終于等到了實(shí)習(xí)的時候了，很早以前就從師姐那里打聽到了05涉外班有實(shí)習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師姐們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
    綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且學(xué)校已經(jīng)為我們選到了一家五的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是一家位于珠江3角的-廣州的亞洲國際大酒店，為了能更好的了解我所要實(shí)習(xí)的地方,我上網(wǎng)看了一下.那是位于廣州的最繁華的地方,也是市中央.這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎？
    那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
    第一部分：中餐部
    廣州國際大酒店餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括宴會、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和旋轉(zhuǎn)自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，因?yàn)槲覀內(nèi)藬?shù)比較多,所以分到那里就是那里,不可以調(diào)換.這樣使我們很不滿意.因?yàn)檫@樣我就不能全面的了解酒店這個行業(yè)了 ,. 我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是??！
    中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活我們女服務(wù)員們和男的一樣做.更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費(fèi)），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重*，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。