專業(yè)代碼：01B0202
    專業(yè)名稱：餐飲管理（獨立本科段）
    課程代碼　
     課程名稱　
     教材名稱　
     出版社　
     版本　
     作者　
    00015　 英語（二）　 大學(xué)英語自學(xué)教程（上、下冊）　 高等教育出版社　 1999年版　 高 遠(yuǎn)　
    00051　 管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用　 管理系統(tǒng)中計算機(jī)應(yīng)用　 武漢大學(xué)出版社　 2004年版　 汪星明 周山芙　
    00985　 餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論　 餐飲經(jīng)濟(jì)學(xué)導(dǎo)論　 湖南科學(xué)技術(shù)出版社　 2004年版　 邢 穎　
    00986　 中國飲食文化　 中國飲食文化　 湖南科學(xué)技術(shù)出版社　 2004年版　 華國梁 馬健鷹　
    00987　 餐飲美學(xué)　 餐飲美學(xué)　 湖南科學(xué)技術(shù)出版社　 2004年版　 周明揚(yáng)　
    00988　 食品營養(yǎng)學(xué)　 食品營養(yǎng)學(xué)　 湖南科學(xué)技術(shù)出版社　 2004年版　 翟風(fēng)英　
    00989　 國外飲食文化　 國外飲食文化　 遼寧教育出版社　 2005年版　 李維冰 周愛軍 林 剛　
    00990　 宴會設(shè)計　 宴會設(shè)計　 湖南科學(xué)技術(shù)出版社　 2004年版　 鞠志中 葉伯平　
    03708　 中國近現(xiàn)代史綱要　 中國近現(xiàn)代史綱要　 高等教育出版社　 2008年版　 王順生 李 捷　
    03709　 馬克思主義基本原理概論　 馬克思主義基本原理概論　 北京大學(xué)出版社　 2008年版　 衛(wèi)興華 趙家祥　
    09006　 餐飲企業(yè)人力資源管理　 餐飲企業(yè)人力資源管理　 高等教育出版社　 2003年版　 李勇平　
    09007　 餐飲企業(yè)財務(wù)管理　 餐飲企業(yè)財務(wù)管理　 高等教育出版社　 2004年版　 楊蔭稚　
    09008　 餐飲企業(yè)信息管理　 餐飲企業(yè)信息管理　 高等教育出版社　 2003年版　 楊 欣　
    09009　 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理　 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理　 高等教育出版社　 2004年版　 邢 穎　
    接考“餐飲管理”（獨立本科段）：
    （1）烹飪類、經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)：直接接考，購買上表中所列科目全部教材即可。
    （2）其它類專業(yè)：需加考“餐飲管理與實務(wù)（09001）”、“現(xiàn)代廚房管理（09003）”、“食品衛(wèi)生與安全（09005）”三門課程。除購買上表中所列科目全部教材外，還需購買“餐飲管理與實務(wù)（09001）”、“現(xiàn)代廚房管理（09003）”、“食品衛(wèi)生與安全（09005）”三科教材。