一項新的研究認(rèn)為，富含多元不飽和與單不飽和脂肪酸的飲食，如地中海式飲食，不僅能預(yù)防心血管疾病，也許還能減少患膽結(jié)石的危險。
    發(fā)表在最近出版的《內(nèi)科學(xué)文獻》上的這份研究報告稱，如果男性飲食中富含不飽和脂肪酸，他們患膽結(jié)石的危險就會減少18%。這項歷時14年的研究顯示：不飽和脂肪酸的保護效果對那些重度活動或活動較少的男性更為明顯。
    在這項研究中，研究人員對1986年至2000年期間被診斷為膽結(jié)石的2300多名男性進行了研究，并分析他們的飲食習(xí)慣。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸攝取量的那四分之一男性，膽結(jié)石發(fā)生率比最低的那四分之一男性低18%；攝取量最低的一組，不飽和脂肪酸的攝取量約是者的一半。
    其他研究也已證實，飲食中飽和脂肪酸與精致碳水化合物攝取較多者，患膽結(jié)石的危險就會增加。此外，最近的研究還發(fā)現(xiàn)，堅果的攝取似乎能降低患膽結(jié)石的危險。健康飲食的脂肪來源，有大部分是來自于堅果類。
    在發(fā)展中國家，膽結(jié)石是一種流行很廣的疾病，并且是導(dǎo)致膽囊癌的主要危險因素。據(jù)美國國家健康協(xié)會的資料統(tǒng)計，美國約有10%-15%的人口(約2千萬人)有膽結(jié)石，每年約有一百萬人被診斷患有膽結(jié)石。