福沢諭吉が訪米から帰國の途に就いたのは１８６７年（慶応３年）の夏である。どうやら、あちらの食事にうんざりしていたらしい
    福沢諭吉是在１８６７年（慶応３年）的夏天結(jié)束了對美國的訪問而踏上回國之路的。他似乎厭倦了美國的餐飲。
    下船して食べたいものを日記帳に列挙している?！袱Δ筏邸ⅳⅳ椁ぁ梗ē攻亥?、クロダイ）、「に肴（ざかな）」（タイ）に始まり、「飯」で終わる。魚料理が戀しかったようである　下船后在日記本上列了想吃的東西。從“鹽水魚、冷水生魚片（鱸魚、黑鯛）”、“燉魚（加級魚）”開始，最后一道是“米飯”。好象特別眷念海鮮料理。
    幕末の歌人、橘曙覧（あけみ）は「たのしみは/まれに魚（うお）煮て/児等（こら）みなが/うましうましと/いひて食ふ時(shí)」と詠んだ。煮魚に子供のころの記憶が刻まれている方は多かろう。福沢の魚戀しさにもあるいは、記憶の疼（うず）きが交じっていたかも知れない　幕府末期的和歌作家橘曙覧寫道：“偶有燉魚擺上桌/孩子們吃得津津有味/快樂莫過于此”。想必有很多人對小時(shí)侯的燉魚記憶猶深吧。福沢對魚的眷念，或許還夾雜著痛苦的回憶。
    時(shí)は移り、最新の水産白書が日本人の「魚離れ」に警鐘を鳴らした。調(diào)理が面倒、子供が好まない、などの理由から消費(fèi)が年々減少していると、數(shù)字を挙げて指摘している　時(shí)過境遷，最新的水產(chǎn)白皮書給日本人的“遠(yuǎn)離魚類”敲響了警鐘。報(bào)告書中通過列舉數(shù)字為我們指出，以烹制麻煩、孩子不喜歡吃等為理由，海鮮消費(fèi)正逐年減少。
    中國の魚の消費(fèi)量が急増するなかで日本人の「魚離れ」はいつの日か、水産資源の「日本離れ」に行き著くだろう。いま現(xiàn)在の食卓が子々孫々の食卓にも影を落とすとなれば、「食卓も世に連れ…」と涼しい顔をしてはいられない　在中國的海鮮消費(fèi)量急速增加的進(jìn)程中，日本人的“遠(yuǎn)離魚類”總有一天會步入水產(chǎn)資源“遠(yuǎn)離日本”的困境吧。倘若現(xiàn)在的飯桌將對子孫后代的飯桌產(chǎn)生影響，那就再也不能滿不在乎地認(rèn)為“飯桌隨時(shí)代而異”了。
    人間くさい記述で知られる三省堂の「新明解國語辭典」には、例えば近海魚「おこぜ」の項(xiàng)に、「ぶかっこうな頭をしているが、うまい」と説明がある。魚はうまいぞ。辭書にならい、まずは魚好きが聲を大にしてその味を語るのもいいだろう?！∫匀饲槲兜拿枋龆Q的三省堂《新明解國語詞典》中，譬如關(guān)于淺海魚“虎頭魚”一項(xiàng)，有這樣解釋：“長著一個(gè)丑陋的腦袋瓜，但味道鮮美”。海鮮非常好吃呢！效仿詞典的做法，喜歡吃魚的人姑且大聲地把海鮮的美味說出來，不也很好嘛！