公共營養(yǎng)三級：薄荷腦
     一種化學(xué)藥劑，薄荷腦系由薄荷的葉和莖中所提取，白色晶體，分子式C10H20O，為薄荷和歐薄荷精油中的主要成分。在世界上，中國和巴西是主要的天然薄荷生產(chǎn)國，薄荷油的年產(chǎn)量均達(dá)到2000-3000t.薄荷腦和消旋薄荷腦均可用作牙膏；香水；飲料和糖果等的賦香劑。在醫(yī)藥上用作刺激藥，作用于皮膚或粘膜，有清涼止癢作用；內(nèi)服可作為驅(qū)風(fēng)藥，用于頭痛及鼻；咽；喉炎癥等。其酯用于香料和藥物。
     綜述：薄荷腦是一種萜。分子式C10H20O，為薄荷和歐薄荷精油中的主要成分，以游離和酯的狀態(tài)存在。薄荷醇有 8種異構(gòu)體，它們的呈香性質(zhì)各不相同，左旋薄荷醇具有薄荷香氣并有清涼的作用，消旋薄荷醇也有清涼作用，其他的異構(gòu)體無清涼作用。左旋薄荷醇為無色透明針狀晶體；比旋光度 －48° ；微溶于水 ，溶于乙醇 、乙醚 、丙酮、氯仿。 消旋薄荷醇可通過苯甲酸酯化法拆分。薄荷醇可從薄荷油分離得到，也可由香茅醛或百里酚制造。
     中文名稱：薄荷腦；薄荷醇；[1R-（1α，2β，5α）]-5-甲基-2-（1-甲基乙基）環(huán)己醇；薄荷冰；萜醇-[3]；對烷-3-醇；[1R-（1A，2B，5A）]-5-甲基-2-（1-甲基乙基）；2-異丙基-5-甲基環(huán)己醇
     英文名稱：l-menthol；（-）-menthol；（-）-menthyl alcohol；（1r，3r，4s）-（-）-menthol；（1r-（1-alpha，2-beta，5-alpha））-5-methyl-2-（1-methylethyl）cyclohexanol；（l）-menthol；（r）-（-）-menthol
     資料： CAS：2216-51-5
     分子式：C10H20O
     分子質(zhì)量：156.26
     沸點(diǎn)：212℃
     熔點(diǎn)：41-43℃
     物理性質(zhì)：白色晶體。
     植物來源：唇形科植物薄荷Mentho haplocalyx Bing）全草，金錢草Glechoma longituba（Nakai）Kupr.全草，尖紫蘇Perilla frutescens （L.）Britt.var.Acuto（Thunb.）Kudo葉。