每克碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量值；
    ①碳水化合物和脂肪的能量系數(shù)
    在體內(nèi)可以完全氧化，其能量系數(shù)分別為4.0kcal（16.7kJ）/g和9.0kcal（37.6kJ）/g；
    ②蛋白質(zhì)的能量系數(shù)
    在體內(nèi)不能完全氧化，其代謝產(chǎn)物（尿素、尿酸、肌酐等）中仍含有1.3kcal的能量；
    蛋白質(zhì)的能量系數(shù)為4.0kcal（16.7kJ）/g。