公共營(yíng)養(yǎng)師稱用大蒜煎蛋黃，能降低膽固醇，并抑制血管和皮膚老化。這是因?yàn)?，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，從而起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃含有的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。
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