中國教育報訊(通訊員 張兵 記者 陳瑞昌 沈大雷)一個饅頭，一個雞蛋，一份素菜，一碗米粥，總共2.1元的飯菜成了淮海工學院2009級學生佟敏開學第一天的晚餐?！白罱飪r上漲這么快，沒想到新學期食堂的飯菜還是這么實惠。”佟敏笑著對記者說。
    今年以來，各種食品價格不斷上漲，如何保持飯菜價格穩(wěn)定，讓學生吃飽吃好?日前，淮海工學院領導就食堂飯菜供應問題進行專題研究，提出了保證食堂價格穩(wěn)定的要求，明確了辦公益性食堂的目標，確定了以外養(yǎng)內、多措并舉的工作思路，應對物價上漲，平抑飯菜價格。
    學院飲食服務總公司總經(jīng)理馮鳳麟介紹說，新學期他們推出了包括提供“原價餐”、一元菜等一系列措施，中餐和晚餐提供至少6種一元菜，而且要全過程供應，保證不脫銷;饅頭、米飯、稀飯、雞蛋等主食全部按照原料采購價賣給學生，工人工資和水電氣等費用不計入售價。
    “大米的采購價是每斤2.05元，每斤大約能做出1.6斤米飯，每兩米飯需要約0.13元的大米，我們就按照每兩米飯0.13元的價格出售給學生?！狈止芎笄诠ぷ鞯母痹洪L杜軍給記者算了一筆賬。
    物價上漲，飯菜價格不能漲，質量如何保證，食堂如何運營?近期，學校加大對食堂的資金投入力度，購置了大型蒸箱、切菜機、饅頭機等現(xiàn)代食堂設備，以此減少食堂的用工成本，控制飯菜價格?！拔覀冞€準備采用以外養(yǎng)內的辦法，將學校招待所、飯店等部分收入作為穩(wěn)定食堂物價補貼，采取多種方式加大食堂投資力度?！瘪T鳳麟說。
    “提供‘原價餐’是我們新學期的第一步做法，我們還將提供2元左右的健康餐，切實讓學生吃飽吃好?！睂W院院長晏維龍表示。
    《中國教育報》2011年9月8日第1版