特有的必需氨基酸為(B)。
A. 異亮氨酸
B. 組氨酸
C. 纈氨酸
D. 蛋氨酸
54.(B)對(duì)于解釋和預(yù)測(cè)健康相關(guān)行為、幫助設(shè)計(jì)健康教育調(diào)查，指導(dǎo)健康教育干預(yù)有很高價(jià)值。
A. 知信行理論模式
B. 健康信念模式
C. 計(jì)劃行為理論
D. 以上均不正確
55.男性分泌雄激素的器官是( C)。
A. 輸精管
B. 附睪
C. 睪丸
D. 射精管
56.人體內(nèi)外氣體交換的場(chǎng)所是(C)。
A. 器官
B. 鼻子
C. 肺
D. 支氣管
57.消化腺是分泌( B )的器官。
A. 黏液
B. 消化液
C. 胃酸
D. 胃酶
58.人體的四大基本組織是指(C)。
A. 上皮組織、血液組織、骨骼組織、神經(jīng)組織
B. 上皮組織、結(jié)締組織、骨骼組織、神經(jīng)組織
C. 上皮組織、結(jié)締組織、肌組織、神經(jīng)組織
D. 上皮組織、結(jié)締組織、肌組織、血液組織
59.關(guān)于誠(chéng)實(shí)與守信關(guān)系的說(shuō)法，正確的是(A)。
A. 誠(chéng)實(shí)是守信的思想基礎(chǔ)
B. 守信是誠(chéng)實(shí)的思想基礎(chǔ)
C. 守信是誠(chéng)實(shí)的內(nèi)在內(nèi)容
D. 誠(chéng)實(shí)是守信的外在表現(xiàn)
60.關(guān)于道德與法律的區(qū)別，你認(rèn)為表述不正確的是(D )。
A. 道德產(chǎn)生時(shí)間比法律早
B. 道德調(diào)整范圍比法律廣
C. 道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴(yán)格
D. 道德的實(shí)施比法律更具有強(qiáng)制性