有人說(shuō)，現(xiàn)在生活水平提高的一個(gè)標(biāo)志，并不是越吃越多了，而是越吃越少了，因?yàn)橛泻芏嗳藶榱藴p肥，都把水果當(dāng)飯吃了。那么水果應(yīng)當(dāng)怎么挑選和食用呢？
    不同芒果營(yíng)養(yǎng)成分一致
    琳瑯滿(mǎn)目的超市里，光是芒果就有香蕉芒果、紅金龍芒果、小金黃芒果、臺(tái)濃芒果、金黃芒果等多個(gè)種類(lèi)。
    資深營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家丁蘭介紹，所有的芒果都屬于熱帶水果，它們的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一致的，不同的品種糖分不同。一般醬黃色的水果所含的維生素A、胡蘿卜素，都比其他顏色的水果高，比如說(shuō)一個(gè)大個(gè)的芒果，它的胡蘿卜素含量是2100多微克。
    北京易初蓮花金源店經(jīng)理褚學(xué)偉介紹，挑選芒果首先看它的表皮是否光澤，顏色是否金黃，然后把它放在手中均勻地受力，看是否軟硬適中。表皮沒(méi)有光亮而有黑斑的，屬于時(shí)間比較長(zhǎng)的芒果，是不能購(gòu)買(mǎi)的。
    香蕉的脂肪含量并不高
    有人說(shuō)，香蕉的脂肪含量高，因此愛(ài)美的人們對(duì)它是又愛(ài)又恨。丁蘭稱(chēng)，這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)，香蕉的脂肪含量并不高，但是它淀粉含量高、糖分高，香蕉吃多了，反而有促進(jìn)排便的效果。
    對(duì)于葡萄，丁蘭說(shuō)，食用時(shí)葡萄籽必須吐掉，皮可吃可不吃。
    榴蓮氣味臭且渾身是刺，這讓不少人皺眉，但它有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：脂肪含量為3.3%，高于其他水果1%以下的脂肪含量，它也是葉酸含量的一種水果。但有早孕反應(yīng)的婦女，不適應(yīng)的也不必強(qiáng)吃榴蓮。
    獼猴桃等水果的VC含量是較高的，VC這種營(yíng)養(yǎng)素非常不穩(wěn)定，只要是不新鮮它就會(huì)丟失。所以選擇水果應(yīng)該是時(shí)令的、鮮的，儲(chǔ)存時(shí)間比較短的。
    專(zhuān)家提醒：水果不能當(dāng)飯吃
    水果既美味又營(yíng)養(yǎng)，那它能當(dāng)飯吃嗎？丁蘭介紹，蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽、膳食纖維和水這七大營(yíng)養(yǎng)素，是人體全都需要而且要有一定比例的，所以只吃水果不夠營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)讓人更加“憔悴”。比如胡蘿卜素、維生素A，它必須要在脂肪存在的情況下，才能被人體吸收，所以飯后吃點(diǎn)黃色水果，才能真正補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，要是一點(diǎn)肉、一點(diǎn)油都不吃而只吃水果，那么水果的營(yíng)養(yǎng)成分也不能被充分利用。
    另外，進(jìn)口水果表面的光澤度往往會(huì)比國(guó)產(chǎn)的水果高許多，但是很有可能這些水果已經(jīng)經(jīng)過(guò)了特殊的“美容”處理，而在營(yíng)養(yǎng)成分上，進(jìn)口水果和國(guó)產(chǎn)水果是相差無(wú)幾的。