公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)知識:抗氧化劑有哪些好處
    雀巢的一項研究表明，雖然我們常常認為，咖啡、茶、巧克力和紅酒對健康沒什么好處，但適度享受這些美食，它們卻都是優(yōu)秀的抗氧化劑來源。
    什么是抗氧化劑？
    抗氧化劑是食物中的營養(yǎng)成分，可以幫助我們的身體細胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng)造成的傷害，如暴露于紫外線下、污染或煙霧等。抗氧化劑可以阻止自由基破壞我們的細胞。
    富含抗氧化劑的食物包括茶、咖啡、巧克力、紅酒、草莓、藍莓、胡蘿卜和菠菜，以及大蒜、花椰菜和粗糧等。
    如果想減肥，我們應(yīng)該怎么安排飲食？
    營養(yǎng)師認為，我們應(yīng)著眼于減少高飽和脂肪和鹽的飲食，如奶油、蛋糕和香腸等食物。不過，從你的飲食中徹底刪除咖啡、茶、巧克力和紅酒，并不是一個好主意，尤其是如果你喜歡這些食品，因為它們是很好的抗氧化劑來源，對我們的健康非常重要。
    抗氧化劑還有些什么好處呢？
    美國抗老化性能的研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑可以幫助你延長壽命。它們還可以有助于抵抗心臟疾病、癌癥及老年癡呆癥。
    怎樣才能把握好抗氧化劑的劑量，將它們加入到你的飲食中呢？
    1.即使你不是一個素食主義者，嘗試將豆類納入你的飲食當中，每周吃2-3次豆類素食。例如，你午餐可以吃一個胡蘿卜和扁豆湯，或者晚餐吃一個蔬菜和豆類火鍋。
    2.用植物為主的飲料替代軟飲料和稀釋果汁，如咖啡或茶，它們都是抗氧化劑的良好來源。
    3.如果你想吃巧克力，請選擇至少含有70%可可含量的黑巧克力。因為黑巧克力與牛奶或白巧克力相比，含有更多的抗氧化劑。
    4.如果你熱衷于強身健體，運動前可以喝一杯咖啡?？Х戎械目寡趸瘎┛梢詭椭惚３纸】怠?