研究顯示，為防止出現(xiàn)視力衰退，老年人應(yīng)多吃蔬菜和水果。根據(jù)調(diào)查，如果食用水果或蔬菜中的有效成分（抗氧化成分），與食用濃縮營(yíng)養(yǎng)劑或保健食品的效果是一樣的。
    為說明視力減退、失明或白內(nèi)障等老年人眼科疾病與食用水果、蔬菜等之間的關(guān)系，美國(guó)國(guó)立保健院（NIH）與眼科學(xué)會(huì)對(duì)11萬(wàn)名人進(jìn)行了調(diào)查研究。結(jié)果顯示，食用含有維生素C，維生素E，鋅、銅等抗氧化成分的水果、蔬菜、糧食類較多的老人患白內(nèi)障的幾率要低于其他人，而服用補(bǔ)鋅、補(bǔ)銅等單項(xiàng)成分的營(yíng)養(yǎng)劑的銷售卻并不理想。 一天的吃水果次數(shù)達(dá)到3次以上的人比平均一天在1.5次以下的人患眼病的幾率要高36%.