含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，干重最多的化合物是蛋白質(zhì)。當(dāng)自由水比例增加時，生物體的代謝活躍，生長迅速；而當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時，代謝強(qiáng)劇會下降，抗寒、抗熱、抗旱的性能提高。
    無機(jī)鹽：大多以離子形式存在。功能：有些無機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成成分，可維持酸堿平衡，調(diào)節(jié)滲透壓，對維持生物體的生命活動有重要作用。