水：強極性溶劑 價廉、易得、使用安全。適于提取無機鹽、糖、氨基酸、蛋白質、有機酸鹽、生物堿鹽、甙類等。
    親水性有機溶劑：與水任意混溶 (甲、乙醇，丙酮)。以乙醇。高濃度提取親脂性成分，低濃度提取親水性成分。
    親脂性有機溶劑：不與水任意混溶，可分層(正丁醇、乙醚、氯仿、苯、石油醚)具有較強的選擇性，對天然產物中的揮發(fā)油、油脂、葉綠素、樹脂、內酯、某些生物堿及一些甙元均可提出。
    優(yōu)缺點：沸點低，濃縮回收方便，但易燃、有毒、價貴，穿透力差。