偶感風(fēng)寒的張先生沒想到，兩只味美的大閘蟹竟讓他住進(jìn)了醫(yī)院。吃蟹不僅使他的感冒癥狀加重，而且上吐下瀉，幾乎休克。昨天，記者從滬上幾大醫(yī)院了解到，秋季螃蟹上市后，因貪吃蟹，導(dǎo)致腹瀉、出現(xiàn)過敏反應(yīng)、膽囊炎的病人日漸增多。上海市食品藥品監(jiān)督局同時(shí)提醒，買蟹要多看，吃蟹要注意安全，如果要放心食用，經(jīng)高溫煮熟煮透20至30分鐘。
    記者了解到，最近，因吃螃蟹而腹瀉的病人很多。據(jù)醫(yī)生介紹，螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富。不少市民為了一飽口福，買了很多回家，一頓連吃幾只螃蟹，晚上又著了涼，就發(fā)生了腹瀉情況。還有的在吃完蟹后，喝茶、吃柿子，后兩者食物里的鞣酸跟蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團(tuán)病”，出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。
    另外，很多病人本來就有過敏史，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。有的過敏者是全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍。
    專家指出，蟹不宜與茶水和柿子同吃。肝炎患者、心血管病人、傷風(fēng)感冒、發(fā)熱、脾胃虛寒者、有過敏體質(zhì)的、患有膽道疾病的、膽囊炎、膽結(jié)石癥的、孕婦、老年人等應(yīng)禁食或少食螃蟹。
    為了保證市民吃蟹吃得安全。上海市食藥監(jiān)局也發(fā)出預(yù)警。市民購買河蟹時(shí)，不僅要多看，而且一定要把蟹完全燒熟，吃蟹時(shí)，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，盡量少吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實(shí)蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細(xì)菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達(dá)到徹底殺菌消毒效果的。
    ●買蟹看活力。買時(shí)可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉(zhuǎn)身，若能迅速彈轉(zhuǎn)翻回表示活力強(qiáng)；
    ●吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)，煮前先洗刷干凈。
    ●螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側(cè)灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應(yīng)取下棄除；在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離后取出。
    ●不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質(zhì)，即吃即蒸，不要吃剩蟹。